自助餐禮儀課件

自助餐禮儀2024/8/18自助餐禮儀自助餐，英文為Buffet或BuffetDinner原意是冷餐會(huì)，酒會(huì)它的具體作法是，不預(yù)備正餐，而由就餐者自作主張地在用餐時(shí)自行選擇食物、飲料，然后或立或坐，自由地與他人在一起或是獨(dú)自一人地用餐。形式：設(shè)大菜臺(tái)，不排桌次，自由入座，便于交談。只講究不受約束,省事舒服，注重效果，不講究過(guò)程(美國(guó)文化）

自助餐禮儀Advantage其一，可以免排座次

其二，可以節(jié)省費(fèi)用其三，可以各取所需

其四，可以招待多人

自助餐禮儀自助餐禮儀自助餐禮儀自助餐禮儀Origin據(jù)考，自助餐的真正起源是八至十一世紀(jì)北歐的斯堪的納維亞半島，那時(shí)的海盜們每有所獵獲的時(shí)候，就要由海盜頭頭出面，大宴群盜，以示慶賀。但海盜們不熟悉也不習(xí)慣當(dāng)時(shí)中西歐吃西餐的繁文縟節(jié)，于是便獨(dú)出心裁，發(fā)明了這種自己到餐臺(tái)上自選、自取食品及飲料的吃法。推廣是在二戰(zhàn)的時(shí)候自助餐禮儀Appetizer自助餐禮儀自助餐禮儀Salad自助餐禮儀自助餐禮儀Bread自助餐禮儀自助餐禮儀Soup自助餐禮儀MainCourse自助餐禮儀StapleFood自助餐禮儀Dessert自助餐禮儀自助餐禮儀Ice-cream自助餐禮儀自助餐禮儀Fruit自助餐禮儀自助餐禮儀Beverages自助餐禮儀自助餐禮儀自助餐禮儀Tips排隊(duì)取菜，不許亂擠，加塞；在取菜之前，先要準(zhǔn)備好一只食盤。輪到自己取菜時(shí)，應(yīng)以公用的餐具將食物裝入自己的食盤之內(nèi)，然后即應(yīng)迅速離去。切勿在眾多的食物面前猶豫再三。讓身后之人久等，更不應(yīng)該在取菜時(shí)挑挑揀揀，甚至直接下手或以自己的餐具取菜按冷菜，湯，熱菜，點(diǎn)心，水果順序分別取菜，按順序用餐，不要什么菜都放在一起，形成大雜燴；因此在取菜時(shí)，最好先在全場(chǎng)轉(zhuǎn)上一圈，了解一下情況，然后再去取菜。自助餐禮儀量力而行，吃多少取多少，不許浪費(fèi)；在自助餐上為自己自取菜肴時(shí)，應(yīng)當(dāng)循序漸進(jìn)，每次只取一點(diǎn)點(diǎn)。吃完之后，允許一而再、再而三地去取用。堅(jiān)持少取、吃多樣的原則只取自己的不允許外帶

自助餐禮儀吉尼斯世界紀(jì)錄--自助餐盛宴地點(diǎn)：美國(guó)賭城拉斯韋加斯酒店主廚：拉斯韋加斯希爾頓大廚巴吉森耗時(shí)：24小時(shí)材料：500多種餐桌：152米長(zhǎng)菜色：510道菜，包括40道湯、100道色拉、150道甜點(diǎn)……自助餐禮儀自助餐禮儀自助餐禮儀自助餐禮儀自助餐禮儀自助餐禮儀自助餐禮儀