人體的營(yíng)養(yǎng)-2024年中考生物復(fù)習(xí)（解析版）

專題12人體的營(yíng)養(yǎng)

一、單選題

1.下列有關(guān)生物科學(xué)探究和實(shí)驗(yàn)的說法不合理的是（）

A.探究“饅頭在口腔中的變化”，用碘液檢驗(yàn)淀粉是否被分解

B.檢測(cè)“不同環(huán)境中的細(xì)菌和真菌”，培養(yǎng)基在接種前要進(jìn)行高溫滅菌處理

C.制作“人的口腔上皮細(xì)胞臨時(shí)裝片”，在載玻片中央滴一滴生理鹽水

D.探究“光對(duì)鼠婦分布的影響”，設(shè)置陰暗潮濕和明亮干燥兩種環(huán)境做對(duì)照

【答案】D

2.下列疾病與其對(duì)應(yīng)的原因正確的是（）

A.佝僂病一一飲食中長(zhǎng)期缺鐵B.侏儒癥一一幼年時(shí)期甲狀腺激素分泌不足

C.腳氣病一一感染紅色毛癬菌D.先天性愚型一一體細(xì)胞內(nèi)多了一條染色體

【答案】D

3.如圖為某同學(xué)探究“饅頭在口腔中的變化”的實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)。下列對(duì)實(shí)驗(yàn)過程及現(xiàn)象的分析,

JE項(xiàng)的是（)

加入清水加入峰液

~充分拉拄

翦-慢頭碎航斗慢失塊

A.本實(shí)驗(yàn)的對(duì)照組是①號(hào)試管

B.①號(hào)和②號(hào)試管對(duì)照，可以探究唾液對(duì)饅頭的消化作用

C.放在370c溫水中是模擬人體口腔的溫度

D.滴加碘液后，③號(hào)試管變藍(lán)，①號(hào)和②號(hào)試管不變藍(lán)

【答案】C

【解析】A、根據(jù)題干信息可知，本實(shí)驗(yàn)共有兩組對(duì)照實(shí)驗(yàn)，①③和②③單一變量分別為

唾液、牙齒的咀嚼和舌的攪拌，本實(shí)驗(yàn)的對(duì)照組是③號(hào)試管，A不正確。

B、①號(hào)和②號(hào)試管無法形成對(duì)照實(shí)驗(yàn)，因?yàn)橛袃蓚€(gè)不同變量唾液、牙齒的咀嚼和舌的攪

拌，沒有遵循單一變量原則，不能形成對(duì)比，所以無法探究唾液對(duì)饅頭的消化作用，B不

正確。

C、將3支試管置于370c溫水中的目的是模擬人的口腔溫度，因?yàn)樵摐囟认峦僖旱矸勖傅?/p>

活性最高，C正確。

D、滴加碘液后變藍(lán)的是①號(hào)和②號(hào)；①號(hào)沒有唾液，淀粉無法被分解，會(huì)變藍(lán)。②號(hào)有

唾液，可以分解淀粉，但是沒有牙齒的咀嚼和舌的攪拌，會(huì)導(dǎo)致分解不徹底，滴加碘液后

會(huì)變藍(lán)；③號(hào)有唾液，對(duì)淀粉有分解作用，也有牙齒的咀嚼和舌的攪拌，淀粉徹底分解，

滴加碘液后不變藍(lán)，D不正確。

因此正確答案是C。

4.人體每天都要攝入一定量的食物，食物中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)會(huì)通過消化系統(tǒng)消化和吸收。下圖

是人體消化系統(tǒng)部分器官示意圖，下列相關(guān)敘述正確的是（）

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①④

②

⑤

③

A.②分泌的膽汁能直接分解脂肪B.③是消化和吸收的主要場(chǎng)所

C.④分泌的消化液可以初步消化淀粉D.⑤分泌的胰液不含消化酶

【答案】B

5.圖為某同學(xué)設(shè)計(jì)的驗(yàn)證食物中含有能量的實(shí)驗(yàn)裝置，食物有花生米、牛肉干和面包。對(duì)

于該實(shí)驗(yàn)，下列說法母牛的是（）

A.實(shí)驗(yàn)前要用天平稱出三種樣品食物的質(zhì)量并記錄

B.實(shí)驗(yàn)中如果不注意擋風(fēng)，會(huì)使每次測(cè)量結(jié)果偏小

C.本實(shí)驗(yàn)可通過水溫變化數(shù)據(jù)計(jì)算食物的熱價(jià)作出比較

D.實(shí)驗(yàn)中水吸收的熱量等于這些食物實(shí)際所含有的能量

【答案】D

6.目前，各種短視頻平臺(tái)催生了很多火熱的“主播”，但直播內(nèi)容良莠不齊，具有鑒別真

偽的科學(xué)素養(yǎng)十分重要，以下直播內(nèi)容符合科學(xué)的是（）

A.某主播說處方藥可以自行判斷、購買和使用

B.某美食博主烹飪野生保護(hù)動(dòng)物

C.某主播介紹飲酒能活血化瘀，有利于身體健康

D.某營(yíng)養(yǎng)專家介紹中老年人易患骨質(zhì)疏松癥，除了補(bǔ)鈣還要多補(bǔ)充維生素D

【答案】D

7.下列關(guān)于食物熱價(jià)的說法正確的是（）

A.食物的熱價(jià)是指100g食物在體內(nèi)氧化分解或在體外燃燒時(shí)所釋放的熱量

B.熱價(jià)越高，說明這種食品的營(yíng)養(yǎng)越豐富

C.食物中蛋白質(zhì)的含量越多，它的熱價(jià)就越高

D.不同食物中各種營(yíng)養(yǎng)成分及含量不同，它們的熱價(jià)也不同

【答案】D

82）19年，我國塑料吸管產(chǎn)量近3萬噸，約460億根。這些吸管降解的時(shí)間長(zhǎng)達(dá)數(shù)百年，故

“大米吸管”等可食用替代品快速發(fā)展?！按竺孜堋钡闹饕煞衷谙乐斜环纸獾牟?/p>

位是（）

A.口腔和胃B.口腔和小腸C.胃和小腸D.小腸和大腸

【答案】B

9.按照教育部新課程方案，學(xué)校開設(shè)了諸如做飯等生活技能勞動(dòng)課。劉平同學(xué)通過勞動(dòng)課

學(xué)會(huì)了部分廚藝技能，做了一份豐盛的午餐：饅頭、紅燒肉和燉豆腐。為使?fàn)I養(yǎng)搭配更合

理，應(yīng)增加的食物是（）

A.雞腿B.牛排C.清蒸鯉魚D.香菇炒青菜

【答案】D

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10.如圖表示人體內(nèi)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)消化和吸收的部分過程。下列分析正確的是（）

A.若①為腸腺，則②中含有蛋白酶B.若②為膽汁，則①是膽囊

C.若①為胰腺，則②為胰島素D.若④為毛細(xì)血管，則③可能為蛋白質(zhì)

【答案】A

11.體內(nèi)膽汁分泌不足時(shí)，下列食物的消化將會(huì)受到較大影響的是（）

A.豆腐B.米飯C.肥肉D.瘦肉

【答案】C

【解析】膽汁中不含消化酶，但能對(duì)脂肪起乳化作用，即將脂肪變成微小的顆粒，加大了

脂肪與消化酶的接觸面積，從而促進(jìn)了脂肪消化。選項(xiàng)中，豆腐、瘦肉的主要成分是蛋白

質(zhì)，米飯的主要營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)是糖類，肥肉的主要營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)是脂肪，因此當(dāng)體內(nèi)膽汁分泌不足

時(shí)，將主要影響肥肉的消化。故答案為C。

12.下圖表示人體對(duì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消化和吸收部分過程。下列分析正確的是（）

①［分泌》｛②｝舉J小腸隔腔卜③廠⑧

A.若①為胰腺，則②為胰液B.若②含有脂肪酶，則①是肝臟

C.若④為毛細(xì)血管，③表示消化D.若④為毛細(xì)血管，則③為淀粉

【答案】A

13.下列對(duì)圖中各曲線的分析，錯(cuò)誤的是（）

.氧氣含里

肺動(dòng)脈肺部肺靜脈

毛細(xì)血管

虐丙

A.圖甲可以表示菜豆種子萌發(fā)成幼苗過程中，其細(xì)胞干重的變化

B.圖乙中Y在C中消化時(shí)，已經(jīng)出現(xiàn)了氨基酸

C.圖乙可以表示3種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)在消化道內(nèi)被消化情況，Z曲線表示脂肪的消化過程

D.圖丙可以表示血液流經(jīng)肺部時(shí)，血液中氧氣含量變化情況

【答案】B

14.“民以食為天，食以安為先”，下列有關(guān)敘述錯(cuò)誤的是

A.圖二中①是人體最大的消化腺，它分泌的膽汁能乳化脂肪

B.圖二中④是消化和吸收的主要場(chǎng)所

C.青少年正處于生長(zhǎng)發(fā)育的關(guān)鍵期，每天需要多吃圖一中處于E層的食物

D.設(shè)計(jì)一日三餐食譜要考慮營(yíng)養(yǎng)均衡，減少烹飪油用量，膳食清淡少鹽

【答案】C

15.學(xué)習(xí)科學(xué)時(shí)我們經(jīng)常會(huì)用圖像來建模，下列對(duì)圖像的分析錯(cuò)誤的是（）

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co；相對(duì)值

光合作用

消耗里

A.甲圖表示食物中的脂肪在消化道里消化的過程

B.若乙圖表示某生態(tài)系統(tǒng)中一條食物鏈上各種生物的相對(duì)數(shù)量關(guān)系，則在這條食物鏈中

物質(zhì)和能量流動(dòng)的方向是丙f丁f乙f甲

C.丙圖為心臟結(jié)構(gòu)示意圖，吸入的氧氣進(jìn)入組織細(xì)胞，通過心臟的途徑是I-III-IVfII

D.丁圖顯示溫室栽培該種蔬菜時(shí)溫度控制在25?30攝氏度最有利于提高產(chǎn)量，當(dāng)溫度在

35攝氏度以上時(shí)蔬菜體內(nèi)有機(jī)物增長(zhǎng)減慢

【答案】D

二、非選擇題

1.飲食直接影響我們的健康。我國科研人員綜合研究了心血管病與飲食的相關(guān)性。研究結(jié)

果顯示，2002-2018年我國全谷物、堅(jiān)果、蔬菜、水果、紅肉（主要指家畜的肉）的平均消

費(fèi)量呈上升趨勢(shì)，然而除紅肉攝入量高于中國國家膳食指南中規(guī)定的推薦水平外，其他食

物平均攝入量仍低于推薦水平，這些因素成為引起缺血性心臟病的飲食風(fēng)險(xiǎn)因素。下圖顯

示2002年、2010年、2015年、2018年飲食風(fēng)險(xiǎn)因素與缺血性心臟病死亡率相對(duì)比例的關(guān)

系。請(qǐng)分析回答：

2002年

缺血2010年■

性心2015年匚二］

臟病2018年匚二I

死亡

率相

對(duì)比

率

加飲食風(fēng)險(xiǎn)因素

全谷物水果蔬菜紅肉堅(jiān)果

（1）據(jù)圖可知，導(dǎo)致缺血性心臟病死亡率相對(duì)比例較高的前三位飲食風(fēng)險(xiǎn)因素是。

2018年導(dǎo)致缺血性心臟病死亡率相對(duì)比例高于其他年份的飲食風(fēng)險(xiǎn)因素是o

（2）紅肉富含蛋白質(zhì)。蛋白質(zhì)是構(gòu)成人體的重要物質(zhì)。蛋白質(zhì)在人體消化道內(nèi)最終被

消化為,該物質(zhì)通過小腸皺膜上的進(jìn)入循環(huán)系統(tǒng)。紅肉還含有較多的

攝入量過多可能會(huì)造成動(dòng)脈粥樣硬化，使血管閉塞成形成血栓，引起心血管病等。

（3）預(yù)防缺血性心臟病要從小養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣，多吃全谷物、新鮮蔬菜和水果等食物。

在合理膳食的同時(shí)，還要做到經(jīng)常,增強(qiáng)心肌功能，改善血液循環(huán)。

【答案】（1）全谷物、堅(jiān)果，水果攝入量不足紅肉攝入量過多

（2）細(xì)胞氨基酸小腸絨毛脂肪（3）參加體育鍛煉

【解析】【分析】1.食物中營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)分為能源物質(zhì)（糖類、脂肪、蛋白質(zhì)）和非能源物

質(zhì)（水、無機(jī)鹽、維生素）。2.合理營(yíng)養(yǎng)是指全面而平衡的營(yíng)養(yǎng)?！叭妗笔侵笖z取的營(yíng)

養(yǎng)素（六類營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)和膳食纖維）種類要齊全；“平衡”是指攝取各種營(yíng)養(yǎng)素的量要合適

（不少也不多，比例適當(dāng)），與身體的需要要保持平衡?！驹斀狻浚―根據(jù)題干信息”除

紅肉攝入量高于中國國家膳食指南中規(guī)定的推薦水平外，其他食物平均攝入量仍低于推薦

水平，這些因素成為引起缺血性心臟病的飲食風(fēng)險(xiǎn)因素”結(jié)合題圖可知，導(dǎo)致缺血性心臟

病死亡率相對(duì)比例較高的前三位飲食風(fēng)險(xiǎn)因素是：全谷物、堅(jiān)果，水果攝入量不足。2018

年導(dǎo)致缺血性心臟病死亡率相對(duì)比例高于其他年份的飲食風(fēng)險(xiǎn)因素是紅肉攝入量過多，其

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余全谷物、水果、蔬菜、堅(jiān)果的攝入量在2018年均低于其他年份。(2)蛋白質(zhì)是構(gòu)成人

體細(xì)胞的重要物質(zhì)，是建造和修復(fù)身體的重要原料，人體的生長(zhǎng)發(fā)育、組織的修復(fù)和更新

等都離不開蛋白質(zhì)。此外，蛋白質(zhì)還能被分解，為人體的生理活動(dòng)提供能量。蛋白質(zhì)在胃

中開始被消化，在胃腺分泌的胃液中含有胃蛋白酶，該酶可把蛋白質(zhì)分解成多肽。進(jìn)入小

腸后，在小腸分泌的腸液和胰腺分泌的胰液的作用下，蛋白質(zhì)和多肽被徹底分解成氨基酸。

小腸是消化和吸收的主要場(chǎng)所，其內(nèi)表面有許多環(huán)形皺裳，它的表面又有很多小突起，稱

為小腸絨毛，這樣就大大增加了消化和吸收的面積。氨基酸可通過小腸皺膜上的小腸絨毛

進(jìn)入循環(huán)系統(tǒng)。導(dǎo)致動(dòng)脈硬化的主要因素有高血脂、高血壓、糖尿病和遺傳因素?？梢姡?/p>

紅肉還含有較多的脂肪，攝入量過多可能會(huì)造成動(dòng)脈粥樣硬化，使血管閉塞成形成血栓，

引起心血管病等。(3)心臟主要由心肌構(gòu)成，經(jīng)常參加體育鍛煉的人，心肌收縮能力強(qiáng)，

心臟輸送血液的能力強(qiáng)，即心輸出量大，而缺乏體育鍛煉的人心肌收縮力弱，心輸出量小。

可見，預(yù)防缺血性心臟病要從小養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣，多吃全谷物、新鮮蔬菜和水果等食

物。在合理膳食的同時(shí)，還要做到經(jīng)常參加體育鍛煉，增強(qiáng)心肌功能，改善血液循環(huán)。

2.現(xiàn)代人們面臨的許多健康問題很大程度與生活方式相關(guān)。如果人體攝入的熱量物質(zhì)過多

而消耗的過少，可能引起超重或肥胖。合理營(yíng)養(yǎng)，平衡膳食才是我們的健康生活方式，下

圖圖一為消化系統(tǒng)示意圖，圖二是淀粉、脂肪和蛋白質(zhì)在消化道中各部位被消化的示意圖,

圖三為中國居民的“平衡膳食寶塔”圖，請(qǐng)據(jù)圖回答問題：

loo

被50

化

養(yǎng)a

質(zhì)b

百c

比d

oe

(1)合理膳食要做到食物多樣、谷類為主、

步化學(xué)性消化的消化液是圖一中結(jié)構(gòu)[]分泌的，其消化曲線是圖二中

的(選填“X”“Y”或"Z”)。

(3)青少年處于長(zhǎng)身體的關(guān)鍵階段，應(yīng)多吃一些瘦肉和奶制品，這些食品可提供豐富

的,其初步進(jìn)行化學(xué)性消化的器官為圖二的[]。由圖二可知，消化的主

要器官是o

(3)某學(xué)生因偏食出現(xiàn)牙齦出血等癥狀，根據(jù)所學(xué)的生物學(xué)知識(shí)，建議該學(xué)生多攝入圖三

中層食物(填代號(hào))。參與圖三e層油脂類食物消化的消化液有,油脂類食

物初步乳化成脂肪微粒的過程屬于消化(填“物理性/化學(xué)性”)。

【答案】(1)①唾液腺X(2)蛋白質(zhì)⑤

胃小腸(3)b膽汁、胰液、腸液物理性

3.蛋白質(zhì)是建造和修復(fù)身體的重要原料，也是人體重要的能源物質(zhì)。在日常膳食中，蛋、

奶、肉、魚及大豆等均能為人體提供優(yōu)質(zhì)蛋白。如圖為人體攝食蛋白質(zhì)后，食物蛋白在人

體內(nèi)發(fā)生的一系列變化(序號(hào)代表生理過程)。請(qǐng)回答：

第5頁共6頁

程

需經(jīng)過

物蛋白

食物(1)食

蛋白

■?水

二工化

體外

能。

的功

胞膜

了細(xì)

體現(xiàn)

，這

吸收

細(xì)胞

能被

①才

其中

號(hào)),

(填序

程

中過

在圖

體現(xiàn)

主要

持，

供支

力提

免疫

體的

為人

白能夠

食物蛋

(2)

是。

白質(zhì)

的蛋

免疫

異性

非特

參與

主要

過程④

量，

供能

動(dòng)提

命活

體生

為人

③④

程①

過過

，通

物質(zhì)

能源

體的

為人

白作

食物蛋

(3)

血

能降低

，如

作用

調(diào)節(jié)

要的

著重

發(fā)揮

質(zhì)還

些蛋白

體中某

，人

另外

中。

胞的

在細(xì)

發(fā)生

。

度的

糖濃

o

因是

要原

，主

負(fù)擔(dān)

臟的

加腎

會(huì)增

白質(zhì)

入蛋

量攝

(4)過

酶

溶菌

②

出(2)

質(zhì)進(jìn)

控制物

消化

】(1)

【答案

進(jìn)入

過腎臟

主要通

而尿素

素，

生尿

會(huì)產(chǎn)