茶樹育種與栽培技術(shù)

關(guān)于茶樹育種與栽培技術(shù)一、茶樹繁殖二、新茶園建立三、茶園管理第2頁,共113頁，星期六，2024年，5月一、茶樹繁殖1、繁殖的種類及特點2、苗圃的建立3、有性繁殖4、無性繁殖5、苗木出圃與裝運第3頁,共113頁，星期六，2024年，5月1、繁殖的種類及特點1）有性繁殖

優(yōu)點：⑴具有復(fù)雜的遺傳性，適應(yīng)環(huán)境能力強(qiáng)，有利于引種馴化和提供豐富的選種材料；⑵茶苗主根發(fā)達(dá)，入土深、抗旱、抗寒能力強(qiáng)，繁殖技術(shù)簡單；⑶苗期管理方便、省工，種苗的成本低，比較經(jīng)濟(jì)易行；⑷茶子便于貯藏和運輸，有利于良種推廣。

缺點：⑴植株間經(jīng)濟(jì)性狀雜，生長差異大，生育期不一，不便于管理；⑵鮮葉原料粗細(xì)不勻、嫩度不一，不便于加工和名優(yōu)茶的開發(fā)；⑶結(jié)實率低的茶樹品種，難以用種子繁殖第4頁,共113頁，星期六，2024年，5月1、繁殖的種類及特點2）無性繁殖

優(yōu)點：⑴能保持良種的特征特性，后代性狀比較一致，便于機(jī)采，采摘功效高；⑵繁殖系數(shù)大，有利于迅速擴(kuò)大良種茶園；⑶能克服某些不結(jié)實良種在繁殖上的困難；有利于名優(yōu)茶開發(fā)。

缺點：⑴技術(shù)和條件要求較高，所費勞力和成本較多，⑵容易引起母株病蟲害的傳播；⑶對母樹的茶葉產(chǎn)量有一定的影響。第5頁,共113頁，星期六，2024年，5月2、苗圃的建立1）圃地的選擇

地點：靠近母本園或待建的新茶園，交通便利

地勢：平坦，坡度不宜超過5°，如坡度較陡，應(yīng)修筑闊幅水平梯田。

土壤：酸性砂壤土，pH4.5～5.5，無石灰反應(yīng)。土層厚度：種子苗40cm以上，扦插苗30cm前作物不宜是煙草、麻類或老茶園。地下害蟲、病菌種類多的應(yīng)進(jìn)行土壤消毒。

水源：要有保證，而且宜近。第6頁,共113頁，星期六，2024年，5月2、苗圃的建立2）苗圃地規(guī)劃設(shè)計面積：一般每公頃苗圃所育的茶苗，可滿足40～50公頃單行條列式茶園的需要。

新建或換種茶園的計劃面積(G)×密度(D)苗圃面積=

每公頃苗圃的產(chǎn)苗量(Y)

茶苗的培育周期為1～2年，長期育苗的苗圃必須實行輪作，規(guī)劃的面積應(yīng)較每年的實際育苗面積大一倍左右。第7頁,共113頁，星期六，2024年，5月2、苗圃的建立3）苗圃地規(guī)劃設(shè)計可將苗圃劃分為營養(yǎng)繁殖區(qū)、種子繁殖區(qū)，根據(jù)不同的品種再分小區(qū)。如果育苗數(shù)不多，苗圃面積小，或采用單一繁殖方式，可以不分區(qū)，而以畦為單位，分別培育不同的品種，然后按田間規(guī)劃設(shè)計，進(jìn)行苗圃地的整理。苗圃由主道（4～5m）、支道（1.5～2m）、小區(qū)和畦（長：15～20m；寬：1～1.3m）組成。第8頁,共113頁，星期六，2024年，5月03-10-2

主道寬4~5m

支道寬1.5~2.0m

15~20m畦寬1~1.3m茶樹苗圃布局示意圖長15~20m第9頁,共113頁，星期六，2024年，5月2、苗圃的建立4）苗畦的整理

整地：先剔除雜草，耙碎土塊，耙平，按整地作畦規(guī)劃根據(jù)地形、道路、排灌系統(tǒng)、田間管理要求等來確定苗床排列布置，盡可能與道路垂直，以便管理；苗床宜東西向，以減少陽光從苗床側(cè)面射入；

苗床大?。簩?00～130cm；長15～20m；高度取決于地勢和土質(zhì)條件，凡地勢較低、土壤黏重、排水不良的可以高些。用作短穗扦插育苗的畦比種子育苗要低約5cm，以備鋪心土，畦間留溝道，底寬40cm左右。

施基肥：餅肥：0.4～0.5kg/m，腐熟的廄肥或堆肥：在餅肥的基礎(chǔ)上增加10倍；茶子育苗需施過磷酸鈣600～750kg/公頃，扦插育苗則按需施用，施過基肥的苗圃需待半個月后才能扦插，以免發(fā)生肥害。第10頁,共113頁，星期六，2024年，5月03-10-2

100~120cm15~20m40cm8~10cm整地作畦示意圖第11頁,共113頁，星期六，2024年，5月3、有性繁殖1）茶籽品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)發(fā)芽率不低于75%；嫩籽、癟粒和蟲蛀的茶籽及其它夾雜物不超過1%；種子含水量為22～38%；粒徑要求在12mm以上，但有的品種茶籽粒徑較小，可以適當(dāng)放低。原則上大葉種高于中小葉種。小于10mm的茶籽，不宜作種子材料。第12頁,共113頁，星期六，2024年，5月等

級

茶籽大?。╩m)每500g粒數(shù)

（含水量30%±）

一級

>16300以下

二級

14～16300～400

三級

12～14400～500

四級

10～12500～600

級外

<10600以上茶

籽

分

級

標(biāo)

準(zhǔn)表第13頁,共113頁，星期六，2024年，5月

正常茶籽與不正常茶籽外形上的區(qū)別正常茶籽不正常茶籽種殼種殼呈暗棕色，稍有光澤種殼色淺或呈紅色的為嫩籽或癟粒。種殼粘附有污泥，可能為腐爛茶籽。種臍種臍潔凈，無白斑；種臍上粘附白色絲狀物，為霉變茶籽。外種皮種殼外皮光滑，無粘附物種皮上有孔眼出現(xiàn)，為茶籽象甲蟲蛀食。種仁種仁呈乳白色，飽滿無異味種仁蠟黃色，為變質(zhì)茶籽。種仁干癟，是過于干燥或嫩籽。有異味，為腐爛的茶籽內(nèi)種皮種仁外皮呈粉紅色，微發(fā)亮呈黃褐色和枯暗色，為不正常的茶籽。種仁外皮附有水珠，為水浸

泡過的茶籽，應(yīng)立即播種或貯藏于砂中。第14頁,共113頁，星期六，2024年，5月03-10-2

室內(nèi)分層沙藏法10cm茶子干稻草

干稻草干稻草

茶籽

細(xì)沙

通氣筒

干稻草

3～5cm細(xì)沙第15頁,共113頁，星期六，2024年，5月03-10-2

室外溝藏法橫剖面排水溝第16頁,共113頁，星期六，2024年，5月室外畦藏法外形示意圖第17頁,共113頁，星期六，2024年，5月畦藏法示意圖畦寬：1.3m，高13～17cm.第18頁,共113頁，星期六，2024年，5月3、有性繁殖2）適時播種

適播期為11月至翌年3月，一般而言秋、冬播比春播提早10～20天出土。第19頁,共113頁，星期六，2024年，5月3、有性繁殖3）茶籽處理

秋冬播種不需進(jìn)行特殊處理，春播前需進(jìn)行處理。

清水選種、浸種：將茶籽浸在清水中，每天換水一次并攪拌3～4次，2～3天后，除去浮在上面的種子，取出下沉的種子作為播種材料。經(jīng)過此處理的茶籽可提早發(fā)芽。第20頁,共113頁，星期六，2024年，5月3、有性繁殖3）茶籽處理

催芽：將已浸過的種子取出放入盤中，先在盤內(nèi)鋪上3～4cm的細(xì)沙，沙上鋪茶子7～10cm厚，茶籽上蓋一層沙，沙上蓋稻草或麥秸，噴水后置于溫室中，室溫保持在28～30℃，催芽時間約15～20天，當(dāng)有40～50%茶籽露出胚根時，即可取出播種。經(jīng)催芽的可提早出苗，生長整齊。第21頁,共113頁，星期六，2024年，5月3、有性繁殖3）茶籽處理

化學(xué)和物理方法處理

植物生長調(diào)節(jié)劑處理：100ul/L赤霉素或乙烯利浸種48小時，可比對照出苗率分別高11.9%和10.7%

微量元素處理：使用含銅、鉬、硼、硫、鋅等溶液處理。如：硫酸銅10～100ul/L，鉬酸銨和硼酸500～1000ul/L，對茶子萌發(fā)出土和茶苗生長都有顯著促進(jìn)作用。

超聲波處理：22kHz處理已浸種的茶籽10min，發(fā)芽快，出苗齊，種苗強(qiáng)壯。第22頁,共113頁，星期六，2024年，5月3、有性繁殖4）適當(dāng)淺播和密播茶子脂肪含量高，當(dāng)種子萌發(fā)時，脂肪被水解轉(zhuǎn)化為糖類，需要消耗大量氧氣，另外，茶籽的子葉大，萌發(fā)時頂土能力弱。因此播種時蓋土不宜太深。

播種深度：一般為3～5cm。秋冬播比春播深，沙土比黏土深，旱季亦適當(dāng)深播。

播種密度：穴的行距：15～20cm，穴距：10cm左右，每穴播茶籽3～5粒。第23頁,共113頁，星期六，2024年，5月4、無性繁殖1）扦插時間茶樹全年都可進(jìn)行扦插繁殖。但由于各地的氣候、土壤和品種特性不同，扦插效果有一定差異。春插夏插秋插冬插第24頁,共113頁，星期六，2024年，5月4、無性繁殖1）扦插時間春插：

時間：華南茶區(qū)：2～3月；江南茶區(qū)：3～4月；江北茶區(qū)：4月間插穗：上年秋梢或春季修剪的枝條優(yōu)點：苗圃利用周轉(zhuǎn)快。缺點：成活率不高，矮苗和瘦苗的比率大。原因：枝條中營養(yǎng)物質(zhì)較少，地溫低。第25頁,共113頁，星期六，2024年，5月4、無性繁殖1）扦插時間夏插：時間：6月中旬至8月上旬插穗：當(dāng)年春梢或夏梢優(yōu)點：發(fā)根快，成活率高，幼苗生長健壯。缺點：管理周期長，生產(chǎn)成本較高。第26頁,共113頁，星期六，2024年，5月4、無性繁殖1）扦插時間秋插：

時間：8月中旬至10月上旬插穗：當(dāng)年夏梢或夏秋梢優(yōu)點：成活率高，管理周期較夏插短，成本較低。缺點：第27頁,共113頁，星期六，2024年，5月4、無性繁殖1）扦插時間冬插：

時間：10月中旬至12月間插穗：當(dāng)年秋梢或夏秋梢優(yōu)點：可充分利用枝梢缺點：對冬春季管理要求較高。第28頁,共113頁，星期六，2024年，5月4、無性繁殖2）短穗扦插技術(shù)－采穗枝條的選擇與剪取

枝梢標(biāo)準(zhǔn)：新梢大部分已木質(zhì)化，呈紅色或黃綠色。

剪取時期：清晨。此時空氣溫度大，枝葉含水量多，易于保持新鮮狀態(tài)。采下枝梢的處理：⑴最好是當(dāng)天剪穗，當(dāng)天扦插；⑵異地取枝需要貯運的，應(yīng)貯放在陰涼潮濕的地方，注意澆水，運輸時要放在透氣的竹筐中，充分噴水，枝條鋪放厚度以5～10cm為度。貯運不能超過3天。第29頁,共113頁，星期六，2024年，5月4、無性繁殖2）短穗扦插技術(shù)－采穗枝條的選擇與剪取

剪穗的標(biāo)準(zhǔn)：3～4cm長的短莖，帶有一片成熟的葉片和1個飽滿的腋芽。剪口必須平滑，并稍有一定的傾斜夾角，腋芽和葉片要完整無損，不可剪壞。第30頁,共113頁，星期六，2024年，5月4、無性繁殖2）短穗扦插技術(shù)－采穗枝條的選擇與剪取

剪穗的標(biāo)準(zhǔn)：節(jié)間太短的，可把兩節(jié)剪成一個插穗，并剪去下端的葉片和腋芽第31頁,共113頁，星期六，2024年，5月4、無性繁殖3）短穗扦插技術(shù)－插穗處理

目的：促進(jìn)發(fā)根。茶樹發(fā)根慢，在適宜的環(huán)境條件下，要30天才開始發(fā)根，一級側(cè)根形成要60-90天。

方法：⑴插穗浸拌：將整個插穗在藥液中拌一下，與噴母株的藥液相同。⑵插穗基部速浸：將激素配成較高濃度的溶液，并用50%乙醇配制，以加速滲透。扦插時將插穗下端剪口在藥液中速蘸一下即行扦插。第32頁,共113頁，星期六，2024年，5月4、無性繁殖3）短穗扦插技術(shù)－插穗處理

適宜浸拌的生長素濃度

α-萘乙酸80ul/L，

2，4-D50ul/L，增產(chǎn)靈30ul/L，三十烷醇8-12ul/Lα-萘乙酸50ul/L+吲哚丁酸50ul/L

適宜速浸的劑量：為上述藥劑濃度的10倍，并用50%乙醇配制。ABT生根粉的用量：100～300mg/kg第33頁,共113頁，星期六，2024年，5月4、無性繁殖4）短穗扦插技術(shù)－扦插密度一般行距7~10cm，株距以葉片互不遮疊為宜（中小葉種一般2~4cm)。深度以露出葉柄為宜，稍微傾斜，避免葉片貼土。第34頁,共113頁，星期六，2024年，5月4、無性繁殖5）短穗扦插技術(shù)－扦插方法

⑴噴濕苗畦：在扦插前4～5小時，或前一天傍晚，先將苗畦充分灑水，待水分下滲透后，土壤呈“濕而不黏”的松軟狀態(tài)時，進(jìn)行扦插最為適宜，不僅可防擦破莖皮，而且插穗的下端也容易與泥土密合。如果苗畦的土壤太潮濕，扦插時容易黏手、質(zhì)量差、工效亦受影響第35頁,共113頁，星期六，2024年，5月4、無性繁殖5）短穗扦插技術(shù)－扦插方法⑵扦插：按株行距要求把插穗直插或稍斜插入土中，露出葉柄，避免葉片貼土，葉片朝向應(yīng)視扦插當(dāng)季風(fēng)向而定，必須順風(fēng)，從葉基到葉尖吹過，否則，母葉易受見吹而脫落，影響成活。邊插邊將土壤稍加壓實使插穗與土壤密接，有利于發(fā)根。第36頁,共113頁，星期六，2024年，5月4、無性繁殖5）短穗扦插技術(shù)－扦插方法

⑶澆水：插后應(yīng)立即澆水,要澆到插穗基部所達(dá)土層范圍內(nèi)都濕潤.

⑷覆膜與遮蔭：采用塑料薄膜與遮陽網(wǎng)相結(jié)合的方法。第37頁,共113頁，星期六，2024年，5月4、無性繁殖6）扦插苗培育管理措施水分管理蔭棚管理看苗追肥及時中耕除草搞好病蟲害防治防寒保苗第38頁,共113頁，星期六，2024年，5月5、苗木出圃與裝運1）茶苗出土的最低標(biāo)準(zhǔn)苗木高度不低于20cm；直徑不小于0.3cm；根系發(fā)根正常；葉片完全成熟，主莖大部分木質(zhì)化；無病蟲為害。第39頁,共113頁，星期六，2024年，5月5、苗木出圃與裝運2）起苗

起苗前一天將土壤澆透，這樣可多帶泥土，少傷細(xì)根起苗的最佳時間：陰天或早晨與傍晚3)包裝外運茶苗，途中需用二天以上的必須包裝。將茶苗每100株捆成一束，用泥漿蘸根，然后用稻草捆扎根部，上部約一半露出外面。再把5-10束綁成一大捆。起運前用水噴濕根。如長遠(yuǎn)運輸，最好外面再用竹簍或篾簍等裝載。第40頁,共113頁，星期六，2024年，5月5、苗木出圃與裝運4）運輸途中的管理運輸過程中，茶苗不要互相壓得太緊，注意通氣，避免悶熱脫葉，防止日曬風(fēng)吹。5）假植選擇避風(fēng)背陽的地段，掘溝25-30深，一側(cè)的溝壁傾斜度要大，將茶苗斜放在溝中，然后用土填溝并踏實。覆土的深度以占全株的一半或蓋至茶苗根莖部上面4-5cm處為度。茶苗排放的密度，根據(jù)苗木的數(shù)量、苗體大小及假植的時間而定，一般5-6株茶苗為一小束即可。第41頁,共113頁，星期六，2024年，5月二、建立新茶園1、生態(tài)茶園的概念及建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)2、茶園規(guī)劃3、園地墾辟4、茶樹良種選用5、茶樹種植6、茶樹幼苗期管理第42頁,共113頁，星期六，2024年，5月二、建立新茶園1、生態(tài)茶園的概念及建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)

概念

運用生態(tài)學(xué)原理，因地制宜地開發(fā)和充分利用光、熱、水、氣、養(yǎng)分等自然資源，提高太陽能和生物能的利用率，有效、持續(xù)地促進(jìn)茶園生態(tài)系統(tǒng)內(nèi)物質(zhì)循環(huán)和能量循環(huán)，極大地提高生產(chǎn)能力，達(dá)到優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)、高效益的一種嶄新種植模式。第43頁,共113頁，星期六，2024年，5月二、建立新茶園1、生態(tài)茶園的概念及建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)

建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)

茶區(qū)園林化茶樹良種化茶園水利化生產(chǎn)機(jī)械化栽培科學(xué)化第44頁,共113頁，星期六，2024年，5月2、茶園規(guī)劃1）園地選擇（1）茶樹適宜生長的生態(tài)條件

溫度：年平均溫度13℃以上，活動積溫在3500℃以上空氣濕度：在茶樹生長期間，以80-90%為最好，小于50%時，將影響茶樹生長。降雨量：1500mm左右，生長期間月降水量最好達(dá)到100mm以上土壤：pH4.0-6.5之間，酸性土壤指示植物有：映山紅、鐵芒箕、杉木、油茶、馬尾松等。石灰性紫色土和石灰性沖積土不宜種茶。無污染：大氣、水質(zhì)和土壤符合無公害茶葉生產(chǎn)環(huán)境標(biāo)準(zhǔn)。第45頁,共113頁，星期六，2024年，5月2、茶園規(guī)劃1）園地選擇（2）園地選擇

其它需考慮的因素地勢：山間峽谷、風(fēng)口和洼地、山頂和山腳不宜種茶?！把﹥龈呱?，霜打洼地”。半山坡種茶最適宜。坡向與坡度：南坡最適宜種茶。坡度在25°以下(最好為3～15°)海拔：在海拔1500m以下，每升高100m，溫度要降低0.3-0.4℃。因此，茶園隨著海拔的增高，積溫減少，茶樹生長期縮短。在海拔200-700m范圍內(nèi)，茶樹生長良好。低緯度地區(qū)海拔可高些，高緯度地區(qū)應(yīng)適當(dāng)?shù)托?。水源：充足或取用方便。交通：方便。?6頁,共113頁，星期六，2024年，5月2、茶園規(guī)劃2）園地規(guī)劃

（1）總體要求

新茶園建設(shè)要在選擇好園地的基礎(chǔ)上，搞好統(tǒng)一規(guī)劃，合理布局。盡量連片開發(fā)，規(guī)模發(fā)展，做到“山、水、園、林、路”總體規(guī)劃，經(jīng)濟(jì)實用。即符合生態(tài)茶園標(biāo)準(zhǔn)的“園林化、水利化、機(jī)械化”要求。第47頁,共113頁，星期六，2024年，5月2、茶園規(guī)劃2）園地規(guī)劃

（2）規(guī)劃內(nèi)容土地利用與主要建筑物布局茶園區(qū)塊劃分道路網(wǎng)設(shè)計水利網(wǎng)設(shè)置防護(hù)林網(wǎng)與遮蔭樹設(shè)置第48頁,共113頁，星期六，2024年，5月2、茶園規(guī)劃2）園地規(guī)劃

（3）茶園區(qū)塊劃分種茶區(qū)域確定后,將土地分區(qū)劃塊。大型茶場可下設(shè)分場,茶葉加工廠等。一般中小型茶場，可將土地分成區(qū)、片、塊，用防護(hù)林、隔離溝、主干道作為區(qū)的分界線，獨立的地形或支道可作為片的分界線，片內(nèi)可用人行道劃分成若干地塊，塊的大小以3335～6670米2為宜，茶行長度為50米左右，要便于田間管理、采茶和今后的機(jī)械化操作，能充分提高土地利用率。第49頁,共113頁，星期六，2024年，5月茶場總體規(guī)劃圖示例第50頁,共113頁，星期六，2024年，5月2、茶園規(guī)劃2）園地規(guī)劃

（4）道路設(shè)計

主干道：以場部為中心聯(lián)絡(luò)各區(qū)，貫穿全場每個作業(yè)區(qū)，路寬6～8米，可供拖拉機(jī)、汽車行駛?？v向坡度小于6°，轉(zhuǎn)彎處的曲率半徑不小于15米。支道：支道一般與主干道垂直，與人行道連接，貫穿整個茶園,是主干道的輔助道路，支道路寬3米左右，可供手扶拖拉機(jī)、手推車行駛。步道；供采茶人員進(jìn)出茶園和護(hù)理茶園時使用,也是茶園分塊界限。一般路寬1米左右。坡度在20°以上的茶園，應(yīng)設(shè)“之”字形上山步道。坡度小于10°的緩坡步道可開成直道。道路以控制在總場面積的5%左右較為適宜。第51頁,共113頁，星期六，2024年，5月2、茶園規(guī)劃2）園地規(guī)劃

（5）排灌系統(tǒng)的設(shè)計茶樹苗期需要足夠的水分,否則會大大降低移栽后茶苗的成活率。但是土壤地下水位過高，土壤濕度過大，會導(dǎo)致茶苗根系發(fā)育不良、茶苗死亡，使成園后產(chǎn)量大幅度下降。故在新茶園規(guī)劃中，必須結(jié)合本地情況,認(rèn)真設(shè)計排灌統(tǒng)。一般茶園排蓄水系統(tǒng)應(yīng)包括：隔離溝、等高截水溝、縱排水溝。第52頁,共113頁，星期六，2024年，5月園地規(guī)劃截洪溝

2梯級

3土埂

4梯層內(nèi)側(cè)橫水溝

5道路環(huán)園路

7環(huán)園溝

8跌水槽

9消力池

圖

新墾茶園道路、水溝設(shè)置1123459867第53頁,共113頁，星期六，2024年，5月園地規(guī)劃第54頁,共113頁，星期六，2024年，5月2、茶園規(guī)劃2）園地規(guī)劃

（6）防護(hù)林的設(shè)置目的：減少寒災(zāi)、旱災(zāi)、風(fēng)災(zāi)的危害，改善茶園小氣候，最終達(dá)到高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)。位置：防護(hù)林一般種在茶園四周、路旁、溝邊、陡坡和山頂迎風(fēng)處。風(fēng)害嚴(yán)重的地段應(yīng)在與風(fēng)向垂直的方向設(shè)置防風(fēng)林。樹種選擇與搭配：防護(hù)林用高干樹種和矮干樹種相搭配，且選能適應(yīng)本地氣候條件、生長速度較快且有一定經(jīng)濟(jì)價值的常綠樹種，如杉樹、樟樹、八角、油茶、油桐、桉樹、棕櫚樹等。第55頁,共113頁，星期六，2024年，5月3、園地墾辟場地清理清雜：主要是清除雜草、刺叢、雜樹、樹樁、樹蔸、樹根、草根和亂石等，以利開荒工作的順利進(jìn)行。在清場中對集中成片的林地要嚴(yán)加保護(hù)，絕不準(zhǔn)毀林開荒。消除地下害蟲：發(fā)現(xiàn)群居而又可能危害茶樹的地下害蟲，應(yīng)及時加以消滅。

注意事項：⑴若挖除墳地時應(yīng)盡量將石灰殘碴清除園地之外，并施入適量硫磺粉(100～150克／米2)調(diào)整酸堿度，以免今后茶樹缺行斷壟。⑵對原有的溝渠、道路，只要與整體規(guī)劃無大的矛盾，都應(yīng)加以保留。⑶所有被清除物必須送出茶園以外處理，不能就地?zé)龤?，更不可放火燒坡。?6頁,共113頁，星期六，2024年，5月3、園地墾辟場地清理平地和緩坡地茶園的開墾（坡度＜15°）

開墾方法比較簡單，只要全面深耕50cm以上即可。生荒坡地分初墾和復(fù)墾兩次進(jìn)行，初墾深度一般需50cm，全面深翻，深耕后不要馬上碎土，以利蓄水和風(fēng)化。初墾完成后即可進(jìn)行復(fù)墾，復(fù)墾深度為30cm左右。復(fù)墾時需打碎土塊，揀凈草根，平整地面，為播種栽苗做好準(zhǔn)備。注意：在斜坡邊緣，農(nóng)田水塘交界處，如無沿邊的園路，則應(yīng)留下2m左右的草帶，以防止泥沙沖入農(nóng)田、水庫。第57頁,共113頁，星期六，2024年，5月3、園地墾辟場地清理陡坡梯田的開墾（坡度15～25°）

測定坡度定基點定線定基線定等高線定步行道線修筑梯田深耕改土第58頁,共113頁，星期六，2024年，5月3、園地墾辟場地清理深耕改土

深耕：生荒地一般要進(jìn)行兩次深耕，第一次稱為初墾，在夏季深翻50cm以上，土塊不打碎，讓其烤伏，冬季進(jìn)行復(fù)墾

割草埋青

種植綠肥：選擇適應(yīng)本地栽種的禾本科或豆科作物，通過深翻深埋綠肥作物作肥料，然后再種茶。

深施有機(jī)肥：如堆肥、廄肥和土雜肥等第59頁,共113頁，星期六，2024年，5月4、茶樹良種選用1）茶樹栽培品種全國審（認(rèn)）定的茶樹品種共有95個，其中有性系地方品種17個，建國后育成的無性系品種65個。第60頁,共113頁，星期六，2024年，5月4、茶樹良種選用2）栽培良種的選用和搭配（1）品種選用當(dāng)?shù)氐臍夂?、地理條件的適應(yīng)性；茶類的適制性；品質(zhì)產(chǎn)量適宜山東省栽種的適制綠茶的茶樹優(yōu)良品種安徽：黃山種，祈門種，安微1、3、7號，舒茶早江蘇：宜興種河南：信陽10號陜西：紫陽種浙江：鳩坑種、龍井43、龍井長葉、迎霜、浙農(nóng)113湖南：櫧葉齊12號、高芽齊、尖波黃、白毫早福建：福鼎大白、福鼎大毫第61頁,共113頁，星期六，2024年，5月4、茶樹良種選用2）栽培良種的選用和搭配（2）品種搭配形成品質(zhì)特色：用一個當(dāng)家品種，其面積應(yīng)占種植面積的70%左右，搭配品種約占30%左右。

提高茶葉品質(zhì)：將不同品質(zhì)特色的品種按一定的比例栽種，可以提高茶葉品質(zhì)。如：香氣特高的、滋味甘美的或湯色濃艷的品種，分別加工后將其拼配，可以提高茶葉品質(zhì)，并形成企業(yè)的產(chǎn)品特色。

克服“洪峰”現(xiàn)象：早、中、晚生種搭配。浙江臨海涌泉區(qū)南屏山茶場的經(jīng)驗：早生種65%、中生種25-30%，晚生種5-10%。第62頁,共113頁，星期六，2024年，5月5、茶樹種植1）種植前整地以種植溝軸線為中心，整理成寬80cm，深10cm的種植畦面。（區(qū)田種植法）2）施肥方法肥料多時，可以全面施，如果數(shù)量少，要集中條施。條施時，表土移開，開深50cm的溝，溝底挖松，按層分施，層層覆土，表土移回。施肥后經(jīng)過幾個月的腐解，待土壤下沉后方可整地，在溝上種茶。種茶時，茶苗或茶籽不可直接與底肥接觸，應(yīng)相距15cm以上，即施肥至離地面20cm左右。再用表土填。3）肥料用量畝施腐熟有機(jī)肥3-5t，餅肥0.15-0.2t，磷、鉀肥各30-50kg（磷肥應(yīng)提前一個月與有機(jī)肥混合堆漚）第63頁,共113頁，星期六，2024年，5月5、茶樹種植4）茶苗移栽（1）移植時期應(yīng)選擇在茶樹休眠階段、土壤濕度大、土壤含水量高的時期進(jìn)行。茶苗移栽適期：“驚蜇”至“春分”。（2）茶苗規(guī)格苗木高度不低于20cm；直徑不小于0.3cm；根系發(fā)根正常；葉片完全成熟，主莖大部分木質(zhì)化；無病蟲為害。第64頁,共113頁，星期六，2024年，5月5、茶樹種植4）茶苗移栽（3）移栽技術(shù)栽植時應(yīng)保持根系的原來姿態(tài)，使根系舒展。對主根過長的（超過33cm），可酌情剪短。但應(yīng)注意保存?zhèn)雀嗟牟课?。填土?xí)r，要邊覆土邊踩緊，使茶根與土粒緊密接觸，不可上緊下松。待覆土至2/3～3/4溝深時，即澆定根水。水要澆到根部的土壤完全濕潤，邊栽邊澆，待水滲下再覆土，填滿踩緊。加土直至與茶樹基部泥門相平為止，過深過淺，都會影響移栽茶苗的成活率。第65頁,共113頁，星期六，2024年，5月03-10-2

茶樹溝栽示意圖挖溝時，表土放一邊，底土放另一邊。表土先回溝底，然后施下有機(jī)肥和磷肥作底肥，再填上細(xì)土（直播的多填些），即可栽茶或直播。第66頁,共113頁，星期六，2024年，5月茶苗種植深度示意圖第67頁,共113頁，星期六，2024年，5月茶苗移栽示意圖第68頁,共113頁，星期六，2024年，5月5、茶樹種植4）茶苗移栽（4）種植規(guī)格：

指茶園中的茶樹行距、株距（叢距）及每叢定苗數(shù)。

影響因素

栽植區(qū)域的氣候條件：寒冷茶區(qū)，適矮適密栽種規(guī)格：行距115cm，叢距26cm左右，高度控制在60～70cm。

茶樹品種：中葉種：單行條列式，行距150～170cm，叢距26～33cm，每叢1～3株苗。以及管理水平等。大葉種（喬木型或半喬木型）：單行條列式，行距165cm，株距40～50cm。第69頁,共113頁，星期六，2024年，5月5、茶樹種植4）茶苗移栽（4）種植規(guī)格：

單行條植：行距110～130cm，叢距33cm，每叢3～4株茶苗。雙行條植：行距120cm，叢距40cm，每叢2～3株茶苗或4～6粒茶籽。三行條植：大行距150cm，小行距和叢距各33cm，每叢2～3株茶苗。第70頁,共113頁，星期六，2024年，5月6、茶樹幼苗期管理幼苗期茶樹“怕旱、怕曬、怕凍”，必須做好“抗旱保苗”、“及時間苗補苗”、“合理施肥、促苗養(yǎng)苗”工作才能保證茶園出齊苗、出壯苗，早日成園的目標(biāo)?！俺蓤@不成園，關(guān)鍵頭一年”。第71頁,共113頁，星期六，2024年，5月6、茶樹幼苗期管理1）抗旱保苗

茶苗出土后，采取插遮蔭枝（樹枝、作物秸稈等）和間作遮蔭物（大豆、玉米等）的方法及時遮蔭，掌握遮蔭度為60%左右，及時澆灌，每隔3～5天需澆一次水，使土壤持水量為70～90%范圍內(nèi)。2）間苗補苗每叢2～3株茶樹為宜。播種時，每穴一般播種4～6粒，如全部出齊，則密度過大，需留優(yōu)汰劣，把生長勢較差的弱小苗、受凍較重的茶苗、紫芽葉苗等性狀差異較大的茶苗拔除，如果間苗時被拔除的是健壯茶苗，則可作補苗用。第72頁,共113頁，星期六，2024年，5月6、茶樹幼苗期管理3）促苗養(yǎng)苗幼齡茶園中雖已施過底肥和基肥，但在不同時期仍需追肥。如：幼苗出齊后，可用稀糞水追施，并經(jīng)常噴施復(fù)合型葉面營養(yǎng)液。翌年4月下旬和6月下旬，常規(guī)茶園每畝追施尿素5～6kg，密植速成茶園追施尿素7～10kg，離根莖15cm左右開溝，溝深5cm，施后蓋土。第73頁,共113頁，星期六，2024年，5月6、茶樹幼苗期管理3）促苗養(yǎng)苗幼齡茶園中雖已施過底肥和基肥，但在不同時期仍需追肥。如：幼苗出齊后，可用稀糞水追施，并經(jīng)常噴施復(fù)合型葉面營養(yǎng)液。翌年4月下旬和6月下旬，常規(guī)茶園每畝追施尿素5～6kg，密植速成茶園追施尿素7～10kg，離根莖15cm左右開溝，溝深5cm，施后蓋土。第74頁,共113頁，星期六，2024年，5月緩坡茶園平地茶園梯級茶園林茶混交生態(tài)茶園第75頁,共113頁，星期六，2024年，5月三、茶園管理1、茶園施肥1）肥料選擇的依據(jù)根據(jù)茶樹的生物學(xué)特性選擇肥料

喜酸：選用酸性肥料或中性肥料，如：過磷酸鈣、硫酸鉀、尿素等。

喜銨：多施銨態(tài)氮肥，如：硫酸銨、碳酸氫銨等。

嫌鈣：在pH偏高的土壤中，不施含鈣的肥料，如：過磷酸鈣等。

忌氯：不施含氯的肥料，如：氯化銨。

富鋁：在pH偏高的土壤中，施用硫酸鋁肥料。第76頁,共113頁，星期六，2024年，5月三、茶園管理1、茶園施肥1）肥料選擇的依據(jù)根據(jù)茶園土壤特性選擇肥料土壤有機(jī)質(zhì)豐富：多施含肥豐富的餅肥。質(zhì)地粘重，通氣性差的茶園：多施土雜肥質(zhì)地粗，沙性重，通氣性較好的茶園：多施塘泥、河泥等

pH值偏高的茶園：多施酸性肥料。極度酸化的茶園：施用中性肥料或含鈣質(zhì)較多的肥料第77頁,共113頁，星期六，2024年，5月三、茶園管理1、茶園施肥1）肥料選擇的依據(jù)根據(jù)氣候特點選擇肥料我國北方茶區(qū)，年降雨量少，土壤淋溶程度弱，宜施用酸性肥料，其增產(chǎn)效果好。在雨水集中的季節(jié)不宜施用硝態(tài)氮肥料，否則，硝態(tài)氮會因雨水淋溶而損失。第78頁,共113頁，星期六，2024年，5月三、茶園管理1、茶園施肥1）肥料選擇的依據(jù)根據(jù)施用方法選擇肥料基肥：有機(jī)肥，磷鉀肥為主追肥：以速效氮為主，可溶性磷鉀肥為輔葉面噴施：微量元素、生長調(diào)節(jié)劑為主。第79頁,共113頁，星期六，2024年，5月三、茶園管理1、茶園施肥2）施肥方法基肥施肥時期基肥施肥用量及比例葉面噴施施肥次數(shù)施肥位置第80頁,共113頁，星期六，2024年，5月三、茶園管理1、茶園施肥3）茶園基肥定義：每年茶樹地上部停止生長之后所施肥料。作用：在于保證入冬時根系活動所需要的營養(yǎng)物質(zhì)，同時，也為翌年茶芽萌發(fā)提供養(yǎng)分。施用時期：主要是取決于茶樹地上部停止生長的時間，一般在地上部停止生長后立即施用，宜早不宜遲。第81頁,共113頁，星期六，2024年，5月茶園基肥有機(jī)肥餅肥過磷酸鉀硫酸鉀幼齡茶園750以上50～1002515成齡茶園1500～2500100～15025～5015～25茶園基肥施用量

單位:kg/年·畝

第82頁,共113頁，星期六，2024年，5月三、茶園管理1、茶園施肥3）茶園基肥施肥位置

1～2年生茶樹：在距根頸10～15cm處開寬約15cm、深15～20cm平行于茶行的施肥溝施入。

3～4年生茶樹：在距根頸35～40cm處開寬約15cm、深20～25cm平行于茶行的施肥溝施入。

成齡茶園：沿樹冠垂直下位置開溝深施，溝深20～30cm。坡地或窄幅梯級茶園：要施在茶行或茶叢的上坡位置和梯級內(nèi)側(cè)方位，以減少肥料的流失。第83頁,共113頁，星期六，2024年，5月深

耕

施

肥第84頁,共113頁，星期六，2024年，5月三、茶園管理1、茶園施肥4）茶園追肥定義：在茶樹地上部處于生長時期所施的肥料作用：不斷補充茶樹生長發(fā)育過程中對營養(yǎng)元素的需要，以進(jìn)一步促進(jìn)茶樹生長，達(dá)到持續(xù)高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)的目。第85頁,共113頁，星期六，2024年，5月三、茶園管理1、茶園施肥4）茶園追肥施肥方法及時期催芽肥：每年茶樹地上部分恢復(fù)生長后，第一次追肥。施用時期以越冬芽鱗片初展期最好，一般在開采前15～20天左右為宜。

夏秋肥：在春茶、夏茶結(jié)束后，新梢生長停止時進(jìn)行對于氣溫高、雨水充沛、生長期長、萌芽輪次多的茶區(qū)和高產(chǎn)茶園，需進(jìn)行第四次甚至更多的追肥。每輪新梢生長間隙期間都是追肥的適宜時間。第86頁,共113頁，星期六，2024年，5月三、茶園管理1、茶園施肥4）茶園追肥追肥用量追肥主要施速效氮肥，不同樹齡、有同生產(chǎn)能力的茶園，每年畝施氮肥數(shù)量應(yīng)根據(jù)茶葉產(chǎn)量來確定。氮磷鉀100kg鮮葉中元素的含量1.214kg0.305kg0.571kg土壤中肥料的利用率25～40%20%45%生產(chǎn)100kg干茶所需補施的肥料量10～12kg5kg5kg1～2年幼齡茶園2.5～

5kg3～4年幼齡茶園7.5kg第87頁,共113頁，星期六，2024年，5月三、茶園管理1、茶園施肥4）茶園追肥各次追肥用量占年總量的比例春茶前春茶初采或旺采春茶后夏茶后秋茶后比例556443352.52.52.51.52.521.5第88頁,共113頁，星期六，2024年，5月三、茶園管理1、茶園施肥4）茶園追肥配比磷鉀肥主要用作基肥，夏秋季不能追施磷肥，避免過多形成花果，影響鮮葉產(chǎn)量，鉀肥如作追肥用，也要與氮磷配合使用。氮、磷、鉀比例幼齡茶園

1∶1∶1成齡茶園

3.5∶1∶1第89頁,共113頁，星期六，2024年，5月三、茶園管理1、茶園施肥4）茶園追肥施肥位置茶園施肥要相對集中，無論是基肥還是追肥，條栽茶園要開條溝施，幼齡茶園可按苗穴施。與茶樹年齡有關(guān)：幼齡茶樹：施肥穴與根頸處的距離：1～2年生茶樹為10～15cm，3～4年生茶樹為15～20cm；成齡茶樹：沿樹冠垂直開溝。第90頁,共113頁，星期六，2024年，5月三、茶園管理1、茶園施肥4）茶園追肥施肥位置與肥料性質(zhì)有關(guān)：移動性小或揮發(fā)性強(qiáng)的肥料，如碳酸氫銨、氨水和復(fù)合肥等應(yīng)深施，溝深10cm左右。易流失而不易揮發(fā)的肥料如硝酸銨、硫酸銨和尿素等可淺施，溝深3～5cm左右，施后及時蓋土。第91頁,共113頁，星期六，2024年，5月三、茶園管理1、茶園施肥5）葉面施肥定義：是根部施肥的一項輔助性措施。特點：⑴可排除土壤對肥料的固定和轉(zhuǎn)化；⑵見效快，一發(fā)現(xiàn)缺肥癥，噴施后迅速見效；⑶能與除蟲劑、生長素配合施用，方法簡便第92頁,共113頁，星期六，2024年，5月三、茶園管理1、茶園施肥5）葉面施肥施肥位置：噴灑葉片背面為主。因為茶樹葉片背面蠟質(zhì)層薄，氣孔多，一般背面吸收能力較正面高5倍。噴施時期：晴天宜在傍晚，陰天可全天噴施。噴施次數(shù)：微量元素及植物生長調(diào)節(jié)劑：每季噴1～2次。芽初展時噴較好大量元素：每7～10天噴1次。注意事項：混合施用幾種葉面肥時，應(yīng)注意只有化學(xué)性質(zhì)相同的（酸性或堿性）才能配合。正確把握噴施濃度，濃度太低無效果，太高易造成肥害。以噴濕茶叢葉片為度第93頁,共113頁，星期六，2024年，5月茶樹葉面肥的使用名稱濃度%名稱濃度%大量元素尿素0.5～1微量元素硫酸銨0.1～0.5硫酸銨1～2硫酸鋅0.1～0.5過磷酸鉀1～2復(fù)合微肥0.1～0.5硫酸鉀0.5～1鉬酸鈉0.1硫酸鎂0.01～0.05硼酸0.2生物增產(chǎn)菌500mg/kg有機(jī)液肥氨基酸液肥300～600倍EM1000倍高美肥500倍核酸生物2000～3000倍生化有機(jī)液肥300倍第94頁,共113頁，星期六，2024年，5月茶樹葉面肥的使用名稱濃度名稱濃度生長調(diào)節(jié)劑植寶素900倍生長調(diào)節(jié)劑三十烷醇80～100mg/kg

農(nóng)家樂1%P5120～60mg/kg健生素2%赤霉素50～100mg/kg葉面寶125mg/kg9202500倍BR-1200.3%茶壯素1%愛農(nóng)0.25%EF植物生長素75～100mg/kgLH-P200倍稀土農(nóng)樂0.03～0.05%

第95頁,共113頁，星期六，2024年，5月三、茶園管理2、茶園灌溉與抗旱保水灌溉效果增產(chǎn)品質(zhì)提高正常芽葉增加，對夾葉減少。有效成分含量增加第96頁,共113頁，星期六，2024年，5月

灌溉時期對生長季節(jié)茶葉產(chǎn)量的影響試驗處理采期和每公頃采葉量（kg）總計5/26~6/156/15~8/18/1~9/19/1~10/15Kg/ha%對照746622713561795100處理17961256107911344535253處理270612935428273368188處理37569477297673199178處理1：土壤含水75%時灌水(6,7,8三個月各一次，共灌水2730m3/ha)處理2：土壤含水65%時灌水(6月中進(jìn)行一次，灌水1150m3/ha)處理3：土壤含水55%時灌水(7月中灌一次，灌水量1250m2/ha)第97頁,共113頁，星期六，2024年，5月

灌溉對茶葉內(nèi)含物影響項目總噴水量mm氨基酸%兒茶素mg/g咖啡堿%茶多酚%水浸出物%粗纖維%高水區(qū)169.01.23191.54.0031.3844.7812.22中水區(qū)114.31.14182.93.8229.9444.3712.42低水區(qū)61.91.18163.73.9927.8342.3411.05對照區(qū)0.00.99162.04.1628.5743.4412.66第98頁,共113頁，星期六，2024年，5月三、茶園管理2、茶園灌溉與抗旱保水灌溉水質(zhì)茶園灌溉用水應(yīng)是含鈣量少，呈微酸性。在使用石灰?guī)r地區(qū)的自然流水時應(yīng)謹(jǐn)慎做好水質(zhì)檢驗工作。有機(jī)茶園灌溉水質(zhì)必須符合有機(jī)茶園灌溉水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)。第99頁,共113頁，星期六，2024年，5月灌溉水質(zhì)有機(jī)茶園灌溉水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)

mg/L項目標(biāo)準(zhǔn)項目標(biāo)準(zhǔn)pH5.5-7.5硫化物≤1.0汞≤0.001氟化物≤2.0砷≤0.1氰化物≤0.5鉛≤0.1石油類≤5.0鎘≤0.005有機(jī)磷農(nóng)藥不得檢出鉻（六價）≤0.1擬除蟲菊酯類農(nóng)藥不得檢出氯化物≤250六六六不得檢出硫酸鹽≤250DDT不得檢出第100頁,共113頁，星期六，2024年，5月三、茶園管理2、茶園灌溉與抗旱保水灌溉適時指在茶樹尚未出現(xiàn)因缺水而受害的癥狀之時，即土壤水僅減少至適宜范圍的下限附近，但不低于下限之時，就補充水分。第101頁,共113頁，星期六，2024年，5月三、茶園管理2、茶園灌溉與抗旱保水判斷灌溉適期的指標(biāo)土壤含水量：為田間持水量的70%左右時，茶樹新梢生長緩慢，大量形成對夾葉，在高溫下，基本停止生長；當(dāng)為田間持水量的80%以上時，茶樹生育正常；在田間持水量90%左右，則增產(chǎn)效果最大。因此，以田間持水量70%作為茶園土壤含水量的下限，此時，必須進(jìn)行灌溉。土壤吸力：當(dāng)土壤pF≥2.7時必須進(jìn)行灌溉。茶樹芽葉細(xì)胞汁濃度：10%茶樹葉片水勢：上午10時測定新梢第二、三葉水勢，黃棕壤生長的茶樹，葉水勢-10Pa，沖積土生長的茶樹：-11～-12Pa時，應(yīng)灌溉。第102頁,共113頁，星期六，2024年，5月三、茶園管理2、茶園灌溉與抗旱保水灌溉方式的選擇與設(shè)置澆灌：勞動強(qiáng)度大，但水土流失小，可節(jié)約用水。流灌：