健康養(yǎng)生的相關(guān)常識

健康養(yǎng)生相關(guān)常識-重新整理

目錄

飲食基本常識.........................................-2-

食譜禁忌.................................................4

常見的健康蔬菜...........................................6

注意事項.................................................7

一日三餐如何可以搭配.....................................8

水果或果汁的好處.........................................9

阻礙健康飲食的因素......................................12

健康飲食金字塔..........................................14

最優(yōu)選擇的健康飲食食譜...................................16

10種超有效的排毒美食....................................19

健康飲食的簡單原則......................................21

抗輻射、粉塵的食物......................................22

食物搭配禁忌2..............................................................................................23

健康飲食的習(xí)慣..........................................26

健康飲食指南............................................29

飲食基本常識

1.不應(yīng)常吃夜宵，會增加胃的負擔(dān)，甚至導(dǎo)致胃癌；

2.飯后吃水果是不對的，應(yīng)飯前吃水果；

3.喝豆?jié){不應(yīng)喝得太多；

4.早上起來先喝一杯水，白天多喝水，晚上少喝水；

5.睡前三小時不宜吃東西，否則易發(fā)胖；

6.少喝奶茶。長期飲用，易患高血壓、糖尿病；

7.香蕉、菠菜、大蒜、南瓜、雞肉、紅薯、櫻桃等食物，可常吃；

8.最佳睡眠時間為晚上10點到早晨6點；

9.多食包心菜、蛋、豆類，少吃甜食有利于頭發(fā)生長；

10.每天吃一個蘋果，有利于肺的功能；

11.吸煙易致肺癌、口腔癌、食道癌與膀胱癌等；

12.適量飲酒（如葡萄酒）可抵御心臟病和延緩癡呆發(fā)作；

13.減少食用鹽腌、煙熏、燒烤食物，多食新鮮蔬菜與水果；

14.番茄營養(yǎng)豐富，且具有抗多病作用——防癌、防高血壓、治潰瘍和退熱等；

15.黑木耳是最佳補鐵食物，它是“素中之王”；

16.香蕉越熟防病效果越好，它的免疫活性也高；

17.蓮藕可當(dāng)水果，又可作佳肴，是老幼體虛者理想營養(yǎng)佳品。

18.蜂蜜是非常好的綠色食品，含有豐富的各類人體所需的微量元素。堅持每天

服用廣2次可以補充人體所需的營養(yǎng)。購買新鮮的純蜂蜜最好可以到認識的蜂場

購買，超市銷售的多數(shù)經(jīng)過加工，長期服用也見不到什么效果，而且也不放心。

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1、不應(yīng)常吃夜宵，會增加胃的負擔(dān)，甚至導(dǎo)致胃癌；

2、一個星期只能吃四顆蛋。吃太多。對身體不好。

3、雞屁股含有致癌物，不要吃較好。

4、飯后吃水果是錯誤的觀念。應(yīng)是飯前吃水果。

5、女生月經(jīng)來時。不要喝綠茶。反正茶類不要喝就對了。多吃可以補血的東西。

6、喝豆?jié){時不要加雞蛋及糖。也不要喝太多。

7、空腹時不要吃蕃茄，最好飯后吃。

8、早上醒來。先喝一杯水。預(yù)防結(jié)石。

9、睡前三小時不要吃東西。會胖。

10、少喝奶茶。因為高熱量。高油。沒有營養(yǎng)價值可言。長期飲用。易催患高

血壓。糖尿病。等疾病。

11、剛出爐的面包不宜馬上食用。

12、遠離充電座。人體應(yīng)遠離30公分以上。切忌放在床邊。

13、天天喝水八大杯。

14、每天十杯水。膀胱癌不會來。

15、白天多喝水。晚上少喝水。

16、一天不要喝兩杯以上的咖啡。喝太多易導(dǎo)致失眠，胃痛。

17、多油脂的食物少吃。因為得花5~7小時去消化，并使腦中血液集中到腸胃。

易昏昏欲睡。

18、下午五點后。大餐少少吃，因為五點后身體不需那么多能量。

19、10種吃了會快樂的食物：深海魚，香蕉，葡萄柚，全麥面包，菠菜，大蒜,

南瓜，低脂牛奶，雞肉，櫻桃。

20、睡眠不足會變笨，一天須八小時睡眠，有午睡習(xí)慣較不會老。

21、最佳睡眠時間是在晚上10點~清晨6點。

22、每天喝酒不要超過一杯，因為酒精會抑制制造抗體的B細胞，增加細菌感

染的機會。

23、服用膠囊應(yīng)以冷水吞服（可以第一個吃），睡前30分先服藥。忌立即躺下。

24、酸梅具防止老化作用，青春永駐;肝火有毛病者宜多食用。

25、掉發(fā)因素：熬夜，壓力，煙酒，香雞排。麻辣鍋。油膩食物。調(diào)味過重的

料理。

26、幫助頭發(fā)生長：多食用包心菜，蛋。豆類;少吃甜食（尤其是果糖）。

27、每天一杯檸檬汁，柳橙汁。不但可以美白還可以淡化黑斑。

28、蘋果是機車族、癮君子、家庭主婦的常備良藥，一天一顆，才能讓自己有

個干干凈凈的肺。

29、抽煙又吃維他命（B胡蘿卜素-A維他命的一種），會致癌，盡早戒煙。才是最

健康的做法。

30、女性不宜喝茶的五個時期：月經(jīng)來時，孕婦，臨產(chǎn)前。生產(chǎn)完后，更年期。

31、抽煙，關(guān)系最大的是肺癌，唇癌，舌癌，喉癌，食道癌，也與膀胱癌有關(guān)。

32、飲酒導(dǎo)致肝硬化。引發(fā)肝癌。

33、吃檳榔會導(dǎo)致口腔纖維化，口腔癌。

34、食物過于精細，缺乏纖維;含大量脂肪，尤其是膽固醇會引發(fā)胃癌。

35、食物過于粗糙，營養(yǎng)不足時導(dǎo)致食道癌，胃癌。

36、食品中的黃曲毒素。亞硝酸類物皆具有致癌性。

37、不抽煙。拒吸二手煙。

38、適量飲酒，不拚久。不醉酒。

39、減少食用鹽腌。煙熏，燒烤的食物。

40、每天攝取新鮮的蔬菜與水果。

41、每天攝取富含高纖維的五谷類及豆類。

42、每天攝取均衡的飲食，不過量。

43、維持理想體重。不過胖。

44、保持規(guī)律的生活與運動。

45、保持輕松愉快的心情。

46、正確飲食習(xí)慣：早上吃的像皇帝，中午吃的像平民，晚上吃的像乞丐。

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食譜禁忌

解救:吃綠豆湯或藕節(jié)。

1.甲魚忌范菜、薄荷，食則中毒。12.龜肉忌薄荷，食則患疝氣病。

解救：吃空心菜汁。解救:吃空心菜。

2.鯉魚忌甘草，食則死亡。13.白酒忌柿子，食則頭昏，食多死亡。

解救：吃麻油二兩。14.白酒忌柿子，食則胸悶。

3.狗肉忌綠豆，食則脹破肚。解救：韭菜紅棗各半斤，水煎服。

解救：甘草水煎服。15.龜肉忌冬筍，食則中毒。

4.狗肉忌蒜頭，食則血病。解救:甘草煎水服。

解救：吃人乳。16.螃蟹忌泥縱，食則中毒。

5.柿子忌番薯，食則患胃結(jié)石，多吃死亡解救:吃黃泥水。

（空肚多吃柿子，亦易患胃結(jié)石）17.蟹忌香瓜，食則中毒。

6.石榴忌生蔥、大蒜，食則死亡。解救:吃柑桔皮。

解救：吃韭菜汁。18.蜜糖忌鯽魚，食則中毒。

7.蜜糖忌生蔥、大蒜，食則死亡。解救:吃甘草水。

解救;炒米粉，再用甘草二兩煎水，調(diào)糊吃。19.蜜糖忌毛蟹，食則中毒。

8.蜜糖忌豆腐，食則會耳聾。解救:吃甘草水。

解救:吃人乳。20.免肉忌芹菜，食則易脫毛發(fā)。

9.豬肉忌甘草，食則中毒。解救:吃蟹。

解救:吃綠豆湯。21.紅柿子忌棒冰，食則中毒。

10.楊梅忌鴨肉、羊肉，食則中毒。解救:穿心蓮二兩煎水服。

解救:吃人乳。22.黃瓜忌花生，食則傷身。

23.梨子忌開水，食則瀉肚。45.雞蛋忌消炎片，食則中毒。

解救:吃氯霉素二片。解救：吃黃泥水。

24.豬肉忌田螺，食則易脫毛發(fā)。46.鰻魚忌牛肝，食則流口水。

解救:吃綠豆湯。解救:吃甘草水。

25.羊肝忌竹筍，食則中毒。47.鰻忌酸醋，食則中毒。

解救:吃黃泥水。吃黑豆或甘草水。

26.羊肝忌紅豆，食則中毒。48.鰻魚忌梅子，食則中毒。

解救:吃雞尿白。解救：吃黃泥水。

27.鹿肉忌冬瓜，食則脹死。49.鰻魚忌紅棗，食則易脫須發(fā)。

無救。解救:吃蟹。

28.鯽魚忌冬瓜，食則脫水。50.鰭魚忌紅棗，食則易脫須發(fā)。

解救:吃空心菜汁。解救:吃蟹。

29.雞肉忌狗腎，食則拉痢。50.鮮魚忌紅棗，食則易脫須發(fā)。

解救:吃雞尿白。解救:吃蟹。

30.雞肉忌菊花，食則死亡。51.鰭魚忌煮金瓜粥，食則鼻凹。

解救:細辛一錢，川蓮五分水煎服。解救:吃蟹。

31.蟹忌生花生，食則中毒。52.毛蟹忌茄子，食則中毒。

解救:吃黃泥水。解救：吃藕節(jié)。

32.毛陀蟹忌五加皮酒，食則死亡。53.牛肉忌香付子，食則生九子瘍。

解救:吃綠豆湯。54.韭菜忌牛肉、蜜，食則中毒。

33.蛇肉忌羅卜，食則死亡。解救：吃人乳。

解救:吃生雞血一兩。55.皮蛋忌紅糖，食則瀉肚。

34.羊肉忌南瓜，食則惡心。解救：中藥檳榔三錢煨灰后，水沖服。

解救:吃甘草水。56.田螺忌面條，食則中毒。

35.羊肉忌西瓜，食則傷元氣。解救：吃黃泥水。

解救:甘草煎水服。57.田螺忌玉米，食則腹痛嘔吐。

36.羊肉忌梅子，食則中毒。解救：吃雞尿白。

解救:甘草水煎服。58.田螺忌香瓜，食則中毒，

37.羊肉忌蜂魚，食則中毒。解救；吃黃泥水。

解救:吃人乳。59.田螺忌蠶豆,食則絞腸痛。

38.癩哈忌洋蔥，食則死亡。解救：吃童尿。

解救:車前子用水煎熬服。60.黃蛤忌柑桔，食則中毒。

39.免肉忌芥菜、木耳，食則中毒。解救:吃綠豆湯。

解救:吃楊梅水。61.黃疸病忌馬肉，食則死亡。

40.雞蛋忌糖精，食則中毒，多食死亡。無救。

解救:牛黃五分工協(xié)作用水煎熬服。62.麥牙糖（飴糖）忌竹筍，食則中毒。

41.雀肉忌李子、醬、豬肝.解救:吃綠豆湯。

解救:吃綠豆湯。63.甜酒忌味精，食則中毒。

42.蝦忌金瓜，食則拉痢。解救:灸甘草煎水服。

解救:吃黑豆或甘草水。64.孕婦不可多吃螃蟹，食多死亡。

43.雞肉忌李子，食則拉痢。無救。

解救:吃雞尿白。65.不可單用生姜下燒酒，食則胃絞痛，爛肝

44.鴨蛋忌李子，食則中毒。腸。

解救:吃黃泥水。66.抬頭黃蟾（即扁尾巴），不可吃，食則死亡無

解。85.李子忌白蜜，食則破壞五臟機能。

67.紅棗忌魚，食則腰痛。86.當(dāng)歸忌濕面。

68.紅棗忌蔥,食則傷五臟。87.枇杷忌熱面。

69.羊肉忌醋,食則傷心臟。88.商陸忌狗肉。

70.羊肉忌酪,食則傷五臟。89.牛膝忌牛肉。

71.鯉魚忌蔥,食則易生病。90.黃魚忌喬麥。

72.田螺忌蛤蝌，食則中毒。91.鴨子忌李子、甲魚。

73.牛奶忌菠菜，食則中毒。92.野鴨忌胡桃、木耳。

74.豬肉忌菱角，食則肚痛。93.狗肉忌黃鰭、泥鰥:。

75.香蕉忌芋頭，食則腹脹。94.砂糖憶鯽魚、竹筍。

76.魚肉忌芥菜，食則中毒95.鶴鶉忌豬肝、木耳。

77.牛肉忌栗子，食則嘔吐。96蝦兒忌維生素c（藥片）。食少肚痛難忍,

78.鵝肉忌雞蛋，食則傷元氣。食多死亡。

79.羊肉忌豆?jié){，食則發(fā)痼疾。97.魚肉忌鮮棗，食則死亡無解。

80.鳥肉忌芹菜,食則傷元氣。98.綠豆忌子，食則死亡無解。

81.蘿卜忌木耳,食則得皮炎。99.雞肉忌黃蠟，食則死亡無解。

82.洋蔥忌蜂蜜，食則傷眼睛。100.茶葉煮青蛙，食則死亡無解。

83.香蕉忌馬鈴薯,食則生面斑。

84.牛奶忌紅糖，食則患白內(nèi)障。

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常見的健康蔬菜

1.綠葉蔬菜

綜合綠葉菜中大多有堿性，可以中和飲食中糖、肉、蛋及代謝中產(chǎn)生

的過多的酸性物

質(zhì)，使體液保持弱堿性，從而清除血中有毒物。常食蔬菜可選蘿卜葉、青菜、

油菜葉、菠菜、芥藍、大白菜、胡蘿卜、菜花、甘藍等。

2.粗糧

常吃紅薯、土豆、玉米、養(yǎng)麥等粗糧有助于保持大便的通暢，使體內(nèi)毒物不會久滯腸道。粗

糧中含有許多細糧（或精加工食品）所欠缺的特殊的維生素和礦物質(zhì)。這些營養(yǎng)素有助于調(diào)

節(jié)腸胃內(nèi)環(huán)境，易為人體吸收并提高抗病力與免疫功能。

3.豆豉

研究發(fā)現(xiàn)，吃豆豉有助于消化、增強腦力、提高肝臟解毒能力等效果。還能促進體內(nèi)

新陳代謝，清除血中毒素，起凈化血液作用。此外，豆豉還含有大量能溶解血栓的尿激酶,

含大量B族維生素和抗菌素，可防老年癡呆癥。

注意事項

1、選用快餐食品時，為控制熱量攝入，盡量不要點熱量很高的快餐；或者

在點餐時注意食品的選擇。以巨無霸套餐為例，一個巨無霸熱量570卡，薯條

220卡，可樂為150卡，一餐吃下來，熱量近940卡；如果再加一個蘋果派（220

卡）或一杯巧克力奶昔（380卡），那就超出熱量標(biāo)準(zhǔn)了。所以，最好是單點，選

用巨無霸的同時，飲用低熱量飲料或是搭配生菜沙拉，補充不足的營養(yǎng)素。

2、對于方便食品，包括水餃、果蔬類、魚肉類、豆制品在內(nèi)的冷凍方便食

品，要注意補充纖維素和維生素。方便食品為保持食物的顏色、質(zhì)地及味道，保

存了大量的營養(yǎng)素，但在加工中會造成纖維素及水溶性維生素的部分損失，食用

時要注意用新鮮的蔬菜、水果配餐。

3、三餐的品質(zhì)各有側(cè)重，早餐注重營養(yǎng)、午餐強調(diào)全面、晚餐要求清淡。

早餐

營養(yǎng)早餐：早餐食譜中可選擇的食品有：谷物面包、牛奶、酸奶、豆?jié){、煮雞蛋、

瘦火腿肉或牛肉、雞肉、鮮榨蔬菜或水果汁，保證蛋白質(zhì)及維生素的攝入。

豐盛午餐：午餐要求食物品種齊全，能夠提供各種營養(yǎng)素，緩解工作壓力，

調(diào)整精神狀態(tài)?？梢远嘤靡稽c時間為自己搭配出一份合理飲食：中式快餐、什錦

炒飯、雞絲炒面、牛排、豬排、漢堡包、綠色蔬菜沙拉或水果沙拉，外加一份高

湯。

清淡晚餐：晚餐宜清淡，注意選擇脂肪少、易消化的食物，且注意不應(yīng)吃

得過飽。晚餐營養(yǎng)過剩，消耗不掉的脂肪就會在體內(nèi)堆積，造成肥胖，影

響健康。晚餐最好選擇：面條、米粥、鮮玉米、豆類、素餡包子、小菜、

水果拼盤。偶爾在進餐的同時飲用一小杯加飯酒或紅酒也很好。

4、注意食物搭配，包括粗與細、干與稀、葷與素、冷與熱等均衡。食

物搭配與營養(yǎng)均衡關(guān)系密切，對于每一餐來講，一碗方便面只能提供油脂

和少許蛋白質(zhì)以及碳水化合物，所以最好配上一份水果、一份肉類或豆制

品，補充蛋白質(zhì)、維生素和纖維素；對于一天飲食的選擇，如午餐吃了漢

堡、炸雞，晚餐就該吃些清淡的食物，尤其是蔬菜。這些健康食物

（本版所指食物的熱量數(shù)值只做參考）

一日三餐如何可以搭配

人們的生活水平提高以后，特別注重對孩子的飲食營養(yǎng)，有的家長強迫孩子

過多食用高糖高脂肪高蛋白食物，有的孩子隨著自己的心愿對自己喜歡的食物多

飲食，過高的熱量攝入，以致營養(yǎng)過剩，出現(xiàn)了許多小胖子。而加有一些孩子，

偏飲偏食，喜歡吃“零嘴”。有的甚至把零食當(dāng)主食，以致營養(yǎng)不良，身體瘦弱。

出現(xiàn)了所謂“豆芽菜”的體形。怎樣對孩子進行合理的營養(yǎng)呢？就此問題我們采

訪了鎮(zhèn)江江濱醫(yī)院的營養(yǎng)師斷防新艷。

孫營養(yǎng)師告訴我們，孩子在生長發(fā)育階段，需要足夠的營養(yǎng)，一般孩子在

10歲以后需要的營養(yǎng)和熱量基本上接近正常的成人水平，每天需要熱量大約在

2300千卡左右，維持孩子生長發(fā)育的必需營養(yǎng)素蛋白質(zhì)大約在2300千卡左右。

而常見的食物中每100克所含蛋白質(zhì)、稻米為7.8克，標(biāo)準(zhǔn)面粉9.9克，豆腐

4.7克，同類中物別是瘦肉中大都在10克一一20克，魚類一般都在20克左右，

純牛奶中蛋白含量可高達26.2克。

她介紹說，不論男女兒童，7——10歲每天需要熱能大約2000千卡，0——3

歲每天需要熱能大約2000千卡，蛋白質(zhì)需要量分別為60克和70克，這樣的標(biāo)

準(zhǔn)營養(yǎng)比較科學(xué)合理，基本上生長發(fā)育需要了，過多或過少對孩子都是不利的。

孩子每日三餐的總熱量比較，根據(jù)本地區(qū)的生活習(xí)慣和科學(xué)搭配，一般早餐

占25%,午餐占40%,晚餐占35%,并不是按照常規(guī)的早晨要吃飽、中午要吃好、

晚上要吃少。

按照正確的計算，一個10歲的孩子，早、中、晚蛋白質(zhì)的攝入量分別是15

克、24克、和21克。如早餐主食制品1.5兩，牛奶200毫升，雞蛋一只，如不

喝牛奶，可增加一只雞蛋；午餐主食制品2.5兩，葷菜類.5兩一一2兩（包括雞、

魚、肉等），素菜類3——4兩，加外每日增加水果3兩，按照孩子的年齡作相應(yīng)

的增減，這樣孩子都是不利的。

孩子的營養(yǎng)就基本滿足了。

水果

水果或果汁的好處

可選食檸檬、橘子、柚、葡萄、甘蔗汁、青梅、蘋果、番茄等。水果味道雖

多呈酸味，但在體內(nèi)代謝過程中能變成堿性，并能使血液保持堿性。特別是它們

能將積累在細胞中的毒素“溶解”，最終經(jīng)排泄系統(tǒng)排出體外。

綠茶

綠茶中有許多解毒因子，它們易與血液中有毒物質(zhì)相結(jié)合，并加速從小便排

出。常飲綠茶還能防癌和降血脂。吸煙者多飲綠茶可減輕尼古丁的傷害。

海帶和紫菜

它們含大量膠質(zhì)。能通便促使體內(nèi)的放射性毒物隨同大便排出體外。腫瘤病

人接受放化療時多吃海帶是有益的。它們都屬堿性食品，有凈化血液作用。常吃

海帶和紫菜能降低癌癥發(fā)生率。

黑木耳能抑制血小板凝聚，可降低膽固醇，對心腦血管疾病有益。黑木耳中

的膠質(zhì)，有助于將殘留在人體消化系統(tǒng)內(nèi)的灰塵雜質(zhì)吸附和聚集并排出體外，清

滌胃腸。

飲食營養(yǎng)與健康之道

韭菜

韭菜是一種可藥食兩用的壯陽佳品。人們都誤認為只有男生需要“壯陽”，

其實不然，女生多吃具有“壯陽、助陽”的食物，能讓肌膚變得更白皙，原因是

陽氣充足血脈則通利，許多人“面色不華”大都因氣血阻滯。春天氣候冷暖不一,

男生、女生都需要保養(yǎng)陽氣。而韭菜最宜人體陽氣，有天然“偉哥”之稱。韭菜

含有揮發(fā)油、蛋白質(zhì)、脂肪和多種維生素等營養(yǎng)成分，有健胃、提神、強腎等功

效。春韭為韭菜中的佼佼者，味道尤為鮮美。其根白如玉，葉綠似翠，清香馥郁。

春韭吃法多樣，既可佐肉、蛋、蝦、墨魚等，又可做蒸包、水餃的餡料。炒綠豆

芽或豆腐干時加些春韭，格外芳香可口。

老祖宗曾有說教：“五谷為養(yǎng)，五果為助，五畜為益，五菜為充，氣味合而

服之，以補益精氣”。以現(xiàn)在科學(xué)的說法稱為蛋白質(zhì)的“互補作用”，意即是要

獲得人體所必需的各種營養(yǎng)素，必須注意食品的合理搭配，切忌吃葷不吃素或吃

素不吃葷。同時，合理的搭配亦能提高蛋白質(zhì)的生理價值，因為各種蛋白質(zhì)是由

多種氨基酸組成的，甲蛋白質(zhì)所缺乏的某種氨基酸恰為乙蛋白質(zhì)所含有，乙蛋白

質(zhì)所缺乏的恰為甲蛋白質(zhì)所含有。例如小麥、小米、黃豆、牛肉分別單獨食用時,

其生理價值分別為67、57、64、76,而混合食用時其生理價值可達89,大大提

高了食物蛋白質(zhì)的利用率，反之未被利用的蛋白質(zhì)則排出體外，勞而無

韭菜

功，頗似小時曾念過的課文《一個豆瓣的旅行》。實際上，我國北方地區(qū)主食以

雜糧為主（南方以大米為主）撇開氣候、水土等因素，就其攝取的蛋白質(zhì)看已接

近或達到完全蛋白質(zhì)的生理價值。因此，北方人普遍體格健壯魁梧，臉龐紅潤。

近來隨著生活的富足，都市中有相當(dāng)部分的兒童出現(xiàn)肥胖癥，其癥結(jié)都在于對某

類食物超常的食欲感。由于對某種營養(yǎng)素超常的吸收和利用能力，它與成年者出

現(xiàn)的熱能過剩、脂肪沉積出現(xiàn)肥胖有著本質(zhì)的區(qū)別，應(yīng)及時調(diào)整控制其膳食結(jié)構(gòu)。

年輕時曾知曉一個人有怪癖，他常常吞食一些墻土，讓人費解，其實從飲食

營養(yǎng)學(xué)角度看，皆因其胃酸過多，無意中發(fā)現(xiàn)摻有石灰的墻土吞食之后人體感到

舒服，達到酸堿中和的目的。而現(xiàn)在只要幾片蘇打片就可解決的問題，在當(dāng)時缺

醫(yī)少藥的情況下，人體自身的修補與對環(huán)境的適應(yīng)性，令人嘆為觀止。而今環(huán)境

條件越好，人類機體自我適應(yīng)、自我完善的意識已逐漸褪化減弱，但并非消失。

據(jù)說潮汕地區(qū)的中老年人易息食道癌，醫(yī)學(xué)家們研究來研究去，得出一個傾

向性結(jié)論.認為與當(dāng)?shù)厝藧酆裙Ψ虿?、熱粥，食咸魚、吃咸菜等鹽腦制品有關(guān)。

茶、粥、海鮮、蔬萊是好東西.質(zhì)量是好的，只是吃用的方式不夠科學(xué)。如茶、

粥太燙.可慢性燙傷食道，引發(fā)炎癥；食物被腌制過咸過久，蛋白質(zhì)會變性產(chǎn)生

有毒化學(xué)物質(zhì)，原本屬于規(guī)定允許范圍的化學(xué)物質(zhì)，因嗜食而堆積，長此以往就

造成了對人體的損害.這與食物本身無關(guān)，錯在不良的飲食習(xí)慣。有些人喜歡吃

高脂肪食物.如豬油、牛油豬肚肉、豬腿、牛扒，用動物油煎炸食品等，認為高

脂肪食物夠味道，香滑可口。孰知，長期吃高脂肪膳食可能導(dǎo)致人體胸腺、淋巴

腺萎縮，淋巴細胞的免疫功能受到抑制，癌癥如乳腺癌、腸癌、前列腺癌以及糠

尿病、高脂血癥、冠心病、高血壓的發(fā)生率會明顯增加。

紅肉

孩子中的偏食、精食問題也相當(dāng)突出，受溺愛的“小皇帝”.偏吃甜食、零食，

對“粗茶淡飯”不屑一顧，而對自己喜愛的食物則樂此不疲。另方面是食物過于

精細，精米、精面、精制糕點；麥乳精、人參蜂皇精……使胃腸永遠處于“幼椎”

狀態(tài)。這么一來，膳食結(jié)構(gòu)失去平衡，很客易造成維生素、纖維素、礦物質(zhì)、微

量元素缺乏而致病，同時抵抗力下降也容易使身體受細菌、病毒入侵而鬧病。

改變不良飲食習(xí)慣對健康大有好處，但做起來并不容易，因為所謂習(xí)慣成自然，

積習(xí)久之，積重難返。要下點決心才行。在培養(yǎng)良好飲食習(xí)慣的同時，對原來不

良的習(xí)慣應(yīng)有所認識，然后改變、改善。如喜歡吃熱食物，其實稍等一會兒，待

其涼些才入口并不費事。專家認為，不要長久或大量食用某一類食物工業(yè)制品或

腌制食品，使有害化學(xué)物質(zhì)不易達到對人體構(gòu)成損害的程度，也可讓身體來得及

清除有害物質(zhì)。家長對孩子飲食的考慮要全面些，在餐桌上不應(yīng)由孩子說了算。

另外進食時從容不迫，對食物有足夠的時間和心情去咀嚼、品味.有助消化。

白菜湯羹的好處

減肥期間，白菜湯和白菜羹都可做為排毒的主要食品，值得注意的是高脂、

高鹽、精細加工品、甜品以及淀粉都不可食用。這種減肥術(shù)的治療時間為7

天至30天不等。如果堅持，很快就能收到很好的效果。

白菜湯羹

白菜湯減肥是方便經(jīng)濟的減肥方法，現(xiàn)介紹一款美味營養(yǎng)的減肥湯，有興趣的朋

友不妨試試。原料：白菜心2000克、凍豆腐一塊、紅青柿子椒各100克、熬濃

的黃瓜汁、鹽、雞精適量。做法：1、將白菜心，紅柿子椒切成4厘米長的細絲。

2、將白菜心紅柿子椒絲，凍豆腐用精鹽腌20分鐘，控出鹽水，加入味精和黃瓜

汁。3、待鍋中的水煮滾，倒入以上材料，加鹽，雞精即可。效果：有人試過，

一星期就減了八斤。

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阻礙健康飲食的因素

障礙1——愛吃甜食不能棄

如果真的視甜如命，那就吃黑巧克力，它比其他巧克力的熱量低，而

且還對身體有益，其中含有類黃酮，可以降低血壓，預(yù)防心臟病。另外，

在超市購買巧克力時，還要留心其成分，最好選擇可可含量在60%以上的,

這樣含糖量就會降低。

障礙2——碳水化合物難拒絕

碳水化合物是人體必不可少的?？扇绻罅渴秤?，會讓胃口不知不覺

變大，導(dǎo)致體重增加.如何輕松解決呢？給碳水化合物加點蛋白，如蛋類、

大豆、魚類或牛肉等會增強你的飽腹感，就不至吃得太多了。

障礙3——魚好難耐腥味大

討厭魚腥味而拒絕吃魚的人要知道，魚肉熱量低，高蛋白，含鉀豐富，

其中的脂肪酸能保護心臟、增強記憶，是難得的美味健康食品。而且并非

所有的魚都有難聞的味道，做熟的魚也可以腥味全無。管魚、比目魚和妒

魚就非常容易和其他味道融合，在消除腥味的同時，也能夠散發(fā)出誘人的

香味。

障礙4——自帶飯難保營養(yǎng)

也許上班族都覺得自帶午飯很麻煩，但和吃外賣或去餐館吃掉多余的

熱量和鹽分相比，自帶午飯無疑是更加健康的飲食方式，這樣可以保證能

量的適當(dāng)攝入。如果無法每天如此，不妨在辦公室中準(zhǔn)備好應(yīng)急午餐：粗

糧餅干、酸奶、蘋果、香蕉、杏仁、核桃或速溶湯，也可謂健康的飲食選

擇。

障礙5——高纖維吃多難消化

高纖維食物可以降低膽固醇，保持身材。但有人因為大量食用高纖維

食物后不易消化而放棄食用，要知道凡事過猶不及，食物再健康也要適量，

因此，每天食用15克纖維食物，幾周后再增加至20克，這樣循序漸進，

才會讓健康食物真正起到應(yīng)有的作用。切

健康飲食的熱量平衡原理

醫(yī)學(xué)認為健康的飲食要掌握好熱量平衡，多吃多余熱量會儲存，變胖，

少吃會饑餓，身體會不健康，所以保持好熱量平衡是健康飲食的關(guān)鍵，因

為社會發(fā)展，人的飲食不斷進步，人體吸收的攝入量大于實際需要的消耗，

所以要健康的減重控制食物的熱量是很重要的，但這絕不等同于節(jié)食或少

吃，因為只有在保證營養(yǎng)非常全面并且均衡的同時控制低熱量攝入才是真

正的健康飲食，而節(jié)食或少吃是不可能做到這些的！

飲食健康的熱量平衡原理：

人一天最低需要攝入1000大卡熱量

兩餐代餐細胞營養(yǎng)奶昔產(chǎn)生200大卡義2=400大卡

普通正餐一餐約為600大卡

三餐之和為1000大卡

正常人消耗熱量一天2000-2400大卡

所缺少的1000-1400大卡就須要燃燒脂肪來補足（特別注意：只有營養(yǎng)均衡

的情況下才會燃燒到脂肪，不然只會消耗肌肉，比如：節(jié)食，而失去的肌肉是馬

上會反彈的）

一周消耗7000-9800大卡

7700大卡熱量=1公斤脂肪

一周減0.91-1.27公斤

所以一個月約減4--5公斤

這種方法符合人體自然代謝原理，是世界公認最健康最有效的飲食方法。

健康飲食金字塔

民以食為天。解決溫飽之后，人們對于各種美味中所隱藏的神奇奧妙愈加關(guān)

注。為了從日常飲食中獲取更多的營養(yǎng)，或是改變自身的健康難題，人們開始對

食物越來越挑剔、越來越苛求，因為一分一厘的取舍對于我們來說都至關(guān)重要，

直接影響著人類的健康。

20年前，美國農(nóng)業(yè)部開始根據(jù)“美國人飲食指南”建立了日常食物金字塔。

今年年初，又推出了新版

營養(yǎng)金字塔

食物金字塔，糾正了過去的一些疏漏。據(jù)悉，金字塔的建造者，包括科學(xué)家、營

養(yǎng)師、職員、以及顧問。哈佛大學(xué)公共健康學(xué)院的專家們依靠所獲得的最科學(xué)的

證據(jù)，根據(jù)食物與健康之間的關(guān)系，建立了新的健康飲食金字塔。它修補了美國

農(nóng)業(yè)部食物金字塔的基礎(chǔ)漏洞，在關(guān)于吃什么的問題上，提出了更好的建議。

健康飲食金字塔是建立在每日運動和控制體重的基礎(chǔ)之上的，因為這兩個因

素對人們保持健康來說，十分重要。它們也會影響到人們吃什么和如何吃的問題,

以及人們吃的食物又如何影響自身的健康。從健康飲食金字塔的底座往上看，其

中包括：

全麥?zhǔn)称罚ㄔ诖蟛糠诌M餐中）

人體需要碳水化合物提供能量,碳水化合物的最佳來源是全麥，比如燕麥片、

粗面面包、以及玄米（也就是糙米）。它們含有數(shù)糠和胚芽，以及富含能量的淀

粉。人體消化全麥的時間要比消化白面包這樣直接的碳水化合物長，這會使人體

的血糖和胰島素保持在一個合理的水平，并很快會下降。很好地控制血糖和胰島

素水平，能夠減少人體的饑餓感，阻止II型糖尿病的發(fā)生。

植物油。美國人平均每天從脂肪中獲取1/3的日需卡路里，所以，把它們放

在金字塔的下部是有道理的。注意，這里特別指明的是植物油，并非全部各類脂

肪。健康的不飽和脂肪來自橄欖、大豆、玉米、向日葵、花生和其他植物油，以

及富含脂肪的魚類，比如三文魚等。這些健康的脂肪不僅改善人體膽固醇水平，

而且還能有效防止?jié)撛诘男呐K猝死和心肌梗死等。

蔬菜（大量的）和水果（每日2到3次）

多吃蔬菜和水果可以有效防止心臟病和心絞痛的發(fā)生；預(yù)防各種癌癥；降血

壓；減輕被稱作憩室炎的腸道疾病；防治白內(nèi)障和青光眼，對65歲以上的老人

來說，這兩種眼疾是造成老年失明的主要病因。

魚、禽、蛋（每日0到2次）

這是蛋白質(zhì)的主要來源。大量的研究表明，吃魚可以減少心臟病的危險。雞

肉和火雞的飽和脂肪含量低，也是很好的蛋白質(zhì)來源。雞蛋是長期被妖魔化的食

物，因為它的膽固醇含量相對較高，實際上，雞蛋是很好的早餐，它比油炸甜面

包圈或者精面面包圈要好得多。

堅果和帶殼豆（每日1到3次）

堅果和帶殼豆是植物蛋白、植物纖維、維他命和礦物質(zhì)的最佳來源。帶殼豆

包括黑豆、蠶豆、毛豆等干貨。很多堅果含有豐富的健康脂肪，比如，杏仁、核

桃、小胡桃、花生、榛子、松子等可以直接標(biāo)明該食物有益于心臟。

奶制品和代用鈣（每日1到2次）

酸奶

為防治骨質(zhì)疏松，需要攝入鈣、維生素D等，奶制品是美國人獲得鈣的傳統(tǒng)來源。

除了牛奶和奶酪這類含有飽和脂肪的食品夕卜，還有其他的健康方式獲取鈣。例如,

三杯全脂牛奶相當(dāng)于十三小條熟熏肉所含的飽和脂肪。如果你喜歡奶制品，可堅

持選擇脫脂或者低脂產(chǎn)品。如果你不喜歡奶制品，代用鈣食品是保證每日人體鈣

需求量的保證。

紅肉和奶油（小心使用）

這些食物被放在健康飲食金字塔的上層，因為它們含有豐富的飽和脂肪。如

果你每天都吃紅肉，如牛羊肉等，每周嘗試幾次魚或者雞肉可以改善你的膽固醇

水平。同樣的，你也可以從奶油換到橄攬油。

大米、白面包、土豆、意大利通心粉、甜品（慎用）：

為什么這些全美國人的主食被放在了健康飲食金字塔的頂端？因為它們會

引起人體血糖的迅速提高，導(dǎo)致體重增加，糖尿病、心臟病和其他慢性病的發(fā)生。

全麥碳水化合物則使人體血糖穩(wěn)定，至少是緩慢增長而不會超過人體正常水平，

使人體有能力處理多余的血糖。

多種維生素

日常多種維生素，多種礦物補充物是人體的營養(yǎng)后備。我們每天吃的食物有

時不能提供人體日常所需的所有營養(yǎng)元素，這時多種維生素可以為那些哪怕是最

謹慎小心的食客填補營養(yǎng)缺口。請選擇正牌的多種維生素。

酒精類（適量）

每天少許喝點兒酒，可以降低心臟病的危險。適量是很重要的，酒精是雙刃

劍，危害與益處同在。對于男人來說，平衡點是每天喝1到2杯，這可不是指扎

啤杯。對女人來說，每天一杯足夠了。

健康飲食金字塔總結(jié)了當(dāng)今最好的飲食情報，它不是空中樓閣，或者一成不變，

隨著時代的發(fā)展,研究的深入與多樣化,健康飲食金字塔會與時俱進地反映最新、

最重要的研究成果。

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最優(yōu)選擇的健康飲食食譜

飲食健康最好，少吃不要刻意節(jié)食，才能減肥，才能保持好身材，吃的健

康才能好好保持身體健康，身材優(yōu)美。

吃什么可以健康飲食呢，我的經(jīng)驗可以參考一下的，這樣飲食最健康

的，具體吃什么你可以參考，畢竟大家在的地方飲食習(xí)慣等都不一樣。但

是大體熱量和能夠一樣的要差不多，提供一個星期的健康減肥的做參考。

周一

早餐：面包三片，咖啡、蘋果（一個以內(nèi)）小蛋糕

午餐：米飯（一碗），炒土豆青椒絲,生黃瓜一根，紫菜湯

晚餐：煮蝦（數(shù)只），燒豆腐、涼拌生洋蔥、芹菜米飯小碗

周二

吃點植物的幫助分解攝入過多的脂肪，早餐：麥片粥（一碗）、面包（二

片）、葡萄咸菜

午餐：鯽魚蘿卜豆腐湯，煮雞蛋（1個），蔬菜沙拉淀粉自定

晚餐：綠豆粥（一小碗），饅頭（一個），生拌茄泥，生黃瓜一根

周三

早餐：烏龍茶、狒猴桃面包黃油

午餐：燒竹筍、涼拌西蘭花、煮雞蛋一個米飯一碗

晚餐：煮蝦（數(shù)只），燒豆腐、涼拌生洋蔥、芹菜

營養(yǎng)飲食-西芹百合

周四

早餐：大米粥（二碗）、全麥面包（一片）、橙子一個

午餐：燒牛肉、蔬菜沙拉、冬瓜湯、生西紅柿一個米飯一碗

晚餐：玉米粥（一小碗）、饅頭（一個）、燒蘆筍,生黃瓜一根

周五

早餐：煮土豆，咖啡、蘋果精美小菜

午餐：米飯（一小碗）、素-扁豆、炒青菜、冬瓜湯

晚餐：雞肉、燒胡蘿卜、涼拌芹菜米飯

周六、：

早餐：麥片粥（一小碗）、橙子

午餐：煮雞蛋一個、燒海魚、蘑菇炒青菜米飯一碗

晚餐：白薯粥（一小碗），涼拌菠菜、餅（三兩）

周日、：

減肥配合吃，

早餐：面包一小片，綠茶、蘋果

午餐：胡蘿卜、芹菜炒豬肝、煮雞蛋（1個）、西紅柿湯米飯一碗

晚餐：綠豆粥、蒜拌海帶絲、饅頭（1個）、生黃瓜

三餐清淡較為重要，同時注意按時吃，不要不吃飯，這樣才是健

康飲食方式。

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十種最佳飲食搭配法

桌上要講究搭配，正確的搭配可以讓我們獲得更多營養(yǎng)。錯誤搭配不僅會

讓食品失去營養(yǎng)，甚至?xí)屔眢w受到危害。

魚+豆腐

作用：味鮮，補鈣，可預(yù)防多種骨病，如兒童佝僂病、骨質(zhì)疏松癥等。

原理：豆腐含大量鈣質(zhì)，若單吃，其吸收率較低，但與富含維生素D的魚

肉一起吃，對鈣的吸收與利用能起更佳效應(yīng)。

豬肝+菠菜

作用：防治貧血。原理：豬肝富含葉酸、維生素B12以及鐵等造

血原料，菠菜也含有較多的葉酸和鐵，同食兩種食物，一葷一素，相輔相

成。

羊肉+生姜

作用：冬令補虛佳品，可治腰背冷痛、四肢風(fēng)濕疼痛等。原理：

羊肉可補氣血和溫腎陽，生姜有止痛祛風(fēng)濕等作用。同食，生姜既能去腥

膻等滋味，又能有助羊肉溫陽祛寒。

雞肉+栗子

作用：補血養(yǎng)身，適于貧血之人。原理：雞肉為造血療虛之品，

栗子重在健脾。栗子燒雞不僅味道鮮美，造血功能更強，尤以老母雞燒栗

子效果更佳。

雞蛋+百合

作用：滋陰潤燥，清心安神。原理：百合能清痰火，補虛損，而

蛋黃能除煩熱，補陰血，同食可以更好地清心補陰。

芝麻+海帶

作用：美容，防衰老。原理：芝麻能改善血液循環(huán)，促進新陳代

謝，降低膽固醇。海帶則含有豐富的碘和鈣，能凈化血液，促進甲狀腺素

的合成。同食則美容、抗衰老效果更佳。

豆腐+蘿卜

作用：有利消化。原理：豆腐富含植物蛋白，脾胃弱的人多食會

引起消化不良。蘿卜有很強的助消化能力，同煮可使豆腐營養(yǎng)被大量吸收。

紅葡萄酒+花生

作用：有益心臟原理：紅葡萄酒中含有阿司匹林的成分，花生米中含

有益的化合物白梨醇，二者同吃能預(yù)防血栓形成，保證心血管通暢。

10種超有效的排毒美食

一、蜂蜜

味甘，性平，自古就是滋補強身、排毒養(yǎng)顏的佳品。功效：對潤

肺止咳、潤腸通便、排毒養(yǎng)顏有顯著功效，很容易被人體吸收利用。早晨

空腹喝一杯蜂蜜水，有美容、清腸通便的功效。對防治心血管疾病和神經(jīng)

衰弱也很有好處。

二、胡蘿卜

味甘，性良，養(yǎng)血排毒，是健脾健胃的有效解毒食物，含有豐富的胡

蘿卜素和多種維生素。功效：與體內(nèi)的汞離子結(jié)合后，能有效降低血

液中汞離子的濃度，加速體內(nèi)的汞離子的排除。白蘿卜、紅蘿卜、小蘿卜

也具有上述功效。適合癥狀：用于鉛、汞超標(biāo)的化妝品或飲食中鉛汞

引起的黃褐斑、蝴蝶斑等皮膚問題。

味咸，性寒，是化痰、消炎、平喘、排毒、通便的理想排毒食物。功

效：海帶中的碘能被人體吸收后，促進有害物質(zhì)、病變物和炎癥滲出物的

排除，同時海帶含有一種叫硫酸多糖，能吸收血管中的膽固醇，并排出體

外。適合癥狀：甲狀腺腫大和碘缺乏而引起的病癥，高血壓、動脈硬

化、藥物中毒、浮腫。

四、木耳

味甘，性平，是排毒解毒、消胃滌腸、和血止血的最佳食物。功

效：木耳含有一種植物膠質(zhì)，有較強的吸附力，可將殘留在人體消化系統(tǒng)

內(nèi)的灰塵、雜質(zhì)吸附，再排出體外。適合癥狀：從事粉塵環(huán)境中工作

的人，特別應(yīng)多食。

五、黃瓜

味甘，性平，是具有明顯清熱解毒、生津止渴的排毒食物。功效:

黃瓜所含的黃瓜酸，能促進人體新陳代謝，排出毒素，所含維生素C的含

量比西瓜高5倍，能美白皮膚，使其保持彈性，抑制黑色素的形成。吃黃

瓜還有助于化解炎癥，能抑制糖類物質(zhì)轉(zhuǎn)化為脂肪。適合癥狀：肺、

胃、心、肝及排泄系統(tǒng)狀態(tài)不好，夏日里容易煩躁、口渴、喉痛或痰多。

六、苦瓜

味甘，苦，性平，是解毒、養(yǎng)顏美容的少有食物。功效：苦瓜含

有一種具有明顯抗癌功效的活性蛋白質(zhì)，能夠激發(fā)體內(nèi)免疫系統(tǒng)防御功能,

增加免疫細胞活性，清除體內(nèi)有害物質(zhì)。適合癥狀：苦瓜雖口感略苦,

但余味甘甜，女性應(yīng)多吃，以利經(jīng)血調(diào)順。

七、荔枝

味甘，酸，性溫，是解毒止瀉、生津止渴、排毒養(yǎng)顏的理想食物。功

效：荔枝有補腎益精、改善肝功能、加速毒素排除、促進細胞生成、使皮

膚細嫩等功效。適合癥狀：皮膚粗糙、干燥，尤其是經(jīng)常熬夜引起的

腎虛等。豬血：味甘，性溫，是解毒清腸，補血養(yǎng)容，排毒養(yǎng)顏的理想食

物。

八、豬血

功效：豬血中的血漿蛋白被人體內(nèi)的胃酸分解后，產(chǎn)生一種解毒清腸

分解物，能將有害粉塵及金屬微粒排出體外。適合癥狀：長期接觸有

害有毒粉塵的人，特別是每日駕駛車輛的司機。另外，豬血富含鐵，對貧

血而面色蒼白者有改善作用。

九、綠豆

味甘，性涼，是清熱解毒、祛火的常備食品。功效：常食能幫助

排泄體內(nèi)毒素，促進機體的正常代謝。適合癥狀：許多人在吃過肥膩,

煎炸，熱性的食物之后，容易出現(xiàn)皮膚瘙癢、暗瘡、瘴子，綠豆具有強力

解毒功效，可以解除多種毒素，綠豆可以降低膽固醇，又有保肝和抗過敏

作用，在綠豆湯中調(diào)入蜂蜜飲用，排毒養(yǎng)顏功效更佳。

十、茶葉

性涼，味甘苦，是清熱除煩、消食化積、通利小便的排毒衛(wèi)士。功

效：對醒腦提神、清目、消暑解渴的功效尤為顯著，茶葉富含一種生物性

物質(zhì)——茶多酚，具有解毒作用。茶多酚作為一種天然抗氧化劑，可清除

活性氧自由基，用于保健強身和延緩衰老。適合癥狀：茶有明顯的防

癌抗癌作用，堅持飲茶有防止腫瘤產(chǎn)生的積極功效。

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健康飲食的簡單原則

如何掙脫營養(yǎng)學(xué)的桎梏?從理論上來講很簡單一一把營養(yǎng)學(xué)的各種主

張拋諸腦后，該吃啥就吃啥。但是鑒于目前的“食物環(huán)境”，要在現(xiàn)實生

活中做到這一點卻不太容易。盡管如此，要做到真正的健康飲食，還是有

一些簡單的原則值得重視和遵循：

一，吃真正的食物

這一點說易行難，原因是現(xiàn)在的市場上充斥著太多貌似食物的所謂

“現(xiàn)代食品”，如鮮果冰酸奶、早餐谷類條形餅干和非乳制奶油，會讓你

的曾祖母感到茫然。因此，建議你請你的曾祖母幫忙進行判斷，她能認得

出來的食品可能才是真正的食物。

二，避開號稱有益健康的加工食品

這些食品通常被過分加工，所謂有益健康的宣傳往往不能盡信。以人

造黃油為例，它是首批號稱有益健康的加工食品之一，結(jié)果卻被證明可能

會誘發(fā)心臟病。

三，避開含有5種以上不熟悉成分的食品

雖然這些成分未必有害，但是如果一種食品內(nèi)含這么多陌生的成分，

足以證明這種食品被過分加工過。

四，盡量遠離超市

在新鮮菜市場里，你不會碰到“高果糖玉米糖漿”之類的加工食品，

也不會碰到很久以前從很遠的地方運來的食品。新鮮菜市場里提供的是新

鮮健康的食物。

五，吃貴點、吃少點

更好的食物，即更美味或者營養(yǎng)價值更高的食物，往往也會有更高的

價格，這是因為這些食物往往需要精心的栽培，而且產(chǎn)量較少。

吃少點可能是最不受歡迎的建議，但它卻有最充分的科學(xué)證明：減少

卡路里攝入能延緩衰老，少吃點有助預(yù)防癌癥。歷史上不少人瑞都遵循“飯

吃八分飽”的原則。

六，以吃蔬菜瓜果為主，多吃菜葉

科學(xué)家對于蔬菜緣何有益健康還沒有一致的意見，但是他們都同意蔬

菜對人體健康確實有益無害。此外，多吃蔬菜能夠幫助你大大減少卡路里

的攝入。

七，參考一些傳統(tǒng)飲食習(xí)慣

實踐證明，法國、意大利、旦至、希臘等飲食習(xí)慣遵循傳統(tǒng)食物文化

規(guī)則的民族，普遍比遵循“現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)”的美國人更健康。傳統(tǒng)的飲食習(xí)

慣之所以能夠代代相傳，其中必然有一定的道理。

八，自己做飯

如果可能的話，自己種一些瓜果蔬菜。這不但能幫助你遠離快餐食品，

還能幫助你遠離隱藏在快餐食品背后的價值觀一一食物是快捷廉價的。事

實上，食物是彌足珍貴的，烹飪更是一門藝術(shù)。自己種植蔬菜，能夠讓你

在吃到這些食物之前，已經(jīng)先得到身體上的鍛煉。

九，“食無禁忌”

盡量不挑食、不偏食。不但多嘗試新的食物，還要多嘗試新的菜

系。吃得越多樣化，你吸收的營養(yǎng)才可能越豐富和完整。

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抗輻射、粉塵的食物

海帶抗輻射：海帶的提取物可減輕同位素、射線對機體免疫功能的損

害，并抑制免疫細胞的凋亡，從而具有抗輻射作用。

小米抗噪聲：在噪聲環(huán)境中，人體內(nèi)的B族維生素消耗量很大,應(yīng)多

食富含B族維生素的食物，如小米、燕麥、玉米等。

黑木耳抗鎘：慢性鎘中毒會造成人體腎臟損害，或引起骨骼疾病。黑木耳

含有的植物膠質(zhì)，可吸附通過消化道進入體內(nèi)的鎘，使其排出體外。

血豆腐抗粉塵：豬血、雞鴨血中的血漿蛋白，經(jīng)胃酸和消化酶分解后，

可產(chǎn)生可解毒、滑腸的物質(zhì)，并與入侵人體的粉塵、有害金屬微粒發(fā)生反

應(yīng)，變成不易被人體吸收的物質(zhì)，從消化道排出體外。

牛奶驅(qū)鉛：每天早晚飲用牛奶可達到驅(qū)鉛的目的，因為牛奶所含的蛋

白質(zhì)成分能與體內(nèi)的鉛結(jié)合成可溶性化合物，不但阻止人體對鉛的吸收，

還可以促進鉛的排泄。

大蒜抗亞硝胺：長期進食腌制、熏烤制品是消化道惡性腫瘤的重

要危險因素，而大蒜對亞硝胺的合成有明顯的抑制作用！

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食物搭配禁忌2

1、牛奶與西蘭花相克一一同食會影響鈣的吸收。

2、胡蘿卜與白蘿卜相克——同食影響維生素C的吸收。

3、甲魚與芹菜相克——同食可使蛋白質(zhì)變性影響營養(yǎng)吸收。

4、香菜與黃瓜相克——同食使維生素C遭破壞。

5、醋與南瓜相克——同食時醋酸破壞南瓜中營養(yǎng)成份。

6、金針菇與驢肉相克——同食易誘發(fā)心絞痛。

7、南瓜與油菜相克——同時吃降低營養(yǎng)價值。

8、鯽魚與冬瓜相克——同食降低營養(yǎng)價值。

9、西紅柿與黃瓜相克——同食使維生素C遭破壞。

10、芹菜與雞肉相克——同食降低營養(yǎng)價值。

11、竹筍與羊肉相克——同食易導(dǎo)致腹痛。

12、白菜與兔肉相克------同時使優(yōu)質(zhì)蛋白遭破壞。

13、鯉魚與狗肉相克——同食可產(chǎn)生不利于人體的物質(zhì)。

14、田螺與豬肉相克——同食傷害胃腸功能。

15、蜂蜜與蟹肉相克一一同食降低營養(yǎng)價值。

16、土豆與雀肉相克一一同食使面部產(chǎn)生色素沉著。

17、蝦與大棗相克一同食可轉(zhuǎn)化為砒霜（價碑）有毒。

18、西紅柿與土豆相克一同食會腹痛、腹瀉。

19、蜂蜜與洋蔥相克——同食會腹脹、腹瀉。