保障食品安全管理制度目錄

保障食品安全管理制度目錄

一、總則

1.1編制目的

為加強(qiáng)食品安全管理，確保食品安全，保障人民群眾身體健康和生命安全，根據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法》等相關(guān)法律法規(guī)，結(jié)合公司實(shí)際，制定本制度。

1.2適用范圍

本制度適用于公司所有涉及食品生產(chǎn)、加工、銷售、儲(chǔ)存、運(yùn)輸?shù)拳h(huán)節(jié)的安全管理。

1.3職責(zé)分工

公司設(shè)立食品安全管理小組，負(fù)責(zé)組織、協(xié)調(diào)、監(jiān)督食品安全管理工作。各部門負(fù)責(zé)人為食品安全第一責(zé)任人，負(fù)責(zé)本部門的食品安全管理工作。

二、食品安全基本要求

2.1食品原料采購(gòu)與驗(yàn)收

（1）采購(gòu)食品原料應(yīng)選擇具備合法資質(zhì)、信譽(yù)良好的供應(yīng)商。

（2）食品原料驗(yàn)收應(yīng)嚴(yán)格按照國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)及公司內(nèi)控標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行。

2.2食品生產(chǎn)與加工

（1）生產(chǎn)與加工場(chǎng)所應(yīng)保持清潔、衛(wèi)生，符合國(guó)家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。

（2）生產(chǎn)與加工設(shè)備、工具應(yīng)定期進(jìn)行清洗、消毒，確保食品安全。

2.3食品儲(chǔ)存與運(yùn)輸

（1）食品儲(chǔ)存應(yīng)分類、分區(qū)、分庫(kù)儲(chǔ)存，避免交叉污染。

（2）食品運(yùn)輸應(yīng)采用符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的運(yùn)輸工具，保證食品在運(yùn)輸過(guò)程中的安全。

三、食品安全風(fēng)險(xiǎn)防控

3.1食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估

公司應(yīng)定期開展食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估，對(duì)可能影響食品安全的因素進(jìn)行識(shí)別、分析、評(píng)價(jià)和控制。

3.2食品安全風(fēng)險(xiǎn)控制

針對(duì)食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估結(jié)果，制定相應(yīng)的食品安全控制措施，確保食品安全。

四、食品安全事故處理

4.1食品安全事故報(bào)告

一旦發(fā)生食品安全事故，應(yīng)立即啟動(dòng)應(yīng)急預(yù)案，及時(shí)向相關(guān)部門報(bào)告。

4.2食品安全事故調(diào)查與處理

對(duì)食品安全事故進(jìn)行調(diào)查，查明原因，采取有效措施，防止事故擴(kuò)大，并對(duì)相關(guān)責(zé)任人進(jìn)行處理。

五、培訓(xùn)與宣傳

5.1食品安全培訓(xùn)

定期對(duì)員工進(jìn)行食品安全知識(shí)培訓(xùn)，提高員工的食品安全意識(shí)和操作技能。

5.2食品安全宣傳

加強(qiáng)食品安全宣傳，提高消費(fèi)者的食品安全意識(shí)，營(yíng)造良好的食品安全氛圍。

六、監(jiān)督檢查與考核

6.1食品安全監(jiān)督檢查

公司應(yīng)定期開展食品安全監(jiān)督檢查，對(duì)存在的問(wèn)題及時(shí)整改。

6.2食品安全考核

將食品安全管理工作納入年度考核，對(duì)食品安全管理工作成績(jī)突出的部門和個(gè)人給予表彰和獎(jiǎng)勵(lì)。

七、附則

本制度自發(fā)布之日起實(shí)施，原有制度與本制度不符的，以本制度為準(zhǔn)。本制度的解釋權(quán)歸公司所有。如有未盡事宜，公司可根據(jù)實(shí)際情況予以補(bǔ)充。

七、食品安全追溯與召回

7.1食品安全追溯體系建設(shè)

公司應(yīng)建立完善的食品安全追溯體系，確保食品在生產(chǎn)、流通、消費(fèi)等各環(huán)節(jié)的可追溯性。

7.2食品召回

當(dāng)發(fā)現(xiàn)銷售的食品存在安全隱患時(shí)，應(yīng)立即啟動(dòng)食品召回程序，及時(shí)通知相關(guān)環(huán)節(jié)停止銷售、使用和消費(fèi)，并依法對(duì)召回的食品進(jìn)行無(wú)害化處理或銷毀。

八、食品安全信息管理

8.1食品安全信息收集與整理

公司應(yīng)建立健全食品安全信息收集、整理、分析、報(bào)告機(jī)制，確保食品安全信息的及時(shí)、準(zhǔn)確、全面。

8.2食品安全信息發(fā)布

公司應(yīng)按照國(guó)家相關(guān)規(guī)定，及時(shí)向公眾發(fā)布食品安全信息，提高透明度，接受社會(huì)監(jiān)督。

九、食品安全應(yīng)急管理

9.1食品安全應(yīng)急預(yù)案制定

公司應(yīng)根據(jù)可能發(fā)生的食品安全事故類型和特點(diǎn)，制定食品安全應(yīng)急預(yù)案，包括應(yīng)急響應(yīng)程序、應(yīng)急處理措施等。

9.2食品安全應(yīng)急演練

定期組織食品安全應(yīng)急演練，提高應(yīng)對(duì)食品安全事故的能力和效率。

十、食品安全責(zé)任追究

10.1食品安全責(zé)任劃分

明確食品安全責(zé)任，確保每個(gè)環(huán)節(jié)的工作人員知曉并履行自身職責(zé)。

10.2食品安全違法責(zé)任

對(duì)違反食品安全法律法規(guī)及公司制度的員工，依法依規(guī)追究責(zé)任，構(gòu)成犯罪的，移交司法機(jī)關(guān)處理。

十一、持續(xù)改進(jìn)與創(chuàng)新發(fā)展

11.1食品安全管理體系的持續(xù)改進(jìn)

公司應(yīng)定期對(duì)食品安全管理體系進(jìn)行評(píng)審，查找不足，持續(xù)改進(jìn)，提高食品安全管理水平。

11.2食品安全科技創(chuàng)新

鼓勵(lì)采用新技術(shù)、新工藝、新材料等創(chuàng)新手段，提升食品安全保障能力。

十二、國(guó)際合作與交流

12.1國(guó)際食品安全法規(guī)與技術(shù)跟蹤

關(guān)注國(guó)際食品安全法規(guī)的發(fā)展動(dòng)態(tài)，及時(shí)掌握國(guó)際食品安全技術(shù)前沿。

12.2國(guó)際食品安全合作與交流

積極參與國(guó)際食品安全合作與交流，引進(jìn)國(guó)際先進(jìn)管理經(jīng)驗(yàn)和技術(shù)，提升公司食品安全管理的國(guó)際化水平。

十三、食品安全投訴與舉報(bào)

13.1投訴與舉報(bào)渠道建設(shè)

公司應(yīng)建立健全食品安全投訴與舉報(bào)渠道，通過(guò)設(shè)立投訴電話、舉報(bào)郵箱等方式，方便消費(fèi)者和員工就食品安全問(wèn)題進(jìn)行投訴和舉報(bào)。

13.2投訴與舉報(bào)處理

對(duì)收到的投訴與舉報(bào)，公司應(yīng)認(rèn)真調(diào)查核實(shí)，并及時(shí)給予反饋。對(duì)于查實(shí)的食品安全問(wèn)題，應(yīng)立即采取整改措施，并對(duì)相關(guān)責(zé)任人進(jìn)行處理。

十四、食品安全文化建設(shè)

14.1食品安全文化培育

公司應(yīng)將食品安全文化建設(shè)納入企業(yè)文化建設(shè)體系，通過(guò)教育培訓(xùn)、宣傳引導(dǎo)等方式，提高員工的食品安全文化素養(yǎng)。

14.2食品安全行為規(guī)范

制定食品安全行為規(guī)范，強(qiáng)化員工在食品安全方面的自律意識(shí)，確保員工在食品生產(chǎn)、加工、銷售等環(huán)節(jié)中嚴(yán)格遵守規(guī)范。

十五、食品安全法律法規(guī)遵守

15.1食品安全法律法規(guī)培訓(xùn)

定期對(duì)管理人員和關(guān)鍵崗位人員進(jìn)行食品安全法律法規(guī)培訓(xùn)，確保員工充分了解和掌握相關(guān)法律法規(guī)要求。

15.2食品安全法律法規(guī)執(zhí)行

加強(qiáng)食品安全法律法規(guī)的執(zhí)行力度，對(duì)違反法律法規(guī)的行為進(jìn)行嚴(yán)肅查處，保障食品安全法律法規(guī)在公司內(nèi)的有效實(shí)施。

十六、食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估與預(yù)警

16.1食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估制度

建立食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估制度，定期對(duì)原料、生產(chǎn)過(guò)程、儲(chǔ)存運(yùn)輸?shù)拳h(huán)節(jié)進(jìn)行風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估，確保食品安全風(fēng)險(xiǎn)處于可控狀態(tài)。

16.2食品安全預(yù)警機(jī)制

建立食品安全預(yù)警機(jī)制，對(duì)潛在的食品安全風(fēng)險(xiǎn)進(jìn)行預(yù)警，提前采取預(yù)防措施，降低食品安全風(fēng)險(xiǎn)。

十七、食品安全內(nèi)部審計(jì)

17.1食品安全內(nèi)部審計(jì)制度

建立食品安全內(nèi)部審計(jì)制度，定期對(duì)公司食品安全管理體系的運(yùn)行情況進(jìn)行審計(jì)，查找潛在問(wèn)題，推動(dòng)食品安全管理水平的提升。

17.2食品安全內(nèi)部審計(jì)整改

對(duì)食品安全內(nèi)部審計(jì)中發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題，制定整改措施，明確責(zé)任人和整改期限，確保問(wèn)題得到有效解決。

十八、食品安全外部合作

18.1與政府監(jiān)管部門的合作

積極配合政府監(jiān)管部門的食品安全監(jiān)管工作，及時(shí)上報(bào)食品安全信息，主動(dòng)接受監(jiān)督檢查。

18.2與行業(yè)協(xié)會(huì)、科研機(jī)構(gòu)的合作

與行業(yè)協(xié)會(huì)、科研機(jī)構(gòu)建立合作關(guān)系，共享食品安全資源，推動(dòng)食品安全技術(shù)創(chuàng)新和產(chǎn)業(yè)發(fā)展。

十九、食品安全社會(huì)責(zé)任

19.1食品安全社會(huì)承諾

公司應(yīng)公開承諾遵守食品安全法律法規(guī)，積極履行社會(huì)責(zé)任，保障消費(fèi)者食品安全。

19.2食品安全公益活動(dòng)

積極參與食品安全公益活動(dòng)，通過(guò)舉辦公益講座、發(fā)放宣傳資料等形式，提高公眾的食品安全意識(shí)和自我保護(hù)能力。

二十、食品安全績(jī)效評(píng)估

20.1食品安全績(jī)效指標(biāo)體系

建立食品安全績(jī)效指標(biāo)體系，包括食品安全事故發(fā)生率、消費(fèi)者滿意度、合規(guī)率等關(guān)鍵指標(biāo)，定期對(duì)食品安全績(jī)效進(jìn)行評(píng)估。

20.2食品安全績(jī)效改進(jìn)

根據(jù)食品安全績(jī)效評(píng)估結(jié)果，制定針對(duì)性的改進(jìn)措施，不斷提升食品安全管理水平。

二十一、食品安全信息公示

21.1食品安全信息公示內(nèi)容

公司應(yīng)在官方網(wǎng)站、銷售場(chǎng)所等渠道公示食品安全信息，包括產(chǎn)品檢驗(yàn)報(bào)告、食品安全認(rèn)證、召回信息等。

21.2食品安全信息公示更新

確保食品安全信息公示內(nèi)容的及時(shí)更新，保證消費(fèi)者能夠獲取到最新的食品安全信息。

二十二、食品安全內(nèi)部溝通

22.1食品安全內(nèi)部溝通機(jī)制

建立食品安全內(nèi)部溝通機(jī)制，定期召開食品安全會(huì)議，加強(qiáng)各部門之間的溝通與協(xié)作。

22.2食品安全內(nèi)部信息共享

鼓勵(lì)員工之間、部門之間的信息共享，提高食品安全管理效率，形成食品安全管理的合力。

二十三、食品安全外部溝通

23.1與消費(fèi)者的溝通

23.2與供應(yīng)鏈合作伙伴的溝通

與供應(yīng)鏈上下游合作伙伴建立良好的溝通機(jī)制，共同推進(jìn)食品安全管理，提升整個(gè)供應(yīng)鏈的食品安全水平。

二十四、食品安全知識(shí)普及

24.1食品安全知識(shí)培訓(xùn)

開展食品安全知識(shí)培訓(xùn)，覆蓋全體員工，提高員工的食品安全意識(shí)和操作技能。

24.2食品安全知識(shí)普及活動(dòng)

定期舉辦食品安全知識(shí)普及活動(dòng)，通過(guò)線上線下多種形式，提高公眾的食品安全知識(shí)水平。

二十五、食品安全創(chuàng)新與研究

25.1食品安全科研立項(xiàng)

鼓勵(lì)開展食品安全相關(guān)的科研項(xiàng)目，引進(jìn)先進(jìn)的食品安全技術(shù)和方法，提升食品安全管理水平。

25.2食品安全科研成果轉(zhuǎn)化

將食品安全科研成果轉(zhuǎn)化為實(shí)際生產(chǎn)力，推動(dòng)食品安全管理的技術(shù)創(chuàng)新和應(yīng)用。

二十五、食品安全持續(xù)教育

25.3食品安全常態(tài)化教育

將食品安全教育納入員工常態(tài)化培訓(xùn)計(jì)劃，確保食品安全意識(shí)深入人心，成為企業(yè)文化的重要組成部分。

25.4食品安全專業(yè)人才培養(yǎng)

加強(qiáng)與高等院校、研究機(jī)構(gòu)的