青海省海東市2025屆高考沖刺押題（最后一卷）生物試卷含解析

青海省海東市2025屆高考沖刺押題（最后一卷）生物試卷注意事項：1．答題前，考生先將自己的姓名、準考證號填寫清楚，將條形碼準確粘貼在考生信息條形碼粘貼區(qū)。2．選擇題必須使用2B鉛筆填涂；非選擇題必須使用0．5毫米黑色字跡的簽字筆書寫，字體工整、筆跡清楚。3．請按照題號順序在各題目的答題區(qū)域內(nèi)作答，超出答題區(qū)域書寫的答案無效；在草稿紙、試題卷上答題無效。4．保持卡面清潔，不要折疊，不要弄破、弄皺，不準使用涂改液、修正帶、刮紙刀。一、選擇題(本大題共7小題,每小題6分,共42分。)1．下列關(guān)于細胞的結(jié)構(gòu)和功能的敘述，正確的是（）A．所有單細胞生物都可通過溶酶體將進入細胞內(nèi)的大分子物質(zhì)水解B．溶酶體能將病菌分解后的產(chǎn)物都排出體外C．將洋蔥鱗片葉外表皮細胞、哺乳動物成熟的紅細胞和藍藻置于清水中，細胞形態(tài)變化最大的是藍藻D．核孔和核膜在功能上都具有選擇透過性2．蝎毒“染色劑”氯代毒素是由蝎子毒液中的一種蛋白質(zhì)制成的，它可以選擇性地綁定在癌細胞上，使癌癥手術(shù)更加容易和有效。下列關(guān)于這種“染色劑”說法錯誤的是A．蝎毒“染色劑”的化學成分中含有C、H、O、N等元素B．氯代毒素能選擇性地綁定在癌細胞上，可能與細胞膜表面的糖蛋白有關(guān)C．患者不能用口服的方法攝入這種“染色劑”D．這種染色劑的合成涉及的細胞器有內(nèi)質(zhì)網(wǎng)、高爾基體等3．武漢某農(nóng)場構(gòu)建了“稻+萍+泥鰍+鴨”種養(yǎng)模式。在此模式中，鴨主要以雜草、害蟲、綠萍為食。同時鴨、泥鰍又為水稻、綠萍提供肥料；深水、綠萍為泥鰍提供隱蔽場所，使鴨難以捕食，綠萍、鴨糞又可作為泥鰍的食物，外部僅投入少量的鴨飼料便能維持長時間的平衡，下列對此模式的分析，錯誤的是（）A．鴨與泥鰍之間既存在競爭關(guān)系又存在捕食關(guān)系B．泥鰍在該生態(tài)系統(tǒng)中承擔著部分分解者的作用C．該生態(tài)系統(tǒng)如果少了人的管理則會發(fā)生次生演替D．流經(jīng)該生態(tài)系統(tǒng)的總能量是生產(chǎn)者固定的太陽能4．下列有關(guān)說法中錯誤的是（）A．變形蟲的細胞膜流動性較強與其攝取營養(yǎng)物質(zhì)相適應B．腎小管、集合管上分布水通道蛋白與其重吸收水相適應C．神經(jīng)細胞膜上分布ATP水解酶與其吸收鈉離子相適應D．紅細胞膜上的葡萄糖轉(zhuǎn)運蛋白與其攝取葡萄糖相適應5．材料的選取與處理以及檢測試劑的選用是實驗成功的關(guān)鍵性因素。下列敘述中正確的是（）A．用黑藻葉片進行探究植物細胞的吸水和失水的實驗時，葉綠體會干擾實驗現(xiàn)象的觀察B．在探究淀粉酶對淀粉和蔗糖的水解作用的實驗中，可選用碘液對實驗結(jié)果進行檢測C．在檢測生物組織中的還原糖和檢測生物組織中的蛋白質(zhì)的實驗中，均要使用CuSO4溶液且作用相同D．在探究酵母細胞呼吸方式的實驗中，可根據(jù)溴麝香草酚藍水溶液變黃的時間長短，來檢測CO2的產(chǎn)生情況6．下列有關(guān)細胞生命歷程的說法，正確的是（）A．有絲分裂和減數(shù)分裂都可能發(fā)生非同源染色體間的互換，但是只有減數(shù)分裂能發(fā)生同源染色體間的交叉互換B．原癌基因或抑癌基因發(fā)生多次變異積累可導致癌癥，因此癌癥可遺傳C．細胞周期的有序進行需抑癌基因的嚴格調(diào)控D．皮膚上的“老年斑”是細胞凋亡的產(chǎn)物7．下列關(guān)于二倍體生物細胞分裂的敘述，正確的是（）A．有絲分裂和減數(shù)分裂都存在DNA復制過程，而無絲分裂沒有該過程B．在有絲分裂和減數(shù)分裂過程中，著絲點的分裂會造成細胞中染色體數(shù)目的暫時加倍C．經(jīng)過減數(shù)分裂形成的精子或卵細胞，染色體數(shù)目一定是體細胞的一半D．與減數(shù)分裂相比，有絲分裂過程中顯著的特點之一是沒有同源染色體8．（10分）下列關(guān)于科學實驗的敘述，錯誤的是A．魯賓和卡門利用同位素標記法證明光合作用產(chǎn)生的O2來自于反應物H2OB．赫爾希和蔡斯利用同位素標記法證明噬菌體的遺傳物質(zhì)是DNAC．桑格和尼克森在他人實驗證據(jù)的基礎(chǔ)上提出了生物膜的流動鑲嵌模型D．薩頓和摩爾根利用假說-演繹法證明了基因在染色體上二、非選擇題9．（10分）2019諾貝爾生理學或醫(yī)學獎讓我們獲知細胞適應氧氣變化的分子機制。人們對氧感應和氧穩(wěn)態(tài)調(diào)控的研究開始于一種糖蛋白激素——促紅細胞生成素(EPO)，EPO作用機理如圖1所示：當氧氣缺乏時，腎臟分泌EPO刺激骨髓生成新的紅細胞，調(diào)控該反應的“開關(guān)”是一種蛋白質(zhì)——缺氧誘導因子(HIF)。研究還發(fā)現(xiàn)，正常氧氣條件下，細胞內(nèi)的HIF會被蛋白酶降解，缺氧環(huán)境下，HIF會促進缺氧相關(guān)基因的表達，使人體細胞適應缺氧環(huán)境?；卮鹣铝袉栴}。（1）據(jù)圖分析，紅細胞數(shù)量與EPO的分泌量之間存在______調(diào)節(jié)機制。（2）人體劇烈運動一段時間后，人體細胞產(chǎn)生HIF______(填增多或減少)，引起缺氧相關(guān)基因的表達，這個過程需要的原料有_____________________。（3）青海多巴國家高原體育訓練基地海拔2366米，中長跑運動員在比賽前常常到該基地訓練一段時間，從氧穩(wěn)態(tài)調(diào)控角度分析中長跑運動員前去訓練的原因是：該訓練基地海拔較高氧氣稀薄，刺激運動員__________________________，保證比賽時細胞得到足夠的氧氣和能量供給。（4）腫瘤的生長需要生成大量的血管以供應營養(yǎng)，腫瘤快速生長使內(nèi)部缺氧，誘導HIF的合成，從而促進血管生成和腫瘤長大。請據(jù)此提出治療腫瘤的措施：____________________。10．（14分）回答下列有關(guān)傳統(tǒng)發(fā)酵技術(shù)的問題。（1）家庭釀制葡萄酒時，采摘的葡萄一般只需沖洗，晾干，不需要接種相應菌種，原因是_________。果醋的制作往往在果酒制作基礎(chǔ)上進行，請用相關(guān)反應式表示：_________。（2）腐乳“聞著臭，吃著香”且易于消化吸收，腐乳易被人體吸收是因為豆腐中的成分發(fā)生了如下變化：_______；腐乳的發(fā)酵過程中能起到防腐作用的物質(zhì)有_________三類。毛霉能在豆腐塊上生長，是因為豆腐塊能為其提供無機鹽、水______等四大類基本營養(yǎng)物質(zhì)。（3）在腌制泡菜過程中，需要測定亞硝酸鹽的含量。測定亞硝酸鹽含量的原理是在鹽酸酸化條件下，亞硝酸鹽與_________反應后，與N-1-萘基乙二胺鹽酸鹽結(jié)合形成_________色物質(zhì)。亞硝酸鹽在定條件下還會轉(zhuǎn)變?yōu)橹掳┪镔|(zhì)_________。若制作的泡菜特別咸而不酸，最可能的原因是_________。11．（14分）鮮食玉水顏色多樣、營養(yǎng)豐富、美味可口。用兩種純合鮮食玉米雜交得F1，F(xiàn)1自交得到F2，F(xiàn)2籽粒的性狀表現(xiàn)及比例為紫色非甜：紫色甜：白色非甜：白色甜=27：9：21：7。請回答下列問題（1）玉米紫色與白色性狀的遺傳遵循基因的________（填“分離”或“自由組合”）定律，理由是____________________________________________________。（2）將F2中的紫色籽粒發(fā)育成植株后隨機受粉，得到的籽粒中紫色籽粒占___________。（3）紫色甜玉米具有較高的經(jīng)濟價值，請你以F1籽粒為育種材料，用最快的方法培育紫色甜玉米純種___________________。12．2018年，中國科學家成功培育全球首個體細胞克隆猴“中中”和“華華”。體細胞克隆猴的培育過程如下圖所示。（1）據(jù)圖可知，克隆猴培育過程用到了____和________動物細胞核移植技術(shù)。體細胞核移植技術(shù)的難度明顯高于胚胎細胞核移植技術(shù)，原因是體細胞____程度高，很難表現(xiàn)出全能性。（2）上述實驗核移植的受體一般選用A猴減數(shù)第二次分裂中期的________，原因是細胞體積大、易操作、營養(yǎng)物質(zhì)豐富且含有促進___表達的物質(zhì)。（3）圖中Y表示____過程。若將代孕母猴換成代孕母羊，則不能順利生出克隆猴，原因是___，導致胚胎死亡。（4）克隆猴的成功為阿爾茨海默癥、白閉癥等腦疾病以及免疫缺陷、腫瘤等疾病機理研究、干預、診治帶來前所未有的光明前景。與以往用普通猴子做實驗相比，克隆猴作為實驗動物模型的兩大優(yōu)勢是：①_______；②___________________________。

參考答案一、選擇題(本大題共7小題,每小題6分,共42分。)1、D【解析】

1、溶酶體：是單層膜的細胞器內(nèi)含有多種水解酶；能分解衰老、損傷的細胞器，吞噬并殺死侵入細胞的病毒或病菌。2、當細胞內(nèi)外存在濃度差時，由于生物膜有選擇透過性，所以細胞會出現(xiàn)失水或者吸水的現(xiàn)象?！驹斀狻緼、細菌、藍藻等單細胞原核生物沒有溶酶體，A錯誤；B、溶酶體將病菌分解后，對細胞有用的部分會被細胞重新利用，不會被排出體外，B錯誤；C、由于哺乳動物成熟的紅細胞沒有細胞壁，在清水中會吸水漲破，而洋蔥鱗片葉外表皮細胞和藍藻都含有細胞壁，所以細胞形態(tài)變化最大的是哺乳動物成熟的紅細胞，C錯誤；D、核孔和核膜在功能上都具有選擇透過性，控制細胞內(nèi)核質(zhì)之間的物質(zhì)交換，D正確。故選D?！军c睛】本題重點是掌握溶酶體的結(jié)構(gòu)和功能、理解質(zhì)壁分離的條件，由于動物細胞沒有細胞壁所以會吸水漲破。2、D【解析】

蛋白質(zhì)的基本組成元素是C、H、O、N等，蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)決定蛋白質(zhì)的功能；細胞膜表面的糖蛋白具有識別功能?！驹斀狻緼、蝎毒“染色劑”的本質(zhì)是蛋白質(zhì)，含有C、H、O、N等主要元素，A正確；B、氯代毒素能選擇性地綁定在癌細胞上，說明氯代毒素能被特異性地識別，與識別功能有關(guān)的物質(zhì)是糖蛋白質(zhì)，B正確；C、蝎毒“染色劑”的本質(zhì)是蛋白質(zhì)，口服后會被蛋白酶水解而失去作用，因此不能口服，C正確；D、這種染色劑的合成涉及的細胞器是核糖體，加工和運輸過程涉及到內(nèi)質(zhì)網(wǎng)和高爾基體以及線粒體，D錯誤。故選D。3、D【解析】

營腐生生活的細菌、真菌和動物屬于分解者。初生演替是指一個從來沒有被植物覆蓋的地面，或者是原來存在過植被，但是被徹底消滅了的地方發(fā)生的演替。次生演替是指原來有的植被雖然已經(jīng)不存在，但是原來有的土壤基本保留，甚至還保留有植物的種子和其他繁殖體的地方發(fā)生的演替。【詳解】A、根據(jù)“深水、綠萍為泥鰍提供隱蔽場所，使鴨難以捕食”，說明鴨與泥鰍之間存在捕食關(guān)系，綠萍、鴨糞又可作為泥鰍的食物，說明泥鰍和鴨都可以捕食綠萍，故二者之間還存在競爭關(guān)系，A正確；B、泥鰍可以吃鴨糞，說明泥鰍在該生態(tài)系統(tǒng)中還承擔著部分分解者的作用，B正確；C、該生態(tài)系統(tǒng)如果少了人的管理則會發(fā)生次生演替，C正確；D、流經(jīng)該生態(tài)系統(tǒng)的總能量是生產(chǎn)者固定的太陽能和投入的鴨飼料中的能量，D錯誤。故選D。4、C【解析】

本題考查生物膜的有關(guān)知識，意在考查考生識記能力和理解所學知識的要點，把握知識間的內(nèi)在聯(lián)系的能力?！驹斀狻緼、變形蟲通過胞吞作用攝取營養(yǎng)物質(zhì)，其細胞膜流動性較強與其攝取營養(yǎng)物質(zhì)相適應，A正確；B、腎小管和集合管上密布水通道蛋白有利于其快速重吸收水，B正確；C、鈉離子進入神經(jīng)細胞的方式是協(xié)助擴散，不需要消耗能量，C錯誤；D、紅細胞吸收葡萄糖的方式為協(xié)助擴散，需要載體，D正確。故選C。5、D【解析】

本題考查高中生物課本上的基礎(chǔ)實驗，包括探究植物細胞的吸水和失水實驗、探究淀粉酶對淀粉和蔗糖的水解作用的實驗、檢測生物組織中的還原糖和蛋白質(zhì)的實驗、探究酵母細胞的呼吸方式實驗，回憶這些實驗的選材、處理、試劑的選擇、實驗結(jié)果與結(jié)論等，據(jù)此答題?！驹斀狻緼、在運用黑藻葉片探究植物細胞的吸水和失水的實驗中，葉綠體的存在使原生質(zhì)層呈現(xiàn)綠色，可以通過綠色部分（即原生質(zhì)層）的變化觀察質(zhì)壁分離或質(zhì)壁分離復原現(xiàn)象，因此葉綠體的存在有利于實驗現(xiàn)象的觀察，A錯誤；B、在探究淀粉酶對淀粉和蔗糖的水解作用的實驗中，蔗糖不管是否發(fā)生水解都不能使碘液變藍，因此不可選用碘液對實驗結(jié)果進行檢測，而應該選用斐林試劑進行檢測，B錯誤；C、在檢測生物組織中的還原糖和檢測生物組織中的蛋白質(zhì)的實驗中，均要使用CuSO4溶液，但作用不相同，前者CuSO4與NaOH反應生成Cu（OH）2，Cu（OH）2可與還原糖發(fā)生氧化還原反應，生成磚紅色沉淀，而后者Cu2+在堿性條件下與蛋白質(zhì)結(jié)合形成紫紅色絡合物，C錯誤；D、在探究酵母菌細胞呼吸方式的實驗中，有氧條件下酵母菌產(chǎn)生CO2的速率較快，溴麝香草酚藍水溶液由藍變綠再變黃所需時間短，無氧條件下產(chǎn)生CO2的速率較慢，溴麝香草酚藍水溶液由藍變綠再變黃所需時間長，因此可根據(jù)溴麝香草酚藍水溶液變黃的時間長短，來檢測CO2的產(chǎn)生情況，D正確。故選D。6、A【解析】

1、細胞凋亡是由基因決定的細胞編程序死亡的過程，是生物體正常的生命歷程，對生物體是有利的。2、衰老細胞的特征：（1）細胞內(nèi)水分減少，細胞萎縮，體積變小，但細胞核體積增大，染色質(zhì)固縮，染色加深；（2）細胞膜通透性功能改變，物質(zhì)運輸功能降低；（3）細胞色素隨著細胞衰老逐漸累積；（4）有些酶的活性降低；（5）呼吸速度減慢，新陳代謝減慢。3、在致癌因子的作用下抑癌基因和原癌基因發(fā)生突變，使細胞發(fā)生轉(zhuǎn)化而引起癌變。細胞癌變的根本原因是原癌基因和抑癌基因發(fā)生基因突變，其中原癌基因負責調(diào)節(jié)細胞周期，控制細胞生長和分裂的過程，抑癌基因主要是阻止細胞不正常的增殖?！驹斀狻緼、有絲分裂和減數(shù)分裂都可能發(fā)生非同源染色體間的互換，產(chǎn)生染色體結(jié)構(gòu)變異，但是只有減數(shù)分裂能發(fā)生同源染色體間的交叉互換，產(chǎn)生基因重組，A正確；B、原癌基因或抑癌基因發(fā)生多次變異積累可導致癌癥，但這種突變發(fā)生在體細胞，不會遺傳給后代，B錯誤；C、原癌基因負責調(diào)節(jié)細胞周期，控制細胞生長和分裂的過程，因此細胞周期的有序運行需原癌細胞基因的嚴格調(diào)控，C錯誤；D、皮膚上的“老年斑"是細胞色素隨著細胞衰老逐漸累積產(chǎn)生的，不是細胞凋亡的產(chǎn)物，D錯誤。故選A。7、B【解析】

細胞通過分裂進行增殖，包括物質(zhì)準備和細胞分裂整個連續(xù)過程。真核細胞的分裂方式有：有絲分裂、減數(shù)分裂和無絲分裂。三種分裂方式在物質(zhì)準備時都需要進行DNA復制。無絲分裂在分裂過程中不出現(xiàn)染色體和紡錘體。減數(shù)分裂的特點是染色體只復制一次，細胞連續(xù)分裂兩次，結(jié)果是生物細胞中染色體數(shù)目減半。【詳解】A、各種細胞分裂方式都要進行DNA的復制，A錯誤；B、有絲分裂和減數(shù)分裂過程中，著絲點分裂，姐妹染色單體分開，造成細胞中染色體數(shù)目的暫時加倍，B正確；C、雄蜂減數(shù)分裂產(chǎn)生的精子染色體數(shù)與體細胞相同，C錯誤；D、有絲分裂始終存在同源染色體，D錯誤。故選B?！军c睛】本題考查細胞分裂方式有關(guān)知識，答題關(guān)鍵在于掌握有絲分裂、減數(shù)分裂和無絲分裂的過程和特點，建立細胞分裂方式之間的聯(lián)系與區(qū)別，形成知識網(wǎng)絡。8、D【解析】

本題主要考查重要遺傳實驗的實驗方法、人類對遺傳物質(zhì)的探究歷程，要求考生了解人類對遺傳物質(zhì)的探究歷程，識記每位科學家采用的方法、實驗過程及實驗結(jié)論，再準確判斷各選項，屬于考綱識記層次的考查?！驹斀狻眶斮e和卡門利用同位素標記法證明光合作用產(chǎn)生的O2來自于反應物H2O，A正確；赫爾希和蔡斯利用同位素標記法證明噬菌體的遺傳物質(zhì)是DNA，B正確；桑格和尼克森在他人實驗證據(jù)的基礎(chǔ)上提出了生物膜的流動鑲嵌模型，C正確；薩頓利用類比推理的方法提出基因在染色體上的假說，摩爾根等人采用假說--演繹法，通過果蠅的雜交實驗證明了基因在染色體上，D錯誤。故選D。二、非選擇題9、反饋增多核糖核苷酸、氨基酸產(chǎn)生更多的促紅細胞生成素，促進機體產(chǎn)生更多的紅細胞，提高血液運輸氧氣的能力研制藥物降低癌細胞內(nèi)HIF的含量【解析】

題意分析，促紅細胞生成素(EPO)是由腎臟分泌的一種糖蛋白激素；當氧氣缺乏時，在缺氧誘導因子(HIF)

的調(diào)控下，腎臟分泌EPO刺激骨髓生成新的紅細胞；正常氧氣條件下，細胞內(nèi)的HIF會被蛋白酶降解，缺氧環(huán)境下，HIF會促進缺氧相關(guān)基因的表達，使人體細胞適應缺氧環(huán)境。【詳解】（1）據(jù)圖分析，當紅細胞數(shù)量增多時，血液中氧分壓升高會抑制腎臟中氧感受器產(chǎn)生產(chǎn)生興奮，進而抑制了EPO的分泌量，顯然紅細胞數(shù)量與EPO的分泌量之間存在反饋調(diào)節(jié)機制。（2）人體劇烈運動一段時間后，由于缺少氧氣，則細胞產(chǎn)生的HIF增多，引起缺氧相關(guān)基因的表達，即基因通過轉(zhuǎn)錄和翻譯指導蛋白質(zhì)生成的過程，在該過程中需要的原料依次為核糖核苷酸、氨基酸。（3）根據(jù)題意分析，中長跑運動員在比賽前常常到海拔較高的訓練基地訓練，可能是因為該地海拔較高，氧氣稀薄，刺激運動員產(chǎn)生更多的促紅細胞生成素，促進機體產(chǎn)生更多的紅細胞，提高血液運輸氧氣的能力，保證比賽時細胞得到足夠的氧氣和能量供給。（4）根據(jù)題意分析，誘導HIF的合成會促進血管生成和腫瘤長大，則可以研制藥物降低癌細胞內(nèi)HIF的含量，進而達到治療腫瘤的目的?！军c睛】認真閱讀題干獲取有效信息是解答本題的關(guān)鍵，能夠根據(jù)題干信息弄清楚缺氧條件下、促紅細胞生成素(EPO)

、缺氧誘導因子(HIF)

與生成新的紅細胞之間的關(guān)系是解答本題的另一關(guān)鍵！10、發(fā)酵用的酵母菌是葡萄皮上附著的野生型酵母菌蛋白質(zhì)水解為小分子的肽和氨基酸，脂肪分解為甘油和脂肪酸酒、香辛料、鹽碳源、氮源對氨基苯磺酸玫瑰紅亞硝胺鹽過多抑制了乳酸菌發(fā)酵【解析】

1、參與果醋制作的微生物是醋酸菌，其新陳代謝類型是異養(yǎng)需氧型．果醋制作的原理：當氧氣、糖源都充足時，醋酸菌將葡萄汁中的果糖分解成醋酸，當缺少糖源時，醋酸菌將乙醇變?yōu)橐胰?，再將乙醛變?yōu)榇姿帷?、腐乳的制作過程主要是：讓豆腐上長出毛霉→加鹽腌制→加鹵湯裝瓶→密封腌制。多種微生物參與了豆腐的發(fā)酵，如青霉、酵母、曲霉、毛霉等，其中起主要作用的是毛霉。毛霉等微生物產(chǎn)生的蛋白酶能將豆腐中的蛋白質(zhì)分解成小分子的肽和氨基酸；脂肪酶可將脂肪水解為甘油和脂肪酸。3、泡菜的制作原理：（1）泡菜的制作離不開乳酸菌。在無氧條件下，乳酸菌將葡萄糖分解成乳酸。（2）測定亞硝酸鹽含量的原理：在鹽酸酸化條件下，亞硝酸鹽與對氨基苯磺酸發(fā)生重氮化反應后，與N-1-萘基乙二胺鹽酸鹽結(jié)合形成玫瑰紅色染料。將顯色反應后的樣品與已知濃度的標準液進行目測對比，可以大致估算出亞硝酸鹽的含量?！驹斀狻浚?）在葡萄酒的自然發(fā)酵過程中，起主要作用是附著葡萄皮上的野生型酵母菌，不需要接種相應菌種。在缺少糖源時，醋酸菌將乙醇變?yōu)橐胰?，再將乙醛變?yōu)橐宜幔磻綖椋?。?）毛霉等微生物產(chǎn)生的蛋白酶能將豆腐中的蛋白質(zhì)分解成各種小分子的肽和氨基酸，脂肪酶可將脂肪水解為甘油和脂眆酸，小分子更易被人體吸收；酒、香辛料、鹽在腐乳的發(fā)酵過程都能起到防腐作用；毛霉能在豆腐塊上生長，是因為豆腐塊能為其提供無機鹽、水、碳源、氮源等四大類基本營養(yǎng)物質(zhì)。（3）在泡菜的腌制過程中，需要測定亞硝酸鹽的含量。測定亞硝酸鹽含量的原理是在鹽酸酸化條件下，亞硝酸鹽與對氨基苯磺酸反應后，與N-1-萘基乙二胺鹽酸鹽結(jié)合形成玫瑰紅色物質(zhì)。亞硝酸鹽在一定條件下還會轉(zhuǎn)變?yōu)橹掳┪镔|(zhì)亞硝胺。若制作的泡菜特別咸而不酸，最可能的原因是鹽過多抑制了乳酸菌發(fā)酵?！军c睛】本題考查生物技術(shù)在食品加工及其他方面的應用，意在考查考生能理解所學知識的要點，把握知識間的內(nèi)在聯(lián)系，形成知識的網(wǎng)絡結(jié)構(gòu)的能力。11、自由組合F2籽粒中紫色與白色的性狀分離比為9：764/81將F1籽粒種下，獲得花粉進行花藥離體培養(yǎng)，再經(jīng)過秋水仙素處理誘導染色體加倍，篩選獲得紫色甜玉米純種?！窘馕觥?/p>

分析F2籽粒的性狀表現(xiàn)及比例：F2籽粒表現(xiàn)型及比例為：紫色：白色=9：7，非甜：甜=3：1，可知籽粒顏色至少受兩對等位基因控制，設(shè)為A/a、B/b，基因型為A_B_表現(xiàn)為紫色，基因型為A_bb、aaB_、aabb表現(xiàn)為白色，甜與非甜受一對等位基因控制，設(shè)為D/d，基因型為D_表現(xiàn)為非甜，基因型為dd表現(xiàn)為甜?！驹斀狻浚?）根據(jù)F2籽粒中紫色與白色的性狀分離比為9：7，是9：3：3：1的變式可知，籽粒顏色受兩對等位基因控制，其遺傳遵循基因的自由組合定律。

（2）將F2中的紫色籽粒A_B_發(fā)育成植株后隨機受粉，先分析第一對A-中有1/3AA、2/3Aa，自由傳粉后產(chǎn)生2/3A、1/3a的配子，后代有1/9aa、8/9A-，再分析第二對，第二對與第一對相似，后代有1/9bb、8/9B-，故其隨機傳粉后得到的籽粒中紫色籽粒A_B_占8/9×8/9=64/81。

（3）紫色甜玉米具有較高的經(jīng)濟價值，可以將F1籽粒種下，獲得花粉進行花藥離體培養(yǎng)，再經(jīng)過秋水仙素處理誘導染色體加倍，篩選獲得紫色甜玉米即為純種，