2024年貴州技能大賽-貴州省食品檢驗(yàn)技能競賽技術(shù)方案

———附件:\o"附件1.2024年貴州技能大賽-貴州省食品檢驗(yàn)技能競賽組委會成員名單.docx"1.2024年貴州技能大賽-貴州省食品檢驗(yàn)技能競賽組委會成員名單\o"附件2.2024年貴州技能大賽-貴州省食品檢驗(yàn)技能競賽技術(shù)方案.docx"2.2024年貴州技能大賽-貴州省食品檢驗(yàn)技能競賽技術(shù)方案\o"附件3.2024年貴州技能大賽-貴州省食品檢驗(yàn)技能競賽報(bào)名表.et"3.2024年貴州技能大賽-貴州省食品檢驗(yàn)技能競賽報(bào)名表\o"附件4.2024年貴州技能大賽-貴州省食品檢驗(yàn)技能競賽參賽選手登記表.docx"4.2024年貴州技能大賽-貴州省食品檢驗(yàn)技能競賽參賽選手登記表附件22024年貴州技能大賽-貴州省食品檢驗(yàn)技能競賽技術(shù)方案一、理論測試（一）理論測試時(shí)間：90分鐘，滿分100分。（二）測試題型：單項(xiàng)選擇題、多項(xiàng)選擇題、判斷題。（三）測試內(nèi)容：食品相關(guān)法律法規(guī)、國家食品相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)、食品檢驗(yàn)操作規(guī)范等，重點(diǎn)考察參賽選手運(yùn)用專業(yè)知識分析解決問題的能力。（四）本次理論測試為閉卷考試。（五）參考材料為《中華人民共和國食品安全法》、分析化學(xué)相關(guān)專業(yè)知識、實(shí)驗(yàn)室安全知識、《檢驗(yàn)檢測機(jī)構(gòu)資質(zhì)認(rèn)定評審準(zhǔn)則》（2023版）和CNAS-CL01:2018《檢測和校準(zhǔn)實(shí)驗(yàn)室能力認(rèn)可準(zhǔn)則》等。二、實(shí)驗(yàn)操作（一）實(shí)驗(yàn)操作時(shí)間：120分鐘，滿分100分。（二）參賽人員根據(jù)現(xiàn)場提供的作業(yè)指導(dǎo)書進(jìn)行白酒中總酸含量檢測。（三）比賽內(nèi)容分為標(biāo)準(zhǔn)滴定溶液標(biāo)定、總酸含量測定、原始記錄填寫。標(biāo)準(zhǔn)滴定溶液的標(biāo)定過程包括基準(zhǔn)試劑稱量和標(biāo)準(zhǔn)滴定溶液標(biāo)定；總酸含量測定包括玻璃器具操作、滴定過程控制和滴定終點(diǎn)判斷；原始記錄填寫包括數(shù)據(jù)記錄、結(jié)果計(jì)算、書寫規(guī)范等，上述三項(xiàng)比賽內(nèi)容應(yīng)在規(guī)定時(shí)限內(nèi)完成，到時(shí)即停。三、計(jì)分方法參賽選手總成績=理論測試成績×30%+實(shí)驗(yàn)操作成績×70%。技能競賽最終名次按照選手總成績排名確定，不設(shè)并列名次。如總成績結(jié)果并列，實(shí)驗(yàn)操作得分高者列前；如實(shí)驗(yàn)操作成績得分相同，以實(shí)驗(yàn)操作用時(shí)短者列前。四、有關(guān)要求（一）因設(shè)備故障原因?qū)е逻x手中斷或終止比賽，由裁判長視具體情況做出處理決定。（二）比賽過程中，因選手違規(guī)操作對設(shè)備以及實(shí)驗(yàn)器皿造成損壞，經(jīng)裁判判定，視情節(jié)輕重，作扣分直至終止比賽的處理，并由選手承擔(dān)相應(yīng)的賠償責(zé)任。（三）參賽選手應(yīng)聽從指揮，在規(guī)定區(qū)域內(nèi)活動，不得擅自離開，并妥善保管個(gè)人物品，發(fā)生緊急情況時(shí)應(yīng)第一時(shí)間告知現(xiàn)場工作人員。（四）參賽選手需自行攜帶現(xiàn)場實(shí)驗(yàn)操作所需的檢定合格的玻璃器具（至少自帶堿式滴定管10mL和50mL各1支、250mL容量瓶3個(gè)、移液管25mL、50mL