馬鈴薯標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)和深加工項(xiàng)目可行性研究報(bào)告

11.1項(xiàng)目概況及目標(biāo) 11.2項(xiàng)目建設(shè)單位簡介 21.3技術(shù)依托單位概況 31.4可行性報(bào)告編制依據(jù) 41.5可行性報(bào)告編制內(nèi)容 51.6建設(shè)方案與研究結(jié)論 51.7主要經(jīng)濟(jì)技術(shù)指標(biāo) 7第二章項(xiàng)目建設(shè)的背景和必要性 92.1馬鈴薯產(chǎn)業(yè)是關(guān)系到我國乃至世界的糧食安全問題 92.2是農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整，提高農(nóng)民收入的重要舉措 2.3生育期避災(zāi)性強(qiáng)，是減災(zāi)增收的一項(xiàng)重要舉措 第三章市場分析 3.1馬鈴薯產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)化基地產(chǎn)出物用途調(diào)查 3.2馬鈴薯現(xiàn)有生產(chǎn)能力調(diào)查 3.3我國馬鈴薯產(chǎn)業(yè)競爭力分析 3.4馬鈴薯消費(fèi)市場分析 3.5深加工產(chǎn)品市場(淀粉)分析 3.6休閑食品—薯片市場分析 3.7馬鈴薯營銷合作模式 第四章項(xiàng)目建設(shè)選址和有利條件 4.1項(xiàng)目選址 4.2建設(shè)條件 5.1建設(shè)宗旨和目標(biāo) 5.2建設(shè)標(biāo)準(zhǔn) 5.4生產(chǎn)工藝 5.5工廠化生產(chǎn)的管理體系 5.6產(chǎn)業(yè)化推廣模式 5.7設(shè)施、設(shè)備 6.2加工工藝 6.3工藝控制和監(jiān)測系統(tǒng) 6.4設(shè)施、設(shè)備 7.3生產(chǎn)技術(shù)創(chuàng)新 7.4生產(chǎn)設(shè)備 8.1建設(shè)內(nèi)容 8.2施工進(jìn)度 8.3項(xiàng)目建設(shè)管理 9.1環(huán)境保護(hù) 9.2消防安全 9.3勞動(dòng)保護(hù) 第十章節(jié)能、節(jié)水 10.1編制依據(jù) 10.3節(jié)能和節(jié)水措施 第十一章組織機(jī)構(gòu)與勞動(dòng)定員 11.3職工來源 11.4職工培訓(xùn) 第十二章項(xiàng)目招投標(biāo) 12.1招投標(biāo)原則 12.2投標(biāo)、開標(biāo)、評(píng)標(biāo)和中標(biāo)程序 12.3評(píng)標(biāo)委員的人員組成和資質(zhì)要求 第十三章投資估算與資金籌措 13.1投資估算 13.2資金籌措 第十四章財(cái)務(wù)效益評(píng)價(jià) 14.1評(píng)價(jià)依據(jù)、范圍及指標(biāo) 14.2經(jīng)濟(jì)評(píng)價(jià) 第一章總論1.1項(xiàng)目概況及目標(biāo)1.1.1項(xiàng)目名稱：馬鈴薯標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)和深加工項(xiàng)目1.1.2建設(shè)地點(diǎn)：#1.1.3承辦單位：@1.1.4項(xiàng)目法人代表：!1.1.5項(xiàng)目性質(zhì)：新建1.1.6項(xiàng)目建設(shè)期限：3年1.1.7項(xiàng)目建設(shè)目標(biāo)1)項(xiàng)目建成后，使馬鈴薯標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)和深加工項(xiàng)目的薯科研開發(fā)、技術(shù)交流、人才培養(yǎng)的中心和脫毒微型薯(原原種)生產(chǎn)和供應(yīng)中心。2)通過馬鈴薯標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)和深加工項(xiàng)目和幾個(gè)配套良繁育推廣體系，力爭在3年內(nèi)使全省馬鈴薯脫毒良種普及率達(dá)到50%以上；5年內(nèi)全省馬鈴薯良種普及率達(dá)到80%以上。加強(qiáng)國內(nèi)外合作和交流，引進(jìn)適宜**黃土高原地區(qū)種植的3)執(zhí)行馬鈴薯脫毒種薯的質(zhì)量監(jiān)測，維護(hù)廣大農(nóng)民的4)建設(shè)10萬噸/年的淀粉生產(chǎn)基地。5)建設(shè)1000噸/年的薯片生產(chǎn)線。6)組織開展全省及西北地區(qū)的馬鈴薯學(xué)術(shù)交流，開展1.2項(xiàng)目建設(shè)單位簡介1.2.1單位概況1.2.2人員狀況學(xué)院現(xiàn)有教職工257人。其中教授、研究員32人，副教授、副研究員94人；博士生導(dǎo)師23人，碩士生導(dǎo)師61人；留學(xué)回歸人員22人，國家級(jí)有突出貢獻(xiàn)專家2人，部省級(jí)有突出貢獻(xiàn)專家15人，省“三五人才”10人。設(shè)有遺傳學(xué)、作物育種、植物資源與生產(chǎn)、種子工程、耕作與生態(tài)等5個(gè)教研室，1個(gè)實(shí)驗(yàn)教學(xué)中心和1個(gè)校內(nèi)實(shí)干旱半干旱農(nóng)業(yè)研究中心、國家楊凌生物技術(shù)育種中心、國家小麥改良中心楊凌分中心、農(nóng)業(yè)部旱區(qū)節(jié)水農(nóng)業(yè)重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室、**植物遺傳工程育種重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室、**農(nóng)作物細(xì)胞分子生物學(xué)與品質(zhì)改良實(shí)驗(yàn)室、**作物雜種優(yōu)勢(shì)研究與利用重點(diǎn)實(shí)類作物學(xué)報(bào)》雜志編輯部2個(gè)。學(xué)院是**辦學(xué)歷史最為悠久和規(guī)模最大的學(xué)院之一。現(xiàn)學(xué)專業(yè)為**首批名牌專業(yè)),作物栽培學(xué)與耕作學(xué)、作物遺傳育種為**重點(diǎn)學(xué)科，擁有作物學(xué)博士后流動(dòng)站和作物栽培學(xué)與耕作學(xué)、作物遺傳育種、植物資源學(xué)、種子工程、農(nóng)業(yè)推廣、高等學(xué)校教師等6個(gè)涉農(nóng)博士、碩士學(xué)位授權(quán)點(diǎn)。70多年來，學(xué)院先后為社會(huì)培養(yǎng)博士后、博士、碩士、本科、?？频雀黝惾瞬?3423人，其中博士后4人，博士71人，碩士258人，本?？粕?530人，成人教育學(xué)生7560人。學(xué)子遍布國內(nèi)外，他們?yōu)閲业慕?jīng)濟(jì)建設(shè)做出了各自的貢科生876人，碩士研究生198人，博士研究生59人，另有成人教育在冊(cè)學(xué)生2400余人。1.4可行性報(bào)告編制依據(jù)2)中共中央、國務(wù)院《關(guān)于認(rèn)真做好2003年農(nóng)業(yè)和農(nóng)8)建設(shè)方提供的其它有關(guān)資料。11)其他文件資料。1.5可行性報(bào)告編制內(nèi)容項(xiàng)目的投資估算和經(jīng)濟(jì)效益、社會(huì)效益進(jìn)行全面論證和研1)功能定位馬鈴薯標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)和深加工項(xiàng)目定位為把基地建設(shè)成2)建設(shè)內(nèi)容及規(guī)模本項(xiàng)目建設(shè)用地150畝，試驗(yàn)推廣用地1500畝，項(xiàng)目其內(nèi)推廣商品薯基地500萬畝。項(xiàng)目總建筑面積56000平方工業(yè)種薯3000噸，商品薯12萬噸，馬鈴薯淀粉10萬噸，薯片1000噸。本項(xiàng)目總投資為25334.25萬元，其中：建設(shè)投資12759.90萬元，流動(dòng)資金為12574.35萬元。項(xiàng)目建設(shè)投資與流動(dòng)資金籌措方案為自籌和銀行借款兩種。銀行貸款16000萬元(其中：固定資產(chǎn)貸款7000萬元，流動(dòng)資金貸款萬元，流動(dòng)資金自籌3574.35萬元)。1.6.4財(cái)務(wù)評(píng)價(jià)通過分析可知，本項(xiàng)目正常年份年銷售收入58870.00總額為7635.21萬元，項(xiàng)目投資利潤率30.14%,投資利稅率40.11%;項(xiàng)目財(cái)務(wù)內(nèi)部收益率稅后20.80%,稅前27.86%;項(xiàng)目凈現(xiàn)值(Ic=10%)稅后14259.64萬元，稅前25311.30萬元；項(xiàng)目投資回收期稅后7.94年，稅前7.39年。項(xiàng)目貸款償還期為5.41年，含3年建設(shè)期；項(xiàng)目盈虧平衡點(diǎn)為49.76%。說明該項(xiàng)目具有一定的財(cái)務(wù)盈利能力及抗風(fēng)險(xiǎn)能1.6.5研究結(jié)論序號(hào)項(xiàng)目名稱備注1計(jì)算期(年)2建設(shè)期(年)3項(xiàng)目總投資(萬元)基本建設(shè)投資其中：銀行貸款(萬元)自有資金(萬元)流動(dòng)資金其中：銀行貸款(萬元)自有資金(萬元)4總營業(yè)收入(萬元)營業(yè)稅金及附加(萬元)利潤總額(萬元)所得稅(萬元)投資利潤率(%)投資利稅率(%)6財(cái)務(wù)內(nèi)部收益率(%)稅后稅前7投資回收期(年)稅后稅前8財(cái)務(wù)凈現(xiàn)值Ic=10%(萬元)稅后稅前9貸款償還期(年)資產(chǎn)負(fù)債率(%)平均流動(dòng)比率(%)平均速動(dòng)比率(%)平均新增就業(yè)人數(shù)(人)第二章項(xiàng)目建設(shè)的背景和必要性題中國以占世界9%的耕地，5%的水資源，養(yǎng)活了占世界作物種植面積和產(chǎn)量開始下降。1998年一2002年全國凈減少耕地5945.15萬畝。1998年至2001年，全國水稻面積減總產(chǎn)量減少1900萬噸。從增產(chǎn)力看，我國稻谷、小麥、玉馬鈴薯的種植面積每年在以約4.5%的速度增長。截至2005年，中國馬鈴薯種植面積達(dá)到410多萬公頃，占世界的25%;總產(chǎn)量4000多萬噸，約占世界的19%和亞洲的70%。人口增加和主要糧食作物種植面積的減少，糧食安全的壓力將越來越大。而靠增加水稻、小麥等糧食作物的種植面積來增加它們的總產(chǎn)量，進(jìn)而增加糧食安全的可能很小。而隨著馬鈴薯種植面積的不斷增加，可以在一定程度上減緩糧食安全的壓力。根據(jù)我國糧食播種面積和糧食供求的經(jīng)驗(yàn)數(shù)據(jù)，在目前的科技水平下，當(dāng)糧食播種面積大于17億畝時(shí)會(huì)導(dǎo)致糧食過剩，引起糧價(jià)下跌；當(dāng)糧食播種面積小于16.5億畝時(shí)會(huì)導(dǎo)致糧食供給緊張，引起糧價(jià)上漲。實(shí)際上，2000年的糧食播種面積已經(jīng)下滑到16.5億畝以下。而目前糧價(jià)上揚(yáng)從而引致物價(jià)的全面上揚(yáng)已經(jīng)成為擺在人們面前的事2.1.2大力推廣馬鈴薯新技術(shù)，能保障糧食安全在中國耕地面積不斷減少的情況下，提高糧食單產(chǎn)是保障糧食安全重要措施之一，馬鈴薯有著遠(yuǎn)大的增產(chǎn)潛力。中國三大糧食作物水稻、小麥、玉米的平均單產(chǎn)已遠(yuǎn)遠(yuǎn)超出世界平均水平，但馬鈴薯的產(chǎn)量卻在每公頃14噸左右，低于每公頃16噸的世界平均水平，更低于荷蘭一些地區(qū)每公頃100噸的產(chǎn)量，增產(chǎn)空間巨大。馬鈴薯以其頑強(qiáng)的適應(yīng)性和高產(chǎn)、高淀粉質(zhì)、易飽漲、可久貯、煮食快捷，而且在地底生長，不易遭到破壞及盜竊等等先天性的優(yōu)越性，幫助歐洲人捱過了史上數(shù)次重大饑荒和戰(zhàn)亂。1845年，一種引致馬鈴薯枯萎病的真菌首次侵襲愛爾蘭，令大批土豆變黑并且枯死，釀成長達(dá)5年的饑荒，奪命近200萬，亦驅(qū)使同樣數(shù)目的饑民向北美遷移。在某種意義上，沒有土豆也就沒有今日2.1.3推廣馬鈴薯新技術(shù)，能降低糧食供給對(duì)國外的依賴就知道土豆受歡迎程度。統(tǒng)計(jì)顯示：中國是世界上最大的馬鈴薯生產(chǎn)國，種植面積占世界四分之一，產(chǎn)量占世界五分之一。這不是問題。問題就是這些多年來吃得都“比較煩”的“山藥蛋”,每年還要花費(fèi)10多億元人民幣向世界購買。與此形成鮮明對(duì)照：馬鈴薯生產(chǎn)面積只有18萬公頃、年產(chǎn)量只有800多萬噸的荷蘭，每年僅從馬鈴薯鮮薯及冷凍馬鈴薯制品貿(mào)易中就可從其他國家凈賺8.2億美元，折合人民幣65億多元。我國是世界第一大馬鈴薯生產(chǎn)國，但每年還要花費(fèi)10多億元人民幣從國外進(jìn)口。入世后，所有農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)、加工、銷售都要放到國內(nèi)國際兩個(gè)市場來考慮，如果不改變現(xiàn)狀，將在競爭中難有比較優(yōu)勢(shì)。過去三年中，中國直接從美國進(jìn)口的冷凍馬鈴薯?xiàng)l增長了10倍，1998年中國進(jìn)口美國冷凍馬鈴薯?xiàng)l共計(jì)兩萬噸，價(jià)值1575萬美元；1999年進(jìn)口達(dá)到了5萬噸，進(jìn)口用匯近2.1.4是鞏固和加強(qiáng)我國馬鈴薯世界生產(chǎn)第一大國地位的需要我國的種植歷史已有400余年。近10年來因受市場需求的馬鈴薯種植面積為4268萬畝，產(chǎn)量為3119萬噸，2000年全國馬鈴薯種植面積增加到8000萬畝，產(chǎn)量達(dá)到6800萬噸。10年間，面積增長了87.4%,產(chǎn)量增長了118%。目前我國已成為世界馬鈴薯生產(chǎn)第一大國。由于農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的調(diào)益增大，專家們預(yù)測，未來10年，我國馬鈴薯生產(chǎn)仍將快速發(fā)展，到2010年，全國馬鈴薯種植面積將達(dá)到9000萬畝，著,一般增產(chǎn)30—50%,甚至成倍增產(chǎn)。所以，項(xiàng)目建設(shè)是17—21℃,最低溫度為7℃左右。高溫、長日和弱光對(duì)其地質(zhì)較多的微酸性(PH5.5—6.5)土壤最合適。**的**河山地用脫毒微型種薯一方面可以解決因環(huán)境條件而導(dǎo)致種性退—2000公斤，畝產(chǎn)值900—1500元左右，畝平純收入400—1000元以上，分別是一季普通早稻的3—5倍。是農(nóng)民特別是山區(qū)貧困農(nóng)民脫貧致富奔小康的快車道。2.2.2是調(diào)整農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)建設(shè)高效農(nóng)業(yè)的需要**種植馬鈴薯的歷史悠久，全省各地均有種植，特別是在**和陜南，馬鈴薯更是當(dāng)?shù)刂饕魑镏弧?005年，**馬鈴薯種植面積為30萬公頃，總產(chǎn)量達(dá)40多萬噸。由于馬鈴薯是高產(chǎn)、適應(yīng)性強(qiáng)、營養(yǎng)豐富的糧、菜、飼、工業(yè)原料兼用的農(nóng)作物，是食品加工和工業(yè)生產(chǎn)中的重要原料，也是高效、生態(tài)農(nóng)業(yè)的重要組成部分。馬鈴薯是一種高產(chǎn)、高效和適應(yīng)性廣的作物，由于其生長溫度低、生育期短(一般100天)。**馬鈴薯種植季節(jié)一般為5—9月。利用玉米等大田作物與馬鈴薯輪作，減少了農(nóng)作物病蟲害的發(fā)生，馬鈴薯莖葉還田增強(qiáng)了土壤肥力，改善了土壤結(jié)構(gòu)，對(duì)其他作物有明顯的增產(chǎn)效果，這樣不僅調(diào)整了種植業(yè)的合理結(jié)構(gòu)，提高了單位土地面積的經(jīng)濟(jì)效益，而且大大提高了土地利用率和光熱資源的利用率，因此，馬鈴薯是**地區(qū)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整中的重點(diǎn)發(fā)展的產(chǎn)業(yè)之一。陜西向來是糧食大省，實(shí)際是以玉米和小麥主體的傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，這種結(jié)構(gòu)單一的傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)模式束縛了**農(nóng)業(yè)向生態(tài)高效的現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展的步伐，因此，農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)戰(zhàn)略性調(diào)整勢(shì)在必行。本項(xiàng)目建設(shè)旨在充分利用陜西種植馬鈴高產(chǎn)、高效馬鈴薯產(chǎn)業(yè)，促進(jìn)農(nóng)業(yè)和農(nóng)村經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的優(yōu)化，加快**高效現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的進(jìn)程，保持**農(nóng)業(yè)2.2.3是提高馬鈴薯品質(zhì)的需要隨著人民生活水平的不斷提高和城鄉(xiāng)居民飲食結(jié)構(gòu)的改變，人們對(duì)馬鈴薯的產(chǎn)品質(zhì)量提出了更高的要求。種薯質(zhì)量是影響馬鈴薯的產(chǎn)量、質(zhì)量和經(jīng)濟(jì)效益的最直接和最重要的因素，但**馬鈴薯的良種繁育工作開展較晚，優(yōu)質(zhì)脫毒種薯的生產(chǎn)遠(yuǎn)不能滿足生產(chǎn)的需要，生產(chǎn)用種薯質(zhì)量差(攜帶病毒),種薯受病毒侵染嚴(yán)重，影響馬鈴薯產(chǎn)品的產(chǎn)量和品質(zhì)，影響產(chǎn)品銷售和農(nóng)民收入的增加，嚴(yán)重地制約了陜西馬鈴薯生產(chǎn)的發(fā)展。**馬鈴薯生產(chǎn)目前存在的主要問題有：1)種薯生產(chǎn)體系不健全，全省尚沒有一家脫毒馬鈴薯微型種薯生產(chǎn)單位，馬鈴薯脫毒種薯繁育生產(chǎn)推廣體系尚未形成，導(dǎo)致種薯市場混亂，種薯質(zhì)量參差不齊，脫毒種薯普及率低，以一般商品薯充當(dāng)種薯的現(xiàn)象依然嚴(yán)重，導(dǎo)致馬鈴薯的產(chǎn)量和質(zhì)量上不去，種植者的生產(chǎn)積極性受到傷害。2)對(duì)馬鈴薯病毒、病害檢測手段相對(duì)落后，全省尚未建立權(quán)威的種薯質(zhì)量監(jiān)督機(jī)構(gòu)和種薯質(zhì)量監(jiān)督體系。3)由于農(nóng)業(yè)科技推廣經(jīng)費(fèi)不足，進(jìn)行馬鈴薯脫毒快繁因此，很有必要在**地區(qū)建立一個(gè)規(guī)?；?、專業(yè)化的優(yōu)質(zhì)脫毒微型種薯繁育中心和適當(dāng)數(shù)量的馬鈴薯原種繁育推產(chǎn)微型薯的核心技術(shù)是**馬鈴薯種薯生產(chǎn)技術(shù)上的一次大第三章市場分析該產(chǎn)業(yè)化基地主要有四種產(chǎn)品：脫毒種薯、鮮薯(馬鈴薯)、淀粉、薯片(休閑食品)。對(duì)于鮮薯，主要從國際和國內(nèi)兩個(gè)市場進(jìn)行了分析和預(yù)測，而種薯商品主要提供給**及周邊地區(qū)，并由于脫毒種薯與商品馬鈴薯存在很強(qiáng)的關(guān)聯(lián)性，馬鈴薯的生產(chǎn)市場也等同于馬鈴薯脫毒種薯的消費(fèi)市場，因此在市場分析過程中，我們將按照馬鈴薯生產(chǎn)、馬鈴薯消費(fèi)兩大部分進(jìn)行分析。馬鈴薯的深加工產(chǎn)品—淀粉，為常用的產(chǎn)品，有著相當(dāng)成熟的銷售渠道和市場。馬鈴薯薯片屬于目前發(fā)展最快的休閑食品，由于休閑食品中各產(chǎn)品的替代性較強(qiáng)，其營銷模式和消費(fèi)者敏感點(diǎn)極其相似。因此，在此我們只從休閑食品的角度去討論市場容量，從薯片的角度馬鈴薯市場前景廣闊，并在未來呈如下發(fā)展趨勢(shì)：①馬鈴薯產(chǎn)品市場需求日益增長；②快餐和休閑類食品的消費(fèi)將會(huì)出現(xiàn)巨大的增長；③馬鈴薯的消費(fèi)趨勢(shì)呈現(xiàn)多樣化；④馬3.1馬鈴薯產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)化基地產(chǎn)出物用途調(diào)查3.1.1馬鈴薯馬鈴薯除了是營養(yǎng)豐富而齊全的食品外，它的加工增值十分顯著,具有很高的經(jīng)濟(jì)價(jià)值。在工業(yè)加工上，馬鈴薯淀粉及其衍生物以自身獨(dú)有的特性，成為紡織業(yè)、造紙業(yè)、化工、建材等許多領(lǐng)域的優(yōu)良添加劑、增強(qiáng)劑、粘合劑及穩(wěn)定劑，在醫(yī)藥上可生產(chǎn)酵母、多種酶、維生素、人造血漿及藥品的添加劑等。目前世界已研究出上百種與其他糧食制成的3.1.2馬鈴薯脫毒種薯脫毒種薯的應(yīng)用是目前國內(nèi)外解決馬鈴薯病毒危害，提高產(chǎn)量和品質(zhì)最有效的技術(shù)措施，其增產(chǎn)潛力一般可以達(dá)到3.1.3薯片薯片是重要的休閑食品。目前，休閑食品制造業(yè)的外資企業(yè)數(shù)量不多，卻占據(jù)我國休閑食品市場半數(shù)的銷售收入和利潤總額。休閑食品市場以超過10%的年平均速度增長，預(yù)計(jì)年內(nèi)將成為超過千億元的市場?？梢?，市場潛力巨大，我省馬鈴薯的產(chǎn)量巨大，在休閑食品-薯片領(lǐng)域大有可為。3.2馬鈴薯現(xiàn)有生產(chǎn)能力調(diào)查植馬鈴薯的國家和地區(qū)已達(dá)144個(gè)，其中亞洲40個(gè)，歐洲40個(gè)，非洲36個(gè)，中北美洲14個(gè)，南美洲10個(gè)，大洋洲年),全球每年馬鈴薯的種植面積保持在1900萬平方公頃左等。全世界馬鈴薯的平均單產(chǎn)為16噸/公頃左右(1067公斤)。單產(chǎn)水平最高的國家是荷蘭，達(dá)45噸/公頃。其他單產(chǎn)較高的國家還有美國(約40噸/公頃)、日本(約33噸/公頃)和加拿大(約27噸/公頃)等。表3-1列舉了全世界及家與地區(qū)種植面積(千公頃)單產(chǎn)(公斤/公頃)總產(chǎn)量(千噸)全世界中北美洲南美洲前者約占馬鈴薯總生產(chǎn)量54%,后者約占19%。從全世界的費(fèi)量達(dá)74kg/年，而發(fā)展中國家人均消費(fèi)量只有14kg/年。國家與地區(qū)食物種薯加工亞洲(n=37)中國6印度0009伊朗05孟加拉090非洲(n=33)108埃及00南非565081摩洛哥20烏干達(dá)00拉丁美洲(n=24)391秘魯01哥倫比亞60巴西018波利維亞708阿根廷041歐洲(n=38)77俄羅斯聯(lián)邦54烏克蘭28波蘭4荷蘭83德國97北美(n=2)5767美國170世界(n=148)88發(fā)達(dá)國家77發(fā)展中國家89注：n代表統(tǒng)計(jì)的國家數(shù)，如n=33,表明數(shù)據(jù)為33個(gè)國馬鈴薯的貿(mào)易包括馬鈴薯鮮薯和馬鈴薯加工產(chǎn)品的貿(mào)萬噸，價(jià)值20多億美元。馬鈴薯鮮薯進(jìn)出口量最大的國家為136萬多t,進(jìn)口量超過出口量16萬多t,但其貿(mào)易順差接近1.9億美元。根據(jù)進(jìn)出口量與貿(mào)易額來看，其馬鈴薯出口價(jià)格大約為318美元/t,而進(jìn)口價(jià)格在約為140美元/t。簡單地說就是荷蘭出口的馬鈴薯比其進(jìn)口的馬鈴薯值錢，其真正的原因在于荷蘭生產(chǎn)和出口的馬鈴薯以種薯為主，進(jìn)口的馬鈴薯則是商品薯(原料薯)為主。其他各大洲及部分國家馬鈴薯鮮薯進(jìn)出口情況列在表3-3中。馬鈴薯加工產(chǎn)品貿(mào)易量最大的產(chǎn)品之一是冷凍馬鈴薯制品。每年的冷凍馬鈴薯制品的進(jìn)出口量約400萬噸，價(jià)值30多億美元。世界一些國家和地區(qū)馬鈴薯冷凍制品的進(jìn)出情況列于表3-4中。荷蘭也是世界上最大的冷凍馬鈴薯制品的出口國，1999年出口馬鈴薯制品約90萬噸，價(jià)值6.84億美元。冷凍馬鈴薯制品出口量較大的其他國家有加拿大和美國，1999年他們分別出口了58萬噸和49萬噸。而冷凍馬鈴薯進(jìn)口最多的國家是美國，1999年，美國共進(jìn)口了47萬多噸的冷凍馬鈴薯制品，進(jìn)口量幾乎與整個(gè)亞洲國家的進(jìn)口量相等。日本冷凍馬鈴薯制品的進(jìn)口量僅次于美國，達(dá)到28表3-3全球馬鈴薯鮮薯(potatoes)的貿(mào)易概況國家和+地區(qū)馬鈴薯出口馬鈴薯進(jìn)口出口一進(jìn)口數(shù)量(噸)價(jià)值(千美數(shù)量(噸)價(jià)值(千美數(shù)量(噸)亞洲非洲南美美國中國印度印尼況國家和地區(qū)冷凍馬鈴薯出口冷凍馬鈴薯進(jìn)口出口一進(jìn)口數(shù)量(t)數(shù)量(t)數(shù)量(t)元)亞洲非洲南美美國中國印度馬來西印尼經(jīng)由80年代末的不足300萬公頃增加到2000年472.3萬在未來的幾年內(nèi)馬鈴薯的加工比例和加工產(chǎn)品的種類加工比例很低且加工產(chǎn)品種類也較少。隨著加工比例的增年到2004年，14年間我國的馬鈴薯種植面積從1982年的282萬公頃增加到2004年的430萬公頃，增長幅度達(dá)52%,2000年達(dá)到了創(chuàng)歷史最高紀(jì)錄473萬公頃。詳見表3-5。噸/公頃增加到了1998年的16.3噸/公頃，增長幅度達(dá)我國馬鈴薯種植區(qū)域分一季作區(qū)(東北，西北),二季作區(qū)(華北平原，長江流域),西南混作區(qū)(云、貴、川、武陵山區(qū))和南方冬作區(qū)(兩廣、臺(tái)灣、海南和福建),各省區(qū)幾區(qū)和西南混作區(qū)，這兩個(gè)種植地區(qū)占全國總種植面積的90%以上，而中原二作區(qū)和南方冬種區(qū)總種植面積不足全國的10%。各省區(qū)間的分布也不一樣，目前我國種植面積大的省區(qū)為內(nèi)蒙古自治區(qū)，2003年全區(qū)馬鈴薯種植面積達(dá)53.06萬公頃，其次是貴州省，為51.94萬公頃。超過20萬公頃(300萬畝)的省區(qū)有10個(gè)，分別是內(nèi)蒙、貴州、黑龍江、甘肅、重慶、陜西、四川、山西、云南和湖北。詳見表3-6。表3-6中國馬鈴薯主產(chǎn)區(qū)的種植面積與產(chǎn)量情況省(區(qū))種植面積總產(chǎn)量單產(chǎn)排名萬噸排名排名112234475638768995681794253蘭，加工品占47%,食用占29%,飼用占14%,種用占8%,其他3%;法國加工比例占39.0%,美國占48.2%,英國占的50%,占全國種植面積的3%左右，成為全國重要的馬鈴薯積的26.7%,為全市第一大宗農(nóng)作物，馬鈴薯收入占到農(nóng)民成較大的淀粉加工廠3處，中小型精淀粉加工廠5處，專業(yè)加工村20多個(gè)，家庭粉房5000多家，年加工轉(zhuǎn)化能力1203.3我國馬鈴薯產(chǎn)業(yè)競爭力分析3.3.1劣勢(shì)中國人均耕地為1001—1334平方米，而世界人均耕地則為3669平方米。在發(fā)達(dá)國家農(nóng)業(yè)人口所占的比例通常不足10%,而中國的農(nóng)業(yè)人口約占總?cè)丝诘?4%,因此中國農(nóng)業(yè)人口的平均耕地面積遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于發(fā)達(dá)國家農(nóng)業(yè)人口的平均薯種植農(nóng)戶的種植面積比南方高，多的可達(dá)2—3公頃，而南方農(nóng)戶的平均種植面積遠(yuǎn)低于北方，有些地方還不足I/15公頃。按中國目前馬鈴薯價(jià)格800元/噸來計(jì)算(中國實(shí)際收購價(jià)還低于此價(jià)格),在中國每畝地的馬鈴薯產(chǎn)量約為I噸左右，因此每667平方米地產(chǎn)值也就是800元左右(約100美元)。目前美國馬鈴薯的市場價(jià)格約為：1062元/噸(128美元/噸),而美國每畝地馬鈴薯產(chǎn)量約為2.6噸，產(chǎn)值約為2761元(333美元),因此在中國種植馬鈴薯時(shí)，單位面積上的經(jīng)濟(jì)效益不到美國的I/3。加上農(nóng)戶種植規(guī)模還相差400倍，農(nóng)戶的總體效率相差更大。在中國按平均0.5公頃計(jì)算，每個(gè)馬鈴薯種植農(nóng)戶的產(chǎn)值只有：750美元；而美國即使按每個(gè)農(nóng)戶種植66.7公頃馬鈴薯來計(jì)算，每個(gè)馬鈴薯種植農(nóng)戶的產(chǎn)值可達(dá)：33.3萬美元，其總產(chǎn)值是中國馬鈴薯種植農(nóng)戶的444倍以上。3.3.1.2馬鈴薯種薯體系不健全，種薯質(zhì)量差到2000年，我國的馬鈴薯種植面積已達(dá)472.34萬公頃，按每667m2種薯用量150kg計(jì)算，每年總種薯需要量1000萬噸左右。盡管目前很大一部分農(nóng)戶有自留種的習(xí)慣，但購買種薯的種植者將越來越大，因此種薯市場依然巨大。但由于我國目前的種薯體系不健全，法規(guī)不完善，參加馬鈴薯種薯生產(chǎn)與經(jīng)營的單位與個(gè)人各種各樣，良莠不齊。造成的后果是種薯總體質(zhì)量較差，商品薯產(chǎn)量低。而在山東省，馬鈴薯種植幾乎是100%的購買種薯，加上其種植技術(shù)較高，所以山東省的馬鈴薯單產(chǎn)水平遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過全國平均水平，達(dá)33噸/3.3.1.3商品率低，貯運(yùn)和加工能力弱，技術(shù)落后造成中國馬鈴薯價(jià)格低于美國的原因還與中國加工技術(shù)落后以及加工比例較小等因素有關(guān)。從加工來看，以北美和歐洲的一些國家的加工比例較大，其中美國加工比例達(dá)到60%,荷蘭的加工比例達(dá)到了47%,而后者是一個(gè)以出口馬鈴薯種薯為主國家。與此相反，中國生產(chǎn)的馬鈴薯很大一部分被農(nóng)戶自己消費(fèi)，在許多地區(qū)馬鈴薯是種植戶的主要食物之一，加上種植面積小，單產(chǎn)低，只有少量超過農(nóng)戶自己需要量(食用與作飼料用)以外的馬鈴薯才被出售，所以馬鈴薯商在馬鈴薯人均種植面積較大的北方一季作地區(qū)，馬鈴薯的銷售是一個(gè)嚴(yán)重的問題。由于加工項(xiàng)目少，主要以淀粉為主，而國內(nèi)目前馬鈴薯淀粉總的加工能力也不超過15萬噸，按1:7—8的比例，所需原料僅6.7—8萬公頃的面積即可滿足生產(chǎn)。由于貯藏和運(yùn)輸技術(shù)落后，影響馬鈴薯的原料供應(yīng)期和合格原料的供應(yīng)數(shù)量，從而影響目前有限的加工能力。結(jié)果是淀粉加工廠1年的生產(chǎn)周期不到150天，炸片廠也是頻頻出現(xiàn)原料斷檔的困擾。據(jù)我們粗略估計(jì)，目前我國利用現(xiàn)代加工技術(shù)加工的馬鈴薯總量(不包括農(nóng)戶自己用簡單方法加工的淀粉和粉條所用的量)也超不過200萬噸原料馬鈴薯的大致用量為：淀粉加工用120萬噸左右，薯片加工用20萬噸左右，冷凍馬鈴薯制品加工用10--20萬噸，全粉加工用5--10萬噸，其他加工用10--20萬噸。而美國目前每年僅用于馬鈴薯油炸薯片生產(chǎn)的原料薯就達(dá)到了200多萬噸，遠(yuǎn)低于國外對(duì)馬鈴薯的深加工水平.薯片加工等。不同種類的加工對(duì)馬鈴薯原料薯的固形物含工品種本身的缺陷(不抗晚疫病、易退化、易空心、對(duì)栽培條件要求高等),遠(yuǎn)遠(yuǎn)滿足不了加工對(duì)原料的需要。生產(chǎn)上納起來中國馬鈴薯產(chǎn)業(yè)的優(yōu)勢(shì)在于自然條件優(yōu)勢(shì)、消費(fèi)優(yōu)原地區(qū)5—6月份也有鮮薯上市、大部地區(qū)鮮薯在9—10月的一個(gè)優(yōu)勢(shì)。馬鈴薯每畝用種量在150公斤左右(2噸/公頃由于馬鈴薯的種薯生產(chǎn)需要一定的自然條件和技術(shù)要求，并不是任何國家和任何地區(qū)都能生產(chǎn)出真正合格的種中國的馬鈴薯人均消費(fèi)量只有14kg,是世界平均水平28kg的一半，不到發(fā)達(dá)國家人均消費(fèi)量74kg的1/5。馬鈴消費(fèi)，有13億人口的中國有巨大的消費(fèi)市場。隨著馬鈴薯國外發(fā)達(dá)國家把馬鈴薯作為重要的工業(yè)原料和食品原的速度增長，1997年的市場價(jià)值為34億美元。據(jù)上海發(fā)行食品開發(fā)1997年8月新刊資料中數(shù)據(jù)統(tǒng)距為150倍左右。美國每年人均消費(fèi)油炸馬鈴薯片9kg,約其成本。而中國有漫長海岸線，并且和10多個(gè)國家相鄰，無論是從海港出口還是從內(nèi)陸邊境出口馬鈴薯都是十分方為1300元/t,在美國約為1100元/t,而在中國約600-8003.4馬鈴薯消費(fèi)市場分析不斷增長。有著13億人口的中國蘊(yùn)藏著巨大的馬鈴薯消費(fèi)美國曾對(duì)不同收入水平的家庭對(duì)馬鈴薯制品需要量做過研究，結(jié)果表明：當(dāng)家庭收入在3000～4000美元時(shí)(低收入),只有2.5%的家庭使用冷凍馬鈴薯產(chǎn)品，3.3%的家庭使用罐裝和脫水馬鈴薯制品；而當(dāng)收入超過10000美元時(shí)(高收入),有13.5%的家庭使用冷凍馬鈴薯制品，6%的家庭使用例卻較高，有24.7%的低收人家庭和38.9%的高收人家庭購平21世紀(jì)頭20年將以每年15%的速度提高，國民經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，居民收入可分配部分的增加必然會(huì)引起國民飲食結(jié)構(gòu)和飲食習(xí)慣的改變，給馬鈴薯食品市場的發(fā)展創(chuàng)造了巨大的市3.4.3馬鈴薯加工產(chǎn)品的市場情況我國馬鈴薯制品市場容量巨大，但目前尚沒有形成加工系列產(chǎn)品的能力和工業(yè)化體系。我國每年馬鈴薯精淀粉的需求量在40萬噸以上，國產(chǎn)淀粉無法滿足需要，一定數(shù)量的馬鈴薯精淀粉需從國外進(jìn)口。馬鈴薯變性淀粉每年也有數(shù)萬噸的缺口。雖然國內(nèi)較大規(guī)模的馬鈴薯精制淀粉企業(yè)總加工設(shè)計(jì)能力在20萬噸以上.而實(shí)際產(chǎn)量2003和2004年各不到5萬噸。目前中國人均年消耗各種淀粉只有2.5kg,而歐洲、日本是10kg,美國在50kg以上，從宏觀上看，淀粉工馬鈴薯全粉的年需求量在3萬噸左右，主要依靠進(jìn)口。我國乃至亞洲對(duì)高品質(zhì)馬鈴薯全粉的需求量在日益增大。薯?xiàng)l是西方國家傳統(tǒng)的方便快餐食品，已有幾十年的加工歷史。國內(nèi)現(xiàn)有4家薯?xiàng)l生產(chǎn)企業(yè)，年生產(chǎn)能力3萬噸，實(shí)際產(chǎn)量2萬噸左右，每年市場實(shí)際消耗量在15萬噸以上，遠(yuǎn)不能滿足市場的需要，每年需進(jìn)口數(shù)萬噸薯?xiàng)l。美國是世界上最大的馬鈴薯生產(chǎn)國和出口同，加工薯?xiàng)l的鮮薯占總產(chǎn)量的50%,荷蘭、德國、法國等國也是馬鈴薯食品的重要出產(chǎn)國，其主要產(chǎn)品是薯?xiàng)l。上世紀(jì)90年代以來，隨著麥當(dāng)勞、肯德基等洋快餐連鎖店以及國內(nèi)同類的快餐連鎖店的迅猛發(fā)展，中國大眾開始認(rèn)識(shí)并接受這一可口食品，近幾年來薯?xiàng)l在中國市場的銷售量劇增且需求量呈逐年增長趨勢(shì)。國外有關(guān)機(jī)構(gòu)預(yù)測到2010年，中國市場冷凍薯?xiàng)l需求將突破40萬噸。我國油炸馬鈴薯片的市場剛剛興起，規(guī)模和市場容量還不大。目前國內(nèi)年產(chǎn)油炸馬鈴薯片僅3.0萬噸(不含手工生產(chǎn)部分)左右，預(yù)計(jì)到2007年市場需求量將達(dá)到4萬噸以上。馬鈴薯膨化食品作為近年食品市場的新寵，發(fā)展之快出乎人縱觀近年來馬鈴薯制品的市場流向，消費(fèi)分類及變化，馬鈴薯制品市場需求量大，價(jià)格比較穩(wěn)定，且呈上漲趨勢(shì)。目前馬鈴薯加工產(chǎn)品進(jìn)口的種類較多，數(shù)量也較大。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，現(xiàn)在每年馬鈴薯淀粉進(jìn)口量約在30萬噸左右，馬鈴薯薯?xiàng)l進(jìn)口量在10萬噸左右，馬鈴薯薯片進(jìn)口量在1.5萬噸左右，馬鈴薯全粉進(jìn)口量在I萬噸左右，其它馬鈴薯制品進(jìn)口量在1萬噸左右。目前我同每年出口精淀粉2-3萬噸。出口的國家主要位東南亞地區(qū)的一些國家與地區(qū)。隨著歐盟取消對(duì)馬鈴薯的補(bǔ)貼，各種馬鈴薯制品的出口量將會(huì)逐年增加。3.4.4世界馬鈴薯加工產(chǎn)品的市場前景在全世界所有的糧食作物中，馬鈴薯總產(chǎn)量排名第四，中食物占54%、飼料占19%、種薯占12%、加工占8%、其他占7%。全世界人均消費(fèi)量為28kg/年。歐美發(fā)達(dá)國家人均在加工利用上差別也相當(dāng)大：美國加工比重超過60%;荷蘭加工比重超過47%;法國加工比重超過59%;英國加工比重超過40%;日本加工比重超過60%。在過去幾年中，全球馬鈴薯貿(mào)易量不斷增加，其中鮮薯進(jìn)出口總量達(dá)到1600多萬噸，價(jià)值30.5億美元；冷凍馬鈴薯進(jìn)出口量達(dá)到670多萬據(jù)英國Leatherhead食品研究協(xié)會(huì)2000年統(tǒng)計(jì)數(shù)字表明，多個(gè)加工廠進(jìn)行馬鈴薯食品加工，品種多達(dá)70多種。1993世界馬鈴薯精淀粉產(chǎn)量約為250萬噸，其中2/3產(chǎn)于歐據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，從20世紀(jì)80年代中期起至今，我國先灣、波蘭、芬蘭等國家和地區(qū)引進(jìn)60多條油炸馬鈴薯片生使用，現(xiàn)具有生產(chǎn)能力的約有40多條；分布在全國各地20多家油炸天然薯片廠家。據(jù)估計(jì)，至2002年油炸天然薯片總生產(chǎn)能力已接近10萬噸/年，實(shí)際加工能力約4～5萬噸。口量已從90年代中期的數(shù)千噸發(fā)展到2003年的10多萬噸。冷凍薯?xiàng)l除10%左右進(jìn)入國內(nèi)商店(包括超市連鎖店)銷售中國，韓國居第三，1991年日本進(jìn)口量為15萬噸，到2003達(dá)到了30萬噸左右；中國1991年進(jìn)口量為1.5萬噸，至2003年達(dá)到了10萬噸左右；韓國1991年進(jìn)口量為9000t,到2003年達(dá)到了3.5萬噸左右。趨勢(shì)，1991年全亞洲進(jìn)口量為19萬噸，價(jià)值1.9億美元；到2000年，全亞洲進(jìn)口量達(dá)到了470000多噸，價(jià)值達(dá)到了近4.7億美元。詳見圖3-1。圖3-1亞洲冷凍馬鈴薯進(jìn)口量及價(jià)值變化(1991-2000)3.4.7東南亞市場分析東南亞總共有11個(gè)國家：越南、老撾、柬埔寨、緬甸、泰國、馬來西亞、新加坡、印度尼西亞(以下簡稱印度尼西于2002年5月20日從印度尼西亞獨(dú)立出來的，是東南亞最年輕的國家。東南亞總面積447萬平方公里。總?cè)丝诩s5.3億，大部分為黃種人，包括有屬于漢藏語系、印地語系、南亞語系、南島語系的多個(gè)民族。其中人口較多的有爪哇族、京族(越族)、泰族、緬族、老族、高棉族、蘇祿族等。華僑、華人約3000萬人是世界華僑、華人最集中，人數(shù)也最多的地區(qū)之一。新加坡的華人比例占70%以上，其次是馬來西亞約占30%。東南亞人口分布不均，主要集中于沿海平原、大河兩岸平原、河口三角洲地區(qū)和島嶼，雨林地帶則人口稀東南亞大部分國家屬于熱帶雨林氣候，因此，東南亞的飲食結(jié)構(gòu)與中國南方的飲食結(jié)構(gòu)相似，基本上是以水稻作為受氣候制約，東南亞大部分國家無法種植，因此東南亞地區(qū)以往也沒有食用馬鈴薯的習(xí)慣。但隨著東西文化的交流，東南亞地區(qū)的飲食結(jié)構(gòu)逐步發(fā)生了變化。年輕一代開始喜歡食用薯?xiàng)l、薯片等新型食品，鮮薯也作為食用菜系被廣大人民32.5公斤/人/年。按照5.3億人算，東南亞地區(qū)一年需要1722萬噸馬鈴薯(該數(shù)據(jù)包括馬鈴薯及馬鈴薯深加工產(chǎn)品)。而對(duì)鮮薯的需求量也逐年上升。圖3-2是世農(nóng)組織對(duì)東南亞圖3-2東南亞地區(qū)馬鈴薯及冷凍馬鈴薯進(jìn)口情況從圖3-2可以看出，東南亞地區(qū)對(duì)馬鈴薯的進(jìn)口量是迅速上升。至2003年，已經(jīng)達(dá)到255,241噸，而且價(jià)格比較高，根據(jù)調(diào)查，鮮薯到了泰國市場上能賣到5元人民幣/公斤。以前東南亞地區(qū)主要從美國和歐洲進(jìn)口，近幾年開始從中國地區(qū)，特別是云南地區(qū)。據(jù)昆明海關(guān)統(tǒng)計(jì)，2004前2個(gè)月，云南省對(duì)東南亞出口馬鈴薯256.6噸，占1-2月云南省馬鈴薯出口總量的99.7%,創(chuàng)匯1.7萬美元，分別比2003年增長51.8%和45%。云南的馬鈴薯主要出口到越南、泰國和緬甸等東盟國家。2004年1月1日起，中國一東盟自由貿(mào)易的500多種農(nóng)產(chǎn)品關(guān)稅降低，為馬鈴薯熱銷東盟國家創(chuàng)造了3.4.7.2市場分析及競爭分析從上面的情況來看，可以得出，馬鈴薯在東南亞地區(qū)價(jià)格比較高，雖然馬鈴薯實(shí)際用量比較高，高達(dá)1700萬噸，般鮮薯只有2-3個(gè)月的保存期，超過3個(gè)月就會(huì)因?yàn)轳R鈴薯是從地理位置上還是從飲食結(jié)構(gòu)上來說都是我國最有利的3.5深加工產(chǎn)品市場(淀粉)分析3.5.1馬鈴薯加工轉(zhuǎn)化現(xiàn)狀3.5.1.1世界馬鈴薯加工轉(zhuǎn)化消費(fèi)狀況目前全世界約有50%的馬鈴薯用于加工轉(zhuǎn)化，馬鈴薯加工產(chǎn)品已達(dá)上千種，加工業(yè)搞得比較突出的國家有荷蘭、美國、英國、法國、波蘭等國家。在發(fā)達(dá)國家加工轉(zhuǎn)化占總產(chǎn)量的比例較高。在美國，年加工轉(zhuǎn)化鮮薯1300萬噸，占總產(chǎn)量的73%,加工的產(chǎn)品多達(dá)90多種，實(shí)現(xiàn)總產(chǎn)值為1108億人民幣，全國約有300多個(gè)企業(yè)生產(chǎn)油炸馬鈴薯片。在荷蘭，年加工轉(zhuǎn)化鮮薯為480萬噸，占總產(chǎn)量的90%以上，加工總產(chǎn)值為320億人民幣。在英國40%馬鈴薯用于加工轉(zhuǎn)化，德國25%,比利時(shí)、法國10%。日本馬鈴薯用于加工的約占總產(chǎn)量86%,其中用于加工食品和淀粉的占總產(chǎn)量的72.4%。目前波蘭是世界上最大的馬鈴薯淀粉、馬鈴薯干品及馬鈴薯衍生品生產(chǎn)國。法國是快餐馬鈴薯泥的主要生產(chǎn)國，全國有12個(gè)大企業(yè)生產(chǎn)馬鈴薯食品。3.5.1.2我國馬鈴薯加工轉(zhuǎn)化狀況我國馬鈴薯的加工業(yè)起步較晚，但近年來馬鈴薯加工業(yè)發(fā)展非常迅速，馬鈴薯淀粉、全粉、油炸加工食品廠家急劇增多，同時(shí)隨著一些大骨干企業(yè)加工設(shè)備的更新和改造，我國馬鈴薯鮮薯加工能力大幅度提高。目前，我國每年加工需1億美元。中國每年需進(jìn)口(主要是速凍薯?xiàng)l)約81萬噸。從馬鈴薯全粉市場需求看，馬鈴薯全粉在中國和國際市場具有廣闊的前景，僅就目前中國馬鈴薯全粉的國內(nèi)市場年需求量約3萬噸以上，亞洲市場年需求量約6萬噸，并且每年以20%的速度遞增。國外快餐業(yè)的銷售總額中，馬鈴薯制品的比率達(dá)70%以上，目前歐美市場全粉需求量更大。90年代以來亞洲逐步成為一個(gè)馬鈴薯產(chǎn)品的新興市場。1993年僅東亞地區(qū)的日本、韓國、香港、臺(tái)灣就從美國進(jìn)口了11億美元的炸薯?xiàng)l和炸薯片。隨著美式快餐麥當(dāng)勞、肯德基連鎖店的不斷擴(kuò)張，以馬鈴薯全粉為主要原料的薯泥、薯餅、薯排等歐美食品一時(shí)風(fēng)靡全球，形成了數(shù)十億美元的穩(wěn)定市場。以馬鈴薯全粉為主要原料的各類休閑小食品也風(fēng)行全國超市和旅游食品市場，馬鈴薯加工食品的消費(fèi)市場呈迅速持續(xù)發(fā)展的趨勢(shì)。因此，馬鈴薯產(chǎn)業(yè)在未來全球農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展中將3.5.2.2國內(nèi)馬鈴薯深加工產(chǎn)品(淀粉)市場需求預(yù)測1)馬鈴薯作為加工原料薯市場馬鈴薯原料薯主要用于食品加工和淀粉及深加工。據(jù)估算，目前國內(nèi)馬鈴薯加工業(yè)對(duì)馬鈴薯原料薯的需求量已達(dá)300萬噸以上。隨著食品加工、工業(yè)加工的發(fā)展，必將帶動(dòng)種薯市場的發(fā)展。近年來，我國馬鈴薯加工業(yè)發(fā)展較快，國內(nèi)外一批企業(yè)先后在國內(nèi)投資建設(shè)馬鈴薯食品加工與淀粉2)以馬鈴薯淀粉為代表的非食品類市場①馬鈴薯淀粉市場。目前我國年需馬鈴薯淀粉80多萬噸，每年的產(chǎn)量僅有30萬噸，年進(jìn)口量20多萬噸，國內(nèi)市場缺口為30多萬噸。而國內(nèi)馬鈴薯顆粒全粉的產(chǎn)量不超過4500噸，遠(yuǎn)遠(yuǎn)滿足不廠家每年需雪花粉就達(dá)2000—3000噸，上海幾家膨化生產(chǎn)廠家每年的需求量是500—600噸；廣州、上海、北京等西3.6休閑食品—薯片市場分析隨著人民生活質(zhì)量的提高，休閑食品的市場需求量越來越的主流，油炸薯片等膨化食品的市場將隨之萎縮，企業(yè)遭遇發(fā)展瓶頸。但是我們的新技術(shù)中就有效的解決了該類問題。通過新技術(shù)的處理，產(chǎn)品中已經(jīng)不存在有害物質(zhì)。同時(shí)降低3.6.1.4零售市場發(fā)展帶來的機(jī)遇休閑食品的銷售載體以連鎖銷售網(wǎng)點(diǎn)為主體。目前，中國零售業(yè)已經(jīng)進(jìn)入現(xiàn)代化的進(jìn)程?，F(xiàn)代化的零售業(yè)以連鎖銷售網(wǎng)點(diǎn)為主要特征，這將為休閑食品的發(fā)展帶來良好的發(fā)展機(jī)遇。1994~2000,據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，采取連鎖形式的零售網(wǎng)點(diǎn)增長了近13倍，其中大部分是倉儲(chǔ)/量販/超市/便利網(wǎng)點(diǎn)。見圖3-3。01994年1995年1996年1997年1998年1999年2企業(yè)數(shù)—網(wǎng)點(diǎn)數(shù)圖3-3中國連鎖業(yè)發(fā)展進(jìn)程—網(wǎng)點(diǎn)3.6.1.5消費(fèi)者分析(1)消費(fèi)者需求分析休閑消費(fèi)條件的成熟促使休閑食品的需求逐漸增大。分三是休閑意識(shí)的增強(qiáng)也使人們對(duì)休閑食品產(chǎn)生了新的認(rèn)識(shí)：隨著經(jīng)濟(jì)水平的進(jìn)一步提高，休閑食品市場將不斷擴(kuò)(2)消費(fèi)者購買行為分析占據(jù)較大市場份額的品牌都擁有一部分忠實(shí)的品牌消在消費(fèi)休閑食品的消費(fèi)者中，女性消費(fèi)者明顯多于男于男性消費(fèi)者3個(gè)百分點(diǎn)以上。而消費(fèi)者的婚姻狀況方面，為消費(fèi)其品牌休閑食品的最忠誠客戶。在休閑食品市場以年齡較小的青少年、兒童群體以及女性群體為主要消費(fèi)群體的背景下，少數(shù)企業(yè)開始通過同品牌在消費(fèi)該品牌的群體中，男性群體要高于女性群體；而在旺旺品牌的消費(fèi)者中，已婚消費(fèi)者群體的比例要高于未婚消費(fèi)者的比例。這種現(xiàn)象出現(xiàn)的主要原因是，這類品牌多數(shù)是具有同品牌的多種產(chǎn)品，這些產(chǎn)品的整體宣傳為該品牌的休閑食品賦予了更豐富的內(nèi)容，因此改變了這些品牌的消費(fèi)群體3.6.2發(fā)展趨勢(shì)預(yù)測3.6.2.1創(chuàng)新將是未來發(fā)展的主題近兩年，休閑食品行業(yè)的產(chǎn)品創(chuàng)新已不再只追求單一的口味創(chuàng)新，針對(duì)細(xì)分市場開發(fā)的功能型和情感型產(chǎn)品已成為熱點(diǎn)。產(chǎn)品創(chuàng)新已從關(guān)心消費(fèi)者的口味愛好，升華到關(guān)心消費(fèi)者的健康需求和體驗(yàn)需求。包裝作為聯(lián)系消費(fèi)者與產(chǎn)品的紐帶，逐漸被企業(yè)所重視，包裝有無創(chuàng)新可以決定產(chǎn)品是否能搶奪更多消費(fèi)者的目光，進(jìn)而能否搶占更多市場份額。3.6.2.2營養(yǎng)性是企業(yè)產(chǎn)品開發(fā)的主流隨著市場經(jīng)濟(jì)的不斷發(fā)展和人們消費(fèi)觀念的更新改變，昔日用于充饑和禮尚往來的各類休閑食品，正朝著健康、營行了10余年的市場培育，在完成市場布局的條件下將加大3.7馬鈴薯營銷合作模式3.7.1合作模式闡述圖3-4馬鈴薯營銷合作模式示意圖(1)政府給予公司最大的政策支持，同時(shí)也給農(nóng)戶種(2)公司給農(nóng)戶提供種薯，同時(shí)也簽定協(xié)議負(fù)責(zé)收購(3)銀行給公司做堅(jiān)強(qiáng)的資金后盾，在收獲季節(jié)里保馬鈴薯脫毒種薯的推廣種植對(duì)象主要為擁有馬鈴薯種市，與其說是對(duì)農(nóng)產(chǎn)品的食品安全，不如說是更加對(duì)產(chǎn)品的低價(jià)格感興趣，這些超市采用低價(jià)格營銷戰(zhàn)略。以中高收入群體為目標(biāo)市場的超市，除了注意價(jià)格競爭外，更把產(chǎn)品質(zhì)量和品安全性來作為自己的賣點(diǎn)。事實(shí)上，消費(fèi)者的收入和食品安全意識(shí)提高到一定的程度之后，同食品價(jià)格相比，他們更加注意產(chǎn)品質(zhì)量和食品安全。在中高收入群體中，食品消費(fèi)支出在收入中所占的份額越來越小，因此，不少消費(fèi)者不再片面地追求低價(jià)，而是越來越重視食品的性價(jià)比，愿意為吃得更好一些，吃得更加安全一些多花些錢。為此，以中高收入群體為目標(biāo)市場的超市積極推行綠色和有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品，把食品安全農(nóng)產(chǎn)品作為同其它超市和農(nóng)貿(mào)市場競爭的武器(圖3-5參考)。該項(xiàng)目產(chǎn)品目標(biāo)市場以綠色和有機(jī)鮮薯為主要推廣目標(biāo)，促進(jìn)食品安全戰(zhàn)略的實(shí)施。有機(jī)有機(jī)綠色普通3.7.3.2超市營銷戰(zhàn)略1)普通產(chǎn)品營銷馬鈴薯感興趣。目標(biāo)顧客群是中、低檔顧客(家庭主婦)。生活水平在1000元以下的顧客不會(huì)考慮食品安全，他們注因此對(duì)于普通產(chǎn)品營銷重點(diǎn)在項(xiàng)目產(chǎn)品所在地和周邊2)綠色、有機(jī)產(chǎn)品營銷在沃爾瑪山姆采購店(石景山),經(jīng)營的有機(jī)蔬菜品種約占蔬菜銷售總品種數(shù)的80%左右。有機(jī)蔬菜20多種，無公害蔬菜4種(表3-7參考)。表3-7沃爾瑪北京山姆會(huì)員店蔬菜品種和價(jià)格種類盒內(nèi)產(chǎn)品數(shù)(個(gè)/盒)價(jià)格(元/盒)26白蘿卜6666胡蘿卜6豆角66666蔥頭6666666666蘑菇(14種)(元/公斤)胡蘿卜蔥頭3.7.3.3獨(dú)立的食品安全質(zhì)量體系獨(dú)立的食品安全質(zhì)量體系是國際上部分大型連鎖超市自行制定的食品安全質(zhì)量體系。下面以家樂福為例，公司例家樂福在食品安全上采取不同于其它連鎖超市的體系。整個(gè)過程。家樂福從1999年開始在中國開展“品質(zhì)體系”的建設(shè)工作。到2005年為止，建立了豬肉、蜜柚、蘆柑、才有可能進(jìn)入品質(zhì)體系。品質(zhì)體系的要求可以參考表3-8和表3-8家樂福質(zhì)量體系的種植步驟步驟要求土地身份證一塊地有一個(gè)編號(hào)每個(gè)溫室，每塊土地都有編號(hào)種子的來源/證明知道來源選擇種子(抗病，高質(zhì)量，沒有轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品)土壤有規(guī)律的進(jìn)行土壤分析檢測有機(jī)物含量并且施肥計(jì)劃(為了增加有機(jī)物的含量)重金屬檢測施肥管理基于土壤檢測的基礎(chǔ)上保留跟蹤記錄以施有機(jī)肥為主肥料不放置在露天灌溉根據(jù)規(guī)范進(jìn)行水質(zhì)監(jiān)測灌溉系統(tǒng)以節(jié)水為主要目標(biāo)整合的種植過程重視用農(nóng)藥降低防御性用藥減少用量和頻率農(nóng)藥的等級(jí)必須何以達(dá)到國際要求)增加生物方法和天敵防治農(nóng)藥管理盡可能早的停止化學(xué)農(nóng)藥的使用，以降低藥殘監(jiān)測農(nóng)藥殘留農(nóng)藥的放置地要上鎖沒有收后處理工作人員在用藥的時(shí)候要有保護(hù)措施可跟蹤性保留所有的記錄(送貨單，記錄所有的操作)生產(chǎn)手冊(cè)內(nèi)容從種子，育苗室一直到包裝車間所有生產(chǎn)過程中的處理和操作都記錄在手冊(cè)中收獲培訓(xùn)采收工人采收高質(zhì)蔬菜頻率和關(guān)鍵點(diǎn)要由技術(shù)人員檢查采收工具要清潔盡力減少收獲和包裝的時(shí)間運(yùn)輸較好的運(yùn)輸工具(低溫，低振動(dòng))資料來源：家樂福提供步驟要求新鮮減少產(chǎn)品在農(nóng)場，包裝車間和商店的時(shí)間較好的運(yùn)送條件(冷藏車)每天送貨健康產(chǎn)品沒有農(nóng)藥殘留沒有收后處理冷鏈減少運(yùn)送時(shí)間安全產(chǎn)品從農(nóng)場到顧客產(chǎn)品可跟蹤性保留所有記錄外型方面選擇最好的產(chǎn)品/外觀好的產(chǎn)品最好的質(zhì)量/價(jià)格家樂福品質(zhì)體系產(chǎn)品定位在市場普通產(chǎn)品之上資料來源：家樂福提供鈴薯銷售價(jià)格的十幾倍。因此我們必須緊盯東南亞銷售市(1)促銷方式(2)廣告投放分析第四章項(xiàng)目建設(shè)選址和有利條件4.1項(xiàng)目選址則村)僅有5公里。4.2建設(shè)條件110°22′-111°14′,北緯38°42′-39°35′。全縣南北高度780—1426.5m,相對(duì)高差646.5m。全縣轄20個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)，344個(gè)行政村，1370個(gè)自然村。全縣總?cè)丝?13168人。農(nóng)業(yè)人口174030人，占81.6%,非農(nóng)業(yè)人口39138人，占18.4%;年平均人口為214063人。4.2.2地質(zhì)地貌4.2.3氣候條件屬北溫帶大陸性季風(fēng)氣候。年均氣溫9.1℃,年均降水量為439.5毫米，年均日照2894.9小時(shí)，無霜期170天左右。年降雨量為453mm,且雨熱同季，溫差大，年日照時(shí)間長2874.9小時(shí)，日照百分率為65%,有利于綠色植物的光合4.2.4土地資源現(xiàn)有耕地面積70萬畝，農(nóng)業(yè)人口平均3.9畝。其中，基本農(nóng)田面積39.39萬畝，占總耕地面積的56.3%。造林保存面積達(dá)120萬畝，種草保存面積70萬畝，水土流失面積為3000平方公里，累計(jì)水土流失治理面積1693.7平方公探明具有開采價(jià)值的有20多種。其中，煤炭：含煤面積960平方公里，探明儲(chǔ)量200億噸，主要由侏羅紀(jì)煤和石礦床面積約80平方公里，總儲(chǔ)量為6.4億立方米，占全省總儲(chǔ)量的85%。石灰?guī)r儲(chǔ)量5億噸，鐵礦儲(chǔ)量1億噸，耐火粘土儲(chǔ)量535萬噸，膨潤土儲(chǔ)量初步探明499萬噸。境內(nèi)有與礦產(chǎn)資源分布大體相一致的黃河漫灘地下水資源總量5.19億立方米/年，人均占有水資源量2700立方米，其中客水徑流量3億立方米，自產(chǎn)水量2.91億立方米，地下水2.32億立方米。目前，在建項(xiàng)目和地方工農(nóng)業(yè)生產(chǎn)總用水量約9萬立方米/日，尚有16.5萬立方米/日的水資源可供開采，完全可以滿足**煤電載能工業(yè)基地建設(shè)的需要?？h城生活用水，現(xiàn)日產(chǎn)5000噸，供應(yīng)居民7萬人，水價(jià)6.0元/噸。驗(yàn)：色度<5°,混濁度<1°,pH8.30,總硬度241.26mg/1,鋅<0.01mg/1,溶解性總固體<751.0mg/1,氟化物<0.40mg/1,氰化物<0.002mg/1,砷<0.02mg/1,硒<滴滴涕<0.001mg/1,六六六<0.001mg/1,細(xì)菌總數(shù)<50個(gè)/m1,大腸菌群數(shù)<3個(gè)/1,其水質(zhì)符合國家飲用水標(biāo)準(zhǔn)且一臺(tái)4噸熱水鍋爐)齊全。全縣公路通車?yán)锍踢_(dá)1459公里，其中等級(jí)公路417公村通車率達(dá)100%。神朔鐵路途經(jīng)**47.9公里，設(shè)兩個(gè)轉(zhuǎn)運(yùn)站。擁有載重貨車3730輛，客運(yùn)車250輛。貨運(yùn)量633萬噸，貨運(yùn)周轉(zhuǎn)量4.86億噸公里；客運(yùn)量130萬人次，客運(yùn)周轉(zhuǎn)量810萬人公里。水川口—山西舊縣高速公路60公里已經(jīng)開工建設(shè)，該高速公路距項(xiàng)目所在地(高莊則村)僅有5公里。交通較為便利。2005年**縣主要農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)量見表4-1單位比上年減少%單位數(shù)量比上年增減%一、糧食總產(chǎn)量噸二、油料總產(chǎn)量噸其中：玉米噸噸糜黍噸噸薯類噸噸豆類噸2005年主要生畜村出欄數(shù)和主要畜產(chǎn)品產(chǎn)量見表4-2。單位數(shù)量比上年減少%單位數(shù)量比上年增減%牲畜年末存欄雞萬只6豬頭三、肉類總產(chǎn)量噸羊子只其中：豬肉噸雞萬只持平羊肉噸二、主要牲畜出欄四、羊毛產(chǎn)量噸豬頭五、羊絨產(chǎn)量噸羊子只六、雞蛋噸產(chǎn)量4.2.10工業(yè)生產(chǎn)水平2005年，全年實(shí)現(xiàn)工業(yè)總產(chǎn)值32.3億元，增長6.3%。全部工業(yè)企業(yè)實(shí)現(xiàn)利稅7.21億元，較上年增長38.7%(在工業(yè)企業(yè)利稅總額中，公有制企業(yè)實(shí)現(xiàn)利稅5159萬元，占利稅總額的7.2%;非公有制企業(yè)實(shí)現(xiàn)利稅6.69億元，占92.8%。全縣工業(yè)企業(yè)實(shí)現(xiàn)銷售收入31.3億元，產(chǎn)銷率為96.92%。4.2.11防洪、防潮、排澇設(shè)施條件高莊則新農(nóng)村加工園區(qū)內(nèi)防洪、排澇設(shè)施齊全，條件良好，利用已有設(shè)施可滿足新建項(xiàng)目的防洪及排澇。生產(chǎn)車間一定工位的墻上安裝軸流風(fēng)機(jī)，可以排出潮氣第五章馬鈴薯脫毒種薯產(chǎn)業(yè)化方案5.1建設(shè)宗旨和目標(biāo)5.2建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)5.3項(xiàng)目建設(shè)總目標(biāo)確立和保持**在馬鈴薯脫毒良種的繁育推廣方面的優(yōu)勢(shì)地5.4生產(chǎn)工藝**農(nóng)學(xué)院(農(nóng)業(yè)科學(xué)院)是2000年7月由原西北農(nóng)業(yè)學(xué)院現(xiàn)有教職工257人。其中教授、研究員32人，副教授、副研究員94人；博士生導(dǎo)師23人，碩士生導(dǎo)師61人；留學(xué)回歸人員22人，國家級(jí)有突出貢獻(xiàn)專家2人，部省級(jí)有突出貢獻(xiàn)專家15人，省“三五人才”10人。設(shè)有遺傳學(xué)、作物育種、植物資源與生產(chǎn)、種子工程、耕作與生態(tài)等5個(gè)教研室，1個(gè)實(shí)驗(yàn)教學(xué)中心和1個(gè)校內(nèi)實(shí)踐教學(xué)基地；小麥、玉米、經(jīng)濟(jì)作物、棉花等4個(gè)研究所；干旱半干旱農(nóng)業(yè)研究中心、國家楊凌生物技術(shù)育種中心、國家小麥改良中心楊凌分中心、農(nóng)業(yè)部旱區(qū)節(jié)水農(nóng)業(yè)重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室、**植物遺傳工程育種重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室、**農(nóng)作物細(xì)胞分子生物學(xué)與品質(zhì)改良實(shí)驗(yàn)室、**作物雜種優(yōu)勢(shì)研究與利用重點(diǎn)實(shí)類作物學(xué)報(bào)》雜志編輯部2個(gè)。學(xué)院是**辦學(xué)歷史最為悠久和規(guī)模最大的學(xué)院之一。現(xiàn)學(xué)專業(yè)為**首批名牌專業(yè)),作物栽培學(xué)與耕作學(xué)、作物遺傳育種為**重點(diǎn)學(xué)科，擁有作物學(xué)博士后流動(dòng)站和作物栽培學(xué)與耕作學(xué)、作物遺傳育種、植物資源學(xué)、種子工程、農(nóng)業(yè)推廣、高等學(xué)校教師等6個(gè)涉農(nóng)博士、碩士學(xué)位授權(quán)點(diǎn)。70多年來，學(xué)院先后為社會(huì)培養(yǎng)博士后、博士、碩士、本科、專科等各類人才13423人，其中博士后4人，博士71人，碩士258人，本?？粕?530人，成人教育學(xué)生7560人。學(xué)子遍布國內(nèi)外，他們?yōu)閲业慕?jīng)濟(jì)建設(shè)做出了各自的貢獻(xiàn)。著名小麥育種學(xué)家趙洪璋院士、我國農(nóng)業(yè)區(qū)劃學(xué)科奠基人之一沈煜清教授、原農(nóng)業(yè)部副部長路明、現(xiàn)**副省長朱靜芝等就是其中的杰出代表。現(xiàn)有在校學(xué)生1133人，其中本科生876人，碩士研究生198人，博士研究生59人，另有成人教育在冊(cè)學(xué)生2400余人。士為代表的一批小麥遺傳育種學(xué)家，先后培育了60多個(gè)優(yōu)良小麥品種，累計(jì)推廣面積達(dá)18億畝。新中國成立以來，**小麥品種的6次更新?lián)Q代，全部是我院選育品種作為當(dāng)家品種。黃淮麥區(qū)小麥品種的6次更新?lián)Q代中，我院選育的品種作為當(dāng)家品種有4次。趙洪璋院士等選育的碧螞1號(hào)、豐產(chǎn)3號(hào)、矮豐3號(hào)等小麥品種引領(lǐng)著當(dāng)時(shí)我國小麥育種的趨會(huì)獎(jiǎng)。其中碧螞1號(hào)推廣面積迄今為止居國內(nèi)第一、世界第庚農(nóng)業(yè)科學(xué)獎(jiǎng)；寧錕研究員等選育的小麥新品種“陜7859”2001年以來，學(xué)院共承擔(dān)各類科研項(xiàng)目747項(xiàng)，其中973項(xiàng)目6項(xiàng)，863項(xiàng)目30項(xiàng)，國家“十五”科技攻關(guān)33項(xiàng)，國家自然科學(xué)基金項(xiàng)目21項(xiàng)，其他項(xiàng)目657項(xiàng)，累計(jì)到位科研經(jīng)費(fèi)達(dá)8797萬元，年均經(jīng)費(fèi)1466萬元；科研成果獲獎(jiǎng)32項(xiàng)，其中國家級(jí)8項(xiàng)，省部級(jí)24項(xiàng)，發(fā)明專利19項(xiàng)；出版專著、教材50部，發(fā)表研究論文968篇。學(xué)院一直與國際知名院校和國內(nèi)兄弟院校保持良好的學(xué)術(shù)往來。近年先后派出30余位專家教授前往美國、日本、邀請(qǐng)國內(nèi)外專家19人來學(xué)院學(xué)術(shù)交流，在國際合作、了解工程技術(shù)與傳統(tǒng)學(xué)科的滲透交叉，以提升傳統(tǒng)優(yōu)勢(shì)學(xué)科水農(nóng)學(xué)院與國內(nèi)外多家科研院所和業(yè)內(nèi)同行建立良好的技術(shù)中心1個(gè)，脫毒原(良)種繁育基地4個(gè)。馬鈴薯良種薯塊或植株馬鈴薯良種薯塊或植株莖尖組織培養(yǎng)脫毒苗溫室播種基礎(chǔ)苗培育溫室移栽、馴化微型薯生產(chǎn)(原原種)圖5-1馬鈴薯脫毒種薯生產(chǎn)工藝技術(shù)流程圖5.5工廠化生產(chǎn)的管理體系對(duì)于莖尖剝離獲得的無菌試管苗，以苗株為系進(jìn)行擴(kuò)收購期間給予資金支持，確保公司以及整個(gè)體系的運(yùn)轉(zhuǎn)順序號(hào)單位數(shù)量1組織培養(yǎng)架培養(yǎng)室放置組培苗容器個(gè)2塑料棚架微型薯、原種生產(chǎn)個(gè)3貯藏庫架貯藏庫內(nèi)木或鐵架個(gè)4人工氣候箱莖尖脫毒個(gè)15超凈工作臺(tái)快繁苗無菌操作個(gè)86高壓滅菌設(shè)備培養(yǎng)基和玻璃儀器消毒臺(tái)27酶聯(lián)檢測儀病毒檢測個(gè)18解剖鏡莖尖剝離個(gè)29普通顯微鏡病蟲害檢測個(gè)1雙門冰箱藥品、試劑冷藏臺(tái)2恒溫干燥箱個(gè)2手持pH計(jì)pH值調(diào)試個(gè)2超低溫冰箱藥品、樣品冷藏個(gè)1電泳儀PSTVd檢測個(gè)臺(tái)3計(jì)算機(jī)設(shè)備5電子分析天平藥品、試劑稱量1培養(yǎng)器皿組織培養(yǎng)器皿個(gè)制冷設(shè)備套1供電設(shè)備套1供水設(shè)備套1微滴噴灌設(shè)施套1第六章淀粉生產(chǎn)工藝方案6.1工藝流程凈化和清洗凈化和清洗鉆磨(粉碎)淀粉濃縮淀粉脫水蛋白回收原料6.2加工工藝馬鈴薯進(jìn)入儲(chǔ)庫之前須通過除沙螺旋凈化器盡可能地桿泵輸送至淀粉提取工序.在規(guī)模較小的國內(nèi)馬鈴薯淀粉6.2.4淀粉提取為粗淀粉乳，篩上物為纖維渣。洗水(工藝水)將纖維渣將另一臺(tái)水平離心篩中脫水并由一臺(tái)螺旋輸送機(jī)排出工藝車6.2.5淀粉濃縮外的污水池。濃縮亦可采用一套四級(jí)濃縮旋流器取代離心6.2.6淀粉洗滌/細(xì)纖維分離一分離是由10級(jí)A淀粉洗滌系統(tǒng)(多級(jí)旋流器)來完成的。不息離心機(jī)的濃縮淀粉乳，被泵送至10級(jí)A淀粉洗滌系統(tǒng)；在這里，B淀粉和細(xì)小的纖維被洗水(新鮮水)以逆流方式洗出，與A淀粉分離，提純的A淀粉在壓力的作用下，流入機(jī)與前面的纖維渣匯合。離心篩的濾液以自重流入B淀僂濃縮器進(jìn)料罐。在進(jìn)入B淀粉濃縮器之前，先通過一臺(tái)旋轉(zhuǎn)過淀粉被送到8級(jí)B淀粉洗滌系統(tǒng)，濃縮器的溢流被泵送至一個(gè)高級(jí)澄清器(由旋流器組成)中回收淀粉。澄清器的溢流做為工藝水使用。在B淀粉洗滌系統(tǒng)中，B淀粉在8級(jí)旋流器中被洗水(新鮮水)以逆流洗滌的方式洗滌。提純的淀粉，6.2.7淀粉脫水6.2.8蛋白回收系統(tǒng)馬鈴薯淀粉車間中由臥螺分離出的細(xì)胞液被泵送到蛋流為廢水，被送到熱回收系統(tǒng)內(nèi)(板式熱交換器)冷卻。回6.3工藝控制和監(jiān)測系統(tǒng)利的監(jiān)控和數(shù)據(jù)收集系統(tǒng)(SCADA),監(jiān)測和控制工廠。工廠的控制是通過在電機(jī)控制中心(MCC)內(nèi)的一個(gè)可編程控制器(PLC)來實(shí)現(xiàn)的?，F(xiàn)場控制盤帶有現(xiàn)場操作控制裝 (PLC)中，還帶有數(shù)據(jù)存取裝置，存取來自操作控制中心(0CC)監(jiān)控和數(shù)據(jù)收集系統(tǒng)(SCADA)的參數(shù)設(shè)定點(diǎn)和系統(tǒng)參數(shù)。操作控制中心(0CC)的監(jiān)控和數(shù)據(jù)收集(SCADA)監(jiān)工程和禮堂軟件為單獨(dú)的數(shù)據(jù)庫，監(jiān)測軟件一般采用視覺軟件應(yīng)有以下用途：①所有操作功能；②控制器 (PID值),電機(jī)和閥門(開-關(guān)功能)和所有手動(dòng)調(diào)節(jié)數(shù)值電機(jī)控制中心將帶有自動(dòng)短路器以應(yīng)對(duì)電流過載和接呈現(xiàn)良好的外觀。室內(nèi)安裝的，外殼應(yīng)不低于I四2的保護(hù)且高度不超過裝置的外殼，在每個(gè)分隔室將裝有前部合葉導(dǎo)線和終端。停車按鍵(以及任何遠(yuǎn)程緊急停車鍵)將可在表6-1設(shè)施、設(shè)備清單序號(hào)設(shè)備名稱單位一淀粉生產(chǎn)車間1螺旋輸送機(jī)組向刨絲機(jī)輸送馬鈴薯套12銼磨機(jī)機(jī)組凈化馬鈴薯銼磨套13單螺桿泵將破碎的馬鈴薯輸送至淀粉臺(tái)4提取工序4淀粉提取工序從破碎的馬鈴薯中分離纖維和用工藝水逆流洗滌纖維級(jí)套15水平式篩網(wǎng)離心機(jī)機(jī)組纖維脫水套16消沫泵臺(tái)27旋流除砂站淀粉乳除砂個(gè)18旋轉(zhuǎn)過濾器濃縮離心機(jī)進(jìn)料的過濾個(gè)19離心機(jī)淀粉乳的濃縮臺(tái)210級(jí)旋流A-淀粉洗滌系統(tǒng)細(xì)纖維脫水套1水平式篩網(wǎng)離心機(jī)機(jī)組細(xì)纖維脫水套1離心泵系統(tǒng)進(jìn)料、淀粉脫水、輸送工藝水等臺(tái)8級(jí)旋流B-淀僂洗滌系統(tǒng)淀粉精制套1三級(jí)濃縮澄清站淀僂濃縮和澄清個(gè)1真空旋轉(zhuǎn)過濾機(jī)精制淀粉乳的脫水臺(tái)2淀粉汽流干燥機(jī)臺(tái)2半自動(dòng)稱重包裝機(jī)臺(tái)4二蛋白回收車間1臥式螺旋離心機(jī)分離破碎馬鈴薯中的細(xì)胞液臺(tái)12消沫泵臥螺輸送細(xì)胞液至蛋白回收車間臺(tái)23消沫罐收集來自淀粉車間的細(xì)胞液個(gè)14消沫風(fēng)扇用于上述罐的消沫臺(tái)35消沫旋流器用于上述罐的消沫臺(tái)36細(xì)胞液輸送泵輸送細(xì)胞液至凝聚工序臺(tái)27預(yù)凝聚罐用于上述罐的消沫個(gè)18凝聚細(xì)胞液輸送泵輸送預(yù)凝聚細(xì)胞液臺(tái)29蒸汽噴射器凝聚物的快速加熱臺(tái)2閃蒸罐凝聚物的冷卻個(gè)1凝聚蛋白罐脫水臥螺的進(jìn)料罐個(gè)1攪拌器保持凝聚蛋白呈懸浮狀臺(tái)1真空冷凝器為閃蒸器的冷凝液臺(tái)1冷凝水罐收集冷凝器的冷凝液個(gè)1泵冷凝液的輸送、廢液的輸送臺(tái)4真空泵維持冷凝系統(tǒng)的真空臺(tái)2鹽酸儲(chǔ)存/定量給料系統(tǒng)套1單螺桿泵臥螺進(jìn)料臺(tái)2臥式螺旋離心機(jī)凝聚蛋白干燥前的脫水臺(tái)1帶式輸送機(jī)輸送蛋白至干燥器臺(tái)1板式熱交換器臥螺的濃縮物(廢液)的冷卻臺(tái)1冷卻塔廢料冷凝器的熱量排放個(gè)1清洗液罐清洗液的制備和循環(huán)個(gè)1清洗液泵清洗液的輸送臺(tái)1環(huán)狀干燥器馬鈴薯蛋白的干燥個(gè)1蛋白輸送/冷卻系統(tǒng)蛋白所謂輸送套1半自動(dòng)稱重包裝機(jī)臺(tái)2三工藝控制和監(jiān)測系統(tǒng)套1第七章薯片生產(chǎn)工藝方案7.1工藝流程凈化和清洗系統(tǒng)凈化和清洗系統(tǒng)低油油炸驗(yàn)收包裝原料薯圖7-1炸土豆片生產(chǎn)線工藝流程圖7.2馬鈴薯薯片生產(chǎn)工藝描述7.2.2剝皮切好的馬鈴薯片進(jìn)入旋轉(zhuǎn)的滾筒，用高壓的水進(jìn)行噴時(shí)，在輸送機(jī)上方的調(diào)料斗內(nèi)撒上適量的鹽和馬鈴薯片混合，約每100kg馬鈴薯加鹽1.5-2kg。7.3生產(chǎn)技術(shù)創(chuàng)新油炸時(shí)間從20分鐘縮短到5分鐘左右。減少能源消耗、食在含油量(15%)遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于現(xiàn)行產(chǎn)品(40%)的前提下，7.3.5使用效果創(chuàng)新項(xiàng)目所需設(shè)備見表7-1。表7-1設(shè)備清單序號(hào)設(shè)備名稱通途單位數(shù)量1清沙去石機(jī)臺(tái)42去皮機(jī)臺(tái)23檢查平臺(tái)臺(tái)14提升機(jī)臺(tái)15切片機(jī)臺(tái)16節(jié)片漂洗機(jī)臺(tái)17脫水淋干機(jī)臺(tái)18微波低油膨化機(jī)臺(tái)19薯片檢查振動(dòng)輸送機(jī)臺(tái)1喂料機(jī)臺(tái)1喂料滾筒臺(tái)1斗工式供料提升機(jī)臺(tái)1電腦多頭稱量機(jī)臺(tái)2包裝機(jī)臺(tái)2第八章土建施工及項(xiàng)目管理8.1建設(shè)內(nèi)容本項(xiàng)目建設(shè)用地150畝，試驗(yàn)推廣用地1500畝，項(xiàng)目工業(yè)種薯3000噸，商品薯12萬噸，馬鈴薯淀粉10萬噸，薯片1000噸。序號(hào)項(xiàng)目名稱單位數(shù)量備注一脫毒中心1馬鈴薯病害檢測實(shí)驗(yàn)室平方米單層磚混結(jié)構(gòu)2組培室平方米單層磚混結(jié)構(gòu)3微型薯生產(chǎn)控溫溫室平方米4塑料防蟲網(wǎng)室平方米鋼管塑料棚5微型薯冷藏庫平方米單層磚混結(jié)構(gòu)6種薯貯藏庫平方米單層磚混結(jié)構(gòu)二生產(chǎn)車間1淀粉生產(chǎn)車間平方米單層框架結(jié)構(gòu)2薯片生產(chǎn)車間平方米單層框架結(jié)構(gòu)三綜合辦公樓平方米5層框架結(jié)構(gòu)四其他配套設(shè)施1產(chǎn)品庫房平方米單層磚混結(jié)構(gòu)2其他平方米單層磚混結(jié)構(gòu)合計(jì)8.1.2總體布局8.2施工進(jìn)度該建設(shè)工程總建設(shè)期為3年，其投資規(guī)模較大，建設(shè)工8.2.1前期工作約3個(gè)月完成。8.2.2工程實(shí)施準(zhǔn)備工作序號(hào)項(xiàng)目名稱1項(xiàng)目前期2堪察/設(shè)計(jì)3工程建設(shè)4567竣工驗(yàn)收8.3項(xiàng)目建設(shè)管理為按時(shí)保質(zhì)保量完成高莊則馬鈴薯標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)和深加第九章環(huán)境保護(hù)與消防、勞動(dòng)安全9.1環(huán)境保護(hù)9.1.1環(huán)境現(xiàn)狀9.1.2項(xiàng)目環(huán)境污染源及污染物1)項(xiàng)目建設(shè)過程中的污染2)生產(chǎn)過程中的污染置處理達(dá)標(biāo)后經(jīng)管道排出。設(shè)埋地式生活污水處理裝置在項(xiàng)目周邊街道多植樹木及綠化帶，在美化項(xiàng)目的同9.2消防安全的火災(zāi)危險(xiǎn)性定類，該項(xiàng)目內(nèi)同一時(shí)間火災(zāi)次數(shù)按一次考延續(xù)時(shí)間按3小時(shí)計(jì)，室內(nèi)消防用水量為10L/s,火災(zāi)延續(xù)時(shí)間按4小時(shí)計(jì)。泵兩臺(tái)，型號(hào)為XBD8.0/45—125,每臺(tái)流量Q=162m3,揚(yáng)程H=0.8MPa,1用1備。在辦公綜合樓屋頂設(shè)一座30m3不銹鋼室外生活及消火栓消防給水管網(wǎng)在建筑物四周呈環(huán)狀室內(nèi)設(shè)置室內(nèi)消火栓滅火系統(tǒng)，室內(nèi)消火栓間距小于30m,室內(nèi)消火栓設(shè)按鈕可啟動(dòng)消防水泵。室內(nèi)消火栓管網(wǎng)9.3勞動(dòng)保護(hù)10.1編制依據(jù)設(shè)部計(jì)資源(1992)1959號(hào)文《關(guān)于基本建設(shè)和技術(shù)改造項(xiàng)目可行性研究報(bào)告增列節(jié)能篇(章)的暫行規(guī)定》。10.2能源構(gòu)成項(xiàng)目主要是設(shè)施設(shè)備用電、燈光照明用電和生活用水用1)對(duì)變壓器采取電容補(bǔ)償措施，以降低無功功耗，提2)對(duì)有關(guān)的電器設(shè)備要實(shí)行專人管理，在即滿足需要3)供水系統(tǒng)要采用合格管道材料，閥門要用優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品，4)房內(nèi)無采暖情況下采取節(jié)能設(shè)計(jì)，增加采光面積或5)衛(wèi)生器具采用節(jié)水型器具。第十一章組織機(jī)構(gòu)與勞動(dòng)定員11.1組織機(jī)構(gòu)計(jì)監(jiān)督；參與擬訂經(jīng)濟(jì)計(jì)劃、業(yè)務(wù)計(jì)劃、考核、分析預(yù)組織機(jī)構(gòu)如圖11-1。環(huán)保處理部環(huán)保處理部技術(shù)培訓(xùn)部市場營銷部淀粉加工車間薯片加車間脫毒快繁中心計(jì)劃財(cái)務(wù)部圖11-1組織機(jī)構(gòu)設(shè)置圖11.2勞動(dòng)定員高莊則馬鈴薯標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)和深加工項(xiàng)目定員485人，其中設(shè)總經(jīng)理一名，副總經(jīng)理三名，具體見表11-1。表11—1勞動(dòng)定員表序號(hào)部門人數(shù)備注1總經(jīng)理12副總經(jīng)理33總經(jīng)理辦公室54財(cái)務(wù)部55脫毒快繁中心淀粉加工車間7薯片加加工車間8市場營銷部9環(huán)保處理部技術(shù)培訓(xùn)與推廣部其他工作人員合計(jì)第十二章項(xiàng)目招投標(biāo)12.1招投標(biāo)原則招標(biāo)通過委托招標(biāo)的組織形式采取公開招標(biāo)和邀請(qǐng)招表12-1招標(biāo)基本情況表序號(hào)工程內(nèi)容招標(biāo)范圍招標(biāo)形式招標(biāo)方式不采用招標(biāo)方式招標(biāo)公告發(fā)布、中標(biāo)候選人公示媒體全部招標(biāo)部分招標(biāo)自行招標(biāo)委托招標(biāo)公開招標(biāo)邀請(qǐng)招標(biāo)1√√√電視、報(bào)刊2√√√電視、報(bào)刊3√√√電視、報(bào)刊4√√√電視、報(bào)刊1)在該項(xiàng)目經(jīng)上級(jí)部門批復(fù)同意后一個(gè)月內(nèi)，建設(shè)方2)在招標(biāo)文件開始發(fā)出日起30日內(nèi)，具有承擔(dān)招標(biāo)項(xiàng)4)評(píng)標(biāo)按照《中華人民共和國招投標(biāo)管理法》的規(guī)定5)中標(biāo)人確定后，招標(biāo)人向中標(biāo)人發(fā)出中標(biāo)通知書，法律責(zé)任、自中標(biāo)通知書發(fā)出30日這內(nèi)，按照招標(biāo)文件，(1)勘察設(shè)計(jì)招標(biāo)：勘察設(shè)計(jì)是整個(gè)項(xiàng)目的前期基礎(chǔ)(2)施工監(jiān)理招標(biāo)：施工監(jiān)理對(duì)工程的質(zhì)量起著關(guān)鍵理企業(yè)進(jìn)行項(xiàng)目的監(jiān)理。投標(biāo)人的資質(zhì)要求必須在乙級(jí)以(3)施工企業(yè)選擇招標(biāo)：該項(xiàng)目涉及內(nèi)容廣泛，依據(jù)1)評(píng)標(biāo)委員會(huì)由項(xiàng)目發(fā)包單位及相關(guān)部門代表和有關(guān)技術(shù)、經(jīng)濟(jì)等方面的專家組成。根據(jù)本方案在項(xiàng)目開工前2采用單數(shù)制，但最低不少于5人，并且技術(shù)、經(jīng)濟(jì)等方面的標(biāo)文件確定的評(píng)標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)和方法，對(duì)投標(biāo)文件進(jìn)行評(píng)審和比2)評(píng)委會(huì)成員在副高(副教授)級(jí)以上，從事本專業(yè)至少在8年以上，對(duì)工程項(xiàng)目有較深入的研究，并且職業(yè)道第十三章投資估算與資金籌措13.1投資估算1)國家計(jì)委與建設(shè)部頒發(fā)的《建設(shè)項(xiàng)目經(jīng)濟(jì)評(píng)價(jià)方法2)建筑工程費(fèi)用依**建筑工程概算定額和當(dāng)?shù)毓こ淘?)其他費(fèi)用按建設(shè)項(xiàng)目投資估算辦法及項(xiàng)目實(shí)際情況項(xiàng)目建設(shè)投資12759.90萬元，其中工程費(fèi)用8642.61萬元，占基本建設(shè)投資的67.73%;其他費(fèi)用2601.47萬元，占基本建設(shè)投資的20.39%;預(yù)備費(fèi)用1029.17萬元，占基本建設(shè)投資的8.07%;建設(shè)期利息486.66萬元，占基本建設(shè)投資的3.81%。項(xiàng)目基本建設(shè)投資詳見表13-1,土建投資見表13-2,設(shè)備投資見13-3。表13-1項(xiàng)目基本投資估算表單位：萬元序號(hào)建筑工程費(fèi)設(shè)備購置費(fèi)安裝工程費(fèi)其他費(fèi)用合計(jì)占總計(jì)—工程費(fèi)用12設(shè)備3配套設(shè)施4小計(jì)二其他費(fèi)用1土地租賃費(fèi)2項(xiàng)目前期費(fèi)34費(fèi)5工程建設(shè)監(jiān)理費(fèi)小計(jì)預(yù)備費(fèi)1基本預(yù)備費(fèi)2漲價(jià)預(yù)備小計(jì)小計(jì)工程總投資占總投資比例項(xiàng)目元)元)—脫毒中心1馬鈴薯病害檢測實(shí)驗(yàn)室2組培室3微型薯生產(chǎn)控溫溫室4塑料防蟲網(wǎng)室5微型薯冷藏庫6種薯貯藏庫二生產(chǎn)車間1淀粉生產(chǎn)車間2薯片生產(chǎn)車間三綜合辦公樓四其他配套設(shè)施1產(chǎn)品庫房M2其他合計(jì)表13-3項(xiàng)目設(shè)備投