硒與人體健康

健康哪里出現(xiàn)了問題聯(lián)合國衛(wèi)生組織WHO：100%健康=遺傳15%+社會10%+氣候7%+醫(yī)療8%+自我保健60%健康四大基石合理膳食適量運(yùn)動戒煙限酒心態(tài)平衡膳食與營養(yǎng)民以食為天人的生命活動離不開食物，而食物的營養(yǎng)功用是通過它所含有的營養(yǎng)素所實現(xiàn)的。因此要健康體魄，首先，必須在人體的生理需要和膳食營養(yǎng)供給之間建立平衡的關(guān)系，也就是平衡膳食。中國人的現(xiàn)狀——膳食不平衡營養(yǎng)素攝取消耗平衡熱量攝取消耗平衡營養(yǎng)素攝取消耗不平衡熱量攝取消耗失衡合理膳食膳食失衡代謝正常代謝綜合癥營養(yǎng)素攝取失衡是導(dǎo)致健康問題產(chǎn)生的重要原因代謝正常營養(yǎng)素不平衡與慢病營養(yǎng)失衡的危害近年來中國慢性病發(fā)展速度越來越快，事實證明都與營養(yǎng)健康狀況有關(guān)。營養(yǎng)不足與營養(yǎng)過剩都會嚴(yán)重影響健康導(dǎo)致慢性病發(fā)生發(fā)展?fàn)I養(yǎng)素不均衡的危害脂肪不平衡：膽固醇，血脂異常，心腦血管等蛋白質(zhì)不平衡：加速衰老，肌肉消瘦，眼病，關(guān)節(jié)疾病等碳水化合物不平衡：肥胖癥，高血糖，低血糖，糖化血紅細(xì)胞等微量元素不平衡：免疫力低下，智力低下，身體畸形，慢性病，癌癥等微量元素的作用微量元素雖然在人體內(nèi)的含量不多，卻與人的健康息息相關(guān)。如果微量元素的攝入量過多、不足或缺乏，都不利于健康。微量元素在人體內(nèi)與氨基酸、蛋白質(zhì)或其他有機(jī)物結(jié)合，會形成多種生物酶、維生素、激素等，與人體的營養(yǎng)吸收、免疫、遺傳、內(nèi)分泌、生長發(fā)育、抗感染等能力，均有密切關(guān)系。認(rèn)識微量元素人體內(nèi)的微量元素有92種，其中人體必需的微量元素有14種，如鋅、鐵、銅、錳、鉻、鉬、鎳、鈷、釩、硒、錫、鍶、氟和碘。非必需的微量元素有9種，如硼、銣、砷、硅、鋁、鋇、鈦、鈮和鋯。有害的微量元素有6種，如鉍、銻、鈹、鎘、汞和鉛。必需微量元素和有害微量元素是最重要的，必需微量元素少了和有害微量元素多了，都可對人體的健康造成危害。非必需的微量元素人體也不能少，少了對人體健康也會造成影響。從這個角度上說，凡是組成人體中的每一種微量元素都非常重要。中國人攝入微量元素不足荷蘭首席科學(xué)家、諾貝爾獎獲者歐意瑪(OeneOenema)教授中國人缺乏的微量元素——硒重要的微量元素——硒因硒研究得名的施瓦茨獎在上世紀(jì)第二次世界大戰(zhàn)，由于戰(zhàn)爭引起食物缺乏，許多德國人患上肝病。德國政府請了一位科學(xué)家施瓦茨教授，到一個著名的研究所里研究營養(yǎng)與肝臟的關(guān)系。他發(fā)現(xiàn)，肝炎及肝硬化患者的血清硒濃度顯著比正常人低，肝病病情越重，即血硒越低。這是人類第一次發(fā)現(xiàn)硒是營養(yǎng)性肝壞死的重要保護(hù)因子，從此拉開了研究硒與健康的序幕。施瓦茨教授因此被載入史冊，永垂不朽,國際上為了紀(jì)念施瓦茨，特別設(shè)立了一個專門的科學(xué)獎項——“施瓦茨”獎，以獎勵那些在硒研究領(lǐng)域中做出杰出貢獻(xiàn)的科學(xué)家們。

認(rèn)識硒世界著名科學(xué)家歐德弗博士指出：“硒就像一顆原子彈，量雖然小，作用和威力卻非常巨大，人們對硒的研究、利用，將對人類健康產(chǎn)生深遠(yuǎn)的影響！”硒被國內(nèi)外醫(yī)藥界和營養(yǎng)學(xué)界尊稱為“生命的火種”、“長壽元素”、“抗癌之王”、“心臟守護(hù)神”、“天然解毒劑”等美譽(yù)。硒在人體組織內(nèi)含量為千萬分之一，但卻決定了生命的存在，對人類健康的巨大作用是其它物質(zhì)無法替代的。缺硒會直接導(dǎo)致人體免疫力下降。臨床醫(yī)學(xué)證明，威脅人類健康和生命的四十多種疾病都與人體缺硒有關(guān)，如癌癥、心腦血管病、肝癌、白內(nèi)障、胰臟疾病、糖尿病、生殖系統(tǒng)疾病等等。專家指出，人體需要終生補(bǔ)硒。無論是動物實驗還是臨床實踐，都說明了應(yīng)該不斷從飲食中攝取足夠量的硒，若不能及時補(bǔ)充就會降低祛病能力。

硒的運(yùn)用歷程1、應(yīng)用于第二次世界大戰(zhàn)（施瓦茨）2、在美國60年代被重點發(fā)展3、通過基辛格博士贈送中國4、國家保健局申請中科院研究5、安排相關(guān)科研：農(nóng)業(yè)部農(nóng)科院、衛(wèi)生部等6、中國硒研究世界第一：專利、論文硒的發(fā)展歷程中國人均壽命中國人均硒攝入量不同國家人均硒攝入量對比（微克/天）國際最低標(biāo)準(zhǔn)為50微克/天中國人均硒攝入量低于國際警戒線50微克/天中國醫(yī)學(xué)營養(yǎng)研究所所長葛可佑（左圖）“正常來說，人每天要攝入的硒應(yīng)該是50-250微克，但我國的人均日攝入量遠(yuǎn)遠(yuǎn)沒有達(dá)到這個標(biāo)準(zhǔn)。中國人缺硒已經(jīng)逼近健康警戒線！”中國著名營養(yǎng)學(xué)家于若木（右圖）“我們應(yīng)該像補(bǔ)碘那樣抓好補(bǔ)硒工作！”硒和長壽村的報道視頻長壽村、無癌村的秘密——硒廣西巴馬長壽村湖北恩施長壽村浙江龍游長壽村陜西紫陽長壽村江西溫湯無癌村奉化南岙長壽村唯一的答案以上長壽村的居民每天硒攝入量遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于普通地區(qū)那么那些長壽地區(qū)的居民到底是什么樣物質(zhì)能保護(hù)他們不得癌癥和健康長壽呢？當(dāng)?shù)丶膊☆A(yù)防控制中心對當(dāng)?shù)乩先瞬扇〔裳獧z查檢查。檢查結(jié)果顯示，當(dāng)?shù)厝搜渴敲可?00微克左右，一般地區(qū)正常人的血硒含量是每升35.78微克至87微克左右，凡是長壽村的居民血硒含量比一般地區(qū)正常人血硒含量要高出許多。長壽村、無癌村的秘密——硒我國的缺硒現(xiàn)狀中國缺硒地圖中國缺硒人口：72％，約10億引自：鄭春江《中華人民共和國土壤環(huán)境背景值圖集》中國土壤硒分布圖硒在自然界分布極不均勻，據(jù)統(tǒng)計全世界42個國家和地區(qū)缺硒。我國從東北到西南約有2/3的地區(qū)不同程度缺硒，其中1/3為嚴(yán)重缺硒區(qū)（如圖所示）。據(jù)調(diào)查顯示，長江三角洲地區(qū)，特別是高度發(fā)達(dá)的環(huán)太湖地區(qū)由于淋溶作用強(qiáng)烈，土壤含硒量普遍較低，為0.25-0.40微克/千克，有效態(tài)僅為0.04微克/千克。中國是最有資格，也最有需要進(jìn)行全民健康補(bǔ)硒的國家。缺硒的五大原因1.人體自身不能合成硒（食物源補(bǔ)充）2.環(huán)境缺硒，許多地區(qū)土壤缺硒，導(dǎo)致低硒植物的產(chǎn)生，造成低硒水平食物鏈。3.環(huán)境污染，由于工業(yè)污染、酸雨等原因，大量的二氧化硫會與硒化合物反應(yīng)，不利于植物吸收。4.飲食結(jié)構(gòu)不合理，影響人體對硒的吸收，高脂肪食物、隨意飲食造成人體硒吸收量下降并降低硒的抗癌作用等。5.中老年人對硒的吸收能力差、消耗多。缺硒是常態(tài)，補(bǔ)硒也要常態(tài)，特別是中老年人補(bǔ)硒刻不容緩國家補(bǔ)硒工程——2005年1月28日全國補(bǔ)硒工作會議著名營養(yǎng)學(xué)家提出：“我們應(yīng)當(dāng)像補(bǔ)碘那樣抓好補(bǔ)硒工作，特別注意抓老年人和青少年的補(bǔ)硒工作”。中華人民共和國中央人民政府中國政府硒的運(yùn)用與研究1、黑龍江克山病1935年在黑龍江發(fā)現(xiàn)，1978年以來，未經(jīng)過補(bǔ)硒的人員的發(fā)病率為8.7%，而服用硒的實驗組發(fā)病率僅為0.09%。2、河南林縣（食管癌）中美兩國科學(xué)家于1982-1991年間對河南林縣進(jìn)行了補(bǔ)硒干預(yù)實驗，其中受試者為29584人，結(jié)果顯示：每天適量補(bǔ)硒，腫瘤死亡率下降了13%，其中對胃癌的患者最為明顯。3、江蘇啟東（肝癌）于樹玉教授（營養(yǎng)學(xué)、生物化學(xué)基礎(chǔ)理論及腫瘤生物化學(xué)研究的科學(xué)家）在我國江蘇啟東肝癌高發(fā)區(qū)采用干預(yù)性補(bǔ)硒后，肝癌發(fā)病率逐年下降：

-1984年52.84人/10萬

-1990年降為34.49人/10萬降幅達(dá)：35%疾控中心專家強(qiáng)調(diào)補(bǔ)硒中國疾控中心陳君石院士指出：“硒是唯一與病毒感染有一定直接關(guān)系的營養(yǎng)素”。硒元素是世界衛(wèi)生組織確定的人體必需微量元素之一，也是居民每日膳食必需的營養(yǎng)素之一，也是在中國居民人均每日膳食攝入量遠(yuǎn)小于推薦量的大背景下，每天應(yīng)該強(qiáng)化補(bǔ)充的營養(yǎng)素。

鑒于以上理由，在目前尚無特效治療“新冠肺炎”藥物的情況下，作為研究硒多年的科學(xué)家和關(guān)注者，我們建議在疫區(qū)對“新冠肺炎”患者同時補(bǔ)充硒元素，對疑似病例、易感人群開展補(bǔ)硒工作，以提高免疫力拮抗病毒，協(xié)助防治“新冠肺炎”疫情。

CCTV10報道硒的作用美國FDA認(rèn)證硒是抑癌劑美國亞利桑那州大學(xué)癌癥中心的克拉克教授等人，進(jìn)行了13年的補(bǔ)硒雙盲干預(yù)實驗。結(jié)果表明：每日補(bǔ)硒量200微克，癌癥死亡率下降了50%，癌癥總發(fā)病率下降了37%。其中三種癌癥的發(fā)病率下降的最為明顯：前列腺癌下降63%，結(jié)直腸癌下降58%，肺癌下降46%。美國食品藥品監(jiān)督局（FDA）已于2003年確認(rèn)硒是抑癌劑，并向健康人群和癌癥人群推薦補(bǔ)充硒。硒三大重要作用改善免疫功能抗氧化提高身體抗癌能力缺硒的危害缺硒的危害2.大骨節(jié)病是一種地方性、多發(fā)性、變形性骨關(guān)節(jié)病。它主要發(fā)生于青少年，嚴(yán)重地影響骨發(fā)育和日后勞動生活能力1.黑龍江克山病（地方性心肌?。盒?、嘔吐、頭暈，嚴(yán)重者十幾分鐘到數(shù)小時內(nèi)死亡3.癌癥高發(fā)、肌肉萎縮、肝病、心血管疾病、生育能力下降、白內(nèi)障等等補(bǔ)硒的十大好處硒-抗癌之王硒-抗衰老硒-明亮使者硒-肝病天敵硒-心臟守護(hù)神硒-恢復(fù)胰島功能硒-解毒、排重金屬硒-男性體中黃金硒-皮膚疾病的福音硒-胃腸道的白衣天使硒的防癌作用一防硒是人體必需微量元素、能提高人體免疫力、防止正常細(xì)胞突變成癌細(xì)胞，降低發(fā)生腫瘤癌癥的風(fēng)險，防止癌變。二擋硒是唯一可以直接解毒的營養(yǎng)素。硒能夠拮抗重金屬，避免身體攝入過多的毒素而發(fā)生質(zhì)變，并能夠減輕放化療藥物的副作用。三護(hù)硒能安全提升白細(xì)胞，保護(hù)人體免疫功能不崩潰。癌癥病人在接受放化療過程中，會產(chǎn)生厭食、惡心、嘔吐情況，白細(xì)胞繼續(xù)下降，整個免疫系統(tǒng)不堪一擊。硒能抑制癌細(xì)胞生殖，強(qiáng)固免疫系統(tǒng)，減輕放化療副作用，同時降低手術(shù)后的復(fù)發(fā)風(fēng)險。硒該如何選？？？補(bǔ)硒刻不容緩補(bǔ)硒技術(shù)的演進(jìn)酵母硒/無機(jī)硒啤酒酵母+亞硒酸鈉(Na2SeO3)SeOOO于樹玉教授在我國江蘇啟東肝癌高發(fā)區(qū)采用干預(yù)性補(bǔ)硒后，肝癌發(fā)病率逐年下降：-1984年52.84人/10萬-1990年降為34.49人/10萬降幅達(dá)：35%亞硒酸鈉(Na2SeO3生物結(jié)合態(tài)硒，硒蛋氨酸北大富硒康（美國七十年代盛行，陳云，于若木）補(bǔ)硒技術(shù)的演進(jìn)有機(jī)硒有機(jī)硒安全性為無機(jī)硒的30倍，已知對于有機(jī)硒的有益攝入量上限可以達(dá)到1500微克有機(jī)硒吸收性為無機(jī)硒的5倍有機(jī)硒是最安全的硒、吸收性最高的硒所以，補(bǔ)硒就補(bǔ)有機(jī)硒有機(jī)硒的應(yīng)用補(bǔ)硒就補(bǔ)有機(jī)硒一、優(yōu)選硒中精品——有機(jī)麥芽硒一、優(yōu)選硒中精品——有機(jī)麥芽硒1、麥芽硒活性成分高，藥學(xué)價值高科學(xué)研究歷經(jīng)數(shù)十年

2、麥芽硒的功效成分主要是其中的硫化物，含有麥綠素，含有豐富的維生素a.b.c.e胚芽類的食物是最有營養(yǎng)等

3、小麥中含有鈣，鐵，錳，磷，鈉，鈷，鋅等4、麥芽硒具有富積硒的能力，研究者已經(jīng)注意到把硒與麥芽1994年我國成功栽培獲得富硒麥芽，并成功完成了富硒麥芽體外抑癌作用對腸，胃，肺，腎，乳腺，高血脂癥都有很好的防護(hù)作用。5、麥芽硒還做了人體實驗，目前用于預(yù)防和治療多種疾病的有獨特的優(yōu)勢。6、提供直接的科學(xué)依據(jù)，公證評價其應(yīng)用價值，實現(xiàn)合理利用。一、優(yōu)選硒中精品——有機(jī)麥芽硒研制成功的含硒麥芽粉，更是抗衰老、抗癌、預(yù)防心腦血管疾病、糖尿病和提高堿性食品之王。小麥芽的堿性程度比蔬菜中堿性最高的菠菜（39.6）高近一倍（66.4），是糾正酸性體質(zhì)的最佳食品。二、專為中老年人研發(fā)配方——添加比利時進(jìn)口菊粉中老年人缺乏膳食纖維癥狀——便秘菊粉是一種可溶性膳食纖維。許多水果和蔬菜是菊粉的天然來源，包括香蕉、大蒜、洋蔥、蘆筍和姜等。菊粉添加劑則通常從菊苣根中提取。由于具有膳食纖維、代糖、益生元的多重特點，加工后還能模仿一些食物中的脂肪口感，菊粉添加劑被應(yīng)用于許多常見食品中。菊粉的健康作用確實得到了一系列研究的支持。2018年，美國FDA還將菊粉正式列