2020年食品安全管理員測(cè)試題庫(kù)598題（含標(biāo)準(zhǔn)答案）

2020年食品安全知識(shí)考試598題（含標(biāo)準(zhǔn)答案）

姓］:考號(hào)：

題號(hào)一二三|四|五總分

得分

評(píng)卷人得分

一、填空題

i.乳制品生產(chǎn)企業(yè)對(duì)召回的乳制品應(yīng)當(dāng)采取（銷(xiāo)毀）.（無(wú)害化處理）等措施，防止其再

次流入市場(chǎng)。

2.國(guó)家對(duì)農(nóng)藥的使用實(shí)行嚴(yán)格的管理制度，加快淘汰劇毒.高毒.（高殘留）農(nóng)藥。

3.生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品中不得添加藥品，但是可以添加按照傳統(tǒng)（既是食品又是中藥材）的物

質(zhì)。

4.（食品行業(yè)協(xié)會(huì)）應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)行業(yè)自律，引導(dǎo)和督促食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者依法生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)，推動(dòng)

行業(yè)誠(chéng)信建設(shè)，宣傳.普及食品安全知識(shí)。

5.（食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估結(jié)果）是制定.修訂食品安全標(biāo)準(zhǔn)和對(duì)食品安全實(shí)施監(jiān)督管理的科

學(xué)依據(jù)。

6.國(guó)家建立食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估制度，對(duì)食品.（食品添加劑）中生物性.（化學(xué)性）和物理

性危害進(jìn)行風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估。

7.特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品適用人群年齡段劃分為（1）到（10）歲和（10）歲以上。

8.特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品標(biāo)準(zhǔn)適用于（1）歲以上人群的特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品。

9.如果在內(nèi)包裝物（或容器）外面另有直接向消費(fèi)者交貨的外包裝（或大包裝），可以只

在外包裝（或大包裝）上標(biāo)示（強(qiáng)制標(biāo)示內(nèi)容）。

10.加工助劑（加工輔助物），本身不作為（食品配料）用，僅在（加工.配制或處理過(guò)

程）中，為實(shí)現(xiàn)某一工藝目的而使用的物質(zhì)或物料（不包括設(shè)備和器皿）。

11.配料，是在制造或加工食品時(shí)使用的，并包括（以改性的形式）存在于產(chǎn)品中的任何

物質(zhì)，包括食品添加劑。

12.同一企業(yè)不得使用同一（配方）注冊(cè)或者備案不同名稱(chēng)的保健食品；不得使用同一名稱(chēng)

注冊(cè)或者備案不同配方的保健食品。

13.行政執(zhí)法機(jī)關(guān)對(duì)應(yīng)當(dāng)向公安機(jī)關(guān)移送的涉嫌犯罪案件，不得（以行政處罰）代替移

送。

14.（省.自治區(qū).直轄市食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)）負(fù)責(zé)本行政區(qū)域內(nèi)保健食品備案管理，

并配合國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理總局開(kāi)展保健食品注冊(cè)現(xiàn)場(chǎng)核查等工作。

15.從事（接觸直接入口）食品工作的食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)人員應(yīng)當(dāng)每年進(jìn)行健康檢查，取得健

康證明后方可上崗工作。

16.乳制品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)當(dāng)依法取得食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)頒發(fā)的（食品生產(chǎn)許可證）方可

從事相應(yīng)的生產(chǎn)活動(dòng)。

17.禁止在生鮮乳生產(chǎn).收購(gòu).貯存.運(yùn)輸.銷(xiāo)售過(guò)程中添加（任何物質(zhì)）。

18.《網(wǎng)絡(luò)食品安全違法行為查處辦法》已于2016年3月15日經(jīng)國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理

總局局務(wù)會(huì)議審議通過(guò)，現(xiàn)予公布，自（2016年10月1日）起施行。

19.兩個(gè)以上食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)都有管轄權(quán)的網(wǎng)絡(luò)食品安全違法案件，由（最先立案

查處）的食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)管轄。

20.對(duì)網(wǎng)絡(luò)食品交易第三方平臺(tái)提供者食品安全違法行為的查處，由（網(wǎng)絡(luò)食品交易第三

方平臺(tái)提供者）所在地縣級(jí)以上地方食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)管轄。

21.網(wǎng)絡(luò)食品交易第三方平臺(tái)提供者應(yīng)當(dāng)在通信主管部門(mén)批準(zhǔn)后（30）個(gè)工作日內(nèi)，向所

在地省級(jí)食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)備案，取得（備案號(hào)）。

22.對(duì)因標(biāo)簽.標(biāo)識(shí)等不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)而被召回的食品，食品生產(chǎn)者可以在采取（補(bǔ)救

措施）且能保證（食品安全）的情況下繼續(xù)銷(xiāo)售，銷(xiāo)售時(shí)應(yīng)當(dāng)向消費(fèi)者明示補(bǔ)救措施。

23.標(biāo)簽.標(biāo)識(shí)存在虛假標(biāo)注的食品，食品生產(chǎn)者應(yīng)當(dāng)在知悉食品安全風(fēng)險(xiǎn)后72小時(shí)內(nèi)啟

動(dòng)召回，并向縣級(jí)以上地方食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)報(bào)告召回計(jì)劃，此種情形的召回為

（三）級(jí)召回。

24.根據(jù)食品安全風(fēng)險(xiǎn)的嚴(yán)重和緊急程度，食品召回分為（三）級(jí)。

25.食品經(jīng)營(yíng)主體業(yè)態(tài)分為（食品銷(xiāo)售經(jīng)營(yíng)者）.（餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)者）.（單位食堂）。

26.申請(qǐng)食品經(jīng)營(yíng)許可，應(yīng)當(dāng)按照（食品經(jīng)營(yíng)主體業(yè)態(tài)）和（經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目）分類(lèi)提出。

27.食品生產(chǎn)者終止食品生產(chǎn)，食品生產(chǎn)許可被撤回.撤銷(xiāo)或者食品生產(chǎn)許可證被吊銷(xiāo)的，

應(yīng)當(dāng)在30個(gè)工作日內(nèi)向原發(fā)證的食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)申請(qǐng)辦理（注銷(xiāo)手續(xù)）。

28.保健食品的標(biāo)簽.說(shuō)明書(shū)主要內(nèi)容不得涉及疾病預(yù)防.治療功能，并聲明“（本品不能

代替藥物）”。

29.食品質(zhì)量安全指標(biāo)包括標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的理化指標(biāo).感官指標(biāo).衛(wèi)生指標(biāo)和（標(biāo)簽標(biāo)識(shí)）。

30.行政執(zhí)法機(jī)關(guān)對(duì)公安機(jī)關(guān)決定不予立案的案件，應(yīng)當(dāng)（依法作出處理）；其中，依照

有關(guān)法律.法規(guī)或者規(guī)章的規(guī)定應(yīng)當(dāng)給予行政處罰的，應(yīng)當(dāng)依法（實(shí)施行政處罰）。

31.公安機(jī)關(guān)應(yīng)當(dāng)自接受行政執(zhí)法機(jī)關(guān)移送的涉嫌犯罪案件之日起（3）日內(nèi)，依照規(guī)定，

對(duì)所移送的案件進(jìn)行（審查）。依法決定立案的，應(yīng)當(dāng)書(shū)面通知移送案件的行政執(zhí)法機(jī)

關(guān)；依法不予立案的，應(yīng)當(dāng)（說(shuō)明理由），并書(shū)面通知移送案件的行政執(zhí)法機(jī)關(guān)，相應(yīng)退

回案卷材料。

32.行政執(zhí)法機(jī)關(guān)在查處違法行為過(guò)程中，必須（妥善保存）所收集的與違法行為有關(guān)的

證據(jù)。行政執(zhí)法機(jī)關(guān)對(duì)查獲的涉案物品，應(yīng)當(dāng)如實(shí)填寫(xiě)（涉案物品清單），并按照國(guó)家有

關(guān)規(guī)定予以處理。

33.公安機(jī)關(guān)收到有關(guān)“瘦肉精”線(xiàn)索后應(yīng)立即進(jìn)行核查，對(duì)涉嫌犯罪的要迅速依法立案

偵查；對(duì)不構(gòu)成犯罪的，應(yīng)當(dāng)在接到線(xiàn)索之日起（2）日內(nèi)移送主管部門(mén)處理并通知移送部

H,有必要采取緊急措施的，應(yīng)當(dāng)先采取緊急措施。

34.人民檢察院對(duì)作出不起訴決定的案件.人民法院對(duì)作出無(wú)罪判決或者免于刑事處罰的案

件，認(rèn)為依法應(yīng)當(dāng)給予行政處捐的，應(yīng)當(dāng)提出（檢察建議或者司法建議），移送有關(guān)行政

執(zhí)法機(jī)關(guān)處理。

35.對(duì)行政執(zhí)法機(jī)關(guān)移送的涉嫌犯罪案件，公安機(jī)關(guān)立案后決定撤銷(xiāo)案件的，應(yīng)當(dāng)書(shū)面通

知（行政執(zhí)法機(jī)關(guān)），同時(shí)抄送（人民檢察院）。公安機(jī)關(guān)作出不立案決定或者撤銷(xiāo)案件

的，應(yīng)當(dāng)將（案卷材料退回行政執(zhí)法機(jī)關(guān)），行政執(zhí)法機(jī)關(guān)應(yīng)當(dāng)對(duì)案件依法作出處理。

36.行政執(zhí)法機(jī)關(guān)對(duì)公安機(jī)關(guān)決定立案的案件，應(yīng)當(dāng)自接到（立案通知書(shū)）之日起3日內(nèi)

將涉案物品以及與案件有關(guān)的其他材料移交公安機(jī)關(guān)，并辦結(jié)交接手續(xù)；法律.行政法規(guī)另

有規(guī)定的，依照其規(guī)定。

37.公安機(jī)關(guān)應(yīng)當(dāng)接受（人民檢察院）依法進(jìn)行的立案監(jiān)督。

38.行政執(zhí)法機(jī)關(guān)接到公安機(jī)關(guān)不予立案的通知書(shū)后，認(rèn)為依法應(yīng)當(dāng)由公安機(jī)關(guān)決定立案

的，可以自接到不予立案通知書(shū)之日起（3）日內(nèi)，提請(qǐng)作出不予立案決定的公安機(jī)關(guān)復(fù)

議，也可以建議人民檢察院依法進(jìn)行立案監(jiān)督。

39.行政執(zhí)法機(jī)關(guān)在查處違法行為過(guò)程中，必須妥善保存（所收集的與違法行為）有關(guān)的

證據(jù)。

40.國(guó)家機(jī)關(guān)工作人員實(shí)施瀆職犯罪并收受賄賂，同時(shí)構(gòu)成受賄罪的，除刑法另有規(guī)定

外，以（瀆職犯罪和受賄罪）數(shù)罪并罰。

41.《最高人民法院.最高人民檢察院關(guān)于辦理危害食品安全刑事案件適用法律若干問(wèn)題的

解釋》共（22）條。

42.網(wǎng)絡(luò)食品交易第三方平臺(tái)提供者應(yīng)當(dāng)對(duì)入網(wǎng)食品經(jīng)營(yíng)者進(jìn)行（實(shí)名登記）。

43.食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者在一年內(nèi)累計(jì)（三）次因違反《食品安全法》的規(guī)定受到責(zé)令停產(chǎn)停業(yè).

吊銷(xiāo)許可證以外處罰的，由食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)，直至吊銷(xiāo)許可證。

44.食用農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)者應(yīng)當(dāng)按照食品安全標(biāo)準(zhǔn)和國(guó)家有關(guān)規(guī)定使用農(nóng)藥.肥料.獸藥.飼料和

飼料添加劑等農(nóng)業(yè)投入品，嚴(yán)格執(zhí)行農(nóng)業(yè)投入品（使用安全間隔期）或者（休藥期）的規(guī)

定，不得使用國(guó)家明令禁止的農(nóng)業(yè)投入品。

45.食品必須符合國(guó)家法律.行政法規(guī)和國(guó)家標(biāo)準(zhǔn).行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的質(zhì)量安全規(guī)定，滿(mǎn)足保障

（身體健康）.（生命安全）的要求，不存在危及健康和安全的不合理的危險(xiǎn)，不得超出有毒有

害物質(zhì)限量要求。

46.食品生產(chǎn)者需要延續(xù)依法取得的食品生產(chǎn)許可的有效期的，應(yīng)當(dāng)在該食品生產(chǎn)許可有

效期屆滿(mǎn)（30）個(gè)工作日前，向原發(fā)證的食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)提出申請(qǐng)。

47.食品生產(chǎn)許可證發(fā)證日期為許可決定作出的日期，有效期為（5）年。

48.縣級(jí)以上地方食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)應(yīng)當(dāng)對(duì)申請(qǐng)人提交的申請(qǐng)材料進(jìn)行審查。需要對(duì)

申請(qǐng)材料的實(shí)質(zhì)內(nèi)容進(jìn)行核實(shí)的，應(yīng)當(dāng)進(jìn)行（現(xiàn)場(chǎng)核查）。

49.申請(qǐng)食品添加劑生產(chǎn)許可，應(yīng)當(dāng)具備與所生產(chǎn)食品添加劑品種相適應(yīng)的場(chǎng)所.生產(chǎn)設(shè)備

或者設(shè)施.（食品安全管理）人員.專(zhuān)業(yè)技術(shù)人員和管理制度。

50.食品生產(chǎn)許可應(yīng)當(dāng)遵循依法.公開(kāi).（公平）.公正.（便民）.高效的原則。

51.為規(guī)范食品.食品添加劑生產(chǎn)許可活動(dòng)，加強(qiáng)食品生產(chǎn)監(jiān)督管理，保障食品安全，根據(jù)

《中華人民共和國(guó)（食品安全）法》《中華人民共和國(guó)（行政許可）法》等法律法規(guī)，制定食

品生產(chǎn)許可證管理辦法。

52.《食品生產(chǎn)許可管理辦法》已經(jīng)國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理總局局務(wù)會(huì)議審議通過(guò)，現(xiàn)予

公布，自（2015年10月1日）起實(shí)施。

53.食品安全監(jiān)督管理部門(mén)對(duì)食品不得實(shí)施（免檢）。

54.食品安全標(biāo)準(zhǔn)是（強(qiáng)制執(zhí)行）的標(biāo)準(zhǔn)。除食品安全標(biāo)準(zhǔn)外，不得制定其他的食品強(qiáng)制

性標(biāo)準(zhǔn)。

55.（縣級(jí)以上地方人民政府）應(yīng)當(dāng)對(duì)食品生產(chǎn)加工小作坊.食品攤販等進(jìn)行綜合治理，加

強(qiáng)服務(wù)和統(tǒng)一規(guī)劃，改善其生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)環(huán)境，鼓勵(lì)和支持其改進(jìn)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)條件，進(jìn)入（集中

交易市場(chǎng).店鋪）等固定場(chǎng)所經(jīng)營(yíng)，或者在指定的臨時(shí)經(jīng)營(yíng)區(qū)域.時(shí)段經(jīng)營(yíng)。

56.食品生產(chǎn)許可核查人員應(yīng)當(dāng)自接受現(xiàn)場(chǎng)核查任務(wù)之日起（10）個(gè)工作日內(nèi)，完成對(duì)生

產(chǎn)場(chǎng)所的現(xiàn)場(chǎng)核查。

57.違反國(guó)家規(guī)定，私設(shè)生豬屠宰廠(chǎng)場(chǎng)，從事生豬屠宰.銷(xiāo)售等經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，情節(jié)嚴(yán)重的，依

照刑法第二百二十五條的規(guī)定以（非法經(jīng)營(yíng)罪）定罪處罰。

58.對(duì)依照本法規(guī)定實(shí)施的檢驗(yàn)結(jié)論有異議的，食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者可以自收到檢驗(yàn)結(jié)論之日

起（七個(gè)）工作日內(nèi)向?qū)嵤┏闃訖z驗(yàn)的食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)或者其（上一級(jí)食品藥品監(jiān)

督管理部門(mén)）提出復(fù)檢申請(qǐng)。

59.食品生產(chǎn)許可證編號(hào)由SC（“生產(chǎn)”的漢語(yǔ)拼音字母縮寫(xiě)）和（14）位阿拉伯?dāng)?shù)字組

成，前三位是（食品類(lèi)別）編碼。

60.學(xué)校食堂（含托幼機(jī)構(gòu)食堂）.超過(guò)（100）人的建筑工地食堂.集體用餐配送單位.中

央廚房，重大活動(dòng)餐飲服務(wù)和超過(guò)100人的一次性聚餐，每餐次的食品成品應(yīng)留樣。

61.餐飲服務(wù)提供者的法定代表人.負(fù)責(zé)人或業(yè)主是本單位食品安全的（第一責(zé)任人），對(duì)

本單位的食品安全負(fù)法律責(zé)任。

62.山東省食品小作坊登記證有效期為（三）年。有效期屆滿(mǎn)需要延續(xù)的，應(yīng)當(dāng)在有效期

屆滿(mǎn)三十日前向原登記機(jī)關(guān)申請(qǐng)延續(xù)。

63.食品小作坊.小餐飲和食品攤點(diǎn)應(yīng)當(dāng)在生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所顯著位置張貼或者懸掛（登記.備

案）憑證和從業(yè)人員（健康證明），公示食品添加劑使用情況和食品安全承諾等信息。

64.山東省對(duì)食品小作坊.小餐飲實(shí)行（登記）制度，對(duì)食品攤點(diǎn)實(shí)行（備案）制度。

65.食品小作坊，是指有（固定生產(chǎn)場(chǎng)所），從業(yè)人員少.生產(chǎn)加工規(guī)模小.（生產(chǎn)條件和

工藝流程簡(jiǎn)單），從事食品生產(chǎn)加工的經(jīng)營(yíng)者，但是不包括食用農(nóng)產(chǎn)品初級(jí)加工者。

66.在食品加工.銷(xiāo)售.運(yùn)輸.貯存等過(guò)程中，摻入有毒.有害的非食品原料，或者使用有毒.

有害的非食品原料加工食品的，依照刑法（第一百四十四條）的規(guī)定以生產(chǎn).銷(xiāo)售有毒.有

害食品罪定罪處罰。

67.生產(chǎn).銷(xiāo)售有毒.有害食品，生產(chǎn).銷(xiāo)售金額（五十萬(wàn)）以上，或者具有本解釋第四條規(guī)

定的情形之一的，應(yīng)當(dāng)認(rèn)定為刑法第一百四十四條規(guī)定的“致人死亡或者有其他特別嚴(yán)重

情節(jié)”。

68.行政處罰案件信息公開(kāi)應(yīng)當(dāng)遵循（公平.公正.便民）的原則，及時(shí).準(zhǔn)確地公開(kāi)行政處

罰案件信息。

69.行政執(zhí)法機(jī)關(guān)向公安機(jī)關(guān)移送涉嫌犯罪案件前已經(jīng)作出的警告，責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)，（暫

扣或者吊銷(xiāo)許可證）.暫扣或者吊銷(xiāo)執(zhí)照的行政處罰決定，不停止執(zhí)行。

70.縣級(jí)以上人民政府食品藥品監(jiān)督管理.質(zhì)量監(jiān)督部門(mén)根據(jù)食品安全（風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)）.（風(fēng)

險(xiǎn)評(píng)估）結(jié)果和食品安全狀況等，確定監(jiān)督管理的重點(diǎn).方式和頻次，實(shí)施風(fēng)險(xiǎn)分級(jí)管理。

71.抽檢監(jiān)測(cè)工作實(shí)施（抽檢）分離，抽樣人員與檢驗(yàn)人員不得為同一人。

72.采用國(guó)家規(guī)定的快速檢測(cè)方法對(duì)食用農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)行抽查檢測(cè)，被抽查人對(duì)檢測(cè)結(jié)果有異

議的，可以自收到檢測(cè)結(jié)果時(shí)起（四小時(shí)）內(nèi)申請(qǐng)復(fù)檢。

73.抽樣人員不得少于（2）名。

74.國(guó)家鼓勵(lì)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者采用信息化手段采集.留存生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)信息，建立（食品安全追

溯）體系。

75.（上級(jí)人民政府）負(fù)責(zé)對(duì)下一級(jí)人民政府的食品安全監(jiān)督管理工作進(jìn)行評(píng)議.考核。

76.食品和食品添加劑標(biāo)簽.說(shuō)明書(shū)，不得含有虛假內(nèi)容，不得涉及（疾病預(yù)防）.（治

療）功能。

77.制定食品安全標(biāo)準(zhǔn)，應(yīng)當(dāng)以（保障公眾身體健康）為宗旨，做到科學(xué)合理，安全可

靠。

78.國(guó)家對(duì)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)實(shí)行許可制度。從事食品生產(chǎn).食品銷(xiāo)售.餐飲服務(wù)，食品添加劑

生產(chǎn)應(yīng)當(dāng)依法取得（許可），但是，銷(xiāo)售（食用農(nóng)產(chǎn)品），不需要取得許可。

79.任何組織或者個(gè)人有權(quán)（舉報(bào)）食品安全違法行為，依法向有關(guān)部門(mén)了解食品安全信

息，對(duì)（食品安全監(jiān)督管理）工作提出意見(jiàn)和建議。

80.食品藥品監(jiān)督管理.質(zhì)量監(jiān)督等部門(mén)在履行食品安全監(jiān)督管理職責(zé)過(guò)程中，違法實(shí)施

（檢查）.（強(qiáng)制）等執(zhí)法措施，給生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者造成損失的，應(yīng)當(dāng)依法予以賠償，對(duì)直接負(fù)

責(zé)的主管人員和其他直接責(zé)任人員依法給予處分。

81.嬰幼兒配方乳粉的產(chǎn)品配方應(yīng)當(dāng)經(jīng)國(guó)務(wù)院（食品藥品監(jiān)督管理）部門(mén)注冊(cè)。注冊(cè)時(shí)，

應(yīng)當(dāng)提交配方研發(fā)報(bào)告和其他表明配方科學(xué)性.安全性的材料。

82.食品相關(guān)產(chǎn)品生產(chǎn)者未按規(guī)定對(duì)生產(chǎn)的食品相關(guān)產(chǎn)品進(jìn)行檢驗(yàn)的，由縣級(jí)以上人民政

府（質(zhì)量監(jiān)督）部門(mén)依照規(guī)定給予處罰。

83.食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)具有合理的設(shè)備布局和工藝流程，防止（待加工食品）與（直接入口食

品）.原料與成品交叉污染，避免食品接觸有毒物.不潔物。

84.食品安全事故應(yīng)急預(yù)案應(yīng)當(dāng)對(duì)食品安全事故分級(jí).事故處置組織指揮體系與職責(zé).預(yù)防

預(yù)警機(jī)制.（處置程序）.（應(yīng)急保障）措施等作出規(guī)定。

85.（縣級(jí)以上地方）人民政府依照《食品安全法》和國(guó)務(wù)院的規(guī)定，確定本級(jí)食品藥品監(jiān)

督管理.衛(wèi)生行政部門(mén)和其他有關(guān)部門(mén)的職責(zé)。

86.發(fā)生食品安全事故，縣級(jí)以上（疾病預(yù)防控制機(jī)構(gòu)）應(yīng)當(dāng)對(duì)事故現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行衛(wèi)生處理，

并對(duì)與事故有關(guān)的因素開(kāi)展流行病學(xué)調(diào)查，有關(guān)部門(mén)應(yīng)當(dāng)予以協(xié)助。

87.對(duì)行政執(zhí)法機(jī)關(guān)移送的涉嫌犯罪案件，公安機(jī)關(guān)立案后決定撤銷(xiāo)案件的，應(yīng)當(dāng)書(shū)面通

知（行政執(zhí)法機(jī)關(guān)），同時(shí)抄送（人民檢察院）。公安機(jī)關(guān)作出不立案決定或者撤銷(xiāo)案件的，

應(yīng)當(dāng)（將案卷材料退回行政執(zhí)法機(jī)關(guān)），行政執(zhí)法機(jī)關(guān)應(yīng)當(dāng)對(duì)案件依法作出處理。

88.《食品安全法》工作原則：預(yù)防為主.（風(fēng)險(xiǎn)管理）.全程控制.社會(huì)共治。

89.食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)可以委托（下級(jí)食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)），對(duì)受理的食品生產(chǎn)

許可申請(qǐng)進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)核查。

90.縣級(jí)以上地方食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)對(duì)申請(qǐng)人提出的申請(qǐng)決定予以受理的，應(yīng)當(dāng)出具

（受理通知書(shū)）；決定不予受理的，應(yīng)當(dāng)出具（不予受理通知書(shū)）。

91.申請(qǐng)材料不齊全或者不符合法定形式的，應(yīng)當(dāng)當(dāng)場(chǎng)或者在（5）個(gè)工作日內(nèi)一次告知申

請(qǐng)人需要補(bǔ)正的全部?jī)?nèi)容。

92.國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理總局負(fù)責(zé)制定食品生產(chǎn)許可審查（通則）和（細(xì)則）。

93.食品生產(chǎn)許可實(shí)行（一企一證）原則，即同一個(gè)食品生產(chǎn)者從事食品生產(chǎn)活動(dòng)，應(yīng)當(dāng)

取得一個(gè)食品生產(chǎn)許可證。

94.從事（接觸直接入口食品工作）的食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)人員應(yīng)當(dāng)每年進(jìn)行健康檢查，取得健

康證明后方可上崗工作。

95.國(guó)務(wù)院食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)依照《食品安全法》和國(guó)務(wù)院規(guī)定的職責(zé)，對(duì)食品（生產(chǎn)

經(jīng)營(yíng)活動(dòng)）實(shí)施監(jiān)督管理。

96.在食品加工.銷(xiāo)售.運(yùn)輸.貯存等過(guò)程中，摻入有毒.有害的非食品原料，或者使用有毒.

有害的非食品原料加工食品的，依照刑法（第一百四十四條）的規(guī)定以生產(chǎn).銷(xiāo)售有毒.有害

食品罪定罪處罰。

97.生產(chǎn).銷(xiāo)售有毒.有害食品，生產(chǎn).銷(xiāo)售金額（五十萬(wàn)）以上，或者具有本解釋第四條規(guī)定

的情形之一的，應(yīng)當(dāng)認(rèn)定為刑法第一百四十四條規(guī)定的“致人死亡或者有其他特別嚴(yán)重情

節(jié)”。

98.行政執(zhí)法機(jī)關(guān)向公安機(jī)關(guān)移送涉嫌犯罪案件前，已經(jīng)依法給予當(dāng)事人（罰款）的，人民

法院判處罰金時(shí)，依法（折抵）相應(yīng)罰金。

99.行政執(zhí)法機(jī)關(guān)對(duì)公安機(jī)關(guān)決定不予立案的案件，應(yīng)當(dāng)（依法作出處理）；其中，依照有

關(guān)法律.法規(guī)或者規(guī)章的規(guī)定應(yīng)當(dāng)給予行政處罰的，應(yīng)當(dāng)（依法實(shí)施行政處罰）。

100.留樣食品應(yīng)按品種分別盛放于清洗消毒后的密閉專(zhuān)用容器內(nèi)，并放置在專(zhuān)用冷藏設(shè)施

中，在冷藏條件下存放（48）小時(shí)以上，每個(gè)品種留樣量應(yīng)滿(mǎn)足檢驗(yàn)需要，不少于100g,

并記錄留樣食品名稱(chēng).留樣量.留樣時(shí)間.留樣人員.審核人員等。

101.人民檢察院對(duì)作出不起訴決定的案件.人民法院對(duì)作出無(wú)罪判決或者免于刑事處罰的

案件，認(rèn)為依法應(yīng)當(dāng)給予行政處罰的，應(yīng)當(dāng)（提出檢察建議或者司法建議），移送有關(guān)行政

執(zhí)法機(jī)關(guān)處理。

102.食品生產(chǎn)許可直接涉及申請(qǐng)人與他人之間重大利益關(guān)系的，在做出行政許可之前，申

請(qǐng)人.利害關(guān)系人享有要求（聽(tīng)證）的權(quán)利。

103.公安機(jī)關(guān)應(yīng)當(dāng)接受（人民檢察院）依法進(jìn)行的立案監(jiān)督。

104.行政執(zhí)法機(jī)關(guān)接到公安機(jī)關(guān)不予立案的通知書(shū)后，認(rèn)為依法應(yīng)當(dāng)由公安機(jī)關(guān)決定立案

的，可以自接到不予立案通知書(shū)之日起（3）日內(nèi)，提請(qǐng)作出不予立案決定的公安機(jī)關(guān)復(fù)議，

也可以建議人民檢察院依法進(jìn)行立案監(jiān)督。

105.行政執(zhí)法機(jī)關(guān)在查處違法行為過(guò)程中，必須妥善保存（所收集的與違法行為有關(guān)的證

據(jù)）。

106.國(guó)家機(jī)關(guān)工作人員實(shí)施瀆職犯罪并收受賄賂，同時(shí)構(gòu)成受賄罪的，除刑法另有規(guī)定

外，以（瀆職犯罪和受賄罪數(shù)罪）并罰。

107.《行政執(zhí)法機(jī)關(guān)移送涉嫌犯罪案件的規(guī)定》已經(jīng)2001年7月4日國(guó)務(wù)院第42次常務(wù)

會(huì)議通過(guò)，現(xiàn)予公布，自（二。。一年七月九日）起施行。

108.最高人民法院最高人民檢察院關(guān)于辦理瀆職刑事案件適用法律若干問(wèn)題的解釋?zhuān)ㄒ唬?/p>

自（2013年1月9）日起施行。

109.《最高人民法院.最高人民檢察院關(guān)于辦理危害食品安全刑事案件適用法律若干問(wèn)題

的解釋》自（2013年5月4）日起施行。

110.（縣級(jí)以上食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)）組織建立由醫(yī)學(xué).毒理.化學(xué).食品.法律等相關(guān)領(lǐng)

域?qū)＜医M成的食品安全專(zhuān)家?guī)?，為不安全食品的停止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng).召回和處置提供專(zhuān)業(yè)支持。

111.根據(jù)食品安全風(fēng)險(xiǎn)的嚴(yán)重和緊急程度，食品召回分為（三級(jí)）。

112.食品安全監(jiān)督抽檢中的樣品分為（檢驗(yàn)）樣品和（復(fù)檢備份）樣品。

113.各級(jí)食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)和參與抽檢監(jiān)測(cè)工作的單位未經(jīng)總局授權(quán)，（不得）擅自

發(fā)布國(guó)家食品安全監(jiān)督抽檢和風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)結(jié)果。

114.抽樣文書(shū)應(yīng)當(dāng)字跡工整.清楚，容易辨認(rèn)，不得隨意涂改，需要更改的信息應(yīng)當(dāng)由

（被抽樣單位）蓋章或簽字確認(rèn)。

115.行政執(zhí)法機(jī)關(guān)對(duì)應(yīng)當(dāng)向公安機(jī)關(guān)移送的涉嫌犯罪案件，應(yīng)當(dāng)立即指定（2名或者2名

以上）行政執(zhí)法人員組成專(zhuān)案組專(zhuān)門(mén)負(fù)責(zé)，核實(shí)情況后提出移送涉嫌犯罪案件的（書(shū)面報(bào)

告），報(bào)經(jīng)本機(jī)關(guān)（正職負(fù)責(zé)人）或者（主持工作的負(fù)責(zé)人）審批。

評(píng)卷人得分

116.《保健食品注冊(cè)與備案管理辦法》已于2016年2月4日經(jīng)國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理總

局局務(wù)會(huì)議審議通過(guò)，現(xiàn)予公布，自（D）起施行。

A.2017年5月1日B.2017年7月1日

C.2016年5月1日D.2016年7月1日

117.國(guó)家實(shí)行生豬定點(diǎn)屠宰.集中檢疫制度。未經(jīng)定點(diǎn)，任何單位和個(gè)人不得從事生豬屠

宰活動(dòng)。但是，農(nóng)村地區(qū)（A）自宰自食的除外。

A.個(gè)人B.家庭C.集體D.食堂

118.同一企業(yè)申請(qǐng)注冊(cè)兩個(gè)以上同年齡段乳粉產(chǎn)品配方時(shí)，產(chǎn)品配方之間應(yīng)當(dāng)有明顯差

異，并經(jīng)科學(xué)證實(shí)。每個(gè)企業(yè)原則上不得超過(guò)（C）個(gè)配方系列（C）種產(chǎn)品配方。

A.24B.36C.39D.412

119.偽造.涂改.倒賣(mài).出租.出借.轉(zhuǎn)讓嬰幼兒配方乳粉產(chǎn)品配方注冊(cè)證書(shū)的，由縣級(jí)以上

食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)責(zé)令改正，給予警告，并處1萬(wàn)元以下罰款；情節(jié)嚴(yán)重的，處（C）

以下罰款；涉嫌犯罪的，依法移送公安機(jī)關(guān)，追究刑事責(zé)任。

A.5000元以上2萬(wàn)元以下B.3萬(wàn)元

C.1萬(wàn)元以上3萬(wàn)元以下D.5萬(wàn)元

120.市.縣級(jí)（D）負(fù)責(zé)本行政區(qū)域食用農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)銷(xiāo)售質(zhì)量安全的監(jiān)督管理工作。

A.工商部門(mén)B.衛(wèi)生和計(jì)劃生育部門(mén)

C.農(nóng)業(yè)行政部門(mén)D.食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)

121.食用農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)或者農(nóng)民專(zhuān)業(yè)合作經(jīng)濟(jì)組織及其成員生產(chǎn)的食用農(nóng)產(chǎn)品，由本單

位出具產(chǎn)地證明；其他食用農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)者或者個(gè)人生產(chǎn)的食用農(nóng)產(chǎn)品，由（A）.鄉(xiāng)鎮(zhèn)政府

等出具產(chǎn)地證明。

A.村民委員會(huì)B.衛(wèi)生和計(jì)劃生育部門(mén)

C.農(nóng)業(yè)行政部門(mén)D.食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)

122.銷(xiāo)售獲得無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品.綠色食品.有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品等認(rèn)證的食用農(nóng)產(chǎn)品以及（C）以上

（C）規(guī)定的其他需要包裝銷(xiāo)售的食用農(nóng)產(chǎn)品應(yīng)當(dāng)包裝，并標(biāo)注相應(yīng)標(biāo)志和發(fā)證機(jī)構(gòu)，鮮

活畜.禽?水產(chǎn)品等除外。

A.縣級(jí)以上工商部門(mén)

B.省級(jí)衛(wèi)生和計(jì)劃生育部門(mén)

C.省級(jí)農(nóng)業(yè)行政部門(mén)

D.縣級(jí)以上食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)

123.市.縣級(jí)食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)可以采用國(guó)家規(guī)定的快速檢測(cè)方法對(duì)食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量

安全進(jìn)行抽查檢測(cè)，被抽查人對(duì)快速檢測(cè)結(jié)果有異議的，可以自收到檢測(cè)結(jié)果時(shí)起（B）內(nèi)

申請(qǐng)復(fù)檢。復(fù)檢結(jié)論仍不合格的，復(fù)檢費(fèi)用由申請(qǐng)人承擔(dān)。復(fù)檢不得采用快速檢測(cè)方法。

A.2小時(shí)B.4小時(shí)C.1日D.5個(gè)工作日

124.特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品，是指為滿(mǎn)足進(jìn)食受限.消化吸收障礙.代謝紊亂或者特定疾病

狀態(tài)人群對(duì)營(yíng)養(yǎng)素或者膳食的特殊需要，專(zhuān)門(mén)加工配制而成的配方食品，包括適用于（A）

的特殊醫(yī)學(xué)用途嬰兒配方食品和適用于1歲以上人群的特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品。

A.0月齡至12月齡B.0月齡至6月齡

C.6月齡至12月齡D.9月齡至12月齡

125.特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品臨床試驗(yàn)質(zhì)量管理規(guī)范由（B）發(fā)布。

A.國(guó)家衛(wèi)生計(jì)生委

B.國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理總局

C.省級(jí)衛(wèi)生計(jì)生委

D.省級(jí)食品藥品監(jiān)督管理局

126.嬰幼兒配方乳粉產(chǎn)品配方（A）,是指國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理總局依據(jù)本辦法規(guī)定的

程序和要求，對(duì)申請(qǐng)注冊(cè)的嬰幼兒配方乳粉產(chǎn)品配方進(jìn)行審評(píng)，并決定是否準(zhǔn)予（A）的活

動(dòng)。

A.注冊(cè)注冊(cè)B.登記登記

C.注冊(cè)登記D.備案?jìng)浒?/p>

127.除涉及國(guó)家秘密.商業(yè)秘密外，食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)應(yīng)當(dāng)自完成注冊(cè)或者備案工作

之日起（A）個(gè)工作日內(nèi)根據(jù)相關(guān)職責(zé)在網(wǎng)站公布已經(jīng)注冊(cè)或者備案的保健食品目錄及相關(guān)

信息。

A.20B.15C.10D.5

128.《山東省食品小作坊小餐飲和食品攤點(diǎn)管理?xiàng)l例》規(guī)定，中小學(xué)生校外托管場(chǎng)所食品

安全監(jiān)督管理辦法，由（B）制定。

A.省B.設(shè)區(qū)的市C.縣（市.區(qū)）

D.省級(jí)教育行政部門(mén)會(huì)同食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)

129.（D）負(fù)責(zé)本行政區(qū)域內(nèi)保健食品備案管理。

A.國(guó)家衛(wèi)生計(jì)生委

B.國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理總局

C.省級(jí)衛(wèi)生計(jì)生委

D.省.自治區(qū).直轄市食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)

130.省級(jí)以上食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)（A）建設(shè)，提高保健食品注冊(cè)與備案管理

信息化水平，逐步實(shí)現(xiàn)電子化注冊(cè)與備案。

A.信息化B.電子化C.制度化D.透明化

131.擅自轉(zhuǎn)讓保健食品注冊(cè)證書(shū)的，由縣級(jí)以上人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)處以

（C）罰款；構(gòu)成犯罪的，依法追究刑事責(zé)任。

A.5000元以上2萬(wàn)元以下B.3萬(wàn)元

C.1萬(wàn)元以上3萬(wàn)元以下D.5萬(wàn)元

132.特大型餐館：指加工經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所使用面積在（A）itf以上（不含3000nf）,或者就餐座

位數(shù)在（A）座以上（不含1000座）的餐館。

A.30001000B.20002000

C.20001500D.40001500

133.小吃店：指以（B）.小吃為主要經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目的提供者。

A.面條B.點(diǎn)心C.炒菜D.燒烤

134.中央廚房：指由餐飲連鎖企業(yè)建立的，具有獨(dú)立場(chǎng)所及設(shè)施設(shè)備，集中完成食品成品

或半成品加工制作，并直接配送給（D）的提供者。

A.機(jī)關(guān)B.企事業(yè)單位

C.學(xué)校（含托幼機(jī)構(gòu)）D.餐飲服務(wù)單位

135.大型以上餐館（含大型餐館）.學(xué)校食堂（含托幼機(jī)構(gòu)食堂）.供餐人數(shù)（C）人以上的

機(jī)關(guān)及企事業(yè)單位食堂.餐飲連鎖企業(yè)總部.集體用餐配送單位.中央廚房應(yīng)設(shè)置食品安全管

理機(jī)構(gòu)并配備專(zhuān)職食品安全管理人員。

A.300B.200C.500D.1000

136.烹飪場(chǎng)所天花板離地面宜（A）m以上，小于2.5m的應(yīng)采用機(jī)械排風(fēng)系統(tǒng)，有效排出

蒸汽.油煙.煙霧等。

A.2.5B.2.7C.3D.3.5

137.預(yù)先定量包裝或者制作在包裝材料和容器中的食品，包括預(yù)先定量包裝以及預(yù)先定量

制作在包裝材料和容器中并且在一定量限范圍內(nèi)具有統(tǒng)一的（A）或體積標(biāo)識(shí)的食品。

A.質(zhì)量B.重量C.形狀D.制作工藝

138.特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品的標(biāo)簽，應(yīng)當(dāng)依照法律.法規(guī).規(guī)章和（A）的規(guī)定進(jìn)行。

A.食品安全標(biāo)準(zhǔn)B.預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則

C.特殊醫(yī)學(xué)用途臨床效果D.消費(fèi)者需求

139.餐飲，是指經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所面積不足（A）,有固定門(mén)店，從業(yè)人員少，從事餐飲服務(wù)的小

餐館.小吃店.小飲品店等經(jīng)營(yíng)者。

A.五十平方米B.六十平方米

C.七十平方米D.八十平方米

140.網(wǎng)絡(luò)食品交易第三方平臺(tái)提供者應(yīng)當(dāng)建立入網(wǎng)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者審查登記.（A）.食

品安全違法行為制止及報(bào)告.嚴(yán)重違法行為平臺(tái)服務(wù)停止.食品安全投訴舉報(bào)處理等制度，

并在網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)上公開(kāi)。

A.食品安全自查B.食品檢驗(yàn)

C.食品召回D.日常監(jiān)督檢查

141.任何組織或者個(gè)人均可向（C）舉報(bào)網(wǎng)絡(luò)食品安全違法行為。

A.衛(wèi)生行政部門(mén)B.通信主管部門(mén)

C.食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)D.公安部門(mén)

142.網(wǎng)絡(luò)食品交易第三方平臺(tái)提供者應(yīng)當(dāng)在通信主管部門(mén)批準(zhǔn)后（C）個(gè)工作日內(nèi)，向所

在地省級(jí)食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)備案，取得備案號(hào)。通過(guò)自建網(wǎng)站交易的食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者

應(yīng)當(dāng)在通信主管部門(mén)批準(zhǔn)后（C）個(gè)工作日內(nèi)，向所在地市.縣級(jí)食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)備

案，取得備案號(hào)。省級(jí)和市.縣級(jí)食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)應(yīng)當(dāng)自完成備案后（C）個(gè)工作日

內(nèi)向社會(huì)公開(kāi)相關(guān)備案信息。

A.303010B,302010

C.30307D.20207

143.縣級(jí)以上食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)通過(guò)網(wǎng)絡(luò)購(gòu)買(mǎi)樣品進(jìn)行檢驗(yàn)的，應(yīng)當(dāng)按照相關(guān)規(guī)定填

寫(xiě)（A）,記錄抽檢樣品的名稱(chēng).類(lèi)別以及數(shù)量，購(gòu)買(mǎi)樣品的人員以及付款賬戶(hù).注冊(cè)賬號(hào).

收貨地址.聯(lián)系方式，并留存相關(guān)票據(jù)。買(mǎi)樣人員應(yīng)當(dāng)對(duì)網(wǎng)絡(luò)購(gòu)買(mǎi)樣品包裝等進(jìn)行查驗(yàn)，對(duì)

樣品和備份樣品分別封樣，并采取拍照或者錄像等手段記錄拆封過(guò)程。

A.抽樣單B.買(mǎi)樣單C.現(xiàn)場(chǎng)檢查筆錄D.監(jiān)督意見(jiàn)書(shū)

144.網(wǎng)絡(luò)食品交易第三方平臺(tái)提供者和入網(wǎng)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者有下列情形之一的，縣級(jí)以上

食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)可以對(duì)其法定代表人或者主要負(fù)責(zé)人進(jìn)行責(zé)任約談（A）,

A.發(fā)生食品安全問(wèn)題，可能引發(fā)食品安全風(fēng)險(xiǎn)蔓延的

B.及時(shí)妥善處理投訴舉報(bào)的食品安全問(wèn)題

C.消費(fèi)者對(duì)購(gòu)買(mǎi)的食品進(jìn)行舉報(bào)投訴的

D.省級(jí)以上食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)認(rèn)為需要進(jìn)行責(zé)任約談的其他情形

145.違反《網(wǎng)絡(luò)食品安全違法行為查處辦法》第十六條規(guī)定，入網(wǎng)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者未依法

取得食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)許可的，或者入網(wǎng)食品生產(chǎn)者超過(guò)許可的類(lèi)別范圍銷(xiāo)售食品.入網(wǎng)食品經(jīng)

營(yíng)者超過(guò)許可的經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目范圍從事食品經(jīng)營(yíng)的，(A)。

A,依照食品安全法第一百二十二條的規(guī)定處罰

B.將相關(guān)情況移送公安部門(mén)處理

C.將相關(guān)情況移送通信主管部門(mén)處理

D,將相關(guān)情況移送工商部門(mén)處理

146.違反《網(wǎng)絡(luò)食品安全違法行為查處辦法》第九條規(guī)定，網(wǎng)絡(luò)食品交易第三方平臺(tái)提供

者和通過(guò)自建網(wǎng)站交易的食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者不具備數(shù)據(jù)備份.故障恢復(fù)等技術(shù)條件，不能保障

網(wǎng)絡(luò)食品交易數(shù)據(jù)和資料的可靠性與安全性的，由縣級(jí)以上地方食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)責(zé)

令改正，給予警告；拒不改正的，處(B)罰款。

A.5000元以上2萬(wàn)元以下B.3萬(wàn)元

C.1萬(wàn)元以上3萬(wàn)元以下D.5萬(wàn)元

147.《網(wǎng)絡(luò)食品安全違法行為查處辦法》第十一條規(guī)定，網(wǎng)絡(luò)食品交易第三方平臺(tái)提供者

未對(duì)入網(wǎng)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者的相關(guān)材料及信息進(jìn)行(D).如實(shí)記錄并更新的，由縣級(jí)以上地

方食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)依照食品安全法第一百三十一條的規(guī)定處罰。

A.抽查B.備案C.核實(shí)D.審查登記

148.《網(wǎng)絡(luò)食品安全違法行為查處辦法》規(guī)定，網(wǎng)絡(luò)食品交易第三方平臺(tái)提供者.入網(wǎng)食

品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者違反(B)規(guī)定，構(gòu)成犯罪的，依法追究刑事責(zé)任。

A.刑法B.食品安全法

C.消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)法D.產(chǎn)品質(zhì)量法

149.(B)負(fù)責(zé)嬰幼兒配方乳粉產(chǎn)品配方注冊(cè)管理工作。

A.國(guó)家衛(wèi)生計(jì)生委

B.國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理總局

C.省級(jí)衛(wèi)生計(jì)生委

D.省級(jí)食品藥品監(jiān)督管理局

150.食品小作坊，是指有(B),從業(yè)人員少.生產(chǎn)加工規(guī)模小.生產(chǎn)條件和工藝流程簡(jiǎn)

單，從事食品生產(chǎn)加工的經(jīng)營(yíng)者，但是不包括食用農(nóng)產(chǎn)品初級(jí)加工者。

A.流動(dòng)生產(chǎn)場(chǎng)所B.固定生產(chǎn)場(chǎng)所

C.固定經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所D.無(wú)固定場(chǎng)所，從事食品現(xiàn)場(chǎng)制售

151.犯生產(chǎn).銷(xiāo)售不符合安全標(biāo)準(zhǔn)的食品罪，生產(chǎn).銷(xiāo)售有毒.有害食品罪，一般（B）依

法判處生產(chǎn).銷(xiāo)售金額二倍以上的罰金。

A.可以B.應(yīng)當(dāng)C.必須D.不得

152.山東省對(duì)食品小作坊.小餐飲實(shí)行（B）制度，對(duì)食品攤點(diǎn)實(shí)行（B）制度。

A.注冊(cè)備案B.登記備案

C.注冊(cè)登記D.備案?jìng)浒?/p>

153.食品小作坊.小餐飲和食品攤點(diǎn)應(yīng)當(dāng)查驗(yàn)食品原料.食品添加劑以及食品相關(guān)產(chǎn)品供貨

者的許可證或者登記證.產(chǎn)品合格證明，留存進(jìn)貨票據(jù)。進(jìn)貨票據(jù)留存期限不得少于

（B）o

A.3個(gè)月B.6個(gè)月C.1年D.2年

154.食品小作坊向商場(chǎng).超市.單位食堂和餐飲服務(wù)單位銷(xiāo)售其生產(chǎn)加工的食品，應(yīng)當(dāng)提供

（A）和食品檢驗(yàn)合格證明文件。

A.登記證B.營(yíng)業(yè)執(zhí)照C.生產(chǎn)許可證D.經(jīng)營(yíng)者身份證

155.食品攤點(diǎn)應(yīng)當(dāng)向所在地鄉(xiāng)鎮(zhèn)人民政府.街道辦事處（B）,提供身份證明.住址.經(jīng)營(yíng)品

種.健康證明和聯(lián)系方式。

A.申請(qǐng)登記B.備案C.注冊(cè)D.繳費(fèi)

156.縣（市.區(qū)）人民政府（B）應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)對(duì)餐具.飲具集中消毒服務(wù)單位的監(jiān)督檢查，依

法查處違法行為。

A.工商部門(mén)B.衛(wèi)生和計(jì)劃生育部門(mén)

C.城市管理部門(mén)D.質(zhì)量監(jiān)督部門(mén)

157.食品小作坊.小餐飲和食品攤點(diǎn)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的地方特色食品，沒(méi)有食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)

的，可以由（A）人民政府衛(wèi)生和計(jì)劃生育部門(mén)會(huì)同食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)制定并公布食品

安全地方標(biāo)準(zhǔn)。

A.省B.設(shè)區(qū)的市C.縣級(jí)D.鄉(xiāng)鎮(zhèn)

158.食品小作坊.小餐飲和食品攤發(fā)生食品安全事故，縣級(jí)以上人民政府及其有關(guān)部門(mén)應(yīng)

當(dāng)依照法律.法規(guī)以及（C）的規(guī)定進(jìn)行調(diào)查.處置。

A.部門(mén)規(guī)章B.食品安全標(biāo)準(zhǔn)

C.食品安全事故應(yīng)急預(yù)案D.省政府文件

159.違反《山東省食品小作坊小餐飲和食品攤點(diǎn)管理?xiàng)l例》規(guī)定，食品小作坊.小餐飲未

取得（A）從事食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的，由縣（市.區(qū)）人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)責(zé)令限期

改正；逾期不改正的，沒(méi)收違法所得和違法生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品.食品添加劑，并處二千元以上

二萬(wàn)元以下罰款；情節(jié)嚴(yán)重的，沒(méi)收用于違法生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的工具.設(shè)備.原料等物品。

A.登記證B.生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)許可證

C.營(yíng)業(yè)執(zhí)照D.備案證明

160.食品小作坊.小餐飲和食品攤點(diǎn)在一年內(nèi)累計(jì)（B）次因違反本條例規(guī)定受到行政處罰

的，由原登記.備案機(jī)關(guān)吊銷(xiāo)登記證.注銷(xiāo)信息公示卡。

A.二B.三C.五D.+

161.《山東省食品小作坊小餐飲和食品攤點(diǎn)管理?xiàng)l例》已于2017年1月18日經(jīng)山東省第

十二屆人民代表大會(huì)常務(wù)委員會(huì)第二十五次會(huì)議通過(guò)，現(xiàn)予公布，自（A）起施行。

A.2017年6月1日B.2017年9月1日

C.2017年10月1日D.2018年6月1日

162.《國(guó)務(wù)院關(guān)于加強(qiáng)食品等產(chǎn)品安全監(jiān)督管理的特別規(guī)定》所稱(chēng)產(chǎn)品是指（D）。

A.食品B.食用農(nóng)產(chǎn)品C.藥品

D.除食品外，還包括食用農(nóng)產(chǎn)品.藥品等與人體健康和生命安全有關(guān)的產(chǎn)品

163.食品企業(yè)直接用于食品生產(chǎn)加工的水必須符合（C）。

A.礦泉水標(biāo)準(zhǔn)要求B.純凈水標(biāo)準(zhǔn)要求

C.生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)要求D.蒸俺水標(biāo)準(zhǔn)要求

164.食品添加劑應(yīng)當(dāng)在技術(shù)上確有必要且經(jīng)過(guò)（C）證明安全可靠，方可列入允許使用

的范圍。

A.感官評(píng)估B.營(yíng)養(yǎng)評(píng)估C.風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估D.微生物檢驗(yàn)

165.社會(huì)團(tuán)體或者其他組織.個(gè)人在虛假?gòu)V告中向消費(fèi)者推薦食品，使消費(fèi)者的合法權(quán)益

收到損害的，與食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者承擔(dān)（C）責(zé)任。

A.相同B.基本相同C.連帶D.主要

166.我國(guó)制定《食品安全法》的根本目的是保障公眾身體健康和生命安全，其前提是

（A）。

A.保證食品安全B.保障食品生產(chǎn)

C.保護(hù)食品經(jīng)營(yíng)I）.嚴(yán)懲違法行為

167.下面關(guān)于食品安全的表述，正確的是：（B）。

A.經(jīng)過(guò)高溫滅菌過(guò)程，食品中不含有任何致病微生物

B.食品無(wú)毒.無(wú)害，符合應(yīng)當(dāng)有的營(yíng)養(yǎng)要求，對(duì)人體健康不造成任何急性.亞急性或者慢性

危害

C.原料天然，食品中不含有任何人工合成物質(zhì)

D.雖然過(guò)了保質(zhì)期，但外觀(guān).口感正常

168.制定食品安全標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)當(dāng)遵循的首要原則是：（A）。

A.科學(xué)保障公眾身體健康B.營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高

C.可靠性高D.操作性高

169.依據(jù)《食品安全法》的規(guī)定，（A）應(yīng)當(dāng)開(kāi)展食品安全法律.法規(guī)以及食品安全標(biāo)準(zhǔn)

和知識(shí)的公益宣傳，并對(duì)違反《食品安全法》的行為進(jìn)行輿論監(jiān)督。

A.新聞媒體B.社會(huì)團(tuán)體C.消費(fèi)者協(xié)會(huì)D.街道辦事處

170.《食品安全法》規(guī)定，餐具.飲具和盛放直接入口食品的容器，使用前應(yīng)當(dāng)（B）。

A.清洗.消毒B.洗凈.消毒

C.清洗.消毒合格D.洗凈.消毒合格

171.（D）行為不在《食品安全法》調(diào)整范圍。

A.食品添加劑的加工B.食品相關(guān)產(chǎn)品的使用

C.食品的包裝材料的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)D.食品的陳列展示

172.營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽中的核心營(yíng)養(yǎng)素包括蛋白質(zhì).（A）.碳水化合物和鈉。

A.脂肪B.維生素C.礦物質(zhì)D.水

173.《國(guó)務(wù)院關(guān)于加強(qiáng)食品等產(chǎn)品安全監(jiān)督管理的特別規(guī)定》制定的主要目的是（D）。

A.為了加強(qiáng)食品等產(chǎn)品安全監(jiān)督管理

B.進(jìn)一步明確生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者.監(jiān)督管理部門(mén)和地方人民政府的責(zé)任

C.加強(qiáng)監(jiān)督管理部門(mén)的協(xié)調(diào).配合，保障人體健康和生命安全

D.其它各項(xiàng)皆是

174.利用新的食品原料生產(chǎn)食品，應(yīng)當(dāng)向國(guó)務(wù)院衛(wèi)生行政部門(mén)提交相關(guān)產(chǎn)品的安全性評(píng)估

材料。國(guó)務(wù)院衛(wèi)生行政部門(mén)應(yīng)自收到申請(qǐng)之日起（C）日內(nèi)組織審查。

A.15B.30C.60D.90

175.需要熟制加工的食品應(yīng)燒熟煮透，其加工時(shí)食品中心溫度應(yīng)不低于（A）。（2。

A.70B.75C.80D.85

176.食品應(yīng)當(dāng)分類(lèi).分架存放，距離墻壁.地面均在10cm以上。食品原料.食品添加劑使用

應(yīng)遵循（A）的原則，及時(shí)清理銷(xiāo)毀變質(zhì)和過(guò)期的食品原料及食品添加劑。

A.先進(jìn)先出B.就近取用C.分類(lèi)管理D.及時(shí)續(xù)補(bǔ)

177.《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》第三十一條規(guī)定，食品添加劑的使用應(yīng)符合國(guó)家有關(guān)

規(guī)定，（B）。

A.用經(jīng)驗(yàn)豐富的專(zhuān)人憑經(jīng)驗(yàn)取用

B.采用精確的計(jì)量工具稱(chēng)量，并有詳細(xì)記錄

C.報(bào)備食品安全第一負(fù)責(zé)人知曉

D.為取得更好效果，應(yīng)加大用量，并記錄用量

178.下面哪項(xiàng)操作不用設(shè)置相應(yīng)專(zhuān)間。（A）

A.蔬菜粗加工B.食品分裝C.涼菜配制D.裱花操作

179.生產(chǎn)的食品添加劑存在安全隱患的，（D）應(yīng)當(dāng)依法實(shí)施召回。

A.質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門(mén)B.消費(fèi)者協(xié)會(huì)

C.公安部門(mén)D.生產(chǎn)者

180.食品添加劑是指經(jīng)（B）批準(zhǔn)并以標(biāo)準(zhǔn).公告等方式公布的可以作為改善食品品質(zhì)和色.

香.味以及為防腐.保鮮和加工工藝的需要而加入食品的人工合成或者天然物質(zhì)。

A.國(guó)務(wù)院食藥監(jiān)部門(mén)B.國(guó)務(wù)院衛(wèi)生行政部門(mén)

C.省級(jí)食藥監(jiān)部門(mén)D.省級(jí)衛(wèi)生行政部門(mén)

181.《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》要求，集體用餐配送的食品在燒熟后2小時(shí)的食品中

心溫度保持在6（rc以上（熱藏）的，其保質(zhì)期為燒熟后（c）小時(shí)。

A.2B.3C.4D.6

182.留樣食品應(yīng)按品種分別盛放于清洗消毒后的密閉專(zhuān)用容器內(nèi)，并放置在專(zhuān)用冷藏設(shè)施

中，在冷藏條件下存放（D）小時(shí)以上，每個(gè)品種留樣量應(yīng)滿(mǎn)足檢驗(yàn)需要，不少于

（D）g,并記錄留樣食品名稱(chēng).留樣量.留樣時(shí)間.留樣人員.審核人員等。

A.24小時(shí)50克B.24小時(shí)100克

C.48小時(shí)50克D.48小時(shí)100克

183.特大型.大型餐館，供餐人數(shù)300人以上的學(xué)校（含托幼機(jī)構(gòu)）食堂，供餐人數(shù)500

人以上的機(jī)關(guān).企事業(yè)單位食堂應(yīng)距離糞池.污水池.暴露垃圾場(chǎng)（站）.旱廁等污染源（A）以

上。

A.25mB.35mC.45mD.55m

184.縣級(jí)以上人民政府應(yīng)當(dāng)采取哪些措施為食品安全工作提供保障（D）。

A.將食品安全工作納入本級(jí)國(guó)民經(jīng)濟(jì)和社會(huì)發(fā)展規(guī)劃

B.將食品安全工作經(jīng)費(fèi)列入本級(jí)政府財(cái)政預(yù)算

C.加強(qiáng)食品安全監(jiān)督管理能力建設(shè)

D.以上選項(xiàng)都對(duì)。

185.生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)過(guò)程中存在食品安全隱患，未及時(shí)采取措施消除的，（C）可以對(duì)食品生

產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者的法定代表人或者主要負(fù)責(zé)人進(jìn)行責(zé)任約談。

A.縣級(jí)以上人民政府

B.縣級(jí)以上人民政府食品安全委員會(huì)

C.縣級(jí)以上人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)

D.縣級(jí)以上人民政府衛(wèi)生行政部門(mén)

186.生鮮乳收購(gòu)許可證有效期（C）。

A.3個(gè)月B.1年C.2年D.5年

187.負(fù)有監(jiān)督管理職責(zé)的國(guó)家機(jī)關(guān)工作人員濫用職權(quán)或者玩忽職守，致使不符合安全標(biāo)準(zhǔn)

的食品.有毒有害食品.假藥.劣藥等流入社會(huì)，對(duì)人民群眾生命.健康造成嚴(yán)重危害后果

的，依照（B）的規(guī)定從嚴(yán)懲處。

A.受賄罪B.瀆職罪C.行賄罪D.貪污罪

188.（A）不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品，有毒.有害食品，符合刑法第一百四十三條.第

一百四十四條規(guī)定的，以生產(chǎn).銷(xiāo)售不符合安全標(biāo)準(zhǔn)的食品罪或者生產(chǎn).銷(xiāo)售有毒.有害食品

罪定罪處罰。同時(shí)構(gòu)成其他犯罪的，依照處罰較重的規(guī)定定罪處罰。

A.生產(chǎn).銷(xiāo)售B.生產(chǎn).經(jīng)營(yíng)

C.銷(xiāo)售.經(jīng)營(yíng)D.生產(chǎn).經(jīng)銷(xiāo)

189.食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者發(fā)現(xiàn)其生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品屬于不安全食品的，不立即停止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng).不

主動(dòng)召回.不按規(guī)定時(shí)限啟動(dòng)召回.不按照召回計(jì)劃召回不安全食品或者不按照規(guī)定處置不

安全食品的，由食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)給予警告，（B）罰款。

A.或單處一萬(wàn)元以上三萬(wàn)元以下罰款

B.并處一萬(wàn)元以上三萬(wàn)元以下罰款

C.或單處一萬(wàn)元以上五萬(wàn)元以下罰款

D.并處一萬(wàn)元以上五萬(wàn)元以下罰款

190.食品經(jīng)營(yíng)者不配合食品生產(chǎn)者召回不安全食品的，由食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)給予警

告，并處（C）罰款。

A.五千元以上一萬(wàn)元以下

B.五千元以上二萬(wàn)元以下

C.五千元以上三萬(wàn)元以下

D.五千元以上五萬(wàn)元以下

191.標(biāo)簽.標(biāo)識(shí)存在虛假標(biāo)注的食品，食品生產(chǎn)者應(yīng)當(dāng)在知悉食品安全風(fēng)險(xiǎn)后（D）小時(shí)

內(nèi)啟動(dòng)召回。

A.12B.24C.48D.72

192.食用后已經(jīng)或者可能導(dǎo)致一般健康損害，食品生產(chǎn)者應(yīng)當(dāng)在知悉食品安全風(fēng)險(xiǎn)后

（C）小時(shí)內(nèi)啟動(dòng)召回，并向縣級(jí)以上地方食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)報(bào)告召回計(jì)劃。

A.12B.24C.48D.72

193.實(shí)施一級(jí)召回的，食品生產(chǎn)者應(yīng)當(dāng)自公告發(fā)布之日起（A）個(gè)工作日內(nèi)完成召回工

作。

A.10B.20C.30D.40

194.食品安全法規(guī)定，（A）對(duì)進(jìn)出口食品安全實(shí)施監(jiān)督管理。

A.家出入境檢驗(yàn)檢疫部門(mén)B.質(zhì)量監(jiān)督部門(mén)

C.食品流通環(huán)節(jié)監(jiān)督管理D.食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)

195.食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)依照《食品安全法》的規(guī)定，建立（C）,保證食品可追溯。

國(guó)家鼓勵(lì)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者采用信息化手段采集.留存生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)信息，建立食品安全追溯體

系。

A.檢驗(yàn)制度B.登記制度

C.食品安全追溯體系D.信用檔案

196.食品和食品添加劑的標(biāo)簽.說(shuō)明書(shū)，不得含有虛假內(nèi)容，不得涉及疾病預(yù)防.治療功

能。（D）對(duì)其提供的標(biāo)簽.說(shuō)明書(shū)的內(nèi)容負(fù)責(zé)。

A.生產(chǎn)者B.經(jīng)營(yíng)者C.消費(fèi)者D.生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者

197.超過(guò)保質(zhì)期的食品（C）。

A.可繼續(xù)銷(xiāo)售B.可降價(jià)銷(xiāo)售

C.不能銷(xiāo)售D.可作處理食品銷(xiāo)售

198.下列食品中，哪種食品不屬于國(guó)家實(shí)行嚴(yán)格監(jiān)督管理的特殊食品。（D）

A.保健食品B.特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品

C.嬰幼兒配方食品D.食用油

199.從事接觸直接入口食品工作的食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)人員應(yīng)當(dāng)（B）進(jìn)行健康檢查，取得健康證

明后方可上崗工作。

A.每半年B.每年C.每?jī)赡闐根據(jù)當(dāng)?shù)乇O(jiān)管部門(mén)要求

200.實(shí)行統(tǒng)一配送經(jīng)營(yíng)方式的食品經(jīng)營(yíng)企業(yè)，（A）由企業(yè)總部統(tǒng)一查驗(yàn)供貨者的許可

證和食品合格證明文件，進(jìn)行食品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄。

A.可以B.應(yīng)當(dāng)C.必須D.不得

201.發(fā)生食品安全事故，縣級(jí)以上（A）應(yīng)當(dāng)對(duì)事故現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行衛(wèi)生處理，并對(duì)與事故有

關(guān)的因素開(kāi)展流行病學(xué)調(diào)查。

A.疾病預(yù)防控制機(jī)構(gòu)B.衛(wèi)生行政部門(mén)

C.食品藥監(jiān)監(jiān)管部門(mén)D.衛(wèi)生防疫部門(mén)

202.供食用的源于農(nóng)業(yè)的初級(jí)產(chǎn)品（即食用農(nóng)產(chǎn)品）的質(zhì)量安全管理，應(yīng)遵守食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)

者.食品行業(yè)協(xié)會(huì)發(fā)現(xiàn)食品安全標(biāo)準(zhǔn)在執(zhí)行中存在問(wèn)題的，應(yīng)當(dāng)立即向（A）報(bào)告。

A.衛(wèi)生行政部門(mén)B.農(nóng)業(yè)行政部門(mén)

C.食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)D.質(zhì)量監(jiān)督部門(mén)

203.食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者.食品行業(yè)協(xié)會(huì)發(fā)現(xiàn)食品安全標(biāo)準(zhǔn)在執(zhí)行中存在問(wèn)題的，應(yīng)當(dāng)立即向

（A）報(bào)告。

A.衛(wèi)生行政部門(mén)B.農(nóng)業(yè)行政部門(mén)

C.食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)D.質(zhì)量監(jiān)督部門(mén)

204.利用新的食品原料生產(chǎn)食品，或者生產(chǎn)食品添加劑新品種.食品相關(guān)產(chǎn)品新品種，應(yīng)

當(dāng)向（A）提交相關(guān)產(chǎn)品的安全性評(píng)估材料。

A.國(guó)務(wù)院衛(wèi)生行政部門(mén)B.國(guó)務(wù)院農(nóng)業(yè)行政部門(mén)

C.國(guó)務(wù)院食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)D.國(guó)務(wù)院質(zhì)量監(jiān)督部門(mén)

205.農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)當(dāng)根據(jù)（A）發(fā)展水平及農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的需要，及時(shí)修訂。

A.科學(xué)技術(shù)B.農(nóng)業(yè)生產(chǎn)C.生產(chǎn)技術(shù)D.基礎(chǔ)建設(shè)

206.國(guó)務(wù)院食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)和其他有關(guān)部門(mén)獲知有關(guān)食品安全風(fēng)險(xiǎn)信息后，應(yīng)當(dāng)立

即核實(shí)并向（A）通報(bào)。

A.國(guó)務(wù)院衛(wèi)生行政部門(mén)B.國(guó)務(wù)院農(nóng)業(yè)行政部門(mén)

C.國(guó)務(wù)院食品安全委員會(huì)D.國(guó)務(wù)院質(zhì)量監(jiān)督部門(mén)

207.每日食用量W（B）g或（）mL的預(yù)包裝食品豁免強(qiáng)制標(biāo)示營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽。

A.55B.1010C.1515D.2020

208.調(diào)查食品安全事故，應(yīng)當(dāng)堅(jiān)持（A）的原則，及時(shí).準(zhǔn)確查清事故性質(zhì)和原因，認(rèn)定

事故責(zé)任，提出整改措施。

A.實(shí)事求是.尊重科學(xué)B.實(shí)事求是.言而有信

C.任何單位和部門(mén)不得隱瞞.謊報(bào).緩報(bào)

D.上報(bào)本級(jí)人民政府

209.關(guān)于食品生產(chǎn)許可，說(shuō)法不正確的是（A）。

A.食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)審核相關(guān)資料并且全部進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)核查

B.銷(xiāo)售食用農(nóng)產(chǎn)品，不需要取得許可

C.不符合規(guī)定條件的，食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)不予許可并書(shū)面說(shuō)明理由

D.從事餐飲服務(wù)，應(yīng)當(dāng)依法取得許可

210.食用農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)者應(yīng)當(dāng)依照（D）和國(guó)家有關(guān)規(guī)定使用農(nóng)藥.肥料.生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑.獸藥.

飼料和飼料添加劑等農(nóng)業(yè)投入品。

A.食品安全企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)B.食品安全信用記錄

C.食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)D.食品安全標(biāo)準(zhǔn)

211.食品生產(chǎn)者采購(gòu)食品原料，應(yīng)當(dāng)查驗(yàn)供貨者的許可證和產(chǎn)品合格證明文件；對(duì)無(wú)法提

供合格證明文件的食品原料，應(yīng)當(dāng)（B）。

A.要求供貨方補(bǔ)交合格證明文件

B.按照食品安全標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行檢驗(yàn)

C.自行判斷是否可以使用

D.依照專(zhuān)家意見(jiàn)處理

212.食品經(jīng)營(yíng)者銷(xiāo)售散裝食品，應(yīng)當(dāng)在散裝食品的容器.外包裝上標(biāo)明（D）。

A.食品的名稱(chēng).生產(chǎn)日期B.保質(zhì)期

C.生產(chǎn)者名稱(chēng)及聯(lián)系方式D.以上都是

213.集中交易市場(chǎng)的開(kāi)辦者.柜臺(tái)出租者和展銷(xiāo)會(huì)舉辦者，應(yīng)當(dāng)依法審查入場(chǎng)食品經(jīng)營(yíng)者

的（A）,明確其食品安全管理責(zé)任，定期對(duì)其經(jīng)營(yíng)環(huán)境和條件進(jìn)行檢查，發(fā)現(xiàn)其有違反

本法規(guī)定行為的，應(yīng)當(dāng)及時(shí)制止并立即報(bào)告所在地縣級(jí)人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)。

A.許可證B.身份證C.營(yíng)業(yè)執(zhí)照D.合格證

214.下列說(shuō)法不正確的是（C）。

A.食品安全，指食品無(wú)毒.無(wú)害，符合應(yīng)當(dāng)有的營(yíng)養(yǎng)要求，對(duì)人體健康不造成任何急性.亞

急性或者慢性危害

B.預(yù)包裝食品，指預(yù)先定量包裝或者制作在包裝材料.容器中的食品

C.食源性疾病，指食品中致病因素進(jìn)入人體引起的感染性.中毒性等疾病，不包括食物中毒

D.食品保質(zhì)期，指食品在標(biāo)明的貯存條件下保持品質(zhì)的期限

215.關(guān)于食品安全事故，說(shuō)法不正確的是（D）。

A.食品安全事故應(yīng)急預(yù)案應(yīng)當(dāng)對(duì)食品安全事故分級(jí)

B.食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)應(yīng)當(dāng)制定食品安全事故處置方案

C.食品安全事故調(diào)查部門(mén)有權(quán)要求有關(guān)單位.個(gè)人提供相關(guān)資料和樣品

I）.調(diào)查處理對(duì)確認(rèn)屬于被污染的食品及其原料，應(yīng)當(dāng)當(dāng)場(chǎng)銷(xiāo)毀

216.下列哪種情況食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者不用支付消費(fèi)者賠償金（I））。

A.生產(chǎn)不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)食品

B.銷(xiāo)售明知是不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品

C.造成了消費(fèi)者損害

D.食品的標(biāo)簽說(shuō)明書(shū)存在不影響食品安全且不會(huì)對(duì)消費(fèi)者造成誤導(dǎo)的瑕疵

217.以下有關(guān)食品添加劑的表述正確的是（C）。

A.天然的食品添加劑比人工化學(xué)食品添加劑合成的安全

B.添加劑對(duì)身體有害，應(yīng)該一概禁止

C.三聚氨胺.蘇丹紅瘦肉精”都是食品非法添加物，不是食品添加劑

D.發(fā)達(dá)國(guó)家允許使用的食品添加劑我國(guó)就可以使用

218.苯甲酸屬于允許使用的食品添加劑品種，如某生產(chǎn)廠(chǎng)家也獲得了苯甲酸的生產(chǎn)許可

證，那么該廠(chǎng)生產(chǎn)的苯甲酸可以在（C）。

A.所有食品品種中使用

B,限定的食品品種中任意使用

C.限定的食品品種中按限量使用

D.所有食品品種中按標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的最低限量使用

219.生產(chǎn).銷(xiāo)售不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品，（D）,符合刑法第一百四十三條.第一百四

十四條規(guī)定的，以生產(chǎn).銷(xiāo)售不符合安全標(biāo)準(zhǔn)的食品罪或者生產(chǎn).銷(xiāo)售有毒.有害食品罪定罪

處罰。同時(shí)構(gòu)成其他犯罪的，依照處罰較重的規(guī)定定罪處罰。

A.保健食品B.食品添加劑

C.食用農(nóng)產(chǎn)品【）.有毒.有害食品

220.違反《食品安全法》規(guī)定，受到開(kāi)除處分的食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)人員，自處分決定作出之日

起（C）不得從事食品檢驗(yàn)工作。

A.三年內(nèi)B.五年內(nèi)C.十年內(nèi)1）.終身

221.食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)對(duì)召回的食品采?。ˋ）措施。

A.無(wú)害化處理.銷(xiāo)毀B.集中入庫(kù)

C.重新包裝.分裝D.重新加工處理

222.下列關(guān)于食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的要求，不符合《食品安全法》的是（1））。

A.有專(zhuān)職或者兼職的食品安全技術(shù)人員

B.有專(zhuān)職或者兼職的食品安全管理人員

C.用水應(yīng)當(dāng)符合國(guó)家規(guī)定的生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)