職業(yè)技術(shù)學(xué)院《客房服務(wù)與數(shù)字化運(yùn)營(yíng)》課程標(biāo)準(zhǔn)

《客房服務(wù)與數(shù)字化運(yùn)營(yíng)》課程標(biāo)準(zhǔn)課程名稱客房服務(wù)與數(shù)字化運(yùn)營(yíng)課程代碼28030016課程類別必修課課程性質(zhì)核心課課程總學(xué)時(shí)32課程學(xué)分2適用專業(yè)酒店管理與數(shù)字化運(yùn)營(yíng)歸屬學(xué)院旅游與航空服務(wù)學(xué)院一、課程定位客房服務(wù)與數(shù)字化運(yùn)營(yíng)課程是一門(mén)內(nèi)容廣泛、實(shí)踐性強(qiáng)的酒店管理與數(shù)字化運(yùn)營(yíng)專業(yè)核心課程，是學(xué)習(xí)探索酒店與旅游發(fā)展規(guī)律、培養(yǎng)學(xué)生從事酒店與旅游管理工作所需基本職業(yè)素養(yǎng)的專業(yè)基礎(chǔ)課程。在學(xué)習(xí)酒店概論課程基礎(chǔ)上，再學(xué)習(xí)本課程和前廳服務(wù)與數(shù)字化運(yùn)營(yíng)、餐飲服務(wù)與數(shù)字化運(yùn)營(yíng)、酒店數(shù)字化營(yíng)銷和酒店財(cái)務(wù)管理等核心課程，使學(xué)生對(duì)整個(gè)酒店服務(wù)及基層管理理論和服務(wù)與數(shù)字化技能等有了全面的掌握，為實(shí)現(xiàn)人才培養(yǎng)目標(biāo)提供了堅(jiān)實(shí)的保證。二、設(shè)計(jì)思路（一）課程內(nèi)容選取基于酒店客房部相關(guān)崗位職業(yè)能力，結(jié)全合客房部典型工作任務(wù)的相關(guān)要求，本課程相應(yīng)地采用了以下學(xué)習(xí)情景和典型工作任務(wù)，如客房服務(wù)人員應(yīng)具備的素質(zhì)、客房服務(wù)行為禮儀規(guī)范；客房部的性質(zhì)；客房部業(yè)務(wù)范圍、客房產(chǎn)品的設(shè)計(jì)；客房客用物品種類和配置標(biāo)準(zhǔn)；客房部清潔設(shè)備的種類、配置以及其工作原理；清潔保養(yǎng)（包括客房清潔保養(yǎng)和公共區(qū)域的清潔保養(yǎng)）；洗衣房和布草房的運(yùn)行與管理；客房服務(wù)及其質(zhì)量管理；安全與保安管理；客房部的計(jì)劃與組織工作；客房部的人力資源管理；客房部庫(kù)存品管理。（二）課程內(nèi)容編排設(shè)計(jì)本課程是從客房部的各業(yè)務(wù)環(huán)節(jié)出發(fā)，以酒店客房部典型工作任務(wù)來(lái)設(shè)計(jì)情景教學(xué)，使學(xué)生熟練掌握酒店客房部運(yùn)行與管理方面的理論，旨在培養(yǎng)實(shí)際操作的技能，采用功能教學(xué)法和學(xué)習(xí)任務(wù)驅(qū)動(dòng)相結(jié)合的手段，全面培養(yǎng)學(xué)生客房操作與服務(wù)技能，具備基層管理的能力。三、課程目標(biāo)（一）總體目標(biāo)在本課程的教學(xué)過(guò)程中，充分利用好客房實(shí)訓(xùn)室的設(shè)備設(shè)施和網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)教學(xué)資源等教學(xué)資料，以此來(lái)掌握客房部部門(mén)理論知識(shí)，培養(yǎng)學(xué)生的實(shí)際動(dòng)手操作能力。學(xué)生通過(guò)分組角色扮演等形式，在教師及同學(xué)指導(dǎo)協(xié)助下，通過(guò)情景模擬角色模擬，培養(yǎng)學(xué)生客房服務(wù)意識(shí)和掌握酒店客房相應(yīng)的服務(wù)技巧，最后進(jìn)行檢查反饋來(lái)掌握學(xué)生的學(xué)習(xí)效果。鼓勵(lì)和促進(jìn)學(xué)生學(xué)習(xí)本課程的積極性，提高酒店管理與數(shù)字化運(yùn)營(yíng)專業(yè)高職學(xué)生的客房管理操作技能和客房服務(wù)水平，為學(xué)生今后到酒店實(shí)習(xí)和就業(yè)提供了堅(jiān)實(shí)的專業(yè)理論基礎(chǔ)和酒店崗位職業(yè)素養(yǎng)，從而快速地適應(yīng)酒店不同崗位的需要。學(xué)生能達(dá)到國(guó)家酒店中級(jí)甚至高級(jí)服務(wù)師資格水平，并具備可持續(xù)發(fā)展達(dá)到高級(jí)職業(yè)技術(shù)資格的能力基礎(chǔ)。（二）具體目標(biāo)1.素質(zhì)目標(biāo)（1）具備客房部門(mén)業(yè)務(wù)知識(shí)，并具有一定的管理意識(shí)和管理能力；（2）初步具備客房部主要區(qū)域的業(yè)務(wù)基層崗位的素質(zhì)和管理能力。2.知識(shí)目標(biāo)（1）掌握客房類型和功能布局；（2）掌握客房對(duì)客服務(wù)的項(xiàng)目；（3）掌握客房清潔保養(yǎng)的基本方法、流程和要求；（4）掌握客房服務(wù)質(zhì)量、清潔質(zhì)量和安全管理等要點(diǎn)。3.能力目標(biāo)（1）能夠初步掌握客房布置和裝飾的方法；（2）具備客房對(duì)客服務(wù)的基本技能；（3）能夠獨(dú)立完成客房清潔整理工作；（4）具備客房清潔衛(wèi)生檢查、物品管理和安全管理基本技能。（5）具備客房接待、智能客控系統(tǒng)應(yīng)用及數(shù)字化管理的能力。4.思政目標(biāo)(1)培養(yǎng)學(xué)生誠(chéng)信服務(wù)的職業(yè)道德；(2)培養(yǎng)學(xué)生團(tuán)隊(duì)協(xié)作、善于溝通、勇于創(chuàng)新、吃苦耐勞、精益求精等工匠精神和職業(yè)素養(yǎng)。5.證書(shū)目標(biāo)暫無(wú)。四、課程內(nèi)容（一）學(xué)時(shí)分配序號(hào)學(xué)習(xí)單元學(xué)時(shí)分配1客房部的概述42客房產(chǎn)品的設(shè)計(jì)43客房客用物品34客房部清潔設(shè)備的配置與管理45清潔保養(yǎng)56洗衣房、布草房的運(yùn)行與管理47客房服務(wù)48安全與保安29客房部的計(jì)劃與組織工作210客房部的人力資源管理211客房部庫(kù)存品管理2合計(jì)32（二）思想政治教育元素梳理序號(hào)課程內(nèi)容和思想政治教育元素思想政治教育元素分類1部門(mén)概述，結(jié)合事例分析，激發(fā)學(xué)生對(duì)行業(yè)的熱愛(ài)。認(rèn)識(shí)觀2通過(guò)綠色客房學(xué)習(xí)，樹(shù)立成本節(jié)約和環(huán)保等意識(shí)。認(rèn)識(shí)觀和實(shí)踐觀3提升服務(wù)質(zhì)量，培養(yǎng)學(xué)生誠(chéng)信服務(wù)的職業(yè)道德。真理觀和方法論4結(jié)合部門(mén)工作特點(diǎn)，培養(yǎng)學(xué)生吃苦耐勞品質(zhì)和精益求精的工匠精神。實(shí)踐觀5培養(yǎng)學(xué)生團(tuán)隊(duì)協(xié)作、善于溝通、勇于創(chuàng)新等職業(yè)素養(yǎng)。方法論和實(shí)踐觀（三）內(nèi)容設(shè)計(jì)學(xué)習(xí)單元一：客房部概述學(xué)時(shí)4其中：理論2學(xué)時(shí)，實(shí)踐2學(xué)時(shí)，一體化學(xué)時(shí)。學(xué)習(xí)目標(biāo)1.認(rèn)識(shí)客房部的性質(zhì)2.掌握客房部的主要任務(wù)3.結(jié)合數(shù)字化酒店特征，理解客房部工作特點(diǎn)4.培養(yǎng)客房員工的全局觀念和服務(wù)意識(shí)5.掌握客房服務(wù)禮儀方面的知識(shí)6.識(shí)別客房不同崗位設(shè)置及其職責(zé)學(xué)習(xí)內(nèi)容教學(xué)建議與說(shuō)明1.客房部的地位和作用2.客房部業(yè)務(wù)范圍3.客房部與其他部門(mén)協(xié)作4.客房部人員職業(yè)素養(yǎng)5.客房部組織結(jié)構(gòu)及崗位職責(zé)項(xiàng)目教學(xué)、案例分析和討論單元考核評(píng)價(jià)說(shuō)明課程考核所占權(quán)重課堂考查和作業(yè)7%拓展和探究性學(xué)習(xí)客房部運(yùn)行特點(diǎn)?？头坎拷M織結(jié)構(gòu)發(fā)展的趨勢(shì)。崗位設(shè)置的變化。學(xué)習(xí)單元二：客房產(chǎn)品設(shè)計(jì)學(xué)時(shí)4其中：理論1學(xué)時(shí)，實(shí)踐1學(xué)時(shí)，一體化2學(xué)時(shí)。學(xué)習(xí)目標(biāo)1.熟悉客房樓層的建筑結(jié)構(gòu)的主要形式2.領(lǐng)會(huì)客房樓層功能的設(shè)計(jì)3.掌握客房設(shè)計(jì)布置的原則4.熟悉客房室內(nèi)功能空間設(shè)置學(xué)習(xí)內(nèi)容教學(xué)建議與說(shuō)明1.客房樓層類型的分析2.客房樓層功能的設(shè)計(jì)3.客房設(shè)計(jì)布置的原則4.客房室內(nèi)功能布局講授、案例分析、視頻播放和討論法單元考核評(píng)價(jià)說(shuō)明課程考核所占權(quán)重課堂考查和作業(yè)15%拓展和探究性學(xué)習(xí)客房產(chǎn)品未來(lái)發(fā)展趨勢(shì)有哪些？提示：請(qǐng)分別從客人和經(jīng)營(yíng)人員角度進(jìn)行分析和預(yù)測(cè)，并說(shuō)明理由。2.設(shè)想下智能化時(shí)代酒店場(chǎng)景。學(xué)習(xí)單元三：客房客用物品學(xué)時(shí)3其中：理論1學(xué)時(shí)，實(shí)踐1學(xué)時(shí)，一體化1學(xué)時(shí)。學(xué)習(xí)目標(biāo)1.掌握客用物品的配置標(biāo)準(zhǔn)2.熟悉從選購(gòu)、保管、領(lǐng)發(fā)、消耗控制環(huán)節(jié)具體要求3.掌握客用物品的領(lǐng)發(fā)的操作規(guī)程學(xué)習(xí)內(nèi)容教學(xué)建議與說(shuō)明1.客房物品的種類2.客房客用物品的配置標(biāo)準(zhǔn)3.客用物品選購(gòu)、保管和領(lǐng)發(fā)4.客用物品消耗控制項(xiàng)目教學(xué)法、多媒體教學(xué)法和現(xiàn)場(chǎng)教學(xué)法單元考核評(píng)價(jià)說(shuō)明課程考核所占權(quán)重課堂考查和作業(yè)8%拓展學(xué)習(xí)1.根據(jù)酒店風(fēng)格和定位，如何選購(gòu)客用品？2.在酒店經(jīng)營(yíng)中，如何延長(zhǎng)客房設(shè)備設(shè)施使用壽命？學(xué)習(xí)單元四：客房部清潔設(shè)備的配置與管理學(xué)時(shí)4其中：理論2學(xué)時(shí)，實(shí)踐學(xué)時(shí)，一體化2學(xué)時(shí)。學(xué)習(xí)目標(biāo)1.熟悉常用清潔設(shè)備的種類2.熟悉常用清潔設(shè)備的用途3.能掌握常用清潔設(shè)備的操作4.熟悉清潔設(shè)備的保管方法5.會(huì)做清潔設(shè)備的日常保養(yǎng)和簡(jiǎn)單維修學(xué)習(xí)內(nèi)容教學(xué)建議與說(shuō)明1.清潔設(shè)備的種類工作原理和用途2.清潔設(shè)備的選購(gòu)、保管和保養(yǎng)3.清潔設(shè)備的簡(jiǎn)單維修項(xiàng)目教學(xué)法、現(xiàn)場(chǎng)教學(xué)法、操作示范法和案例教學(xué)法單元考核評(píng)價(jià)說(shuō)明課程考核所占權(quán)重課堂考查和作業(yè)、階段測(cè)試15%拓展學(xué)習(xí)1.酒店要考慮哪些因素（如規(guī)模、承受力等）條件配備不同的清潔設(shè)備？學(xué)習(xí)單元五：清潔保養(yǎng)學(xué)時(shí)5其中：理論2學(xué)時(shí)，實(shí)踐2學(xué)時(shí)，一體化1學(xué)時(shí)。學(xué)習(xí)目標(biāo)1.熟悉清潔與整理客房的程序2.掌握客房清潔與整理操作要領(lǐng)3.熟悉客房日常檢查的內(nèi)容和標(biāo)準(zhǔn)4.熟悉公共區(qū)域清潔保養(yǎng)程序5.掌握公共區(qū)域清潔保養(yǎng)操作要領(lǐng)學(xué)習(xí)內(nèi)容教學(xué)建議與說(shuō)明1.客房清潔的準(zhǔn)備2.清潔與整理客房3.客房檢查4.飯店公共區(qū)域范圍5.公共區(qū)域的清潔任務(wù)和要求6.公共區(qū)域清潔保養(yǎng)的安排與控制7.客房清潔保養(yǎng)管理軟件應(yīng)用項(xiàng)目教學(xué)法、錄像講解法、現(xiàn)場(chǎng)示范操作、學(xué)生動(dòng)手操作單元考核評(píng)價(jià)說(shuō)明課程考核所占權(quán)重課堂考查和操作、課后作業(yè)25%拓展學(xué)習(xí)1.明確在考慮把清潔服務(wù)工作包給店外承包商時(shí)，客房部經(jīng)理應(yīng)處理好哪些問(wèn)題？2.說(shuō)明如何分派潔房任務(wù)及如何確定所派客房的清潔程序？學(xué)習(xí)單元六：洗衣房、布草房的運(yùn)行與管理學(xué)時(shí)4其中：理論1學(xué)時(shí)，實(shí)踐1學(xué)時(shí)，一體化2學(xué)時(shí)。學(xué)習(xí)目標(biāo)1.熟悉紡織品的種類2.熟悉影響洗滌的相關(guān)因素3.熟悉洗衣房?jī)?nèi)部布局4.掌握洗衣房可使用的機(jī)器與設(shè)備的一些基本信息5.熟悉織物洗滌程序與標(biāo)準(zhǔn)6.熟悉織物烘燙程序與標(biāo)準(zhǔn)學(xué)習(xí)內(nèi)容教學(xué)建議與說(shuō)明1.客房紡織品的種類、用途及配備2.紡織品的洗滌要求3.洗衣房?jī)?nèi)功能區(qū)4.洗衣房機(jī)器與設(shè)備5.織物的洗滌流程講授、多媒體教學(xué)法、現(xiàn)場(chǎng)教學(xué)法、案例分析法單元考核評(píng)價(jià)說(shuō)明課程考核所占權(quán)重課堂考查和作業(yè)、階段測(cè)試25%拓展學(xué)習(xí)1.根據(jù)酒店經(jīng)營(yíng)和規(guī)模情況，如何配備布草？2.如何延長(zhǎng)布草的使用壽命？學(xué)習(xí)單元七：客房服務(wù)學(xué)時(shí)4其中：理論1學(xué)時(shí)，實(shí)踐1學(xué)時(shí)，一體化2學(xué)時(shí)。學(xué)習(xí)目標(biāo)1.熟悉賓客的不同類型及特點(diǎn)2.掌握客房服務(wù)的原則與要求3.熟悉客房服務(wù)項(xiàng)目的具體內(nèi)容4.掌握客房服務(wù)的程序與標(biāo)準(zhǔn)學(xué)習(xí)內(nèi)容教學(xué)建議與說(shuō)明1.賓客的類型與特點(diǎn)2.客房服務(wù)的特點(diǎn)3.客房服務(wù)的要求4.客房服務(wù)項(xiàng)目5.客房服務(wù)的要領(lǐng)6.客房智能客控系統(tǒng)應(yīng)用項(xiàng)目教學(xué)法、學(xué)生角色模擬、討論與總結(jié)、案例分析法單元考核評(píng)價(jià)說(shuō)明課程考核所占權(quán)重課堂考查和作業(yè)25%拓展學(xué)習(xí)1.分析賓客需求，制定對(duì)客服務(wù)方案。2.談?wù)劸频攴?wù)數(shù)字化發(fā)展。學(xué)習(xí)單元八：安全與保安學(xué)時(shí)2其中：理論1學(xué)時(shí)，實(shí)踐學(xué)時(shí)，一體化1學(xué)時(shí)。學(xué)習(xí)目標(biāo)1.熟悉工作中存在的潛在危險(xiǎn)2.掌握安全防護(hù)措施3.掌握各種設(shè)備的正確使用方法4.加強(qiáng)安全防盜意識(shí)5.掌握火災(zāi)預(yù)防與處理的要領(lǐng)學(xué)習(xí)內(nèi)容教學(xué)建議與說(shuō)明1.工作安全分析2.安全防護(hù)設(shè)備3.設(shè)備安全事故4.客房安全制度5.安全防盜措施6.火災(zāi)預(yù)防與處理講授和案例分析法單元考核評(píng)價(jià)說(shuō)明課程考核所占權(quán)重課堂考查和作業(yè)5%拓展學(xué)習(xí)1.如何多維度做好酒店安全保障工作？學(xué)習(xí)單元九：客房部的計(jì)劃與組織工作學(xué)時(shí)2其中：理論1學(xué)時(shí)，實(shí)踐1學(xué)時(shí)，一體化學(xué)時(shí)。學(xué)習(xí)目標(biāo)1.熟悉計(jì)劃中初步考慮的因素2.確定計(jì)劃過(guò)程每一步驟產(chǎn)生的終極結(jié)果3.熟悉客房部門(mén)內(nèi)的領(lǐng)導(dǎo)關(guān)系4.熟悉客房部門(mén)信息流動(dòng)方式5.能為每個(gè)崗位開(kāi)列任務(wù)單和工作說(shuō)明學(xué)習(xí)內(nèi)容教學(xué)建議與說(shuō)明1.制定基本的工作計(jì)劃2.制定客房部的組織機(jī)構(gòu)圖3.制定工作崗位的職務(wù)說(shuō)明講授和案例分析法單元考核評(píng)價(jià)說(shuō)明課程考核所占權(quán)重課堂考查和作業(yè)2%拓展學(xué)習(xí)1.分析下客房部組織與權(quán)力架構(gòu)。學(xué)習(xí)單元十：庫(kù)存品管理學(xué)時(shí)2其中：理論1學(xué)時(shí)，實(shí)踐學(xué)時(shí)，一體化1學(xué)時(shí)。學(xué)習(xí)目標(biāo)1.熟悉庫(kù)存品的種類2.掌握確定庫(kù)存品超標(biāo)準(zhǔn)量水平的方法3.熟悉庫(kù)存品管理的方法4.能有效地做好庫(kù)存品的統(tǒng)計(jì)和清點(diǎn)學(xué)習(xí)內(nèi)容教學(xué)建議與說(shuō)明1.庫(kù)存品的劃分2.庫(kù)存品標(biāo)準(zhǔn)量數(shù)量3.制定庫(kù)存品的管理實(shí)施細(xì)節(jié)4.監(jiān)督與控制庫(kù)存品的流動(dòng)與使用講授、案例分析法和討論法單元考核評(píng)價(jià)說(shuō)明課程考核所占權(quán)重課堂考查和作業(yè)3%拓展學(xué)習(xí)從成本的角度，你認(rèn)為如何做好庫(kù)存品管理？2.五、課程實(shí)施（一）教學(xué)組織1.正確認(rèn)識(shí)課程的性質(zhì)、任務(wù)及其研究對(duì)象，全面了解課程的體系、結(jié)構(gòu)，對(duì)酒店客房部運(yùn)行和管理有一個(gè)總體的認(rèn)識(shí)。2.通過(guò)本課程的教學(xué)，使學(xué)生掌握在典型工作情境中所適用的酒店客房部運(yùn)行和管理主要理論知識(shí)和操作技能，在實(shí)際酒店中能有效地開(kāi)展客房部的管理工作，具備為客人提供全面和優(yōu)質(zhì)的服務(wù)的崗位職業(yè)素養(yǎng)。3.課程教學(xué)應(yīng)注重教學(xué)過(guò)程的組織與教學(xué)方法的運(yùn)用。以一個(gè)個(gè)學(xué)習(xí)情境的設(shè)備操作作為教學(xué)平臺(tái)，實(shí)施行為引導(dǎo)教學(xué)。在教學(xué)過(guò)程中，采取現(xiàn)代化多媒體手段教學(xué)、情景模擬教學(xué)等多種輔助教學(xué)方法與手段，形成“以學(xué)生為主體，教師為主導(dǎo)”的教學(xué)組織形式，兼顧學(xué)生個(gè)性發(fā)展。具體可采用小組研討、案例教學(xué)，講演結(jié)合、學(xué)練做一體化教學(xué)、角色扮演等行動(dòng)導(dǎo)向教學(xué)方法。4.課程按照基于酒店客房部門(mén)工作過(guò)程典型工作任務(wù)、工作情景計(jì)劃、決策、實(shí)施、進(jìn)行教學(xué)組織，在教與學(xué)的過(guò)程中，學(xué)生將互相合作解決實(shí)際問(wèn)題，力爭(zhēng)使學(xué)生參加全部教學(xué)過(guò)程（信息的收集、計(jì)劃的制定、方案的選擇、目標(biāo)的實(shí)施、信息的反饋到成果的評(píng)價(jià)），課程教學(xué)強(qiáng)調(diào)學(xué)生自主學(xué)習(xí)，通過(guò)貫穿始終的交流討論、角色扮演、案例分析、模擬客房實(shí)訓(xùn)操作等教學(xué)表現(xiàn)形式，熟練掌握酒店客房部運(yùn)行和管理理論的要領(lǐng)與操作技能。（二）課程團(tuán)隊(duì)1.專任教師姓名性別學(xué)歷職稱工作經(jīng)歷及主要研究方向鐘毓華男碩士研究生副教授具有多年的企業(yè)基層管理工作經(jīng)歷。先后參加了星級(jí)酒店頂崗實(shí)踐和中檔經(jīng)濟(jì)型酒店和培訓(xùn)學(xué)習(xí)。研究領(lǐng)域：酒店客房管理。王英哲女碩士研究生副教授具有多年的酒店一線服務(wù)和基層管理工作經(jīng)歷。研究領(lǐng)域：酒店市場(chǎng)營(yíng)銷。2.兼職教師姓名性別學(xué)歷職務(wù)任職單位涂軍男大學(xué)客房部經(jīng)理武漢江夏聯(lián)投福朋喜來(lái)登酒店王華平男大學(xué)客房部經(jīng)理武漢丹楓白露大酒店喻龍男大學(xué)桔子酒店店長(zhǎng)華住酒店集團(tuán)（三）教學(xué)條件1.教室要求為了對(duì)有效開(kāi)展理論和項(xiàng)目教學(xué)需要，配備多媒體智能設(shè)備教室，有利于師生產(chǎn)生良性互動(dòng)，提高教學(xué)效果。2.校內(nèi)實(shí)訓(xùn)基地客房實(shí)訓(xùn)室和智慧客房是為酒店管理專業(yè)學(xué)生提供客房理論和實(shí)訓(xùn)一體化的教學(xué)場(chǎng)地。室內(nèi)擁有床、床上用品、洗漱間、貯物柜、活動(dòng)桌椅和電視一體機(jī)等全套教學(xué)實(shí)訓(xùn)用具，可同時(shí)容納40多名學(xué)生進(jìn)行理論教學(xué)和模擬實(shí)訓(xùn)。室內(nèi)還配有現(xiàn)代的酒店清潔設(shè)備，既可滿足《客房服務(wù)技能訓(xùn)練》和《客房服務(wù)與管理》等課程的教學(xué)需要，也可滿足對(duì)外開(kāi)展酒店客房服務(wù)就業(yè)培訓(xùn)、崗前培訓(xùn)和在職培訓(xùn)等工作的需要。3.校外實(shí)訓(xùn)基地酒店管理專業(yè)已與多家現(xiàn)代不同檔次和類型的酒店企業(yè)形成了長(zhǎng)期穩(wěn)定的合作關(guān)系，共同開(kāi)展訂單式人才培養(yǎng)，為學(xué)生提供了校外實(shí)訓(xùn)基地。如華住酒店集團(tuán)、武漢洲際酒店、武漢歐亞會(huì)展酒店和武漢光谷金盾酒店等。（四）課程資源1.教材選編（1）必須依據(jù)本課程標(biāo)準(zhǔn)編寫(xiě)教材，教材應(yīng)充分體現(xiàn)任務(wù)引領(lǐng)、實(shí)踐導(dǎo)向課程的設(shè)計(jì)思想。（2）教學(xué)文本按照學(xué)習(xí)情境單元編寫(xiě)，參照本標(biāo)準(zhǔn)選擇合適的載體規(guī)劃情境的學(xué)習(xí)內(nèi)容，且應(yīng)和規(guī)定達(dá)到的學(xué)習(xí)目標(biāo)相適應(yīng)。（3）教材內(nèi)容應(yīng)與時(shí)俱進(jìn)，圖文并茂，應(yīng)針對(duì)酒店員工典型工作任務(wù)和工作情景來(lái)編寫(xiě)教材，提高學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，促使學(xué)生熟悉和掌握該門(mén)語(yǔ)言。教材表達(dá)必須地道、準(zhǔn)確、科學(xué)。（4）教材中活動(dòng)設(shè)計(jì)的內(nèi)容要具體，并具有可操作性。（5）建議選擇的主體教材：普通高等學(xué)校高職高專旅游管理專業(yè)應(yīng)用型特色“十二五”規(guī)劃教材，《客房服務(wù)與管理》，劉紅專主編，廣西師范大學(xué)出版社。2.參考資料（1）《客房部運(yùn)行與管理》，支海成主編，旅游教育出版社（2）《飯店客房管理》（第四版），Margaret.Kappa著，潘之東主譯，中國(guó)旅游出版社（3）《酒店管理綜合實(shí)訓(xùn)教程》，謝蘇主編，重慶大學(xué)出版社（4