運(yùn)動(dòng)營養(yǎng)學(xué)智慧樹知到答案2024年黑龍江冰雪體育職業(yè)學(xué)院

運(yùn)動(dòng)營養(yǎng)學(xué)黑龍江冰雪體育職業(yè)學(xué)院智慧樹知到答案2024年第一章測(cè)試

1千焦耳(KJ)＝（）千卡(Kcal)。

A:4.184B:0.239C:0.4184D:2.39

答案:B下列食物生熱效應(yīng)最高的是（）

A:油條B:牛肉C:香蕉D:饅頭

答案:B人體的能量消耗主要包括（）

A:身體活動(dòng)B:基礎(chǔ)代謝C:食物熱效應(yīng)D:特殊生理階段消耗

答案:ABCD基礎(chǔ)代謝是指維持生命的最低能量消耗，即人體在安靜而恒溫條件下（22-26℃），禁食10-12小時(shí)后，清晨靜臥、放松而又清醒的狀態(tài)下，不受精神緊張、肌肉活動(dòng)、食物和環(huán)境溫度等因素影響時(shí)的能量代謝。（）

A:錯(cuò)B:對(duì)

答案:B肌肉活動(dòng)的直接能源是三磷酸腺苷（ATP）。（）

A:錯(cuò)B:對(duì)

答案:B

第二章測(cè)試

人體內(nèi)糖儲(chǔ)備主要以（）

A:血糖B:肌糖原C:淀粉D:肝糖原

答案:ACD根據(jù)以下四種水果的GI值和碳水化合物含量，請(qǐng)判斷，在食用等量<spanstyle="font-family:宋體;font-size:12pt;">(可食部)</span>的這些水果時(shí)的，對(duì)血糖水平影響最大的是（）

A:香蕉GI:52，碳水化合物(g/100g可食部)22B:菠蘿GI:66，碳水化合物(g/100g可食部)10.8C:西瓜GI:72，碳水化合物(g/100g可食部)5.8D:蘋果GI:36，碳水化合物(g/100g可食部)13.5

答案:A普通人群對(duì)添加糖的攝入量標(biāo)準(zhǔn)為每天不超過總能量的（）%。

A:20B:10C:60D:5

答案:B根據(jù)碳水化合物的正確定義，分子中要有兩個(gè)或兩個(gè)以上的羥基，一個(gè)醛基或酮基，最少要有三個(gè)碳原子，即碳原子數(shù)是最少的單糖為三碳糖。（）

A:對(duì)B:錯(cuò)

答案:A低GI飲食飽腹感低，多吃也不會(huì)使餐后血糖升高的很快。（）

A:錯(cuò)B:對(duì)

答案:A

第三章測(cè)試

血液中支鏈氨基酸含量增加可抑制血液中（）進(jìn)入大腦產(chǎn)生五羥色胺,由于五羥色胺可致中樞疲勞,故支鏈氨基酸可以達(dá)到減輕中樞疲勞的作用。

A:色氨酸B:蘇氨酸C:亮氨酸D:苯丙氨酸

答案:A肌肉合成的主要原料是:（）

A:脂肪B:糖C:水D:蛋白質(zhì)

答案:D優(yōu)質(zhì)蛋白不包括（）中的蛋白質(zhì)。

A:谷類B:豆類C:蛋類D:奶類

答案:A健美訓(xùn)練時(shí),為了滿足肌肉生長(zhǎng),推薦蛋白質(zhì)的攝取量需達(dá)到（）克/公斤體重天。

A:2-3B:3-4C:1.6-2D:1.2-1.5

答案:C下列哪種食物中的蛋白質(zhì)不屬于全價(jià)蛋白質(zhì)（）

A:牛肉B:大豆C:玉米D:乳清蛋白

答案:C

第四章測(cè)試

脂肪的供能特點(diǎn)是（）

A:可以在無氧條件下供能B:單位重量產(chǎn)能高，是機(jī)體的能量庫C:最大強(qiáng)度運(yùn)動(dòng)的能量主要來源D:供能效率高

答案:B必需脂肪酸是指（）

A:多不飽和脂肪酸B:人體內(nèi)不能缺少又不能合成的脂肪酸C:飽和脂肪酸D:單不飽和脂肪酸

答案:B以下有關(guān)于多不飽和脂肪酸對(duì)血脂影響的一般說法錯(cuò)誤的是（）

A:n-3系列脂肪酸可升高HDL（高密度脂蛋白膽固醇），降低LDL（低密度脂蛋白膽固醇）B:n-6系列脂肪酸可降低血液總膽固醇和LDL（低密度脂蛋白膽固醇）C:n-3系列脂肪酸可降低血液總膽固醇D:n-6系列脂肪酸可增加HDL與LDL

答案:D在低于60%-65%最大攝氧量強(qiáng)度運(yùn)動(dòng)中，尤其是在65％最大攝氧量以下強(qiáng)度的超長(zhǎng)時(shí)間運(yùn)動(dòng)中，（）成為身體的主要功能物質(zhì)。

A:糖B:脂肪C:肌糖原D:蛋白質(zhì)

答案:B相同時(shí)間內(nèi)高強(qiáng)度的有氧間歇訓(xùn)練比低強(qiáng)度有氧訓(xùn)練的脂肪供能總量多。（）

A:對(duì)B:錯(cuò)

答案:A

第五章測(cè)試

下列食物中富含維生素E的食物是（）

A:動(dòng)物肝臟,奶制品B:柑橘類水果,青椒。C:谷類,豆類D:魚肝油,海產(chǎn)品

答案:C脂溶性維生素有維生素A、（）、維生素E和維生素K。

A:維生素B2B:維生素B1C:維生素DD:維生素C

答案:C運(yùn)動(dòng)人群需要注意B族維生素的補(bǔ)充與抗氧化維生素的補(bǔ)充,以幫助其更好地進(jìn)行能量代謝,并達(dá)到抗疲勞、促恢復(fù)的作用。（）

A:錯(cuò)B:對(duì)

答案:B維生素E是種水溶性的抗氧化劑,能清除體內(nèi)的超氧陰離子自由基。（）

A:錯(cuò)B:對(duì)

答案:A常量元素在人體內(nèi)含量較多,占人體重量的0.1%以上,一般每日攝入量大于100mg,如鈣、鎂、鉀、鈉、磷、硫、鐵等。（）

用。

A:錯(cuò)B:對(duì)

答案:A

第六章測(cè)試

1小時(shí)以上的運(yùn)動(dòng),為延緩運(yùn)動(dòng)疲勞發(fā)生,每隔15-20分鐘補(bǔ)充運(yùn)動(dòng)飲料的量是（）

A:120-240mlB:250-500mlC:150-300mlD:200-300ml

答案:A小李進(jìn)行了1小時(shí)的長(zhǎng)跑訓(xùn)練,訓(xùn)練前的體重是70kg,訓(xùn)練后是68.8kg,訓(xùn)練期間喝了約300ml水。小李的體液丟失量大約為（）

A:0.9LB:1.5LC:1.8LD:0.6L

答案:B身體含水量低于人體正常水平，稱為（）

A:超水合狀態(tài)B:低水合狀態(tài)C:脫水狀態(tài)D:水平衡

答案:B運(yùn)動(dòng)時(shí)飲水頻率應(yīng)為每（）分鐘一次

A:10～20B:30～40C:20～30D:5～10

答案:A電解質(zhì)具有維持滲透壓及神經(jīng)肌肉興奮性等重要作用,因此運(yùn)動(dòng)中也要注意電解質(zhì)的及時(shí)補(bǔ)充。（）

A:對(duì)B:錯(cuò)

答案:A

第七章測(cè)試

關(guān)于膳食纖維下列描述中（）不屬于膳食纖維的特點(diǎn)

A:促進(jìn)脂肪燃燒B:增加飽腹感C:能夠吸水膨脹D:不提供能量

答案:A膳食纖維屬于七大營養(yǎng)素。（）

A:錯(cuò)B:對(duì)

答案:B膳食纖維具有哪種作用：（）

A:減少便秘B:降低血糖C:降低血膽固醇D:提高熱量攝入

答案:ABC下列哪項(xiàng)不是膳食纖維對(duì)減脂人群的好處：（）

A:降低癌癥的風(fēng)險(xiǎn)B:可能導(dǎo)致營養(yǎng)不良C:減少總熱量的攝入D:降血脂

答案:B膳食纖維補(bǔ)充越多越好。（）

A:對(duì)B:錯(cuò)

答案:B

第八章測(cè)試

（）是指在遺傳性和獲得性基礎(chǔ)上表現(xiàn)出來的人體形態(tài)結(jié)構(gòu)、生理功能和心理因素綜合的、相對(duì)穩(wěn)定的特征。

A:身體B:體質(zhì)C:體重D:健康

答案:B科學(xué)規(guī)律的運(yùn)動(dòng)的好處包括（）

A:全部都是B:增強(qiáng)體質(zhì)，提高健康水平C:提高學(xué)習(xí)和工作效率D:防治疾病，提高生活質(zhì)量

答案:A《中國居民膳食指南（2022）》指出，要控制添加糖的攝入量，每天不超過（）,最好控制在25g以下。

A:60gB:50gC:30gD:40g

答案:B《中國居民膳食指南（2022）》指出，要培養(yǎng)清淡飲食習(xí)慣，少吃高鹽和油炸食品。成年人每天攝入食鹽不超過（）。

A:4gB:6gC:5gD:7g

答案:C膳食中優(yōu)質(zhì)蛋白數(shù)量為蛋白質(zhì)總供給量的（）以上。

A:1/4B:1/5C:1/3D:1/2

答案:C

第九章測(cè)試

以下哪一個(gè)不是健身運(yùn)動(dòng)合理膳食營養(yǎng)的基本原則（）。

A:保證三大營養(yǎng)素分配比例合理B:膳食中鈣磷比例要適當(dāng)C:控制食糖及其制品的攝入D:膳食中搭配的食物種類越少越好

答案:D以下哪一個(gè)不符合秋季健身運(yùn)動(dòng)時(shí)的膳食營養(yǎng)安排（）。

A:飲食應(yīng)以蛋白質(zhì)類食物為主B:保證動(dòng)物性食物的供給C:飲食需要多樣化D:多食用時(shí)令水果蔬菜

答案:A健身運(yùn)動(dòng)中的合理膳食營養(yǎng)十分必要。（）

A:對(duì)B:錯(cuò)

答案:A高海拔環(huán)境下的寒冷和干燥氣候會(huì)引起機(jī)體呼吸時(shí)水分丟失增加，提倡多餐（每日4~5餐）。（）

A:對(duì)B:錯(cuò)

答案:A短跑健身運(yùn)動(dòng)者在膳食中要攝入豐富的動(dòng)物性蛋白質(zhì)。（）

A:對(duì)B:錯(cuò)

答案:A

第十章測(cè)試

兒童青少年的膳食營養(yǎng)安排不包括以下哪些方面？（）

A:毎天進(jìn)行充足的戶外活動(dòng)B:三餐定時(shí)定量，保證吃好早餐，避免盲目節(jié)食C:不吃富含鐵和維生素C的食物D:不抽煙、不飲酒

答案:C以下哪一個(gè)符合健身運(yùn)動(dòng)者的膳食營養(yǎng)要求（）。

A:高強(qiáng)度運(yùn)動(dòng)不會(huì)導(dǎo)致鈉、鉀、鎂離子的丟失B:健身運(yùn)動(dòng)者的熱源，應(yīng)以維生素類為主C:健身運(yùn)動(dòng)者應(yīng)增加優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的攝入量D:健身運(yùn)動(dòng)者不太需要重視維生素的補(bǔ)充

答案:C兒童青少年復(fù)習(xí)考試期間應(yīng)該清淡飲食、注意飲食衛(wèi)生。（）

A:錯(cuò)B:對(duì)

答案:B中老年人能量的攝入不宜過高，要與消耗量保持平衡，避免肥胖。（）

A:錯(cuò)B:對(duì)

答案:B老年人的合理膳食應(yīng)多吃能量高、油脂、鹽、糖的食物和飲酒。（）

A:對(duì)B:錯(cuò)

答案:B

第十一章測(cè)試

增肌健身人群的膳食安排不包括以下哪個(gè)原則？（）

A:鍛煉后進(jìn)食高蛋白食品，增加高蛋白晚餐B:空腹進(jìn)食甜食C:根據(jù)運(yùn)動(dòng)水平和性別，調(diào)整膳食營養(yǎng)D:采用每日多餐制

答案:B以下哪一個(gè)不符合減脂健身人群的膳食營養(yǎng)安排（）。

A:進(jìn)食高糖、高脂肪和高熱量食物B:適量攝糖限酒，補(bǔ)充奶和豆制品C:保持能量攝入的負(fù)平衡D:安排好三餐飲食結(jié)構(gòu)與飲食量

答案:A多吃水果可減少脂肪。（）

A:錯(cuò)B:對(duì)

答案:A增重健身人群應(yīng)睡眠充足，睡前需要補(bǔ)充高熱量飲食。（）

A:錯(cuò)B:對(duì)

答案:B失眠、煩躁、健忘、記憶、脾氣不好時(shí)，多吃含鈣、磷的食物。（）

A:對(duì)B:錯(cuò)

答案:A

第十二章測(cè)試

高血壓患者運(yùn)動(dòng)時(shí)間是（）

A:每周3次以上B:每次運(yùn)動(dòng)時(shí)間90-120分鐘為宜C:每周7次以上D:每次運(yùn)動(dòng)時(shí)間30-60分鐘為宜

答案:AD血脂異常是腦卒中、冠狀動(dòng)脈性心臟?。ü谛牟。?、心肌梗死、心臟性猝死的獨(dú)立而重要的危險(xiǎn)因素。（）

A:錯(cuò)B:對(duì)

答案:B糖尿病的典型癥狀為（）

A:多尿、多飲、多食和體重下降B:少尿、少飲、少食和體重下降C:多尿、多飲、多食和體重上升D:無尿、多飲、多食和體重下降

答案:A骨質(zhì)疏松癥的主要臨床癥狀（）

A:出血B:疼痛C:骨折D:骨骼變形

答案:BCD最常見的首發(fā)癥狀是（）

A:慢性痛風(fēng)性關(guān)節(jié)炎B:急性痛風(fēng)性關(guān)節(jié)炎C:出血D:痛風(fēng)石

答案:B

第十三章測(cè)試

以下哪個(gè)不是運(yùn)動(dòng)員合理膳食的基本要求？（）

A:食物應(yīng)當(dāng)營養(yǎng)平衡和多樣化B:應(yīng)根據(jù)訓(xùn)練或比賽的任務(wù)來安排一日三餐的能量分配C:食物應(yīng)當(dāng)濃縮、體積重量小D:不需要考慮食物的數(shù)量和質(zhì)量

答案:D以下哪一個(gè)不符合對(duì)耐力型項(xiàng)群運(yùn)動(dòng)員的合理營養(yǎng)安排（）。

A:及時(shí)補(bǔ)液B:減少糖原儲(chǔ)備C:高能膳食供應(yīng)D:適當(dāng)補(bǔ)充鐵元素

答案:B運(yùn)動(dòng)員應(yīng)少吃蔬菜、水果、薯類、豆類及其制品。（）

A:錯(cuò)B:對(duì)

答案:A運(yùn)動(dòng)員應(yīng)該食物多樣，谷類為主，營養(yǎng)平衡。（）

A:錯(cuò)B:對(duì)

答案:B靈巧型項(xiàng)群運(yùn)動(dòng)員不應(yīng)該控制體重（）

A:錯(cuò)B:對(duì)

答案:A

第十四章測(cè)試

運(yùn)動(dòng)營養(yǎng)食品屬于保健食品（）

A:錯(cuò)B:對(duì)

答案:A運(yùn)動(dòng)人群適量補(bǔ)充抗氧化劑，可以起到抗疲勞、促恢復(fù)以及提高免疫力的作用。（）

A:錯(cuò)B:對(duì)

答案:B運(yùn)動(dòng)飲料的特點(diǎn)包括（）

A:有輕微的興奮作用B:低滲透壓C:一定的含糖量D:適量的電解質(zhì)

答案:BCD下列哪項(xiàng)不是常見的有助于減肥的功能成分（）

A:金針菇提取物B:昆布提取物C:共軛亞油酸D:刺蒺藜提取物

答案:D我國運(yùn)動(dòng)營養(yǎng)食品屬于（）類別。

A:其他食品B:特殊膳食食品C:嬰幼兒配方食品D:保健食品

答案:B

第十五章測(cè)試

（）是對(duì)某一集體供餐單位或個(gè)人一日各餐食物量進(jìn)行稱重,計(jì)算人均每日各種食物重量,從而得出能量和