食品安全信息追溯管理制度

食品安全信息追溯管理制度

一、總則

為確保食品安全，加強食品安全監(jiān)管，提高食品安全水平，根據《中華人民共和國食品安全法》及相關法律法規(guī)，制定本制度。

二、追溯目標

1.食品生產、加工、銷售等環(huán)節(jié)應實現全過程追溯。

2.食品原材料、輔料、包裝材料等來源可追溯。

3.食品生產、加工、貯存、運輸、銷售等環(huán)節(jié)的責任主體可追溯。

三、追溯體系

1.食品企業(yè)應建立完整的食品安全追溯體系，包括但不限于以下內容：

a.食品生產、加工、銷售各環(huán)節(jié)的記錄；

b.食品原材料、輔料、包裝材料等的采購、驗收、貯存、領用記錄；

c.食品生產、加工、貯存、運輸、銷售等環(huán)節(jié)的責任主體信息；

d.食品質量檢驗、抽檢記錄；

e.食品安全事件應急預案及處理記錄。

2.食品企業(yè)應采用信息化手段，實現食品安全追溯信息的電子化管理。

四、追溯信息管理

1.食品企業(yè)應按照規(guī)定保存追溯信息，確保信息的真實、準確、完整。

2.食品企業(yè)應定期對追溯信息進行匯總、分析，為食品安全風險防控提供數據支持。

3.食品企業(yè)應在食品安全事故發(fā)生時，及時提供相關追溯信息，協助有關部門開展調查。

五、追溯信息共享

1.食品企業(yè)應主動向下游企業(yè)、消費者和監(jiān)管部門提供追溯信息。

2.鼓勵食品企業(yè)通過政府建立的食品安全追溯信息平臺，實現追溯信息的互聯互通。

六、責任追究

1.食品企業(yè)應依法承擔食品安全追溯責任。

2.食品企業(yè)未按規(guī)定建立追溯體系、提供追溯信息或提供虛假追溯信息的，依法承擔相應法律責任。

七、培訓與宣傳

1.食品企業(yè)應定期對員工進行食品安全追溯知識培訓，提高員工食品安全意識。

2.食品企業(yè)應積極開展食品安全追溯宣傳活動，提高消費者對食品安全的認知。

八、附則

本制度自發(fā)布之日起實施，原有相關規(guī)定與本制度不符的，以本制度為準。本制度的解釋權歸食品安全監(jiān)管部門。

四、追溯信息管理（續(xù)）

3.食品企業(yè)應建立健全追溯信息內部審核制度，定期對追溯信息的真實性、準確性、完整性進行審核。

4.食品企業(yè)應對外公布追溯信息的查詢方式，便于消費者和監(jiān)管部門查詢。

五、追溯信息共享（續(xù)）

3.政府部門應建立食品安全追溯信息平臺，推動食品企業(yè)之間的追溯信息共享，提高食品安全監(jiān)管效率。

4.鼓勵行業(yè)協會、科研機構、社會組織等參與食品安全追溯信息平臺的建設和運營，促進食品安全追溯技術的研發(fā)和應用。

六、責任追究（續(xù)）

3.食品企業(yè)在發(fā)生食品安全事故時，應積極配合監(jiān)管部門進行調查，如實提供追溯信息，不得隱瞞、謊報。

4.對違反食品安全追溯管理制度的食品企業(yè)，監(jiān)管部門應依法進行處罰，并公開處理結果，以儆效尤。

七、培訓與宣傳（續(xù)）

3.食品企業(yè)應將食品安全追溯知識納入員工入職培訓和定期培訓內容，確保員工掌握追溯體系的基本知識和操作技能。

4.食品企業(yè)應通過多種渠道，如媒體、網絡、宣傳活動等，普及食品安全追溯知識，增強消費者的食品安全意識和自我保護能力。

八、附則（續(xù)）

2.本制度如有未盡事宜，食品安全監(jiān)管部門可根據實際情況制定補充規(guī)定。

3.本制度的修改和廢止，由食品安全監(jiān)管部門負責，并按照法定程序進行公告。

四、追溯信息管理（續(xù)）

5.食品企業(yè)應確保追溯信息的及時更新，對于生產批次、原料批次等關鍵信息的變更，應及時記錄并反映在追溯體系中。

6.食品企業(yè)應對追溯信息的保護給予足夠重視，采取必要的信息安全措施，防止追溯信息泄露、篡改或丟失。

五、追溯信息共享（續(xù)）

5.政府部門應鼓勵食品企業(yè)通過食品安全追溯信息平臺，實現與供應鏈上下游企業(yè)的信息對接，提高整個供應鏈的食品安全管理水平。

6.政府部門應建立健全食品安全追溯信息共享的激勵機制，對主動參與信息共享的企業(yè)給予政策支持和獎勵。

六、責任追究（續(xù)）

5.對于食品安全事故，監(jiān)管部門應根據追溯信息，迅速查明事故原因，采取有效措施控制風險，防止事故擴大。

6.對因食品企業(yè)原因導致食品安全事故的，除依法處罰外，還應依法追償受害者的損失，并承擔相應的社會責任。

七、培訓與宣傳（續(xù)）

5.食品企業(yè)應定期評估員工對食品安全追溯知識的掌握情況，根據評估結果調整培訓內容和方式。

6.政府部門應聯合媒體、教育機構等，開展食品安全追溯的公益宣傳，提高社會公眾對食品安全追溯的認識和支持。

八、附則（續(xù)）

4.本制度的實施情況納入食品安全監(jiān)管部門的年度考核，對落實不力的企業(yè)和個人，依法予以處理。

5.本制度自發(fā)布之日起生效，食品企業(yè)應據此進行自查自糾，確保食品安全追溯管理制度的貫徹執(zhí)行。

四、追溯信息管理（續(xù)）

7.食品企業(yè)應建立食品安全追溯信息反饋機制，對消費者和監(jiān)管部門提供的意見和建議進行及時回應和處理。

8.食品企業(yè)應確保追溯信息系統(tǒng)的穩(wěn)定運行，定期進行系統(tǒng)維護和升級，保障追溯信息的及時性和準確性。

五、追溯信息共享（續(xù)）

7.政府部門應建立食品安全追溯信息共享的標準和規(guī)范，確保信息的互聯互通和一致性。

8.政府部門應加強對食品安全追溯信息平臺的監(jiān)管，確保平臺運行的安全性和有效性。

六、責任追究（續(xù)）

7.對食品安全追溯管理不善的食品企業(yè)，監(jiān)管部門應依法采取責令改正、罰款、吊銷許可證等措施，并計入企業(yè)信用檔案。

8.對于食品安全事故的責任人，依法嚴肅處理，構成犯罪的，移交司法機關追究刑事責任。

七、培訓與宣傳（續(xù)）

7.食品企業(yè)應利用培訓機會，加強員工對食品安全法律法規(guī)和追溯管理制度的理解，提高其合規(guī)意識。

8.政府部門應通過食品安全周、食品安全月等活動，加大食品安全追溯知識的普及力度，提升公眾的食品安全素養(yǎng)。

八、附則（續(xù)）

6.本制度的實施細則由食品安全監(jiān)管部門會同相關部門制定，并報上級主管部門備案。

7.本制度的實施過程中，如有與國家法律法規(guī)相抵觸的部分，以國家法律法規(guī)為準。食品企業(yè)和相關責任主體應嚴格遵守本制度，共同維護食品安全秩序。

八、附則（續(xù)）

8.本制度的執(zhí)行情況將作為評價食品企業(yè)信用等級和品牌形象的重要依據，對表現良好的企業(yè)給予表彰和獎勵。

9.政府部門應定期對食品安全追溯管理制度進行評估和修訂，以適應食品安全監(jiān)管的新形勢和新要求。

食品安全信息追溯管理制度旨在構建完善的食品安全監(jiān)管體系，通過全過程追溯，確保食品從田間到餐桌的每一步都可管可控。食品企業(yè)需建立并有效執(zhí)行追溯體系，保障追溯信息的真實性、準確性和完整性