2025年中考生物省心備考復(fù)習(xí)專(zhuān)題10 人體的營(yíng)養(yǎng)（習(xí)題）（解析版）

專(zhuān)題10人體的營(yíng)養(yǎng)習(xí)題訓(xùn)練一、選擇題1．將一?；ㄉ湃牖鹬悬c(diǎn)燃，燃燒掉的物質(zhì)和剩下的物質(zhì)分別是（）A．都是有機(jī)物B．都是無(wú)機(jī)鹽C．燃燒掉的物質(zhì)是有機(jī)物，剩下的物質(zhì)是無(wú)機(jī)鹽D．燃燒掉的物質(zhì)是無(wú)機(jī)鹽，剩下的物質(zhì)是有機(jī)物【答案】C【解析】有機(jī)物能夠燃燒釋放出能量，其中絕大部分能量轉(zhuǎn)化為熱量；種子中的水在種子燃燒的過(guò)程中，被氣化成水蒸氣，剩余的灰燼就是無(wú)機(jī)鹽。因此將一粒花生種子放入火中點(diǎn)燃，燃掉的物質(zhì)和剩下的物質(zhì)分別是有機(jī)物、無(wú)機(jī)物。2．下列說(shuō)法中不正確的是（）A．咽是食物和氣體的共同通道B．心臟的四個(gè)腔中，肌肉最發(fā)達(dá)的是左心房C．腎小球兩端的血管分別為入球小動(dòng)脈和出球小動(dòng)脈D．小腸內(nèi)壁有環(huán)形皺襞和小腸絨毛，有利于物質(zhì)吸收【答案】B【解析】A、咽是食物和氣體的共同通道，A不符合題意；

B、心臟的四個(gè)腔中，肌肉最發(fā)達(dá)的是左心室，不是左心房。B符合題意；

C、腎小球兩端的血管分別為入球小動(dòng)脈和出球小動(dòng)脈，里面流的都是動(dòng)脈血，C不符合題意；。

D、小腸內(nèi)表面有環(huán)形皺襞和小腸絨毛，大大增加了消化和吸收營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的面積，D不符合題意。3．2023年5月10日，“太空快遞小哥”天舟六號(hào)貨運(yùn)飛船發(fā)射圓滿成功?？爝f中包括約70公斤新鮮水果，將保障中國(guó)空間站上航天員的營(yíng)養(yǎng)需求。下列有關(guān)敘述錯(cuò)誤的是（）A．水果中的維生素C能有效預(yù)防壞血病B．水果中的部分糖類(lèi)能為人體提供能量C．水果中沒(méi)有脂肪和蛋白質(zhì)這兩種物質(zhì)D．水果中的無(wú)機(jī)鹽主要在小腸處吸收【答案】C【解析】A、新鮮的蔬菜水果中含有豐富的維生素，維生素C能有效預(yù)防壞血病，A不符合題意；

B、糖類(lèi)是主要的供能物質(zhì)，能為人體提供能量；所以水果中的部分糖類(lèi)能為人體提供能量，B不符合題意；

C、鐵是合成血紅蛋白的成分，因此水果中的鐵可以成為血紅蛋白的成分，C符合題意；

D、小腸是消化和吸收的主要場(chǎng)所，水果中的無(wú)機(jī)鹽主要在小腸處吸收，D不符合題意。4．如圖為探究“饅頭在口腔中的變化”的實(shí)驗(yàn)，下列描述錯(cuò)誤的是（）A．將①②號(hào)試管置于37℃的溫水中是因?yàn)?7℃是酶起催化作用最適宜的溫度B．該實(shí)驗(yàn)是一組對(duì)照實(shí)驗(yàn)，變量是唾液C．置于37℃的溫水中10分鐘后，滴加碘液，①號(hào)試管不變藍(lán)，②號(hào)試管變藍(lán)D．該實(shí)驗(yàn)的結(jié)論是唾液能將淀粉分解為葡萄糖【答案】D【解析】A、將①②號(hào)試管置于37℃的溫水中是因?yàn)?7℃是酶起催化作用最適宜的溫度，發(fā)揮消化的最佳作用，A說(shuō)法正確。B、該實(shí)驗(yàn)是一組對(duì)照實(shí)驗(yàn)，變量是唾液，除唾液的有無(wú)外，其他因素都相同，B說(shuō)法正確。C、置于37℃的溫水中10分鐘后，滴加碘液，①號(hào)試管中淀粉被分解，滴加碘液不變藍(lán)，②號(hào)試管中清水不能消化淀粉，滴加碘液會(huì)變藍(lán)，C說(shuō)法正確。D、該實(shí)驗(yàn)的結(jié)論是唾液能將淀粉初步分解，但要分解成為葡萄糖是在小腸內(nèi)完成的，D說(shuō)法錯(cuò)誤。5.四位同學(xué)參加運(yùn)動(dòng)會(huì)的長(zhǎng)跑項(xiàng)目，他們都自備了一些補(bǔ)充能量的食物：甲準(zhǔn)備了一些糖，乙準(zhǔn)備了一些牛肉干，丙準(zhǔn)備了一些水果，丁準(zhǔn)備了一些奶油蛋糕，請(qǐng)問(wèn)哪位同學(xué)的最實(shí)用（）A．甲 B．乙 C．丙 D．丁【答案】A【解析】人體進(jìn)行生理活動(dòng)所需要的能量，主要由食物中的糖類(lèi)供給。糖類(lèi)是人體進(jìn)行生理活動(dòng)的主要能源，人體所需的能量70%都來(lái)自于糖類(lèi)。蛋白質(zhì)是構(gòu)成人體細(xì)胞的基本物質(zhì)，與人體的生長(zhǎng)發(fā)育和細(xì)胞的修復(fù)以及更新有重要作用；脂肪是人體內(nèi)備用的能源物質(zhì)，一般儲(chǔ)存在皮下備用；維生素既不參與構(gòu)成人體細(xì)胞，也不為人體提供能量。水、無(wú)機(jī)鹽是簡(jiǎn)單的無(wú)機(jī)物，不能提供能量。由題意可知，四位同學(xué)要參加運(yùn)動(dòng)會(huì)的長(zhǎng)跑項(xiàng)目，需要大量的糖類(lèi)來(lái)提供能量，牛肉含蛋白質(zhì)豐富，水果含較多的維生素，奶油蛋糕含較多的脂肪等，由上可知，甲準(zhǔn)備的一些糖比較實(shí)用，能快速的提供能量。6.維生素是一類(lèi)重要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。人體對(duì)維生素的需要量最少，但它們對(duì)維護(hù)身體健康，促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育和調(diào)節(jié)生命活動(dòng)具有重要作用。如果人體內(nèi)缺乏維生素C，可能會(huì)（）A．出現(xiàn)腳氣病 B．出現(xiàn)佝僂病 C．出現(xiàn)夜盲癥 D．出現(xiàn)壞血病【答案】D【解析】A、維生素B1的作用是維持人體正常的新陳代謝和神經(jīng)系統(tǒng)的正常生理功能，人體一旦缺乏維生素B1，就會(huì)患神經(jīng)炎、食欲不振、消化不良、腳氣病等維生素缺乏癥，故A不符合題意；B、維生素D作用是促進(jìn)鈣、磷吸收和骨骼發(fā)育，缺乏是易患佝僂病、骨質(zhì)疏松，故B不符合題意；C、維生素A的作用是促進(jìn)人體正常發(fā)育，增強(qiáng)抵抗力，維持人的正常視覺(jué)，缺乏時(shí)人體會(huì)患夜盲癥，皮膚粗糙等癥狀，故C不符合題意；D、維生素C的作用是維持正常的新陳代謝，維持骨骼、肌肉和血液的正常生理作用，增強(qiáng)抵抗力，缺乏時(shí)會(huì)患?jí)难?，皮下、牙齦出血等，故D符合題意。7．我們每天所攝取的食物中必須含有身體所必需的各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。下列敘述錯(cuò)誤的是（）A．蛋白質(zhì)是建造機(jī)體的重要原料但不能供能B．糖類(lèi)是機(jī)體進(jìn)行生命活動(dòng)的主要能源物質(zhì)C．機(jī)體內(nèi)貯存的脂肪是重要的備用能源物質(zhì)D．幼年時(shí)期若機(jī)體缺鈣易導(dǎo)致兒童患佝僂病【答案】A【解析】蛋白質(zhì)是建造機(jī)體的重要原料，同時(shí)能分解釋放能量，為人體的生命活動(dòng)提供能量，A錯(cuò)誤；糖類(lèi)是機(jī)體進(jìn)行生命活動(dòng)的主要能源物質(zhì)，人體的一切活動(dòng)，包括走路、學(xué)習(xí)、呼吸等都要消耗能量，這些能量大部分是由糖類(lèi)提供的，B正確；脂肪也是人體能量來(lái)源的重要物質(zhì)，但是脂肪一般是儲(chǔ)存在體內(nèi)作為備用能源，C正確；幼年時(shí)期若機(jī)體缺鈣易導(dǎo)致兒童患佝僂病，D正確。8．維生素和無(wú)機(jī)鹽在人體中需要量雖然很少，卻起著重要的調(diào)節(jié)人體各項(xiàng)生理活動(dòng)的作用．下面所列物質(zhì)與缺乏癥，不相符的是（）A．A B．B C．C D．D【答案】D【解析】A、缺乏維生素A會(huì)患夜盲癥，不符合題意；B、缺少無(wú)機(jī)鹽鐵，會(huì)患缺鐵性貧血癥，不符合題意；C、缺乏含鈣的無(wú)機(jī)鹽，兒童會(huì)造成佝僂病，骨成人患骨質(zhì)疏松癥，不符合題意；D、缺乏維生素B1會(huì)患腳氣病和神經(jīng)炎，符合題意。9．許多古書(shū)記載了我國(guó)古代勞動(dòng)人民的智慧，下列記載與食品安全無(wú)關(guān)的是（（）A．《金匱要略》記載了杏仁生吃會(huì)傷人B．《黃帝內(nèi)經(jīng)》記載了冬天運(yùn)動(dòng)要等太陽(yáng)出來(lái)C．《千金要方》中指出肉類(lèi)應(yīng)煮熟再食用D．《禮記?喪大記》中描述直接用手抓食物前要洗手【答案】B【解析】杏仁生吃會(huì)傷人、肉類(lèi)應(yīng)煮熟再食用、直接用手抓食物前要洗手都與食品安全有關(guān)，而冬天運(yùn)動(dòng)要等太陽(yáng)出來(lái)與食品安全無(wú)關(guān)。10．3歲以下幼兒咽部發(fā)育未成熟，吸食果凍易被堵住氣管，果凍塊進(jìn)入氣管的路徑是（）A．口→咽→喉→氣管 B．鼻→咽→喉→氣管C．口→咽→食道→氣管 D．鼻→口→咽→氣管【答案】A【解析】消化道包括口腔、咽、食道、胃、小腸、大腸、肛門(mén)，呼吸道包括鼻、咽、喉、氣管、支氣管。咽是食物和氣體的共同通道，因此幼兒吸食的果凍塊進(jìn)入氣管的路徑是：口腔→咽→喉→氣管。11．下列病癥與其病因的對(duì)應(yīng)關(guān)系，正確的是（）A．腳氣病——缺少維生素A B．壞血病——缺少維生素CC．地方性甲狀腺腫——缺少鐵 D．夜盲癥——缺少維生素D【答案】B【解析】A、腳氣病是由于缺乏維生素B1，不符合題意；B、壞血病是由于缺乏維生素C，符合題意；C、缺碘會(huì)患地方性甲狀腺腫，含鐵的無(wú)機(jī)鹽缺乏會(huì)得貧血，不符合題意；D、夜盲癥是由于缺乏維生素A造成的，不符合題意。12．如圖表示人體內(nèi)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)消化和吸收的部分過(guò)程。下列分析正確的是（）A．若①為腸腺，則②中含有蛋白酶B．若②為膽汁，則①是膽囊C．若①為胰腺，則②為胰島素D．若④為毛細(xì)血管，則③可能為蛋白質(zhì)【答案】A【解析】A、若①為腸腺，能分泌腸液，則②是腸液，具有消化糖類(lèi)、脂肪和蛋白質(zhì)的酶，A正確；

B、膽囊是人體的一個(gè)器官，位于肝臟下方的膽囊窩內(nèi)，膽囊屬于一個(gè)囊性結(jié)構(gòu)，主要功能是儲(chǔ)存膽汁，若②為膽汁，則①是肝臟，B錯(cuò)誤；

C、若①為胰島，則②為胰島素，胰島素是激素，胰島素直接分泌到毛細(xì)血管血液中，不進(jìn)入小腸腸腔，進(jìn)入小腸腸腔的分泌物是胰液，C錯(cuò)誤；

D、若④為毛細(xì)血管，則③過(guò)程為營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收，因此③不可能是蛋白質(zhì)，因?yàn)榈鞍踪|(zhì)需要消化為氨基酸才能被吸收，D錯(cuò)誤。13．據(jù)《燕京風(fēng)俗錄》記載，豆汁距今已有一千多年歷史，是北京傳統(tǒng)小吃。它是綠豆經(jīng)發(fā)酵制成的，主要營(yíng)養(yǎng)成分如下表。下列說(shuō)法不正確的是（）營(yíng)養(yǎng)成分水蛋白質(zhì)氨基酸糖類(lèi)脂肪維生素E鉀鈣克/100克豆汁95.90.91.31.30.10.0040.0470.008A．豆汁中含量最多的是水，水是構(gòu)成人體細(xì)胞的主要成分B．豆汁中的糖類(lèi)是人體生命活動(dòng)主要的供能物質(zhì)C．豆汁中蛋白質(zhì)的含量最多，青少年發(fā)育期可以多食用D．適量搭配主食、動(dòng)物蛋白和新鮮蔬菜營(yíng)養(yǎng)更均衡【答案】C【解析】A、豆汁中含量最多的是水，水是細(xì)胞的主要成分，占體重的60%-70%，是非常重要的營(yíng)養(yǎng)成分，人體的各種生理活動(dòng)都離不開(kāi)水，A正確；

B、豆汁中的糖類(lèi)是人體生命活動(dòng)主要的供能物質(zhì)，B正確；

C、豆汁含有較多的蛋白質(zhì)，但是豆汁中含量最多的是水，C錯(cuò)誤；

D、不同的食物所含的營(yíng)養(yǎng)成分的量不同，豆汁適量搭配主食、動(dòng)物蛋白和新鮮蔬菜水果營(yíng)養(yǎng)更均，D正確。14．醫(yī)生建議小王每周要安排兩到三餐食用海帶、紫菜，這樣的醫(yī)囑要小王補(bǔ)充的無(wú)機(jī)鹽是（）A．碘 B．鋅 C．鈣 D．鐵【答案】A【解析】碘是合成甲狀腺激素的重要物質(zhì)，體內(nèi)長(zhǎng)期缺碘就會(huì)影響甲狀腺激素的合成和甲狀腺的發(fā)育，就會(huì)得地方性甲狀腺腫，即大脖子病。海帶、紫菜等海產(chǎn)品是含碘豐富的食物，故A符合題意。15．如今物流非常發(fā)達(dá)，內(nèi)陸地區(qū)的居民很容易吃到海帶、紫菜以及其他海味等富含碘的食物，市場(chǎng)上不再只有加碘鹽，還推出了不加碘食鹽。碘的攝入量過(guò)多或者不足都會(huì)導(dǎo)致____功能異常。（）A．垂體 B．甲狀腺 C．腎上腺 D．胸腺【答案】B【解析】碘是合成甲狀腺激素的主要原料，因此碘的攝入量過(guò)多或者不足都會(huì)導(dǎo)致甲狀腺功能異常，即B正確，ACD錯(cuò)誤。16．下列圖形中,屬于人體消化系統(tǒng)的是（）A． B．C． D．【答案】D【解析】ABC、大腦、胃、心臟都是由神經(jīng)組織、肌肉組織、上皮組織等構(gòu)成的器官，不是系統(tǒng)，ABC不符合題意。D、圖D是人體的各種消化器官構(gòu)成的消化系統(tǒng)，D符合題意。17．下圖模擬某營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)在口腔的消化過(guò)程．報(bào)據(jù)圖判斷①②③三種物質(zhì)分別是（）A．淀粉、淀粉酶、麥芽糖 B．淀粉、葡萄糖醇、葡萄糖C．蛋白質(zhì)、蛋白酶、氨基酸 D．脂肪、膽汁、甘油和脂肪酸【答案】A【解析】A、淀粉的消化開(kāi)始于口腔，在唾液淀粉酶的作用下初步分解成麥芽糖，進(jìn)入小腸在腸液和胰液的作用下被分解成葡萄糖，①是淀粉，②是淀粉酶，③是麥芽糖，A符合題意。

B、淀粉在唾液淀粉酶的作用下初步分解成麥芽糖，在小腸內(nèi)將麥芽糖分解為葡萄糖，B不符合題意；

C、蛋白質(zhì)先在胃內(nèi)初步消化，最后在小腸內(nèi)被徹底消化為氨基酸，C不符合題意；

D、脂肪的消化開(kāi)始于小腸，最終消化為甘油和脂肪酸，D不符合題意。18．小腸是消化和吸收的主要場(chǎng)所，下列與小腸的吸收功能無(wú)關(guān)的是（）A．小腸的長(zhǎng)度一般為5～6米長(zhǎng)B．小腸內(nèi)表面有環(huán)形皺襞和小腸絨毛C．腸腺分泌的腸液中含有多種消化酶D．小腸絨毛壁只由一層上皮細(xì)胞構(gòu)成【答案】C【解析】A、小腸長(zhǎng)5~6米左右，增大了吸收面積，有利于吸收營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，A不符合題意；

B、小腸內(nèi)表面有環(huán)形皺襞和小腸絨毛，增大了吸收面積，有利于吸收營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，B不符合題意；

C、小腸中含有多種消化液，有利于消化食物，與吸收無(wú)關(guān)，C符合題意；

D、小腸絨毛有豐富的毛細(xì)血管和毛細(xì)淋巴管，壁很薄，只有一層上皮細(xì)胞構(gòu)成，有利于吸收營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)；D不符合題意。19．下列四組營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)中，均能被人體小腸直接吸收的是（）A．葡萄糖、無(wú)機(jī)鹽、維生素 B．脂肪、水、維生素C．淀粉、維生素、氨基酸 D．無(wú)機(jī)鹽、葡萄糖、蛋白質(zhì)【答案】A【解析】食物中含有淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪、維生素、水和無(wú)機(jī)鹽等物質(zhì)，其中維生素、水和無(wú)機(jī)鹽等小分子的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)人體可以直接吸收利用，淀粉分解成葡萄糖、蛋白質(zhì)分解成氨基酸、脂肪分解甘油和脂肪酸后才能被人體所吸收。故A符合題意。20．東東的媽媽消化不良，醫(yī)生為她開(kāi)了“復(fù)合多酶片”服用。在閱讀藥品說(shuō)明書(shū)時(shí)，東東看到：每片含脂肪酶3.3mg，淀粉酶5.6mg，蛋白酶10mg。該藥品的作用與哪個(gè)消化腺分泌的液體接近（）A．唾液腺 B．胃腺 C．肝臟 D．胰腺【答案】D【解析】A、唾液腺分泌唾液，唾液中含有淀粉酶，能都將淀粉消化為麥芽糖。但不能消化蛋白質(zhì)和脂肪，不符合題意；B、胃腺分泌胃液，胃液中含有蛋白酶。能夠?qū)Φ鞍踪|(zhì)進(jìn)行初步消化，但不能消化脂肪，不符合題意；C、肝臟分泌膽汁，膽汁中不含有消化酶，能將脂肪乳化成脂肪微粒，這屬于物理性消化，但不能消化蛋白質(zhì)，不符合題意；D、胰腺分泌胰液，胰液中含有多種酶，能將淀粉、蛋白質(zhì)和脂肪分別消化成葡萄糖、氨基酸、甘油和脂肪酸，21．很多青少年對(duì)膳食纖維的攝入不足，這會(huì)影響身體健康。對(duì)于膳食纖維的作用，下列認(rèn)識(shí)不正確的是（）A．有利于預(yù)防糖尿病，維持正常體重B．膳食纖維為人體生命活動(dòng)提供能量C．膳食纖維能夠促進(jìn)胃腸的蠕動(dòng)和排空D．有利于降低人體內(nèi)過(guò)高的血脂血糖【答案】B【解析】A、膳食纖維可調(diào)節(jié)血糖，利于預(yù)防糖尿病，維持正常體重，A正確；B、膳食纖維不能為人體生命活動(dòng)提供能量，B錯(cuò)誤；C、膳食纖維能夠促進(jìn)胃腸的蠕動(dòng)，從而加快了排便速度，能防止便秘和降低患大腸癌的風(fēng)險(xiǎn)，C正確；D、膳食纖維可以減少消化過(guò)程對(duì)脂肪的吸收，有利于降低人體內(nèi)過(guò)高的血脂和血糖，D正確。22．盼盼午餐吃了一份牛排，下列各項(xiàng)中，與牛排的主要營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)被吸收無(wú)直接關(guān)系的是（）A．小腸絨毛內(nèi)有豐富的毛細(xì)血管B．小腸內(nèi)有腸腺，可以分泌腸液C．小腸較長(zhǎng)，有5～6米D．小腸內(nèi)表面有許多環(huán)形皺襞和小腸絨毛【答案】B【解析】A、小腸絨毛內(nèi)有豐富的毛細(xì)血管，小腸絨毛壁和毛細(xì)血管壁都很薄，利于營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收，A不符合題意；B、小腸內(nèi)有腸腺，可分泌腸液，主要與食物的消化有關(guān)，與吸收無(wú)關(guān)，B符合題意；C、小腸較長(zhǎng)，可增大吸收面積，利于消化，C不符合題意；D、小腸內(nèi)內(nèi)表面有許多環(huán)形皺襞和小腸絨毛，利于吸收，D不符合題意；23．如圖是四種食物中營(yíng)養(yǎng)成分相對(duì)含量示意圖，小林患有貧血癥，多食用以下哪種食物有利于補(bǔ)血？（）A． B．C． D．【答案】B【解析】貧血是由于體內(nèi)缺乏含鐵的無(wú)機(jī)鹽引起的，多吃含鐵多的食物可以防治。分析四種食物的各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的含量可知：A中含鈣較多、B中含鐵較多、C中含維生素C較多、D中含維生素D較多；因此某同學(xué)患貧血癥，由于體內(nèi)缺乏含鐵的無(wú)機(jī)鹽引起的，最好多攝取B中食品。24．圖中的曲線分別表示淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪在消化道中被消化的程度，下列有關(guān)敘述不正確的是（）A．曲線Ⅰ代表淀粉的消化B．a(chǎn)、d代表的器官分別是口腔和小腸C．蛋白質(zhì)消化的起始部位是bD．脂肪最終被消化成甘油和脂肪酸【答案】C【解析】A、曲線I代表的是最先消化的物質(zhì)，所以，曲線I代表淀粉的消化過(guò)程。A正確。

B、a是淀粉開(kāi)始消化的部位，a是口腔，d是淀粉、蛋白質(zhì)和脂肪消化的主要場(chǎng)所，d是小腸。B正確。

C、曲線II代表蛋白質(zhì)的消化過(guò)程，消化的起始部位是c胃。C錯(cuò)誤。

D、脂肪在小腸中最終被消化成甘油和脂肪酸。D正確。25．“每天一杯奶，強(qiáng)壯中國(guó)人”。喝牛奶能獲得優(yōu)質(zhì)蛋白和鈣，有利于青少年的生長(zhǎng)發(fā)育。如圖為人體消化系統(tǒng)局部結(jié)構(gòu)示意圖。下列敘述正確的是?（）A．牛奶中的蛋白質(zhì)是建造和修復(fù)身體的重要原料B．牛奶中的蛋白質(zhì)在丙中被徹底分解C．甲分泌的消化液中含有消化蛋白質(zhì)的酶D．牛奶對(duì)人體有益，可以替代水，多多益善【答案】A【解析】A、蛋白質(zhì)是構(gòu)成人體細(xì)胞的基本物質(zhì)，也是人體的生長(zhǎng)發(fā)育、組織更新等生命活動(dòng)的物質(zhì)基礎(chǔ)，因此，牛奶中的蛋白質(zhì)是建造和修復(fù)身體的重要原料，A正確；

B、牛奶中的蛋白質(zhì)在小腸中被徹底分解為氨基酸，B錯(cuò)誤；

C、甲分泌的膽汁不含消化酶，能夠?qū)⒅救榛芍疚⒘＃瑢?duì)蛋白質(zhì)沒(méi)有消化功能，C錯(cuò)誤；

D、牛奶中含有脂肪、蛋白質(zhì)、糖、鈣、磷等許多成分，營(yíng)養(yǎng)成分的攝入都需要適量，并不是多多益善，D錯(cuò)誤。二、讀圖理解題26．下圖是人體消化系統(tǒng)的組成示意圖，請(qǐng)據(jù)圖回答問(wèn)題：（1）填出圖中標(biāo)號(hào)所指結(jié)構(gòu)名稱(chēng)：②；③。（2）圖中標(biāo)號(hào)①口腔里面有、舌和唾液腺導(dǎo)管的開(kāi)口。（3）人體最大的消化腺是，能夠分泌的儲(chǔ)藏在膽囊中。然后經(jīng)導(dǎo)管流入十二指腸。（4）圖中標(biāo)號(hào)⑤的名稱(chēng)是，它里面有多種消化液，是人體吸收營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的主要器官。【答案】（1）食道；胃（2）牙齒（3）肝臟；膽汁（4）小腸【解析】（1）圖中②為食道；③為胃；

故答案為：食道；胃。（2）圖中標(biāo)號(hào)①口腔里面有牙齒、舌和唾液腺導(dǎo)管的開(kāi)口，與淀粉的初步消化有關(guān)；

故答案為：牙齒。

（3）人體最大的消化腺是肝臟，能夠分泌膽汁，儲(chǔ)藏在膽囊中，然后經(jīng)導(dǎo)管流入十二指腸；

故答案為：肝臟；膽汁。

（4）圖中標(biāo)號(hào)⑤的名稱(chēng)是小腸，它里面有多種消化液，是人體消化和吸收營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的主要器官；

故答案為：小腸。27．藍(lán)藍(lán)沒(méi)吃早餐就去上學(xué)，課堂上出現(xiàn)頭暈、乏力等現(xiàn)象，吃下一塊糖后，情況很快好轉(zhuǎn)。午餐藍(lán)藍(lán)吃下一個(gè)肉粽和一碗牛肉羹后，感慨地說(shuō)：“再也不能不吃早餐了！”請(qǐng)分析：（1）藍(lán)藍(lán)吃糖后情況好轉(zhuǎn)，是因?yàn)槠咸烟悄転樗{(lán)藍(lán)提供，供生命活動(dòng)需要。（2）藍(lán)藍(lán)午餐吃肉粽和牛肉羹，從合理膳食的角度看，請(qǐng)你給她加道菜：。（3）肉粽富含淀粉，人體分解淀粉的起始部位是；牛肉富含，人體分解蛋白質(zhì)的起始部位是。脂肪最終分解為甘油和才能被吸收。（4）圖示人體部分消化器官，糖、肉粽、牛肉羹最終在[]完成消化，參與消化的有：腸腺分泌的腸液、分泌的胰液和[]分泌的膽汁。【答案】（1）能量（2）炒青菜（3）口腔；蛋白質(zhì)；胃；脂肪酸（4）④；胰腺；①【解析】（1）糖類(lèi)是最主要的供能物質(zhì)，人體進(jìn)行各項(xiàng)生命活動(dòng)所消耗的能量主要來(lái)自糖類(lèi)的氧化分解，約占人體能量供應(yīng)量的70%?？梢?jiàn)，藍(lán)藍(lán)吃糖后情況好轉(zhuǎn)，是因?yàn)槠咸烟悄転樗{(lán)藍(lán)提供能量，供生命活動(dòng)需要。

故填：能量

（2）肉粽和牛肉羹中含有豐富的糖類(lèi)、蛋白質(zhì)、脂肪類(lèi)等物質(zhì)鹽，但是缺乏的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)是維生素，所以從合理膳食的角度看，請(qǐng)你給她加道炒青菜。

故填：炒青菜

（3）糖類(lèi)、蛋白質(zhì)和脂肪必須經(jīng)過(guò)消化才能吸收。淀粉的消化是從口腔開(kāi)始的，在口腔中淀粉被初步分解為麥芽糖，再到小腸中在腸液和胰液的作用下，被徹底分解為葡萄糖；蛋白質(zhì)的消化從胃開(kāi)始的，在胃液的作用下被初步消化，再到小腸中在腸液和胰液的作用下，被徹底分解為氨基酸；脂肪的消化開(kāi)始于小腸，先是膽汁（包含任何消化酶）將脂肪顆粒乳化為脂肪微粒，再在腸液和胰液的作用下，被徹底分解為甘油和脂肪酸。

故填：口腔；蛋白質(zhì)；胃；脂肪酸

（4）結(jié)合上述分析和題圖可知，④小腸是消化食物和吸收營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的主要場(chǎng)所。糖、肉粽、牛肉羹最終在1小腸完成消化。參與消化這些食物的有：腸腺分泌的腸液、③胰腺分泌的胰液和①肝臟分泌的膽汁。

故填：④；胰腺；①28．人體生命活動(dòng)所需的能量主要是由食物中的糖類(lèi)提供的。圖甲是某人早餐后一段時(shí)間內(nèi)血糖濃度變化曲線圖，圖乙是人體部分結(jié)構(gòu)示意圖。請(qǐng)回答下列問(wèn)題。（1）圖甲中，a到b是因?yàn)樵绮椭械奶穷?lèi)主要在圖乙(填序號(hào))中被消化，由小腸絨毛中的（選填“毛細(xì)血管”或“毛細(xì)淋巴管”）吸收進(jìn)入血液循環(huán)。（2）圖甲中，b點(diǎn)以后血糖濃度迅速下降，主要是圖乙中[]分泌激素調(diào)節(jié)的結(jié)果。（3）如果血糖濃度過(guò)高，葡萄糖在（填結(jié)構(gòu)名稱(chēng)）中不能被全部重吸收，形成糖尿，可能使人患糖尿病。（4）除遺傳等因素外，不良生活習(xí)慣引起的肥胖也是糖尿病常見(jiàn)誘因。為預(yù)防糖尿病的發(fā)生，你的合理化建議是。（寫(xiě)出一條即可）【答案】（1）②；毛細(xì)血管（2）③；胰島（3）腎小管（4）合理營(yíng)養(yǎng)，加強(qiáng)鍛煉【解析】（1）小腸是糖類(lèi)、蛋白質(zhì)、脂肪消化的主要器官，小腸是主要的吸收?qǐng)鏊?，能夠吸收大部分的水、無(wú)機(jī)鹽、維生素和全部的氨基酸、葡萄糖、甘油和脂肪酸。因此，小腸是消化食物和吸收營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的主要器官。所以，圖甲中，a到b血糖濃度上升是因?yàn)樵绮椭械奶穷?lèi)主要在圖乙的②小腸中被消化，由小腸絨毛中的毛細(xì)血管吸收進(jìn)入血液循環(huán)。毛細(xì)血管具有適應(yīng)物質(zhì)交換的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)。（2）胰島散布于胰腺中，能夠分泌胰島素。胰島素的功能是調(diào)節(jié)糖在體內(nèi)的吸收、利用和轉(zhuǎn)化等，如促進(jìn)血糖（血液中的葡萄糖）合成糖原，加速血糖的分解，從而降低血糖的濃度，使血糖維持在正常水平。圖甲中，b點(diǎn)以后血糖濃度迅速下降，主要是圖乙中③胰島分泌激素調(diào)節(jié)的結(jié)果。（3）當(dāng)原尿流經(jīng)腎小管時(shí)，全部葡萄糖、大部分的水和部分無(wú)機(jī)鹽等被腎小管重新吸收。這些被重新吸收的物質(zhì)進(jìn)入包繞在腎小管外面的毛細(xì)血管中，送回到血液里，而剩下的水和無(wú)機(jī)鹽、尿素等就形成了尿液。如果血糖濃度過(guò)高，葡萄糖在腎小管中不能被全部重吸收，形成糖尿，可能使人患糖尿病。（4）日常應(yīng)及時(shí)改善不良習(xí)慣，減少高能量食物攝入，多吃蔬菜、水果，多運(yùn)動(dòng)，同時(shí)注意舒緩壓力，避免熬夜，是預(yù)防糖尿病的有力舉措。所以，為預(yù)防糖尿病的發(fā)生，建議是：合理營(yíng)養(yǎng)，加強(qiáng)鍛煉。（寫(xiě)出一條，合理即可）29．近年來(lái)，我國(guó)中小學(xué)生肥胖的情況日趨嚴(yán)重。如圖分別是“平衡膳食寶塔”和人體食物消化示意圖。請(qǐng)據(jù)圖回答問(wèn)題。（1）身體發(fā)胖，一方面與缺少運(yùn)動(dòng)有關(guān)，另一方面是因?yàn)閿z入的糖類(lèi)和脂肪過(guò)多。圖甲“平衡膳食寶塔”中的谷類(lèi)富含，食用油富含。（2）鐘南山院士在疫情期間分享了他的養(yǎng)生之道，其中一點(diǎn)就是從小養(yǎng)成喝牛奶的習(xí)慣。同學(xué)們正處于青少年生長(zhǎng)發(fā)育階段，每天應(yīng)該多吃圖甲中的（填標(biāo)號(hào)）食物，因?yàn)檫@些食物富含的是建造和修復(fù)身體的原料。某學(xué)生因偏食出現(xiàn)牙齦出血等癥狀，根據(jù)所學(xué)的生物學(xué)知識(shí)，建議該學(xué)生多攝入圖甲中食物（填標(biāo)號(hào)）。（3）圖乙是淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪三類(lèi)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消化曲線。由曲線可以看出，三類(lèi)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)消化的主要場(chǎng)所是圖中[D]。（4）“復(fù)合多酶片”是治療消化不良的常用藥。說(shuō)明書(shū)注明成分為每片含脂肪酶3.3mg和蛋白酶10mg。該藥品相當(dāng)于（填“腸液”或“唾液”）的作用。（5）某同學(xué)為自己的中考午餐設(shè)計(jì)了含有“米飯、雞蛋、牛肉、魚(yú)”的食譜。從合理營(yíng)養(yǎng)的角度分析，你認(rèn)為該食譜還應(yīng)補(bǔ)充圖甲中的（填標(biāo)號(hào)）類(lèi)食物?！敬鸢浮浚?）糖類(lèi)；脂肪（2）③④；蛋白質(zhì)；②（3）小腸（4）腸液（5）②【解析】（1）“平衡膳食寶塔”第①層的食物，是谷類(lèi)、薯類(lèi)等食品，主要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)是淀粉等糖類(lèi)；第⑤層食用油富含脂肪。

故填：糖類(lèi)；脂肪

（2）青少年正處于生長(zhǎng)發(fā)育的關(guān)鍵時(shí)期，因此應(yīng)多食用富含蛋白質(zhì)的食物，“平衡膳食寶塔”中第③層和第④層的肉蛋類(lèi)、奶和奶制品類(lèi)。牙齦出血是壞血病的征兆是飲食中缺乏維生素C導(dǎo)致的，該學(xué)生應(yīng)多吃含維生素C豐富的果蔬類(lèi)，“平衡膳食寶塔”中的第②層。

故填：③④；蛋白質(zhì)；②

（3）由曲線可以看出，三類(lèi)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)都在D中被徹底消化，D表示消化的主要場(chǎng)所小腸。

故填：小腸

（4）唾液中只含有唾液淀粉酶，能都將部分淀粉消化為麥芽糖，不含消化蛋白酶和脂肪酶；腸液中含有消化糖類(lèi)、脂肪和蛋白質(zhì)的酶。

故填：腸液

（5）為了做到合理營(yíng)養(yǎng)，我們應(yīng)每天按營(yíng)養(yǎng)學(xué)家設(shè)計(jì)的“平衡膳食寶塔”均衡地吃那五類(lèi)食物。人體內(nèi)的六大營(yíng)養(yǎng)素包括糖類(lèi)、油脂、蛋白質(zhì)、維生素、水、無(wú)機(jī)鹽，米飯中主要含有糖類(lèi)，雞蛋、牛肉、魚(yú)中主要含有蛋白質(zhì)、少量油脂和無(wú)機(jī)鹽，還缺少維生素，所以從合理營(yíng)養(yǎng)的角度分析，該食譜還應(yīng)補(bǔ)充圖甲中的②果蔬類(lèi)食物。

故填：②30．以淀粉為主的食物代謝過(guò)程如下圖所示，圖中標(biāo)號(hào)①~④代表人體器官，箭頭代表有關(guān)物質(zhì)的去向?；卮鹣铝袉?wèn)題：（1）淀粉在①內(nèi)被初步消化成，最終在小腸內(nèi)被（填兩種消化液）中的消化酶分解為葡萄糖。（2）小腸內(nèi)壁特有的，增大了小腸的吸收面積。葡萄糖被小腸吸收后進(jìn)入血液，最先到達(dá)心臟的，然后隨血液進(jìn)行循環(huán)。（3）血液中的葡萄糖最終被運(yùn)往人體各組織細(xì)胞，通過(guò)呼吸作用為組織細(xì)胞的生命活動(dòng)提供，其中呼吸作用需要的氧氣來(lái)自（填標(biāo)號(hào)）。（4）部分葡萄糖進(jìn)入原尿后，被腎小管到血液中。多余的水分和無(wú)機(jī)鹽除了以尿液的形式排出外，也能通過(guò)以汗液的形式排出?！敬鸢浮浚?）麥芽糖；胰液、腸液（2）小腸絨毛；右心房（3）能量；③（4）重吸收；皮膚【解析】（1）淀粉的消化從①口腔開(kāi)始，口腔中的唾液淀粉酶能夠?qū)⒉糠值矸鄯纸鉃辂溠刻牵?dāng)?shù)矸酆望溠刻沁M(jìn)入小腸后，由于小腸中的胰液和腸液中含有消化糖類(lèi)的酶，因此，淀粉等糖類(lèi)物質(zhì)在小腸內(nèi)被徹底消化為葡萄糖。（2）小腸內(nèi)表面具有許多環(huán)形突起，稱(chēng)為皺襞。皺襞表面有許多絨毛狀的突起----小腸絨毛。皺襞和小腸絨毛（大大增加了消化和吸收的面積）。葡萄糖被小腸吸收后進(jìn)入血液，由下腔靜脈最先到達(dá)心臟的右心房。（3）血液中的葡萄糖最終運(yùn)往組織細(xì)胞，在細(xì)胞的線粒體中氧化分解有機(jī)物，釋放能量。呼吸作用的氧氣來(lái)自于外界空氣，通過(guò)③肺與外界的氣體交換進(jìn)入肺。（4）當(dāng)原尿流經(jīng)腎小管時(shí)，其中大部分水、部分無(wú)機(jī)鹽和全部的葡萄糖被重新吸收回血液，而剩下的如尿素、一部分無(wú)機(jī)鹽和水等由腎小管流出形成尿液。水和少量的無(wú)機(jī)鹽、尿素以汗液的形式由皮膚排出；二氧化碳和少量的水以氣體的形式通過(guò)呼吸系統(tǒng)排出；絕大部分水、無(wú)機(jī)鹽和尿素等廢物以尿的形式通過(guò)泌尿系統(tǒng)排出。31．為更好地關(guān)注青少年的營(yíng)養(yǎng)健康，中國(guó)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)促進(jìn)會(huì)將每年的5月20日定為“中國(guó)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)日”。青少年了解消化系統(tǒng)結(jié)構(gòu)與合理營(yíng)養(yǎng)的知識(shí)，有助于健康成長(zhǎng)。如圖甲是人體消化系統(tǒng)模式圖，圖乙是蛋白質(zhì)、糖類(lèi)、脂肪三大營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消化曲線圖，圖丙是中國(guó)居民“平衡膳食寶塔”。回答下列問(wèn)題：（1）人體的消化系統(tǒng)由消化管和兩部分組成。圖甲中（填圖中番號(hào)）所示結(jié)構(gòu)是人體最大的腺體，