DB37T-畜禽地方品種 第7部分 萊蕪豬

Q/LB.□XXXXX-XXXXI前言本文件按照GB/T1.1—2020《標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第1部分：標(biāo)準(zhǔn)化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則》的規(guī)定起草。本文件是DB37/T4573《畜禽地方標(biāo)準(zhǔn)》的第7部分。DB37/T4573已經(jīng)發(fā)布了以下部分：第3部分：棗莊黑蓋豬；第7部分：萊蕪豬。本文件代替DB37/T512—2004《萊蕪豬》，與DB37/T512—2004相比，除結(jié)構(gòu)調(diào)整和編輯性改動(dòng)外，主要技術(shù)變化如下：更改了原產(chǎn)地（見第4章，2004年版的3.1）；更改了體型外貌（見第5章，2004年版的3.2）；增加了成年體重體尺（見第6章）；更改了生產(chǎn)性能（見第7章，2004年版的3.3、3.4、3.5）；增加了生長發(fā)育（見7.2）；增加了胴體性狀（見7.4）；增加了測定方法（見第8章）；增加了種用基本要求（見第9章）；增加了營養(yǎng)需要量（見第10章）；刪除了等級(jí)評(píng)定和評(píng)定說明（見2004年版的第4章、第5章）。請(qǐng)注意本文件的某些內(nèi)容可能涉及專利。本文件的發(fā)布機(jī)構(gòu)不承擔(dān)識(shí)別專利的責(zé)任。本文件由山東省畜牧獸醫(yī)局提出并組織實(shí)施。本文件由山東省畜牧業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)歸口。本文件及其所代替文件的歷次版本發(fā)布情況為：1990年首次發(fā)布為DB37/T076—1990，2004年第一次修訂；本次為第二次修訂。引言萊蕪豬是我國優(yōu)良地方豬種，具有5000多年的飼養(yǎng)歷史。以肉質(zhì)好、繁殖率高、抗逆性強(qiáng)著稱。1984年收錄《中國豬品種志》，2004年取得國家《原產(chǎn)地標(biāo)記注冊證書》，2006年被農(nóng)業(yè)部列為國家級(jí)畜禽遺傳資源保護(hù)品種。1990年山東省標(biāo)準(zhǔn)計(jì)量局首次發(fā)布了《萊蕪豬》地方標(biāo)準(zhǔn)(DB37/T076—90)，在改善萊蕪豬體質(zhì)特征、提高生產(chǎn)性能等方面發(fā)揮了重要作用。2004年，萊蕪豬經(jīng)過10多年的保存選育和利用推廣，生產(chǎn)特性發(fā)生了一定程度的變化，新的形勢和目標(biāo)追求也在發(fā)生變化。為適應(yīng)新的目標(biāo)形勢和萊蕪豬的特性實(shí)際，加強(qiáng)萊蕪豬的規(guī)范管理和選育提高，幫助生產(chǎn)者、經(jīng)營者正確認(rèn)識(shí)和鑒定當(dāng)下萊蕪豬的品種質(zhì)量和等級(jí)，在原標(biāo)準(zhǔn)基礎(chǔ)上，重新修訂發(fā)布了《萊蕪豬》標(biāo)準(zhǔn)（DB37/T512—2004），并替代原《萊蕪豬》標(biāo)準(zhǔn)(DB37/T076—90)。十幾年來，隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展及人們生活水平的提高，單單追求經(jīng)濟(jì)性狀，已無法滿足人們?nèi)找嬖鲩L的物質(zhì)文化需要和優(yōu)質(zhì)食材的需求，也無法適應(yīng)當(dāng)前的生產(chǎn)追求和消費(fèi)目標(biāo)需要。近年來，萊蕪豬的保種選育已轉(zhuǎn)向肉質(zhì)品質(zhì)為主導(dǎo)目標(biāo)，其生產(chǎn)性能指標(biāo)和外貌特征發(fā)生了較大變化。DB37/T512—2004《萊蕪豬》標(biāo)準(zhǔn)已不能正確評(píng)價(jià)現(xiàn)在萊蕪豬的質(zhì)量和品質(zhì)，無法指導(dǎo)其保種育種和生產(chǎn)目標(biāo)要求，制定新的標(biāo)準(zhǔn)替代原標(biāo)準(zhǔn)已十分必要和緊迫。鑒于此，確有必要修訂本文件，以有利于萊蕪豬遺傳資源保護(hù)和開發(fā)利用，促進(jìn)優(yōu)質(zhì)豬肉產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展，滿足豬肉市場多元化和多層次消費(fèi)需求。本文件的修訂旨在規(guī)定萊蕪豬的品種來源和特性、體型外貌特征、成年體重體尺、生產(chǎn)性能、測定方法、種用基本要求和營養(yǎng)需要量。為萊蕪豬品種鑒別、種豬評(píng)定和營養(yǎng)供給提供標(biāo)準(zhǔn)。畜禽地方品種第7部分：萊蕪豬范圍本文件規(guī)定了萊蕪豬的品種來源和特性、體型外貌特征、成年體重體尺、生產(chǎn)性能、測定方法、種用基本要求和營養(yǎng)需要量。本文件適用于萊蕪豬的品種鑒別、種豬評(píng)定和營養(yǎng)供給。規(guī)范性引用文件下列文件中的內(nèi)容通過文中的規(guī)范性引用而構(gòu)成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用文件，僅該日期對(duì)應(yīng)的版本適用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。NY/T820種豬登記技術(shù)規(guī)范NY/T821豬肉品質(zhì)測定技術(shù)規(guī)程N(yùn)Y/T822種豬生產(chǎn)性能測定規(guī)程N(yùn)Y/T825瘦肉型豬胴體性狀測定技術(shù)規(guī)范術(shù)語和定義本文件沒有需要界定的術(shù)語和定義。品種來源和特性萊蕪豬原產(chǎn)地為山東省萊蕪區(qū)和鋼城區(qū)，分布于章丘區(qū)、新泰市、岱岳區(qū)等地，屬華北型豬。具有肉質(zhì)好（尤其是肌內(nèi)脂肪含量高）、抗逆性強(qiáng)、繁殖力高、利用年限長等特性。體型外貌特征體軀中等，被毛全黑。頭嘴長直，耳大下垂，額部有6條～8條倒“八”字皺紋。背腰狹窄、微凹，腹大下垂，前軀發(fā)達(dá)，后軀欠豐滿、臀斜。四肢粗壯，蹄質(zhì)堅(jiān)實(shí)，鋪蹄臥系。有效乳頭7對(duì)以上。尾根較粗，直尾。萊蕪豬的品種照片參見附錄A。成年體重體尺成年豬體重體尺見表1。成年豬體重體尺性別體重kg體長cm體高cm胸圍cm公豬201.1±12.2132.1±1.874.9±2.5138.2±1.9母豬138.6±11.3127.9±1.468.6±2.4128.6±1.7生產(chǎn)性能繁殖性能母豬初情期90日齡～110日齡，適配時(shí)間為6月齡～7月齡、體重60?kg～70?kg。公豬初次出現(xiàn)性行為90日齡～120日齡，適配時(shí)間為7月齡～8月齡、體重65?kg～75?kg。母豬產(chǎn)仔數(shù)和窩重見表2。母豬產(chǎn)仔數(shù)和窩重胎次總產(chǎn)仔數(shù)頭產(chǎn)活仔數(shù)頭初生窩重kg21日齡窩重kg35日齡斷奶窩重kg1胎10.2±1.19.7±1.08.7±2.635.6±4.043.1±5.62胎11.3±1.210.2±1.19.9±2.837.8±4.651.4±6.33胎及以上14.1±1.412.2±1.312.4±3.239.2±4.959.8±6.7生長發(fā)育初生重0.9?kg±0.1?kg，35日齡斷奶體重5.4kg±0.6kg。在符合營養(yǎng)需要量（參見附錄B）的條件下，公豬4月齡體重30.2kg±2.8kg；6月齡體重50.8kg±3.5kg、體長90.5cm±2.1cm、體高51.9cm±1.3?cm、胸圍78.8?cm±1.8?cm。母豬4月齡體重29.5?kg±3.0?kg；6月齡體重55.6?kg±4.6

kg、體長91.3

cm±2.4

cm、體高51.1

cm±1.4

cm、胸圍80.9

cm±1.9

cm。肥育性能在符合營養(yǎng)需要量（參見附錄B）的條件下，25

kg～100

kg體重階段日增重380.2

g±55.1

g，料重比4.5±0.2︰1。胴體性狀宰前活重91.1

kg±7.5

kg，胴體重65.7

kg±4.0

kg，胴體長90.4

cm±1.9

cm，屠宰率72.1%±1.2%，平均背膘厚36.9

mm±5.1

mm，眼肌面積21.2

cm2±2.1

cm2，胴體瘦肉率42.3%±1.8%。肌肉品質(zhì)肉色3.7分±0.2分，大理石紋4.0分±0.3分，pH16.5±0.1，pH245.8±0.1，滴水損失1.8%±0.4%，肌內(nèi)脂肪含量10.7%±5.5%，嫩度（24

h剪切值）37.2

N±3.2

N。測定方法成年體重體尺按NY/T820的規(guī)定執(zhí)行。繁殖性能按NY/T820的規(guī)定執(zhí)行。生長發(fā)育按NY/T820的規(guī)定執(zhí)行。肥育性能按NY/T822的規(guī)定執(zhí)行。胴體性狀按NY/T825的規(guī)定執(zhí)行。肌肉品質(zhì)按NY/T821的規(guī)定執(zhí)行。種用基本要求種用基本要求如下：體型外貌符合本品種特征；無遺傳隱患和損征，健康狀況良好；種用個(gè)體耳號(hào)清晰，來源清楚，系譜檔案記錄準(zhǔn)確齊全；種用個(gè)體或雙親經(jīng)過性能測定，主要經(jīng)濟(jì)性狀的資料齊全。營養(yǎng)需要量營養(yǎng)需要量見附錄B。

（資料性）

品種照片種公豬照片正面照見圖A.1。正面照側(cè)面照見圖A.2。側(cè)面照后軀照見圖A.3。后軀照種母豬照片正面照見圖A.4。正面照側(cè)面照見圖A.5。側(cè)面照后軀照見圖A.6。后軀照

（資料性）

營養(yǎng)需要量飼糧能量、蛋白、鈣、磷需要量見表B.1。飼糧能量、蛋白、鈣、磷需要量類別階段消化能MJ/kg粗蛋白%總鈣%總磷%有效磷%仔豬哺乳期3?kg～6?kg14.4318.50.850.750.55保育期＞6?kg～15?kg13.8616.50.70.60.35后備公豬15?kg～60?kg12.9714.00.550.440.20后備母豬前期15?kg～40?kg13.6014.00.550.440.20后期40?kg～60?kg12.9712.00.500.400.17種公豬休閑期12.9714.00.550.440.20配種期14.0215.50.630.550.31種母豬妊娠前期（＜80?d）11.9710.00.430.360.18妊娠后期（≥80?d）12.9711.50.560.430.24泌乳期14.0215.50.630.550.31育肥豬＞15?kg～30?kg13.8915.00.600.500.25＞30?kg～75?kg12.4712.50.520.420.18＞75?kg～100?kg14.0311.00.480.380.16以88%干物質(zhì)為計(jì)算基礎(chǔ)。飼糧氨基酸需要量見表B.2。飼糧氨基酸需要量類別階段賴氨酸%蛋氨酸%蛋氨酸+半胱氨酸%蘇氨酸%色氨酸%異亮氨酸%亮氨酸%纈氨酸%精氨酸%組氨酸%苯丙氨酸%苯丙氨酸+酪氨酸%仔豬哺乳期3?kg～6?kg1.310.350.750.880.240.721.220.890.460.400.750.93保育期＞6?kg～15?kg1.100.300.630.740.200.611.030.750.390.340.640.77后備公豬15?kg～60?kg0.590.150.330.400.100.320.550.400.210.180.330.54后備母豬前期15?kg～40?kg0.640.170.370.430.120.350.600.440.220.200.370.58后期40?kg～60?kg0.510.130.290.340.090.280.480.340.180.160.290.47種公豬休閑期0.470.120.270.320.080.260.440.320.160.140.270.43配種期0.750.220.430.530.150.450.900.690.410.320.430.91種母豬妊娠前期（＜80?d）0.360.100.260.290.070.210.330.270.190.120.200.37妊娠后期（≥80?d）0.490.140.350.380.100.260.470.370.260.160.280.49泌乳期0.750.220.430.530.150.450.900.690.410.320.430.91育肥豬＞15?kg～30?kg0.750.200.430.500.140.410.700.510.260.230.430.51＞30?kg～50?kg0.570.150.330.380.100.310.530.390.200.180.330.38＞50?kg～80?kg0.460.120.260.310.080.250.430.310.160.140.260.30以88%干物質(zhì)為計(jì)算基礎(chǔ)。飼糧維生素和脂肪酸需要量見表B.3。飼糧維生素和脂肪酸需要量類別階段維生素AIU/kg維生素D3IU/kg維生素EIU/kg維生素Kmg/kg硫胺素mg/kg核黃素mg/kg煙酸mg/kg吡哆醇mg/kg生物素mg/kg葉酸mg/kg維生素B12μg/kg膽堿g/kg亞油酸%仔豬哺乳期3?kg～6?kg2?500250200.602.005.0025.002.500.100.5025.000.600.15保育期＞6?kg～15?kg2?000220200.602.004.0020.002.000.100.5020.000.550.10后備公豬15?kg～60?kg1?700200150.301.003.0015.001.500.080.3015.000.500.10后備母豬前期15?kg～40?kg1?700200150.301.003.0015.001.500.080.4015.000.500.10后期40?kg～60?kg1?700200150.301.003.0015.001.500.080.4015.000.500.10種公豬休閑期2?000200300.301.002.5012.001.000.080.3012.000.600.10配種期1?900450320.301.003.509.001.100.191.2014.001.000.10種母豬妊娠期3?600450250.301.003.509.001.100.191.2014.001.150.10泌乳期1?900450320.301.003.509.001.100.191.2014.001.000.10育肥豬＞15?kg～30?kg1?700200150.501.503.0015.001.500.080.4015.000.500.10＞30?kg～50?kg1?500180150.501.502.5012.001.000.080.3010.000.450.10＞50?kg～80?kg1?350160150.501.502.509.001.000.080.306.000.400.10以88%干物質(zhì)為計(jì)算基礎(chǔ)。飼糧礦物質(zhì)需要量見表B.4。飼糧礦物質(zhì)需要量類別階段鉀%鈉%氯%鎂%鐵mg/kg銅mg/kg錳mg/kg鋅mg/kg碘mg/kg硒mg/kg仔豬哺乳期3?kg～6?kg0.350.200.200.051006.505.001050.200.30保育期＞6?kg～15?kg0.300.180.180.05906.004.00950.150.30后備公豬15?kg～60?kg0.190.130.120.04705.0015.00500.200.30后備母豬前期15?kg～40?kg0.190.130.120.04705.0010.00500.200.20后期40?kg～60?kg0.190.130.120.04605.0010.00500.200.20種公豬休閑期0.190.130.120.04705.0015.00500.200.30配種期0.180.160.140.04705.0022.00500.250.20種母豬妊娠期0.160.120.100.04705.0020.00500.250.20泌乳期0.180.160.140.04705.0022.00500.250.20育肥豬＞15?kg～30?kg0.240.140.140.05704.504.00750.150.30＞30?kg～50?kg0.200.100.100.05604.003.00650.150.25＞50?kg～80?kg0.200.100.100.05503.503.00550.150.25以88%干物質(zhì)為計(jì)算基礎(chǔ)。每日能量、蛋白、鈣、磷需要量見表B.5。每日能量、蛋白、鈣、磷需要量類別階段消化能MJ/d粗粗蛋白g/d總鈣g/d總磷g/d有效磷g/d仔豬哺乳期3?kg～6?kg4.46572.642.331.71保育期＞6?kg～15?kg8.791024.343.722.17后備公豬15?kg～60?kg25.2927310.738.583.90后備母豬前期15?kg～40?kg17.681827.155.722.60后期40?kg～60?kg23.992229.257.403.15種公豬休閑期27.2429411.559.244.20配種期46.2751220.7918.1510.23種母豬妊娠前期（＜80?d）21.271647.055.902.95妊娠后期（≥80?d）26.5923611.488.824.92泌乳期46.2751220.7918.1510.23育肥豬＞15?kg～30?kg15.321656.635.532.76＞30?kg～50?kg21.912208.456.832.93＞50?kg～80?kg31.6429111.669.233.89以88%干物質(zhì)為計(jì)算基礎(chǔ)。每日氨基酸需要量見表B.6。每日氨基酸需要量類別階段賴氨酸g/d蛋氨酸g/d蛋氨酸+半胱氨酸g/d蘇氨酸g/d色氨酸g/d異亮氨酸g/d亮氨酸g/d纈氨酸g/d精氨酸g/d組氨酸g/d苯丙氨酸g/d苯丙氨酸+酪氨酸g/d仔豬哺乳期3?kg～6?kg4.01.12.32.70.72.23.82.71.41.22.33.7保育期＞6?kg～15?kg6.81.83.94.61.23.76.34.62.42.13.96.3后備公豬15?kg～60?kg11.53.06.57.82.06.310.87.84.03.56.510.6后備母豬前期15?kg～40?kg8.32.24.85.51.54.57.85.72.92.64.87.6后期40?kg～60?kg9.42.55.36.41.65.18.86.43.32.95.38.7種公豬休閑期9.92.65.66.71.75.49.26.73.43.05.69.1配種期24.87.314.317.64.914.829.822.913.610.614.330.1種母豬妊娠前期（＜80?d）5.91.74.24.71.23.45.54.43.12.03.36.0妊娠后期（≥80?d）10.02.97.17.72.15.49.67.65.33.25.610.0泌乳期24.87.314.317.64.914.829.822.913.610.614.330.1育肥豬＞15?kg～30?kg8.22.24.75.51.54.57.75.62.92.54.87.6＞30?kg～50?kg9.32.55.36.21.75.18.66.33.32.95.38.5＞50?kg～80?kg11.13.06.47.42.06.110.37.63.93.46.410.2以88%干物質(zhì)為計(jì)算基礎(chǔ)。每日維生素和脂肪酸需要量見表B.7。每日維生素和脂肪酸需要量類別階段維生素AIU/d維生素D3IU/d維生素EIU/d維生素Kmg/d硫胺素mg/d核黃素mg/d煙酸mg/d吡哆醇mg/d生物素mg/d葉酸mg/d維生素B12μg/d膽堿g/d亞油酸g/d仔豬哺乳期3?kg～6?kg7757860.190.621.557.750.780.030.167.750.190.47保育期＞6?kg～15?kg1?240136120.371.242.4812.401.240.060.3112.400.340.62后備公豬15?kg～60?kg3?315390290.591.955.8529.252.930.160.5929.250.981.95后備母豬前期15?kg～40?kg2?210260200.391.303.9019.501.950.100.5219.500.651.30后期40?kg～60?kg3?145370280.561.855.5527.752.780.150.7427.750.931.85種公豬休閑期4?200420630.632.105.2525.202.100.170.6325.202.102.10配種期5?8431?384980.923.0810.7627.683.380.583.6943.053.083.08種母豬妊娠期6?048756420.501.685.8815.121.850.322.0223.521.931.68泌乳期5?8431?384980.923.0810.7627.683.380.583.6943.053.083.08育肥豬＞15?kg～30?kg1?879221170.551.