運(yùn)動(dòng)員的營(yíng)養(yǎng)與膳食

運(yùn)動(dòng)員的營(yíng)養(yǎng)與膳食講課韋玉潔PPT制作和路瑤郭有剛資料收集王玉林張雨晨一、運(yùn)動(dòng)員的生理特點(diǎn)1心血管系統(tǒng)2神經(jīng)系統(tǒng)3消化系統(tǒng)4免疫系統(tǒng)5內(nèi)分泌系統(tǒng)1心血管系統(tǒng)welcometousethesePowerPointtemplates,NewContentdesign,10yearsexperience心輸出量增加，血容量明顯增大2神經(jīng)系統(tǒng)welcometousethesePowerPointtemplates,NewContentdesign,10yearsexperience神經(jīng)---體液調(diào)節(jié)紊亂，交感神經(jīng)過(guò)度興奮，迷走神經(jīng)相對(duì)抑制3消化系統(tǒng)welcometousethesePowerPointtemplates,NewContentdesign,10yearsexperience胃腸道和消化腺體血流量減少4免疫系統(tǒng)welcometousethesePowerPointtemplates,NewContentdesign,10yearsexperience免疫功能抑制，機(jī)體疲勞感增強(qiáng)5內(nèi)分泌系統(tǒng)welcometousethesePowerPointtemplates,NewContentdesign,10yearsexperience女性體內(nèi)激素水平改變二、運(yùn)動(dòng)員的營(yíng)養(yǎng)需求（一）能量（二）蛋白質(zhì)（三）脂肪（四）碳水化合物（五）水（六）礦物質(zhì)（七）維生素（一）能量消耗率增加（二）蛋白質(zhì)（三）脂肪脂肪具有體積小、能量密度高等特點(diǎn)，是運(yùn)動(dòng)員重要的能源物質(zhì)，但不宜過(guò)高(四)碳水化合物碳水化合物極易氧化、耗氧量少，是運(yùn)動(dòng)中重要的能源來(lái)源，尤其是高強(qiáng)度短時(shí)間運(yùn)動(dòng)增加膳食碳水化合物的攝入，有利于糖原合成及貯備，提高機(jī)體抗生酮、節(jié)約蛋白質(zhì)、穩(wěn)定免疫功能的作用（五）水大量出汗是運(yùn)動(dòng)員代謝水的主要表現(xiàn)由于運(yùn)動(dòng)而引起體內(nèi)水分、電解質(zhì)和水溶性營(yíng)養(yǎng)素丟失過(guò)多的現(xiàn)象稱之為運(yùn)動(dòng)性脫水為預(yù)防運(yùn)動(dòng)性脫水，可在運(yùn)動(dòng)前、中、后期補(bǔ)充水、礦物質(zhì)和水溶性維生素

補(bǔ)水應(yīng)少量多次，不可一次性暴飲，以免加重心腎臟胃腸道的負(fù)擔(dān)（六）礦物質(zhì)汗液電解質(zhì)丟失的增加是運(yùn)動(dòng)員礦物質(zhì)代謝的主要特點(diǎn)尿Na、K、P和Cl的排出量減少，汗液中的Na、K、Ca、Mg、Zn、Fe和Cu離子的丟失增加建議運(yùn)動(dòng)員增加蔬菜、水果攝入量以補(bǔ)充礦物質(zhì)，必要時(shí)，可攝入含電解質(zhì)的運(yùn)動(dòng)飲料或含鹽食物來(lái)補(bǔ)充（七）維生素適量補(bǔ)充維生素對(duì)增強(qiáng)運(yùn)動(dòng)競(jìng)技能力、延緩疲勞和加速體能恢復(fù)有重要的意義不同運(yùn)動(dòng)項(xiàng)目的營(yíng)養(yǎng)需求2靈敏技巧型運(yùn)動(dòng)項(xiàng)目能量消耗不大，視力活動(dòng)的運(yùn)動(dòng)，多補(bǔ)充維生素A1力量型運(yùn)動(dòng)項(xiàng)目氧債大，以無(wú)氧供能為主，推薦蛋白質(zhì)2.0g/kg體重3耐力型運(yùn)動(dòng)項(xiàng)目能量消耗大，有氧代謝為主，推薦糖8-10g/kg體重4團(tuán)隊(duì)型運(yùn)動(dòng)項(xiàng)目強(qiáng)度大，應(yīng)變性強(qiáng)，綜合補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)運(yùn)動(dòng)員膳食（一）運(yùn)動(dòng)員的膳食指南（二）合理膳食原則1食物要多樣性2保證營(yíng)養(yǎng)素的數(shù)量和質(zhì)量