食品安全信息追溯管理制度

食品安全信息追溯管理制度

一、總則

為確保食品安全，加強(qiáng)食品安全監(jiān)管，提高食品安全水平，根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》及相關(guān)法律法規(guī)，制定本制度。

二、追溯目標(biāo)

1.食品生產(chǎn)、加工、銷售等環(huán)節(jié)應(yīng)實現(xiàn)全過程追溯。

2.食品原材料、輔料、包裝材料等來源可追溯。

3.食品生產(chǎn)、加工、貯存、運輸、銷售等環(huán)節(jié)的責(zé)任主體可追溯。

三、追溯體系

1.食品企業(yè)應(yīng)建立完整的食品安全追溯體系，包括但不限于以下內(nèi)容：

a.食品生產(chǎn)、加工、銷售各環(huán)節(jié)的記錄；

b.食品原材料、輔料、包裝材料等的采購、驗收、貯存、領(lǐng)用記錄；

c.食品生產(chǎn)、加工、貯存、運輸、銷售等環(huán)節(jié)的責(zé)任主體信息；

d.食品質(zhì)量檢驗、抽檢記錄；

e.食品安全事件應(yīng)急預(yù)案及處理記錄。

2.食品企業(yè)應(yīng)采用信息化手段，實現(xiàn)食品安全追溯信息的電子化管理。

四、追溯信息管理

1.食品企業(yè)應(yīng)按照規(guī)定保存追溯信息，確保信息的真實、準(zhǔn)確、完整。

2.食品企業(yè)應(yīng)定期對追溯信息進(jìn)行匯總、分析，為食品安全風(fēng)險防控提供數(shù)據(jù)支持。

3.食品企業(yè)應(yīng)在食品安全事故發(fā)生時，及時提供相關(guān)追溯信息，協(xié)助有關(guān)部門開展調(diào)查。

五、追溯信息共享

1.食品企業(yè)應(yīng)主動向下游企業(yè)、消費者和監(jiān)管部門提供追溯信息。

2.鼓勵食品企業(yè)通過政府建立的食品安全追溯信息平臺，實現(xiàn)追溯信息的互聯(lián)互通。

六、責(zé)任追究

1.食品企業(yè)應(yīng)依法承擔(dān)食品安全追溯責(zé)任。

2.食品企業(yè)未按規(guī)定建立追溯體系、提供追溯信息或提供虛假追溯信息的，依法承擔(dān)相應(yīng)法律責(zé)任。

七、培訓(xùn)與宣傳

1.食品企業(yè)應(yīng)定期對員工進(jìn)行食品安全追溯知識培訓(xùn)，提高員工食品安全意識。

2.食品企業(yè)應(yīng)積極開展食品安全追溯宣傳活動，提高消費者對食品安全的認(rèn)知。

八、附則

本制度自發(fā)布之日起實施，原有相關(guān)規(guī)定與本制度不符的，以本制度為準(zhǔn)。本制度的解釋權(quán)歸食品安全監(jiān)管部門。

四、追溯信息管理（續(xù)）

3.食品企業(yè)應(yīng)建立健全追溯信息內(nèi)部審核制度，定期對追溯信息的真實性、準(zhǔn)確性、完整性進(jìn)行審核。

4.食品企業(yè)應(yīng)對外公布追溯信息的查詢方式，便于消費者和監(jiān)管部門查詢。

五、追溯信息共享（續(xù)）

3.政府部門應(yīng)建立食品安全追溯信息平臺，推動食品企業(yè)之間的追溯信息共享，提高食品安全監(jiān)管效率。

4.鼓勵行業(yè)協(xié)會、科研機(jī)構(gòu)、社會組織等參與食品安全追溯信息平臺的建設(shè)和運營，促進(jìn)食品安全追溯技術(shù)的研發(fā)和應(yīng)用。

六、責(zé)任追究（續(xù)）

3.食品企業(yè)在發(fā)生食品安全事故時，應(yīng)積極配合監(jiān)管部門進(jìn)行調(diào)查，如實提供追溯信息，不得隱瞞、謊報。

4.對違反食品安全追溯管理制度的食品企業(yè)，監(jiān)管部門應(yīng)依法進(jìn)行處罰，并公開處理結(jié)果，以儆效尤。

七、培訓(xùn)與宣傳（續(xù)）

3.食品企業(yè)應(yīng)將食品安全追溯知識納入員工入職培訓(xùn)和定期培訓(xùn)內(nèi)容，確保員工掌握追溯體系的基本知識和操作技能。

4.食品企業(yè)應(yīng)通過多種渠道，如媒體、網(wǎng)絡(luò)、宣傳活動等，普及食品安全追溯知識，增強(qiáng)消費者的食品安全意識和自我保護(hù)能力。

八、附則（續(xù)）

2.本制度如有未盡事宜，食品安全監(jiān)管部門可根據(jù)實際情況制定補(bǔ)充規(guī)定。

3.本制度的修改和廢止，由食品安全監(jiān)管部門負(fù)責(zé)，并按照法定程序進(jìn)行公告。

四、追溯信息管理（續(xù)）

5.食品企業(yè)應(yīng)確保追溯信息的及時更新，對于生產(chǎn)批次、原料批次等關(guān)鍵信息的變更，應(yīng)及時記錄并反映在追溯體系中。

6.食品企業(yè)應(yīng)對追溯信息的保護(hù)給予足夠重視，采取必要的信息安全措施，防止追溯信息泄露、篡改或丟失。

五、追溯信息共享（續(xù)）

5.政府部門應(yīng)鼓勵食品企業(yè)通過食品安全追溯信息平臺，實現(xiàn)與供應(yīng)鏈上下游企業(yè)的信息對接，提高整個供應(yīng)鏈的食品安全管理水平。

6.政府部門應(yīng)建立健全食品安全追溯信息共享的激勵機(jī)制，對主動參與信息共享的企業(yè)給予政策支持和獎勵。

六、責(zé)任追究（續(xù)）

5.對于食品安全事故，監(jiān)管部門應(yīng)根據(jù)追溯信息，迅速查明事故原因，采取有效措施控制風(fēng)險，防止事故擴(kuò)大。

6.對因食品企業(yè)原因?qū)е率称钒踩鹿实模婪ㄌ幜P外，還應(yīng)依法追償受害者的損失，并承擔(dān)相應(yīng)的社會責(zé)任。

七、培訓(xùn)與宣傳（續(xù)）

5.食品企業(yè)應(yīng)定期評估員工對食品安全追溯知識的掌握情況，根據(jù)評估結(jié)果調(diào)整培訓(xùn)內(nèi)容和方式。

6.政府部門應(yīng)聯(lián)合媒體、教育機(jī)構(gòu)等，開展食品安全追溯的公益宣傳，提高社會公眾對食品安全追溯的認(rèn)識和支持。

八、附則（續(xù)）

4.本制度的實施情況納入食品安全監(jiān)管部門的年度考核，對落實不力的企業(yè)和個人，依法予以處理。

5.本制度自發(fā)布之日起生效，食品企業(yè)應(yīng)據(jù)此進(jìn)行自查自糾，確保食品安全追溯管理制度的貫徹執(zhí)行。

四、追溯信息管理（續(xù)）

7.食品企業(yè)應(yīng)建立食品安全追溯信息反饋機(jī)制，對消費者和監(jiān)管部門提供的意見和建議進(jìn)行及時回應(yīng)和處理。

8.食品企業(yè)應(yīng)確保追溯信息系統(tǒng)的穩(wěn)定運行，定期進(jìn)行系統(tǒng)維護(hù)和升級，保障追溯信息的及時性和準(zhǔn)確性。

五、追溯信息共享（續(xù)）

7.政府部門應(yīng)建立食品安全追溯信息共享的標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)范，確保信息的互聯(lián)互通和一致性。

8.政府部門應(yīng)加強(qiáng)對食品安全追溯信息平臺的監(jiān)管，確保平臺運行的安全性和有效性。

六、責(zé)任追究（續(xù)）

7.對食品安全追溯管理不善的食品企業(yè)，監(jiān)管部門應(yīng)依法采取責(zé)令改正、罰款、吊銷許可證等措施，并計入企業(yè)信用檔案。

8.對于食品安全事故的責(zé)任人，依法嚴(yán)肅處理，構(gòu)成犯罪的，移交司法機(jī)關(guān)追究刑事責(zé)任。

七、培訓(xùn)與宣傳（續(xù)）

7.食品企業(yè)應(yīng)利用培訓(xùn)機(jī)會，加強(qiáng)員工對食品安全法律法規(guī)和追溯管理制度的理解，提高其合規(guī)意識。

8.政府部門應(yīng)通過食品安全周、食品安全月等活動，加大食品安全追溯知識的普及力度，提升公眾的食品安全素養(yǎng)。

八、附則（續(xù)）

6.本制度的實施細(xì)則由食品安全監(jiān)管部門會同相關(guān)部門制定，并報上級主管部門備案。

7.本制度的實施過程中，如有與國家法律法規(guī)相抵觸的部分，以國家法律法規(guī)為準(zhǔn)。食品企業(yè)和相關(guān)責(zé)任主體應(yīng)嚴(yán)格遵守本制度，共同維護(hù)食品安全秩序。

八、附則（續(xù)）

8.本制度的執(zhí)行情況將作為評價食品企業(yè)信用等級和品牌形象的重要依據(jù)，對表現(xiàn)良好的企業(yè)給予表彰和獎勵。

9.政府部門應(yīng)定期對食品安全追溯管理制度進(jìn)行評估和修訂，以適應(yīng)食品安全監(jiān)管的新形勢和新要求。

食品安全信息追溯管理制度旨在構(gòu)建完善的食品安全監(jiān)管體系，通過全過程追溯，確保食品從田間到餐桌的每一步都可管可控。食品企業(yè)需建立并有效執(zhí)行追溯體系，保障追溯信息的真實性、準(zhǔn)確性和完整性