2024+中國果蔬深加工產(chǎn)業(yè)發(fā)展與競(jìng)爭力分析白皮書

報(bào)告編制背景果蔬產(chǎn)業(yè)是我國繼糧食產(chǎn)業(yè)之后的第二、第三大農(nóng)業(yè)種植產(chǎn)業(yè)，是國內(nèi)外市場(chǎng)前景廣闊且具有較強(qiáng)國際競(jìng)爭力的優(yōu)勢(shì)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)，也是我國許多地方經(jīng)濟(jì)發(fā)展的亮點(diǎn)和農(nóng)民致富的支柱產(chǎn)業(yè)之一。隨著國內(nèi)外市場(chǎng)的擴(kuò)大和農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)的不斷調(diào)整，果蔬產(chǎn)業(yè)市場(chǎng)將繼續(xù)保持穩(wěn)步發(fā)展的勢(shì)頭。隨著《“健康中國2030”規(guī)劃綱要》的推進(jìn)實(shí)施，健康中國建設(shè)上升為國家戰(zhàn)略，人民群眾對(duì)健康與營養(yǎng)的需求逐步提升，果蔬深加工產(chǎn)業(yè)正迎來黃金發(fā)展新十年！為進(jìn)一步洞察我國果蔬及果蔬深加工產(chǎn)業(yè)的發(fā)展趨勢(shì)、市場(chǎng)發(fā)展機(jī)遇與挑戰(zhàn)、產(chǎn)業(yè)升級(jí)路徑、品類發(fā)展?jié)摿σ约捌髽I(yè)品牌價(jià)值紅利與增長機(jī)會(huì)，促進(jìn)果蔬及果蔬深加工產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，推進(jìn)鄉(xiāng)村振興，為政府產(chǎn)業(yè)宏觀政策制定、市場(chǎng)高質(zhì)量發(fā)展、企業(yè)品牌賦能與產(chǎn)品培育提供支持與參考，由第五屆果蔬功能食品開發(fā)與產(chǎn)業(yè)發(fā)展大會(huì)組委會(huì)牽頭，聯(lián)合中國著名品牌營銷管理咨詢公司光華博思特營銷咨詢機(jī)構(gòu)共同編制此《2024中國果蔬深加工產(chǎn)業(yè)發(fā)展與競(jìng)爭力分析白皮書》。報(bào)告委托單位隨著國務(wù)院頒布的《國民營養(yǎng)計(jì)劃(2017-2030年)》和《“健康中國2030”規(guī)劃綱要》逐步實(shí)施，“2024年中央1號(hào)文件”明確農(nóng)產(chǎn)品深加工產(chǎn)品對(duì)農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化的重要意義，這對(duì)我國果蔬及果蔬深加工產(chǎn)業(yè)是新的發(fā)展機(jī)遇，依托“藥食同源”飲食文化傳承以及豐富的果蔬資源，廣泛開展果蔬天然活性成分研究利用和產(chǎn)品精深加工，綜合開發(fā)全營養(yǎng)、創(chuàng)新型果蔬功能食品具有重要意義和廣闊前景。為推動(dòng)我國果蔬加工產(chǎn)業(yè)深遠(yuǎn)發(fā)展，交流展示國內(nèi)外新技術(shù)、新成果，促進(jìn)科企和上下游產(chǎn)業(yè)鏈對(duì)接合作，加快形成新質(zhì)生產(chǎn)力，組委會(huì)聯(lián)合國內(nèi)果蔬領(lǐng)域頂尖高校資源及學(xué)術(shù)研究機(jī)構(gòu)、果蔬領(lǐng)域產(chǎn)業(yè)學(xué)科行業(yè)學(xué)科帶頭人、著名專家，果蔬品類行業(yè)頭部企業(yè)一道，在成功舉辦四屆的基礎(chǔ)上，特定于2024年8月25-27號(hào)舉辦第五屆果蔬功能食品開發(fā)與產(chǎn)業(yè)發(fā)展大會(huì)。報(bào)告實(shí)施單位中國著名品牌營銷戰(zhàn)略咨詢公司—光華博思特營銷咨詢機(jī)構(gòu)光華博思特營銷管理咨詢機(jī)構(gòu)成立于2004年，在北京、濟(jì)南、杭州設(shè)有分公司/運(yùn)營中心，其領(lǐng)軍人物為中國營銷咨詢行業(yè)內(nèi)著名的營銷戰(zhàn)略專家、管理學(xué)博士韓志輝先生。以韓志輝博士為核心的戰(zhàn)略咨詢、品牌營銷專家團(tuán)隊(duì)，在20多年的理論研究和營銷實(shí)戰(zhàn)中，堅(jiān)持以“價(jià)值”為中心，形成了一整套既高屋建領(lǐng)又行之有效的品牌理論體系和實(shí)戰(zhàn)營銷工具，出版品牌營銷專著18部，被中國營銷界譽(yù)為“品牌價(jià)值學(xué)派“。光華博思特咨詢團(tuán)隊(duì)由百余位資深營銷專家、設(shè)計(jì)創(chuàng)意專家、新營銷專家等組成，專業(yè)為政府和企業(yè)提供品牌與營銷第劃咨詢服務(wù)，先后成功服務(wù)500余家國內(nèi)外知名企業(yè)和區(qū)域品牌，助力其實(shí)現(xiàn)跨越式高價(jià)值發(fā)展；光華博思特及其專家團(tuán)隊(duì)獲得了社會(huì)的高度認(rèn)同和評(píng)價(jià)，先后獲得了“十佳管理咨詢機(jī)構(gòu)"、中國十大金牌策劃案例”、"前沿金壇獎(jiǎng)”、“品牌營銷理論創(chuàng)新獎(jiǎng)”、“新時(shí)代創(chuàng)新品牌獎(jiǎng)”等榮譽(yù)。載譽(yù)前行，元心愈堅(jiān)。光華博思特營銷咨詢機(jī)構(gòu)-中國品牌價(jià)值學(xué)派，助力企業(yè)成就高價(jià)值增長!聯(lián)系人:徐老師電話：19853151136（微信同號(hào)）網(wǎng)址:報(bào)告編委編委會(huì)專家：（排名不分先后）u劉建書陜西功能食品工程技術(shù)研究中心主任u戴小楓中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)產(chǎn)品加工所原所長、中國農(nóng)業(yè)國際促進(jìn)會(huì)功能農(nóng)產(chǎn)品分會(huì)會(huì)長u貢漢生魯東大學(xué)教授，食品工程學(xué)院院長u馬超中華全國供銷合作總社濟(jì)南果品研究所功能食品研究中心主任u韓志輝管理科學(xué)與工程博士、農(nóng)業(yè)農(nóng)村部農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)專家委員會(huì)原專家委員，光華博思特營銷咨詢機(jī)構(gòu)總裁u常兵第五屆果蔬功能食品開發(fā)與產(chǎn)業(yè)發(fā)展大會(huì)組委會(huì)負(fù)責(zé)人u於洪建天津科技大學(xué)新農(nóng)村發(fā)展研究院副院長/合肥和晨生物科技有限公司CEOu朱延輝知名新經(jīng)濟(jì)營銷專家、山東大學(xué)、農(nóng)業(yè)農(nóng)村部管理干部學(xué)院特約新營銷專家u段金秀煙臺(tái)中孚冷鏈設(shè)備有限公司總經(jīng)理助理白皮書采用的分析方法《2024中國果蔬深加工產(chǎn)業(yè)發(fā)展與競(jìng)爭力分析白皮書》主要采用了對(duì)比分析法、可視化分析、預(yù)測(cè)其中對(duì)比分析法中，主要采用了時(shí)間對(duì)比的數(shù)據(jù)分析法，如今年的6月比去年的6月，2023年的1月比2024年的1月等。在本分析報(bào)告中，可視化分析法是最多應(yīng)用的方法，通過直觀的展示數(shù)據(jù)，讓數(shù)據(jù)自己說話，通過一目了然的數(shù)據(jù)，直接讓讀者找到趨勢(shì)及規(guī)律判斷。由以往數(shù)據(jù)出發(fā)，通過對(duì)一系列數(shù)據(jù)及工具的解析，提取，分析，而做出一些預(yù)測(cè)性的判斷，主要是運(yùn)用了預(yù)測(cè)性分析的數(shù)據(jù)分析方法。身處互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代，用戶分析是企業(yè)運(yùn)營的核心，我們?cè)趫?bào)告中通過用戶分析法，通過對(duì)部分產(chǎn)品及品牌用戶活躍度分析，用戶留存分析，用戶分層分析，用戶畫像等分析，以此判斷品牌的口碑度，產(chǎn)品及品類的發(fā)展趨勢(shì)及市場(chǎng)容量，是非常直接、客觀的的用戶分析方法。免責(zé)聲明?報(bào)告核心數(shù)據(jù)基于嚴(yán)格的數(shù)據(jù)采集、篩選、加工、分析體系以及自主測(cè)算模型。?本報(bào)告所采用的數(shù)據(jù)均來自合規(guī)渠道，分析邏輯基于報(bào)告編制團(tuán)隊(duì)的專業(yè)理解，清晰準(zhǔn)確地反映了分析師的研究觀點(diǎn)。?除一手調(diào)研信息和數(shù)據(jù)外，國家統(tǒng)計(jì)局、行業(yè)協(xié)會(huì)、上市公司公開報(bào)告（招股說明書、轉(zhuǎn)讓說明書、年報(bào)、問詢報(bào)告等）等權(quán)威數(shù)據(jù)源亦共同構(gòu)成本報(bào)告的數(shù)據(jù)來源。一手資料來源于研究團(tuán)隊(duì)對(duì)行業(yè)內(nèi)重點(diǎn)企業(yè)訪談獲取的一手信息數(shù)據(jù)，主要采訪對(duì)象有企業(yè)高管、行業(yè)專家、技術(shù)負(fù)責(zé)人、下游客戶、分銷商、代理商、經(jīng)銷商以及上游原料供應(yīng)商等；二手資料來源主要包括全球范圍相關(guān)行業(yè)新聞、公司年報(bào)、非盈利性組織、行業(yè)協(xié)會(huì)、政府機(jī)構(gòu)及第三方數(shù)據(jù)庫等。編者盡可能標(biāo)注數(shù)據(jù)來源，如引用數(shù)據(jù)而未標(biāo)注來源，拿出準(zhǔn)確證據(jù)編者可修訂。?本報(bào)告所載全部內(nèi)容只提供給果蔬及果蔬深加工產(chǎn)業(yè)鏈相關(guān)從業(yè)者做參考之用，并不構(gòu)成對(duì)從業(yè)者的投資咨詢買賣建議，并非作為買賣、合作的邀請(qǐng)或保證?？蛻舨粦?yīng)單純依靠本報(bào)告而取代自我獨(dú)立判斷。本中心認(rèn)為本報(bào)告資料來源是可靠的，所載內(nèi)容及觀點(diǎn)客觀公正，但不擔(dān)保其準(zhǔn)確性或完整性。如發(fā)現(xiàn)報(bào)告中個(gè)別數(shù)據(jù)偏差或有精準(zhǔn)的數(shù)據(jù)，我方可進(jìn)行修訂。?本報(bào)告所載內(nèi)容反映的是報(bào)告編制單位在最初發(fā)表本報(bào)告日期當(dāng)日的判斷，不對(duì)因客戶使用本報(bào)告而導(dǎo)致的損失負(fù)任何責(zé)任。?本報(bào)告可能附帶其它網(wǎng)站的地址或超級(jí)鏈接，對(duì)于可能涉及的相關(guān)第三方數(shù)據(jù)、地址或超級(jí)鏈接，不對(duì)其內(nèi)容負(fù)責(zé)。鏈接網(wǎng)站的內(nèi)容不構(gòu)成本報(bào)告的任何部分，客戶需自行承擔(dān)瀏覽這些網(wǎng)站的費(fèi)用或風(fēng)險(xiǎn)。?本報(bào)告版權(quán)歸第五屆果蔬功能食品開發(fā)與產(chǎn)業(yè)發(fā)展大會(huì)組委會(huì)及報(bào)告編制方光華博思特所有并保留最終解釋權(quán)，未經(jīng)許可，任何機(jī)構(gòu)或個(gè)人不得以任何形式轉(zhuǎn)發(fā)、轉(zhuǎn)載、翻版或傳播本報(bào)告。一一水大魚大潛力大：我國果蔬產(chǎn)業(yè)深加工發(fā)展?jié)摿薮蠖?chǎng)景裂變新消費(fèi)：果蔬深加工產(chǎn)業(yè)發(fā)展新動(dòng)能三三位一體塑品牌：引領(lǐng)果蔬深加工產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展四價(jià)值生態(tài)圈戰(zhàn)略：果蔬深加工企業(yè)的跨越式發(fā)展之路1.蔬菜行業(yè)定義?蔬菜富含維生素、礦物質(zhì)、膳食纖維等營養(yǎng)成分，是人們膳食結(jié)構(gòu)的基本組成，其優(yōu)質(zhì)多樣化供給是反映國民生活水平的重要指標(biāo)。蔬菜是種植業(yè)中僅次于糧食的第二大產(chǎn)業(yè)，具有產(chǎn)量高，經(jīng)濟(jì)效益優(yōu)，帶動(dòng)就業(yè)能力強(qiáng)，生態(tài)環(huán)境效益明顯等特點(diǎn)，是鄉(xiāng)村振興的支柱產(chǎn)業(yè)。類別概述1.1我國蔬菜發(fā)展進(jìn)入品牌建設(shè)、提升增效期我國蔬菜從品種、栽培、種類得不到保障的發(fā)展緩慢期，??由于國家經(jīng)濟(jì)、科技發(fā)展和人民生活水平不高，蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展緩慢，栽培區(qū)域主要在城市郊區(qū)，栽培品種大多為地方品種，使用肥料以農(nóng)家肥為主，栽培方式主要為露地栽培，不僅蔬菜數(shù)量和種類得不到保障，并且蔬菜生產(chǎn)有較明顯的季節(jié)女淡旺矛盾突出。??國家加大對(duì)蔬菜產(chǎn)業(yè)的重視程度，實(shí)行了蔬菜“市長負(fù)責(zé)制”蔬菜產(chǎn)區(qū)逐步從近郊拓展到遠(yuǎn)郊和優(yōu)勢(shì)產(chǎn)區(qū)，設(shè)施農(nóng)業(yè)和高山高原蔬菜得到快速發(fā)展，雜交一代品種得到普及推廣應(yīng)用，農(nóng)藥化肥產(chǎn)品逐漸豐富，逐步形成了六大蔬菜優(yōu)勢(shì)產(chǎn)區(qū)，蔬菜總產(chǎn)量得到大幅提升，蔬菜供應(yīng)問題得到根本解決。??近10年來，在蔬菜優(yōu)勢(shì)產(chǎn)區(qū)基本形成，總體供應(yīng)問題基本解決的基礎(chǔ)上，蔬菜生產(chǎn)逐步朝著設(shè)施化、標(biāo)準(zhǔn)化、專業(yè)化和省力化的方向發(fā)展，注重生產(chǎn)效益和發(fā)展質(zhì)量，同時(shí)通過品牌化建設(shè)，推動(dòng)產(chǎn)業(yè)興旺和鄉(xiāng)村振興。1.2國家政策助力我國蔬菜行業(yè)發(fā)展發(fā)布機(jī)構(gòu)政策名稱主要內(nèi)容2018年農(nóng)業(yè)農(nóng)村部財(cái)政部《2018年財(cái)政重點(diǎn)強(qiáng)農(nóng)惠農(nóng)政策》貫徹落實(shí)中央農(nóng)村工作會(huì)議、中央1號(hào)文件和全國“兩會(huì)”精神，實(shí)施鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略，深入推進(jìn)農(nóng)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革，加快推進(jìn)農(nóng)業(yè)農(nóng)村現(xiàn)代化，2018年中央財(cái)政繼續(xù)加大支農(nóng)投入，強(qiáng)化項(xiàng)目統(tǒng)籌整合，完善資金使用管理機(jī)制。2019年中共中央國務(wù)院《關(guān)于堅(jiān)持農(nóng)業(yè)農(nóng)村優(yōu)先發(fā)展做好“三農(nóng)”工作的若干意見》大力發(fā)展緊缺喝綠色優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)，推進(jìn)農(nóng)業(yè)由增產(chǎn)導(dǎo)向轉(zhuǎn)向提質(zhì)導(dǎo)向。強(qiáng)化創(chuàng)新驅(qū)動(dòng)發(fā)展。2020年中共中央國務(wù)院《關(guān)于抓好“三農(nóng)”領(lǐng)域重點(diǎn)工作確保如期實(shí)現(xiàn)全面小康的意見》繼續(xù)調(diào)整優(yōu)化農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)，加強(qiáng)綠色食品、有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志農(nóng)產(chǎn)品認(rèn)證和管理，打造地方知名農(nóng)產(chǎn)品品牌，增加優(yōu)質(zhì)綠色農(nóng)產(chǎn)品供給。2021年國務(wù)院公廳《“十四五”冷鏈物流發(fā)展規(guī)劃》聚焦“6+1”重點(diǎn)品類(肉類、水果、蔬菜、水產(chǎn)品乳品、速凍食品等主要生鮮食品以及疫苗等醫(yī)藥產(chǎn)品)，分類優(yōu)化冷鏈服務(wù)流程與規(guī)范，提升專業(yè)化冷鏈物流服務(wù)能力。加強(qiáng)配套冷鏈設(shè)施建設(shè)，推動(dòng)構(gòu)建反季節(jié)蔬菜、高原夏菜、熱帶水果等從優(yōu)勢(shì)產(chǎn)區(qū)到主銷區(qū)的全流程果蔬冷鏈物流體系。2022年國務(wù)院《“十四五”推進(jìn)農(nóng)業(yè)農(nóng)村現(xiàn)代化規(guī)劃》發(fā)展設(shè)施農(nóng)業(yè)，因地制宜發(fā)展林果業(yè)、中藥材、食用菌等特色產(chǎn)業(yè)。強(qiáng)化“菜籃子”市長負(fù)責(zé)制，以南菜北運(yùn)基地和黃淮海地區(qū)設(shè)施蔬菜生產(chǎn)為重點(diǎn)加強(qiáng)冬春蔬菜生產(chǎn)基地建設(shè)，以高山、高原、高海拔等冷涼地區(qū)蔬菜生產(chǎn)為重點(diǎn)加強(qiáng)夏秋蔬菜生產(chǎn)基地建設(shè)，構(gòu)建品種互補(bǔ)、檔期合理、區(qū)域協(xié)調(diào)的供應(yīng)格局。2023年中共中央國務(wù)院《關(guān)于做好2023年全面推進(jìn)鄉(xiāng)村振興重點(diǎn)工作的意見》快速發(fā)展水稻集中育秧中心和蔬菜集約化育苗中心。加快糧食烘干、農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地冷藏、冷鏈物流設(shè)施建設(shè)。集中連片推進(jìn)老舊蔬菜設(shè)施改造提升。蔬菜是我國居民生活必不可少的重要農(nóng)產(chǎn)品，保障蔬菜供給是重大的民生問題，中共中央、國務(wù)院高度關(guān)注蔬菜行業(yè)發(fā)展，先后做出一系列重要部署。2021年，提出“耕地應(yīng)當(dāng)優(yōu)先用于糧食和棉、油、糖、蔬菜等農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)”；2022年，提出“提高蔬菜應(yīng)急保供能力”；2023年，提出“集中連片推進(jìn)老舊蔬菜設(shè)施改造提升”，發(fā)展蔬菜集約化育苗中心。1.2地方政府響應(yīng)國家政策規(guī)劃，對(duì)地方蔬菜行業(yè)發(fā)展做出具體規(guī)劃發(fā)布機(jī)構(gòu)政策名稱主要內(nèi)容2023.3中共四川省委、四川省人民政府《關(guān)于做好2023年鄉(xiāng)村振興重點(diǎn)工作和加快推進(jìn)農(nóng)業(yè)強(qiáng)省建設(shè)的意見》抓好蔬菜、水果、肉蛋奶、水產(chǎn)品等重要農(nóng)產(chǎn)品穩(wěn)產(chǎn)保供，做好“菜籃子”主要產(chǎn)品價(jià)格監(jiān)測(cè)和預(yù)警2023.8中共云南省委辦公廳、云南省人民政府辦公廳《云南省鄉(xiāng)村鎮(zhèn)興責(zé)任制實(shí)施細(xì)則》聚焦糧食、茶葉、花卉、蔬菜(含食用菌)、水果堅(jiān)果、咖啡、中藥材、牛羊、生豬、鄉(xiāng)村旅游、煙草、蔗糖、天然橡膠等“1+10+3”重點(diǎn)產(chǎn)業(yè)。2023.8廣東省人民政府辦公廳《廣東省發(fā)展壯大農(nóng)村經(jīng)營主體若干措施》支持農(nóng)業(yè)企業(yè)通過兼并重組、股份合作、資產(chǎn)轉(zhuǎn)讓等形式組建企業(yè)集團(tuán)，鼓勵(lì)農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)在優(yōu)質(zhì)絲苗米、綠色蔬菜、精品花卉、生態(tài)畜離、現(xiàn)代漁業(yè)等領(lǐng)域做強(qiáng)農(nóng)業(yè)品牌，培育“粵字號(hào)”品牌，增創(chuàng)“國字頭”品牌。2023.11湖南省人民政府辦公廳《湖南省推動(dòng)外貿(mào)文規(guī)模優(yōu)結(jié)構(gòu)若干政策措施》加強(qiáng)農(nóng)業(yè)國際貿(mào)易高質(zhì)量發(fā)展基礎(chǔ)和農(nóng)產(chǎn)品出口重點(diǎn)企業(yè)建設(shè)，擴(kuò)大綠色、有機(jī)、地理標(biāo)志和全過程質(zhì)量控制農(nóng)產(chǎn)品出口，持續(xù)擴(kuò)大蔬菜、生豬、冰鮮肉等農(nóng)產(chǎn)品出口港澳。2023.11山西省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳《設(shè)施農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化提升行動(dòng)實(shí)施方案2023-2025年》到2025年，全省現(xiàn)代設(shè)施農(nóng)業(yè)規(guī)模進(jìn)一步擴(kuò)大，區(qū)域布局更加合理，穩(wěn)產(chǎn)保供能力顯著提升，新發(fā)展設(shè)施蔬菜17萬畝，產(chǎn)量占蔬菜總產(chǎn)量比重提升到35%;2023.12河南省人民政府辦公廳《河南省脫貧人口增收行動(dòng)方案（2023-2025年）》做好設(shè)施蔬菜產(chǎn)業(yè)項(xiàng)目改造提升試點(diǎn)工作，帶動(dòng)設(shè)施蔬菜產(chǎn)體質(zhì)增效2023.12中共山西省委辦公廳、山西省人民政府辦公廳《關(guān)于全面推行田長制意見》嚴(yán)格落實(shí)耕地利用優(yōu)先序，耕地主要用于糧食和棉油、糖、蔬菜等農(nóng)產(chǎn)品及飼草飼料生產(chǎn)，永久基本農(nóng)田重點(diǎn)用于糧食生產(chǎn)，高標(biāo)準(zhǔn)農(nóng)田原則上全部用于糧食生產(chǎn)，確保耕地實(shí)至名歸。1.3我國蔬菜行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模連年上漲2019-2023年中國蔬菜行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模2019-2023年中國蔬菜行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模500001.3.1我國蔬菜種植面積、產(chǎn)量均呈上升趨勢(shì)?近年我國蔬菜的種植面積和產(chǎn)量呈上升態(tài)勢(shì)，2023年，我國蔬菜播種面積達(dá)到23029.78千公頃，產(chǎn)量約為81026.58萬噸。1.3.2我國蔬菜消費(fèi)量穩(wěn)定提升，產(chǎn)銷率結(jié)構(gòu)健康?隨著城鎮(zhèn)化的不斷推進(jìn)以及人們生活水平的提高，我國蔬菜行業(yè)需求持續(xù)增長，消費(fèi)者對(duì)于蔬菜品種多樣化的需求也越來越高，2023年我國蔬菜消費(fèi)量約為79988.58萬噸。?目前，我國蔬菜生產(chǎn)整體上供大于求，但總的產(chǎn)銷率較為健康，局部存在結(jié)構(gòu)性、季節(jié)性、地域性過?，F(xiàn)象，國內(nèi)外市場(chǎng)競(jìng)爭日趨激烈。未來，隨著人們生活水平的提高，消費(fèi)者日益重視蔬菜供給的品質(zhì)和安全，市場(chǎng)對(duì)于無公害、有機(jī)蔬菜的需求日益強(qiáng)勁。1.4我國蔬菜產(chǎn)業(yè)分布——傳統(tǒng)優(yōu)勢(shì)產(chǎn)區(qū)這一區(qū)域包括海南、廣東、廣西、福建和云南南部、貴州南部以這一區(qū)域包括海南、廣東、廣西、福建和云南南部、貴州南部以生產(chǎn)。主要產(chǎn)品包括豇豆、菜豆、絲瓜、苦瓜、西甜瓜、番茄涵蓋四川、重慶、湖北、湖南、江西、浙江、上海和江蘇中南冬春喜涼蔬菜生產(chǎn)基地。主要產(chǎn)品包括白菜、芹菜、萵筍、結(jié)1.4.1我國蔬菜產(chǎn)量分布，山東蔬菜產(chǎn)量全國第一?蔬菜種植面積及產(chǎn)量而言，山東蔬菜產(chǎn)量全國排名第一。?四川省是全國重要的蔬菜產(chǎn)區(qū)及“南菜北運(yùn)”和冬春商品蔬菜生產(chǎn)基地，蔬菜產(chǎn)量位居全國第五。,廣東省,4.73%1.4.2我國蔬菜各省區(qū)域分布，山東省地理標(biāo)志認(rèn)定最多濟(jì)南章丘大蔥、明水白蓮藕、鮑家芹菜、趙八洞香、北園大臥龍蓮、唐王大白菜商河大蒜、萊蕪雞腿蔥、高莊芹菜、萊蕪生姜青島大黃埠櫻桃西紅柿、白廟芋頭、膠北西紅柿、濟(jì)南章丘大蔥、明水白蓮藕、鮑家芹菜、趙八洞香、北園大臥龍蓮、唐王大白菜商河大蒜、萊蕪雞腿蔥、高莊芹菜、萊蕪生姜青島大黃埠櫻桃西紅柿、白廟芋頭、膠北西紅柿、店埠胡蘿卜、夏莊杠六九西紅柿、仁兆蒜薹、馬家溝芹菜、蟠桃大姜、仁兆圓蔥、姜家埠大蔥、洪蘭菠菜、膠州大白菜、即墨地瓜、金口芹菜、湍灣紫、崔家集西紅柿、靈山韭菜淄博4西長旺白蓮藕、魯村芹菜、祁家芹菜、馬踏湖白蓮藕棗莊2滕州大白菜、龍陽綠蘿卜東營1大王秦椒煙臺(tái)1萊陽芋頭濰坊桂河芹菜、壽光獨(dú)根紅韭菜、浮橋蘿卜、壽光大蔥、昌邑大姜、安丘大蔥、前嶺山藥、高密夏莊大金鉤韭菜、壽光羊角黃辣椒、壽光化龍胡蘿卜、安丘兩河大蒜濟(jì)寧5泗水地瓜、瓦屋香椿芽、雞黍紅花斑山藥、嘉祥細(xì)長毛山藥、金鄉(xiāng)大蒜泰安2新泰芹菜、馬家寨子香椿2濤雒芹菜、莒縣綠蘆筍臨沂蒼山辣椒、蒼山牛蒡、沂南黃瓜、沂水生姜、跋山芹菜、八湖蓮藕、孝河藕、胡陽西紅柿、蒼山大蒜、茶坡芹菜、沙溝芋頭德州2武城辣椒、慶云大葉香菜濱州1三河糊韭菜菏澤2曹縣蘆筍、半提胡蘿卜我國各省蔬菜類區(qū)域分布數(shù)據(jù)來源:農(nóng)業(yè)農(nóng)村部(截至2021年8月)、光華博思特消費(fèi)大數(shù)據(jù)中心2.水果行業(yè)定義水果的種類有很多，水果依構(gòu)造和特性可分為漿果、瓜果、橘果、核果、仁果五類，按味性分為寒性水果、溫性水果及熱性水果。類別概述2我國特色水果產(chǎn)業(yè)地圖2006年“中央一號(hào)文”提出加強(qiáng)“三農(nóng)”工作，加快2006年“中央一號(hào)文”提出加強(qiáng)“三農(nóng)”工作，加快農(nóng)村全面小康和現(xiàn)代化建設(shè)步伐，建設(shè)社會(huì)主義新農(nóng)村。從“一村一品”和“一縣一業(yè)”出發(fā)構(gòu)建特色農(nóng)業(yè)，構(gòu)建一二三產(chǎn)業(yè)融合和集群化的發(fā)展道路。2020發(fā)布的“數(shù)字農(nóng)村發(fā)展規(guī)劃”奠基農(nóng)村數(shù)字化改革熱潮，未來也將從數(shù)字農(nóng)村步向智慧農(nóng)村?！吨腥A人民共和國鄉(xiāng)村振興促進(jìn)法》《中共中央關(guān)于制定國民經(jīng)濟(jì)和社會(huì)發(fā)展第十一個(gè)《農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》《農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志管理辦法》《農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測(cè)機(jī)構(gòu)管理辦法》《農(nóng)業(yè)部辦公廳關(guān)于開展一村一品專業(yè)示范村鎮(zhèn)認(rèn)《農(nóng)業(yè)部關(guān)于大力發(fā)展休閑農(nóng)業(yè)的指導(dǎo)意見》展《農(nóng)業(yè)部辦公廳關(guān)于支持創(chuàng)建農(nóng)村一二三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展先導(dǎo)區(qū)的意見》《關(guān)于公布2020年優(yōu)勢(shì)特色產(chǎn)業(yè)集群建設(shè)名單的通知》桃、香蕉、荔枝龍眼、茶葉等9個(gè)產(chǎn)業(yè)的技術(shù)攻《“互聯(lián)網(wǎng)+”農(nóng)產(chǎn)品出村進(jìn)城工程試點(diǎn)工作方案》優(yōu)先選擇包括貧困地區(qū)、特色農(nóng)產(chǎn)品優(yōu)勢(shì)區(qū)在內(nèi)的100個(gè)縣開《農(nóng)業(yè)農(nóng)村部辦公廳、財(cái)政部辦公廳關(guān)于全面推進(jìn)農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地冷藏保鮮設(shè)施建設(shè)的通知》促進(jìn)“互聯(lián)網(wǎng)+”農(nóng)產(chǎn)品出村進(jìn)城加快實(shí)施，構(gòu)建“最先一公里”2.2我國水果行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模呈增長態(tài)勢(shì)?調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，2018-2023年1-3月我國水果行業(yè)銷售收入整體呈現(xiàn)增長態(tài)勢(shì)。據(jù)統(tǒng)計(jì)，2021年我國水果行業(yè)銷售收入12289.84億元，2022年我國水果行業(yè)銷售收入13507.52億元，同比增長9.9%。2018-2022年中國水果行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模02.3我國水果種植-季節(jié)性強(qiáng)，種植面積與產(chǎn)量均正向增長?我國水果種植呈現(xiàn)明顯的周期性和季節(jié)性，與此相對(duì)是強(qiáng)地域性。?根據(jù)國家統(tǒng)計(jì)局和云果的數(shù)據(jù)，在國家鄉(xiāng)村振興等一系列農(nóng)業(yè)政策的促進(jìn)下，2015年起我國果園種植面積超過1千萬公頃，2019年之后超過1.2千萬公頃，與此同時(shí)水果產(chǎn)量也“節(jié)節(jié)高升”，2020年水果產(chǎn)量為28692.4萬噸，前瞻初步統(tǒng)計(jì)2021年我國水果種植面積達(dá)到29840千公頃，產(chǎn)量達(dá)到12773萬噸。2.3.1我國水果產(chǎn)量銷量程增長態(tài)勢(shì)，產(chǎn)銷率正常?統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，2018-2022年我國水果行業(yè)產(chǎn)量、銷量整體呈現(xiàn)增長態(tài)勢(shì)。其中2022年我國水果行業(yè)產(chǎn)量30180萬噸，同比增長3.0%；2022年我國水果行業(yè)銷售量29284萬噸，同比增長3.2%。?調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，2018-2022年我國水果行業(yè)產(chǎn)銷率在95%-98%之間，盡管水果季節(jié)性、地域性強(qiáng)，但產(chǎn)銷率在相對(duì)合理的水平，有助于保持水果市場(chǎng)的穩(wěn)定發(fā)展。年份年份產(chǎn)量（萬噸）銷量（萬噸）產(chǎn)銷率2.3.2我國水果產(chǎn)量以園林水果為主，柑橘、蘋果、梨等居首位2021年，我國水果總產(chǎn)量為29840萬噸，其中?在園林水果中，產(chǎn)量排名前三的依次是柑橘、蘋果、梨三類傳統(tǒng)大宗果品，柑橘和蘋果的產(chǎn)量明顯高于?在瓜果類產(chǎn)品中，西瓜產(chǎn)量獨(dú)占鰲國瓜果產(chǎn)量的比74.35%。整體而2.3.3我國水果產(chǎn)量區(qū)域分布——山東省位居榜首nn我國蔬果發(fā)展現(xiàn)狀小結(jié)我國果蔬產(chǎn)業(yè)是第二、三大農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)，行業(yè)呈穩(wěn)定向上的發(fā)展態(tài)勢(shì)我國蔬果行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模上漲，產(chǎn)銷結(jié)構(gòu)我國蔬果行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模上漲，產(chǎn)銷結(jié)構(gòu)正常，市場(chǎng)呈穩(wěn)定向上發(fā)展態(tài)勢(shì)。果蔬產(chǎn)業(yè)是我國繼糧食之后的第二、第三大農(nóng)業(yè)種植產(chǎn)業(yè)（行業(yè)規(guī)模、產(chǎn)銷呈上漲態(tài)勢(shì)）是具有較強(qiáng)國際競(jìng)爭力的優(yōu)勢(shì)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)，也是我國許多地方經(jīng)濟(jì)發(fā)展的亮點(diǎn)和農(nóng)民致富的支柱產(chǎn)業(yè)之一。政策助力，果蔬行業(yè)大發(fā)展。國家推出一系列政策支持我國蔬果行業(yè)發(fā)展，其發(fā)展設(shè)施農(nóng)業(yè)，構(gòu)建多元化食物供給體系，打造特色農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)帶，實(shí)現(xiàn)一二三產(chǎn)融合發(fā)展實(shí)現(xiàn)數(shù)字化農(nóng)業(yè)智慧農(nóng)業(yè)發(fā)展，我國果蔬行業(yè)由緩慢發(fā)展期向提質(zhì)增效期發(fā)展。地域特色農(nóng)業(yè)顯著。各地的農(nóng)產(chǎn)品往往具有獨(dú)特的風(fēng)味和特地域特色農(nóng)業(yè)顯著。各地的農(nóng)產(chǎn)品往往具有獨(dú)特的風(fēng)味和特點(diǎn)，各地積極打造農(nóng)產(chǎn)品品牌，發(fā)展特色產(chǎn)業(yè)集群。消費(fèi)者對(duì)地域特色農(nóng)產(chǎn)品的消費(fèi)也在不斷增加。例如，南方消費(fèi)者更傾向于購買海南的熱帶水果、云南的特色蔬菜等。近年來，隨著國民健康意識(shí)逐漸增強(qiáng)，國民關(guān)注膳食營養(yǎng)概念，注重健康養(yǎng)生方面知識(shí)積累，消費(fèi)結(jié)構(gòu)改變，果蔬產(chǎn)品的消費(fèi)比重加大，人均果蔬消費(fèi)量上升。新時(shí)期新時(shí)期，發(fā)展果蔬深加工業(yè)具有重要戰(zhàn)略意義發(fā)展果蔬產(chǎn)業(yè)是促進(jìn)我國農(nóng)業(yè)和農(nóng)村經(jīng)濟(jì)戰(zhàn)略性調(diào)整的重要途徑，是立足”大食物觀”保障新時(shí)期食物安全的現(xiàn)實(shí)需要，是實(shí)行農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營的關(guān)鍵環(huán)節(jié)，是提高我國農(nóng)業(yè)國際競(jìng)爭力的主要手段，是帶動(dòng)傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)向現(xiàn)代農(nóng)業(yè)變革的必然進(jìn)程！“中央1號(hào)文件”明確農(nóng)業(yè)深加工產(chǎn)品對(duì)農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化的重要意義，而果蔬深加工類是產(chǎn)業(yè)升級(jí)的重要方向。果蔬深加工能夠滿足消費(fèi)者個(gè)性化需求的趨勢(shì)果蔬深加工能夠滿足消費(fèi)者個(gè)性化需求的趨勢(shì)，增加農(nóng)民收入和農(nóng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展，以及減少農(nóng)產(chǎn)品的浪費(fèi)。因此，農(nóng)產(chǎn)品深加工不僅是農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)升級(jí)的重要方向，也是一個(gè)具有巨大發(fā)展?jié)摿蛷V闊市場(chǎng)空間的領(lǐng)域。1.我國果蔬產(chǎn)業(yè)鏈總圖上游：種植中游：加工下游：銷售 深加工粗加工深加工 1.1我國果蔬供應(yīng)生態(tài)鏈——從果蔬種植到銷售(果蔬農(nóng)產(chǎn)品）果蔬農(nóng)產(chǎn)品從種植到銷售——痛點(diǎn)分析果蔬農(nóng)產(chǎn)品從種植到銷售零售端零售端運(yùn)輸端批發(fā)端果蔬農(nóng)產(chǎn)品從種植到銷售——?jiǎng)?chuàng)新變革-種植生產(chǎn)模式近年來，我國出臺(tái)多項(xiàng)政策，支持農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化聯(lián)合體發(fā)展，堅(jiān)持以龍頭企業(yè)及其上下游的農(nóng)民合作社、家庭農(nóng)場(chǎng)、農(nóng)戶等為重點(diǎn)服務(wù)對(duì)象，支持龍頭企業(yè)牽頭發(fā)展農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化聯(lián)合體。2021年6月，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部印發(fā)《關(guān)于加快農(nóng)業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈培育發(fā)展的指導(dǎo)意見》，明確到2025年，培育一批年產(chǎn)值超百億元的農(nóng)業(yè)“鏈主企業(yè)”，打造一批全產(chǎn)業(yè)鏈價(jià)值超百億元的典型縣。果蔬農(nóng)產(chǎn)品從種植到銷售——?jiǎng)?chuàng)新變革-種植生產(chǎn)科技n現(xiàn)階段，我國果蔬行業(yè)種植端農(nóng)業(yè)數(shù)字化?果蔬種植科技目前主要體現(xiàn)在數(shù)字農(nóng)業(yè)中，數(shù)字農(nóng)業(yè)即通過數(shù)字化設(shè)備比如田間攝像頭、溫度濕度監(jiān)控、土壤監(jiān)控、無人機(jī)航拍等，以實(shí)時(shí)“數(shù)據(jù)”為核心來幫助生產(chǎn)決策的管控和精準(zhǔn)實(shí)施，并通過海量數(shù)據(jù)和人工智能對(duì)設(shè)備的預(yù)防性維護(hù)、智能物流、多樣化風(fēng)險(xiǎn)管理手段進(jìn)行數(shù)據(jù)和技術(shù)支持，進(jìn)而大幅提升農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈運(yùn)營效率并優(yōu)化資源配置效率等。?農(nóng)業(yè)數(shù)字化相對(duì)滯后，2020年數(shù)字經(jīng)濟(jì)在農(nóng)業(yè)中的滲透率為8.9%。1.1.4果蔬農(nóng)產(chǎn)品從種植到銷售——?jiǎng)?chuàng)新變革-冷鏈物流2019年6月，京東物流對(duì)外發(fā)布京東云冷鏈計(jì)劃，并與6家區(qū)域冷鏈企業(yè)簽約成為首批城市合伙人。2020年10月，阿里云發(fā)布冷鏈?zhǔn)称纷匪菹到y(tǒng)。2021年5月19日，瑞云冷鏈獲得1.2億元天使輪融資，資方包括招商局創(chuàng)投、磐霖資本、青松基金和斯道資本。一系列的資本操作背后，反映出“云冷鏈”將帶領(lǐng)冷鏈物流進(jìn)行數(shù)字化升級(jí)。1.1.5果蔬農(nóng)產(chǎn)品從種植到銷售——?jiǎng)?chuàng)新變革-批發(fā)市場(chǎng)2020年年初暴發(fā)的疫情，使得農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)被推到了輿論的風(fēng)口浪尖，暴露了行業(yè)普遍存在的環(huán)境秩序差、管理粗放、食品安全和溯源體系缺失等問題，因此批發(fā)市場(chǎng)的數(shù)字化轉(zhuǎn)型成為行業(yè)共識(shí)。1.1.5果蔬農(nóng)產(chǎn)品從種植到銷售——?jiǎng)?chuàng)新變革-新零售水果行業(yè)的新零售包括前置倉模式、到家+到店模式、社區(qū)團(tuán)團(tuán)購模式、無人零售等模式。前置倉模式的代表性企業(yè)有每日優(yōu)鮮、叮咚買菜和樸樸；到家+到店模式的代表性企業(yè)有盒馬、永輝超市等；社區(qū)團(tuán)購模式的的代表性企業(yè)則有興盛優(yōu)選和十薈團(tuán)等；無人零售則主要是繽果盒子。水果新零售模式分析2.我國果蔬加工行業(yè)概述——果蔬行業(yè)發(fā)展迅速2.我國果蔬加工行業(yè)概述——食品加工行業(yè)發(fā)展隨食品工業(yè)的迅速發(fā)展，我國食品工業(yè)規(guī)模以上企業(yè)由2013年的37000家發(fā)展成2018年的40500家企業(yè)，企業(yè)規(guī)模不斷擴(kuò)大。食品工業(yè)的持續(xù)發(fā)展程度和整體科技水平，對(duì)穩(wěn)增長、調(diào)結(jié)構(gòu)、惠民生意義重大，也是一個(gè)民族和國家文明程度的重要標(biāo)志。2.我國果蔬加工行業(yè)——從果蔬農(nóng)產(chǎn)品到大健康食品驅(qū)動(dòng)因素果蔬農(nóng)產(chǎn)品→果蔬加工食品→果蔬大健康功能食品?國家出臺(tái)相關(guān)政策支持和推動(dòng)營養(yǎng)健2.1政策驅(qū)動(dòng)：大食物觀背景下，從吃得飽到吃的健康，要平衡膳食順應(yīng)食物消費(fèi)結(jié)構(gòu)變化，滿足人民群眾從“吃得飽”到“吃得健康”的消費(fèi)升級(jí)，正是習(xí)近平總書記提出“樹立大食物觀”的出發(fā)點(diǎn)和落腳點(diǎn)。哪樣也不行。吃飯問題，不能光盯著有限的耕地，要把思路打開，樹立大食物觀?！燥垺粌H僅是消費(fèi)糧食，肉蛋奶、果菜魚、菌菇筍等樣樣都是美食?！钡?023年中央一號(hào)文件將“樹立大食物觀”納入“抓緊抓好糧食和重所謂“大食物觀”，簡單說就是和以前單一的“糧食觀”相比，現(xiàn)在更強(qiáng)調(diào)“大食物”的概念。不只是水稻、小麥等主糧，還包括蔬菜、水果等副食產(chǎn)品，還有肉、蛋、奶、魚等動(dòng)物性食品，以及微生物、合成物質(zhì)等可食物品。2.1政策驅(qū)動(dòng)：“健康中國”相關(guān)政策陸續(xù)出臺(tái)，推動(dòng)健康產(chǎn)業(yè)發(fā)展國家陸續(xù)出臺(tái)“健康中國”相關(guān)政策，培養(yǎng)全民健康意識(shí)，實(shí)施健康中國戰(zhàn)略；《國民營養(yǎng)計(jì)劃2017-2030》《中國居民膳食營養(yǎng)素參考攝入量?《綱要》明確指出戰(zhàn)略任務(wù)之一為引導(dǎo)群眾形成合理膳食、適量運(yùn)動(dòng)的健康2.2宏觀驅(qū)動(dòng)-經(jīng)濟(jì)：居民收入水平不斷提升增加3000250020001500100002460 1902211521201843168514512017201820192020202120222023人均醫(yī)療保健支出增速（%）0.050-0.05?居民人均收入穩(wěn)定上漲，2023年人均收入39218元，3000250020001500100002460 1902211521201843168514512017201820192020202120222023人均醫(yī)療保健支出增速（%）0.050-0.05400000居民可支配收入（元）——增幅（%)02.2宏觀驅(qū)動(dòng)-市場(chǎng)供給：日常需要的產(chǎn)品中，水果蔬菜產(chǎn)量提升較大2.2宏觀驅(qū)動(dòng)-技術(shù)提升：食品加工技術(shù)進(jìn)步推動(dòng)食品加工行業(yè)發(fā)展非熱加工技術(shù)生物技術(shù)與基因工程超臨界流體萃取技術(shù)益生菌發(fā)酵菌劑的制備與應(yīng)用真空冷凍干燥技術(shù)果蔬液態(tài)食品加工技術(shù)2.3需求驅(qū)動(dòng)-消費(fèi)需求：生鮮蔬果是消費(fèi)第一品類我國居民食物消耗量及膳食結(jié)構(gòu)變化我國消費(fèi)者計(jì)劃增加消費(fèi)的品類Top3：2.3需求驅(qū)動(dòng)-飲食結(jié)構(gòu)：國民膳食營養(yǎng)結(jié)構(gòu)待優(yōu)化1)主糧精細(xì)化過度。主食精細(xì)化導(dǎo)致國民膳食纖維及維生素B而《中國居民營養(yǎng)與慢性病疾病狀況報(bào)告(2020)顯示》居民《中國居民膳食指南》推薦攝入量(每日不超過5克)的近2.3需求驅(qū)動(dòng)-健康管理：人口老齡化、居民健康意識(shí)轉(zhuǎn)變等助推健康產(chǎn)業(yè)發(fā)展?我國人口老齡化率逐年提高，且這一趨勢(shì)中短期內(nèi)無法改變；慢性病逐步成為“死亡殺手”健康管理需求88.5% 8.8%?健康管理需求88.5% 8.8%中國65歲以上人口比例（%） 2.4渠道驅(qū)動(dòng)：線上電商發(fā)展助推果蔬食品加工發(fā)展?新電商渠道的興起與發(fā)展給新食品帶來市場(chǎng)機(jī)會(huì)（增強(qiáng)曝光與流通助力果蔬食品加工發(fā)展直播電商滲透率率（直播電商GMV/網(wǎng)絡(luò)零售GMV）?在天貓、京東等主流電商平臺(tái)下，近幾年興起了系列電商平臺(tái)如下沉市場(chǎng)的拼多多、興趣電商抖音、快手、小紅書，以及內(nèi)容平臺(tái)微信等，一系列電商平臺(tái)的興起，對(duì)果蔬新食品的流通帶來了更多可能性，電商平臺(tái)助力產(chǎn)品曝光于流通。?直播電商自2017年開始迅速發(fā)展，經(jīng)歷帶貨達(dá)人、頭部主播到商家店播階段，已經(jīng)成為推動(dòng)電商發(fā)展的重要驅(qū)動(dòng)力。直播電商提升了商品展示的交互性，提高了消費(fèi)者的購物體驗(yàn)，推廣和轉(zhuǎn)化效率更高。相較于傳統(tǒng)電商“人找貨”的形式，直播電商縮短了供應(yīng)鏈，降低供貨周期和成本，使得消費(fèi)者能購買更高質(zhì)價(jià)比的商品，將成為果蔬健康食品行業(yè)成長的重要因素。3.我國果蔬行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展、食品加工技術(shù)進(jìn)步、消費(fèi)者健康意識(shí)提升等推動(dòng)果蔬行業(yè)發(fā)展；新的消費(fèi)需求指引果蔬行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)，通過對(duì)果蔬行業(yè)發(fā)展及消費(fèi)趨勢(shì)的變化為果蔬行業(yè)探尋營銷新機(jī)遇。我國果蔬行業(yè)發(fā)展我國消費(fèi)趨勢(shì)我國果蔬行業(yè)發(fā)展??我國消費(fèi)市場(chǎng)的四點(diǎn)變化是:消費(fèi)認(rèn)識(shí)全?消費(fèi)者需求：從消費(fèi)市場(chǎng)的變化到消費(fèi)?果蔬加工食品：隨著消費(fèi)者健康意識(shí)提升及食3.1果蔬農(nóng)產(chǎn)品/食品規(guī)模增量化?我國國民健康意識(shí)得到提高，注重膳食營養(yǎng)知識(shí)積累，果蔬攝入量逐年提升?近年來，我國人民生活水平不斷提高，國民健康意識(shí)逐漸增強(qiáng)，營養(yǎng)意識(shí)與營養(yǎng)供給能力都有所提高。居民膳食質(zhì)量提高，蔬果與蛋白質(zhì)攝入比例得到保證，攝入量逐年上漲，2020年我國人均鮮瓜果消費(fèi)量，與2019年基本持平，達(dá)到51.3千克。國民營養(yǎng)狀況改善維度3.1.1果蔬農(nóng)產(chǎn)品日?；ㄋ?每日一水果成為大眾日常。水果成為大家日常必不可少的，用頻率高于三線及以下城市；26-35歲的食用頻率高于其他年齡段；多人家庭的食用頻率高果蔬農(nóng)產(chǎn)品國潮化（水果）3.1.3果蔬農(nóng)產(chǎn)品優(yōu)質(zhì)產(chǎn)區(qū)化（地理標(biāo)志產(chǎn)品-品牌化）距今已有500余年。在民國時(shí)期就被譽(yù)為北是維生素A、C和具有強(qiáng)殺菌能力的蒜素。年度品牌價(jià)值評(píng)價(jià)區(qū)域品牌(地理標(biāo)志保護(hù)3.1.4果蔬農(nóng)產(chǎn)品/加工食品零食化?隨著消費(fèi)者健康意識(shí)提升，水果蔬菜的攝入量增加。便于攜帶和清洗的水果、果切、蔬菜/水果脆正逐漸取代傳統(tǒng)薯片/餅干等成為消費(fèi)者的零食之選，滲透到生活的很多場(chǎng)景，聚餐/用餐后，看劇，下午茶，工作學(xué)習(xí)等，這也推動(dòng)了零食水果化。3.1.5營養(yǎng)價(jià)值成為選購果蔬產(chǎn)品新標(biāo)準(zhǔn)3.1.6果蔬產(chǎn)品，從關(guān)注營養(yǎng)到關(guān)注成分?營養(yǎng)成分成為大家認(rèn)為最重要的要素，尤其是在高線年輕女性群體中?消費(fèi)者在選擇水果時(shí)，營養(yǎng)成分是最為重要的，這樣的消費(fèi)理念趨勢(shì)尤其在一線與新一線城市更為突出。其次45歲以下人群，女性消費(fèi)者更關(guān)注成分。對(duì)于營養(yǎng)成分，傳統(tǒng)的維生素C，微量元素，膳食纖維是消費(fèi)者最關(guān)注的，其次維生素B，抗氧化物質(zhì)，維生素A，胡蘿卜素也都有過半消費(fèi)數(shù)據(jù)來源：艾瑞咨詢備注：摘取數(shù)據(jù)為消費(fèi)者對(duì)3.1.7果蔬產(chǎn)品的健康保健功能被關(guān)注?在大健康消費(fèi)趨勢(shì)下，消費(fèi)者對(duì)水果關(guān)注點(diǎn)從營養(yǎng)成分到營養(yǎng)密度，再到各種功效?相比營養(yǎng)成分，營養(yǎng)密度指標(biāo)專業(yè)性更強(qiáng)，營養(yǎng)密度可以理解為一種“營養(yǎng)成分分析”的方式，將食物中所包含的不同營養(yǎng)素設(shè)定權(quán)重，放在同一維度計(jì)算出總體得分，讓消費(fèi)者更直觀地了解到這個(gè)食物的整體營養(yǎng)價(jià)值。水果營養(yǎng)價(jià)值關(guān)注點(diǎn)消費(fèi)者關(guān)注水果功效數(shù)據(jù)來源：艾瑞咨詢備注：摘取數(shù)據(jù)為消費(fèi)者對(duì)于水果產(chǎn)品3.2我國消費(fèi)趨勢(shì)變化經(jīng)歷疫情后我國消費(fèi)市場(chǎng)的變化：消費(fèi)認(rèn)知升級(jí)、消費(fèi)個(gè)性化和場(chǎng)景化、創(chuàng)新產(chǎn)品層出、品牌建立差異區(qū)隔等。3.2.1我國消費(fèi)趨勢(shì)——清醒精明消費(fèi)者變得越來越理性和審慎，他們走向了人間清醒，該省一定要省。?知萌發(fā)布的《2024中國消費(fèi)趨勢(shì)報(bào)告》的數(shù)據(jù)顯示，?62.2%的消費(fèi)者會(huì)對(duì)購買商品品質(zhì)與價(jià)格進(jìn)行充分調(diào)查和比較，?56%的消費(fèi)者只買自己需要和必要的商品，?60.4%的消費(fèi)者對(duì)于經(jīng)常使用的產(chǎn)品可以選擇貴的有品質(zhì)且耐用的。?9.9的咖啡、10塊錢做一頓飯、1688和拼多多崛起，消費(fèi)者都在想怎么節(jié)儉怎么省錢，這其中就有一個(gè)重要的產(chǎn)品機(jī)會(huì)就是平替經(jīng)濟(jì)。而在滿足消費(fèi)者節(jié)儉哲學(xué)滿足功能需求的同時(shí)，消費(fèi)者還3.2.2我國消費(fèi)趨勢(shì)——精神悅己?“情緒價(jià)值”——情緒價(jià)值是一種能夠激發(fā)消費(fèi)者情感共鳴、滿足其精神和情感需求的價(jià)值形式，即便在消費(fèi)中消費(fèi)者也在追求精神價(jià)值。所有的消費(fèi)者都在追求松弛感，他們希望能夠愉悅身心，放松自我。做營銷不光是滿足功能價(jià)值的需求，做營銷不光是滿足功能價(jià)值的需求，如何去賦予情感價(jià)值和情緒價(jià)值也是值得關(guān)注的。在情緒悅己的需求下，多巴胺也成為熱詞，不僅有去年流行的多巴胺穿搭即便是奶茶咖啡水果等領(lǐng)域也在追求多巴胺。所以如今的水果不僅要美味、營養(yǎng)，還要提供情緒價(jià)值。比如圍爐煮茶場(chǎng)景中，3.2.3我國消費(fèi)趨勢(shì)——健康精養(yǎng)?水果行業(yè)在健康概念上面有非常大的機(jī)會(huì)，消費(fèi)者都在追求“水果養(yǎng)生”，這就帶來了很多超級(jí)水果品類在我國市場(chǎng)的增長，比如佳沛的奇異果是維生素C之王，秘魯?shù)呐Ｓ凸巧帜逃?水果養(yǎng)生成為了一個(gè)很重要的趨勢(shì)，很多的快消巨頭開始結(jié)合地域化或是原產(chǎn)地的水果去做產(chǎn)品跨界，比如茉酸奶就用牛油果做了一個(gè)非常重要的爆品，伊利這幾年一直在優(yōu)選我國好水果加入到酸奶產(chǎn)品。3.2.4我國消費(fèi)趨勢(shì)——便捷悅享?除了居家場(chǎng)景對(duì)蔬果的需求，蔬果正在融入更多新場(chǎng)景，便捷的購買方式-即是零售是重要的零售渠道。?在健康悅享下午茶場(chǎng)景中水果正在成為標(biāo)配，數(shù)據(jù)顯示：超過42%的白領(lǐng)平均單次下午茶消費(fèi)超過30塊錢，38.3%的95后每天安排下午茶，甚至下午茶時(shí)段的水果消費(fèi)金額相比2019年增長了2.8倍，所以水果行業(yè)也需要取關(guān)注新的場(chǎng)景，增長的機(jī)會(huì)就在新場(chǎng)景中。我們生活在追求快速和從容并存的時(shí)代我們生活在追求快速和從容并存的時(shí)代，在這樣的時(shí)代里，消費(fèi)者希望能夠享受當(dāng)下，想要的東西很快就能擁有，所以即時(shí)零售成為非常重要的一個(gè)新的零售渠道。nn我國果蔬行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)小結(jié)產(chǎn)品高品質(zhì)品牌化和標(biāo)準(zhǔn)化消費(fèi)者對(duì)優(yōu)質(zhì)產(chǎn)區(qū)、品牌果蔬的信任度提高，消費(fèi)者對(duì)優(yōu)質(zhì)產(chǎn)區(qū)、品牌果蔬的信任度提高，品牌化有助于提升產(chǎn)品溢價(jià)能力，同時(shí)標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)有助于保證產(chǎn)品質(zhì)量和安全度、有政府背書是會(huì)對(duì)消費(fèi)者購買農(nóng)產(chǎn)品時(shí)產(chǎn)生影響的因素購買便捷化隨著電商和物流行業(yè)的發(fā)展購買便捷化隨著電商和物流行業(yè)的發(fā)展，線上銷售和家庭配送成為果蔬行業(yè)新的銷售模式。這不僅為消費(fèi)者提供隨著居民生活水平的不斷提高，消費(fèi)者更加注重健康、安全、綠色和生態(tài)，水果的營養(yǎng)價(jià)值、功效成分更受關(guān)注；消費(fèi)者望能夠滿足特定的健康需求、生活方式及情緒價(jià)值等了更便捷的購買渠道，也為果蔬產(chǎn)品的品質(zhì)化和新鮮度提供了保障三位一體品牌發(fā)展體系區(qū)域品牌建設(shè)企業(yè)品牌打造區(qū)域品牌建設(shè)企業(yè)品牌打造產(chǎn)品品牌/產(chǎn)品價(jià)值再造品牌一定要有差異化區(qū)隔，“品牌雙定位”立足于企業(yè)供給側(cè)的創(chuàng)新，同時(shí)關(guān)注需求側(cè)價(jià)值，在消費(fèi)者心智中找到既有認(rèn)知又有區(qū)隔的價(jià)值高地，給企業(yè)供給側(cè)改革提供了新思路，使品牌一定要有差異化區(qū)隔，“品牌雙定位”立足于企業(yè)供給側(cè)的創(chuàng)新，同時(shí)關(guān)注需求側(cè)價(jià)值，在消費(fèi)者心智中找到既有認(rèn)知又有區(qū)隔的價(jià)值高地，給企業(yè)供給側(cè)改革提供了新思路，使區(qū)域品牌是特定區(qū)域內(nèi)的某特色或優(yōu)良好的聲譽(yù)和影響力的集體品牌。通1.區(qū)域品牌建設(shè)對(duì)企業(yè)品牌與產(chǎn)品品牌有顯著的促進(jìn)作用區(qū)域品牌對(duì)于地區(qū)區(qū)域品牌對(duì)于地區(qū)區(qū)域品牌對(duì)于產(chǎn)品區(qū)域品牌對(duì)于企業(yè)區(qū)域品牌是某一地區(qū)經(jīng)濟(jì)活力的重要象征區(qū)域品牌是某一地區(qū)經(jīng)濟(jì)活力的重要象征，能夠體現(xiàn)地區(qū)的文化特色和經(jīng)濟(jì)實(shí)力。區(qū)域品牌有助于整合地方優(yōu)勢(shì)資源，提升地區(qū)產(chǎn)品的市場(chǎng)競(jìng)爭力和影響力，區(qū)域品牌還能夠推動(dòng)地方經(jīng)濟(jì)高質(zhì)量發(fā)展，促進(jìn)鄉(xiāng)村振興和實(shí)現(xiàn)共同富裕。1.1區(qū)域果蔬區(qū)域品牌關(guān)鍵在：一核兩翼三品六體系運(yùn)營模式一核區(qū)域品牌核心價(jià)值觀兩翼政府主體、市場(chǎng)主體三品（品牌矩陣）農(nóng)業(yè)區(qū)域公用品牌企業(yè)及產(chǎn)品品牌服務(wù)業(yè)品牌六體系品牌規(guī)劃體系、領(lǐng)導(dǎo)組織體系管理運(yùn)營體系、產(chǎn)品營銷體系協(xié)同推廣體系、監(jiān)督服務(wù)體系品牌四度知名度、美譽(yù)度、忠誠度、價(jià)值度推廣四感存在感、參與感、幸福感、優(yōu)越感1.2農(nóng)業(yè)區(qū)域品牌·戰(zhàn)略模型注：光華博思特品牌咨詢鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)振興品牌強(qiáng)農(nóng)作戰(zhàn)地圖1.3農(nóng)業(yè)區(qū)域品牌·三位一體核心價(jià)值提煉來源光華博思品牌咨詢特鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)振興品牌強(qiáng)農(nóng)作戰(zhàn)地圖1.4農(nóng)業(yè)區(qū)域品牌·價(jià)值層級(jí)模型注：光華博思特品牌咨詢鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)振興品牌強(qiáng)農(nóng)作戰(zhàn)地圖強(qiáng)化供應(yīng)鏈布局，圍繞產(chǎn)地資源塑造獨(dú)特核心競(jìng)爭壁壘序、基因編輯、太化肥、生物肥、菌肥消費(fèi)需求認(rèn)知壁消費(fèi)需求認(rèn)知壁壘產(chǎn)地壁壘初品壁壘技術(shù)壁壘營銷營銷壁壘1.5農(nóng)業(yè)區(qū)域共用品牌建設(shè)案例——平谷大桃nn平谷大桃區(qū)域品牌建設(shè)背景?平谷是北京的16區(qū)之一，三面環(huán)山，環(huán)境良好。其中，土壤多為沙質(zhì)且含鉀量高，成為孕育平谷大桃的天然沃土?！捌焦却筇摇鄙a(chǎn)栽培歷史悠久，明清時(shí)期已擁有皇家貢桃之傳說，解放前已有成片桃園栽培。?平谷大桃面對(duì)周邊品牌異軍突起市場(chǎng)競(jìng)爭壓力打，如何實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)促進(jìn)農(nóng)民增效、增收，如何規(guī)劃市場(chǎng)管理，發(fā)揮品牌引領(lǐng)和促進(jìn)品牌增值產(chǎn)業(yè)升級(jí)？nn平谷大桃農(nóng)業(yè)區(qū)域品牌建設(shè)思路在我國鮮桃消費(fèi)市場(chǎng)中，生鮮果品的禮品化消費(fèi)逐年增長，“品質(zhì)桃，禮品桃”成為當(dāng)前乃至未來主要消費(fèi)趨勢(shì)。因此，借助消費(fèi)者對(duì)高品質(zhì)、有文化果品的需求；對(duì)于現(xiàn)代化、品牌化果品的消費(fèi)需求；還有，于貢品、國宴、國禮產(chǎn)品的心理認(rèn)同梳理歸納，并找出了找出平谷大桃的核心優(yōu)勢(shì)：“平谷大桃”被作為重要國事活動(dòng)的特供產(chǎn)品；平谷大桃作為北京特產(chǎn)，首都品質(zhì)，天然具有國家級(jí)屬性。注注：光華博思特品牌咨詢機(jī)構(gòu)運(yùn)作案例1.5農(nóng)業(yè)區(qū)域共用品牌建設(shè)案例——平谷大桃“平谷大桃”區(qū)域公用品牌的價(jià)值系統(tǒng)中，凝練出“大生態(tài)：寶山神水·萬頃桃源”“大情懷：敬天愛人·農(nóng)作懷”“大品味：津溢流香·沁人心脾”“大國禮：古以禮圣·今以慶國”四個(gè)維度，進(jìn)行全方位支撐，形成一整套價(jià)值體系。注：光華博思特品牌咨詢機(jī)構(gòu)運(yùn)作案例1.5農(nóng)業(yè)區(qū)域共用品牌建設(shè)案例——平谷大桃?為“平谷大桃”制定了詳細(xì)的品牌管理流程，包括品牌管理的組織架構(gòu)、相關(guān)知識(shí)產(chǎn)權(quán)保護(hù)、授權(quán)管理辦法、追溯標(biāo)簽、標(biāo)準(zhǔn)化包裝、商品等級(jí)體系等；平谷區(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村局依據(jù)以上體系進(jìn)行了平谷大桃的系統(tǒng)管理建設(shè)，有效規(guī)范了平谷大桃的市場(chǎng)。從而進(jìn)一步提升了產(chǎn)品的品牌溢價(jià)能力。注：光華博思特品牌咨詢機(jī)構(gòu)運(yùn)作案例1.5農(nóng)業(yè)區(qū)域共用品牌建設(shè)案例——平谷大桃?在品牌推廣方面，“平谷大桃”區(qū)域公用品牌能夠從傳統(tǒng)的“大桃之鄉(xiāng)”品牌認(rèn)知，脫穎而出成就“國宴桃”的身份地位，是和品牌策劃中的品牌定位與后期的公關(guān)活動(dòng)離密不可分的。定位是基礎(chǔ)，文字和圖形是價(jià)值傳達(dá)和形象展示，而產(chǎn)品包裝與一體化的公關(guān)活動(dòng)策劃推廣則是落地的關(guān)鍵。注：光華博思特品牌咨詢機(jī)構(gòu)運(yùn)作案例1.6農(nóng)業(yè)區(qū)域共用品牌建設(shè)案例——“開魯雞心果”n開魯雞心果概述：n開魯雞心果概述：?開魯雞心果又名塞外紅蘋果、錦繡海棠（果1966年首次發(fā)現(xiàn)于內(nèi)蒙古通遼市開魯縣。雞心果果徑4~5cm，因小巧玲瓏、成熟時(shí)通體紅色，脆甜的口感以及濃郁的果香，深受當(dāng)?shù)叵矏邸?開魯縣位于西遼河沖擊平原，境內(nèi)土壤多為中性沙壤土，通透性強(qiáng)，土壤中礦物質(zhì)含量豐富，非常易于果樹吸收。?開魯縣年平均光照達(dá)3000小時(shí)以上，遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過昭通蘋果、洛川蘋果等其他蘋果產(chǎn)區(qū)，成熟時(shí)通體紅色，顏值極高。?開魯縣是雞心果種源地和黃金種植地，獨(dú)特的氣候條件和地理優(yōu)勢(shì)，為高品質(zhì)雞心果生長提供了絕佳的環(huán)境。注：光華博思特品牌咨詢機(jī)構(gòu)運(yùn)作案例1.6農(nóng)業(yè)區(qū)域共用品牌建設(shè)案例——“開魯雞心果”?開魯縣獨(dú)特的氣候條件和地理優(yōu)勢(shì)，成就高開魯縣晝夜溫差最高可達(dá)20℃,有利于鎖住營養(yǎng)和糖分，一枚開魯雞心果含糖量可達(dá)21.7%，VC含量高于普通蘋果3倍，被當(dāng)?shù)厝朔Q為“VC小金礦”。沙土地通透性強(qiáng)寒冷干燥倒春寒影響果品晝夜溫差大15℃~20℃沙土地通透性強(qiáng)寒冷干燥倒春寒影響果品開魯縣境內(nèi)土壤多為中性沙壤土（黑五花土、開魯縣境內(nèi)土壤多為中性沙壤土（黑五花土、白五花土通透性強(qiáng)，礦物質(zhì)含量豐富，易于果樹吸收；《開魯縣林果產(chǎn)業(yè)發(fā)展考察報(bào)告》開魯縣地處內(nèi)蒙古自治區(qū)通遼市西部，為大陸性溫帶半干旱季風(fēng)氣候區(qū)。蘋果喜低溫干燥環(huán)境,有一定的耐寒性和耐熱性。但低溫凍害尤其是倒春寒，也會(huì)影響的開花結(jié)果的數(shù)量。果實(shí)成熟期晝夜溫差在10℃以上，可以有效促進(jìn)果實(shí)物質(zhì)的積累，從而生長出色澤鮮艷、糖分充足、維生素高、耐貯存的高品質(zhì)蘋果。1.6農(nóng)業(yè)區(qū)域共用品牌建設(shè)案例——“開魯雞心果”香脆甜顏值高得天獨(dú)厚的自然地理位置以及氣候條件，促進(jìn)了開魯雞心果香脆甜、顏值高的獨(dú)特品質(zhì)。也是雞心果這一品種能夠在開魯縣發(fā)現(xiàn)、培育并成長為國產(chǎn)小蘋果品種培育、品質(zhì)提升典型案例的重要產(chǎn)地因素，這是我們不可比擬的巨大優(yōu)勢(shì)。注：光華博思特品牌咨詢機(jī)構(gòu)運(yùn)作案例1.6農(nóng)業(yè)區(qū)域共用品牌建設(shè)案例——“開魯雞心果”n市場(chǎng)端，高品質(zhì)的農(nóng)產(chǎn)品成為消費(fèi)者的首選，國產(chǎn)高端小蘋果在這時(shí)市場(chǎng)還是一片空白?水果市場(chǎng)向開魯雞心果品牌高端化釋放了積極信號(hào)。2022年抖音數(shù)據(jù)顯示，100以下價(jià)格帶的水果品類平均銷量同比增幅平平，反而100元以上，尤其是300-500元的商品價(jià)格帶，平均銷量增幅超200%，甚至超過了400%。?消費(fèi)者對(duì)食品安全和品質(zhì)的要求越來越高，高品質(zhì)的農(nóng)產(chǎn)品成為消費(fèi)者的首選，而國產(chǎn)高端小蘋果市場(chǎng)還是一片空白。國家政策對(duì)于優(yōu)質(zhì)種源的大力保護(hù)，對(duì)于開魯雞心果產(chǎn)業(yè)端種源地打造建立政策契機(jī)。價(jià)值塑造，塑造高端品牌形象注：光華博思特品牌咨詢機(jī)構(gòu)運(yùn)作案例1.6農(nóng)業(yè)區(qū)域共用品牌建設(shè)案例——“開魯雞心果”?以一線女性、兒童等群體作為目標(biāo)消費(fèi)群體。廣告語“小甜甜大能量”正是對(duì)于這一群體需求的精準(zhǔn)回應(yīng)。開魯雞心果果實(shí)雖小，但蘊(yùn)含3000小時(shí)草原陽光和高成分營養(yǎng)，陽光和營養(yǎng)轉(zhuǎn)化為給人的能量、活力、生活的動(dòng)力、健康的體魄和成長的喜悅，給人一種強(qiáng)烈的對(duì)比和反差感，容易記憶傳播。注：光華博思特品牌咨詢機(jī)構(gòu)運(yùn)作案例1.6農(nóng)業(yè)區(qū)域共用品牌建設(shè)案例——“開魯雞心果”——國家種源地高端小蘋果——注注：光華博思特品牌咨詢機(jī)構(gòu)運(yùn)作案例產(chǎn)品價(jià)值：高端小蘋果代表產(chǎn)地價(jià)值：雞心果種源地產(chǎn)業(yè)價(jià)值：草原生態(tài)保護(hù)與高質(zhì)量發(fā)展文化價(jià)值：紅色麥新，革命果實(shí)1.6農(nóng)業(yè)區(qū)域共用品牌建設(shè)案例——“開魯雞心果”除了品種優(yōu)勢(shì)和產(chǎn)地資源基礎(chǔ)上，開魯縣聚焦雞心果全產(chǎn)業(yè)鏈標(biāo)準(zhǔn)化，培育高質(zhì)量、高品質(zhì)的國產(chǎn)高端小蘋果。雞心果苗木標(biāo)準(zhǔn)化雞心果苗木標(biāo)準(zhǔn)化注：光華博思特品牌咨詢機(jī)構(gòu)運(yùn)作案例1.6農(nóng)業(yè)區(qū)域共用品牌建設(shè)案例——“開魯雞心果”在提高雞心果種植標(biāo)準(zhǔn)化基礎(chǔ)，提高“標(biāo)準(zhǔn)果”產(chǎn)量基礎(chǔ)上，大力引進(jìn)和發(fā)展林果加工企業(yè)，解決非“標(biāo)準(zhǔn)果”銷售難題，做強(qiáng)做大“全產(chǎn)業(yè)鏈”雞心果產(chǎn)業(yè)，提高整體產(chǎn)業(yè)鏈效益，帶動(dòng)農(nóng)民共同增收致富。注：光華博思特品牌咨詢機(jī)構(gòu)運(yùn)作案例1.6農(nóng)業(yè)區(qū)域共用品牌建設(shè)案例——“開魯雞心果”雞心果便攜特點(diǎn)非常適合供應(yīng)盒馬、百果園注：光華博思特品牌咨詢機(jī)構(gòu)運(yùn)作案例1.6農(nóng)業(yè)區(qū)域共用品牌建設(shè)案例——“開魯雞心果”注：光華博思特品牌咨詢機(jī)構(gòu)運(yùn)作案例2.企業(yè)品牌才是贏取持久利潤、不斷提升市場(chǎng)份額的唯一武器圍繞全渠道滲透搶占品類心智，提升品牌向心力圍繞全渠道滲透搶占品類心智，提升品牌向心力降本增效提升利潤效率產(chǎn)品開發(fā)迭代提升利潤效益以品牌力打造為核心拉升品牌勢(shì)能2.1如何系統(tǒng)構(gòu)建品牌價(jià)值如何系統(tǒng)構(gòu)建品牌價(jià)值品牌一定要回答消費(fèi)者五大問題第一個(gè)問題：你是什么你代表了什么第二個(gè)問題：你有什么價(jià)值？帶給我什么好處？第三個(gè)問題：和同類產(chǎn)品相比，你有什么不一樣的優(yōu)勢(shì)？第四個(gè)問題：我為什么要相信你？第五個(gè)問題：你的表現(xiàn)形式我喜歡嗎？2.1首要解決的任務(wù)就是回答“你是誰”“為什么買你”你是誰？—屬類定位為什么買你？—價(jià)值定位兩者缺一不可！2.1品牌雙定位理論直觀反映了消費(fèi)者的購買邏輯品牌雙定位直觀反映了消費(fèi)者的購買邏輯屬類定位選擇屬類下的品牌合集選擇屬類選擇屬類下的品牌合集選擇屬類價(jià)值定位用戶體驗(yàn)品牌忠誠從品牌合集中挑選我們用戶體驗(yàn)品牌忠誠產(chǎn)品/服務(wù)等獨(dú)特這一類產(chǎn)品有多少品牌選擇體驗(yàn)，持續(xù)選擇基于消費(fèi)痛點(diǎn)這一類產(chǎn)品有多少品牌選擇體驗(yàn)，持續(xù)選擇我們品牌你是什么（屬類定位）為什么買你（價(jià)值定位）2.1用雙定位理論明晰品牌根基第一新屬類第一新價(jià)值雙定位是品牌的根基，沒有根基的品牌，很難具備恒久的生命力2.1用雙定位理論明晰品牌根基屬類定位你代表什么？誰會(huì)買？客戶定位競(jìng)爭定位差異化根據(jù)地市場(chǎng)定位一聚焦渠道定位力量整合明星產(chǎn)品產(chǎn)品定位傳播定位告知方式2.1用雙定位理論明晰品牌“你是誰”“為什么買你”，是做大的前提案例解析：王老吉-打造“涼茶”新屬類，占據(jù)“預(yù)防上火”價(jià)值，熱銷300億你是誰（屬類）購買理由為什么買你（價(jià)值）2.1用雙定位理論明晰品牌“你是誰”“為什么買你”，是做大的前提案例解析：江中猴菇-占據(jù)“猴菇-養(yǎng)胃”價(jià)值制高點(diǎn)，熱銷10億?江中猴姑功能性餅干，從原有的餅干品類紅海賽道中挖掘出藍(lán)海品類，打造“猴頭菇酥性餅干”你是誰（屬類）購買理由為什么買你（價(jià)值）猴頭菇酥性餅干猴頭菇酥性餅干養(yǎng)胃2.1用雙定位理論明晰品牌“你是誰”“為什么買你”，是做大的前提案例解析：六個(gè)核桃-占據(jù)“健腦”價(jià)值點(diǎn)，品類銷量第一，熱銷150億你是誰（屬類）購買理由為什么買你（價(jià)值）2.1用雙定位理論明晰品牌“你是誰”“為什么買你”，是做大的前提案例解析：細(xì)磨核桃-屬類創(chuàng)新，兩年過億?回歸品類母體，品類微創(chuàng)新，開創(chuàng)細(xì)磨核桃乳新屬類。?聚焦老人、孩童需求，創(chuàng)新“深吸收”的價(jià)值定位。?創(chuàng)新“大終端+大活動(dòng)”的營銷模式，聚焦資源投入，兩年過億；10年穩(wěn)定發(fā)現(xiàn)，年銷售額近5億元。你是誰（屬類）購買理由為什么買你（價(jià)值）注：博思特運(yùn)作品牌2.1用雙定位理論明晰品牌“你是誰”“為什么買你”，是做大的前提成功的品牌都是基于雙定位戰(zhàn)略的成功?江中猴菇餅干：養(yǎng)胃的（價(jià)值定位）的猴頭菇酥性餅干（屬類定位）?六個(gè)核桃：健腦（價(jià)值定位）的核桃乳（屬類定位）?王老吉：怕上火（價(jià)值定位）的涼茶（屬類定位）?東阿阿膠-桃花姬：吃出來的美麗（價(jià)值定位）的阿膠糕（屬類定位）?核磨坊：深吸收（價(jià)值定位）的細(xì)磨核桃飲料（屬類定位）?農(nóng)夫山泉：健康（價(jià)值定位）含礦物的天然飲用水（屬類定位）2.2品牌形象鉆，彰顯品牌的價(jià)值，引發(fā)客戶的信賴和記憶品牌形象鉆，打造整體品牌價(jià)值體系品名標(biāo)識(shí)品名標(biāo)識(shí)主視覺利益點(diǎn)支持點(diǎn)廣告語雙定位品牌形象鉆價(jià)值系統(tǒng)概念點(diǎn)概念點(diǎn)2.2品牌形象鉆，彰顯品牌的價(jià)值，引發(fā)客戶的信賴和記憶基于BEST品牌形象鉆戰(zhàn)略模型的品牌價(jià)值體系塑造模型品牌屹立不倒的帥旗4、新奇特的概念點(diǎn)概念點(diǎn)必須新穎、獨(dú)特，才能夠引起客戶的興趣和關(guān)注5、支持點(diǎn)最值得信賴的理由1、雙定位5、支持點(diǎn)最值得信賴的理由1、雙定位品牌在消費(fèi)者心中的位置赤裸裸的利益是客戶購買的基礎(chǔ)2.2品牌形象鉆，彰顯品牌的價(jià)值，引發(fā)客戶的信賴和記憶品牌形象鉆，打造整體品牌價(jià)值體系?屬類定位：你是誰?價(jià)值定位：為什么買你?品牌名稱/標(biāo)識(shí)：我是誰，請(qǐng)認(rèn)準(zhǔn)我的標(biāo)志?概念點(diǎn)：為什么選我，我最獨(dú)特的優(yōu)勢(shì)是什么?支持點(diǎn)：我憑什么讓你相信?利益點(diǎn)：對(duì)我有什么好處?廣告語：讓我一句話簡單的告訴你?品牌視覺：請(qǐng)你注意并記住我，第一眼看上品名標(biāo)識(shí)主視覺利益點(diǎn)支持點(diǎn)概念點(diǎn)廣告語概念點(diǎn)雙定位品牌形象鉆價(jià)值系統(tǒng)概念點(diǎn)魯花花生油為什么被關(guān)注？概念點(diǎn)屬類定位價(jià)值定位主視覺支持點(diǎn)廣告語2.2品牌形象鉆，彰顯品牌的價(jià)值，引發(fā)客戶的信賴和記憶品牌價(jià)值體系案例分析江中猴菇餅干·蘇打——品牌價(jià)值體系 品牌標(biāo)識(shí)主視覺利益點(diǎn)支持點(diǎn)利益點(diǎn)支持點(diǎn)概念點(diǎn)廣告語概念點(diǎn)廣告語 價(jià)值定位 屬類定位 價(jià)值定位2.2品牌形象鉆，彰顯品牌的價(jià)值，引發(fā)客戶的信賴和記憶品牌價(jià)值體系案例分析：六個(gè)核桃智匯養(yǎng)生核桃乳品牌價(jià)值體系 品牌標(biāo)識(shí)主視覺利益點(diǎn)支持點(diǎn)利益點(diǎn)支持點(diǎn)概念點(diǎn)廣告語概念點(diǎn)廣告語價(jià)值定位屬類定位價(jià)值定位屬類定位2.2品牌形象鉆，彰顯品牌的價(jià)值，引發(fā)客戶的信賴和記憶品牌價(jià)值體系案例分析：核磨坊細(xì)磨核桃品牌價(jià)值體系 品牌標(biāo)識(shí)主視覺利益點(diǎn)支持點(diǎn)利益點(diǎn)支持點(diǎn)概念點(diǎn)廣告語概念點(diǎn)廣告語 價(jià)值定位 價(jià)值定位3.產(chǎn)品價(jià)值再造：基于消費(fèi)需求的產(chǎn)品價(jià)值再造基于技術(shù)+心理創(chuàng)新產(chǎn)品價(jià)值?圍繞果蔬農(nóng)產(chǎn)品原料，基于消費(fèi)需求及食品加工技術(shù)創(chuàng)新產(chǎn)品形態(tài)、價(jià)值等，從“功能因子”的開發(fā)到“象征意義”的價(jià)值再造，滿足消費(fèi)功能價(jià)值需求的同時(shí)給與情緒價(jià)值滿足?；诩夹g(shù)+心理創(chuàng)新產(chǎn)品價(jià)值順應(yīng)消費(fèi)需求創(chuàng)新產(chǎn)品切入新場(chǎng)景對(duì)于果蔬產(chǎn)品趨向優(yōu)質(zhì)產(chǎn)區(qū)、區(qū)域品牌建設(shè)下的安全、新鮮、原產(chǎn)地高品質(zhì)果蔬產(chǎn)品；健康化多元化便捷化，滿足健康需求、生活方式及情緒價(jià)值等。順應(yīng)消費(fèi)需求創(chuàng)新產(chǎn)品切入新場(chǎng)景聚焦人群/場(chǎng)景需求，打造創(chuàng)新產(chǎn)品；單一原料的多維產(chǎn)品開發(fā)；基于健康保健需求開發(fā)系列產(chǎn)品；圍繞安全、健康、真原料、0添加無負(fù)擔(dān)等理念開發(fā)新產(chǎn)品。3.1產(chǎn)品價(jià)值再造:產(chǎn)品價(jià)值再造力如何提升果蔬產(chǎn)品的附加值3.1產(chǎn)品價(jià)值再造:產(chǎn)品價(jià)值再造力象征意義果蔬產(chǎn)品的高質(zhì)量發(fā)展的六次產(chǎn)業(yè)價(jià)值再造模型象征意義功能因子生物屬性價(jià)值社會(huì)心理屬性價(jià)值生物屬性價(jià)值結(jié)構(gòu)化學(xué)屬性價(jià)值差異功能屬性價(jià)值結(jié)構(gòu)化學(xué)屬性價(jià)值物理屬性價(jià)值品質(zhì)信任物理屬性價(jià)值初級(jí)原材料3.1產(chǎn)品價(jià)值再造:產(chǎn)品價(jià)值再造力果蔬產(chǎn)品的高質(zhì)量發(fā)展的六次產(chǎn)業(yè)價(jià)值再造模型基于果蔬精深加工的創(chuàng)新產(chǎn)品方向基于果蔬精深加工的創(chuàng)新產(chǎn)品方向功能因子生物屬性價(jià)值txn結(jié)構(gòu)化學(xué)屬性價(jià)值物理屬性價(jià)值ixn初級(jí)原材料3.1產(chǎn)品價(jià)值再造:產(chǎn)品價(jià)值再造力果蔬產(chǎn)品的高質(zhì)量發(fā)展的六次產(chǎn)業(yè)價(jià)值再造模型象征意義社會(huì)心理屬性價(jià)值差異功能屬性價(jià)值品質(zhì)信任屬性價(jià)值基于果蔬認(rèn)知方向的價(jià)值再造象征意義社會(huì)心理屬性價(jià)值差異功能屬性價(jià)值品質(zhì)信任屬性價(jià)值基于果蔬認(rèn)知方向的價(jià)值再造3.1產(chǎn)品價(jià)值再造:產(chǎn)品價(jià)值再造力11功能食品2功能食品2預(yù)制食品預(yù)制食品33發(fā)酵食品發(fā)酵食品44個(gè)性化個(gè)性化本土創(chuàng)新食品55嬰幼兒/老人食品嬰幼兒/老人食品66運(yùn)動(dòng)營養(yǎng)食品運(yùn)動(dòng)營養(yǎng)食品3.2順應(yīng)消費(fèi)需求，打造極致產(chǎn)品做產(chǎn)品如何做做什么如何做做什么找切入洞察趨勢(shì)找切入3.2順應(yīng)消費(fèi)需求，打造極致產(chǎn)品——案例“可果美”可果美：番茄從無路可銷到番茄汁銷量第一3.2順應(yīng)消費(fèi)需求，打造極致產(chǎn)品——案例“可果美”極致產(chǎn)品力的打造，將普通的番茄變廢為寶，成就銷量第一功能性番茄汁功能性番茄汁番茄火鍋湯底番茄番茄醬/沙司番茄火鍋湯底番茄番茄醬/沙司3.2順應(yīng)消費(fèi)需求，打造極致產(chǎn)品——案例“可果美”洞察趨勢(shì)：通過消費(fèi)洞察、市場(chǎng)洞察、宏觀洞察等抓機(jī)會(huì)/切市場(chǎng)，做產(chǎn)品?在日本番茄作為一種完全陌生的海外蔬菜，不會(huì)生吃番茄，主要將其用作調(diào)味料在西餐廳中使用，可果美番茄要想銷售必須遵循市場(chǎng)環(huán)境、消費(fèi)者口味、消費(fèi)習(xí)慣等。?注意到日式火鍋湯底調(diào)味料市場(chǎng)表現(xiàn)良好，在火鍋湯底上找到新的品類機(jī)會(huì)。經(jīng)過分析發(fā)現(xiàn)，許多小孩子不喜歡吃傳統(tǒng)的日式火鍋料理，可果美決定從“孩子喜歡的味道”入手，將番茄這一全新的風(fēng)味引入火鍋湯底市場(chǎng)，通過將番茄風(fēng)味融入火鍋湯底，可果美不僅滿足了大人和小孩的口味需求，還為消費(fèi)者帶來了全新的火鍋體驗(yàn)。?2012年2月，日本京都大學(xué)發(fā)布了一項(xiàng)研究成果，指出番茄中的成分對(duì)代謝癥候群有效，具有促進(jìn)脂肪燃燒的作用。隨后，各大媒體紛紛報(bào)道這一發(fā)現(xiàn)，引發(fā)了番茄熱潮，也助推了可果美番茄汁的銷量大幅增長。3.2順應(yīng)消費(fèi)需求，打造極致產(chǎn)品——案例“可果美”找切入：不斷開拓新的場(chǎng)景和市場(chǎng)，開發(fā)新品?向美國的專家請(qǐng)教了最新的番茄加工技術(shù)，改良了番茄醬的殺菌方法，提升了國產(chǎn)番茄醬的品質(zhì)，使其顏色和味道都能媲美海外產(chǎn)的番茄醬。這種番茄沙司獲得了食品批發(fā)商和西餐飲的好評(píng)。隨著番茄醬在餐飲端的受歡迎程度不斷增加，它也逐漸走進(jìn)了家庭餐桌，向普通消費(fèi)者拓展。?從“孩子喜歡的味道”入手，將番茄這一全新的風(fēng)味引入火鍋湯底市場(chǎng)。通過將番茄風(fēng)味融入火鍋湯底，可果美不僅滿足了大人和小孩的口味需求，還為消費(fèi)者帶來了全新的火鍋體驗(yàn)。這一舉措成功地拓展了番茄作為調(diào)味品的邊界，使得番茄在日式火鍋領(lǐng)域獲得了新的市場(chǎng)機(jī)會(huì)。?2016年，可果美的番茄汁作為功能食品上市，宣傳使用了可果美培育的高番茄素含量品種的番茄，產(chǎn)品中含有的番茄紅素有助于降低血液中的不良膽固醇，同時(shí)增加良好膽固醇水平，受到關(guān)注血液膽固醇水平的人士的青睞。2018年，可果美追加了新的功效宣傳，強(qiáng)調(diào)番茄紅素有助于提高良好膽固醇水平，并指出GABA有助于降低高血壓患者的血壓。3.2順應(yīng)消費(fèi)需求，打造極致產(chǎn)品——案例“可果美”做新品：新技術(shù)+新場(chǎng)景+新人群+新需求等，打造極致產(chǎn)品?番茄加工技術(shù)，改良了番茄醬的殺菌方法，提升了國產(chǎn)番茄醬的品質(zhì)，使其顏色和味道都能媲美海外產(chǎn)的番茄醬；2016年，可果美的番茄汁作為功能食品上市，宣傳使用了可果美培育的高番茄素含量品種的番茄。?從西式餐廳對(duì)番茄醬的需求，打造從番茄到番茄醬的新產(chǎn)品，以新的番茄加工技術(shù)，媲美海外番茄醬，實(shí)現(xiàn)從餐廳到餐桌的消費(fèi)場(chǎng)景延伸；從番茄醬到番茄鍋底，抓住孩子喜歡的味道，以新人群研發(fā)新口味，打造全新的視覺盛宴，進(jìn)而從孩子輻射至中青年群體。?從日本京都大學(xué)發(fā)布番茄中的成分對(duì)代謝癥候群有效，具有促進(jìn)脂肪燃燒的作用。隨后，各大媒體紛紛報(bào)道這一發(fā)現(xiàn)，引發(fā)了番茄熱潮，也助推了可果美番茄汁的銷量大幅增長，進(jìn)而加速產(chǎn)品研發(fā)，從番茄種的差異，到功能性的不斷提升，打造極致產(chǎn)品。3.2順應(yīng)消費(fèi)需求，打造極致產(chǎn)品——案例“松鮮鮮”松鮮鮮：調(diào)味品行業(yè)黑馬，天貓松茸類調(diào)味Top1的新品類獨(dú)角獸成長之路“松鮮鮮”通過對(duì)市場(chǎng)的洞察找到調(diào)味品發(fā)展新趨勢(shì)，打造新品類，占據(jù)行業(yè)制高點(diǎn)；發(fā)覺新人群、新場(chǎng)景需求，爆品賣點(diǎn)解決新消費(fèi)需求；超級(jí)符號(hào)的創(chuàng)意包裝及線上線下多元渠道組合拳，成就松茸類銷量第一。①科研力-引領(lǐng)創(chuàng)新品類①科研力-引領(lǐng)創(chuàng)新品類②產(chǎn)品力-賣點(diǎn)場(chǎng)景引爆②產(chǎn)品力-賣點(diǎn)場(chǎng)景引爆③傳播力-搶眼創(chuàng)意抓心③傳播力-搶眼創(chuàng)意抓心④新渠道紅利-終端引爆④新渠道紅利-終端引爆第五章3.2順應(yīng)消費(fèi)需求，打造極致產(chǎn)品——案例“松鮮鮮”第五章①聚力科研，創(chuàng)新品類：開創(chuàng)“松茸調(diào)味”新賽道??近幾年來，國內(nèi)調(diào)味產(chǎn)品升級(jí)從“吃得好”逐漸發(fā)展成“吃得健康”，消費(fèi)者開始關(guān)注飲食搭配和標(biāo)簽配料；松鮮鮮歷經(jīng)三年，不斷研發(fā)、改良配方，最后研發(fā)出了松茸調(diào)味料，以“松茸提鮮”創(chuàng)新品類切入市場(chǎng)，摒棄各種添加劑，用松茸等天然食材調(diào)味，開創(chuàng)松茸健康調(diào)味新賽道，打造“健康、0添加”的高端調(diào)味品品牌。1.調(diào)味品新趨勢(shì)，滿足消費(fèi)者健康調(diào)味需求1.調(diào)味品新趨勢(shì)，滿足消費(fèi)者健康調(diào)味需求?配料上選用了松茸等10種健康蔬果?配料上選用了松茸等10種健康蔬果，代替添加劑調(diào)味增鮮，并且不添加白砂糖，鈉含量也比雞精低，滿足三高人群、孩子、孕婦的日常剛需。2.松茸本身攜帶高價(jià)值感?提到松茸，人們的第一印象是“貴和鮮美”。在《舌尖上的中國》節(jié)目里，更是稱它為“高端食材”，所以，松茸產(chǎn)品很容易被消費(fèi)者傳播和喜愛。?松茸作為菌菇類里的高端品種之一，其本身自帶的“鮮”，與消費(fèi)者對(duì)調(diào)味產(chǎn)品的主要需求“提鮮”完美契合。3.2順應(yīng)消費(fèi)需求，打造極致產(chǎn)品——案例“松鮮鮮”②用松茸調(diào)味料代替雞精和鹽，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品力價(jià)值躍遷“用松茸調(diào)味料代替雞精和鹽”以松茸天然鮮占領(lǐng)中高端用戶心智，取代雞精和鹽在他們廚房調(diào)味的地位。提到松鮮鮮，第一印象就是松茸健康調(diào)味料，從而取代太太樂和家樂，成為健康調(diào)味料第一選擇。據(jù)數(shù)據(jù)顯示，超過一半的城市消費(fèi)者已經(jīng)在限制雞精、味精等多添加劑調(diào)味品的攝入量；基于消費(fèi)者“愛好咸鮮，但不敢吃”、“擔(dān)心鈉攝入超標(biāo)”及“小白烹飪需求較強(qiáng)”的三個(gè)痛點(diǎn)，松鮮鮮打出：“用松茸調(diào)味料代替雞精和鹽”的賣點(diǎn)。3.2順應(yīng)消費(fèi)需求，打造極致產(chǎn)品——案例“松鮮鮮”③搶眼抓心創(chuàng)意打造高效傳播力：一顆大松茸超級(jí)符合+產(chǎn)品獨(dú)特賣點(diǎn)宣傳當(dāng)瞄準(zhǔn)了一個(gè)品類機(jī)會(huì)當(dāng)瞄準(zhǔn)了一個(gè)品類機(jī)會(huì)，包裝就是要協(xié)助產(chǎn)品和品牌占位品類機(jī)會(huì)。一顆大松茸的超級(jí)符合，是品類特性也是品類召喚，看到符合就想到“松鮮鮮”3.2順應(yīng)消費(fèi)需求，打造極致產(chǎn)品——案例“松鮮鮮”④搶占新渠道紅利，線上率先搶占類目身位，線下借勢(shì)發(fā)力，雙線協(xié)同品牌引爆1.第一階段，微信公眾號(hào)起家2.第二階段2.第二階段，各平臺(tái)直播組合拳3.第三階段，全面布局線下渠道順應(yīng)消費(fèi)需求，打造極致產(chǎn)品——案例“松鮮鮮”搶眼創(chuàng)意抓心搶眼創(chuàng)意抓心松鮮鮮賣點(diǎn)場(chǎng)景引爆渠道紅利終端引爆引領(lǐng)創(chuàng)新品類科技創(chuàng)新讓果蔬精深加工進(jìn)入高質(zhì)量發(fā)展時(shí)代蘋果皮的精深加工利用色素提取香精回收蘋果皮果醋的開發(fā)功能性原料開發(fā)蘋果果肉的精深加工利用果汁類飲料產(chǎn)品蘋果酒蘋果罐頭蘋果脯蘋果脆片蘋果渣的開發(fā)利用生產(chǎn)飼料食用菌生產(chǎn)發(fā)酵生產(chǎn)酒精類產(chǎn)物酶解制備檸檬酸制取果膠提取天然防腐劑果膠酶解物蘋果果籽的研究進(jìn)展蘋果果籽的成分分析蘋果籽油的提取科技創(chuàng)新讓果蔬精深加工進(jìn)入高質(zhì)量發(fā)展時(shí)代{{{{蘋果皮蘋果皮果醋的開發(fā)蘋果脆片蘋果罐頭蘋果脯蘋果果肉蘋果果汁類飲料產(chǎn)品蘋果脆片蘋果罐頭蘋果脯蘋果果肉蘋果食用菌生產(chǎn)食用菌生產(chǎn)發(fā)酵生產(chǎn)酒精類產(chǎn)物制取果膠提取天然防腐劑，果膠酶解物蘋果渣酶解制備檸檬酸蘋果果籽的成分分析蘋果籽油的提取蘋果果籽蘋果果籽的成分分析蘋果籽油的提取蘋果果籽果蔬深加工企業(yè)面臨的常見問題：果蔬深加工企業(yè)面臨的常見問題：果蔬深加工企業(yè)突破的方向：果蔬深加工企業(yè)突破的方向：基礎(chǔ)步驟：1、技術(shù)進(jìn)步：通過引入更先進(jìn)的技術(shù)和設(shè)備，進(jìn)一步優(yōu)化生產(chǎn)流程、降低成本，并提升產(chǎn)品質(zhì)量2、產(chǎn)品升級(jí)：研發(fā)新原料、新食材，以滿足下游客戶的應(yīng)用，滿足消費(fèi)者對(duì)食品多元化、個(gè)性化的需求傳統(tǒng)競(jìng)爭戰(zhàn)略難以解決的三個(gè)問題傳統(tǒng)競(jìng)爭戰(zhàn)略思維先先低傳統(tǒng)競(jìng)爭戰(zhàn)略難以解決的三個(gè)問題傳統(tǒng)競(jìng)爭戰(zhàn)略難以解決的三個(gè)問題傳統(tǒng)競(jìng)爭戰(zhàn)略思維當(dāng)中的傳統(tǒng)競(jìng)爭戰(zhàn)略思維當(dāng)中的功能性食品企業(yè)迫切需要技術(shù)、新研發(fā)、新配方轉(zhuǎn)化為產(chǎn)業(yè)價(jià)值壁壘的戰(zhàn)功能性食品企業(yè)迫切需要價(jià)值生態(tài)圈戰(zhàn)略：價(jià)值生態(tài)圈戰(zhàn)略：以價(jià)值為導(dǎo)向渠道流通消費(fèi)者渠道流通消費(fèi)者價(jià)值價(jià)值價(jià)值價(jià)值價(jià)值價(jià)值認(rèn)知價(jià)值認(rèn)知食品生產(chǎn)資金原料生產(chǎn)價(jià)值價(jià)值技術(shù)研發(fā)成本原料生產(chǎn)成本食品生產(chǎn)成本渠道流通成本消費(fèi)者高價(jià)值賦能價(jià)值生態(tài)圈思維的突破高價(jià)值賦能統(tǒng)一戰(zhàn)線低成本價(jià)值控制高溢價(jià)1、價(jià)值生態(tài)圈思維不是搶奪現(xiàn)有市場(chǎng)1、價(jià)值生態(tài)圈思維不是搶奪現(xiàn)有市場(chǎng)，而是開拓更高價(jià)值的市場(chǎng)，用新技術(shù)迅速做大產(chǎn)業(yè)，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)的迭代升級(jí)。2、價(jià)值生態(tài)圈思維上下游之間不是零和博弈的競(jìng)爭關(guān)系，而是共生、互生、再生的協(xié)作關(guān)系。3、價(jià)值生態(tài)圈的思維有一套市場(chǎng)化的協(xié)作機(jī)制，上下游之間合理的利潤分配，形成一個(gè)共同發(fā)展的生態(tài)，而不是你死我活的競(jìng)爭，互相協(xié)作，互相賦能。價(jià)值生態(tài)圈思維的本質(zhì)：競(jìng)爭的本質(zhì)不是低成本替代，也不是高壁壘溢價(jià)，而是高價(jià)值賦能。果蔬深加工產(chǎn)業(yè)鏈核心競(jìng)爭力打造l立足于開辟新市場(chǎng)，創(chuàng)新消費(fèi)者價(jià)值，高教育成本，高價(jià)值制勝l設(shè)置高壁壘保護(hù)企業(yè)自身利益無與倫比的行業(yè)革命：高價(jià)值賦能的同時(shí)低成本替代價(jià)值生態(tài)圈戰(zhàn)略三重優(yōu)勢(shì)市場(chǎng)高價(jià)值巨大的合力很容易改變消費(fèi)者的認(rèn)知，實(shí)現(xiàn)高價(jià)值，做大市場(chǎng)行業(yè)高壁壘價(jià)值生態(tài)圈內(nèi)企業(yè)通過要素品牌（獨(dú)家專利授權(quán)）合作模式，抬高行業(yè)壁壘、抵制惡性競(jìng)爭、優(yōu)化產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)競(jìng)爭低成本生態(tài)圈內(nèi)各產(chǎn)業(yè)鏈條共擔(dān)了消費(fèi)者的教育成本，分?jǐn)?/p>