小學(xué)食品安全衛(wèi)生安全管理制度

小學(xué)食品安全衛(wèi)生安全管理制度

一、總則

為確保小學(xué)生食品安全和衛(wèi)生，預(yù)防食物中毒和食源性疾病的發(fā)生，保障學(xué)生身體健康，根據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法》、《學(xué)校衛(wèi)生工作條例》等相關(guān)法律法規(guī)，結(jié)合我校實(shí)際情況，特制定本制度。

二、管理機(jī)構(gòu)及職責(zé)

1.學(xué)校成立食品安全衛(wèi)生管理工作領(lǐng)導(dǎo)小組，由校長(zhǎng)擔(dān)任組長(zhǎng)，分管副校長(zhǎng)、總務(wù)主任、衛(wèi)生保健教師等為成員，負(fù)責(zé)全校食品安全衛(wèi)生管理工作的組織、協(xié)調(diào)和監(jiān)督。

2.總務(wù)處負(fù)責(zé)食品采購(gòu)、儲(chǔ)存、加工、分發(fā)等環(huán)節(jié)的安全管理，定期對(duì)食堂、小賣部等經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所進(jìn)行檢查。

3.衛(wèi)生保健教師負(fù)責(zé)對(duì)學(xué)生進(jìn)行食品安全教育，定期開(kāi)展食品衛(wèi)生知識(shí)宣傳，指導(dǎo)學(xué)生養(yǎng)成良好的飲食衛(wèi)生習(xí)慣。

4.班主任負(fù)責(zé)對(duì)本班學(xué)生的飲食安全進(jìn)行日常管理，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)報(bào)告并處理。

三、食品安全管理

1.食品采購(gòu)

（1）學(xué)校食堂、小賣部等經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所的食品采購(gòu)必須遵循公開(kāi)、公平、公正的原則，確保食品來(lái)源合法、質(zhì)量可靠。

（2）嚴(yán)禁采購(gòu)無(wú)生產(chǎn)日期、無(wú)保質(zhì)期、無(wú)生產(chǎn)廠家等“三無(wú)”產(chǎn)品，以及過(guò)期、變質(zhì)、有毒有害的食品。

2.食品儲(chǔ)存

（1）食品儲(chǔ)存場(chǎng)所應(yīng)保持干燥、通風(fēng)、清潔，嚴(yán)禁存放有毒有害物品。

（2）食品應(yīng)分類存放，生食與熟食分開(kāi)，防止交叉污染。

3.食品加工

（1）食品加工人員應(yīng)具備健康證明，嚴(yán)格遵守食品安全操作規(guī)程。

（2）食品加工過(guò)程中，應(yīng)保持加工場(chǎng)所整潔，加工工具、容器清潔衛(wèi)生。

4.食品分發(fā)

（1）食品分發(fā)前，應(yīng)進(jìn)行外觀檢查，確保無(wú)變質(zhì)、無(wú)異味。

（2）嚴(yán)禁使用非食品用包裝材料分發(fā)食品。

四、衛(wèi)生管理

1.食堂、小賣部等經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所應(yīng)定期進(jìn)行衛(wèi)生清掃，保持環(huán)境整潔。

2.食品加工人員應(yīng)定期進(jìn)行健康檢查，患有傳染性疾病的人員不得從事食品加工工作。

3.學(xué)生餐廳應(yīng)配備足量的餐具，餐前餐后進(jìn)行清洗、消毒。

4.學(xué)生應(yīng)養(yǎng)成良好的飲食衛(wèi)生習(xí)慣，不購(gòu)買、不食用校外流動(dòng)攤販的食品。

五、應(yīng)急處置

1.學(xué)校應(yīng)制定食品安全事故應(yīng)急預(yù)案，明確應(yīng)急處理程序和責(zé)任人。

2.發(fā)生食品安全事故時(shí)，應(yīng)立即啟動(dòng)應(yīng)急預(yù)案，及時(shí)報(bào)告相關(guān)部門(mén)，并采取有效措施控制事態(tài)發(fā)展。

3.對(duì)食品安全事故的責(zé)任人，依法依規(guī)追究責(zé)任。

六、食品安全教育與培訓(xùn)

1.學(xué)校應(yīng)定期組織食品安全知識(shí)與法律法規(guī)的培訓(xùn)，提高食品從業(yè)人員的安全意識(shí)和操作技能。

2.通過(guò)班會(huì)、講座、宣傳欄等形式，對(duì)學(xué)生進(jìn)行食品安全教育，增強(qiáng)學(xué)生的自我保護(hù)能力。

3.定期開(kāi)展食品安全主題活動(dòng)，如食品安全周、食品安全知識(shí)競(jìng)賽等，提高全體師生的食品安全素養(yǎng)。

七、食品安全監(jiān)督與檢查

1.學(xué)校應(yīng)建立健全食品安全監(jiān)督檢查制度，定期對(duì)食品采購(gòu)、加工、儲(chǔ)存、分發(fā)等環(huán)節(jié)進(jìn)行監(jiān)督檢查。

2.鼓勵(lì)師生及家長(zhǎng)參與食品安全監(jiān)督，對(duì)發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題及時(shí)上報(bào)并督促整改。

3.定期對(duì)食品安全衛(wèi)生管理情況進(jìn)行總結(jié)，對(duì)存在的問(wèn)題進(jìn)行梳理，制定整改措施，并跟蹤整改效果。

八、食品安全信息記錄與公開(kāi)

1.學(xué)校應(yīng)建立健全食品進(jìn)貨臺(tái)賬、食品銷售臺(tái)賬、食品留樣記錄等，確保食品安全信息的可追溯性。

2.定期公開(kāi)食品安全相關(guān)信息，包括食品采購(gòu)來(lái)源、食品檢驗(yàn)報(bào)告等，接受師生及家長(zhǎng)的監(jiān)督。

3.對(duì)食品安全事故的處理結(jié)果進(jìn)行公開(kāi)，提高食品安全透明度。

九、食品安全責(zé)任追究

1.學(xué)校應(yīng)明確食品安全責(zé)任人，對(duì)食品安全事故實(shí)行責(zé)任追究制度。

2.食品安全責(zé)任人應(yīng)認(rèn)真履行職責(zé)，對(duì)食品安全工作負(fù)總責(zé)。

3.對(duì)因工作失職、玩忽職守導(dǎo)致食品安全事故的責(zé)任人，依法依規(guī)予以處理。

十、附則

1.本制度自發(fā)布之日起實(shí)施，原有相關(guān)規(guī)定與本制度不符的，以本制度為準(zhǔn)。

2.本制度的解釋權(quán)歸學(xué)校食品安全衛(wèi)生管理工作領(lǐng)導(dǎo)小組所有。

3.學(xué)校應(yīng)根據(jù)國(guó)家法律法規(guī)的變化和實(shí)際情況的發(fā)展，適時(shí)對(duì)本制度進(jìn)行修訂和完善。

十一、食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)與評(píng)估

1.學(xué)校應(yīng)建立食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)機(jī)制，定期對(duì)食堂、小賣部等食品經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所進(jìn)行食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估。

2.根據(jù)風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估結(jié)果，制定相應(yīng)的食品安全預(yù)防控制措施，并及時(shí)整改。

3.對(duì)食品安全風(fēng)險(xiǎn)較高的環(huán)節(jié)和食品種類，實(shí)施重點(diǎn)監(jiān)控和專項(xiàng)治理。

十二、食品衛(wèi)生條件改善

1.學(xué)校應(yīng)持續(xù)改善食堂、小賣部等食品經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所的衛(wèi)生條件，確保食品加工、儲(chǔ)存、銷售等環(huán)節(jié)符合衛(wèi)生要求。

2.定期對(duì)食品加工設(shè)備進(jìn)行維護(hù)和清潔，保證設(shè)備正常運(yùn)行和食品衛(wèi)生安全。

3.提升食堂就餐環(huán)境，確保學(xué)生用餐場(chǎng)所的清潔、明亮、通風(fēng)。

十三、食品營(yíng)養(yǎng)與健康

1.學(xué)校應(yīng)關(guān)注學(xué)生的營(yíng)養(yǎng)均衡，合理搭配食物，提供多樣化的健康飲食。

2.定期邀請(qǐng)營(yíng)養(yǎng)專家進(jìn)行指導(dǎo)，根據(jù)學(xué)生的生長(zhǎng)發(fā)育需要調(diào)整食譜。

3.加強(qiáng)對(duì)食品營(yíng)養(yǎng)成分的宣傳，引導(dǎo)學(xué)生樹(shù)立正確的飲食觀念，預(yù)防營(yíng)養(yǎng)不良和肥胖。

十四、突發(fā)食品安全事件的應(yīng)急處理流程

1.發(fā)生突發(fā)食品安全事件時(shí)，應(yīng)立即啟動(dòng)應(yīng)急預(yù)案，按照預(yù)定流程進(jìn)行應(yīng)急處置。

2.第一時(shí)間向相關(guān)部門(mén)報(bào)告事件情況，嚴(yán)格按照要求進(jìn)行信息上報(bào)。

3.對(duì)受影響的學(xué)生及時(shí)進(jìn)行醫(yī)療救治，并做好家長(zhǎng)溝通工作，確保事件得到妥善處理。

十五、食品安全文化建設(shè)

1.學(xué)校應(yīng)將食品安全文化建設(shè)納入整體校園文化建設(shè)中，提高全體師生的食品安全意識(shí)。

2.通過(guò)舉辦食品安全主題活動(dòng)，如食品安全知識(shí)競(jìng)賽、食品安全宣傳月等，營(yíng)造濃厚的食品安全文化氛圍。

3.鼓勵(lì)師生參與食品安全管理，形成共同參與、共同監(jiān)督的良好局面。

十六、持續(xù)改進(jìn)與優(yōu)化

1.學(xué)校應(yīng)定期對(duì)食品安全管理工作進(jìn)行回顧和總結(jié)，查找存在的問(wèn)題和不足，制定改進(jìn)措施。

2.結(jié)合食品安全管理的新形勢(shì)和新要求，不斷優(yōu)化食品安全管理制度，提高管理水平和效果。

3.積極采納師生和家長(zhǎng)的合理建議，持續(xù)改進(jìn)食品安全管理工作，確保制度的有效性和適應(yīng)性。

十七、食品安全信息反饋與溝通

1.學(xué)校應(yīng)建立健全食品安全信息反饋渠道，鼓勵(lì)師生及家長(zhǎng)主動(dòng)反饋食品安全問(wèn)題和建議。

2.設(shè)立食品安全意見(jiàn)箱，定期收集和分析師生及家長(zhǎng)的反饋信息，及時(shí)回應(yīng)關(guān)切和解決問(wèn)題。

3.通過(guò)家長(zhǎng)會(huì)、校園網(wǎng)、公告欄等形式，及時(shí)公布食品安全管理工作進(jìn)展和整改情況，增進(jìn)家校溝通。

十八、食品安全培訓(xùn)與資質(zhì)認(rèn)證

1.學(xué)校應(yīng)定期組織食品從業(yè)人員參加專業(yè)培訓(xùn)和資質(zhì)認(rèn)證，確保從業(yè)人員具備相應(yīng)的專業(yè)知識(shí)和操作技能。

2.建立食品從業(yè)人員培訓(xùn)檔案，記錄培訓(xùn)內(nèi)容、時(shí)間、效果等信息，確保培訓(xùn)工作落到實(shí)處。

3.對(duì)未按要求參加培訓(xùn)或考核不合格的從業(yè)人員，禁止其從事食品相關(guān)工作。

十九、食品原料供應(yīng)商管理

1.學(xué)校應(yīng)建立嚴(yán)格的食品原料供應(yīng)商管理制度，對(duì)供應(yīng)商進(jìn)行資質(zhì)審核和風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估。

2.與符合資質(zhì)的供應(yīng)商簽訂采購(gòu)合同，明確質(zhì)量要求和違約責(zé)任。

3.定期對(duì)供應(yīng)商進(jìn)行評(píng)審，對(duì)存在問(wèn)題的供應(yīng)商及時(shí)采取措施，確保食品原料的質(zhì)量和安全。

二十、食品安全日常檢查與整改

1.學(xué)校應(yīng)加強(qiáng)對(duì)食品安全日常檢查工作的領(lǐng)導(dǎo)，明確檢查責(zé)任人，確保檢查工作落到實(shí)處。

2.對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題，要及時(shí)制定整改措施，明確整改責(zé)任人，限時(shí)整改。

3.建立食品安全檢查記錄制度，對(duì)檢查情況進(jìn)行詳細(xì)記錄，為食品安全管理提供數(shù)據(jù)支持。

二十一、食品安全考核與激勵(lì)

1.學(xué)校應(yīng)建立食品安全考核制度，對(duì)食品安全管理工作進(jìn)行定期考核。

2.根據(jù)考核結(jié)果，對(duì)表現(xiàn)優(yōu)秀的集體和個(gè)人給予表彰和獎(jiǎng)勵(lì)，激發(fā)食品安全管理工作的積極性。

3.對(duì)考核不合格的部門(mén)和個(gè)人，要求其進(jìn)行整改，并在必要時(shí)進(jìn)行責(zé)任追究。

二十二、食品安全宣傳與普及

1.學(xué)校應(yīng)充分利用校園廣播、宣傳欄、班會(huì)等渠道，廣泛開(kāi)展食品安全知識(shí)的宣傳與普及。

2.結(jié)合食品安全主題教育活動(dòng)，提高師生食品安全意識(shí)，培養(yǎng)良好的飲食衛(wèi)生習(xí)慣。

3.加強(qiáng)與社區(qū)、家長(zhǎng)的互動(dòng)合作，共同推進(jìn)食品安全知識(shí)的普及和宣傳，形成全社會(huì)關(guān)注食品安全的良好氛圍。

二十三、食品安全法律法規(guī)的遵守與更新

1.學(xué)校應(yīng)嚴(yán)格遵守國(guó)家食品安全法律法規(guī)，及時(shí)更新和完善學(xué)校食品安全管理制度。

2.定期組織學(xué)習(xí)食品安全法律法規(guī)，確保食品從業(yè)人員和師生熟悉相關(guān)法律法規(guī)要求。

3.加強(qiáng)對(duì)食品安全法律法規(guī)的宣傳，提高全體師生的法律意識(shí)，保障食品安全管理工作依法依規(guī)進(jìn)行。

二十四、食品安全保障措施的落實(shí)與評(píng)估

1.學(xué)校應(yīng)確保食品安全保障措施得到有效落實(shí)，定期對(duì)食品安全保障工作進(jìn)行評(píng)估。

2.對(duì)食品安全保障措施的實(shí)施效果進(jìn)行監(jiān)測(cè)，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)整改。

3.定期對(duì)食品安全事件進(jìn)行案例分析，總結(jié)經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)，不斷優(yōu)化食品安全保障措施。

二十五、食品安全管理的持續(xù)改進(jìn)

1.學(xué)校應(yīng)將食品安全管理作為一項(xiàng)長(zhǎng)期、持續(xù)的工作，不斷探索改進(jìn)方法。

2.鼓勵(lì)創(chuàng)新食品安全管理模式，引入先進(jìn)的管理理念和技術(shù)手段。

3.定