2023年度學(xué)校采購工作總結(jié)結(jié)尾5篇

第第頁2023年度學(xué)校采購工作總結(jié)結(jié)尾5篇學(xué)校采購工作總結(jié)結(jié)尾篇1時(shí)間如水，日月如梭，十年彈指一揮間，在這十年里我見證了學(xué)校的發(fā)展，也跟隨著學(xué)校共同成長，歡快與淚水構(gòu)造了記憶中一幅幅生動(dòng)的畫面，困難和磨練培養(yǎng)了我堅(jiān)韌的氣質(zhì)。從20xx年進(jìn)入學(xué)校擔(dān)負(fù)采購中心副主任開始負(fù)責(zé)教學(xué)設(shè)備的采購工作，在此期間參加組建完成專業(yè)試驗(yàn)，多媒體教室達(dá)200余間，教學(xué)設(shè)備、后勤物資采購達(dá)9600余萬元，不止保質(zhì)保量的完成了采購任務(wù)，更加降低了采購本錢，于此同時(shí)還構(gòu)建了供應(yīng)商管理系統(tǒng)及售后服務(wù)。隨著本領(lǐng)的提升以及領(lǐng)導(dǎo)的信任，自20xx年開始擔(dān)負(fù)采購中心主任，全面主持采購中心各項(xiàng)工作，在堅(jiān)持高效保質(zhì)，掌控本錢，廉潔奉公的工作原則下，更偏重規(guī)劃完善采購管理制度與車隊(duì)管理?xiàng)l例，使得采購工作與車隊(duì)服務(wù)工作更上新臺(tái)階；一、主持采購中心各項(xiàng)工作，將采購工作分類，細(xì)化，將采購任務(wù)明確到采購中心各采購員，正確引導(dǎo)開展采購工作，確保學(xué)校各項(xiàng)采購任務(wù)及時(shí)完成，嚴(yán)格遵守學(xué)校各項(xiàng)規(guī)章制度，對(duì)校分管領(lǐng)導(dǎo)負(fù)責(zé)。二、訂立采購中心長期規(guī)劃工作目標(biāo)，掌控熟識(shí)各種物資的供應(yīng)渠道和市場(chǎng)更改情況，引導(dǎo)并監(jiān)督采購員開展業(yè)務(wù)，不絕提高業(yè)務(wù)技能，確保各種物資的正常采購。三、訂立采購中心內(nèi)部操作規(guī)程和崗位職責(zé)，提高采購效率和質(zhì)量，最大化降低采購本錢。四、熟識(shí)和掌握學(xué)校各類物資的名稱、用途和進(jìn)貨渠道供應(yīng)商，檢查購進(jìn)物資是否符合質(zhì)量要求，對(duì)學(xué)校的物資采購和質(zhì)量要求負(fù)全面責(zé)任。五、監(jiān)督參加大批量、高值物資采購的業(yè)務(wù)洽談、檢查合同的執(zhí)行和落實(shí)情況。六、審定項(xiàng)目采購方案、招標(biāo)儀標(biāo)等采購文件、評(píng)標(biāo)及定標(biāo)方法；定期審核供應(yīng)商資質(zhì)。七、按學(xué)校各部門采購申請(qǐng)計(jì)劃督促部門人員定時(shí)保質(zhì)保量完成各類物資的采購，并在預(yù)算內(nèi)盡量減少開支，同時(shí)與學(xué)校各部門緊密聯(lián)系，做好協(xié)調(diào)工作。八、認(rèn)真監(jiān)督檢查各采購員的采購進(jìn)程及價(jià)格掌控，檢查部門各項(xiàng)相關(guān)采購登記表的錄入情況，做好采購合同，檔案等的分類、整理及保管工作。九、督導(dǎo)采購人員在從事采購業(yè)務(wù)活動(dòng)中，要遵紀(jì)守法，講信譽(yù)，不索賄，不受賄，與供貨單位建立良好的關(guān)系，在平等互利的原則下開展業(yè)務(wù)往來。十、自發(fā)接受學(xué)校監(jiān)督部門的監(jiān)督及上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)的考核，定期向上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào)采購中心工作情況，負(fù)責(zé)采購中心人員的年度考核標(biāo)準(zhǔn)及年終工作匯報(bào)。十一、完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他工作任務(wù)。今后我將連續(xù)以飽滿的熱誠全身心的投入到采購工作當(dāng)中，努力學(xué)習(xí)各種采購知識(shí)，提高采購管理本領(lǐng)和掌控力；隨著學(xué)校良好的連續(xù)發(fā)展，采購工作也將會(huì)面對(duì)各種新的問題，對(duì)此我有充分的信心，率領(lǐng)采購部門克服任何工作上的困難，為學(xué)校的建設(shè)添磚加瓦。學(xué)校采購工作總結(jié)結(jié)尾篇2雪花來臨，年末將至。在過去的一年里，采購中心在嚴(yán)格依照國家相關(guān)的法律法規(guī)的規(guī)定，在校領(lǐng)導(dǎo)的直接領(lǐng)導(dǎo)下，在各個(gè)部門的全力支持和樂觀搭配下，采購中心全體工作人員以樂觀飽滿的工作熱誠，以為各部門供應(yīng)高效的服務(wù)和后期保障的目的，遵守優(yōu)質(zhì)服務(wù)、規(guī)范操作、廉潔高效的服務(wù)宗旨，嚴(yán)謹(jǐn)工作規(guī)范、拓展思路、樂觀創(chuàng)新，認(rèn)真的完成了學(xué)校的各項(xiàng)采購工作。為學(xué)校的教學(xué)和行政辦公的正常運(yùn)行供應(yīng)了合理和有力的后期保障。20xx年即將過去，現(xiàn)將采購中心全年的工作情況作了如下總結(jié)：一、20xx年采購中心緊要的采購工作20xx年，采購中心在依據(jù)各院校和相關(guān)各部門的發(fā)展為前提，合理計(jì)劃，合理布置了全年的采購工作。1、采購中心在這一年里采購了教學(xué)硬件及軟件試驗(yàn)設(shè)備、教材圖書、行政辦公、后期物資等的各院系發(fā)展所需的各項(xiàng)物資。2、食品供應(yīng)商嚴(yán)格審核；對(duì)于供應(yīng)商的經(jīng)營、規(guī)模，有效證件，食品生產(chǎn)和檢測(cè)的抽檢等全方面進(jìn)行審核，而且，隨時(shí)對(duì)于供應(yīng)商供應(yīng)的食品進(jìn)行隨時(shí)的、不定期抽檢，以保障食品供應(yīng)的安全。在食品采購的價(jià)格和品種上，以市場(chǎng)的現(xiàn)況和季節(jié)進(jìn)行購進(jìn)。食品在購進(jìn)后，更要嚴(yán)把入庫環(huán)節(jié)，要對(duì)入庫的全部食品進(jìn)行逐一的檢驗(yàn)核實(shí)，以保障食品供應(yīng)環(huán)節(jié)中的任何一個(gè)環(huán)節(jié)都是安全的。杜絕“病從口入”。3、教學(xué)設(shè)備等購進(jìn)后的售后服務(wù)和維護(hù)工作4、輛調(diào)配及管理采購中心在負(fù)責(zé)采購的同時(shí)也負(fù)責(zé)著對(duì)學(xué)校車隊(duì)的管理。為了在車輛的行駛性能良好的情況下合理調(diào)配車輛，不但要加強(qiáng)車隊(duì)人員安全行駛的意識(shí)，對(duì)車輛的日常維護(hù)和修理保養(yǎng)、車隊(duì)人員的管理也在漸漸完善。依據(jù)學(xué)校的用車情況和車輛、車隊(duì)人員的近況，在20xx年，采購中心完善了《采購中心車輛的管理制度》，而且訂立了對(duì)車隊(duì)的人員考核制度。確保了學(xué)校人員的車輛使用，排出了車輛的安全隱患，加強(qiáng)了車輛的行駛安全，使車隊(duì)的整體服務(wù)水平得到了極大的提高。二、采購中心的采購管理工作1、物資采購本錢的掌控：采購工作不但要保證采購物資的質(zhì)量，還要在有同等質(zhì)量的前期下盡量降低采購的本錢。在大型專項(xiàng)設(shè)備的采購上，以公開競(jìng)標(biāo)的形式，吸引多家供應(yīng)商，在熟識(shí)的設(shè)備專業(yè)人員的幫忙下，以公平，公正，公開的原則，采取合理競(jìng)爭(zhēng)的機(jī)制，在設(shè)備的質(zhì)量、服務(wù)、價(jià)格上擇優(yōu)中標(biāo)，以降低本錢價(jià)格。在零星采購中，依據(jù)所需采購的物資，認(rèn)真了解市場(chǎng)行情，多家探聽、對(duì)比，以最低的價(jià)格購買質(zhì)量良好的物資。在物資的購買時(shí)，要快捷機(jī)靈，對(duì)于價(jià)低質(zhì)優(yōu)的物資，簽訂合同后，可以適當(dāng)?shù)难娱L售后的優(yōu)惠條件，限度的從多方面多角度降低購進(jìn)物資的本錢，節(jié)省學(xué)校的每一分錢。2、采購業(yè)務(wù)的檢查及落實(shí)：學(xué)校下設(shè)了很多的院系，人員浩繁，各部門所需各不相同，這樣采購中心所需采購的物資也不盡相同，種類繁多。20xx年采購中心接到的需要采購物資的訂單不下千張，而每張訂單中涉及到的品種也有數(shù)十?dāng)?shù)百，為了將各部門所需的物資及時(shí)準(zhǔn)確的購進(jìn)，采購中心對(duì)訂單進(jìn)行了編號(hào)登記、電子錄入、責(zé)任到人、合理布置，每日檢查，確保無失漏。為了確保物資購進(jìn)的及時(shí)性準(zhǔn)確性，對(duì)于常規(guī)訂單要在x日內(nèi)完成。每周進(jìn)行例會(huì)，總結(jié)上周工作的情況，布置下周的工作重點(diǎn)。確保以最快的速度，質(zhì)的服務(wù)為學(xué)校發(fā)展供應(yīng)有力的后期保障。3、供應(yīng)鏈管理及檔案管理：采購中心需要采購的物資品種多，數(shù)量大，確要花費(fèi)降低的資金，為了及時(shí)準(zhǔn)確的采購所需物資，對(duì)于已合作的供應(yīng)商的管理和新的優(yōu)秀的供應(yīng)商的發(fā)展迫在眉睫。依據(jù)供應(yīng)商要定期進(jìn)行審核，對(duì)于供應(yīng)商的生產(chǎn)本領(lǐng)、供貨的穩(wěn)定性、貨品的質(zhì)量等進(jìn)行調(diào)查，擇優(yōu)而用。為此20xx年采購中心完善了《供應(yīng)商的管理制度》，依據(jù)以合作的供應(yīng)商的資料和合作過程中的認(rèn)真情況，訂立了《合格供應(yīng)商名冊(cè)》。在名冊(cè)中對(duì)于供應(yīng)商的認(rèn)真情況包含：供應(yīng)商的代碼、注冊(cè)名稱、經(jīng)營性質(zhì)、企業(yè)法人代表、聯(lián)系方式等做認(rèn)真的調(diào)查、了解、審核。學(xué)校采購工作總結(jié)結(jié)尾篇3在每天繁忙充實(shí)的腳步聲中，轉(zhuǎn)瞬間本學(xué)期的工作即將結(jié)束，為了更好地做好今后的工作，總結(jié)經(jīng)驗(yàn)、吸取教訓(xùn)，本人特就這學(xué)期的工作進(jìn)行總結(jié)：一、思想方面俗話說：“活到老，學(xué)到老”。本人始終在各方面嚴(yán)格要求自身，努力地提高自身，以便使自身更快地適應(yīng)社會(huì)發(fā)展的形勢(shì)。通過閱讀大量的道德修養(yǎng)書籍，勇于解剖自身，分析自身，正視自身，提高自身素養(yǎng)。在思想修養(yǎng)方面關(guān)懷他人、信守諾言、剛毅正直、親切隨和、樂于奉獻(xiàn)。回首一路走來的點(diǎn)點(diǎn)滴滴，有成績，也有不足。二、工作方面本學(xué)期連續(xù)擔(dān)負(fù)學(xué)校的采購、食堂的出納、檔案以及印刷工作。食堂的采購工作始終是由兩人以上進(jìn)行采購。在食堂主管領(lǐng)導(dǎo)的率領(lǐng)下，我們?nèi)朔止っ鞔_，有講價(jià)的、有看質(zhì)量的、有付款的。無論酷寒酷暑每天六點(diǎn)多就來到蔬菜批發(fā)市場(chǎng)，在采購食堂的主副食、油料、調(diào)料時(shí)，大家齊心合力貨比三家，嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)，既買到了質(zhì)量高的商品，又是同比價(jià)格最低的。嚴(yán)格依照《食品衛(wèi)生法》要求采購食品原材料子子。對(duì)于發(fā)霉變質(zhì)的食品和過期食品無論多么便宜一律不采購。肉、米、面粉豆油等嚴(yán)格實(shí)行索證采購。有的商販把貨以次充好，我們寧愿自身挨累、麻煩也要把貨換掉。商販忙時(shí)不樂意送貨，我們就自身拎著、扛著。學(xué)校購買其他物品時(shí)我都是利用下班時(shí)間或者休息時(shí)間去賣，三、嚴(yán)格遵守各項(xiàng)方針政策和市場(chǎng)管理規(guī)定，自發(fā)遵紀(jì)守法，做到大公無私、廉潔奉公。四、酷愛本職工作、研討業(yè)務(wù)、掌握信息、精打細(xì)算、計(jì)劃采購、保證供應(yīng)。五及時(shí)報(bào)帳，并記錄使用開支項(xiàng)目。六、定點(diǎn)單位送貨，經(jīng)食堂采購員過秤驗(yàn)收，票據(jù)簽字，并經(jīng)負(fù)責(zé)人審核發(fā)票簽字，方能報(bào)帳。七、在工作中，做到自動(dòng)服務(wù)、樂觀工作、公私分明。八、做好食堂采購等相關(guān)臺(tái)帳。九、遵守紀(jì)律方面本人嚴(yán)格遵守學(xué)校的各項(xiàng)規(guī)章制度，不遲到、不早退、有事也沒請(qǐng)假。在工作中，尊敬領(lǐng)導(dǎo)、團(tuán)結(jié)同事，能正確處理好與領(lǐng)導(dǎo)同事之間的關(guān)系。平常，勤儉節(jié)省、任勞任怨、對(duì)人真誠、酷愛學(xué)生、人際關(guān)系和諧融洽，從不鬧無原則的糾紛，各處以一名人民老師的要求來規(guī)范自身的言行，毫不松懈地培養(yǎng)自身的綜合素養(yǎng)和本領(lǐng)。本學(xué)期我的工作得到了領(lǐng)導(dǎo)和各位老師的大力支持、熱誠幫忙和真心理解，在此我向你們表示由衷的感謝!回顧一學(xué)期的工作艱辛而歡快、繁忙而充實(shí)、平常而實(shí)在。今后我還將連續(xù)發(fā)揚(yáng)踏實(shí)肯干的工作作風(fēng)，將我的工作做得更好。學(xué)校采購工作總結(jié)結(jié)尾篇4本期總務(wù)處工作本著“服務(wù)于全校老師和學(xué)生員工，提高資金使用效率，降低辦學(xué)本錢”這一目標(biāo)，努力做好申報(bào)、采購、庫管和領(lǐng)發(fā)等工作，在各方面的支持下，較好地履行了處室的職能。本期采購工作，一是嚴(yán)把審批關(guān)，二是采購的模式逐于成熟、路徑較為清楚，三是庫存管理和物品發(fā)放日趨規(guī)范，四是啟動(dòng)了對(duì)領(lǐng)后物品的監(jiān)管。下面從這四個(gè)方面談?wù)勼w會(huì)：一、嚴(yán)把審批關(guān)為了規(guī)范各部門的采購行為，二○XX年元月份，召開了采購工作的專題會(huì)，會(huì)議的重點(diǎn)：一是細(xì)化了各部門在物品采購申報(bào)過程中的操作規(guī)程和具體要求，結(jié)合學(xué)校的實(shí)際情況，訂立了總額掌控和授權(quán)自購相結(jié)合的原則，進(jìn)一步規(guī)范了部門的申購行為。二是加強(qiáng)了各環(huán)節(jié)的管理，對(duì)于不能進(jìn)行總額掌控的部門，采取分批采購、分批領(lǐng)用、以舊換新、包裝換新等管理方法，規(guī)范物品領(lǐng)用發(fā)放和物品使用各環(huán)節(jié)運(yùn)作流程。本期各部門的采購計(jì)劃，是依據(jù)申購專題會(huì)的精神，組織相關(guān)人員，經(jīng)過反復(fù)推敲，幾經(jīng)修訂后才形成的。在此基礎(chǔ)上，學(xué)校對(duì)各部門的采購計(jì)劃進(jìn)行了逐項(xiàng)審核。二、采購的運(yùn)作提前，模式逐于成熟、路徑清楚提前申報(bào)采購計(jì)劃。依據(jù)近年來的運(yùn)作情況和老師們的建議，把上下學(xué)期的采購計(jì)劃審報(bào)的時(shí)間分別提前到六月一日和元月一日前。通過提前訂立采購計(jì)劃，提前報(bào)批，使工作更自動(dòng)，更堅(jiān)固結(jié)實(shí)。模式逐于成熟、路徑清楚。當(dāng)采購的物品數(shù)量比較大時(shí)，按批發(fā)的價(jià)格或略高于批發(fā)的價(jià)格拿貨，這樣可以節(jié)省可觀的費(fèi)用；即使不足批量，起碼是貨真價(jià)實(shí)的正規(guī)產(chǎn)品，價(jià)格上也要便宜。通過近幾年的摸索，在采購物品時(shí)找到了一條正確的路徑，總務(wù)處在學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)和各部門的支持下，在降低辦學(xué)本錢，節(jié)省了資金方面，做出了努力。三、庫存管理日趨規(guī)范。近年來，管理水平不絕提高，效果也較為滿意。同時(shí)依據(jù)《校庫管理制度》，規(guī)范了入庫、庫存、出庫的行為。對(duì)全部物品進(jìn)行登記造冊(cè)管理，可以實(shí)時(shí)了解庫存物品的名稱、型號(hào)、數(shù)量和價(jià)格；可以了解任何一種物品或部門入庫、出庫等信息。為學(xué)校訂立相關(guān)的管理制度供應(yīng)依據(jù)，對(duì)采購、庫管以及教學(xué)等方面的工作順利開展，供應(yīng)了有力的保障。同時(shí)對(duì)采購人員和庫管人員起到監(jiān)管和引導(dǎo)作用。它的運(yùn)行標(biāo)志著學(xué)校倉庫管理及整體管理上了一個(gè)新臺(tái)階。在物品發(fā)放與管理方面，也下了一番功夫，盡可能地滿足各部門的要求，不影響部門的工作；在物品發(fā)放過程中，想方設(shè)法服務(wù)到位。如期初各種辦公用品的發(fā)放，由個(gè)人領(lǐng)用改為分班級(jí)集中配送；又如粉筆的領(lǐng)用，事先按確定的數(shù)量打好包（減少了領(lǐng)用的次數(shù)和數(shù)量），既方便了領(lǐng)發(fā)雙方，又節(jié)省了資金，同時(shí)還提高了工作效率。四、啟動(dòng)了對(duì)領(lǐng)后物品的監(jiān)管。這項(xiàng)工作特別艱難，做前沒有多大的把握做好。為了做好這項(xiàng)工作，二○XX年元月就下學(xué)期領(lǐng)后物品的管理如何操作,同教務(wù)處馮主任進(jìn)行了商酌。在采購計(jì)劃訂立的同時(shí)，對(duì)所購物品的領(lǐng)用方式進(jìn)行標(biāo)注，哪些是需要以舊換新的物品,哪些是需要包裝換新的物品，保管員發(fā)放時(shí)，依據(jù)采購計(jì)劃上的標(biāo)注進(jìn)行操作,在執(zhí)行的過程中情況良好。在熊校長直接領(lǐng)導(dǎo)下，在教職工代表的樂觀參加下，在教務(wù)處馮主任的大力支持下，通過抽查有代表性的物品，對(duì)有關(guān)部門物品領(lǐng)后的去向進(jìn)行了跟蹤調(diào)查。通過本次抽查結(jié)果較好，對(duì)進(jìn)一步加強(qiáng)物品領(lǐng)后的監(jiān)管起到樂觀作用。對(duì)領(lǐng)后物品進(jìn)行監(jiān)管和以舊換新的作用與意義:一是物品領(lǐng)后基本上用到了該用的地方，工會(huì)代表抽查的結(jié)果可以說明這一點(diǎn)。二是有些物品到供貨商那里也可以以舊換新,三是廢舊物品通過報(bào)請(qǐng)學(xué)校有關(guān)方面的領(lǐng)導(dǎo)，同意集中處理，所獲款項(xiàng)全部上交學(xué)校財(cái)會(huì)室,使學(xué)校資產(chǎn)的管理更加透亮更加公開。在采購和倉庫管理的過程中，確定還存在不少問題，在今后的工作中，我們還要不絕探究，不絕完善，盡量做到用最少的開支，解決更多的問題!學(xué)校采購工作總結(jié)結(jié)尾篇5樹立“服務(wù)育人”的宗，規(guī)范學(xué)校食堂安全衛(wèi)生管理。我們xx學(xué)校現(xiàn)有xx人，分xx個(gè)教學(xué)班，在崗老師xx人，廚房聘用職工xx人。學(xué)生在校早餐人數(shù)在xx人左右，在校中餐人數(shù)在xx人左右。學(xué)校在教育主管部門和衛(wèi)生主管部門的正確領(lǐng)導(dǎo)與監(jiān)督下，堅(jiān)固樹立“服務(wù)育人”的宗旨，規(guī)范了學(xué)校食堂安全衛(wèi)生管理工作，保障了老師和學(xué)生員工的生活需求以及身體健康，維護(hù)了正常的教學(xué)秩序，受到了老師和學(xué)生和家長的好評(píng)。一、以人為本，堅(jiān)固樹立老師和學(xué)生服務(wù)意識(shí)我校食堂目前有專兼職行管人員x人，炊事員x人。炊工的招聘、選拔、考核、上崗培訓(xùn)、技能比武都嚴(yán)格依照程序公正、公開進(jìn)行。為確立服務(wù)育人意識(shí)，讓老師和學(xué)生到食堂就有回回到家中中的感覺，感到省心、舒心、放心。二、規(guī)范學(xué)校食堂安全衛(wèi)生管理的規(guī)章制度，以制度制約人訂立了科學(xué)的、具有可操作性的管理制度。這些制度，從內(nèi)容上約莫可分三類：工作人員職責(zé)類，食品衛(wèi)生安全管理類和財(cái)物管理類。有國家訂立的，有市、縣主管部門訂立的，也有食堂管理小組依據(jù)本校實(shí)際訂立的，如《食堂安全衛(wèi)生制度》《從業(yè)人員衛(wèi)生培訓(xùn)制度》《食堂員工考勤制度》《消防安全制度》《采購人員崗位責(zé)任制度》《從業(yè)人員健康檢查制度》《餐具消毒崗位責(zé)任制》。食堂工作人員不但要對(duì)這些制度內(nèi)容熟識(shí)，而且一切行為都要受到這些制度的管束。三、切實(shí)加強(qiáng)食堂食品衛(wèi)生安全工作學(xué)校食堂衛(wèi)生安全工作是一項(xiàng)事關(guān)老師和學(xué)生生命安全的大事，無論把這項(xiàng)工作提高到多么緊要的程度來認(rèn)得都不為過。為確保萬無一失，我們進(jìn)行了全方位、全過程、全天候的立體式檔案化管理，食堂目前共印制各式表格多校，在確保衛(wèi)生安全過程中，做到了嚴(yán)把“五關(guān)”。首先是嚴(yán)把采買準(zhǔn)入關(guān)。對(duì)原材料子的購入日期、產(chǎn)品商標(biāo)、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、健康證、經(jīng)營許可證、產(chǎn)品檢驗(yàn)報(bào)告等都要認(rèn)真登記、驗(yàn)收，由事務(wù)長把關(guān)。不合要求的堅(jiān)決不準(zhǔn)進(jìn)入原材料子庫房；嚴(yán)禁向無衛(wèi)生許可證的單位和個(gè)人購買原材料子子、半產(chǎn)品和產(chǎn)品；嚴(yán)禁采購無生產(chǎn)廠家、無生產(chǎn)日期及保質(zhì)期和超出保質(zhì)期的食品及原材料子；食堂所購肉類必需有動(dòng)物檢疫合格證明。對(duì)全部供貨商進(jìn)行建檔、所供商品索證齊全，對(duì)供貨商的生產(chǎn)基地進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)考察。學(xué)校還與供貨商簽定了食品衛(wèi)生安全責(zé)任書。原材料子進(jìn)入庫房隔墻離地，產(chǎn)品與半產(chǎn)品分開，生熟分開，非定型食品存放于干凈容器中，并加蓋加罩，防止交叉感染。其次，嚴(yán)把生產(chǎn)操作關(guān)。在食品加工過程中，嚴(yán)格依照有關(guān)規(guī)定，該消毒的消毒，該煮透的煮透。粗加工間做到擇菜切菜上案板。操作間做到清潔衛(wèi)生，餐廳做到乾凈光亮，全部門窗都安裝沙門、沙窗。每個(gè)班組每天都要填寫食堂考勤和食堂操作日志，生產(chǎn)食品質(zhì)檢表。洗菜有學(xué)問，什么菜先