北京東城區(qū)五中2025屆高考沖刺模擬生物試題含解析

北京東城區(qū)五中2025屆高考沖刺模擬生物試題請考生注意：1．請用2B鉛筆將選擇題答案涂填在答題紙相應(yīng)位置上，請用0．5毫米及以上黑色字跡的鋼筆或簽字筆將主觀題的答案寫在答題紙相應(yīng)的答題區(qū)內(nèi)。寫在試題卷、草稿紙上均無效。2．答題前，認(rèn)真閱讀答題紙上的《注意事項》，按規(guī)定答題。一、選擇題：（共6小題，每小題6分，共36分。每小題只有一個選項符合題目要求）1．特異性免疫是特異性化學(xué)物質(zhì)引起的機(jī)體特異性免疫應(yīng)答，以下說法正確的是（）A．HIV識別輔助性T細(xì)胞體現(xiàn)了細(xì)胞間有細(xì)胞通訊的作用B．單抗可用來研究相應(yīng)抗原蛋白的細(xì)胞學(xué)分布及功能C．同一個體的漿細(xì)胞和巨噬細(xì)胞功能不同，根本原因是DNA不同D．過敏反應(yīng)是免疫系統(tǒng)的防衛(wèi)功能過弱引起的機(jī)體功能紊亂2．某生物興趣小組抽樣調(diào)查的100人中，各種基因型和人數(shù)情況表所示，則這100人中，Xb的基因頻率為（）基因型XBXBXBXbXbXbXBYXbY人數(shù)39743515A．15％ B．20% C．80％ D．85％3．右圖為人體某生理活動的模型，下列敘述錯誤的是（）A．若甲為甲狀腺細(xì)胞，物質(zhì)a為甲狀腺激素，則乙可為是下丘腦細(xì)胞B．若甲為突觸前神經(jīng)元，物質(zhì)a為神經(jīng)遞質(zhì)，則乙可為肌肉細(xì)胞C．若甲為下丘腦細(xì)胞，物質(zhì)a為抗利尿激素，則乙可為腎小管細(xì)胞D．若甲為漿細(xì)胞，物質(zhì)a為抗體，則乙可為位于靶細(xì)胞內(nèi)的病毒4．果蠅的復(fù)眼由正常的橢圓形變成條形的“棒眼”是由于發(fā)生了（）A．染色體重復(fù) B．染色體缺失C．染色體易位 D．基因突變5．胰島素能促進(jìn)組織細(xì)胞加速攝取、利用和儲存葡萄糖，其作用機(jī)理如圖所示，據(jù)圖分析可能引發(fā)糖尿病的因素是（）A．一次攝入的葡萄糖數(shù)量增加 B．體內(nèi)產(chǎn)生蛋白M抗體或胰島素抗體C．加速含GLUT4的囊泡與細(xì)胞膜的融合 D．參與信號轉(zhuǎn)導(dǎo)的有關(guān)蛋白分子被激活6．2020年初，荷蘭某研究所利用蛇干細(xì)胞培養(yǎng)出可分泌毒液的蛇毒腺微型組織，讓毒素的獲取途徑更加安全和簡單。下列敘述正確的是（）A．培養(yǎng)蛇干細(xì)胞時O2的作用是維持培養(yǎng)液pH的穩(wěn)定B．蛇毒腺微型組織基因的表達(dá)與蛇干細(xì)胞不完全相同C．利用蛇干細(xì)胞的大量增殖即可獲得大量分泌毒液的細(xì)胞D．培養(yǎng)蛇毒腺微型組織與哺乳動物細(xì)胞培養(yǎng)的條件完全相同二、綜合題：本大題共4小題7．（9分）激素調(diào)節(jié)是植物生命活動調(diào)節(jié)的一種方式，請回答下列問題：（1）生長素_________（填“能”或“不能”）調(diào)節(jié)植物基因組的表達(dá)?；虮磉_(dá)的最后過程在_________（填細(xì)胞結(jié)構(gòu)）中完成。（2）下圖是生長素（IAA）和赤霉素（GA）對棉花根和莖生長的影響。據(jù)圖分析，生長素（IAA）和赤霉素（GA）的作用特點分別是____________________________________。（3）提供一定數(shù)量的棉花幼苗，以此為材料，探究一定濃度的萘乙酸（NAA）溶液和激動素（KT）溶液對棉花主根長度及單株側(cè)根數(shù)的影響。請簡要寫出實驗思路：_______________________。（4）動植物生命活動都有激素調(diào)節(jié)的方式，植物激素在植物體內(nèi)起作用的方式和動物體內(nèi)的激素相似，動植物激素不組成細(xì)胞結(jié)構(gòu)，又不提供能量，也不起催化作用，而是作為一種_________分子在起作用。8．（10分）回答下列有關(guān)傳統(tǒng)發(fā)酵技術(shù)的問題。（1）家庭釀制葡萄酒時，采摘的葡萄一般只需沖洗，晾干，不需要接種相應(yīng)菌種，原因是_________。果醋的制作往往在果酒制作基礎(chǔ)上進(jìn)行，請用相關(guān)反應(yīng)式表示：_________。（2）腐乳“聞著臭，吃著香”且易于消化吸收，腐乳易被人體吸收是因為豆腐中的成分發(fā)生了如下變化：_______；腐乳的發(fā)酵過程中能起到防腐作用的物質(zhì)有_________三類。毛霉能在豆腐塊上生長，是因為豆腐塊能為其提供無機(jī)鹽、水______等四大類基本營養(yǎng)物質(zhì)。（3）在腌制泡菜過程中，需要測定亞硝酸鹽的含量。測定亞硝酸鹽含量的原理是在鹽酸酸化條件下，亞硝酸鹽與_________反應(yīng)后，與N-1-萘基乙二胺鹽酸鹽結(jié)合形成_________色物質(zhì)。亞硝酸鹽在定條件下還會轉(zhuǎn)變?yōu)橹掳┪镔|(zhì)_________。若制作的泡菜特別咸而不酸，最可能的原因是_________。9．（10分）科研人員在一晴朗的白天，檢測了自然環(huán)境中某種綠色開花植物不同光照強度下光合速率的變化，結(jié)果如下圖。請據(jù)圖回答下列問題：（1）A→B段限制光合速率的環(huán)境因素主要是___________________________。（2）C點時葉綠體內(nèi)五碳化合物的合成速率應(yīng)______(填“大于”、“小于”或“等于”)E點。（3）在光照強度為800μE·m-2·s-1時，上午測得光合速率數(shù)值高于下午測得的數(shù)值，據(jù)此可推斷葉片中光合產(chǎn)物的積累對光合速率有_____(填“促進(jìn)”或“抑制”)作用。為驗證這一推斷，科研人員以該植物長出幼果的枝條為實驗材料，進(jìn)行了如下實驗：(已知葉片光合產(chǎn)物會被運到果實等器官并被利用)①將長勢相似，幼果數(shù)量相同的兩年生樹枝均分成甲、乙兩組；②甲組用一定濃度的______(填“赤霉素”、“細(xì)胞分裂素”或“2，4-D”)進(jìn)行疏果處理，乙組不做處理；③一段時間后，在相同環(huán)境條件下，對兩組枝條上相同位置葉片的光合速率進(jìn)行測定和比較，預(yù)期結(jié)果：________________________________________________________。10．（10分）為研究南瓜多糖對血糖的影響，某課題組用四氧嘧啶一定程度上破壞小鼠的胰島B細(xì)胞，使小鼠患糖尿病。將糖尿病小鼠分為兩組，A．組灌胃（一種實驗中常用的給藥方式）一定濃度的南瓜多糖溶液，B．組灌胃等體積的水，一段時間后測定兩組小鼠血糖及胰島素含量?；卮鹣铝袉栴}：（1）實驗中血糖指標(biāo)需要在空腹條件下測定，原因是_________________________________。（2）實驗結(jié)果表明飼喂南瓜多糖后，小鼠體內(nèi)胰島素含量升高，加速組織細(xì)胞_______________________葡萄糖，從而降低血糖濃度，從而得出南瓜多糖具有一定的降血糖作用。（3）為使實驗更科學(xué)，還應(yīng)增加一組灌胃等體積水的_____________________小鼠，以測定____________和________________基準(zhǔn)值。11．（15分）1928年，科學(xué)家格里菲思為了研究肺炎雙球菌是如何使人患肺炎的，利用小鼠進(jìn)行了一系列體內(nèi)轉(zhuǎn)化實驗，如圖甲所示。請回答下列有關(guān)問題：（1）圖甲中實驗4死亡的小鼠中能夠分離出_____型細(xì)菌。（2）用顯微鏡可以觀察肺炎雙球菌有無莢膜，在培養(yǎng)基中培養(yǎng)觀察菌落特征也能區(qū)分菌體類型，據(jù)圖甲可知，你還可以通過怎樣的方法來區(qū)分R型和S型細(xì)菌？______。（3）肺炎雙球菌中的感受態(tài)R型細(xì)菌與S型細(xì)菌之間的轉(zhuǎn)化過程如圖乙所示，圖乙表示先將S型細(xì)菌加熱殺死，S型細(xì)菌的DNA雙鏈片段與A細(xì)胞膜表面的相關(guān)蛋白結(jié)合，雙鏈中的一條鏈與感受態(tài)特異蛋白結(jié)合進(jìn)入_____型細(xì)菌細(xì)胞內(nèi)；C細(xì)胞經(jīng)細(xì)胞分裂后，產(chǎn)生大量的S型細(xì)菌導(dǎo)致小鼠患敗血癥死亡，S型細(xì)菌的致病性與緊貼在細(xì)胞壁外側(cè)的_________________（結(jié)構(gòu)）有關(guān)。（4）青霉素是一種常用的廣譜抗菌素，可以通過抑制肺炎雙球菌細(xì)胞壁的合成起殺菌作用，無青霉素抗性的細(xì)菌與青霉素接觸，易死亡的原因最可能是__________。（5）很多細(xì)菌對青霉素等多種抗生素有抗性，為了更好的抵御細(xì)菌對人類健康的影響，科學(xué)家做了大量的研究。為研究人母乳中新發(fā)現(xiàn)的蛋白質(zhì)H與青霉素組合使用對肺炎雙球菌生長的影響，某興趣小組的實驗設(shè)計及結(jié)果如下表。下列說法正確的是（_________）組別培養(yǎng)基中的添加物肺炎雙球菌1100ug/mL蛋白質(zhì)H生長正常220ug/mL青霉素生長正常32ug/mL青霉素+100ug/mL蛋白質(zhì)H死亡A．細(xì)菌死亡與否是通過光學(xué)顯微鏡觀察其細(xì)胞核的有無來確定的B．第2組和第3組對比表明，使用低濃度的青霉素即可殺死細(xì)菌C．實驗還需設(shè)計用2μg/mL青霉素做處理的對照組D．蛋白質(zhì)H有很強的殺菌作用，是一種新型抗生素

參考答案一、選擇題：（共6小題，每小題6分，共36分。每小題只有一個選項符合題目要求）1、B【解析】

當(dāng)病原體侵入體內(nèi)發(fā)生感染時，巨噬細(xì)胞便會吞噬入侵的病原體，將它們消化。病原體（如細(xì)菌）被消化，其上的抗原分子被降解成肽，然后與巨噬細(xì)胞的MHC蛋白結(jié)合，形成抗原—MHC復(fù)合體。這種復(fù)合體移動到細(xì)胞的表面呈遞出來。這些巨噬細(xì)胞細(xì)胞膜上的抗原—MHC復(fù)合體，一旦與人體中已經(jīng)存在的淋巴細(xì)胞上的相應(yīng)的受體結(jié)合，便會在其他因素的輔助下，促使淋巴細(xì)胞分裂，產(chǎn)生大量的淋巴細(xì)胞，啟動免疫應(yīng)答?！驹斀狻緼、HIV是病毒無細(xì)胞結(jié)構(gòu)，所以不能體現(xiàn)細(xì)胞間有細(xì)胞通訊的作用，A錯誤；B、單抗具有靈敏度高，特異性強的特點，故可用來研究相應(yīng)抗原蛋白的細(xì)胞學(xué)分布及功能，B正確；C、同一個體的漿細(xì)胞和巨噬細(xì)胞功能不同，根本原因是選擇性表達(dá)的結(jié)果，其內(nèi)的核DNA是相同的，C錯誤；D、過敏反應(yīng)是免疫系統(tǒng)的防衛(wèi)功能過強引起的機(jī)體功能紊亂，D錯誤。故選B。2、B【解析】

對于伴性遺傳來說，位于X、Y同源區(qū)段上的基因，其基因頻率計算與常染色體計算相同；而位于X、Y非同源區(qū)段上的基因，伴X染色體遺傳，在Y染色體上沒有該基因及其等位基因。同理，伴Y染色體遺傳，在X染色體上也沒有其對等的基因。所以在計算基因總數(shù)時，應(yīng)只考慮X染色體（或Y染色體）上的基因總數(shù)?！驹斀狻坑深}干和表格數(shù)據(jù)可以算出：基因型是XBXB的有39人，基因型是XBXb的有7人，基因型是XbXb的有4人，基因型是XBY的有35人，基因型是XbY的有15人，由基因頻率的定義可知Xb的基因頻率是Xb/(XB+Xb)×100%=（7+2×4+15）/（7+2×4+15+39×2+7+35）×100%=20%，B正確。故選B?！军c睛】本題考查的是基因頻率的計算，易錯點在于Y染色體上無對應(yīng)的等位基因，在計算基因總數(shù)時要考慮到。3、D【解析】

如果細(xì)胞甲是甲狀腺細(xì)胞，其分泌的物質(zhì)a是甲狀腺激素，其靶細(xì)胞可以是下丘腦細(xì)胞，這是激素調(diào)節(jié)的反饋調(diào)節(jié)機(jī)制；如果細(xì)胞甲是突觸前神經(jīng)元，物質(zhì)a為神經(jīng)遞質(zhì)，突觸后膜可以是肌肉或腺體的細(xì)胞膜；若甲為下丘腦細(xì)胞，物質(zhì)a為抗利尿激素，其靶細(xì)胞是腎小管和集合管細(xì)胞；若甲為漿細(xì)胞，物質(zhì)N為抗體，則乙可為位于內(nèi)環(huán)境中的病毒?！驹斀狻緼、若甲為甲狀腺細(xì)胞，物質(zhì)a為甲狀腺激素，則乙可為是下丘腦細(xì)胞，A正確；B、若甲為突觸前神經(jīng)元，物質(zhì)a為神經(jīng)遞質(zhì)，則乙可為肌肉細(xì)胞，B正確；C、若甲為下丘腦細(xì)胞，物質(zhì)a為抗利尿激素，則乙可為腎小管細(xì)胞，C正確；D、抗體分布在內(nèi)環(huán)境中，不能與細(xì)胞內(nèi)的病毒結(jié)合，D錯誤。故選D?！军c睛】本題考查細(xì)胞間的信息交流的知識。解題關(guān)鍵是對用文字、圖表以及數(shù)學(xué)方式等多種表達(dá)形式描述的生物學(xué)方面的內(nèi)容的理解，并能理解所學(xué)知識的要點，把握知識間的內(nèi)在聯(lián)系。4、A【解析】

生物的變異分為可遺傳變異和不遺傳變異，可遺傳變異的來源有基因突變、基因重組和染色體畸變，狹義的基因重組包含自由組合和交叉互換，廣義的基因重組包含轉(zhuǎn)基因技術(shù)?；蛲蛔兪侵赣捎诨騼?nèi)部核酸分子上的特定核苷酸序列發(fā)生改變的現(xiàn)象，DNA分子上堿基對的缺失、增添或替換都可以引起核苷酸序列的變化，因而引起結(jié)構(gòu)的改變，如A→a。染色體畸變包括染色體結(jié)構(gòu)變異（缺失、重復(fù)、易位、倒位）和數(shù)目變異?！驹斀狻抗壍腦染色體某個區(qū)段發(fā)生重復(fù)時，復(fù)眼由正常的橢圓形變成條形的“棒眼”，此變異屬于染色體結(jié)構(gòu)變異中的重復(fù)。故選A。5、B【解析】

分析圖可知，胰島素與蛋白M特異性結(jié)合，使參與信號轉(zhuǎn)導(dǎo)的有關(guān)蛋白分子被激活，通過信號轉(zhuǎn)導(dǎo)，能夠加速含GLUT4的囊泡與細(xì)胞膜的融合，使細(xì)胞膜上GLUT4增加，促進(jìn)組織細(xì)胞加速攝取、利用和儲存葡萄糖。【詳解】A、一次攝入的葡萄糖數(shù)量增加，會加速上圖過程，促進(jìn)組織細(xì)胞加速攝取、利用和儲存葡萄糖，使血糖下降，A錯誤；B、如果體內(nèi)產(chǎn)生蛋白M抗體或胰島素抗體，會影響胰島素與蛋白M結(jié)合而影響信號的轉(zhuǎn)導(dǎo)，引發(fā)糖尿病，B正確；C、加速含GLUT4的囊泡與細(xì)胞膜的融合，使細(xì)胞膜上GLUT4增加，能促進(jìn)組織細(xì)胞加速攝取、利用和儲存葡萄糖，不會引發(fā)糖尿病，C錯誤；D、參與信號轉(zhuǎn)導(dǎo)的有關(guān)蛋白分子被激活，可加速含GLUT4的囊泡與細(xì)胞膜的融合，使細(xì)胞膜上GLUT4增加，促進(jìn)組織細(xì)胞加速攝取、利用和儲存葡萄糖，不會引發(fā)糖尿病，D錯誤。故選B?！军c睛】本題考查胰島素降低血糖的相關(guān)知識，意在考查考生的識圖能力和理解所學(xué)知識要點，能運用所學(xué)知識解決實際問題的能力。6、B【解析】

動物細(xì)胞培養(yǎng)的流程：取動物組織塊（動物胚胎或幼齡動物的器官或組織）→剪碎→用胰蛋白酶或膠原蛋白酶處理分散成單個細(xì)胞→制成細(xì)胞懸液→轉(zhuǎn)入培養(yǎng)瓶中進(jìn)行原代培養(yǎng)→貼滿瓶壁的細(xì)胞重新用胰蛋白酶或膠原蛋白酶處理分散成單個細(xì)胞繼續(xù)傳代培養(yǎng)；細(xì)胞分化的實質(zhì)是基因的選擇性表達(dá)?！驹斀狻緼、培養(yǎng)蛇干細(xì)胞時，二氧化碳的作用是維持培養(yǎng)液pH穩(wěn)定，A錯誤；B、蛇毒腺微型組織已經(jīng)分化，具有特定的形態(tài)，與蛇干細(xì)胞的一些基因的表達(dá)相同，如呼吸酶基因，與一些特定基因的表達(dá)不同，如與毒素合成有關(guān)的基因的表達(dá)，B正確；C、蛇干細(xì)胞沒有分化成腺細(xì)胞，不能合成大量毒素，不能增殖得到大量分泌毒液的細(xì)胞，C錯誤；D、蛇屬于變溫動物，培養(yǎng)時需要的溫度低于哺乳動物，D錯誤。故選B。二、綜合題：本大題共4小題7、能核糖體IAA表現(xiàn)出兩重性，GA表現(xiàn)無兩重性將長勢基本一致的棉花幼苗均分為4組，分別用等量蒸餾水、一定濃度的萘乙酸（NAA）溶液、激動素（KT）、一定濃度的萘乙酸（NAA）和激動素（KT）的混合溶液進(jìn)行相同的處理，在相同且適宜的環(huán)境條件下培養(yǎng)，觀察并記錄每株棉花的主根長度及單株側(cè)根數(shù)，并求平均值進(jìn)行比較信息【解析】

1.激素調(diào)節(jié)與植物生命活動的關(guān)系：激素調(diào)節(jié)在植物的生長發(fā)育和對環(huán)境的適應(yīng)過程中發(fā)揮著重要作用，但是，激素調(diào)節(jié)只是植物生命活動調(diào)節(jié)的一部分。植物的生長發(fā)育過程，在根本上是基因組在一定時間和空間上程序性表達(dá)的結(jié)果。光照、溫度等環(huán)境因子的變化，會引起植物體內(nèi)產(chǎn)生包括植物激素合成在內(nèi)的多種變化，進(jìn)而對基因組的表達(dá)進(jìn)行調(diào)節(jié)。2.激素既不組成細(xì)胞結(jié)構(gòu)，又不提供能量也不起催化作用，而是隨體液到達(dá)靶細(xì)胞，使靶細(xì)胞原有的生理活動發(fā)生變化，是調(diào)節(jié)生命活動的信息分子。3.生長素的作用表現(xiàn)為兩重性：既能促進(jìn)生長，也能抑制生長；既能促進(jìn)發(fā)芽，也能抑制發(fā)芽；既能防止落花落果，也能疏花疏果。生長素所發(fā)揮的作用，因為濃度、植物細(xì)胞的成熟情況和器官的種類不同而有較大的差異。4.赤霉素的生理作用是促進(jìn)細(xì)胞伸長，從而引起莖桿伸長和植物增高，此外它含有防止器官脫落和解除種子、塊莖休眠，促進(jìn)萌發(fā)等作用【詳解】（1）植物激素可通過調(diào)控基因的表達(dá)調(diào)控植物生命活動，基因表達(dá)的翻譯階段在核糖體中進(jìn)行。（2）由圖可知，IAA的生理作用表現(xiàn)出低濃度促進(jìn)生長，高濃度抑制生長的特性，即兩重性，而GA的生理作用沒有表現(xiàn)出兩重性。（3）根據(jù)實驗?zāi)康模禾骄恳欢舛鹊妮烈宜幔∟AA）溶液和激動素（KT）溶液對棉花主根長度及單株側(cè)根數(shù)的影響，可以確定本實驗的自變量為植物生長調(diào)節(jié)劑的種類，因變量是棉花主根的長度及單株側(cè)根數(shù)，無關(guān)變量保證相同且適宜。據(jù)此分析設(shè)計實驗如下：①分組編號：需將長勢基本一致的棉花幼苗均分為4組，②給與不同處理：分別用等量蒸餾水、一定濃度的萘乙酸（NAA）溶液、激動素（KT）、一定濃度的萘乙酸（NAA）和激動素（KT）的混合溶液進(jìn)行相同的處理，③觀察并記錄：在相同且適宜的環(huán)境條件下培養(yǎng)，觀察并記錄每株棉花的主根長度及單株側(cè)根數(shù)，并求平均值進(jìn)行比較。（4）由分析可知，植物激素在植物體內(nèi)起作用的方式和動物體內(nèi)的激素相似，既不組成細(xì)胞結(jié)構(gòu)，又不提供能量，也不起催化作用，而是作為一種信息分子在起作用?！军c睛】熟知激素調(diào)節(jié)的作用與特點是解答本題的關(guān)鍵！熟知植物激素的生理作用以及實驗設(shè)計的基本思路是解答本題的另一關(guān)鍵！8、發(fā)酵用的酵母菌是葡萄皮上附著的野生型酵母菌蛋白質(zhì)水解為小分子的肽和氨基酸，脂肪分解為甘油和脂肪酸酒、香辛料、鹽碳源、氮源對氨基苯磺酸玫瑰紅亞硝胺鹽過多抑制了乳酸菌發(fā)酵【解析】

1、參與果醋制作的微生物是醋酸菌，其新陳代謝類型是異養(yǎng)需氧型．果醋制作的原理：當(dāng)氧氣、糖源都充足時，醋酸菌將葡萄汁中的果糖分解成醋酸，當(dāng)缺少糖源時，醋酸菌將乙醇變?yōu)橐胰?，再將乙醛變?yōu)榇姿帷?、腐乳的制作過程主要是：讓豆腐上長出毛霉→加鹽腌制→加鹵湯裝瓶→密封腌制。多種微生物參與了豆腐的發(fā)酵，如青霉、酵母、曲霉、毛霉等，其中起主要作用的是毛霉。毛霉等微生物產(chǎn)生的蛋白酶能將豆腐中的蛋白質(zhì)分解成小分子的肽和氨基酸；脂肪酶可將脂肪水解為甘油和脂肪酸。3、泡菜的制作原理：（1）泡菜的制作離不開乳酸菌。在無氧條件下，乳酸菌將葡萄糖分解成乳酸。（2）測定亞硝酸鹽含量的原理：在鹽酸酸化條件下，亞硝酸鹽與對氨基苯磺酸發(fā)生重氮化反應(yīng)后，與N-1-萘基乙二胺鹽酸鹽結(jié)合形成玫瑰紅色染料。將顯色反應(yīng)后的樣品與已知濃度的標(biāo)準(zhǔn)液進(jìn)行目測對比，可以大致估算出亞硝酸鹽的含量?！驹斀狻浚?）在葡萄酒的自然發(fā)酵過程中，起主要作用是附著葡萄皮上的野生型酵母菌，不需要接種相應(yīng)菌種。在缺少糖源時，醋酸菌將乙醇變?yōu)橐胰?，再將乙醛變?yōu)橐宜幔磻?yīng)式為：。（2）毛霉等微生物產(chǎn)生的蛋白酶能將豆腐中的蛋白質(zhì)分解成各種小分子的肽和氨基酸，脂肪酶可將脂肪水解為甘油和脂眆酸，小分子更易被人體吸收；酒、香辛料、鹽在腐乳的發(fā)酵過程都能起到防腐作用；毛霉能在豆腐塊上生長，是因為豆腐塊能為其提供無機(jī)鹽、水、碳源、氮源等四大類基本營養(yǎng)物質(zhì)。（3）在泡菜的腌制過程中，需要測定亞硝酸鹽的含量。測定亞硝酸鹽含量的原理是在鹽酸酸化條件下，亞硝酸鹽與對氨基苯磺酸反應(yīng)后，與N-1-萘基乙二胺鹽酸鹽結(jié)合形成玫瑰紅色物質(zhì)。亞硝酸鹽在一定條件下還會轉(zhuǎn)變?yōu)橹掳┪镔|(zhì)亞硝胺。若制作的泡菜特別咸而不酸，最可能的原因是鹽過多抑制了乳酸菌發(fā)酵?！军c睛】本題考查生物技術(shù)在食品加工及其他方面的應(yīng)用，意在考查考生能理解所學(xué)知識的要點，把握知識間的內(nèi)在聯(lián)系，形成知識的網(wǎng)絡(luò)結(jié)構(gòu)的能力。9、光照強度大于抑制2，4-D甲組枝條上葉片的光合效率低于乙組【解析】

在一定光照強度范圍內(nèi)，光合速率隨著光照強度的增加而加快，但超過一定范圍后，光合速率的增加變慢，當(dāng)達(dá)到某一光照強度時，光合速率就不再增加，這種現(xiàn)象稱為光飽和現(xiàn)象?！驹斀狻浚?）A→B段隨光照強度的增加，光合速率逐漸增加，因此限制光合速率的環(huán)境因素主要是光照強度；（2）C點與E點相比，光照強度相同，光反應(yīng)階段產(chǎn)物量相同，但C點光合速率較高，說明CO2的還原過程生成的有機(jī)物的速率大于E點，即C點生成五碳化合物的速率大；（3）在光照強度為800μE·m-2·s-1時，上午測得光合速率數(shù)值高于下午測得的數(shù)值，據(jù)此可推斷葉片中光合產(chǎn)物的積累對光合速率起抑制作用；②實驗設(shè)計遵循單一變量原則，2，4-D是生長素類似物，具有與生長素相似的生理功能，有兩重性，因此甲組用一定濃度的2，4-D進(jìn)行疏果處理，乙組不做處理；③實驗?zāi)康氖菫榱蓑炞C葉片中光合產(chǎn)物的積累對光合速率有抑制作用，由于甲組進(jìn)行了疏果處理，葉片產(chǎn)生的有機(jī)物運輸會發(fā)生障礙，故預(yù)期結(jié)果為甲組枝條上葉片的光合效率低于乙組?！军c睛】明確實驗設(shè)計的變量與對照原則，并能結(jié)合題干信息中的光合作用影響因素是解答本題的關(guān)鍵。10、避免進(jìn)食后吸收的葡萄糖對實驗數(shù)據(jù)產(chǎn)生影響（或“血糖升高后對實驗數(shù)據(jù)產(chǎn)生影響”）攝取、利用和儲存正常血糖胰島素【解析】

血糖的來源：食物的消化和吸收，肝糖原的水解，非糖物質(zhì)（脂肪、氨基酸等）的轉(zhuǎn)化；血糖的去路：氧化分解供能，合成糖原，轉(zhuǎn)化成非糖物質(zhì)（脂肪、氨基酸等）。胰島素的功能：能促進(jìn)組織細(xì)胞加速攝取、利用和