2016食品安全法知識(shí)競(jìng)賽題庫(kù)

2016食品平安法知識(shí)競(jìng)賽題庫(kù)2016食品平安法知識(shí)競(jìng)賽題庫(kù)/2016食品平安法知識(shí)競(jìng)賽題庫(kù)《食品平安法》知識(shí)競(jìng)賽題庫(kù)《食品平安法》的立法目的是什么答:立法目的是為保證食品平安，保障公眾身體健康和生命平安?！妒称菲桨卜ā分袑?duì)食品平安工作原則是如何規(guī)定的？

答：食品平安工作實(shí)行預(yù)防為主,風(fēng)險(xiǎn)管理,全程限制,社會(huì)共治，建立科學(xué),嚴(yán)格的監(jiān)督管理制度。什么是食品？

答：食品指各種供人食用或者飲用的成品和原料以及依據(jù)傳統(tǒng)既是食品又是中藥材的物品，但是不包括以治療為目的的物品。什么是食品平安？

答：食品平安指食品無(wú)毒,無(wú)害，符合應(yīng)當(dāng)有的養(yǎng)分要求，對(duì)人體健康不造成任何急性,亞急性或者慢性危害。什么是預(yù)包裝食品？

答：指預(yù)先定量包裝或者制作在包裝材料,容器中的食品。什么是食品添加劑？

答：食品添加劑指為改善食品品質(zhì)和色,香,味以及為防腐,保鮮和加工工藝的須要而加入食品中的人工合成或者自然物質(zhì)，包括養(yǎng)分強(qiáng)化劑。什么是用于食品的包裝材料和容器？

答：用于食品的包裝材料和容器指包裝,盛放食品或者食品添加劑用的紙,竹,木,金屬,搪瓷,陶瓷,塑料,橡膠,自然纖維,化學(xué)纖維,玻璃等制品和直接接觸食品或者食品添加劑的涂料。什么是用于食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的工具,設(shè)備？

答：用于食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的工具,設(shè)備指在食品或者食品添加劑生產(chǎn),銷(xiāo)售,運(yùn)用過(guò)程中直接接觸食品或者食品添加劑的機(jī)械,管道,傳送帶,容器,用具,餐具等。什么是用于食品的洗滌劑,消毒劑？

答：用于食品的洗滌劑,消毒劑指直接用于洗滌或者消毒食品,餐具,飲具以及直接接觸食品的工具,設(shè)備或者食品包裝材料和容器的物質(zhì)。什么是食品保質(zhì)期？

答：食品保質(zhì)期指食品在標(biāo)明的貯存條件下保持品質(zhì)的期限。什么是食源性疾??？

答：食源性疾病指食品中致病因素進(jìn)入人體引起的感染性,中毒性等疾病，包括食物中毒。什么是食品平安事故？

答：食品平安事故指食源性疾病,食品污染等源于食品，對(duì)人體健康有危害或者可能有危害的事故。如何理解食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者的社會(huì)責(zé)任？

答：食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者對(duì)其生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)食品的平安負(fù)責(zé)。食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)依照法律,法規(guī)和食品平安標(biāo)準(zhǔn)從事生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，保證食品平安，誠(chéng)信自律，對(duì)社會(huì)和公眾負(fù)責(zé)，接受社會(huì)監(jiān)督，擔(dān)當(dāng)社會(huì)責(zé)任。做好食品平安工作，須要多管齊下,內(nèi)外并舉，綜合施策,標(biāo)本兼治，構(gòu)建食品平安社會(huì)共治格局，凝合起維護(hù)食品平安的強(qiáng)大合力。就社會(huì)組織和公眾參及而言，主要通過(guò)那幾個(gè)方面來(lái)實(shí)現(xiàn)？

答：主要通過(guò)三個(gè)方面來(lái)實(shí)現(xiàn)：（1）舉報(bào)食品平安違法行為；（2）了解食品平安信息；（3）對(duì)食品平安監(jiān)督管理工作提出意見(jiàn)和建議。食品德業(yè)協(xié)會(huì)在食品平安中擔(dān)當(dāng)哪些責(zé)任？

答：食品德業(yè)協(xié)會(huì)應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)行業(yè)自律，依據(jù)章程建立健全行業(yè)規(guī)范和獎(jiǎng)懲機(jī)制，供應(yīng)食品平安信息,技術(shù)等服務(wù)，引導(dǎo)和督促食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者依法生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)，推動(dòng)行業(yè)誠(chéng)信建設(shè)，宣揚(yáng),普及食品平安知識(shí)。食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者發(fā)覺(jué)其生產(chǎn)的食品不符合食品平安標(biāo)準(zhǔn)或者有證據(jù)證明可能危害人體健康的狀況時(shí)應(yīng)當(dāng)實(shí)行什么措施？

答：食品生產(chǎn)者發(fā)覺(jué)其生產(chǎn)的食品不符合食品平安標(biāo)準(zhǔn)或者有證據(jù)證明可能危害人體健康的，應(yīng)當(dāng)馬上停止生產(chǎn)，召回已經(jīng)上市銷(xiāo)售的食品，通知相關(guān)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者和消費(fèi)者，并記錄召回和通知狀況。食品平安風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)的內(nèi)容有哪些？

答：國(guó)家建立食品平安風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)制度，主要對(duì)以下三類(lèi)內(nèi)容進(jìn)行監(jiān)測(cè)：（1）食源性疾病；（2）食品污染；（3）食品中的有害因素。國(guó)家對(duì)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)實(shí)行許可制度。從事哪些行業(yè)應(yīng)當(dāng)依法取得許可，哪些行業(yè)不須要取得許可？

答：國(guó)家對(duì)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)實(shí)行許可制度。從事食品生產(chǎn),食品銷(xiāo)售,餐飲服務(wù)，應(yīng)當(dāng)依法取得許可。但是，銷(xiāo)售食用農(nóng)產(chǎn)品，不須要取得許可。《食品平安法》中對(duì)食品從業(yè)人員健康管理的規(guī)定是什么？

答：食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)建立并執(zhí)行從業(yè)人員健康管理制度?；加袊?guó)務(wù)院衛(wèi)生行政部門(mén)規(guī)定的有礙食品平安疾病的人員，不得從事接觸直接入口食品的工作。

從事接觸直接入口食品工作的食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)人員應(yīng)當(dāng)每年進(jìn)行健康檢查，取得健康證明后方可上崗工作。特殊食品存在特殊的食品平安風(fēng)險(xiǎn)，須要實(shí)行嚴(yán)格監(jiān)管，國(guó)家對(duì)哪幾類(lèi)特殊食品實(shí)行嚴(yán)格監(jiān)管？

答：國(guó)家對(duì)保健食品,特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品和嬰幼兒配方食品等特殊食品實(shí)行嚴(yán)格監(jiān)督管理。食品生產(chǎn)加工小作坊和食品攤販等從事食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，應(yīng)當(dāng)符合什么規(guī)定？

答：食品生產(chǎn)加工小作坊和食品攤販等從事食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，應(yīng)當(dāng)符合《食品平安法》規(guī)定的及其生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)規(guī)模,條件相適應(yīng)的食品平安要求，保證所生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品衛(wèi)生,無(wú)毒,無(wú)害，食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)應(yīng)當(dāng)對(duì)其加強(qiáng)監(jiān)督管理。食品,食品添加劑生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者進(jìn)貨時(shí)未查驗(yàn)許可證和相關(guān)證明文件，或者未按規(guī)定建立并遵守進(jìn)貨查驗(yàn)記錄,出廠檢驗(yàn)記錄和銷(xiāo)售記錄制度的，如何懲罰？

答：出現(xiàn)此種情形的，由縣級(jí)以上人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)責(zé)令改正，賜予警告；拒不改正的，處五千元以上五萬(wàn)元以下罰款；情節(jié)嚴(yán)峻的，責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)，直至吊銷(xiāo)許可證。食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者貯存食品的要求有哪些？

答：食品經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)依據(jù)保證食品平安的要求貯存食品，定期檢查庫(kù)存食品，及時(shí)清理變質(zhì)或者超過(guò)保質(zhì)期的食品。《食品平安法》中對(duì)食品平安事故調(diào)查過(guò)程中調(diào)查權(quán)和協(xié)作義務(wù)是如何規(guī)定的？

答：食品平安事故調(diào)查部門(mén)有權(quán)向有關(guān)單位和個(gè)人了解及事故有關(guān)的狀況，并要求供應(yīng)相關(guān)資料和樣品。有關(guān)單位和個(gè)人應(yīng)當(dāng)予以協(xié)作，依據(jù)要求供應(yīng)相關(guān)資料和樣品，不得拒絕。網(wǎng)絡(luò)食品交易第三方平臺(tái)供應(yīng)者發(fā)覺(jué)入網(wǎng)食品經(jīng)營(yíng)者有違反《食品平安法》的行為，應(yīng)當(dāng)實(shí)行什么措施？

答：網(wǎng)絡(luò)食品交易第三方平臺(tái)供應(yīng)者發(fā)覺(jué)入網(wǎng)食品經(jīng)營(yíng)者有違反本法規(guī)定行為的，應(yīng)當(dāng)及時(shí)制止并馬上報(bào)告所在地縣級(jí)人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)；發(fā)覺(jué)嚴(yán)峻違法行為的，應(yīng)當(dāng)馬上停止供應(yīng)網(wǎng)絡(luò)交易平臺(tái)服務(wù)?！妒称菲桨卜ā穼?duì)農(nóng)藥管理是如何規(guī)定的？

答：國(guó)家對(duì)農(nóng)藥的運(yùn)用實(shí)行嚴(yán)格的管理制度，加快淘汰劇毒,高毒,高殘留農(nóng)藥，推動(dòng)替代產(chǎn)品的研發(fā)和應(yīng)用，激勵(lì)運(yùn)用高效低毒低殘留農(nóng)藥。食品平安地方標(biāo)準(zhǔn)由哪一級(jí)政府衛(wèi)生行政部門(mén)組織制定？

答:對(duì)地方特色食品，沒(méi)有食品平安國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的，省,自治區(qū),直轄市人民政府衛(wèi)生行政部門(mén)可以制定并公布食品平安地方標(biāo)準(zhǔn)，報(bào)國(guó)務(wù)院衛(wèi)生行政部門(mén)備案。食品平安國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)制定后，該地方標(biāo)準(zhǔn)即行廢止。不按要求進(jìn)行食品貯存,運(yùn)輸和裝卸的應(yīng)當(dāng)受到什么懲罰？

答：由縣級(jí)以上人民政府食品藥品監(jiān)督管理等部門(mén)依據(jù)各自職責(zé)分工責(zé)令改正，賜予警告；拒不改正的，責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)，并處一萬(wàn)元以上五萬(wàn)元以下罰款；情節(jié)嚴(yán)峻的，吊銷(xiāo)許可證。拒絕,阻撓,干涉有關(guān)部門(mén),機(jī)構(gòu)及其工作人員依法開(kāi)展食品平安監(jiān)督檢查,事故調(diào)查處理,風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)和風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估的怎么懲罰？

答：由有關(guān)主管部門(mén)依據(jù)各自職責(zé)分工責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)，并處二千元以上五萬(wàn)元以下罰款；情節(jié)嚴(yán)峻的，吊銷(xiāo)許可證；構(gòu)成違反治安管理行為的，由公安機(jī)關(guān)依法賜予治安管理懲罰。食品召回分有哪幾種方式？

答:食品召回可分為食品生產(chǎn)者的主動(dòng)召回和監(jiān)管部門(mén)強(qiáng)制召回兩種。食品經(jīng)營(yíng)者選購(gòu) 食品，應(yīng)當(dāng)查驗(yàn)供貨者的哪些證明文件？

答：食品經(jīng)營(yíng)者選購(gòu) 食品，應(yīng)當(dāng)查驗(yàn)供貨者的許可證和食品出廠檢驗(yàn)合格證或者其他合格證明。《食品平安法》的適用范圍包括哪些方面？

答：適用范圍包括以下：（一）食品生產(chǎn)和加工（以下稱(chēng)食品生產(chǎn)），食品銷(xiāo)售和餐飲服務(wù)（以下稱(chēng)食品經(jīng)營(yíng)）；（二）食品添加劑的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)；（三）用于食品的包裝材料,容器,洗滌劑,消毒劑和用于食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的工具,設(shè)備（以下稱(chēng)食品相關(guān)產(chǎn)品）的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)；（四）食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者運(yùn)用食品添加劑,食品相關(guān)產(chǎn)品；（五）食品的貯存和運(yùn)輸；（六）對(duì)食品,食品添加劑,食品相關(guān)產(chǎn)品的平安管理?！妒称菲桨卜ā分袑?duì)進(jìn)口的預(yù)包裝食品,食品添加劑標(biāo)簽,說(shuō)明書(shū)有何規(guī)定？

答：進(jìn)口的預(yù)包裝食品,食品添加劑應(yīng)當(dāng)有中文標(biāo)簽；依法應(yīng)當(dāng)有說(shuō)明書(shū)的，還應(yīng)當(dāng)有中文說(shuō)明書(shū)。標(biāo)簽,說(shuō)明書(shū)應(yīng)當(dāng)符合本法以及我國(guó)其他有關(guān)法律,行政法規(guī)的規(guī)定和食品平安國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的要求，并載明食品的原產(chǎn)地以及境內(nèi)代理商的名稱(chēng),地址,聯(lián)系方式。預(yù)包裝食品沒(méi)有中文標(biāo)簽,中文說(shuō)明書(shū)或者標(biāo)簽,說(shuō)明書(shū)不符合本條規(guī)定的，不得進(jìn)口。如何理解食品平安賠償首負(fù)責(zé)任制？

答：消費(fèi)者因不符合食品平安標(biāo)準(zhǔn)的食品受到損害的，可以向經(jīng)營(yíng)者要求賠償損失，也可以向生產(chǎn)者要求賠償損失。接到消費(fèi)者賠償要求的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者，應(yīng)當(dāng)實(shí)行首負(fù)責(zé)任制，先行賠付，不得推諉；屬于生產(chǎn)者責(zé)任的，經(jīng)營(yíng)者賠償后有權(quán)向生產(chǎn)者追償；屬于經(jīng)營(yíng)者責(zé)任的，生產(chǎn)者賠償后有權(quán)向經(jīng)營(yíng)者追償。違法《食品平安法》規(guī)定，以分裝方式生產(chǎn)嬰幼兒配方乳粉，或者同一企業(yè)以同一配方生產(chǎn)不同品牌的嬰幼兒配方乳粉，尚不構(gòu)成犯罪，將受到怎樣的懲罰？

答：由縣級(jí)以上人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)沒(méi)收違法所得和違法生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品,食品添加劑，并可以沒(méi)收用于違法生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的工具,設(shè)備,原料等物品；違法生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品,食品添加劑貨值金額不足一萬(wàn)元的，并處五萬(wàn)元以上十萬(wàn)元以下罰款；貨值金額一萬(wàn)元以上的，并處貨值金額十倍以上二十倍以下罰款；情節(jié)嚴(yán)峻的，吊銷(xiāo)許可證。對(duì)未經(jīng)許可從事食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，或者未經(jīng)許可生產(chǎn)食品添加劑的不法行為，應(yīng)當(dāng)如何懲罰？

答:由縣級(jí)以上人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)沒(méi)收違法所得和違法生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品,食品添加劑以及用于違法生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的工具,設(shè)備,原料等物品；違法生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品,食品添加劑貨值金額不足一萬(wàn)元的，并處五萬(wàn)元以上十萬(wàn)元以下罰款；貨值金額一萬(wàn)元以上的，并處貨值金額十倍以上二十倍以下罰款。食品經(jīng)營(yíng)者在什么情形下可以免予懲罰？

答：食品經(jīng)營(yíng)者履行了本法規(guī)定的進(jìn)貨查驗(yàn)等義務(wù)，有充分證據(jù)證明其不知道所選購(gòu) 的食品不符合食品平安標(biāo)準(zhǔn)，并能照實(shí)說(shuō)明其進(jìn)貨來(lái)源的，可以免予懲罰，但應(yīng)當(dāng)依法沒(méi)收其不符合食品平安標(biāo)準(zhǔn)的食品；造成人身,財(cái)產(chǎn)或者其他損害的，依法擔(dān)當(dāng)賠償責(zé)任。什么是食物中毒？

答:食物中毒，指食用了被有毒有害物質(zhì)污染的食品或者食用了含有毒有害物質(zhì)的食品后出現(xiàn)的急性,亞急性疾病。什么是食品召回制度？

答：食品召回制度是指食品生產(chǎn)者發(fā)覺(jué)其生產(chǎn)的食品不符合食品平安標(biāo)準(zhǔn)或者有證據(jù)證明可能危害人體健康的，應(yīng)當(dāng)馬上停止生產(chǎn)，召回已經(jīng)上市銷(xiāo)售的食品，通知相關(guān)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者和消費(fèi)者，并記錄召回和通知狀況。發(fā)生食品平安事故時(shí)，事故單位應(yīng)當(dāng)如何處置？

答:發(fā)生食品平安事故的單位對(duì)導(dǎo)致或者可能導(dǎo)致食品平安事故的食品及原料,工具,設(shè)備等，應(yīng)當(dāng)馬上實(shí)行封存等限制措施，并自事故發(fā)生之時(shí)起2小時(shí)內(nèi)向所在地縣級(jí)人民政府衛(wèi)生行政部門(mén)和食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)報(bào)告?！妒称菲桨卜ā分袑?duì)被吊銷(xiāo)許可證的食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者及其有關(guān)人員在肯定期限內(nèi)禁止從事食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)相關(guān)活動(dòng)是如何規(guī)定的？

答：被吊銷(xiāo)許可證的食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者及其法定代表人,直接負(fù)責(zé)的主管人員和其他直接責(zé)任人員自懲罰確定作出之日起五年內(nèi)不得申請(qǐng)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)許可，或者從事食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)管理工作,擔(dān)當(dāng)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)食品平安管理人員。消費(fèi)者通過(guò)網(wǎng)絡(luò)食品交易第三方平臺(tái)購(gòu)買(mǎi)食品，其合法權(quán)益受到損害的，應(yīng)怎樣維權(quán)？

答：可以向入網(wǎng)食品經(jīng)營(yíng)者或者食品生產(chǎn)者要求賠償。網(wǎng)絡(luò)食品交易第三方平臺(tái)供應(yīng)者不能供應(yīng)入網(wǎng)食品經(jīng)營(yíng)者的真實(shí)名稱(chēng),地址和有效聯(lián)系方式的，由網(wǎng)絡(luò)食品交易第三方平臺(tái)供應(yīng)者賠償。食品生產(chǎn)企業(yè)在食品生產(chǎn)過(guò)程中從哪些環(huán)節(jié)實(shí)施質(zhì)量限制？

答：食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)當(dāng)就下列事項(xiàng)制定并實(shí)施限制要求，保證所生產(chǎn)的食品符合食品平安標(biāo)準(zhǔn)：（一）原料選購(gòu) ,原料驗(yàn)收,投料等原料限制；（二）生產(chǎn)工序,設(shè)備,貯存,包裝等生產(chǎn)關(guān)鍵環(huán)節(jié)限制；（三）原料檢驗(yàn),半成品檢驗(yàn),成品出廠檢驗(yàn)等檢驗(yàn)限制；（四）運(yùn)輸和交付限制。企業(yè)生產(chǎn)的食品沒(méi)有食品平安國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)或者地方標(biāo)準(zhǔn)的，該企業(yè)是否可以制定企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)

答:國(guó)家激勵(lì)食品生產(chǎn)企業(yè)制定嚴(yán)于食品平安國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)或者地方標(biāo)準(zhǔn)的企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，在本企業(yè)適用，并報(bào)省,自治區(qū),直轄市人民政府衛(wèi)生行政部門(mén)備案?！妒称菲桨卜ā穼?duì)制定食品平安事故應(yīng)急預(yù)案的規(guī)定有哪些

答:國(guó)務(wù)院組織制定國(guó)家食品平安事故應(yīng)急預(yù)案。

縣級(jí)以上地方人民政府應(yīng)當(dāng)依據(jù)有關(guān)法律,法規(guī)的規(guī)定和上級(jí)人民政府的食品平安事故應(yīng)急預(yù)案以及本地區(qū)的實(shí)際狀況，制定本行政區(qū)域的食品平安事故應(yīng)急預(yù)案，并報(bào)上一級(jí)人民政府備案。

食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)應(yīng)當(dāng)制定食品平安事故處置方案，定期檢查本企業(yè)各項(xiàng)食品平安防范措施的落實(shí)狀況，及時(shí)消退食品平安事故隱患?！妒称菲桨卜ā穼?duì)食品廣告的要求是什么？

答：依據(jù)《食品平安法》第七十三條，食品廣告的內(nèi)容應(yīng)當(dāng)真實(shí)合法，不得含有虛假內(nèi)容，不得涉及疾病預(yù)防,治療功能。食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者對(duì)食品廣告內(nèi)容的真實(shí)性,合法性負(fù)責(zé)?？h級(jí)以上人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)和其他有關(guān)部門(mén)以及食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu),食品德業(yè)協(xié)會(huì)不得以廣告或者其他形式向消費(fèi)者舉薦食品。消費(fèi)者組織不得以收取費(fèi)用或者其他牟取利益的方式向消費(fèi)者舉薦食品?！妒称菲桨卜ā分袑?duì)因食品平安犯罪被判處有期徒刑以上刑罰的人員作出了哪些規(guī)定？

答：因食品平安犯罪被判處有期徒刑以上刑罰的，終身不得從事食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)管理工作，也不得擔(dān)當(dāng)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)食品平安管理人員。違法生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)腐敗變質(zhì),油脂酸敗,霉變生蟲(chóng),污穢不潔,混有異物,摻假摻雜或者感官性狀異樣的食品，食品添加劑的，如何懲罰？

答：有此種情形，尚不構(gòu)成犯罪的，由縣級(jí)以上人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)沒(méi)收違法所得和違法生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品,食品添加劑，并可以沒(méi)收用于違法生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的工具,設(shè)備,原料等物品；違法生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品,食品添加劑貨值金額不足一萬(wàn)元的，并處五萬(wàn)元以上十萬(wàn)元以下罰款；貨值金額一萬(wàn)元以上的，并處貨值金額十倍以上二十倍以下罰款；情節(jié)嚴(yán)峻的，吊銷(xiāo)許可證。食品平安信用檔案記錄什么內(nèi)容，對(duì)有不良信用記錄食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者如何處理？

答：依據(jù)《食品平安法》第一百一十三條，縣級(jí)以上人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)應(yīng)當(dāng)建立食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者食品平安信用檔案，記錄許可頒發(fā),日常監(jiān)督檢查結(jié)果,違法行為查處等狀況，依法向社會(huì)公布并實(shí)時(shí)更新；對(duì)有不良信用記錄的食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者增加監(jiān)督檢查頻次，對(duì)違法行為情節(jié)嚴(yán)峻的食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者，可以通報(bào)投資主管部門(mén),證券監(jiān)督管理機(jī)構(gòu)和有關(guān)的金融機(jī)構(gòu)。違反《食品平安法》規(guī)定，編造,散布虛假食品平安信息的，如何懲罰？

答：編造,散布虛假食品平安信息，構(gòu)成違反治安管理行為的，由公安機(jī)關(guān)依法賜予治安管理懲罰。媒體編造,散布虛假食品平安信息的，由有關(guān)主管部門(mén)依法賜予懲罰，并對(duì)直接負(fù)責(zé)的主管人員和其他直接責(zé)任人員賜予處分；使公民,法人或者其他組織的合法權(quán)益受到損害的，依法擔(dān)當(dāng)消退影響,復(fù)原名譽(yù),賠償損失,賠禮致歉等民事責(zé)任。依據(jù)《食品平安法》的規(guī)定，食用農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)的主要責(zé)任包括那兩個(gè)方面？

答：依據(jù)《食品平安法》的規(guī)定，食用農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)的主要責(zé)任包括以下兩個(gè)方面：（一）,食用農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)應(yīng)當(dāng)配備檢驗(yàn)設(shè)備和檢驗(yàn)人員或者托付符合本法規(guī)定的食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)，對(duì)進(jìn)入該批發(fā)市場(chǎng)銷(xiāo)售的食用農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)行抽樣檢驗(yàn)；（二）,發(fā)覺(jué)不符合食品平安標(biāo)準(zhǔn)的，應(yīng)當(dāng)要求銷(xiāo)售者馬上停止銷(xiāo)售，并向食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)報(bào)告。食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者在銷(xiāo)售散裝食品時(shí)，應(yīng)當(dāng)在散裝食品的容器,外包裝上標(biāo)明哪些內(nèi)容？

答：食品經(jīng)營(yíng)者銷(xiāo)售散裝食品，應(yīng)當(dāng)在散裝食品的容器,外包裝上標(biāo)明食品的名稱(chēng),生產(chǎn)日期或者生產(chǎn)批號(hào),保質(zhì)期以及生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者名稱(chēng),地址,聯(lián)系方式等內(nèi)容?？h級(jí)以上人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)進(jìn)行抽樣檢驗(yàn)時(shí)，抽取的樣品及檢驗(yàn)等費(fèi)用由誰(shuí)支付？

答：縣級(jí)以上人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)進(jìn)行抽樣檢驗(yàn)，應(yīng)當(dāng)購(gòu)買(mǎi)抽取的樣品，托付符合本法規(guī)定的食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)進(jìn)行檢驗(yàn)，并支付相關(guān)費(fèi)用；不得向食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者收取檢驗(yàn)費(fèi)和其他費(fèi)用。《食品平安法》對(duì)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)參與食品平安責(zé)任保險(xiǎn)有何規(guī)定？

答：依據(jù)《食品平安法》第四十三條第二款，國(guó)家激勵(lì)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)參與食品平安責(zé)任保險(xiǎn)。食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者在收到檢驗(yàn)結(jié)論時(shí)對(duì)《食品平安法》規(guī)定實(shí)施的檢驗(yàn)結(jié)論有異議的，可以向誰(shuí)提出復(fù)檢申請(qǐng)以及申請(qǐng)復(fù)檢的期限為多長(zhǎng)時(shí)間？

答：對(duì)依照本法規(guī)定實(shí)施的檢驗(yàn)結(jié)論有異議的，食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者可以自收到檢驗(yàn)結(jié)論之日起七個(gè)工作日內(nèi)向?qū)嵤┏闃訖z驗(yàn)的食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)或者其上一級(jí)食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)提出復(fù)檢申請(qǐng)。設(shè)立“食品平安委員會(huì)”的意義是什么？

答:由國(guó)務(wù)院設(shè)立食品平安委員會(huì)，作為高層次的議事協(xié)調(diào)機(jī)構(gòu)，以加強(qiáng)對(duì)各有關(guān)監(jiān)管部門(mén)的協(xié)調(diào),指導(dǎo)。什么是食品保質(zhì)期？

答：食品保質(zhì)期指食品在標(biāo)明的貯存條件下保持品質(zhì)的期限。預(yù)包裝食品標(biāo)簽應(yīng)當(dāng)標(biāo)明哪些事項(xiàng)？

答：預(yù)包裝食品的包裝上應(yīng)當(dāng)有標(biāo)簽。標(biāo)簽應(yīng)當(dāng)標(biāo)明下列事項(xiàng)：（一）名稱(chēng),規(guī)格,凈含量,生產(chǎn)日期；（二）成分或者配料表；（三）生產(chǎn)者的名稱(chēng),地址,聯(lián)系方式；（四）保質(zhì)期；（五）產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)代號(hào)；（六）貯存條件；（七）所運(yùn)用的食品添加劑在國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)中的通用名稱(chēng)；（八）生產(chǎn)許可證編號(hào)；（九）法律,法規(guī)或者食品平安標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定應(yīng)當(dāng)標(biāo)明的其他事項(xiàng)。食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)怎樣處理召回的食品？

答：食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)對(duì)召回的食品實(shí)行無(wú)害化處理,銷(xiāo)毀等措施，防止其再次流入市場(chǎng)。但是，對(duì)因標(biāo)簽,標(biāo)記或者說(shuō)明書(shū)不符合食品平安標(biāo)準(zhǔn)而被召回的食品，食品生產(chǎn)者在實(shí)行補(bǔ)救措施且能保證食品平安的狀況下可以接著銷(xiāo)售；銷(xiāo)售時(shí)應(yīng)當(dāng)向消費(fèi)者明示補(bǔ)救措施。《食品平安法》規(guī)定應(yīng)當(dāng)進(jìn)行食品平安風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估的法定情形有哪些？

答：有下列情形之一的，應(yīng)當(dāng)進(jìn)行食品平安風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估：（一）通過(guò)食品平安風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)或者接到舉報(bào)發(fā)覺(jué)食品,食品添加劑,食品相關(guān)產(chǎn)品可能存在平安隱患的；（二）為制定或者修訂食品平安國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)供應(yīng)科學(xué)依據(jù)須要進(jìn)行風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估的；（三）為確定監(jiān)督管理的重點(diǎn)領(lǐng)域,重點(diǎn)品種須要進(jìn)行風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估的；（四）發(fā)覺(jué)新的可能危害食品平安因素的；（五）須要推斷某一因素是否構(gòu)成食品平安隱患的；（六）國(guó)務(wù)院衛(wèi)生行政部門(mén)認(rèn)為須要進(jìn)行風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估的其他情形?？h級(jí)以上食品平安監(jiān)督管理部門(mén)有權(quán)實(shí)行什么措施對(duì)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者遵守本法的狀況進(jìn)行監(jiān)督檢查？

答：有權(quán)實(shí)行下列措施，對(duì)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者遵守本法的狀況進(jìn)行監(jiān)督檢查：(一)進(jìn)入生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所實(shí)施現(xiàn)場(chǎng)檢查;(二)對(duì)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品,食品添加劑,食品相關(guān)產(chǎn)品進(jìn)行抽樣檢驗(yàn);(三)查閱,復(fù)制有關(guān)合同,票據(jù),賬簿以及其他有關(guān)資料;(四)查封,扣押有證據(jù)證明不符合食品平安標(biāo)準(zhǔn)或者有證據(jù)證明存在平安隱患以及用于違法生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品,食品添加劑,食品相關(guān)產(chǎn)品;(五)查封違法從事生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)的場(chǎng)所。集中交易市場(chǎng)的開(kāi)辦者,柜臺(tái)出租者和展銷(xiāo)會(huì)舉辦者在食品平安方面有哪些責(zé)任和義務(wù)？

答：集中交易市場(chǎng)的開(kāi)辦者,柜臺(tái)出租者和展銷(xiāo)會(huì)舉辦者，應(yīng)當(dāng)依法審查入場(chǎng)食品經(jīng)營(yíng)者的許可證，明確其食品平安管理責(zé)任，定期對(duì)其經(jīng)營(yíng)環(huán)境和條件進(jìn)行檢查，發(fā)覺(jué)其有違反《食品平安法》規(guī)定行為的，應(yīng)當(dāng)及時(shí)制止并馬上報(bào)告所在地縣級(jí)人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)。國(guó)家對(duì)食品平安宣揚(yáng)的政策是什么

答:國(guó)家激勵(lì)社會(huì)組織,基層群眾性自治組織,食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者開(kāi)展食品平安法律,法規(guī)以及食品平安標(biāo)準(zhǔn)和知識(shí)的普及工作，提倡健康的飲食方式，增加消費(fèi)者食品平安意識(shí)和自我愛(ài)護(hù)實(shí)力。新聞媒體應(yīng)當(dāng)開(kāi)展食品平安法律,法規(guī)以及食品平安標(biāo)準(zhǔn)和知識(shí)的公益宣揚(yáng)，并對(duì)食品平安違法行為進(jìn)行輿論監(jiān)督。有關(guān)食品平安的宣揚(yáng)報(bào)道應(yīng)當(dāng)真實(shí),公正。食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者在食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)責(zé)令召回或者停止經(jīng)營(yíng)后，拒不召回或者停止經(jīng)營(yíng)的，如何懲罰？

答：出現(xiàn)此種情形尚不構(gòu)成犯罪的，由縣級(jí)以上人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)沒(méi)收違法所得和違法生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品,食品添加劑，并可以沒(méi)收用于違法生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的工具,設(shè)備,原料等物品；違法生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品,食品添加劑貨值金額不足一萬(wàn)元的，并處五萬(wàn)元以上十萬(wàn)元以下罰款；貨值金額一萬(wàn)元以上的，并處貨值金額十倍以上二十倍以下罰款；情節(jié)嚴(yán)峻的，吊銷(xiāo)許可證。違反食品平安法規(guī)定，縣級(jí)以上地方人民政府有哪些行為之一的，對(duì)直接負(fù)責(zé)的主管人員和其他直接責(zé)任人員賜予記大過(guò)處分；情節(jié)較重的，賜予降級(jí)或者撤職處分；情節(jié)嚴(yán)峻的，賜予開(kāi)除處分；造成嚴(yán)峻后果的，其主要負(fù)責(zé)人還應(yīng)當(dāng)引咎辭職？

答：有下列情形之一的：（一）對(duì)發(fā)生在本行政區(qū)域內(nèi)的食品平安事故，未及時(shí)組織協(xié)調(diào)有關(guān)部門(mén)開(kāi)展有效處置，造成不良影響或者損失；（二）對(duì)本行政區(qū)域內(nèi)涉及多環(huán)節(jié)的區(qū)域性食品平安問(wèn)題，未及時(shí)組織整治，造成不良影響或者損失；（三）隱瞞,謊報(bào),緩報(bào)食品平安事故；（四）本行政區(qū)域內(nèi)發(fā)生特殊重大食品平安事故，或者連續(xù)發(fā)生重大食品平安事故。《食品平安法》對(duì)食品經(jīng)營(yíng)者進(jìn)貨查驗(yàn)（食品銷(xiāo)售）有哪些規(guī)定？

答：食品經(jīng)營(yíng)者選購(gòu) 食品，應(yīng)當(dāng)查驗(yàn)供貨者的許可證和食品出廠檢驗(yàn)合格證或者其他合格證明（以下稱(chēng)合格證明文件）。

食品經(jīng)營(yíng)企業(yè)應(yīng)當(dāng)建立食品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度，照實(shí)記錄食品的名稱(chēng),規(guī)格,數(shù)量,生產(chǎn)日期或者生產(chǎn)批號(hào),保質(zhì)期,進(jìn)貨日期以及供貨者名稱(chēng),地址,聯(lián)系方式等內(nèi)容，并保存相關(guān)憑證。記錄和憑證保存期限應(yīng)當(dāng)符合本法第五十條第二款的規(guī)定。

實(shí)行統(tǒng)一配送經(jīng)營(yíng)方式的食品經(jīng)營(yíng)企業(yè)，可以由企業(yè)總部統(tǒng)一查驗(yàn)供貨者的許可證和食品合格證明文件，進(jìn)行食品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄。

從事食品批發(fā)業(yè)務(wù)的經(jīng)營(yíng)企業(yè)應(yīng)當(dāng)建立食品銷(xiāo)售記錄制度，照實(shí)記錄批發(fā)食品的名稱(chēng),規(guī)格,數(shù)量,生產(chǎn)日期或者生產(chǎn)批號(hào),保質(zhì)期,銷(xiāo)售日期以及購(gòu)貨者名稱(chēng),地址,聯(lián)系方式等內(nèi)容，并保存相關(guān)憑證。記錄和憑證保存期限應(yīng)當(dāng)符合本法第五十條第二款的規(guī)定。食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)應(yīng)當(dāng)符合哪些食品平安標(biāo)準(zhǔn)及要求？

答：食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)應(yīng)當(dāng)符合食品平安標(biāo)準(zhǔn)，并符合下列要求：（一）具有及生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品品種,數(shù)量相適應(yīng)的食品原料處理和食品加工,包裝,貯存等場(chǎng)所，保持該場(chǎng)所環(huán)境整齊，并及有毒,有害場(chǎng)所以及其他污染源保持規(guī)定的距離；（二）具有及生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品品種,數(shù)量相適應(yīng)的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)設(shè)備或者設(shè)施，有相應(yīng)的消毒,更衣,盥洗,采光,照明,通風(fēng),防腐,防塵,防蠅,防鼠,防蟲(chóng),洗滌以及處理廢水,存放垃圾和廢棄物的設(shè)備或者設(shè)施；（三）有專(zhuān)職或者兼職的食品平安專(zhuān)業(yè)技術(shù)人員,食品平安管理人員和保證食品平安的規(guī)章制度；（四）具有合理的設(shè)備布局和工藝流程，防止待加工食品及直接入口食品,原料及成品交叉污染，避開(kāi)食品接觸有毒物,不潔物；（五）餐具,飲具和盛放直接入口食品的容器，運(yùn)用前應(yīng)當(dāng)洗凈,消毒，炊具,用具用后應(yīng)當(dāng)洗凈，保持清潔；（六）貯存,運(yùn)輸和裝卸食品的容器,工具和設(shè)備應(yīng)當(dāng)平安,無(wú)害，保持清潔，防止食品污染，并符合保證食品平安所需的溫度,濕度等特殊要求，不得將食品及有毒,有害物品一同貯存,運(yùn)輸；（七）直接入口的食品應(yīng)當(dāng)運(yùn)用無(wú)毒,清潔的包裝材料,餐具,飲具和容器；（八）食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)人員應(yīng)當(dāng)保持個(gè)人衛(wèi)生，生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)食品時(shí)，應(yīng)當(dāng)將手洗凈，穿戴清潔的工作衣,帽等；銷(xiāo)售無(wú)包裝的直接入口食品時(shí)，應(yīng)當(dāng)運(yùn)用無(wú)毒,清潔的容器,售貨工具和設(shè)備；（九）用水應(yīng)當(dāng)符合國(guó)家規(guī)定的生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)；（十）運(yùn)用的洗滌劑,消毒劑應(yīng)當(dāng)對(duì)人體平安,無(wú)害；（十一）法律,法規(guī)規(guī)定的其他要求。禁止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品,食品添加劑,食品相關(guān)產(chǎn)品有哪些？

答：禁止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)下列食品,食品添加劑,食品相關(guān)產(chǎn)品：（一）用非食品原料生產(chǎn)的食品或者添加食品添加劑以外的化學(xué)物質(zhì)和其他可能危害人體健康物質(zhì)的食品，或者用回收食品作為原料生產(chǎn)的食品；（二）致病性微生物，農(nóng)藥殘留,獸藥殘留,生物毒素,重金屬等污染物質(zhì)以及其他危害人體健康的物質(zhì)含量超過(guò)食品平安標(biāo)準(zhǔn)限量的食品,食品添加劑,食品相關(guān)產(chǎn)品；（三）用超過(guò)保質(zhì)期的食品原料,食品添加劑生產(chǎn)的食品,食品添加劑；（四）超范圍,超限量運(yùn)用食品添加劑的食品；（五）養(yǎng)分成分不符合食品平安標(biāo)準(zhǔn)的專(zhuān)供嬰幼兒和其他特定人群的主輔食品；（六）腐敗變質(zhì),油脂酸敗,霉變生蟲(chóng),污穢不潔,混有異物,摻假摻雜或者感官性狀異樣的食品,食品添加劑；（七）病死,毒死或者死因不明的禽,畜,獸,水產(chǎn)動(dòng)物肉類(lèi)及其制品；（八）未按規(guī)定進(jìn)行檢疫或者檢疫不合格的肉類(lèi)，或者未經(jīng)檢驗(yàn)或者檢驗(yàn)不合格的肉類(lèi)制品；（九）被包裝材料,容器,運(yùn)輸工具等污染的食品,食品添加劑；（十）標(biāo)注虛假生產(chǎn)日期,保質(zhì)期或者超過(guò)保質(zhì)期的食品,食品添加劑；（十一）無(wú)標(biāo)簽的預(yù)包裝食品,食品添加劑；（十二）國(guó)家為防病等特殊須要明令禁止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品；（十三）其他不符合法律,法規(guī)或者食品平安標(biāo)準(zhǔn)的食品,食品添加劑,食品相關(guān)產(chǎn)品。違反《食品平安法》規(guī)定，有哪些情形，尚不構(gòu)成犯罪的，由縣級(jí)以上人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)沒(méi)收違法所得和違法生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品，并可以沒(méi)收用于違法生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的工具,設(shè)備,原料等物品；違法生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品貨值金額不足一萬(wàn)元的，并處十萬(wàn)元以上十五萬(wàn)元以下罰款；貨值金額一萬(wàn)元以上的，并處貨值金額十五倍以上三十倍以下罰款；情節(jié)嚴(yán)峻的，吊銷(xiāo)許可證，并可以由公安機(jī)關(guān)對(duì)其直接負(fù)責(zé)的主管人員和其他直接責(zé)任人員處五日以上十五日以下拘留？

答：有下列情形之一的：（一）用非食品原料生產(chǎn)食品,在食品中添加食品添加劑以外的化學(xué)物質(zhì)和其他可能危害人體健康的物質(zhì)，或者用回收食品作為原料生產(chǎn)食品，或者經(jīng)營(yíng)上述食品；（二）生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)養(yǎng)分成分不符合食品平安標(biāo)準(zhǔn)的專(zhuān)供嬰幼兒和其他特定人群的主輔食品；（三）經(jīng)營(yíng)病死,毒死或者死因不明的禽,畜,獸,水產(chǎn)動(dòng)物肉類(lèi)，或者生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)其制品；（四）經(jīng)營(yíng)未按規(guī)定進(jìn)行檢疫或者檢疫不合格的肉類(lèi)，或者生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)未經(jīng)檢驗(yàn)或者檢驗(yàn)不合格的肉類(lèi)制品；（五）生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)國(guó)家為防病等特殊須要明令禁止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品；（六）生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)添加藥品的食品。

明知從事前款規(guī)定的違法行為，仍為其供應(yīng)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所或者其他條件的，由縣級(jí)以上人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)責(zé)令停止違法行為，沒(méi)收違法所得，并處十萬(wàn)元以上二十萬(wàn)元以下罰款；使消費(fèi)者的合法權(quán)益受到損害的，應(yīng)當(dāng)及食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者擔(dān)當(dāng)連帶責(zé)任。

違法運(yùn)用劇毒,高毒農(nóng)藥的，除依照有關(guān)法律,法規(guī)規(guī)定賜予懲罰外，可以由公安機(jī)關(guān)依照第一款規(guī)定賜予拘留。違反《食品平安法》規(guī)定，有哪些情形之一，尚不構(gòu)成犯罪的，由縣級(jí)以上人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)沒(méi)收違法所得和違法生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品,食品添加劑，并可以沒(méi)收用于違法生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的工具,設(shè)備,原料等物品；違法生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品,食品添加劑貨值金額不足一萬(wàn)元的，并處五萬(wàn)元以上十萬(wàn)元以下罰款；貨值金額一萬(wàn)元以上的，并處貨值金額十倍以上二十倍以下罰款；情節(jié)嚴(yán)峻的，吊銷(xiāo)許可證？

答：有下列情形之一的：（一）生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)致病性微生物，農(nóng)藥殘留,獸藥殘留,生物毒素,重金屬等污染物質(zhì)以及其他危害人體健康的物質(zhì)含量超過(guò)食品平安標(biāo)準(zhǔn)限量的食品,食品添加劑；（二）用超過(guò)保質(zhì)期的食品原料,食品添加劑生產(chǎn)食品,食品添加劑，或者經(jīng)營(yíng)上述食品,食品添加劑；（三）生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)超范圍,超限量運(yùn)用食品添加劑的食品；（四）生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)腐敗變質(zhì),油脂酸敗,霉變生蟲(chóng),污穢不潔,混有異物,摻假摻雜或者感官性狀異樣的食品,食品添加劑；（五）生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)標(biāo)注虛假生產(chǎn)日期,保質(zhì)期或者超過(guò)保質(zhì)期的食品,食品添加劑；（六）生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)未按規(guī)定注冊(cè)的保健食品,特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品,嬰幼兒配方乳粉，或者未按注冊(cè)的產(chǎn)品配方,生產(chǎn)工藝等技術(shù)要求組織生產(chǎn)；（七）以分裝方式生產(chǎn)嬰幼兒配方乳粉，或者同一企業(yè)以同一配方生產(chǎn)不同品牌的嬰幼兒配方乳粉；（八）利用新的食品原料生產(chǎn)食品，或者生產(chǎn)食品添加劑新品種，未通過(guò)平安性評(píng)估；（九）食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者在食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)責(zé)令其召回或者停止經(jīng)營(yíng)后，仍拒不召回或者停止經(jīng)營(yíng)。違反《食品平安法》規(guī)定，有哪些情形之一的，由縣級(jí)以上人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)沒(méi)收違法所得和違法生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品,食品添加劑，并可以沒(méi)收用于違法生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的工具,設(shè)備,原料等物品；違法生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品,食品添加劑貨值金額不足一萬(wàn)元的，并處五千元以上五萬(wàn)元以下罰款；貨值金額一萬(wàn)元以上的，并處貨值金額五倍以上十倍以下罰款；情節(jié)嚴(yán)峻的，責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)，直至吊銷(xiāo)許可證？

答：有下列情形之一的：（一）生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)被包裝材料,容器,運(yùn)輸工具等污染的食品,食品添加劑；（二）生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)無(wú)標(biāo)簽的預(yù)包裝食品,食品添加劑或者標(biāo)簽,說(shuō)明書(shū)不符合本法規(guī)定的食品,食品添加劑；（三）生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)轉(zhuǎn)基因食品未按規(guī)定進(jìn)行標(biāo)示；（四）食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者選購(gòu) 或者運(yùn)用不符合食品平安標(biāo)準(zhǔn)的食品原料,食品添加劑,食品相關(guān)產(chǎn)品。

生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品,食品添加劑的標(biāo)簽,說(shuō)明書(shū)存在瑕疵但不影響食品平安且不會(huì)對(duì)消費(fèi)者造成誤導(dǎo)的，由縣級(jí)以上人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)責(zé)令改正；拒不改正的，處二千元以下罰款。違反《食品平安法》規(guī)定，有哪些情形之一的，由縣級(jí)以上人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)責(zé)令改正，賜予警告；拒不改正的，處五千元以上五萬(wàn)元以下罰款；情節(jié)嚴(yán)峻的，責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)，直至吊銷(xiāo)許可證？

答：有下列情形之一的：（一）食品,食品添加劑生產(chǎn)者未按規(guī)定對(duì)選購(gòu) 的食品原料和生產(chǎn)的食品,食品添加劑進(jìn)行檢驗(yàn)；（二）食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)未按規(guī)定建立食品平安管理制度，或者未按規(guī)定配備或者培訓(xùn),考核食品平安管理人員；（三）食品,食品添加劑生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者進(jìn)貨時(shí)未查驗(yàn)許可證和相關(guān)證明文件，或者未按規(guī)定建立并遵守進(jìn)貨查驗(yàn)記錄,出廠檢驗(yàn)記錄和銷(xiāo)售記錄制度；（四）食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)未制定食品平安事故處置方案；（五）餐具,飲具和盛放直接入口食品的容器，運(yùn)用前未經(jīng)洗凈,消毒或者清洗消毒不合格，或者餐飲服務(wù)設(shè)施,設(shè)備未按規(guī)定定期維護(hù),清洗,校驗(yàn)；（六）食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者支配未取得健康證明或者患有國(guó)務(wù)院衛(wèi)生行政部門(mén)規(guī)定的有礙食品平安疾病的人員從事接觸直接入口食品的工作；（七）食品經(jīng)營(yíng)者未按規(guī)定要求銷(xiāo)售食品；（八）保健食品生產(chǎn)企業(yè)未按規(guī)定向食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)備案，或者未按備案的產(chǎn)品配方,生產(chǎn)工藝等技術(shù)要求組織生產(chǎn)；（九）嬰幼兒配方食品生產(chǎn)企業(yè)未將食品原料,食品添加劑,產(chǎn)品配方,標(biāo)簽等向食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)備案；（十）特殊食品生產(chǎn)企業(yè)未按規(guī)定建立生產(chǎn)質(zhì)量管理體系并有效運(yùn)行，或者未定期提交自查報(bào)告；（十一）食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者未定期對(duì)食品平安狀況進(jìn)行檢查評(píng)價(jià)，或者生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)條件發(fā)生變化，未按規(guī)定處理；（十二）學(xué)校,托幼機(jī)構(gòu),養(yǎng)老機(jī)構(gòu),建筑工地等集中用餐單位未按規(guī)定履行食品平安管理責(zé)任；（十三）食品生產(chǎn)企業(yè),餐飲服務(wù)供應(yīng)者未按規(guī)定制定,實(shí)施生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)過(guò)程限制要求。食品平安標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)當(dāng)包括哪些內(nèi)容？

答：（一）食品,食品添加劑,食品相關(guān)產(chǎn)品中的致病性微生物，農(nóng)藥殘留,獸藥殘留,生物毒素,重金屬等污染物質(zhì)以及其他危害人體健康物質(zhì)的限量規(guī)定；（二）食品添加劑的品種,運(yùn)用范圍,用量；（三）專(zhuān)供嬰幼兒和其他特定人群的主輔食品的養(yǎng)分成分要求；（四）對(duì)及衛(wèi)生,養(yǎng)分等食品平安要求有關(guān)的標(biāo)簽,標(biāo)記,說(shuō)明書(shū)的要求；（五）食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)過(guò)程的衛(wèi)生要求；（六）及食品平安有關(guān)的質(zhì)量要求；（七）及食品平安有關(guān)的食品檢驗(yàn)方法及規(guī)程；（八）其他須要制定為食品平安標(biāo)準(zhǔn)的內(nèi)容?！吨腥A人民共和國(guó)食品平安法》何時(shí)通過(guò),何時(shí)修訂,何時(shí)施行？

答:《中華人民共和國(guó)食品平安法》由中華人民共和國(guó)第十一屆全國(guó)人民代表大會(huì)常務(wù)委員會(huì)第七次會(huì)議于2009年2月28日通過(guò)，2015年4月24日第十二屆全國(guó)人民代表大會(huì)常務(wù)委員會(huì)第十四次會(huì)議修訂，自2015年10月1日起施行?！妒称菲桨卜ā饭灿卸嗌僬拢慷嗌贄l

答:《食品平安法》共有10章154條?？h級(jí)以上地方人民政府在食品平安中擔(dān)當(dāng)哪些責(zé)任？

答：縣級(jí)以上地方人民政府對(duì)本行政區(qū)域的食品平安監(jiān)督管理工作負(fù)責(zé)，統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo),組織,協(xié)調(diào)本行政區(qū)域的食品平安監(jiān)督管理工作以及食品平安突發(fā)事務(wù)應(yīng)對(duì)工作，建立健全食品平安全程監(jiān)督管理工作機(jī)制和信息共享機(jī)制。

縣級(jí)以上地方人民政府依照本法和國(guó)務(wù)院的規(guī)定，確定本級(jí)食品藥品監(jiān)督管理,衛(wèi)生行政部門(mén)和其他有關(guān)部門(mén)的職責(zé)。有關(guān)部門(mén)在各自職責(zé)范圍內(nèi)負(fù)責(zé)本行政區(qū)域的食品平安監(jiān)督管理工作。

縣級(jí)人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)可以在鄉(xiāng)鎮(zhèn)或者特定區(qū)域設(shè)立派出機(jī)構(gòu)。食品平安年度監(jiān)督管理支配應(yīng)當(dāng)將哪些事項(xiàng)作為監(jiān)督管理的重點(diǎn)？

答：（一）專(zhuān)供嬰幼兒和其他特定人群的主輔食品；（二）保健食品生產(chǎn)過(guò)程中的添加行為和依據(jù)注冊(cè)或者備案的技術(shù)要求組織生產(chǎn)的狀況，保健食品標(biāo)簽,說(shuō)明書(shū)以及宣揚(yáng)材料中有關(guān)功能宣揚(yáng)狀況；（三）發(fā)生食品平安事故風(fēng)險(xiǎn)較高的食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者；（四）食品平安風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)結(jié)果表明可能存在食品平安隱患的事項(xiàng)。監(jiān)管部門(mén)接到食品平安的投訴舉報(bào)應(yīng)當(dāng)如何處理？

答:縣級(jí)以上人民政府食品藥品監(jiān)督管理,質(zhì)量監(jiān)督等部門(mén)應(yīng)當(dāng)公布本部門(mén)的電子郵件地址或者，接受詢(xún)問(wèn),投訴,舉報(bào)。接到詢(xún)問(wèn),投訴,舉報(bào)，對(duì)屬于本部門(mén)職責(zé)的，應(yīng)當(dāng)受理并在法定期限內(nèi)及時(shí)答復(fù),核實(shí),處理；對(duì)不屬于本部門(mén)職責(zé)的，應(yīng)當(dāng)移交有權(quán)處理的部門(mén)并書(shū)面通知詢(xún)問(wèn),投訴,舉報(bào)人。有權(quán)處理的部門(mén)應(yīng)當(dāng)在法定期限內(nèi)及時(shí)處理，不得推諉?！妒称菲桨卜ā穼?duì)執(zhí)法人員業(yè)務(wù)培訓(xùn)是如何規(guī)定的？

答：縣級(jí)以上人民政府食品藥品監(jiān)督管理,質(zhì)量監(jiān)督等部門(mén)應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)對(duì)執(zhí)法人員食品平安法律,法規(guī),標(biāo)準(zhǔn)和專(zhuān)業(yè)知識(shí)及執(zhí)法實(shí)力等培訓(xùn)，并組織考核。不具備相應(yīng)知識(shí)實(shí)力的，不得從事食品平安執(zhí)法工作。食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者,食品德業(yè)協(xié)會(huì)等發(fā)覺(jué)食品平安執(zhí)法人員在執(zhí)法過(guò)程中有違反法律,法規(guī)規(guī)定的行為以及不規(guī)范執(zhí)法行為的應(yīng)當(dāng)如何處理？

答：可以向本級(jí)或者上級(jí)人民政府食品藥品監(jiān)督管理,質(zhì)量監(jiān)督等部門(mén)呀者監(jiān)察機(jī)關(guān)投訴,舉報(bào)。接到投訴,舉報(bào)的部門(mén)或者機(jī)關(guān)應(yīng)當(dāng)進(jìn)行核實(shí)，并將經(jīng)核實(shí)的狀況向食品平安執(zhí)法人員所在部門(mén)通報(bào)；涉嫌違法違紀(jì)的依據(jù)食品平安法和有關(guān)規(guī)定處理?！妒称菲桨卜ā穼?duì)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者進(jìn)行責(zé)任約談是如何規(guī)定的？

答：食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)過(guò)程中存在食品平安隱患。未及時(shí)實(shí)行措施消退的?？h級(jí)以上人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)可以對(duì)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者的法定代表人或者主要負(fù)責(zé)人進(jìn)行責(zé)任約談。食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)馬上實(shí)行措施，進(jìn)行整改，消退隱患。責(zé)任約談狀況和整改狀況應(yīng)當(dāng)納入食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者食品平安信用檔案。《食品平安法》對(duì)行政部門(mén)進(jìn)行責(zé)任約談是如何規(guī)定的？

答：縣級(jí)以上人民政府食品藥品監(jiān)督管理等部門(mén)未及時(shí)發(fā)覺(jué)食品平安系統(tǒng)性風(fēng)險(xiǎn)，未及時(shí)消退監(jiān)督管理區(qū)域內(nèi)的食品平安隱患的，本級(jí)人民政府或以對(duì)其主要負(fù)責(zé)人進(jìn)行責(zé)任約談。

地方人民政府未履行食品平安職責(zé)，未及時(shí)消退區(qū)域性重大食品平安隱患的，上級(jí)人民政府可以對(duì)其主要負(fù)責(zé)人進(jìn)行責(zé)任約談。

被約談的食品藥品監(jiān)督管理等部門(mén),地方人民政府應(yīng)當(dāng)馬上實(shí)行措施，對(duì)食品平安監(jiān)督管理工作進(jìn)行整改。

責(zé)任約談狀況和整改狀況應(yīng)當(dāng)納入地方人民政府和有關(guān)部門(mén)食品平安監(jiān)督管理工作評(píng)議,考核記錄。《食品平安法》對(duì)涉刑案件移送有什么規(guī)定？

答：縣級(jí)以上人民政府食品藥品監(jiān)督管理,質(zhì)量監(jiān)督等部門(mén)發(fā)覺(jué)涉嫌食品平安犯罪的，應(yīng)當(dāng)依據(jù)有關(guān)規(guī)定及時(shí)將案件移送公安機(jī)關(guān)。對(duì)移送的案件，公安機(jī)關(guān)應(yīng)當(dāng)及時(shí)審查；認(rèn)為有犯罪事實(shí)須要追究刑事責(zé)任的，應(yīng)當(dāng)立案?jìng)刹椤?/p>

公安機(jī)關(guān)在食品平安犯罪案件偵查過(guò)程中認(rèn)為沒(méi)有犯罪事實(shí)，或者犯罪事實(shí)顯著稍微，不須要追究刑事責(zé)任，但依法應(yīng)當(dāng)追究行政責(zé)任的，應(yīng)當(dāng)及時(shí)將案件移送食品藥品監(jiān)督管理,質(zhì)量監(jiān)督等部門(mén)和監(jiān)察機(jī)關(guān)，有關(guān)部門(mén)應(yīng)當(dāng)依法處理。

公安機(jī)關(guān)商請(qǐng)食品藥品監(jiān)督管理,質(zhì)量監(jiān)督,環(huán)境愛(ài)護(hù)等部門(mén)供應(yīng)檢驗(yàn)結(jié)論,認(rèn)定意見(jiàn)以及對(duì)涉案物品進(jìn)行無(wú)害化處理等幫助的，有關(guān)部門(mén)應(yīng)當(dāng)及時(shí)供應(yīng)，予以幫助?！妒称菲桨卜ā穼?duì)公布食品平安信息提出了哪些要求？

答：公布食品平安信息，應(yīng)當(dāng)做到精確,及時(shí)，并進(jìn)行必要的說(shuō)明說(shuō)明，避開(kāi)誤導(dǎo)消費(fèi)者和社會(huì)輿論。哪些行政管理部門(mén)之間應(yīng)當(dāng)相互通報(bào)獲知的食品平安信息？

答：縣級(jí)以上人民政府食品藥品監(jiān)督管理,衛(wèi)生行政,質(zhì)量監(jiān)督,農(nóng)業(yè)行政部門(mén)應(yīng)當(dāng)相互通報(bào)獲知的食品平安信息。違反《食品平安法》規(guī)定，事故單位在發(fā)生食品平安事故后未進(jìn)行處置,報(bào)告的，如何懲罰？

答：由有關(guān)主管部門(mén)依據(jù)各自職責(zé)分工責(zé)令改正，賜予警告；隱匿,偽造,毀滅有關(guān)證據(jù)的，責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)，沒(méi)收違法所得，并處十萬(wàn)元以上五十萬(wàn)元以下罰款；造成嚴(yán)峻后果的，吊銷(xiāo)許可證。對(duì)供應(yīng)虛假材料，進(jìn)口不符合我國(guó)食品平安國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的食品,食品添加劑,食品相關(guān)產(chǎn)品的應(yīng)當(dāng)如何懲罰？

答：由縣級(jí)以上人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)沒(méi)收違法所得和違法生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品,食品添加劑，并可以沒(méi)收用于違法生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的工具,設(shè)備,原料等物品；違法生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品,食品添加劑貨值金額不足一萬(wàn)元的，并處五萬(wàn)元以上十萬(wàn)元以下罰款；貨值金額一萬(wàn)元以上的，并處貨值金額十倍以上二十倍以下罰款；情節(jié)嚴(yán)峻的，吊銷(xiāo)許可證。違反《食品平安法》規(guī)定，集中交易市場(chǎng)的開(kāi)辦者,柜臺(tái)出租者,展銷(xiāo)會(huì)的舉辦者允許未依法取得許可的食品經(jīng)營(yíng)者進(jìn)入市場(chǎng)銷(xiāo)售食品，或者未履行檢查,報(bào)告等義務(wù)的應(yīng)當(dāng)如何懲罰？

答：由縣級(jí)以上人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)責(zé)令改正，沒(méi)收違法所得，并處五萬(wàn)元以上二十萬(wàn)元以下罰款；造成嚴(yán)峻后果的，責(zé)令停業(yè)，直至由原發(fā)證部門(mén)吊銷(xiāo)許可證；使消費(fèi)者的合法權(quán)益受到損害的，應(yīng)當(dāng)及食品經(jīng)營(yíng)者擔(dān)當(dāng)連帶責(zé)任。違反《食品平安法》規(guī)定，網(wǎng)絡(luò)食品交易第三方平臺(tái)供應(yīng)者未對(duì)入網(wǎng)食品經(jīng)營(yíng)者進(jìn)行實(shí)名登記,審查許可證，或者未履行報(bào)告,停止供應(yīng)網(wǎng)絡(luò)交易平臺(tái)服務(wù)等義務(wù)的應(yīng)當(dāng)如何懲罰？

答：由縣級(jí)以上人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)責(zé)令改正，沒(méi)收違法所得，并處五萬(wàn)元以上二十萬(wàn)元以下罰款；造成嚴(yán)峻后果的，責(zé)令停業(yè)，直至由原發(fā)證部門(mén)吊銷(xiāo)許可證；使消費(fèi)者的合法權(quán)益受到損害的，應(yīng)當(dāng)及食品經(jīng)營(yíng)者擔(dān)當(dāng)連帶責(zé)任。違反《食品平安法》規(guī)定，縣級(jí)以上人民政府食品藥品監(jiān)督管理,衛(wèi)生行政,質(zhì)量監(jiān)督,農(nóng)業(yè)行政等部門(mén)有哪些行為之一的，對(duì)直接負(fù)責(zé)的主管人員和其他直接責(zé)任人員賜予記大過(guò)處分；情節(jié)較重的，賜予降級(jí)或者撤職處分；情節(jié)嚴(yán)峻的，賜予開(kāi)除處分；造成嚴(yán)峻后果的，其主要負(fù)責(zé)人還應(yīng)當(dāng)引咎辭職？

答：有下列情形之一的：（一）隱瞞,謊報(bào),緩報(bào)食品平安事故；（二）未按規(guī)定查處食品平安事故，或者接到食品平安事故報(bào)告未及時(shí)處理，造成事故擴(kuò)大或者擴(kuò)散；（三）經(jīng)食品平安風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估得出食品,食品添加劑,食品相關(guān)產(chǎn)品不平安結(jié)論后，未及時(shí)實(shí)行相應(yīng)措施，造成食品平安事故或者不良社會(huì)影響；（四）對(duì)不符合條件的申請(qǐng)人準(zhǔn)予許可，或者超越法定職權(quán)準(zhǔn)予許可；（五）不履行食品平安監(jiān)督管理職責(zé)，導(dǎo)致發(fā)生食品平安事故。違反《食品平安法》規(guī)定，縣級(jí)以上人民政府食品藥品監(jiān)督管理,衛(wèi)生行政,質(zhì)量監(jiān)督,農(nóng)業(yè)行政等部門(mén)有哪些行為之一，造成不良后果的，對(duì)直接負(fù)責(zé)的主管人員和其他直接責(zé)任人員賜予警告,記過(guò)或者記大過(guò)處分；情節(jié)較重的，賜予降級(jí)或者撤職處分；情節(jié)嚴(yán)峻的，賜予開(kāi)除處分？

答：有下列情形之一的：（一）在獲知有關(guān)食品平安信息后，未按規(guī)定向上級(jí)主管部門(mén)和本級(jí)人民政府報(bào)告，或者未按規(guī)定相互通報(bào)；（二）未按規(guī)定公布食品平安信息；（三）不履行法定職責(zé)，對(duì)查處食品平安違法行為不協(xié)作，或者濫用職權(quán),玩忽職守,徇私舞弊?！妒称菲桨卜ā穼?duì)食品經(jīng)營(yíng)者貯存散裝食品有哪些要求？

答：食品經(jīng)營(yíng)者貯存散裝食品，應(yīng)當(dāng)在貯存位置標(biāo)明食品的名稱(chēng),生產(chǎn)日期或者生產(chǎn)批號(hào),保質(zhì)期,生產(chǎn)者名稱(chēng)及聯(lián)系方式等內(nèi)容。食品添加劑經(jīng)營(yíng)者選購(gòu) 食品添加劑時(shí)，應(yīng)當(dāng)履行哪些義務(wù)？

答：食品添加劑經(jīng)營(yíng)者選購(gòu) 食品添加劑，應(yīng)當(dāng)依法查驗(yàn)供貨者的許可證和產(chǎn)品合格證明文件，照實(shí)記錄食品添加劑的名稱(chēng),規(guī)格,數(shù)量,生產(chǎn)日期或者生產(chǎn)批號(hào),保質(zhì)期,進(jìn)貨日期以及供貨者名稱(chēng),地址,聯(lián)系方式等內(nèi)容，并保存相關(guān)憑證。記錄和憑證保存期限不得少于產(chǎn)品保質(zhì)期滿后六個(gè)月；沒(méi)有明確保質(zhì)期的，保存期限不得少于二年。網(wǎng)絡(luò)食品交易第三方平臺(tái)供應(yīng)者應(yīng)當(dāng)履行哪些義務(wù)？

答：網(wǎng)絡(luò)食品交易第三方平臺(tái)供應(yīng)者應(yīng)當(dāng)對(duì)入網(wǎng)食品經(jīng)營(yíng)者進(jìn)行實(shí)名登記，明確其食品平安管理責(zé)任；依法應(yīng)當(dāng)取得許可證的，還應(yīng)當(dāng)審查其許可證。食用農(nóng)產(chǎn)品銷(xiāo)售者進(jìn)貨查驗(yàn)應(yīng)當(dāng)履行哪些義務(wù)？

答：食用農(nóng)產(chǎn)品銷(xiāo)售者應(yīng)當(dāng)建立食用農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度，照實(shí)記錄食用農(nóng)產(chǎn)品的名稱(chēng),數(shù)量,進(jìn)貨日期以及供貨者名稱(chēng),地址,聯(lián)系方式等內(nèi)容，并保存相關(guān)憑證。記錄和憑證保存期限不得少于六個(gè)月。進(jìn)入市場(chǎng)銷(xiāo)售的食用農(nóng)產(chǎn)品在哪些方面應(yīng)當(dāng)符合食品平安國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)？

答：進(jìn)入市場(chǎng)銷(xiāo)售的食用農(nóng)產(chǎn)品在包裝,保鮮,貯存,運(yùn)輸中運(yùn)用保鮮劑,防腐劑等食品添加劑和包裝材料等食品相關(guān)產(chǎn)品，應(yīng)當(dāng)符合食品平安國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。食品經(jīng)營(yíng)者發(fā)覺(jué)其經(jīng)營(yíng)的食品不符合食品平安標(biāo)準(zhǔn)或者有證據(jù)證明可能危害人體健康的，應(yīng)當(dāng)實(shí)行哪些措施？

答：食品經(jīng)營(yíng)者發(fā)覺(jué)其經(jīng)營(yíng)的食品不符合食品平安標(biāo)準(zhǔn)或者有證據(jù)證明可能危害人體健康的，應(yīng)當(dāng)馬上停止經(jīng)營(yíng)，通知相關(guān)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者和消費(fèi)者，并記錄停止經(jīng)營(yíng)和通知狀況。《食品平安法》對(duì)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者召回食品報(bào)告作出哪些規(guī)定？

答：食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)將食品召回和處理狀況向所在地縣級(jí)人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)報(bào)告；須要對(duì)召回的食品進(jìn)行無(wú)害化處理,銷(xiāo)毀的，應(yīng)當(dāng)提前報(bào)告時(shí)間,地點(diǎn)。食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)認(rèn)為必要的，可以實(shí)施現(xiàn)場(chǎng)監(jiān)督。食用農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)發(fā)覺(jué)不符合食品平安標(biāo)準(zhǔn)的食品，應(yīng)當(dāng)如何處置？

答：食用農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)發(fā)覺(jué)不符合食品平安標(biāo)準(zhǔn)的，應(yīng)當(dāng)要求銷(xiāo)售者馬上停止銷(xiāo)售，并向食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)報(bào)告。《食品平安法》規(guī)定哪個(gè)部門(mén)對(duì)國(guó)內(nèi)市場(chǎng)上銷(xiāo)售的進(jìn)口食品,食品添加劑實(shí)施監(jiān)督管理？

答：縣級(jí)以上人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)對(duì)國(guó)內(nèi)市場(chǎng)上銷(xiāo)售的進(jìn)口食品,食品添加劑實(shí)施監(jiān)督管理?！妒称菲桨卜ā穼?duì)境外出口商,境外生產(chǎn)企業(yè)有哪些要求？

答：境外出口商,境外生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)當(dāng)保證向我國(guó)出口的食品,食品添加劑,食品相關(guān)產(chǎn)品符合本法以及我國(guó)其他有關(guān)法律,行政法規(guī)的規(guī)定和食品平安國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的要求，并對(duì)標(biāo)簽,說(shuō)明書(shū)的內(nèi)容負(fù)責(zé)。什么是食品平安風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估制度？

答:食品平安風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估制度是指對(duì)食品,食品添加劑,食品相關(guān)產(chǎn)品中生物性,化學(xué)性和物理性危害因素對(duì)人體健康可能造成的不良影響進(jìn)行風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估的制度。食品平安風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估結(jié)果的用途有哪些

答:食品平安風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估結(jié)果是制定,修訂食品平安標(biāo)準(zhǔn)和實(shí)施食品平安監(jiān)督管理的科學(xué)依據(jù)。國(guó)務(wù)院食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)獲知有關(guān)食品平安風(fēng)險(xiǎn)信息后，應(yīng)當(dāng)如何處置？

答：應(yīng)當(dāng)馬上核實(shí)并向國(guó)務(wù)院衛(wèi)生行政部門(mén)通報(bào)。對(duì)通報(bào)的食品平安風(fēng)險(xiǎn)信息以及醫(yī)療機(jī)構(gòu)報(bào)告的食源性疾病等有關(guān)疾病信息，國(guó)務(wù)院衛(wèi)生行政部門(mén)應(yīng)當(dāng)會(huì)同國(guó)務(wù)院有關(guān)部門(mén)分析探討，認(rèn)為必要的，及時(shí)調(diào)整國(guó)家食品平安風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)支配?！妒称菲桨卜ā穼?duì)食品平安風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)機(jī)構(gòu)開(kāi)展監(jiān)測(cè)工作提出了哪些要求？

答：《食品平安法》對(duì)食品平安風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)機(jī)構(gòu)開(kāi)展監(jiān)測(cè)工作提出以下要求：（1）擔(dān)當(dāng)食品平安風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)工作的技術(shù)機(jī)構(gòu)應(yīng)當(dāng)依據(jù)食品平安風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)支配和監(jiān)測(cè)方案開(kāi)展監(jiān)測(cè)工作，并依據(jù)食品平安風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)支配和監(jiān)測(cè)方案的要求報(bào)送監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)和分析結(jié)果；（2）保證監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)真實(shí),精確；（3）食品平安風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)工作人員有權(quán)進(jìn)入相關(guān)食用農(nóng)產(chǎn)品種植養(yǎng)殖,食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所采集樣品,收集相關(guān)數(shù)據(jù)。采集樣品應(yīng)當(dāng)依據(jù)市場(chǎng)價(jià)格支付費(fèi)用。食品平安風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)結(jié)果表明可能存在食品平安隱患的，相關(guān)監(jiān)管部門(mén)應(yīng)當(dāng)如何處置？

答：應(yīng)當(dāng)及時(shí)將相關(guān)信息通報(bào)同級(jí)食品藥品監(jiān)督管理等部門(mén)，并報(bào)告本級(jí)人民政府和上級(jí)人民政府衛(wèi)生行政部門(mén)。食品藥品監(jiān)督管理等部門(mén)應(yīng)當(dāng)組織開(kāi)展進(jìn)一步調(diào)查。食品平安風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估結(jié)果得出食品不平安結(jié)論的，相關(guān)監(jiān)管部門(mén)應(yīng)當(dāng)如何處置？

答:食品平安風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估結(jié)果得出食品不平安結(jié)論的，國(guó)務(wù)院食品藥品監(jiān)督管理,質(zhì)量監(jiān)督等部門(mén)應(yīng)當(dāng)依據(jù)各自職責(zé)馬上向社會(huì)公告，告知消費(fèi)者停止食用或者運(yùn)用，并實(shí)行相應(yīng)措施，確保該食品,食品添加劑,食品相關(guān)產(chǎn)品停止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng);須要制定,修訂相關(guān)食品平安國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的，國(guó)務(wù)院衛(wèi)生行政部門(mén)應(yīng)當(dāng)會(huì)同國(guó)務(wù)院食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)馬上制定,修訂。經(jīng)對(duì)食品平安狀況進(jìn)行綜合分析，表明可能具有較高程度平安風(fēng)險(xiǎn)的食品，國(guó)務(wù)院食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)應(yīng)當(dāng)如何處置？

答：應(yīng)當(dāng)及時(shí)提出食品平安風(fēng)險(xiǎn)警示，向社會(huì)公布。制定食品平安標(biāo)準(zhǔn)所遵循的原則是什么？

答：制定食品平安標(biāo)準(zhǔn)，應(yīng)當(dāng)以保障公眾身體健康為宗旨，做到科學(xué)合理,平安牢靠。食品平安國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)由哪個(gè)部門(mén)制定和公布？

答:食品平安國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)由國(guó)務(wù)院衛(wèi)生行政部門(mén)會(huì)同國(guó)務(wù)院食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)制定,公布，國(guó)務(wù)院標(biāo)準(zhǔn)化行政部門(mén)供應(yīng)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)編號(hào)。食品平安國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)當(dāng)如何制定？

答：制訂食品平安國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，應(yīng)當(dāng)依據(jù)食品平安風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估結(jié)果并充分考慮食用農(nóng)產(chǎn)品平安風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估結(jié)果，參照相關(guān)的國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)和國(guó)際食品平安風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估結(jié)果，并將食品平安國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)草案向社會(huì)公布，廣泛聽(tīng)取食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者,消費(fèi)者,有關(guān)部門(mén)等方面的意見(jiàn)。

食品平安國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)當(dāng)經(jīng)國(guó)務(wù)院衛(wèi)生行政部門(mén)組織的食品平安國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)審評(píng)委員會(huì)審查通過(guò)。食品平安國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)審評(píng)委員會(huì)由醫(yī)學(xué),農(nóng)業(yè),食品,養(yǎng)分,生物,環(huán)境等方面的專(zhuān)家以及國(guó)務(wù)院有關(guān)部門(mén),食品德業(yè)協(xié)會(huì),消費(fèi)者協(xié)會(huì)的代表組成，對(duì)食品平安國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)草案的科學(xué)性和好用性等進(jìn)行審查。沒(méi)有食品平安國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的，能否制定食品平安地方標(biāo)準(zhǔn)

答:沒(méi)有食品平安國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的，可以制定食品平安地方標(biāo)準(zhǔn)，報(bào)國(guó)務(wù)院衛(wèi)生行政部門(mén)備案。《食品平安法》對(duì)制定食品平安企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)是如何規(guī)定的

答:國(guó)家激勵(lì)食品生產(chǎn)企業(yè)制定嚴(yán)于食品平安國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)或者地方標(biāo)準(zhǔn)的企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，在本企業(yè)內(nèi)部適用，并報(bào)省,自治區(qū),直轄市人民政府衛(wèi)生行政部門(mén)備案。食品平安標(biāo)準(zhǔn)是什么類(lèi)型的標(biāo)準(zhǔn)

答:食品平安標(biāo)準(zhǔn)是強(qiáng)制執(zhí)行的標(biāo)準(zhǔn)。除食品平安標(biāo)準(zhǔn)外，不得制定其他的食品強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)?！妒称菲桨卜ā穼?duì)于在行政部門(mén)在網(wǎng)站上發(fā)布食品平安標(biāo)準(zhǔn)是如何規(guī)定的？

答：省級(jí)以上人民政府衛(wèi)生行政部門(mén)應(yīng)當(dāng)在其網(wǎng)站上公布制定和備案的食品平安國(guó)家標(biāo)準(zhǔn),地方標(biāo)準(zhǔn)和企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，供公眾免費(fèi)查閱,下載?！妒称菲桨卜ā分袑?duì)利用新的食品原料生產(chǎn)食品，或者生產(chǎn)食品添加劑新品種,食品相關(guān)產(chǎn)品新品種進(jìn)行平安性評(píng)估是如何規(guī)定的？

答：利用新的食品原料生產(chǎn)食品，或者生產(chǎn)食品添加劑新品種,食品相關(guān)產(chǎn)品新品種，應(yīng)當(dāng)向國(guó)務(wù)院衛(wèi)生行政部門(mén)提交相關(guān)產(chǎn)品的平安性評(píng)估材料。國(guó)務(wù)院衛(wèi)生行政部門(mén)應(yīng)當(dāng)自收到申請(qǐng)之日起六十日內(nèi)組織審查；對(duì)符合食品平安要求的，準(zhǔn)予許可并公布；對(duì)不符合食品平安要求的，不予許可并書(shū)面說(shuō)明理由。監(jiān)管部門(mén)如何進(jìn)行食品平安風(fēng)險(xiǎn)預(yù)警？

答：國(guó)務(wù)院食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)應(yīng)當(dāng)會(huì)同國(guó)務(wù)院有關(guān)部門(mén)，依據(jù)食品平安風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估結(jié)果,食品平安監(jiān)督管理信息，對(duì)食品平安狀況進(jìn)行綜合分析。對(duì)經(jīng)綜合分析表明可能具有較高程度平安風(fēng)險(xiǎn)的食品，國(guó)務(wù)院食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)應(yīng)當(dāng)及時(shí)提出食品平安風(fēng)險(xiǎn)警示，并向社會(huì)公布。什么是食品平安事故應(yīng)急預(yù)案？分為哪幾類(lèi)？

答：食品平安事故應(yīng)急預(yù)案是食品平安事故應(yīng)急處置的指導(dǎo)性文件和依據(jù)?！妒称菲桨卜ā诽岢鍪称菲桨彩鹿蕬?yīng)急預(yù)案分為國(guó)家,地方政府和企業(yè)三類(lèi)預(yù)案。食品平安事故應(yīng)急預(yù)案應(yīng)包括哪些內(nèi)容？

答：食品平安事故應(yīng)急預(yù)案應(yīng)包括對(duì)食品平安事故分級(jí),事故處置組織指揮體系及職責(zé),預(yù)防預(yù)警機(jī)制,處置程序,應(yīng)急保障措施等內(nèi)容。食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)是否應(yīng)當(dāng)制定食品平安事故處置方案？

答：食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)應(yīng)當(dāng)制定食品平安事故處置方案，定期檢查本企業(yè)各項(xiàng)食品平安防范措施的落實(shí)狀況，及時(shí)消退事故隱患?！妒称菲桨卜ā穼?duì)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)制定食品平安事故處置方案作出了哪些規(guī)定？

答：食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)應(yīng)當(dāng)制定食品平安事故處置方案，定期檢查本企業(yè)各項(xiàng)食品平安防范措施的落實(shí)狀況，及時(shí)消退事故隱患?！妒称菲桨卜ā穼?duì)相關(guān)監(jiān)管部門(mén)進(jìn)行食品平安事故報(bào)告是如何規(guī)定的？

答：縣級(jí)以上人民政府質(zhì)量監(jiān)督,農(nóng)業(yè)行政等部門(mén)在日常監(jiān)督管理中發(fā)覺(jué)食品平安事故或者接到事故舉報(bào)，應(yīng)當(dāng)馬上向同級(jí)食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)通報(bào)。

發(fā)生食品平安事故，接到報(bào)告的縣級(jí)人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)應(yīng)當(dāng)依據(jù)應(yīng)急預(yù)案的規(guī)定向本級(jí)人民政府和上級(jí)人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)報(bào)告?？h級(jí)人民政府和上級(jí)人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)應(yīng)當(dāng)依據(jù)應(yīng)急預(yù)案的規(guī)定上報(bào)。

任何單位和個(gè)人不得對(duì)食品平安事故隱瞞,謊報(bào),緩報(bào)，不得隱匿,偽造,毀滅有關(guān)證據(jù)。醫(yī)療機(jī)構(gòu)發(fā)覺(jué)其接收的病人屬于食源性疾病病人或者疑似病人的，應(yīng)當(dāng)如何處置？

答：依據(jù)規(guī)定及時(shí)將相關(guān)信息向所在地縣級(jí)人民政府衛(wèi)生行政部門(mén)報(bào)告?？h級(jí)人民政府衛(wèi)生行政部門(mén)認(rèn)為及食品平安有關(guān)的，應(yīng)當(dāng)及時(shí)通報(bào)同級(jí)食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)。縣級(jí)以上食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)接到食品平安事故的報(bào)告后，應(yīng)當(dāng)如何處置？

答：應(yīng)當(dāng)馬上會(huì)同同級(jí)衛(wèi)生行政,質(zhì)量監(jiān)督,農(nóng)業(yè)行政等部門(mén)進(jìn)行調(diào)查處理，并實(shí)行下列措施，防止或者減輕社會(huì)危害：(一)開(kāi)展應(yīng)急救援工作，組織救治因食品平安事故導(dǎo)致人身?yè)p害的人員;(二)封存可能導(dǎo)致食品平安事故的食品及其原料，并馬上進(jìn)行檢驗(yàn);對(duì)確認(rèn)屬于被污染的食品及其原料，責(zé)令食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者依照本法第六十三條的規(guī)定召回或者停止經(jīng)營(yíng);(三)封存被污染的食品相關(guān)產(chǎn)品，并責(zé)令進(jìn)行清洗消毒;(四)做好信息發(fā)布工作，依法對(duì)食品平安事故及其處理狀況進(jìn)行發(fā)布，并對(duì)可能產(chǎn)生的危害加以說(shuō)明,說(shuō)明。發(fā)生食品平安事故時(shí)，設(shè)區(qū)的市級(jí)以上人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)應(yīng)當(dāng)如何處置？

答：

應(yīng)當(dāng)馬上會(huì)同有關(guān)部門(mén)進(jìn)行事故責(zé)任調(diào)查，督促有關(guān)部門(mén)履行職責(zé)，向本級(jí)人民政府和上一級(jí)人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)提出事故責(zé)任調(diào)查處理報(bào)告。發(fā)生食品平安事故時(shí)，縣級(jí)以上疾病預(yù)防限制機(jī)構(gòu)應(yīng)當(dāng)如何處置？

答：應(yīng)當(dāng)對(duì)事故現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行衛(wèi)生處理，并對(duì)及事故有關(guān)的因素開(kāi)展流行病學(xué)調(diào)查，有關(guān)部門(mén)應(yīng)當(dāng)予以幫助?？h級(jí)以上疾病預(yù)防限制機(jī)構(gòu)應(yīng)當(dāng)向同級(jí)食品藥品監(jiān)督管理,衛(wèi)生行政部門(mén)提溝通行病學(xué)調(diào)查報(bào)告。調(diào)查食品平安事故，除了查明事故單位的責(zé)任，還應(yīng)當(dāng)查明哪些內(nèi)容

答:調(diào)查食品平安事故，除了查明事故單位的責(zé)任，還應(yīng)當(dāng)查明有關(guān)監(jiān)督管理部門(mén),食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu),認(rèn)證機(jī)構(gòu)及其工作人員的責(zé)任。調(diào)查食品平安事故的原則和任務(wù)分別是什么？

答：應(yīng)當(dāng)堅(jiān)持實(shí)事求是,敬重科學(xué)的原則，及時(shí),精確查清事故性質(zhì)和緣由，認(rèn)定事故責(zé)任，提出整改措施。發(fā)生食品平安事故須要啟動(dòng)應(yīng)急預(yù)案的，縣級(jí)以上人民政府應(yīng)當(dāng)實(shí)行哪些措施？

答：發(fā)生食品平安事故須要啟動(dòng)應(yīng)急預(yù)案的，縣級(jí)以上人民政府應(yīng)當(dāng)馬上成立事故處置指揮機(jī)構(gòu)，啟動(dòng)應(yīng)急預(yù)案，依照應(yīng)急預(yù)案的規(guī)定進(jìn)行處置。依據(jù)傳統(tǒng)既是食品又是中藥材的物質(zhì)目錄由誰(shuí)制定,公布？

答：依據(jù)傳統(tǒng)既是食品又是中藥材的物質(zhì)目錄由國(guó)務(wù)院衛(wèi)生行政部門(mén)會(huì)同國(guó)務(wù)院食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)制定,公布。從事食品添加劑生產(chǎn)，應(yīng)當(dāng)具有及所生產(chǎn)食品添加劑品種相適應(yīng)的場(chǎng)所,生產(chǎn)設(shè)備或者設(shè)施外，還須要具備什么條件，并依照《食品平安法》規(guī)定的程序，取得食品添加劑生產(chǎn)許可？

答：從事食品添加劑生產(chǎn)，應(yīng)當(dāng)具有及所生產(chǎn)食品添加劑品種相適應(yīng)的場(chǎng)所,生產(chǎn)設(shè)備或者設(shè)施外，還需相應(yīng)的專(zhuān)業(yè)技術(shù)人員和管理制度，并依照《食品平安法》規(guī)定的程序，取得食品添加劑生產(chǎn)許可。食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)依據(jù)什么標(biāo)準(zhǔn)運(yùn)用食品添加劑？

答：食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)依據(jù)食品平安國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)運(yùn)用食品添加劑?！妒称菲桨卜ā穼?duì)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)運(yùn)用的洗滌劑,消毒劑有什么要求？

答：運(yùn)用的洗滌劑,消毒劑應(yīng)當(dāng)對(duì)人體平安,無(wú)害?！妒称菲桨卜ā芬?guī)定，食品添加劑應(yīng)當(dāng)同時(shí)滿意哪些條件，方可列入允許運(yùn)用的范圍？

答：食品添加劑應(yīng)當(dāng)在技術(shù)上確有必要且經(jīng)過(guò)風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估證明平安牢靠，方可列入允許運(yùn)用的范圍?！妒称菲桨卜ā穼?duì)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者建立食品平安追溯體系作出了哪些規(guī)定？

答：食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)依照《食品平安法》的規(guī)定，建立食品平安追溯體系，保證食品可追溯。國(guó)家激勵(lì)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者采納信息化手段采集,留存生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)信息，建立食品平安追溯體系。縣級(jí)以上地方人民政府應(yīng)當(dāng)實(shí)行哪些措施，加強(qiáng)對(duì)食品生產(chǎn)加工小作坊,食品攤販的服務(wù)和管理？

答：縣級(jí)以上地方人民政府應(yīng)當(dāng)對(duì)食品生產(chǎn)加工小作坊,食品攤販等進(jìn)行綜合治理，加強(qiáng)服務(wù)和統(tǒng)一規(guī)劃，改善其生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)環(huán)境，激勵(lì)和支持其改進(jìn)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)條件，進(jìn)入集中交易市場(chǎng),店鋪等固定場(chǎng)所經(jīng)營(yíng)，或者在指定的臨時(shí)經(jīng)營(yíng)區(qū)域,時(shí)段經(jīng)營(yíng)。修訂食品平安國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的依據(jù)是什么？

答：食品平安國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)當(dāng)依據(jù)技術(shù)必要性和食品平安風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估結(jié)果及時(shí)修訂?！妒称菲桨卜ā芬?guī)定，食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)用水應(yīng)當(dāng)符合什么標(biāo)準(zhǔn)？

答：用水應(yīng)當(dāng)符合國(guó)家規(guī)定的生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)?！妒称菲桨卜ā穼?duì)學(xué)校,托幼機(jī)構(gòu),養(yǎng)老機(jī)構(gòu),建筑工地等集中用餐單位在外訂餐作出了哪些規(guī)定？

答：學(xué)校,托幼機(jī)構(gòu),養(yǎng)老機(jī)構(gòu),建筑工地等集中用餐單位從供餐單位訂餐的，應(yīng)當(dāng)從取得食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)許可的企業(yè)訂購(gòu)，還須要依據(jù)要求對(duì)訂購(gòu)的食品進(jìn)行查驗(yàn)。依據(jù)《食品平安法》的規(guī)定，餐具,飲具集中消毒服務(wù)單位對(duì)消毒餐具,飲具進(jìn)行檢驗(yàn)有哪些要求？

答：餐具,飲具集中消毒服務(wù)單位應(yīng)當(dāng)對(duì)消毒餐具,飲具進(jìn)行逐批檢驗(yàn)，檢驗(yàn)合格后方可出廠，并應(yīng)當(dāng)隨附消毒合格證明。餐具,飲具集中消毒服務(wù)單位消毒后的餐具,飲具應(yīng)當(dāng)在獨(dú)立包裝上標(biāo)注哪些內(nèi)容？

答：餐具,飲具集中《食品平安法》消毒服務(wù)單位消毒后的餐具,飲具應(yīng)當(dāng)在獨(dú)立包裝上標(biāo)注單位名稱(chēng),地址,聯(lián)系方式,消毒日期以及運(yùn)用期限等內(nèi)容。《食品平安法》對(duì)食品生產(chǎn)者選購(gòu) 食品原料,食品添加劑,食品相關(guān)產(chǎn)品作出了哪些規(guī)定？

答：食品生產(chǎn)者選購(gòu) 食品原料,食品添加劑,食品相關(guān)產(chǎn)品，應(yīng)當(dāng)查驗(yàn)供貨者的許可證和產(chǎn)品合格證明；對(duì)無(wú)法供應(yīng)合格證明的食品原料，應(yīng)當(dāng)依據(jù)食品平安標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行檢驗(yàn)；不得選購(gòu) 或者運(yùn)用不符合食品平安標(biāo)準(zhǔn)的食品原料,食品添加劑,食品相關(guān)產(chǎn)品。

食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)當(dāng)建立食品原料,食品添加劑,食品相關(guān)產(chǎn)品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度，照實(shí)記錄食品原料,食品添加劑,食品相關(guān)產(chǎn)品的名稱(chēng),規(guī)格,數(shù)量,生產(chǎn)日期或者生產(chǎn)批號(hào),保質(zhì)期,進(jìn)貨日期以及供貨者名稱(chēng),地址,聯(lián)系方式等內(nèi)容，并保存相關(guān)憑證。記錄和憑證保存期限不得少于產(chǎn)品保質(zhì)期滿后六個(gè)月；沒(méi)有明確保質(zhì)期的，保存期限不得少于二年。食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)當(dāng)建立食品出廠檢驗(yàn)記錄制度，查驗(yàn)出廠食品的檢驗(yàn)合格證和平安狀況，出廠檢驗(yàn)記錄應(yīng)當(dāng)記錄哪些內(nèi)容？

答：食品的名稱(chēng),規(guī)格,數(shù)量,生產(chǎn)日期或者生產(chǎn)批號(hào),保質(zhì)期,檢驗(yàn)合格證號(hào),銷(xiāo)售日期以及購(gòu)貨者名稱(chēng),地址,聯(lián)系方式等內(nèi)容。食品添加劑生產(chǎn)者應(yīng)當(dāng)建立食品添加劑出廠檢驗(yàn)記錄制度，食品添加劑出廠檢驗(yàn)記錄應(yīng)記錄哪些內(nèi)容？

答：食品添加劑的名稱(chēng),規(guī)格,數(shù)量,生產(chǎn)日期或者生產(chǎn)批號(hào),保質(zhì)期,檢驗(yàn)合格證號(hào),銷(xiāo)售日期以及購(gòu)貨者名稱(chēng),地址,聯(lián)系方式等相關(guān)內(nèi)容，并保存相關(guān)憑證。《食品平安法》對(duì)食品和食品添加劑的標(biāo)簽,說(shuō)明書(shū)有哪些要求？

答：食品和食品添加劑的標(biāo)簽,說(shuō)明書(shū)，不得含有虛假內(nèi)容，不得涉及疾病預(yù)防,治療功能。生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者對(duì)其供應(yīng)的標(biāo)簽,說(shuō)明書(shū)的內(nèi)容負(fù)責(zé)。

食品和食品添加劑的標(biāo)簽,說(shuō)明書(shū)應(yīng)當(dāng)清晰,明顯，生產(chǎn)日期,保質(zhì)期等事項(xiàng)應(yīng)當(dāng)顯著標(biāo)注，簡(jiǎn)單辨識(shí)。

食品和食品添加劑及其標(biāo)簽,說(shuō)明書(shū)的內(nèi)容不符的，不得上市銷(xiāo)售。保健食品原料目錄和允許保健食品聲稱(chēng)的保健功能目錄由哪幾個(gè)部門(mén)制定,調(diào)整并公布？

答：保健食品原料目錄和允許保健食品聲稱(chēng)的保健功能目錄，由國(guó)務(wù)院食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)會(huì)同國(guó)務(wù)院衛(wèi)生行政部門(mén),國(guó)家中醫(yī)藥管理部門(mén)制定,調(diào)整并公布。保健食品注冊(cè)時(shí)須要提交的備案材料有哪些？

答：依法應(yīng)當(dāng)注冊(cè)的保健食品，注冊(cè)時(shí)應(yīng)當(dāng)提交保健食品的研發(fā)報(bào)告,產(chǎn)品配方,生產(chǎn)工藝,平安性和保健功能評(píng)價(jià),標(biāo)簽,說(shuō)明書(shū)等材料及樣品，并供應(yīng)相關(guān)證明文件。嬰幼兒配方乳粉的產(chǎn)品配方應(yīng)當(dāng)經(jīng)哪個(gè)部門(mén)注冊(cè)？注冊(cè)時(shí)，應(yīng)當(dāng)提交哪些材料？

答：嬰幼兒配方乳粉的產(chǎn)品配方應(yīng)當(dāng)經(jīng)國(guó)務(wù)院食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)注冊(cè)。注冊(cè)時(shí)，應(yīng)當(dāng)提交配方研發(fā)報(bào)告和其他表明配方科學(xué)性,平安性的材料?！妒称菲桨卜ā穼?duì)保健食品的標(biāo)簽,說(shuō)明書(shū)有哪些要求？

答：保健食品的標(biāo)簽,說(shuō)明書(shū)不得涉及疾病預(yù)防,治療功能，內(nèi)容應(yīng)當(dāng)真實(shí)，及注冊(cè)或者備案的內(nèi)容相一樣，載明相宜人群,不相宜人群,功效成分或者標(biāo)記性成分及其含量等，并聲明“本品不能代替藥物”。保健食品的功能和成分應(yīng)當(dāng)及標(biāo)簽,說(shuō)明書(shū)相一樣?！妒称菲桨卜ā穼?duì)保健食品的廣告有哪些要求？

答：保健食品廣告除應(yīng)當(dāng)符合本法第七十三條第一款的規(guī)定外，還應(yīng)當(dāng)聲明“本品不能代替藥物”;其內(nèi)容應(yīng)當(dāng)經(jīng)生產(chǎn)企業(yè)所在地省,自治區(qū),直轄市人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)審查批準(zhǔn)，取得保健食品廣告批準(zhǔn)文件。省,自治區(qū),直轄市人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)應(yīng)當(dāng)公布并及時(shí)更新已經(jīng)批準(zhǔn)的保健食品廣告目錄以及批準(zhǔn)的廣告內(nèi)容?！妒称菲桨卜ā分袑?duì)檢驗(yàn)人提出了哪些要求？

答：檢驗(yàn)人應(yīng)當(dāng)依照有關(guān)法律,法規(guī)的規(guī)定，并依據(jù)食品平安標(biāo)準(zhǔn)和檢驗(yàn)規(guī)范對(duì)食品進(jìn)行檢驗(yàn)，敬重科學(xué)，恪守職業(yè)道德，保證出具的檢驗(yàn)數(shù)據(jù)和結(jié)論客觀,公正，不得出具虛假檢驗(yàn)報(bào)告?！妒称菲桨卜ā穼?duì)食品檢驗(yàn)及食品檢驗(yàn)報(bào)告出具的規(guī)定是什么？

答：食品檢驗(yàn)實(shí)行食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)及檢驗(yàn)人負(fù)責(zé)制。食品檢驗(yàn)報(bào)告應(yīng)當(dāng)加蓋食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)公章，并有檢驗(yàn)人的簽名或者蓋章。食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)和檢驗(yàn)人對(duì)出具的食品檢驗(yàn)報(bào)告負(fù)責(zé)。食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者在收到檢驗(yàn)結(jié)論時(shí)對(duì)《食品平安法》規(guī)定實(shí)施的檢驗(yàn)結(jié)論有異議的，可以向哪個(gè)機(jī)構(gòu)提出復(fù)檢申請(qǐng)以及申請(qǐng)復(fù)檢的期限為多長(zhǎng)時(shí)間？

答：對(duì)依照本法規(guī)定實(shí)施的檢驗(yàn)結(jié)論有異議的，食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者可以自收到檢驗(yàn)結(jié)論之日起七個(gè)工作日內(nèi)向?qū)嵤┏闃訖z驗(yàn)的食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)或者其上一級(jí)食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)提出復(fù)檢申請(qǐng)。采納國(guó)家規(guī)定的快速檢測(cè)方法對(duì)食用農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)行抽查檢測(cè)，被抽查人對(duì)檢測(cè)結(jié)果有異議的，應(yīng)當(dāng)如何申請(qǐng)復(fù)檢？對(duì)復(fù)檢方式有何要求？

解答：可以自收到檢測(cè)結(jié)果起四小時(shí)內(nèi)申請(qǐng)復(fù)檢，復(fù)檢不得采納快速檢測(cè)方法。什么是食品相關(guān)產(chǎn)品？

答:食品相關(guān)產(chǎn)品是指用于食品的包裝材料,容器,洗滌劑,消毒劑和用于食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的工具,設(shè)備。什么是農(nóng)產(chǎn)品？

答:農(nóng)產(chǎn)品是指來(lái)源于農(nóng)業(yè)的初級(jí)產(chǎn)品，即在農(nóng)業(yè)活動(dòng)中獲得的植物,動(dòng)物,微生物及其產(chǎn)品。什么是食用農(nóng)產(chǎn)品？

答:食用農(nóng)產(chǎn)品是指供食用的源于農(nóng)業(yè)的初級(jí)產(chǎn)品。誰(shuí)是食品平安的第一責(zé)任人？

答:食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者是食品平安的第一責(zé)任人。國(guó)家激勵(lì)和支持開(kāi)展及食品平安有關(guān)的探討有哪些？

答：國(guó)家激勵(lì)和支持開(kāi)展及食品平安有關(guān)的基礎(chǔ)探討,應(yīng)用探討，激勵(lì)和支持食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者為提高食品平安水平采納先進(jìn)技術(shù)和先進(jìn)管理規(guī)范。國(guó)家建立食品平安信息統(tǒng)一公布制度，哪些信息由國(guó)家統(tǒng)一公布

答:國(guó)家建立統(tǒng)一的食品平安信息平臺(tái)，實(shí)行食品平安信息統(tǒng)一公布制度。國(guó)家食品平安總體狀況,食品平安風(fēng)險(xiǎn)警示信息,重大食品平安事故及其調(diào)查處理信息和國(guó)務(wù)院確定須要統(tǒng)一公布的其他信息由國(guó)務(wù)院食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)統(tǒng)一公布。食品平安風(fēng)險(xiǎn)警示信息和重大食品平安事故及其調(diào)查處理信息的影響限于特定區(qū)域的，也可以由有關(guān)省,自治區(qū),直轄市人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)公布。未經(jīng)授權(quán)不得發(fā)布上述信息?！妒称菲桨卜ā穼?duì)食品生產(chǎn)加工小作坊,食品攤販等的違法行為的懲罰是怎么規(guī)定的？

答：對(duì)食品生產(chǎn)加工小作坊,食品攤販等的違法行為的懲罰，依照省,自治區(qū),直轄市制定的詳細(xì)管理方法執(zhí)行。什么是食物中毒？

答:食物中毒，指食用了被有毒有害物質(zhì)污染的食品或者食用了含有毒有害物質(zhì)的食品后出現(xiàn)的急性,亞急性疾病。甘肅省食品平安委員會(huì)職責(zé)是什么？

答：在省委,省政府領(lǐng)導(dǎo)下，統(tǒng)一組織,協(xié)調(diào)全省食品平安監(jiān)督管理工作，主要職責(zé)如下：（一）分析全省食品平安形勢(shì)