江蘇省鹽城市阜寧縣2025屆高考仿真模擬生物試卷含解析

江蘇省鹽城市阜寧縣2025屆高考仿真模擬生物試卷注意事項(xiàng)：1．答題前，考生先將自己的姓名、準(zhǔn)考證號(hào)填寫清楚，將條形碼準(zhǔn)確粘貼在考生信息條形碼粘貼區(qū)。2．選擇題必須使用2B鉛筆填涂；非選擇題必須使用0．5毫米黑色字跡的簽字筆書寫，字體工整、筆跡清楚。3．請(qǐng)按照題號(hào)順序在各題目的答題區(qū)域內(nèi)作答，超出答題區(qū)域書寫的答案無(wú)效；在草稿紙、試題卷上答題無(wú)效。4．保持卡面清潔，不要折疊，不要弄破、弄皺，不準(zhǔn)使用涂改液、修正帶、刮紙刀。一、選擇題(本大題共7小題,每小題6分,共42分。)1．下列關(guān)于生物實(shí)驗(yàn)的敘述，不正確的是（）A．在蘋果的組織樣液中加入斐林試劑，水浴加熱后的顏色變化為由藍(lán)變棕再變磚紅B．鑒定DNA時(shí)，應(yīng)將絲狀物直接加入到二苯胺試劑中進(jìn)行沸水浴，溶液變藍(lán)C．分離葉綠體中的色素時(shí)，不同色素隨層析液在濾紙上的擴(kuò)散速度不同D．溴麝香草酚藍(lán)與CO2反應(yīng)，顏色變化為由藍(lán)變綠再變黃2．下列關(guān)于“α—淀粉酶的固定化及淀粉水解作用的檢測(cè)”實(shí)驗(yàn)的敘述，正確的是（）A．50mg可溶性淀粉需溶于100ml熱水中，攪拌均勻待用B．α—淀粉酶在水溶液中不穩(wěn)定，固定化后可永久重復(fù)使用C．實(shí)驗(yàn)中兩次用10倍柱體積的蒸餾水洗滌反應(yīng)柱的目的一樣D．親和層析洗脫液加指示劑呈紅色，表明淀粉已水解成麥芽糖3．下列有關(guān)物質(zhì)跨膜運(yùn)輸?shù)臄⑹觯_的是（）A．生長(zhǎng)素極性運(yùn)輸時(shí)不需要消耗能量B．固醇類激素進(jìn)入靶細(xì)胞的過(guò)程屬于主動(dòng)運(yùn)輸C．神經(jīng)細(xì)胞受到刺激時(shí)產(chǎn)生的內(nèi)流屬于被動(dòng)運(yùn)輸D．護(hù)膚品中的甘油進(jìn)入皮膚細(xì)胞的過(guò)程屬于協(xié)助擴(kuò)散4．下列關(guān)于tRNA的敘述，正確的是（）A．tRNA的組成單位是核糖核苷酸，含有C、H、O、N四種元素B．通常情況下，在翻譯過(guò)程中，一個(gè)tRNA只能使用一次C．tRNA是單鏈結(jié)構(gòu)，但結(jié)構(gòu)中存在堿基互補(bǔ)配對(duì)D．tRNA上的密碼子可用于識(shí)別氨基酸5．下列有關(guān)血糖平衡調(diào)節(jié)的敘述，錯(cuò)誤的是（）A．血糖平衡的調(diào)節(jié)機(jī)制是神經(jīng)—體液調(diào)節(jié)B．垂體分泌促胰島素，促進(jìn)胰島素分泌并調(diào)節(jié)相關(guān)激素的合成和分泌C．胰島素分泌增加會(huì)抑制胰高血糖素的分泌，胰高血糖素分泌增加會(huì)促進(jìn)胰島素的分泌D．調(diào)節(jié)血糖平衡的中樞是下丘腦6．下列關(guān)于生物實(shí)驗(yàn)的描述中，正確的是（）A．向酵母菌培養(yǎng)瓶中加入酸性重鉻酸鉀溶液檢測(cè)有無(wú)酒精產(chǎn)生B．檢測(cè)生物組織中的還原糖、蛋白質(zhì)和鑒定DNA并不都需要進(jìn)行水浴加熱C．秋水仙素能誘導(dǎo)染色體數(shù)目加倍的原理在于抑制染色體著絲點(diǎn)分裂D．鮑森·詹森的實(shí)驗(yàn)證明胚芽鞘尖端產(chǎn)生的生長(zhǎng)素可以透過(guò)瓊脂片傳遞給下部7．完成反射的結(jié)構(gòu)基礎(chǔ)是反射弧，下列有關(guān)敘述正確的是（）A．K+內(nèi)流是大多數(shù)細(xì)胞產(chǎn)生和維持靜息電位的主要原因B．神經(jīng)遞質(zhì)與相應(yīng)受體結(jié)合可引發(fā)突觸后膜電位變化C．在一次反射過(guò)程中一個(gè)神經(jīng)元各部分同時(shí)興奮D．反射弧的效應(yīng)器是傳出神經(jīng)所支配的肌肉或腺體8．（10分）將雞肉瘤的無(wú)細(xì)胞提取液注射到健康雞體內(nèi)，會(huì)誘發(fā)新的肉瘤（癌細(xì)胞），研究發(fā)現(xiàn)引起肉瘤的是Rous病毒。下列說(shuō)法正確的是（）A．提取液中的Rous病毒屬于化學(xué)致癌因子B．肉瘤細(xì)胞因表面的糖蛋白增加而易于轉(zhuǎn)移C．與正常細(xì)胞相比，肉瘤細(xì)胞的細(xì)胞周期變長(zhǎng)D．與正常細(xì)胞相比肉瘤細(xì)胞的遺傳物質(zhì)發(fā)生了改變二、非選擇題9．（10分）回答下列有關(guān)微生物應(yīng)用的問(wèn)題。（1）利用酵母菌發(fā)酵生產(chǎn)果酒時(shí)，為盡快得到更多果酒，首先要將淀粉類原料糖化為葡萄糖，在這個(gè)過(guò)程中，除需要添加相應(yīng)酶制劑外，還需要控制溫度，原因是酶_________。若從反應(yīng)液中提取出酵母菌進(jìn)行培養(yǎng)，應(yīng)將酵母菌接種在______（填“牛肉膏蛋白胨”“伊紅美藍(lán)”或“麥芽汁瓊脂”）培養(yǎng)基中，置于適宜條件下培養(yǎng)。（2）利用酵母菌發(fā)酵產(chǎn)生的果酒進(jìn)一步發(fā)酵得到果醋時(shí)，除需要加入醋酸菌外，還需要調(diào)整的兩個(gè)環(huán)境條件是______。給予適宜的條件，即使沒(méi)有經(jīng)過(guò)嚴(yán)格的滅菌過(guò)程，也能夠獲得果酒、果醋，這是因?yàn)開__________。（3）利用毛霉腌制腐乳時(shí)，要隨著豆腐層的加高而增加鹽的用量，原因是________；鹵湯中酒精的含量應(yīng)控制在12%左右，原因是___________。（4）在泡菜的腌制過(guò)程中，要注意控制腌制的條件，如_____等（答出3點(diǎn)即可），若條件不適，容易造成細(xì)菌的大量繁殖，亞硝酸鹽含量增加。10．（14分）科學(xué)家研發(fā)出抗HPV的單克隆抗體可高效準(zhǔn)確檢測(cè)出HPV，從而及時(shí)監(jiān)控宮頸癌的發(fā)生。回答下列問(wèn)題：（l）單克隆抗體具有的主要優(yōu)點(diǎn)是______。單克隆抗體制備過(guò)程中涉及的細(xì)胞工程技術(shù)有______（答出兩點(diǎn)）。（2）將B淋巴細(xì)胞和骨髓瘤細(xì)胞進(jìn)行融合時(shí)，融合體系中除含有未融合的細(xì)胞和雜交瘤細(xì)胞外（只考慮兩兩融合），可能還有______，出現(xiàn)多種類型細(xì)胞的原因是______，誘導(dǎo)動(dòng)物細(xì)胞融合時(shí)，常用的誘導(dǎo)因素有______（答出三點(diǎn)）等。（3）據(jù)報(bào)道，科學(xué)家從某些無(wú)限增殖細(xì)胞的細(xì)胞質(zhì)中分離出了無(wú)限增殖調(diào)控基因（prG），該基因能激發(fā)動(dòng)物細(xì)胞分裂，這為單克隆抗體的制備提供了更多的思路。請(qǐng)據(jù)此設(shè)計(jì)兩種制備單克隆抗體的新思路：①______；②______。11．（14分）人體內(nèi)的t-PA蛋白能高效降解由血纖維蛋白凝聚而成的血栓，是心梗和腦血栓的急救藥。（1）為心梗患者注射大劑量的基因工程t-PA會(huì)誘發(fā)顱內(nèi)出血。研究證實(shí)，將t-PA第84位的半胱氨酸換成絲氨酸，能顯著降低出血副作用。據(jù)此，先對(duì)天然的t-PA基因進(jìn)行改造，再采取傳統(tǒng)的基因工程方法表達(dá)該突變基因，可制造出性能優(yōu)異的t-PA突變蛋白，該工程技術(shù)稱為__________。（2）若獲得的t-PA突變基因如圖所示，那么質(zhì)粒pCLY11需用限制酶__________和__________切開，才能與t-PA突變基因高效連接。（3）將連接好的DNA分子導(dǎo)入大腸杄菌中，對(duì)大腸桿菌接種培養(yǎng)。在培養(yǎng)基中除了加入水、碳源、氮源等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)外，還應(yīng)加入__________進(jìn)行選擇培養(yǎng)，以篩選成功導(dǎo)入pCLY11的細(xì)菌。配置好的培養(yǎng)基通常采用__________法進(jìn)行滅菌。（4）對(duì)培養(yǎng)得到的菌落進(jìn)行篩選，其中菌落為__________色的即為含t-PA突變基因重組DNA分子的大腸桿菌。得到的大腸桿菌能否分泌t-PA突變蛋白，可通過(guò)該細(xì)胞產(chǎn)物能否與__________特異性結(jié)合進(jìn)行判定。12．高果糖漿是一種營(yíng)養(yǎng)性甜味劑，它被廣泛運(yùn)用在碳酸飲料、果汁飲料和運(yùn)動(dòng)飲料以及小吃、果凍和其他含糖產(chǎn)品中?；卮鹣铝欣霉潭ɑ咸烟钱悩?gòu)酶生產(chǎn)高果糖漿的相關(guān)問(wèn)題。（1）葡萄糖異構(gòu)酶的活力常用在一定條件下，單位時(shí)間內(nèi)產(chǎn)生______________所需的酶量來(lái)表示。固定化酶的優(yōu)點(diǎn)是___________________________________（至少答2點(diǎn)）。（2）圖1是利用固定化葡萄糖異構(gòu)酶生產(chǎn)高果糖漿的示意圖，方法2表示的為_________；方法1中固定化葡萄糖異構(gòu)酶時(shí)需將海藻酸鈉溶化，溶化過(guò)程中對(duì)加熱的要求是______________，______________________固定化酶一般不選用方法1，這是因?yàn)開________________。（3）在生產(chǎn)高果糖漿的過(guò)程中，圖1中控制閥的作用是_____________________。據(jù)圖2說(shuō)明兩種情況下的葡萄糖異構(gòu)酶的相同點(diǎn)與不同點(diǎn)__________________。

參考答案一、選擇題(本大題共7小題,每小題6分,共42分。)1、B【解析】

1、斐林試劑可用于鑒定還原糖，在水浴加熱的條件下，溶液的顏色變化為磚紅色（沉淀）。斐林試劑只能檢驗(yàn)生物組織中還原糖（如葡萄糖、麥芽糖、果糖）存在與否，而不能鑒定非還原性糖（如淀粉）。2、CO2可使澄清石灰水變渾濁，或使溴麝香草酚藍(lán)水溶液由藍(lán)變綠再變黃?！驹斀狻緼、蘋果中含有還原性糖，在蘋果的組織樣液中加入斐林試劑，水浴加熱后的顏色變化為由藍(lán)變棕再變磚紅，A正確；B、鑒定DNA時(shí)，不能將絲狀物直接加入到二苯胺試劑中進(jìn)行沸水浴，應(yīng)將絲狀物先在2mol/L的NaCl溶液中溶解再放入二苯胺試劑檢測(cè)，B錯(cuò)誤；C、分離葉綠體中的色素時(shí)，不同色素在層析液中的溶解度不同，隨層析液在濾紙上的擴(kuò)散速度不同，C正確；D、二氧化碳可使溴麝香草酚藍(lán)水溶液由藍(lán)變綠再變黃，D正確。故選B。2、A【解析】

固定化酶：將水溶性的酶用物理或化學(xué)的方法固定在某種介質(zhì)上，使之成為不溶于水而又有酶活性的制劑。酶固定化的方法有：吸附法、包埋法、交聯(lián)法和共價(jià)偶聯(lián)法，教材實(shí)驗(yàn)中用的是吸附法?！驹斀狻緼、可溶性淀粉溶液的制備，取50mg可溶性淀粉溶于100mL熱水中，攪拌均勻，A正確；B、酶固定化后可以重復(fù)使用，但不能永久使用，B錯(cuò)誤；C、第一次使用10倍柱蒸餾水洗滌是為了除去未吸附的游離淀粉酶，第二次是為了洗去殘留的反應(yīng)物和產(chǎn)物，目的不一樣，C錯(cuò)誤；D、親和層析洗脫液加指示劑呈紅色，說(shuō)明淀粉水解成糊精，D錯(cuò)誤。故選A。【點(diǎn)睛】本題考查固定化酶技術(shù)的原理和方法及淀粉水解作用的檢測(cè)，牢固掌握實(shí)驗(yàn)的原理、實(shí)驗(yàn)采用的方法、實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象及結(jié)論等是解題的關(guān)鍵。3、C【解析】

小分子物質(zhì)物質(zhì)跨膜運(yùn)輸方式分：主動(dòng)運(yùn)輸和被動(dòng)運(yùn)輸。被動(dòng)運(yùn)輸分自由擴(kuò)散和協(xié)助擴(kuò)散。被動(dòng)運(yùn)輸?shù)挠绊懸蛩赜斜贿\(yùn)輸?shù)奈镔|(zhì)濃度差。協(xié)助擴(kuò)散的影響因素有細(xì)胞膜上的載體蛋白。主動(dòng)運(yùn)輸?shù)挠绊懸蛩丶?xì)胞膜上的載體蛋白和能量?！驹斀狻緼、生長(zhǎng)素極性運(yùn)輸時(shí)以主動(dòng)運(yùn)輸?shù)姆绞竭M(jìn)行，因此需要消耗能量，A錯(cuò)誤；B、固醇類激素進(jìn)入靶細(xì)胞的過(guò)程屬于自由擴(kuò)散（如性激素），B錯(cuò)誤；C、神經(jīng)細(xì)胞受到刺激時(shí)產(chǎn)生的Na+內(nèi)流，需要載體，不消耗能量，屬于被動(dòng)運(yùn)輸，C正確；D、護(hù)膚品中的甘油進(jìn)入皮膚細(xì)胞的過(guò)程屬于自由擴(kuò)散，D錯(cuò)誤。故選C。4、C【解析】

RNA分為mRNA、tRNA和rRNA，其中mRNA是翻譯的模板，tRNA能識(shí)別密碼子并轉(zhuǎn)運(yùn)相應(yīng)的氨基酸，rRNA是組成核糖體的成分。此外，還有少數(shù)RNA具有催化功能。【詳解】A、tRNA的組成單位是核糖核苷酸，含有C、H、O、N、P五種元素，A錯(cuò)誤；B、通常情況下，在翻譯過(guò)程中，tRNA可以反復(fù)使用，B錯(cuò)誤；C、tRNA是單鏈結(jié)構(gòu)，但形成的三葉草結(jié)構(gòu)中存在堿基互補(bǔ)配對(duì)，C正確；D、密碼子存在于mRNA上，tRNA上的是反密碼子，D錯(cuò)誤。故選C。5、B【解析】

血糖調(diào)節(jié)過(guò)程中，血糖濃度的變化可以直接刺激胰島B細(xì)胞或胰島A細(xì)胞，分泌相應(yīng)的激素調(diào)節(jié)血糖濃度，也可以刺激血管壁的血糖感受器，產(chǎn)生興奮，傳導(dǎo)至下丘腦的血糖調(diào)節(jié)中樞，通過(guò)神經(jīng)調(diào)節(jié)，維持血糖的相對(duì)穩(wěn)定。【詳解】A、血糖平衡的調(diào)節(jié)既有激素調(diào)節(jié)又有神經(jīng)調(diào)節(jié)，A正確；B、垂體不能分泌促胰島素，胰島B細(xì)胞分泌胰島素受血糖濃度的直接調(diào)控和下丘腦的傳出神經(jīng)支配，B錯(cuò)誤；C、胰島素具有降低血糖的作用，胰高血糖素具有升高血糖的作用，胰島素分泌增加會(huì)抑制胰高血糖素的分泌，胰高血糖素分泌增加會(huì)促進(jìn)胰島素的分泌，C正確；D、下丘腦具有血糖平衡調(diào)節(jié)的中樞，D正確。故選B。【點(diǎn)睛】本題主要考查血糖平衡的調(diào)節(jié)，意在加深學(xué)生對(duì)血糖平衡調(diào)節(jié)的過(guò)程，參與血糖調(diào)節(jié)的激素的作用等的理解與記憶。6、B【解析】

1、分離色素時(shí)采用紙層析法，原理是色素在層析液中的溶解度不同，隨著層析液擴(kuò)散的速度不同，最后的結(jié)果是觀察到四條色素帶，從上到下依次是胡蘿卜素（橙黃色）、葉黃素（黃色）、葉綠素a（藍(lán)綠色）、葉綠素b（黃綠色）。2、斐林試劑只能檢驗(yàn)生物組織中還原糖存在與否，而不能鑒定非還原性糖（如蔗糖），用斐林試劑鑒定還原糖時(shí)，需要水浴加熱，溶液的顏色變化為磚紅色（沉淀）。用雙縮脲試劑檢測(cè)蛋白質(zhì)時(shí)，不需要水浴加熱?！驹斀狻緼、從酵母菌培養(yǎng)瓶中抽取樣液加入酸性重鉻酸鉀溶液檢測(cè)有無(wú)酒精產(chǎn)生，A錯(cuò)誤；B、檢測(cè)生物組織中的還原糖、鑒定DNA需要水浴加熱，但鑒定蛋白質(zhì)不需要，B正確；C、秋水仙素能誘導(dǎo)染色體數(shù)目加倍的原理在于抑制紡錘體的形成，C錯(cuò)誤；D、鮑森·詹森的實(shí)驗(yàn)證明胚芽鞘尖端產(chǎn)生的影響可以透過(guò)瓊脂片傳遞給下部，D錯(cuò)誤。故選B。7、B【解析】

1、神經(jīng)調(diào)節(jié)的基本方式是反射，反射的結(jié)構(gòu)基礎(chǔ)是反射弧，反射弧由感受器、傳入神經(jīng)、神經(jīng)中樞、傳出神經(jīng)和效應(yīng)器構(gòu)成。2、靜息時(shí)，神經(jīng)細(xì)胞膜對(duì)鉀離子的通透性大，鉀離子大量外流，形成內(nèi)負(fù)外正的靜息電位；受到刺激后，神經(jīng)細(xì)胞膜的通透性發(fā)生改變，對(duì)鈉離子的通透性增大，鈉離子內(nèi)流，形成內(nèi)正外負(fù)的動(dòng)作電位。興奮部位和非興奮部位形成電位差，產(chǎn)生局部電流，膜內(nèi)電流的方向與興奮傳導(dǎo)的方向一致。3、興奮以電流的形式傳導(dǎo)到軸突末梢時(shí)，突觸小泡釋放遞質(zhì)（化學(xué)信號(hào)），遞質(zhì)作用于突觸后膜，引起突觸后膜產(chǎn)生膜電位（電信號(hào)），從而將興奮傳遞到下一個(gè)神經(jīng)元?！驹斀狻緼、靜息電位是外正內(nèi)負(fù)，細(xì)胞膜內(nèi)K+的外流是神經(jīng)細(xì)胞產(chǎn)生和維持靜息電位的主要原因，A錯(cuò)誤；B、神經(jīng)遞質(zhì)是由突觸前膜以胞吐的方式釋放進(jìn)入突觸間隙，作用于突觸后膜上的特異性受體，可引發(fā)突觸后膜電位變化，B正確；C、神經(jīng)細(xì)胞接受剌激后能產(chǎn)生沖動(dòng)，并沿著神經(jīng)纖維向臨近部位傳導(dǎo)，因此在一次反射過(guò)程中一個(gè)神經(jīng)元各部分興奮不同步，C錯(cuò)誤；D、效應(yīng)器是由傳出神經(jīng)末梢和它控制的肌肉或腺體組成，接受傳出神經(jīng)傳來(lái)的神經(jīng)沖動(dòng)，引起肌肉或腺體活動(dòng)，D錯(cuò)誤；故選B?！军c(diǎn)睛】本題考查反射弧的結(jié)構(gòu)、神經(jīng)沖動(dòng)的產(chǎn)生及傳導(dǎo)，要求考生識(shí)記神經(jīng)沖動(dòng)的產(chǎn)生過(guò)程，掌握神經(jīng)沖動(dòng)在神經(jīng)纖維上的傳導(dǎo)過(guò)程及神經(jīng)沖動(dòng)在神經(jīng)元之間的傳遞過(guò)程，能運(yùn)用所學(xué)的知識(shí)準(zhǔn)確判斷各選項(xiàng)。8、D【解析】

Rous病毒屬于病毒致癌因子，使原癌基因和抑癌基因發(fā)生突變，導(dǎo)致正常細(xì)胞生長(zhǎng)和分裂失控而變成癌細(xì)胞。癌細(xì)胞的主要特征：能夠無(wú)限增殖；形態(tài)結(jié)構(gòu)發(fā)生顯著變化；由于細(xì)胞膜上的糖蛋白等物質(zhì)減少，使得癌細(xì)胞的黏著性顯著降低，容易在體內(nèi)分散和轉(zhuǎn)移?！驹斀狻緼、雞肉瘤的無(wú)細(xì)胞提取液中有Rous病毒，Rous病毒是病毒致癌因子，A錯(cuò)誤；B、癌細(xì)胞表面糖蛋白減少，容易擴(kuò)散和轉(zhuǎn)移，B錯(cuò)誤；C、與正常細(xì)胞相比，肉瘤細(xì)胞的細(xì)胞周期變短，C錯(cuò)誤；D、肉瘤細(xì)胞屬于癌細(xì)胞，是原癌基因和抑癌基因發(fā)生突變導(dǎo)致的，其遺傳物質(zhì)發(fā)生了改變，D正確。故選D?！军c(diǎn)睛】答題關(guān)鍵在于掌握細(xì)胞癌變有關(guān)知識(shí)，包括：癌細(xì)胞的主要特征、致癌因子、癌變的機(jī)理。二、非選擇題9、在最適溫度條件下催化能力最強(qiáng)麥芽汁瓊脂通入氧氣、溫度為30~35°C酵母菌、醋酸菌的發(fā)酵產(chǎn)物會(huì)抑制其他微生物的生長(zhǎng)鹽可抑制微生物生長(zhǎng)，越接近瓶口，雜菌污染的可能性越大酒精含量過(guò)高，腐乳成熟時(shí)間延長(zhǎng)；酒精含量過(guò)低，不足以抑制微生物生長(zhǎng)，豆腐腐敗腌制的時(shí)間、溫度和食鹽用量【解析】

1、酵母菌是兼性厭氧微生物，在有氧條件下，酵母菌進(jìn)行有氧呼吸，大量繁殖，無(wú)氧條件下，進(jìn)行酒精發(fā)酵，培養(yǎng)溫度一般為18~25°C。2、醋酸菌是一種好氧細(xì)菌，只有當(dāng)氧氣充足時(shí)，才能進(jìn)行旺盛的生理活動(dòng)，其最適生長(zhǎng)溫度為30~35°C。3、腐乳制作過(guò)程中用鹽腌制的目的：①調(diào)味：適宜的食鹽能給腐乳以必要的口味；②防止毛霉繼續(xù)生長(zhǎng)，減少營(yíng)養(yǎng)成分的消耗；③能夠浸提毛霉菌絲上的蛋白酶，使毛霉不能生長(zhǎng)，而其產(chǎn)生的蛋白酶卻仍不斷發(fā)揮作用；④降低豆腐的水含量，使豆腐塊保持良好的形態(tài)，不易松散坍塌?！驹斀狻浚?）由酶的特性可知，酶催化化學(xué)反應(yīng)需要適宜的溫度，且在最適溫度時(shí)酶的催化能力最強(qiáng)。伊紅美蘭為鑒別培養(yǎng)基，不適合酵母菌的培養(yǎng)，培養(yǎng)酵母菌用麥芽汁瓊脂培養(yǎng)基，因?yàn)樗嫉雀哂谂Ｈ飧嗟鞍纂伺囵B(yǎng)基，而且麥芽汁含糖高更適合酵母菌的繁殖。（2）醋酸發(fā)酵屬于有氧發(fā)酵，需要通入氧氣，醋酸菌的最適生長(zhǎng)溫度為30~35°C。酵母菌無(wú)氧發(fā)酵產(chǎn)生的酒精和醋酸菌的發(fā)酵產(chǎn)生的醋酸均能抑制其他微生物的生長(zhǎng)。（3）越接近瓶口雜菌污染的可能性越大，因此要隨著豆腐層的加高增加鹽的用量，在接近瓶口的表面鹽要鋪厚一些，以有效防止雜菌污染。酒精含量的高低與腐乳后期發(fā)酵時(shí)間的長(zhǎng)短有很大關(guān)系，一般控制在12%左右，酒精含量越高，對(duì)蛋白酶的抑制作用也越大，使腐乳成熟期延長(zhǎng)；酒精含量過(guò)低，蛋白酶的活性高，加快蛋白質(zhì)的水解，雜菌繁殖快，豆腐易腐敗，難以成塊。（4）泡菜腌制過(guò)程中，要控制腌制時(shí)間、溫度和食鹽的用量，溫度過(guò)高、食鹽用量不足10%、腌制時(shí)間過(guò)短，容易造成細(xì)菌大量繁殖，亞硝酸鹽含量增加?！军c(diǎn)睛】本題考查果酒果醋的制作、腐乳的制作以及泡菜制作的相關(guān)知識(shí)，要求理解和熟記相關(guān)知識(shí)點(diǎn)，掌握無(wú)菌技術(shù)。10、特異性強(qiáng)、靈敏度高動(dòng)物細(xì)胞培養(yǎng)、動(dòng)物細(xì)胞融合骨髓瘤細(xì)胞自身融合細(xì)胞、淋巴細(xì)胞自身融合細(xì)胞細(xì)胞融合是隨機(jī)的，且融合率達(dá)不到100%聚乙二醇、滅活病毒、電刺激通過(guò)基因工程向漿細(xì)胞內(nèi)導(dǎo)入prG，并讓其表達(dá)將漿細(xì)胞的細(xì)胞核移植到去核的無(wú)限增殖細(xì)胞中進(jìn)行培養(yǎng)【解析】

單克隆抗體制備流程：

（1）對(duì)小鼠注射特定的抗原蛋白，使小鼠產(chǎn)生免疫反應(yīng)；

（2）得到相應(yīng)的B淋巴細(xì)胞；

（3）將小鼠骨髓瘤細(xì)胞與B淋巴細(xì)胞融合，再用特定的選擇培養(yǎng)基進(jìn)行篩選；

（4）在該培養(yǎng)基上，未融合的親本細(xì)胞和融合的具有同種核的細(xì)胞都會(huì)死亡，只有融合的雜種細(xì)胞才能生長(zhǎng)（這種雜種細(xì)胞的特點(diǎn)是既能迅速大量繁殖又能產(chǎn)生專一的抗體）

（5）對(duì)上述雜交瘤細(xì)胞還需進(jìn)行克隆化培養(yǎng)和抗體檢測(cè)，經(jīng)多次篩選，就可獲得足量的能分泌所需抗體的細(xì)胞；

（6）最后，將雜交瘤細(xì)胞在體外條件下做大規(guī)模培養(yǎng)，或注射到小鼠腹腔內(nèi)增殖，這樣，從細(xì)胞培養(yǎng)液或小鼠腹水中，就可以提取出大量的單克隆抗體?！驹斀狻?1)單克隆抗體具有特異性強(qiáng)、靈敏度高的優(yōu)點(diǎn)。單克隆抗體制備過(guò)程中涉及的細(xì)胞工程技術(shù)有動(dòng)物細(xì)胞培養(yǎng)、動(dòng)物細(xì)胞融合。

(2)將B淋巴細(xì)胞和骨髓瘤細(xì)胞進(jìn)行融合時(shí)，融合體系中除含有未融合的細(xì)胞和雜交瘤細(xì)胞外（只考慮兩兩融合），可能還有融合的具有同種核的細(xì)胞（B淋巴細(xì)胞相互融合形成的細(xì)胞、骨髓瘤細(xì)胞相互融合形成的細(xì)胞），出現(xiàn)多種類型細(xì)胞的原因是細(xì)胞融合是隨機(jī)的，且融合率達(dá)不到100%，誘導(dǎo)動(dòng)物細(xì)胞融合時(shí)，常用的誘導(dǎo)因素有聚乙二醇、滅活的病毒、電刺激等。

(3)據(jù)報(bào)道，科學(xué)家從某些無(wú)限增殖細(xì)胞的細(xì)胞質(zhì)中分離出了無(wú)限增殖調(diào)控基因(prG)，該基因能激發(fā)動(dòng)物細(xì)胞分裂，這為單克隆抗體的制備提供了更多的思路。請(qǐng)據(jù)此設(shè)計(jì)兩種制備單克隆抗體的新思路：

①通過(guò)基因工程向漿細(xì)胞中導(dǎo)入prG并讓其表達(dá)；②將漿細(xì)胞的細(xì)胞核移植到去核的無(wú)限增殖細(xì)胞中進(jìn)行細(xì)胞培養(yǎng)?！军c(diǎn)睛】本題考查了單克隆抗體的制備過(guò)程和動(dòng)物細(xì)胞培養(yǎng)等相關(guān)知識(shí)，意在考查考生理解所學(xué)知識(shí)的要點(diǎn)，把握知識(shí)間的內(nèi)在聯(lián)系的能力。11、蛋白質(zhì)工程XmaIBglII新霉素高壓蒸汽滅菌法白t-PA蛋白抗體【解析】

本題考查基因工程和蛋白質(zhì)工程的相關(guān)知識(shí)?；蚬こ痰幕静僮鞑襟E：獲取目的基因→構(gòu)建基因表達(dá)載體→導(dǎo)入受體細(xì)胞→得到轉(zhuǎn)基因生物→目的基因檢測(cè)與鑒定。蛋白質(zhì)工程可以通過(guò)基因修飾或基因合成，對(duì)現(xiàn)有的蛋白質(zhì)進(jìn)行改造，或制造新的蛋白質(zhì)以滿足人類的生產(chǎn)和生活的需求。【詳解】（1）對(duì)天然的t-PA基因進(jìn)行改造，以制造出性能優(yōu)異的t-PA突變蛋白的技術(shù)稱為蛋白質(zhì)工程；（2）如圖所示，由于目的基因的兩端的堿基序列分別是CCGG、CTAG，所以應(yīng)用XmaI和BglII兩種限制酶切割，以便于把目的基因連接到質(zhì)粒pCLY11上；（3）由圖1可知，將連接好的DNA分子導(dǎo)