《渝遂綿（遂潼）蔬菜 白蘿卜 》編制說明

一、工作簡況（一）任務來源為認真貫徹落實《成渝雙城經濟圈建設規(guī)劃綱要》，重點推進渝遂綿（遂潼）蘿卜、甘藍等特色優(yōu)勢蔬菜產業(yè)集群式發(fā)展，高質高效建設渝遂綿優(yōu)質蔬菜生產帶，實現蔬菜產業(yè)集群發(fā)展，遂寧市蔬菜協會、重慶潼南蔬菜協會認真分析并結合區(qū)域內蔬菜產業(yè)的實際情況，提出了制定《渝遂綿（遂潼）優(yōu)質（二）協作單位遂寧市蔬菜協會、重慶潼南蔬菜協會、四川萬豪企業(yè)管理咨詢有限公司。（三）制（修）訂標準的必要性、目的和意義白蘿卜，是老百姓餐桌上常見的蔬菜，營養(yǎng)豐富、口感爽脆，素有“小人參”之稱。遂寧、潼南屬亞熱帶濕潤季風氣候區(qū)，氣候溫和，土壤肥沃、酸堿度適中、富含有機質，適宜白蘿卜種植。“潼南蘿卜”獲農產品地理標志登記保護，遂寧白蘿卜被納入遂寧市“3+3+3”品牌戰(zhàn)略，兩地白蘿卜產業(yè)基礎較隨著白蘿卜產業(yè)規(guī)模的不斷擴大和對技術要求的不斷提高，在生產種植技術、產品分等分級等領域標準的缺失已成為制約產業(yè)整體發(fā)展的因素之一。這種情況不僅不利于提高白蘿卜產品的品質，也對構建渝遂綿優(yōu)質蔬菜生產帶造成了不利影響。因此，建立健全相關技術標準，對于促進白蘿卜產業(yè)的健康發(fā)展、提升產品質量、增強品牌競爭力具有重要意義。2021年7月，重慶市潼南區(qū)人民政府辦公室印發(fā)《渝遂綿優(yōu)流域、渝遂綿高速為軸線，大力發(fā)展蘿卜、甘藍、鮮食玉米、辣椒、食用菌等特色產業(yè)，穩(wěn)定蔬菜種植面積和產量”，相關政策的密集出臺為渝遂綿（遂潼）白蘿卜產業(yè)與標準化建設融合發(fā)展提供了全新的思路。鑒于此，遂寧市蔬菜協會、重慶潼南蔬菜協會為積極響應成渝地區(qū)雙城經濟圈建設戰(zhàn)略部署，立足區(qū)位優(yōu)勢、生態(tài)優(yōu)勢和產業(yè)優(yōu)勢，共同打造高質高效渝遂綿優(yōu)質蔬菜生產帶，實現蔬菜產業(yè)集群化發(fā)展要求，提出研制團體標準《渝遂綿（遂潼）通過對相關部門及重點企業(yè)進行調研，對生產基地進行走訪，與白蘿卜種植專家進行溝通，結合省、市相關部門及白蘿卜生產基地的種植經驗，制定遂寧市蔬菜協會、重慶潼南蔬菜協會白蘿卜產品標準，對白蘿卜的感官指標進行分級，規(guī)范理化指標和安全指標，并給出相應的測定方法，對檢驗方法、包裝、標簽、運輸、貯存做出詳細規(guī)范。3.意義遂寧市蔬菜協會、重慶潼南蔬菜協會會員及白蘿卜生產基地農戶能夠按照標準對白蘿卜分級、明確檢驗方法、包裝、標簽、運輸及貯存。遂寧市蔬菜協會、重慶潼南蔬菜協會確保能夠通過標準的制定及應用，妥善解決目前白蘿卜產品無標可依的困境，帶動渝遂綿（遂潼）白蘿卜種植農戶增收致富，顯著增加種植戶收入。（四）主要工作過程1.成立標準起草工作組。2024年6月，遂寧市蔬菜協會、重慶潼南蔬菜協會成立標準起草工作組，明確研制團體標準等相關事宜，并對標準編制工作進行總體部署。2.前期調研和資料收集。2024年7月，起草工作組調研收集大量相關資料，并對資料進行分類對比分析，同時與白蘿卜種植農戶和專家進行現場溝通，了解目前白蘿卜分級分類、檢驗方式及采后管理的實際情況；通過現場座談、電話等方式與相關機構專家交流溝通，討論標準框架及相關內容，通過以上工作的準備，為標準內容的詳實性、可行性奠定了基礎。3.標準起草。2024年7月，標準起草工作組梳理分析收集的資料，結合調研現狀，形成標準初稿，且針對存在的問題多次召開內部會議，對標準的框架、技術內容進行詳細討論。二、確定標準主要內容的依據（一）編制原則1.符合《中華人民共和國標準化法》和《團體標準管理規(guī)定》等法律法規(guī)和規(guī)章制度。1部分：標準化文件的結構和起草規(guī)則》的要求。3.遵循科學性、先進性、適用性的基本原則。（二）編制依據標準編制過程中參考的主要文件及相關標準：1.《渝遂綿優(yōu)質蔬菜生產帶潼南區(qū)建設行動方案》（潼南府辦發(fā)〔2021〕51號）2.GB2762食品安全國家標準食品中污染物限量3.GB2763食品安全國家標準食品中農藥最大殘留限量4.GB5009.3食品安全國家標準食品中水分的測定5.GB/T5009.10植物類食品中粗纖維的測定6.NY/T2103蔬菜抽樣技術規(guī)范7.NY/T2637水果和蔬菜可溶性固形物含量的測定折射儀法三、主要技術內容的說明本文件規(guī)定了渝遂綿（遂潼）優(yōu)質蔬菜白蘿卜的分等分級、檢驗方法、檢驗規(guī)則、包裝、標簽、運輸、貯存。本文件適用于渝遂綿（遂潼）優(yōu)質蔬菜白蘿卜銷售產品。（一）分等分級該部分闡述了白蘿卜的分等分級，包括感官指標的等級劃分及容許度，理化指標和安全指標的限量值。（二）檢驗方法該部分闡述了白蘿卜的感官指標、理化指標、安全指標對應的測定方法。（三）檢驗規(guī)則該部分詳細闡述了白蘿卜的兩種檢驗方法，型式檢驗和交收檢驗的具體操作。另外，該部分還規(guī)定了檢驗批次、抽樣方法、判定規(guī)則的具體要求。（四）包裝、標簽、運輸、貯存該部分詳細規(guī)定了白蘿卜采后處理的具體要求，主要包括包裝、標簽、運輸和貯存。四、采用國際標準和國外先進標準的程度情況，以及與國際、國外同類標準水平的對比情況標準編制過程中，主要遵循《渝遂綿優(yōu)質蔬菜生產帶潼南區(qū)建設行動方案》等相關規(guī)定，參考了《GB/T1.1標準化工作導則第1部分：標準結構和編寫》等相關要求，標準結合遂寧市、潼南實際情況制定，編制符合國家對標準結構、內容的要求，同時與目前國家相關文件及要求相互補充。五、與現行法律、法規(guī)和上級標準的關系本標準編制過程中，主要遵循《渝遂綿優(yōu)質蔬菜生產帶潼南區(qū)建設行動方案》等相關規(guī)定，參考了《GB/T1.1標準化工作導則第1部分：標準結構和編寫》等相關要求，標準結合遂寧市、潼