導(dǎo)游基礎(chǔ)知識模擬試題及答案解析9

導(dǎo)游基礎(chǔ)知識模擬試題及答案解析（9）

（1/90）單項選擇題

第1題

以善于經(jīng)營珠寶玉石、運輸和服務(wù)行業(yè)著稱的民族是（）o[2011年安徽真題]

A.蒙古

B.回族

C.維吾爾族

D.朝鮮族

下一題

（2/90）單項選擇題

第2題

侗族服飾中最具有民族特色的是（）。

A.銀花

B.繡花衣

C抬祥

D.百褶裙

上一題下一題

（3/90）單項選擇題

第3題

節(jié)日期間有掛香袋、飲雄黃酒等活動的節(jié)日是（）。

A.重陽

B.端午

C.清明

D.中秋

上一題下一題

（4/90）單項選擇題

第4題

“擺手舞”和“賽乃姆”分別是（）的民間舞蹈。

A.傣族、土家族

B.維吾爾族、黎族

C.土家族、維吾爾族

D.黎族、苗族

上一題下一題

（5/90）單項選擇題

第5題

我國人口最多的民族及使用漢語的少數(shù)民族分別是（）。

A.漢族、回族

B.壯族、漢族

C.滿族、壯族

D.維吾爾族、回族

上一題下一題

（6/90）單項選擇題

第6題

《創(chuàng)世紀》《福樂智慧》《洞天驗方書》《格薩爾王傳》分別屬于（）。

A.納西族、維吾爾族、臼族、藏族

B.彝族、苗族、壯族、朝鮮族

C.藏族、景頗族、白族、傣族

D.黎族、土家族、滿族、白族

上一題下一題

(7/90)單項選擇題

第7題

在民俗的各類型中，居住、服飾和飲食屬于()。

A.社會民俗

B.經(jīng)濟民俗

C.精神民俗

D.游藝民俗

上一題下一題

(8/90)單項選擇題

第8題

“空齊”“舞扇”“馬刀舞”“孔雀舞”對應(yīng)的民族是()。

A.滿族、朝鮮族、蒙古族、傣族

B.蒙古族、朝鮮族、滿族、傣族

C.滿族、傣族、蒙古族、朝鮮族

D.傣族、朝鮮族、蒙古族、滿族

上一題下一題

(9/90)單項選擇題

第9題

我國漢族居民建房方位一般為()。

A.坐北朝南

B.坐南朝北

C.坐東朝西

D.坐西朝東

上一題下一題

(10/90)單項選擇題

第10題

回族婦女習(xí)慣戴披肩蓋頭，年輕的姑娘多用()的披肩蓋頭。

A.白色

B.黑色

C.綠色

D.黃色

上一題下一題

(11/90)單項選擇題

第11題

馬頭琴是()人民最喜愛的民族樂器。

A.藏族

B.回族

C.蒙古族

D.朝鮮族

上一題下一題

(12/90)單項選擇題

第12題

《嘎達梅林》是()族的民歌。

A.蒙古

B.滿

C.朝鮮

D.藏

上一題下一題

(13/90)單項選擇題

第13題

現(xiàn)今仍流行男不娶、女不嫁的“阿注”婚的民族是()。

A.畬族

B.白族

C.朝鮮族

D.納西族

上一題下一題

(14/90)單項選擇題

第14題

土家族最主要的節(jié)日有()。

A.歌坪節(jié)

B.牛王節(jié)

C.蘆笙節(jié)

D.三月三

上一題下一題

(15/90)單項選擇題

第15題

維吾爾族男女老幼都愛戴()。

A.白色無沿小帽

B.圓形平頂小帽

C.繡有各種圖案的小花帽

D.四楞小花帽

上一題下一題

(16/90)單項選擇題

第16題

滇紅是云南紅茶的統(tǒng)稱，分為滇紅工夫茶和()兩種。［2015年北京真題］

A.滇紅碎茶

B.英德紅茶

C.政和工夫茶

D.大吉嶺紅茶

上一題下一題

(17/90)單項選擇題

第17題

茶葉有不同的分類方法，其中全發(fā)酵茶是指()。［2014年浙江真題］

A.綠茶

B.紅茶

C.黃茶

D.白茶

上一題下一題

（18/90）單項選擇題

第18題

以擅長烹制山珍海鮮為特色，以佛跳墻、炒西施舌等為名菜的是（）。［2014年河南真題）

A.浙菜

B.閩菜

C.川菜

D.湘菜

上一題下一題

（19/90）單項選擇題

第19題

下列四種口味特點中，屬于浙江風味的是（）。［2014年寧夏真題］

A.以咸鮮香為主

B.講究鮮爽嫩滑

C.重辣、酸、香、鮮

D.重鮮嫩清脆

上一題下一題

（20/90）單項選擇題

第20題

詩句“借問酒家何處有，牧童遙指杏花村”所形容的名酒是（）。

A.貴州茅臺

B.瀘州老窖

C.山西汾酒

D.宜賓五糧液

上一題下一題

（21/90）單項選擇題

第21題

集宮廷菜、官府菜、市肆菜、寺庵菜、民間菜為一體的菜系是（）。［2013年河南真題］

A.魯菜

B.川菜

C.豫菜

D.淮揚菜

上一題下一題

（22/90）單項選擇題

第22題

有“液體面包”美稱的是（）。［2012年黑龍江真題］

A.白酒

B.黃酒

C裸酒

D.啤酒

上一題下一題

(23/90)單項選擇題

第23題

廣東的風味小吃是()。［2012年湖南真題］

A.豌豆黃

B.蛇仔煎

C.娥姐粉果

D.刀削面

上一題下一題

(24/90)單項選擇題

第24題

屬于再加工茶類的有緊壓茶和()。［2011年河北真題］

A.烏龍茶

B.花茶

C.紅茶

D.綠茶

上一題下一題

(25/90)單項選擇題

第25題

德州扒雞、麻辣子雞、東江鹽煽雞、怪味雞塊分別是()菜。［2011年上海真題］

A.魯、湘、粵.、川

B.湘、魯、川、粵

C.魯、粵、湘、川

D.晉、粵、湘、浙

上一題下一題

(26/90)單項選擇題

第26題

被稱為中國也是世界第一部茶葉科學(xué)專著的《茶經(jīng)》是(廣茶圣”陸羽所著。

A.唐代

B.漢朝

C.宋代

D.南北朝

上一題下一題

(27/90)單項選擇題

第27題

“甘香如蘭，幽而不冽，啜之淡然，似乎無味。飲過之后，覺有一種太和之氣，彌淪齒頰之

間，此無味之味，乃至味也”是品()的動人寫照。

A.烏龍茶

B.龍井茶

C.紅茶

D.普洱茶

上一題下一題

(28/90)單項選擇題

第28題

紅葡萄酒的最佳飲用溫度為（）。

A.15℃~18℃

B.20℃~25℃

C.20℃~22℃

D.22℃~25℃

上一題下一題

（29/90）單項選擇題

第29題

宋代朱翼中的（）詳細記述了制曲釀酒的方法。

A.《東坡酒經(jīng)》

B.《齊民要術(shù)》

C.《酒名記》

D.《北山酒經(jīng)》

上一題下一題

（30/90）單項選擇題

第30題

下列四份菜單中，依次含四川菜、山東菜、江蘇菜、廣東菜的代表菜的是（）o

A.麻婆豆腐、糖醋鯉魚、紅燒劃水、清蒸水魚

B.麻辣仔雞、清蒸加吉魚、叫花雞、脆皮乳豬

C.宮保雞丁、蔥爆海參、清燉獅子頭、三蛇龍虎會

D.魚香肉絲、松仁玉米、蜜汁火方、雞絲燕窩

上一題下一題

（31/90）單項選擇題

第31題

下列都屬于福建風味的是（）。

A.土筍凍、馬蹄糕、蛇仔煎

B.廈門炒面線、蛇仔煎、豌豆黃

C.土筍凍、廈門炒面線、馬蹄糕

D.蠣餅、土筍凍、鼎邊糊

上一題下一題

（32/90）單項選擇題

第32題

號稱“川菜第一肴”，并有“過門香”之稱的菜肴是（）。

A.魚香肉絲

B.麻婆豆腐

C.宮保雞丁

D.回鍋肉

上一題下一題

（33/90）單項選擇題

第33題

“驢打滾”是名點（）的又一稱謂。

A.小窩頭

B.豆面糕

C.豌豆黃

D.艾窩窩

上一題下一題

(34/90)單項選擇題

第34題

“汽鍋雞”是()名菜，用母雞裝入特制的汽鍋燉制而成。

A.貴州

B.廣東

C.云南

D.福建

上一題下一題

(35/90)單項選擇題

第35題

經(jīng)營素食的名店是()。

A.西安曲江春

B.上海功德林

C.武漢老通城

D.蘇州松鶴樓

上一題下一題

(36/90)單項選擇題

第36題

刀工考究、選料精細、講究質(zhì)量、注重節(jié)令，善于烹制河鮮，這描述的是()。

A.北京菜

B.四川菜

C.上海菜

D.粵菜

上一題下一題

(37/90)單項選擇題

第37題

一般來說，點心、小吃可分為()、廣式、蘇式三大流派。

A涼式

B.川式

C.魯式

D.浙式

上一題下一題

(38/90)單項選擇題

第38題

下列哪種茶具有黃葉黃湯的特點?()(2015年廣西真題］

A.白毫銀針

B.鐵觀音

C.君山銀針

D.黃山毛峰

上一題下一題

(39/90)單項選擇題

第39題

以其風味獨特、制作精細享譽海內(nèi)外，被推為“八大菜系”之首的是（）菜。［2014年安徽

真題］

A.魯

B.蘇

C.粵

Djl|

上一題下一題

（40/90）單項選擇題

第40題

有“一菜一格，百菜百味”之譽的菜系是（）。［2014年湖北真題］

A.魯菜

B.川菜

C.浙菜

D.粵菜

上一題下一題

（41/90）單項選擇題

第41題

具有海派風味的是（）。［2014年上海真題］

A.京菜

B.滬菜

C.粵菜

D.閩菜

上一題下一題

（42/90）單項選擇題

第42題

中國的菜系種類，按傳統(tǒng)習(xí)慣劃分的“四大菜系”是指（）四大菜系。［2013年安徽真題］

A.粵、川、魯、蘇

B.京、魯、滬、粵

C.京、滬、川、魯

D.京、川、粵、湘

上一題下一題

（43/90）單項選擇題

第43題

全國各地以雞為原料的菜中有很多名菜，如叫花雞、太爺雞、東安仔雞。上述三道菜所屬的

菜系依次是（）。［2013年湖南真題］

A.淮揚菜、粵菜、湘菜

B.京菜、淮揚菜、川菜

C.淮揚菜、魯菜、滬菜

D.淮揚菜、粵菜、閩菜

上一題下一題

（44/90）單項選擇題

第44題

山東菜、四川菜、江蘇菜、安徽菜的代表名菜分別是（）。［2012年安徽真題］

A.爆雙脆、麻辣仔雞、三套鴨、黃山燉鴿

B.爆雙脆、宮保雞丁、火腿燉甲魚、問政山筍

C.蔥燒海參、麻婆豆腐、三套鴨、紅燒劃水

D.蔥燒海參、麻婆豆腐、糖醋鯉魚、黃山燉鴿

上一題下一題

(45/90)單項選擇題

第45題

金華火腿始創(chuàng)于()，距今已有800多年的歷史。［2012年浙江真題］

A.唐朝

B.北宋

C.南宋

D.元朝

上一題下一題

(46/90)單項選擇題

第46題

下列不屬于天津“風味三寶”的是()。［2011年內(nèi)蒙古真題］

A.黃橋燒餅

B.“狗不理”包子

C.耳朵眼炸糕

D.桂發(fā)祥什錦麻花

上一題下一題

(47/90)單項選擇題

第47題

取料以海鮮為多，注重“鮮咸合一”的是()。［2011年浙江真題］

A.紹興菜

B.杭州菜

C.寧波菜

D.溫州菜

上一題下一題

(48/90)單項選擇題

第48題

原名“嚇煞人香”的名茶是指()。

A.黃山毛峰

B.太湖碧螺春

C.西湖龍井

D.安溪鐵觀音

上一題下一題

(49/90)單項選擇題

第49題

下列名酒及其香型對應(yīng)正確的包括()。

A.茅臺一一醬香型

B.汾酒一一米香型

C.董酒一一濃香型

D.五糧液一一清香型

上一題下一題

(50/90)單項選擇題

第50題

特制黃鶴樓酒古稱()?

A.枝江大曲

B.稻花香

C.漢汾酒

D.白云邊

上一題下一題

(51/90)單項選擇題

第51題

漢族的釀酒歷史悠久，距今已有()余年的歷史。

A.4000

B.3000

C.5000

D.2500

上一題下一題

(52/90)單項選擇題

第52題

四川民間傳統(tǒng)的美味面點中，又稱“餛飩”的是()。

A.鐘水餃

B.抄手

C.腸粉

D.擔擔面

上一題下一題

(53/90)單項選擇題

第53題

“賴湯圓”迄今已有百余年歷史，因賴姓老板所制作的湯圓而得名，是()著名的小吃。

A.成都

B.廣州

C.合肥

D.重慶

上一題下一題

(54/90)單項選擇題

第54題

金陵風味以南京菜為代表，主要流行于南京地區(qū)，用()制作的菜肴久負盛名.

A.鴨

B.雞

C.魚

D豆腐

上一題下一題

(55/90)單項選擇題

第55題

有“一菜一味，百菜不重”之稱的是()。

A.北京菜

B.濟南菜

C.淮揚菜

D.河南菜

上一題下一題

(56/90)單項選擇題

第56題

廣式月餅是由()面團制作而成。

A膨松

B.油酥

C.漿皮

D.米粉

上一題下一題

(57/90)單項選擇題

第57題

下列名菜中，號稱“閩菜第一菜”的是()。

A.爆炒地猴

B.雞湯汆海蚌

C.佛跳墻

D.魚香肉絲

上一題下一題

(58/90)單項選擇題

第58題

臊子面是陜西關(guān)中地區(qū)的一種傳統(tǒng)特色面食，歷史悠久，尤以()最為著名。

A.關(guān)中臊子面

B.岐山臊子面

C.乾州臊子面

D.渭南臊子面

上一題下一題

(59/90)單項選擇題

第59題

蟹黃湯包、麥疙瘩、馬蹄糕、耳朵眼炸糕分別屬于()風味名點。

A.江蘇、上海、陜西、天津

B.山東、上海、廣東、天津

C.江蘇、上海、廣東、天津

D.福建、上海、陜西、天津

上一題下一題

(60/90)單項選擇題

第60題

我國茶葉的種植完成了由西南向東南的重心轉(zhuǎn)移是在()。［2015年遼寧真題］

A.秦漢

B凍晉

C.北宋

D.南北朝

上一題下一題

(61/90)單項選擇題

第61題

北京地方風味菜體系基本形成于()o［2014年福建真題］

A.元末

B.明末

C.清末

D.北洋政府時期

上一題下一題

(62/90)單項選擇題

第62題

四大菜系中“善烹海鮮，精于制湯”的是()。［2014年湖南真題］

A.魯菜

B.川菜

C.粵菜

D.蘇菜

上一題下一題

(63/90)單項選擇題

第63題

下列各項中，()屬于米香型白酒的代表.［2013年北京真題］

A.習(xí)水大曲

B.五糧液

C.西鳳酒

D.桂林三花酒

上一題下一題

(64/90)單項選擇題

第64題

至明清時代已形成流派的菜系是()。［2013年河北真題］

A.山東菜、江蘇菜

B.山東菜、四川菜

C.山東菜、廣東菜

D.山東菜、浙江菜

上一題下一題

(65/90)單項選擇題

第65題

外觀為螺旋條索形、內(nèi)質(zhì)香氣清高、持久馥郁、滋味醇厚甘鮮、有天然蘭花香的名茶是()。

［2012年浙江真題］

A.鐵觀音

B.大紅袍

C.烏龍茶

D.西湖龍井

上一題下一題

(66/90)單項選擇題

第66題

紅燒劃水、佛跳墻、叫花雞、貴妃雞分別是()的著名菜肴。［2012年福建真題］

A.徽菜、閩菜、湘菜、滬菜

B.閩菜、滬菜、京菜、湘菜

C.徽菜、閩菜，蘇菜、滬菜

D.京菜、徽菜：湘菜、浙菜

上一題下一題

(67/90)單項選擇題

第67題

下列著名菜肴中，不屬于四川菜的是()。［2012年重慶真題］

A.宮保雞丁

B.油爆雙脆

C.魚香肉絲

D.麻婆豆腐

上一題下一題

(68/90)單項選擇題

第68題

“沔陽三蒸”屬于()的經(jīng)典代表。［2011年湖北真題］

A.清蒸

B.醬蒸

C.鹵蒸

D.粉蒸

上一題下一題

(69/90)單項選擇題

第69題

碧螺春、君山銀針、云霧茶、毛尖等名茶分別產(chǎn)于()。

A.江蘇蘇州、湖南岳陽、河南信陽、江西廬山

B.江蘇蘇州、湖南岳陽、江西廬山、河南信陽

C.湖南岳陽、江蘇蘇州、江西廬山、河南信陽

D.湖南岳陽、江蘇蘇州、河南信陽、江西廬山

上一題下一題

(70/90)單項選擇題

第70題

白茶品種按鮮嫩程度劃分，最名貴的是()。

A.白毫銀針

B.白牡丹

C.貢眉

D.壽眉

上一題下一題

(71/90)單項選擇題

第71題

下列不屬于我國白酒中十大名酒的是()。

A.五糧液

B.董酒

C.西鳳酒

D.寶豐酒

上一題下一題

(72/90)單項選擇題

第72題

白酒的推廣始于()。

A.唐代

B.宋代

C.元代

D.明代

上一題下一題

(73/90)單項選擇題

第73題

“原湯原汁、甜咸適中”“濃少清多、醉厚不膩”分別是()的特點。

A.徽菜、川菜

B.浙菜、湘菜

C.蘇菜、魯菜

D.閩菜、粵菜

上一題下一題

(74/90)單項選擇題

第74題

下列中國特殊風味菜中，屬于素菜名肴的是()。

A.蔥爆羊肉

B.竹蛭豆腐

C.文思豆腐

D.帶子上朝

上一題下一題

(75/90)單項選擇題

第75題

八大菜系中，口味重辣、酸、香、鮮、軟、脆的是()。

A.湘菜

B.閩菜

C.浙菜

D.淮揚菜

上一題下一題

(76/90)單項選擇題

第76題

葡萄酒炳雞又稱()。

A.白斬雞

B.貴妃雞

C.文昌雞

D.東安仔雞

上一題下一題

(77/90)單項選擇題

第77題

下列中國特殊風味名菜中，屬于清真菜的是()。

A.御筆猴頭

B.桑蓮獻瑞

C.扒羊肉條

D.糖醋素鯉

上一題下一題

(78/90)單項選擇題

第78題

山東菜是我國四大菜系之一，其特點是()。

A.取料不拘一格而物盡所用，重鮮活，講究刀工、火工和造型

B.取料廣博奇雜而重生猛

C.注重以當?shù)靥禺a(chǎn)為條件選料?，精于制湯和以湯調(diào)味

D.取料廣泛，味型豐富，百菜百味

上一題下一題

(79/90)單項選擇題

第79題

下列旅游名城與風味小吃，對應(yīng)正確的是()。

A.天津一一素菜包

B.桂林一一肥腸粉

C.北京一一沙琪瑪

D.上海---四季美湯包

上一題下一題

(80/90)單項選擇題

第80題

西安餃子宴、西安著名的牛羊肉泡饃和(),一起被譽為“西安飲食三絕”。

A.刀削面

B.仿唐菜點

C.清油盤絲餅

D.釀皮子

上一題下一題

(81/90)單項選擇題

第81題

除了臧族外，藏傳佛教還在()中傳播。［2015年河北真題］

A.蒙古族

B.傣族

C.回族

D.彝族

上一題下一題

(82/90)單項選擇題

第82題

“齋醮”是道教中祈告神靈消災(zāi)賜福的儀式，俗稱()。［2012年河北真題］

A.作法事

B.作道場

C.畫符

D.念咒

上一題下一題

(83/90)單項選擇題

第83題

五臺山、峨眉山、普陀山、九華山供奉的菩薩名稱，依次為()。

A.普賢、文殊、觀音、地藏菩薩

B.文殊、普賢、觀音、地藏菩薩

C.文殊、觀音、普賢、地藏菩薩

D.地藏、普賢、觀音、文殊菩薩

上一題下一題

(84/90)單項選擇題

第84題

道教供奉的尊神中，執(zhí)掌四時氣候的是()。

A.昊天金闕至尊玉皇大帝

B.中天紫微北極太皇大帝

C.勾陳上宮南極天皇大帝

D.承天效法厚德光大后土皇地祗

上一題下一題

(85/90)單項選擇題

第85題

最著名的漢化伽藍神是()。

A.韋馱

B.密執(zhí)金剛

C.濟公

D.關(guān)羽

上一題下一題

(86/90)單項選擇題

第86題

漢地佛教寺廟中軸線上的主要建筑從前到后有()。

A.山門、天王殿、大雄寶殿

B.大雄寶殿、天王殿、臧經(jīng)樓

C.天王殿、藏經(jīng)樓、大雄寶殿

D.藏經(jīng)樓、大雄寶殿、天王殿

上一題下一題

(87/90)單項選擇題

第87題

大雄寶殿中，釋迦牟尼雙腳并立站在蓮花臺上，右手曲肘上舉于胸前，手指自然舒展，手掌

向外，這一手印叫()。

A.定印

B.無畏印

C.與愿印

D.觸地印

上一題下一題

(88/90)單項選擇題

第88題

唐代揚州的鑒真和尚東渡日本，在日本生活了10年，按照中國的營造方式在奈良建()。

A.招提寺

B.東大寺

C.興福寺

D.法隆寺

上一題下一題

(89/90)單項選擇題

第89題

下列關(guān)于基督教說法錯誤的是()。

A.基督教創(chuàng)立于公元2世紀，由巴勒斯坦拿撒勒人耶穌創(chuàng)立

B.基督教在歷史發(fā)展中發(fā)生過兩次大的分裂而形成三大教派

C.基督教的教義指上帝創(chuàng)世說、原罪救贖說、天堂地獄說和末日審判說

D.基督教的經(jīng)典為《圣經(jīng)》，由《舊約全書》和《新約全書》兩部分組成

上一題下一題

(90/90)單項選擇題

第90題

望月樓常常呈塔形聳立在清真寺前，它的主要功用是()。

A.決定開齋、封齋的日期時使用

B.阿匐多登此樓，召喚教徒們做禮拜

C.穆斯林露天朝西禮拜的地方

D.用于穆斯林賞月和祭月

上一題下一題

(1/35)多項選擇題

第91題

現(xiàn)代旅游業(yè)“3S”旅游資源是指。

A.陽光

B.沙灘

C海水

D.珊瑚

E.潮汐

上一題下一題

(2/35)多項選擇題

第92題

組建職業(yè)化導(dǎo)游團隊的目的在于打造一支具有的導(dǎo)游隊伍。

A.較高的職業(yè)素養(yǎng)

B.規(guī)范的職業(yè)行為

C.較好的氣質(zhì)形象

D.嫻熟的職業(yè)技能

E.較高的外語水平

上一題下一題

(3/35)多項選擇題

第93題

旅游活動的基本要素包括。

A.旅游者

B.旅游吸引物

C.旅游服務(wù)及設(shè)施

D.旅游動機

E.可自由支配收入

上一題下一題

(4/35)多項選擇題

第94題

旅游者出游的因素主要歸納為。

A.有可支配的金錢

B.文化品位

C.個人要素

D.有閑暇時間

E.旅游動機

上一題下一題

(5/35)多項選擇題

第95題

從對旅游業(yè)的發(fā)展和旅游經(jīng)營管理具有現(xiàn)實意義的角度出發(fā)，現(xiàn)代旅游活動的主要特點有

A.異地性

B.普及性

C.暫時性

D.綜合性

E.季節(jié)性

上一題下一題

(6/35)多項選擇題

第96題

有關(guān)中國旅游市場的敘述，正確的有o

A.包括國內(nèi)、國外部分

B.外國人在入境游客中占絕大部分

C.我國出境旅游市場由邊境游、港澳游、出國游三部分組成

D.國內(nèi)旅游市場的主要特征之一是以散客旅游為主

E.日本、蒙古、泰國一直是我國重要的國際旅游客源國

上一題下一題

(7/35)多項選擇題

第97題

國際旅游市場的發(fā)展趨勢主要表現(xiàn)在。

A.旅游市場將進一步細分

B.對旅游安全更為重視

C.旅游方式將更加靈活多變

D.區(qū)域旅游仍將繼續(xù)盛行

E.青年旅游市場不斷擴大

上一題下一題

(8/35)多項選擇題

第98題

國際旅游消費者的待遇包括。

A.國民待遇

B.最惠國待遇

C.差別待遇

D.互惠原則

E.平等原則

上一題下一題

(9/35)多項選擇題

第99題

根據(jù)國際聯(lián)盟的定義，可列入國際旅游者的人員包括

A.為工商業(yè)務(wù)而出國旅行的人

B.為了消遣、家庭事務(wù)和身體健康原因而出國旅行的人

C.在航海沿途停靠，即使停留時間不足24小時的人

D.臨時過境在境內(nèi)停留時間超過24小時的人

E.為了出席會議或作為公務(wù)代表而出國旅行的人

上一題下一題

(10/35)多項選擇題

第100題

為現(xiàn)代旅游活動的蓬勃發(fā)展創(chuàng)造了十分優(yōu)越的條件。

A.產(chǎn)業(yè)革命的完成

B.世界經(jīng)濟的穩(wěn)定增長

C.交通運輸工具的進步

D.各國政府對發(fā)展旅游業(yè)的重視

E.城市化進程加快

上一題下一題

(11/35)多項選擇題

第101題

按組織形式的標準劃分，旅游活動有。

A.團體旅游

B.散客旅游

C.全包價旅游

D.半包價旅游

E.非包價旅游

上一題下一題

(12/35)多項選擇題

第102題

目前，我國國內(nèi)旅游的主要特點有。

A.規(guī)模大

B.短期旅游比重大

C.以團體旅游為主

D.人均消費較高

E.以散客旅游為主

上一題下一題

(13/35)多項選擇題

第103題

旅游業(yè)的特點有。

A.綜合性產(chǎn)業(yè)

B.依托性強的產(chǎn)業(yè)

C.服務(wù)型產(chǎn)業(yè)

D.高收益產(chǎn)業(yè)

E.環(huán)境密集型產(chǎn)業(yè)

上一題下一題

(14/35)多項選擇題

第104題

旅游業(yè)兼具的功能包括。

A.政治功能

B.經(jīng)濟功能

C.文化功能

D.環(huán)境功能

E.社會功能

上一題下一題

(15/35)多項選擇題

第105題

農(nóng)業(yè)旅游的基本特點有。

A.農(nóng)業(yè)特性

B.鄉(xiāng)村特性

C.生態(tài)特性

D.娛樂特性

E.人文特性

上一題下一題

(16/35)多項選擇題

第106題

1991年,世界旅游組織在“旅游統(tǒng)計國際大會”上，對旅游概念所做定義的內(nèi)涵包括。

A.旅游主要基于休閑、商務(wù)和其它目的

B.旅游者須離開他(她)的慣常環(huán)境

C.旅游者連續(xù)停留時間不超過6個月的活動

D.旅游者在目的地可以取得臨時的有酬的職業(yè)

E.旅游者到其它地方連續(xù)停留的時間不能超過一年的活動

上一題下一題

(17/35)多項選擇題

第107題

旅游業(yè)主要由旅游景區(qū)(點)、旅游飯店、旅游商業(yè)、旅行社、旅游康樂、旅游交通等行業(yè)共

同構(gòu)成，其中，因地位和作用十分重要而被稱為旅游業(yè)的支柱。

A.旅游景區(qū)

B.旅行社

C.旅游交通

D.旅游商業(yè)

E.旅游飯店

上一題下一題

(18/35)多項選擇題

第108題

旅行社為散客提供的旅游服務(wù)主要有。

A.單項委托服務(wù)

B.旅游咨詢服務(wù)

C.旅游策劃服務(wù)

D.固定性旅游服務(wù)

E.選擇性旅游服務(wù)

上一題下一題

(19/35)多項選擇題

第109題

以下屬于旅游“準備”行業(yè)的有。

A.新聞

B.旅行社業(yè)

C.交通客運業(yè)

D.住宿業(yè)

E.旅游商業(yè)

上一題下一題

(20/35)多項選擇題

第110題

在我國的國內(nèi)旅游統(tǒng)計中，不屬于國內(nèi)游客的統(tǒng)計范圍。

A.河北駐京辦事處臨時工作人員

B.在中國大陸旅游的來華兩年的外國專家

C.到昆明定居的河北人

D.被調(diào)遣到西藏地區(qū)執(zhí)行任務(wù)的某部隊官兵

E.到長沙觀光3天的湖北人

上一題下一題

(21/35)多項選擇題

第111題

下列各項屬于旅游上層設(shè)施的有。

A.交通運輸設(shè)施

B.食宿接待設(shè)施

C.游覽娛樂設(shè)施

D.公用事業(yè)設(shè)施

E.旅游購物設(shè)施

上一題下一題

(22/35)多項選擇題

第112題

旅游活動區(qū)別于人類其它活動的根本性質(zhì)可以歸結(jié)為旅游是人類一種

A.以審美為特征的休閑活動

B.高層次的消費活動

C.積極而健康的社會交往形式

D.消費行為

E.游山玩水活動

上一題下一題

(23/35)多項選擇題

第113題

21世紀初，我國旅游業(yè)的發(fā)展表現(xiàn)出的特征有o

A.旅游業(yè)對外開放程度進一步加強

B.旅游業(yè)全面融入國家體系

C.旅游政策及法規(guī)更加完善

D.行業(yè)管理標準進一步強化

E.旅游消費出現(xiàn)集中化趨勢

上一題下一題

(24/35)多項選擇題

第114題

旅游對經(jīng)濟的積極影響有。

A.增加外匯收入，平衡國際收支

B.調(diào)整地區(qū)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，帶動相關(guān)行為發(fā)展

C.扶貧致富，縮小地區(qū)差別

D.減少就業(yè)機會，增加社會壓力

E.有效刺激國內(nèi)消費，回籠貨幣

上一題下一題

(25/35)多項選擇題

第115題

朱溫907年篡奪唐政權(quán)后，中原一帶相繼建立了五個朝代，下列朝代中屬于這五個朝代的有

A.后梁、后唐

B.后晉、后漢

C.后蜀、南漢

D.后周、南唐

E.后周、北漢

上一題下一題

(26/35)多項選擇題

第116題

下列重大歷史事件發(fā)生在明成祖時代的有。

A.靖難之役

B.紅丸案

C.編《永樂大典》

D.土木堡之變

E.鄭和下西洋

上一題下一題

(27/35)多項選擇題

第117題

下列各項中，是我國氏族社會時期母系氏族社會的代表人類。

A.良渚人

B.河姆渡人

C.仰韶人

D.馬壩人

E.丁村人

上一題下一題

(28/35)多項選擇題

第118題

根據(jù)創(chuàng)建者原有封號或爵位定國號的朝代有。

A..商

B..秦

C..晉

D..隋

E..唐

上一題下一題

(29/35)多項選擇題

第119題

下列著作中屬于醫(yī)學(xué)方面著述的有。

A.《黃帝內(nèi)經(jīng)》

B.《傷寒雜病論》

C.《千金方》

D.《齊民要術(shù)》

E.《神滅論》

上一題下一題

(30/35)多項選擇題

第120題

隋唐的科技文化處于世界領(lǐng)先地位，具體表現(xiàn)在等方面。

A.李春營建的趙州橋

B.雕版印刷《金剛經(jīng)》卷子

C.藥典《唐新本草》

D.劉知己的《史通》

E.興辦國家最高學(xué)府太學(xué)

上一題下一題

(31/35)多項選擇題

第121題

下列各項稱謂左右完全對應(yīng)的有。

A.朕一一皇帝；額附一一皇帝的女婿；嘉靖一一年號

B.茂陵一一陵號；漢文帝一一廟號；每月第一日一一朔

C.文景之治中的“文景”一一謚號；孟春一一二月；太上皇一一徽號

D.光緒一一年號；皇太子一一皇長子；平王三年一一帝號紀年

E.每月十五日一一望；唐太宗一一廟號；冬至一一節(jié)氣

上一題下一題

(32/35)多項選擇題

第122題

從甲骨文的結(jié)構(gòu)來看，已體現(xiàn)出,標志著中國書法藝術(shù)的產(chǎn)生.

A.線條美

B.對稱美

C.色彩美

D.繪畫美

E.節(jié)奏美

上一題下一題

(33/35)多項選擇題

第123題

下列學(xué)術(shù)思想流派中，在春秋戰(zhàn)國時期出現(xiàn)的有。

A.八卦易學(xué)體系

B.名家學(xué)派

C.楊朱學(xué)派

D.稷下學(xué)派

E.程朱學(xué)派

上一題下一題

(34/35)多項選擇題

第124題

明末清初，提倡經(jīng)世致用的實學(xué)的人物有。

A.王守仁

B.王夫之

C.顧炎武

D.黃宗羲

E.朱熹

上一題下一題

(35/35)多項選擇題

第125題

秦始皇為了鞏固統(tǒng)一的中央集權(quán)制國家，采取的措施包括o

A.推行井田制

B.設(shè)立郡縣制

C.統(tǒng)一度量衡和貨幣

D.統(tǒng)一文字

E.修筑長城

上一題下一題

(1/20)判斷題

第126題

廣州懷圣寺是我國現(xiàn)存最古老的典型阿拉伯式清真寺，也是沿海清真古寺中規(guī)模最大、建筑

藝術(shù)最好的一座。

A.正確

B.錯誤

上一題下一題

(2/20)判斷題

第127題

基督教發(fā)展史上的第一次分裂主要由馬丁?路德倡導(dǎo)的宗教改革而引發(fā)。

A.正確

B.錯誤

上一題下一題

(3/20)判斷題

第128題

北京南堂是北京最古老的的天主教堂，由意大利耶穌會傳教士利瑪竇在明萬歷三十三年創(chuàng)建,

現(xiàn)為中國天主教北京教區(qū)主教座堂。

A.正確

B.錯誤

上一題下一題

(4/20)判斷題

第129題

我國古代宮殿中最高等級的建筑物選用三層須彌座式帶石欄桿基座，重檐虎殿頂。

A.正確

B.錯誤

上一題下一題

(5/20)判斷題

第130題

北京四合院可以視作華北地區(qū)明清住宅的典型，一般依東西向的胡同而坐南朝北，基本形制

是分居四面的北房、南房和東西廂房，是華北地區(qū)比較理想的居住場所。

A.正確

B.錯誤

上一題下一題

(6/20)判斷題

第131題

縱觀我國園林的發(fā)展，其創(chuàng)作方法由寫意，逐漸過渡到寫意與寫實相結(jié)合，最終轉(zhuǎn)化為以寫

實為主。

A.正確

B.錯誤

上一題下一題

(7/20)判斷題

第132題

抑景是我國古典園林中強化景觀的一種景觀組織手法。

A.正確

B.錯誤

上一題下一題

(8/20)判斷題

第133題

詩句“渭城朝雨泡輕塵，客舍青青柳色新”是唐代詩人王維的詩句，其中渭城是指秦朝的咸

陽，也就是現(xiàn)在的陜西省西安市。

A.正確

B.錯誤

上一題下一題

(9/2。)判斷題

第134題

對聯(lián)的書寫順序是上聯(lián)在左，從左往右寫。

A.正確

B.錯誤

上一題下一題

(10/20)判斷題

第135題

晉、唐、宋、明、清是中國書法藝術(shù)走向成熟和興盛的五個重要朝代，而“韻、法、意、姿、

變”則構(gòu)成中國書法發(fā)展史的核心。

A.正確

B.錯誤

上一題下一題

(11/20)判斷題

第136題

祁門紅茶與印度大吉嶺茶、斯里蘭卡烏伐茶被稱為世界三大高香名茶。

A.正確

B.錯誤

上一題下一題

(12/20)判斷題

第137題

由于產(chǎn)地的不同白毫銀針分為南北兩路：“南路”銀針產(chǎn)于福建福鼎；“北路”銀針產(chǎn)于福建

政和。

A.正確

B.錯誤

上一題下一題

(13/20)判斷題

第138題

從20世紀50年代開始中國有“四大菜系”，即魯、蘇、川、粵。

A.正確

B.錯誤

上一題下一題

(14/20)判斷題

第139題

茅臺產(chǎn)于貴州省仁懷縣，一直以來被譽為“國酒”，1925年獲巴拿馬國際博覽會金獎。

A.正確

B.錯誤

上一題下一題

(15/20)判斷題

第140題

阿膠又稱驢皮膠，是驢皮去毛后用清水熬制而成的黑色膠質(zhì)塊，已有2000多年的生產(chǎn)歷史。

A.正確

B.錯誤

上一題下一題

(16/20)判斷題

第141題

江蘇的道教宮觀中，正一道多采用子孫廟制，全真道通常取十方叢林。

A.正確

B.錯誤

上一題下一題

(17/20)判斷題

第142題

連云港孔望山佛教畫像石刻鑿于東晉，是我國最早的佛教藝術(shù)石刻。

A.正確

B.錯誤

上一題下一題

(18/20)判斷題

第143題

楚漢相爭的歷史遺跡多分布在淮北地區(qū)，江蘇漢文化潰跡則集中于宿遷。

A.正確

B.錯誤

上一題下一題

(19/20)判斷題

第144題

宿遷的皂河安瀾龍王廟又稱康熙行宮。

A.正確

B.錯誤

上一題下一題

(20/20)判斷題

第145題

“太湖風光美，一半在姑蘇”，我國第三大淡水湖太湖水面近1/2在蘇州市境內(nèi)。

A.正確

B.錯誤

上一題交卷

交卷

答題卡

答案及解析

(1/90)單項選擇題

第1題

以善于經(jīng)營珠寶玉石、運輸和服務(wù)行業(yè)著稱的民族是()。［2011年安徽真題］

A.蒙古

B.回族

C.維吾爾族

D.朝鮮族

參考答案：B您的答案：未作答

答案解析：解析：回族主要從事農(nóng)業(yè)，也兼營牧業(yè)、手工業(yè)，尤以善于經(jīng)商聞名。特別在

經(jīng)營珠寶玉石、運輸和服務(wù)行業(yè)方面歷史悠久。

下一題

(2/90)單項選擇題

第2題

侗族服飾中最具有民族特色的是()。

A.銀花

B.繡花衣

C.檜祥

D.百褶裙

參考答案：A您的答案：未作答

答案解析：解析：侗族婦女喜歡銀飾，有頸圈、項鏈、手鐲、耳環(huán)、戒指、銀簪、銀花等，

其中銀花是最講究、最具有民族特色的裝飾品。侗族婦女在盛大節(jié)日或慶典活動中，喜歡佩

戴各種銀飾。在發(fā)髻上插上各式各樣的銀簪、銀釵，或戴上戴盤龍舞鳳的銀冠，這些釵、簪、

環(huán)、冠之屬都裝飾著繁密燦爛的銀花。B項，侗族的女性多穿繡花衣；C項，檜祥是維吾爾

族的傳統(tǒng)服裝；D項，苗族、侗族婦女都穿百褶裙。

上一題下一題

（3/90）單項選擇題

第3題

節(jié)日期間有掛香袋、飲雄黃酒等活動的節(jié)日是（）。

A.重陽

B.端午

C.清明

D.中秋

參考答案：B您的答案：未作答

答案解析：解析：端午節(jié)期間主要有賽龍舟、吃粽子、掛鐘帽像、掛香袋、飲雄黃酒、插

菖蒲、采藥等活動。其中，賽龍舟是端午節(jié)中一項重要的活動，主要流行于我國南方水鄉(xiāng)之

地。

上一題下一題

（4/90）單項選擇題

第4題

“擺手舞”和“賽乃姆”分別是（）的民間舞蹈。

A.傣族、土家族

B.維吾爾族、黎族

C.土家族、維吾爾族

D.黎族、苗族

參考答案：C您的答案：未作答

答案解析：解析：“擺手舞”和“賽乃姆”分別是土家族和維吾爾族的民間舞蹈。黎族的

舞蹈有招福舞、打柴舞（“跳竹竿”）；苗族的舞蹈有蘆笙舞、板凳舞、銅鼓舞等；傣族最著

名的是孔雀舞。

上一題下一題

（5/90）單項選擇題

第5題

我國人口最多的民族及使用漢語的少數(shù)民族分別是（）o

A.漢族、回族

B.壯族、漢族

C.滿族、壯族

D.維吾爾族、回族

參考答案：A您的答案：未作答

答案解析：解析：漢族是我國也是世界上人口最多的民族，根據(jù)第六次全國人口普查數(shù)據(jù)

顯示，漢族人口占全國人口的91.51%。我國各民族除了漢族、回族使用漢語外，其他54

個民族都有自己的語言。

上一題下一題

(6/90)單項選擇題

第6題

《創(chuàng)世紀》《福樂智慧》《洞天驗方書》《格薩爾王傳》分別屬于()。

A.納西族、維吾爾族、白族、藏族

B.彝族、苗族、壯族、朝鮮族

C.藏族、景頗族、白族、傣族

D.黎族、土家族、滿族、白族

參考答案：A您的答案：未作答

答案解析：解析：《創(chuàng)世紀》是納西族原始神話中最出名的部分，這個神話共有二十個章

節(jié)；《福樂智慧》是維吾爾族古典長詩；《洞天驗方書》是白族記載和總結(jié)古代天文、醫(yī)學(xué)方

面寶貴經(jīng)驗的代表作；《格薩爾王傳》是藏族人民集體創(chuàng)作的一部偉大英雄史詩。

上一題下一題

(7/90)單項選擇題

第7題

在民俗的各類型中，居住、服飾和飲食屬于()。

A.社會民俗

B.經(jīng)濟民俗

C.精神民俗

D.游藝民俗

參考答案：B您的答案：未作答

答案解析：解析：民俗的類型有：①經(jīng)濟民俗，包括居住、服飾、飲食、生產(chǎn)、交通和

交易等；②社會民俗，包括家族和親族、鄉(xiāng)里及都市社會、人生禮儀及歲時節(jié)日等；③精

神民俗，包括信仰、迷信、巫術(shù)、宗教、禁忌、道德和禮儀等；④游藝民俗，包括民間旅

行、民間宗教、民間文學(xué)、民間文化娛樂、民間傳統(tǒng)競技和民間雜藝等。

上一題下一題

(8/90)單項選擇題

第8題

“空齊”“舞扇”“馬刀舞”“孔雀舞”對應(yīng)的民族是()o

A.滿族、朝鮮族、蒙古族、傣族

B.蒙古族、朝鮮族、滿族、傣族

C.滿族、傣族、蒙古族、朝鮮族

D.傣族、朝鮮族、蒙古族、滿族

參考答案：A您的答案：未作答

答案解析：解析：滿族傳統(tǒng)舞蹈有“莽勢”“空齊”，多用于筵宴和喜慶等場合；朝鮮族有

“農(nóng)樂舞”“長鼓舞”“頂水舞”“扇舞”等舞蹈；蒙古族傳統(tǒng)舞蹈有“馬刀舞”“筷子舞”“安

代舞”等；傣族舞蹈動作及內(nèi)容主要模擬當?shù)爻Ｒ姷膭游锏幕顒?，極為流行的有“孔雀舞”

“象腳舞”。

上一題下一題

(9/90)單項選擇題

第9題

我國漢族居民建房方位一般為()。

A.坐北朝南

B.坐南朝北

C.坐東朝西

D.坐西朝東

參考答案：A您的答案：未作答

答案解析：解析：中國處于北半球，亞歐大陸東部，大部分陸地位于北回歸線以北，一年

四季的陽光都是由南方射入，因而絕大多數(shù)房屋都是大門朝南，修建村落都是按照坐北朝南

的方向。

上一題下一題

(10/90)單項選擇題

第10題

回族婦女習(xí)慣戴披肩蓋頭，年輕的姑娘多用()的披肩蓋頭。

A.白色

B.黑色

C.綠色

D.黃色

參考答案：C您的答案：未作答

答案解析：解析：回族婦女常戴蓋頭，蓋頭有講究：老年婦女戴白色的，顯得潔白大方；

中年婦女戴黑色的，顯得莊重高雅；未婚女子戴綠色的，顯得清新秀麗。

上一題下一題

(11/90)單項選擇題

第11題

馬頭琴是()人民最喜愛的民族樂器。

A.藏族

B.回族

C.蒙古族

D.朝鮮族

參考答案：C您的答案：未作答

答案解析：解析：馬頭琴是一種兩弦的弦樂器，有梯形的琴身和雕刻成馬頭形狀的琴柄,

是中國蒙古族民間拉弦樂器。馬頭琴，聲音圓潤，低回宛轉(zhuǎn)，音量較弱。

上一題下一題

(12/90)單項選擇題

第12題

《嘎達梅林》是()族的民歌。

A.蒙古

B.滿

C.朝鮮

D.藏

參考答案：A您的答案：未作答

答案解析：解析：《嘎達梅林》是科爾沁草原人民為了紀念用生命保衛(wèi)家園的蒙古族英雄

嘎達梅林而創(chuàng)作的蒙古族長篇敘事民歌，用口頭演唱的形式，富有鮮明的地方特色和濃郁的

民族特色。

上一題下一題

(13/90)單項選擇題

第13題

現(xiàn)今仍流行男不娶、女不嫁的“阿注”婚的民族是（）。

A.畬族

B.白族

C.朝鮮族

D.納西族

參考答案：D您的答案：未作答

答案解析：解析：納西人因居住地區(qū)不同，婚姻習(xí)俗也各不相同，一部分地區(qū)仍有古代多

種婚姻家庭形態(tài)的殘余，永寧和瀘沽湖的摩梭人還流行男不娶、女不嫁的“阿注”婚，家庭

的血統(tǒng)和財產(chǎn)的繼承都按母系計算。

上一題下一題

（14/90）單項選擇題

第14題

土家族最主要的節(jié)日有（）。

A.歌坪節(jié)

B.牛王節(jié)

C.蘆笙節(jié)

D.三月三

參考答案：B您的答案：未作答

答案解析：解析：土家族的傳統(tǒng)節(jié)日有“吃新節(jié)”“舍巴日”“趕年”“牛王節(jié)”“花朝節(jié)”

“洗神節(jié)”等。AD兩項，三月三，是漢族及壯族、侗族、瑤族、布依族、畬族、黎族等少

數(shù)民族的傳統(tǒng)節(jié)日，漢族三月三為“上巳節(jié)”，壯族三月三為“歌好節(jié)”；C項，“蘆笙節(jié)”

是苗族地區(qū)最普遍的節(jié)日。

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（15/90）單項選擇題

第15題

維吾爾族男女老幼都愛戴（）。

A.白色無沿小帽

B.圓形平頂小帽

C.繡有各種圖案的小花帽

D.四楞小花帽

參考答案：D您的答案：未作答

答案解析：解析：維吾爾族四楞小花帽，樣式、顏色、圖案多種多樣，統(tǒng)稱“不巴”，是

維吾爾族服飾的重要特色之一，也是該族人民的一種審美追求。

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（16/90）單項選擇題

第16題

滇紅是云南紅茶的統(tǒng)稱，分為滇紅工夫茶和（）兩種。［2015年北京真題］

A.滇紅碎茶

B.英德紅茶

C.政和工夫茶

D.大吉嶺紅茶

參考答案：A您的答案：未作答

答案解析：解析：云南紅茶，簡稱滇紅，屬于紅茶類，主產(chǎn)于滇西南瀾滄江以西和怒江以

東的高山峽谷區(qū)，包括鳳慶、勘海、臨滄、雙江等縣，分為滇紅工夫茶和滇紅碎茶兩種。滇

紅茶具有利尿、消炎殺菌、解毒、提神消疲、生津清熱等功效。

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（17/90）單項選擇題

第17題

茶葉有不同的分類方法，其中全發(fā)酵茶是指（）。［2014年浙江真題］

A.綠茶

B.紅茶

C.黃茶

D.白茶

參考答案：B您的答案：未作答

答案解析：解析：紅茶始現(xiàn)于清朝，用全發(fā)酵法制成，制作關(guān)鍵是渥紅（發(fā)酵）以促進酶活

性，使多酚類充分氧化。紅茶為紅葉紅湯，香甜味醇，具有水果香氣和醇厚的滋味，還具有

耐泡的特點。紅茶多以產(chǎn)地命名，以安徽祁紅、云南滇紅尤為出眾。AD兩項，綠茶、白茶

均是不發(fā)酵茶；C項，黃茶是輕發(fā)酵茶。

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（18/90）單項選擇題

第18題

以擅長烹制山珍海鮮為特色，以佛跳墻、炒西施舌等為名菜的是（）。［2014年河南真題］

A.浙菜

B.閩菜

C.川菜

D.湘菜

參考答案：B您的答案：未作答

答案解析：解析：福建菜，又稱閩菜，是以福州、漳州、廈門、泉州等地方菜為主組成的

菜系。它以擅長烹制山珍海鮮著稱，以清鮮、醇和、葷香、不膩為風味特色，福州口味偏酸

甜，閩南多香辣，閩西喜濃香醇厚。其代表名菜有佛跳墻、炒西施舌、雞絲燕窩、沙茶炳鴨

塊、白斬雞、梅開二度、荔枝肉、橘汁加吉魚等。

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（19/90）單項選擇題

第19題

下列四種口味特點中，屬于浙江風味的是（）。［2014年寧夏真題］

A.以咸鮮香為主

B.講究鮮爽嫩滑

C.重辣、酸、香、鮮

D.重鮮嫩清脆

參考答案：D您的答案：未作答

答案解析：解析：浙江菜是江浙一帶流行的菜譜，由杭州、寧波、紹興、溫州等地風味構(gòu)

成，口味重鮮嫩清脆。A項屬于安徽風味的特點；B項屬于廣東風味的特點；C項屬于湖南

風味的特點。

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（20/90）單項選擇題

第20題

詩句“借問酒家何處有，牧童遙指杏花村”所形容的名酒是（）。

A.貴州茅臺

B.瀘州老窖

C.山西汾酒

D.宜賓五糧液

參考答案：C您的答案：未作答

答案解析：解析：山西汾酒，又稱杏花村汾酒，是一種清香型白酒，產(chǎn)于山西汾陽市的杏

花村，早在南北朝北齊時就生產(chǎn)“汾清”。詩句“借問酒家何處有，牧童遙指杏花村”中的

“杏花村”就是山西汾酒的主要產(chǎn)地，故詩句所形容的名酒是山西汾酒。

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(21/90)單項選擇題

第21題

集宮廷菜、官府菜、市肆菜、寺庵菜、民間菜為一體的菜系是()?［2013年河南真題］

A.魯菜

B.川菜

C.豫菜

D.淮揚菜

參考答案：C您的答案：未作答

答案解析：解析：河南菜，簡稱“豫菜”，是在原“宮廷菜”“官府菜”“市肆菜”“寺庵菜”

和“民間菜”的基礎(chǔ)上，依據(jù)河南的物產(chǎn)和氣候條件，逐步形成和發(fā)展起來的一種菜系。豫

菜的特色是選料嚴謹、刀工精細、講究制湯、質(zhì)味適中。

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(22/90)單項選擇題

第22題

有“液體面包”美稱的是()。［2012年黑龍江真題］

A.白酒

B.黃酒

C裸酒

D.啤酒

參考答案：D您的答案：未作答

答案解析：解析：啤酒是人類最古老的酒精飲料之一，是以大麥芽、酒花、水為主要原料，

經(jīng)酵母發(fā)酵作用釀制而成的飽含二氧化碳的低濃度酒，被稱為“液體面包”。這是因為1升

啤酒經(jīng)消化后產(chǎn)生的熱量，相當于10個雞蛋或500克瘦肉或200毫升牛奶所生產(chǎn)的熱量。

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(23/90)單項選擇題

第23題

廣東的風味小吃是()。［2012年湖南真題］

A.豌豆黃

B.蛇仔煎

C.娥姐粉果

D.刀削面

參考答案：C您的答案：未作答

答案解析：解析：廣東的風味小吃有：廣式月餅、雞仔餅、娥姐粉果、腸粉、蟹黃灌湯餃、

紅豆沙、雙皮奶、炒田螺等。A項，豌豆黃是北京小吃；B項，蛇仔煎是福建小吃；D項，

刀削面是山西小吃。

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(24/90)單項選擇題

第24題

屬于再加工茶類的有緊壓茶和()。［2011年河北真題］

A.烏龍茶

B.花茶

C.紅茶

D.綠茶

參考答案：B您的答案：未作答

答案解析：解析：再加工茶類有：①壓制成型的緊壓茶，又稱邊銷茶，主要以紅茶或綠

茶為原料，經(jīng)過蒸壓處理，加工成茶塊，代表茶葉有云南普洱茶、四川沱茶、廣西倉梧六堡

茶等；②鮮花窖制的花茶，出現(xiàn)于宋代，以精制后的茶葉和香花為原料，經(jīng)過窖花工藝制

成，代表茶葉有福州的茉莉花茶和蘇州的茉莉花茶等。

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(25/90)單項選擇題

第25題

德州扒雞、麻辣子雞、東江鹽爆雞、怪味雞塊分別是()菜。［2011年上海真題］

A.魯、湘、粵、川

B.湘、魯、川、粵

C.魯、粵、湘、川

D.晉、粵、湘、浙

參考答案：A您的答案：未作答

答案解析：解析：魯菜的代表菜有：蔥燒海參、奶湯核桃肉、糖醋黃河鯉魚、清蒸加吉魚、

九轉(zhuǎn)大腸、德州扒雞、蟹黃魚翅、清湯燕菜。湘菜的代表菜有：冰糖湘蓮、麻辣仔雞、生燔

魚片、清蒸甲魚等。粵菜的代表菜有：三蛇龍虎會、油泡鮮蝦仁、脆皮乳豬、東江鹽煽雞、

脆皮炸海蟹等。川菜的代表菜有：魚香肉絲、宮保雞丁、麻婆豆腐、水煮魚片、怪味雞塊等。

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