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文檔簡介
面團長大了活動過程面團長大了活動過程仔細(xì)觀察饅頭你會有什么發(fā)現(xiàn)？活動過程饅頭中為什么有很多氣孔呢？活動過程我們來制作饅頭和面發(fā)面揉饅頭蒸饅頭活動過程和面把干酵母兌入30度左右的溫水化開，分多次加入面粉里，
一邊加一邊用筷子攪拌，攪拌成絮狀后用手充分柔和。要想使面團發(fā)酵的更快些，可在面粉中加入少量白糖?；顒舆^程發(fā)面每隔一段時間，觀察面團大小及其內(nèi)部變化。制作發(fā)酵面團活動過程面團長大了，我們可以揉饅頭了?；顒舆^程揉面和醒面活動過程左手握住劑子，不要攥系，右手掌根壓住劑子一端的底部，向前揉搓。蓋上潮濕的屜布，繼續(xù)發(fā)酵，使生坯再次漲大。把面團分成一個個劑子面團為什么會長大？活動過程我們開始蒸饅頭活動過程注意不要燙傷饅頭是一種發(fā)酵食品活動過程
當(dāng)面團加入酵母后，酵母就會吸收面團中的養(yǎng)分生長繁殖，并產(chǎn)生氣體，使面團膨大、松軟，呈蜂窩狀。現(xiàn)場制作饅頭活動過程1.按照蒸饅頭的步驟展開制作。2.不能浪費面粉。3.保持實驗桌的干凈整潔。4.制作過程中不能嬉戲打鬧。5.做好饅頭后，要由老師指導(dǎo)，用電鍋
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