蛋白質(zhì) 課后練習(xí) 高二下學(xué)期化學(xué)蘇教版（2019）選擇性必修3

試卷第=page11頁(yè)，共=sectionpages33頁(yè)試卷第=page11頁(yè)，共=sectionpages33頁(yè)6.2蛋白質(zhì)課后練習(xí)高二下學(xué)期化學(xué)蘇教版（2019）選擇性必修3一、單選題1．甘氨酸(化學(xué)式為C2H5NO2)可用于食品添加劑。甘氨酸中質(zhì)量分?jǐn)?shù)最低的元素是A．氫 B．氧 C．碳 D．氮2．下列物質(zhì)屬于天然高分子化合物的是A．葡萄糖 B．纖維素 C．聚乙烯 D．氨基酸3．下列說(shuō)法正確的是A．血紅蛋白、牛胰島素、蠶絲、人造奶油充分水解后均可得到氨基酸。B．牙膏中含有甘油，起到保持濕潤(rùn)和殺菌的作用；添加的二氧化硅則用于增強(qiáng)牙膏的摩擦作用和去污效果。C．在鍍鋅鐵皮的鋅鍍層厚度的測(cè)定過(guò)程中，在測(cè)定鐵皮的面積時(shí)，測(cè)得面積比鐵皮的實(shí)際面積大，則會(huì)導(dǎo)致測(cè)定出的鋅厚度偏大。D．色譜法通常用于分離結(jié)構(gòu)相近、物理性質(zhì)和化學(xué)性質(zhì)相似的物質(zhì)。紙層析法就是一種簡(jiǎn)單的色譜分析法。4．下列物質(zhì)一定屬于有機(jī)高分子化合物的是A．油脂 B．糖類 C．蛋白質(zhì) D．四氟乙烯5．舉世矚目的三星堆三十五年之后在2021年3月再次被挖掘。此次挖掘出了五百多件重要的文物，包括大量的黃金制品、絲綢飾品，還有大米、象牙、青銅、神樹(shù)等等。下列有關(guān)文物的說(shuō)法不正確的是A．工藝精湛的青銅方尊主要材質(zhì)是銅錫合金B(yǎng)．祭祀坑內(nèi)發(fā)現(xiàn)了絲綢朽化后的殘留物，絲綢的主要成分是纖維素C．新出土的半張黃金面具歷經(jīng)3000年仍然金光璀璨，說(shuō)明金的活動(dòng)性較弱D．出土的文物可以用碳的一種核素來(lái)測(cè)定其年代6．化學(xué)與生活密切相關(guān)，下列有關(guān)說(shuō)法正確的是A．植物油久置會(huì)出現(xiàn)油脂的酸敗現(xiàn)象，是因?yàn)橛椭l(fā)生了水解B．有機(jī)玻璃、合成橡膠、滌綸都是由加聚反應(yīng)制得的C．糖類、油脂、蛋白質(zhì)的水解產(chǎn)物都是非電解質(zhì)D．將已成熟的水果放入未成熟的水果中并密封，可加速水果成熟7．化學(xué)在人類生活中扮演著重要角色，以下應(yīng)用不正確的是A．用浸泡過(guò)高錳酸鉀溶液的硅土吸收水果釋放的乙烯，可達(dá)到水果保鮮的目的B．福爾馬林是一種良好的殺菌劑，能用來(lái)消毒飲用水C．醫(yī)療上常用體積分?jǐn)?shù)為75%的酒精作消毒劑D．為防止流感傳染，可將教室門(mén)窗關(guān)閉后，用食醋熏蒸，進(jìn)行消毒8．下列關(guān)于有機(jī)物的說(shuō)法中，正確的有①糖類、油脂、蛋白質(zhì)在一定條件下都能發(fā)生水解反應(yīng)②“乙醇汽油”是在汽油中加入適量乙醇而制成的一種燃料③除去乙酸乙酯中殘留的乙酸，加過(guò)量飽和碳酸鈉溶液振蕩后，靜置分液④石油的分餾和煤的氣化都是發(fā)生了化學(xué)變化⑤煎炸食物的花生油和牛油都是可皂化的高級(jí)脂肪酸的甘油酯⑥檢驗(yàn)淀粉是否發(fā)生水解，可向水解液中直接加入銀氨溶液，水浴加熱后有銀鏡生成，說(shuō)明水解生成了葡萄糖⑦煤是主要含有C、H、O、N、S等元素的化合物A．3個(gè) B．4個(gè) C．5個(gè) D．6個(gè)9．下列說(shuō)法錯(cuò)誤的是A．羊毛織品水洗后會(huì)變形與氫鍵有關(guān)B．繽紛絢麗的煙花中添加了含鉀、鈉、鈣、銅鐵等金屬元素的化合物C．適用于管道煤氣的灶具，在改為用于天然氣時(shí)，需將風(fēng)口改小D．未成熟的蘋(píng)果肉遇碘酒變藍(lán)色。成熟蘋(píng)果的汁液能與銀氨溶液發(fā)生反應(yīng)10．中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化涉及了很多化學(xué)知識(shí)，下列說(shuō)法正確的是A．“弄風(fēng)柳絮疑城雪，滿地榆錢(qián)買(mǎi)得春”中的“柳絮”和棉花的主要成分均為蛋白質(zhì)B．“煮豆持作羹，漉之以為汁”中的“漉”，涉及的實(shí)驗(yàn)基本操作是過(guò)濾C．《新修草本》有關(guān)“青礬”的描述為“本來(lái)綠色，新出窟未見(jiàn)風(fēng)者，正如琉璃，燒之赤色”，據(jù)此推測(cè)“青礬”的主要成分為Fe2(SO4)3·7H2OD．《本草綱目拾遺》中對(duì)“強(qiáng)水”的記載：“性最猛烈，能蝕五金?！薄皬?qiáng)水”為強(qiáng)電解質(zhì)11．下列說(shuō)法不正確的是A．蔗糖和果糖屬于同系物 B．利用油脂的硬化可獲得人造脂肪C．DNA的雙螺旋結(jié)構(gòu)與氫鍵有關(guān) D．不同的二肽，水解產(chǎn)物可能相同12．化學(xué)與人類生活、生產(chǎn)密切相關(guān)，下列說(shuō)法中不正確的是A．工業(yè)上利用油脂在堿性條件下水解生產(chǎn)肥皂B．疫苗等生物制劑需要在低溫下保存C．淀粉、纖維素、蔗糖均屬于高分子化合物且都能發(fā)生水解D．脫氧核糖與堿基、磷酸基團(tuán)共同組成脫氧核糖核苷酸13．下列說(shuō)法不正確的是A．麥芽糖及其水解產(chǎn)物均能發(fā)生銀鏡反應(yīng)B．石油和植物油都是混合物，且屬于不同類的有機(jī)物C．甲酸的性質(zhì)與乙酸類似，都不能被酸性高錳酸鉀溶液氧化D．用甘氨酸(H2NCH2COOH)和丙氨酸[CH3CH(NH2)COOH]縮合最多可形成4種二肽14．仿瓷餐具質(zhì)輕美觀，不易破碎，其主要成分蜜胺樹(shù)脂是由三聚氰胺(結(jié)構(gòu)如圖所示)與甲醛()在一定條件下縮聚得到的網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)聚合物。下列說(shuō)法正確的是A．和一定互為同系物B．0.1mol三聚氰胺最多可與0.3mol發(fā)生加成反應(yīng)C．鍵能：N-N>N=N>N≡ND．常溫下，理論上0.1mol三聚氰胺與足量的NaOH溶液反應(yīng)，可生成0.3mol15．湖南是旅游大省，在旅游過(guò)程中可以學(xué)習(xí)到很多化學(xué)知識(shí)。下列說(shuō)法錯(cuò)誤的是A．長(zhǎng)沙臭豆腐的制作，向豆?jié){中加入石膏使其沉淀析出的過(guò)程，蛋白質(zhì)發(fā)生了變性B．岳陽(yáng)石化油城之旅，煤的液化和石油的催化重整都屬于化學(xué)變化C．湘潭“鋼鐵”之旅，“百煉成鋼”鋼相較于純鐵，熔點(diǎn)低，硬度高D．常德稻香之旅，水稻DNA堿基之間通過(guò)氫鍵作用而互補(bǔ)配對(duì)16．國(guó)家衛(wèi)健委公布的新型冠狀病毒肺炎診療方案指出，乙醚、75%乙醇、含氯消毒劑、過(guò)氧乙酸()、氯仿等均可有效滅活病毒。對(duì)于上述化學(xué)藥品，下列說(shuō)法正確的是A．次氯酸鈉稀溶液可用作公用餐具的消毒劑B．乙醚、乙醇、漂白粉、過(guò)氧乙酸、氯仿均為非電解質(zhì)C．酒精溶液、含氯消毒劑的濃度越高，其消毒效果越好D．75%乙醇、過(guò)氧乙酸均通過(guò)氧化滅活病毒17．下列物質(zhì)不能使蛋白質(zhì)變性的是A．濃鹽酸 B．食鹽 C．硫酸銅 D．氫氧化鈉18．近年來(lái)，“熱”力十足的中國(guó)冰雪經(jīng)濟(jì)正持續(xù)吸引世界目光?；鸨鋈Φ墓枮I以“凍梨擺盤(pán)”、“人造月亮”、“豆腐腦加糖”、“烤紅薯配勺”等等暖心之舉，彰顯了東北人民的熱情好客與當(dāng)?shù)卣姆?wù)水平。下列說(shuō)法不正確的是A．凍梨變黑與多酚氧化酶有關(guān)，溫度越低，多酚氧化酶活性越高B．人造月亮由新型合成纖維制成，合成纖維屬于有機(jī)高分子材料C．豆腐腦富含蛋白質(zhì)，傳統(tǒng)石膏豆腐腦的制作涉及蛋白質(zhì)的變性D．烤紅薯含有多種糖類化合物，其中淀粉和蔗糖都不屬于還原糖19．下列說(shuō)法不正確的是A．相同條件下等物質(zhì)的量的甲醇、甲烷、乙烯完全燃燒，放出的熱量依次增加B．固態(tài)氨基酸主要以內(nèi)鹽形式存在，熔點(diǎn)較高，不易揮發(fā)，易溶于有機(jī)溶劑C．乙炔、乙苯、乙醇和乙醛都能使酸性高錳酸鉀溶液褪色D．淀粉和纖維素的組成都可以用（C6H10O5）n表示，水解最終產(chǎn)物都是葡萄糖20．下列說(shuō)法不正確的是A．氨基酸以兩性離子的形態(tài)存在時(shí)，在水中溶解度最小，可以形成晶體析出B．向汽油中加入四乙基鉛抗震劑可以減少污染C．甲醛與尿素在一定條件下能發(fā)生縮聚反應(yīng)生成高分子材料脲醛樹(shù)脂D．在葡萄糖溶液中，鏈狀的葡萄糖分子幾乎全部轉(zhuǎn)變?yōu)榄h(huán)狀結(jié)構(gòu)21．下列關(guān)于有機(jī)物的表述正確的是A．油脂、淀粉、蛋白質(zhì)均為可水解的高分子化合物B．乙烯、苯、乙酸分子中的所有原子都在同一平面上C．石油催化裂化的主要目的是為了獲得汽油等輕質(zhì)油D．實(shí)驗(yàn)室中制取乙酸乙酯的化學(xué)方程式為22．化合物Z是合成某種消炎鎮(zhèn)痛藥物的重要中間體，可由下列反應(yīng)制得。下列有關(guān)化合物X、Y和Z的說(shuō)法正確的是A．X既能與鹽酸也能與NaOH溶液反應(yīng)B．Y能發(fā)生縮聚、氧化、消去反應(yīng)C．Z分子中含氧官能團(tuán)的名稱為羥基和羧基D．X與足量H2加成后的產(chǎn)物中含有5個(gè)手性碳原子23．下列說(shuō)法正確的是A．淀粉和纖維素互為同分異構(gòu)體B．用熱的純堿溶液區(qū)別植物油和動(dòng)物油C．濃硝酸能使皮膚變成黃色是由于蛋白質(zhì)與濃硝酸發(fā)生顏色反應(yīng)D．合成的單體為CH2＝CH2和CH3CH＝CH224．下列分離或提純物質(zhì)的方法錯(cuò)誤的是A．用滲析的方法精制氫氧化鐵膠體B．用加熱的方法提純含有少量碳酸氫鈉的碳酸鈉C．用溶解、過(guò)濾的方法提純含有少量硫酸鋇的碳酸鋇D．用鹽析的方法分離、提純蛋白質(zhì)25．如圖所示，有機(jī)物M可以轉(zhuǎn)化為N，其中M是一種抗氧化劑，N是一種常見(jiàn)的氨基酸，下列有關(guān)說(shuō)法中錯(cuò)誤的是A．該轉(zhuǎn)化反應(yīng)類型為加成反應(yīng)，加成產(chǎn)物中還可能含有屬于N的同分異構(gòu)體的副產(chǎn)品B．M和N都可以發(fā)生聚合反應(yīng)，產(chǎn)生高分子化合物C．N與甘氨酸、丙氨酸一起最多可生成6種二肽D．M具有抗氧化性，可能與其含有碳碳雙鍵的官能團(tuán)有關(guān)二、填空題26．氨基酸、淀粉均屬于高分子化合物。(_______)27．松花蛋是我國(guó)的傳統(tǒng)風(fēng)味食品，其蛋黃呈半凝固狀態(tài)，蛋白凝固并有美麗的松枝狀花紋，味道鮮美。請(qǐng)查閱資料，了解其生產(chǎn)原料的主要成分和制作過(guò)程，并應(yīng)用化學(xué)原理，對(duì)松花蛋成品的狀態(tài)和風(fēng)味進(jìn)行初步解釋。28．α-氰基烯酸酯類醫(yī)用膠無(wú)毒無(wú)害、性質(zhì)穩(wěn)定、與生物組織黏合好，可用作手術(shù)傷口黏合劑。其分子結(jié)構(gòu)的通式可表示為：已知：①分子中“-R1”“-R2”的碳鏈適當(dāng)增長(zhǎng)，有助于延長(zhǎng)固化時(shí)間。②分子中“-CN”具有較強(qiáng)的極性，能深入蛋白質(zhì)內(nèi)部與氨基、羧基形成氫鍵。α-氰基丙烯酸乙酯(俗稱502)是應(yīng)用最早的醫(yī)用膠，其結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式為：。(1)下列不屬于生物大分子的是___________。A．蛋白質(zhì) B．核酸 C．油脂 D．淀粉(2)醫(yī)用膠502具有黏合性的原因是發(fā)生了加聚反應(yīng)(微量水蒸氣作用下)，加聚反應(yīng)的化學(xué)方程式是。(3)常溫下，丙烯難以聚合，而醫(yī)用膠502可以快速聚合。從分子結(jié)構(gòu)的角度分析產(chǎn)生該差異的原因是。(4)醫(yī)用膠502現(xiàn)已被α-氰基丙烯酸正丁酯(俗稱504)代替。504的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式為：。醫(yī)用膠504相對(duì)502的優(yōu)點(diǎn)是。答案第=page11頁(yè)，共=sectionpages22頁(yè)答案第=page11頁(yè)，共=sectionpages22頁(yè)參考答案：1．A【詳解】元素的質(zhì)量分?jǐn)?shù)之比等于相對(duì)原子質(zhì)量和原子數(shù)目的乘積之比，由化學(xué)式知，甘氨酸中C、H、O、N質(zhì)量分?jǐn)?shù)之比為24:5:32:14，質(zhì)量分?jǐn)?shù)最低的元素是氫，A正確；答案選A。2．B【詳解】高分子化合物的相對(duì)分子質(zhì)量一般在10000以上，A．葡萄糖的分子式為C6H12O6，相對(duì)分子質(zhì)量小于10000，不是高分子化合物，故A不符合題意；B．纖維素是多糖，相對(duì)分子質(zhì)量在10000以上，是天然有機(jī)高分子化合物，故B符合題意；C．聚乙烯相對(duì)分子質(zhì)量在10000以上，是人工合成有機(jī)高分子化合物，不是天然的，故C不符合題意；D．氨基酸相對(duì)分子質(zhì)量小于10000，不屬于高分子化合物，故D不符合題意；答案選B。3．D【詳解】A．血紅蛋白、牛胰島素、蠶絲均是蛋白質(zhì)，水解最終產(chǎn)物是各種氨基酸，人造奶油是氫化植物油，屬于油脂，水解產(chǎn)物是各種脂肪酸和丙三醇，描述錯(cuò)誤，不符題意；B．甘油起到的作用是潤(rùn)滑和保濕，無(wú)殺菌作用，描述錯(cuò)誤，不符題意；C．測(cè)定鍍鋅鐵皮的鋅鍍層厚度是根據(jù)鐵皮的面積測(cè)定電鍍前后鐵皮質(zhì)量的增量，進(jìn)而計(jì)算鋅鍍層的厚度，所以測(cè)得面積比實(shí)際面積大，則測(cè)算的鍍鋅厚度偏小，不符題意；D．紙層析法是最簡(jiǎn)單的色譜分析法，描述正確，符合題意；綜上，本題選D。4．C【詳解】A．油脂不是高分子化合物，A錯(cuò)誤；B．糖類中的單糖和二糖都不是高分子化合物，B錯(cuò)誤；C．蛋白質(zhì)是高分子化合物，C正確；D．四氟乙烯不是高分子化合物，故錯(cuò)誤；故答案為：C。5．B【詳解】A．青銅是銅錫合金，A正確；B．絲綢的主要成分是蛋白質(zhì)，B錯(cuò)誤；C．新出土的半張黃金面具歷經(jīng)3000年仍然金光璀璨，說(shuō)明金沒(méi)有變質(zhì)，即可說(shuō)明金的活動(dòng)性較弱，C正確；D．碳的一種核素14C可用來(lái)考古斷代，D正確；答案選B。6．D【詳解】A．植物油久置會(huì)出現(xiàn)油脂的酸敗現(xiàn)象，是因?yàn)橛椭l(fā)生了氧化反應(yīng)，故A錯(cuò)誤；B．滌綸是縮聚反應(yīng)得到，故B錯(cuò)誤；C．油脂水解產(chǎn)物是高級(jí)脂肪酸和甘油，高級(jí)脂肪酸屬于電解質(zhì)，蛋白質(zhì)的水解產(chǎn)物為氨基酸，含有羧基和氨基，屬于電解質(zhì)，故C錯(cuò)誤；D．已成熟的水果產(chǎn)生乙烯，能催熟混放在一起的未成熟的果實(shí)，故D正確；故選：D。7．B【詳解】A．乙烯可促進(jìn)作物成熟、能和高錳酸鉀反應(yīng)；用浸泡過(guò)高錳酸鉀溶液的硅土吸收水果釋放的乙烯，可達(dá)到水果保鮮的目的，A正確；B．福爾馬林是一種良好的殺菌劑，能使蛋白質(zhì)變性，有毒，不能用來(lái)消毒飲用水，B錯(cuò)誤；C．75%的酒精可以殺菌，醫(yī)療上常用體積分?jǐn)?shù)為75%的酒精作消毒劑，C正確；D．食醋可殺菌，為防止流感傳染，可將教室門(mén)窗關(guān)閉后，用食醋熏蒸，進(jìn)行消毒，D正確；故選B。8．A【詳解】①糖類中的單糖不能發(fā)生水解反應(yīng)，故①錯(cuò)誤；②乙醇汽油是新型燃料，是在汽油中加入適量乙醇而制成的混合物，故②正確；③乙酸乙酯不溶于飽和碳酸鈉溶液，而乙酸與碳酸鈉溶液反應(yīng)生成乙酸鈉、水和二氧化碳，所以混合后的溶液分層，靜置、分液可除去乙酸乙酯中殘留的乙酸，故③正確；④石油的分餾是利用物質(zhì)的沸點(diǎn)不同分離物質(zhì)的方法，沒(méi)有新物質(zhì)生成，屬于物理變化，煤的氣化有新物質(zhì)生成，屬于化學(xué)變化，故④錯(cuò)誤；⑤花生油為植物油，牛油為動(dòng)物油，油脂可以發(fā)生皂化反應(yīng)，故⑤正確；⑥水解液檢驗(yàn)葡萄糖應(yīng)在堿性溶液中，沒(méi)有先加堿中和催化作用的酸至堿性，再加入銀氨溶液，水浴加熱，不能說(shuō)明是否水解，故⑥錯(cuò)誤；⑦煤是由有機(jī)物和無(wú)機(jī)物組成的復(fù)雜的混合物，故⑦錯(cuò)誤；所以正確說(shuō)法為②③⑤，共3個(gè)，故答案選A。9．C【詳解】A．羊毛織品的主要成分為蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)中含有大量的氫鍵，水洗后破壞氫鍵，所以羊毛織品水洗后會(huì)變形與氫鍵有關(guān)，A正確；B．含鉀、鈉、鈣、銅鐵等金屬元素的化合物在燃燒時(shí)發(fā)生焰色反應(yīng)，形成繽紛絢麗的煙花，B正確；C．煤氣燃燒的反應(yīng)方程式為：、；天然氣燃燒的反應(yīng)方程式為：，對(duì)比可知等體積的天然氣耗氧量大于煤氣，所以需將風(fēng)口改大，否則燃燒不充分呢，易導(dǎo)致CO中毒，C錯(cuò)誤；D．未成熟的蘋(píng)果肉含有淀粉，所以遇碘酒變藍(lán)色，成熟蘋(píng)果的汁液含有葡萄糖，所以能與銀氨溶液發(fā)生反應(yīng)，D正確；答案為：C。10．B【詳解】A．“柳絮”和棉花的主要成分均為纖維素，故A項(xiàng)錯(cuò)誤；B．“煮豆持作羹，漉之以為汁”中的“漉汁”，是將液體和固體分開(kāi)，分離液體和不溶性固體，操作為過(guò)濾，故B項(xiàng)正確；C．“青礬”為綠色晶體，應(yīng)該是硫酸亞鐵晶體，則“青礬”的主要成分為FeSO4·7H2O，故C項(xiàng)錯(cuò)誤；D．“強(qiáng)水”為溶液，屬于混合物，不是電解質(zhì)，故D項(xiàng)錯(cuò)誤；答案選B。11．A【詳解】A．蔗糖是二糖，果糖是單糖，二者的結(jié)構(gòu)不相似，不屬于同系物，A錯(cuò)誤；B．利用油脂的硬化可以得到脂肪，即可獲得人造脂肪，B正確；C．DNA能形成氫鍵，DNA的雙螺旋結(jié)構(gòu)與氫鍵有關(guān)，C正確；D．不同的二肽，水解產(chǎn)物可能相同，例如甘氨酸和丙氨酸形成的不同二肽等，D正確；答案選A。12．C【詳解】A．油脂為高級(jí)脂肪酸甘油酯，能夠發(fā)生水解反應(yīng)，利用油脂在堿性條件下的水解反應(yīng)工業(yè)上制取肥皂和甘油，A正確；B．疫苗等生物制劑屬于蛋白質(zhì)，需要在低溫下保存，防止高溫時(shí)，蛋白質(zhì)變性，B正確；C．高分子化合物是指相對(duì)分子質(zhì)量成千上萬(wàn)的化合物，故淀粉、纖維素均屬于高分子化合物且都能發(fā)生水解，而蔗糖能水解但不屬于高分子化合物，C錯(cuò)誤；D．核糖核苷酸中含核糖、堿基和磷酸基團(tuán)，是由脫氧核糖與堿基、磷酸基團(tuán)共同組成的，D正確；故答案為：C。13．C【詳解】A．麥芽糖及其水解產(chǎn)物都具有還原性，均能發(fā)生銀鏡反應(yīng)，A正確；B．石油主要為烴類混合物，植物油為油脂類混合物，都是混合物，且屬于不同類的有機(jī)物，B正確；C．甲酸含有醛基，能被酸性高錳酸鉀溶液氧化，C錯(cuò)誤；D．用甘氨酸(H2NCH2COOH)和丙氨酸[CH3CH(NH2)COOH]可以發(fā)生相同分子間縮合、不同分子間縮合，縮合最多可形成4種二肽，D正確；故選C。14．B【詳解】A．為甲醛，可能是CH3CHO或環(huán)氧乙烷，甲醛與環(huán)氧乙烷不是互為同系物的關(guān)系，故A錯(cuò)誤；B．三聚氰胺的六元環(huán)和苯環(huán)類似，1mol苯環(huán)最多可與3mol發(fā)生加成反應(yīng)，則0.1mol三聚氰胺最多可與0.3mol發(fā)生加成反應(yīng)，故B正確；C．鍵長(zhǎng)：N-N>N=N>N≡N，氮原子之間共用電子對(duì)數(shù)：N-N＜N=N＜N≡N數(shù)，所以鍵能：N-N＜N=N＜N≡N，故C錯(cuò)誤；D．常溫下，三聚氰胺與NaOH溶液不反應(yīng)，故D錯(cuò)誤；故答案為：B。15．A【詳解】A．向豆?jié){中加入石膏使其沉淀析出的過(guò)程，是膠體的聚沉，不是蛋白質(zhì)變性，A錯(cuò)誤；B．煤的液化是指從煤中產(chǎn)生液體燃料的一系列方法的統(tǒng)稱，有新物質(zhì)生成，石油的催化重整是在一定溫度、壓力、臨氫和催化劑存在的條件下，使石腦油轉(zhuǎn)變?yōu)楦缓紵N的重整生成油，并且副產(chǎn)氫氣的過(guò)程，都屬于化學(xué)變化，B正確；C．合金熔點(diǎn)低于成分金屬熔點(diǎn)，但熔點(diǎn)高，則鋼相較于純鐵，熔點(diǎn)低，硬度高，C正確；D．DNA是雙螺旋結(jié)構(gòu)，堿基之間的互補(bǔ)配對(duì)是通過(guò)氫鍵相互作用形成的，D正確；故選A。16．A【詳解】A．次氯酸鈉具有強(qiáng)氧化性，能使蛋白質(zhì)變性，故次氯酸鈉稀溶液可用作公用餐具的消毒劑，A正確；B．漂白粉是混合物，不是電解質(zhì)，也不是非電解質(zhì)，過(guò)氧乙酸能電離出氫離子，屬于電解質(zhì)，B錯(cuò)誤；C．并不是酒精溶液的濃度越高消毒效果越好，一般用75%乙醇溶液，C錯(cuò)誤；D．乙醇沒(méi)有強(qiáng)氧化性，75%乙醇不能通過(guò)氧化滅活病毒，D錯(cuò)誤；答案選A。17．B【詳解】引起蛋白質(zhì)變性的原因可分為物理和化學(xué)因素兩類。物理因素可以是加熱、加壓、脫水、攪拌、振蕩、紫外線照射、超聲波的作用等；化學(xué)因素有強(qiáng)酸、強(qiáng)堿、強(qiáng)氧化劑、重金屬鹽、十二烷基磺酸鈉(SDS)等。B．食鹽是輕金屬鹽，使蛋白質(zhì)產(chǎn)生鹽析。A強(qiáng)酸、B為強(qiáng)堿、D為重金屬鹽，均能使蛋白質(zhì)變性。答案選B。18．A【詳解】A．溫度越低，多酚氧化酶活性越低，故A錯(cuò)誤；B．合成纖維是化學(xué)纖維中的一種，屬于有機(jī)高分子材料，故B正確；C．豆腐腦的制作會(huì)在豆?jié){中加入石膏，使其變性沉降下來(lái)，故C正確；D．淀粉和蔗糖都不含有醛基，都不屬于還原糖，故D正確；答案選A。19．B【詳解】A.甲醇、甲烷、乙烯的燃燒熱依次升高，因此相同條件下等物質(zhì)的量的甲醇、甲烷、乙烯完全燃燒，放出的熱量依次增加，A正確；B.氨基酸分子內(nèi)的氨基與羧基反應(yīng)生成內(nèi)鹽，熔點(diǎn)較高，不易揮發(fā)，溶于水，微溶于熱乙醇，難溶于有機(jī)溶劑，B錯(cuò)誤；C.乙炔含有碳碳三鍵，乙苯中苯環(huán)上含有乙基，乙醇含有羥基，乙醛含有醛基，四種物質(zhì)都能使酸性高錳酸鉀溶液褪色，C正確；D.淀粉和纖維素均屬于多糖，組成都可以用（C6H10O5）n表示，水解最終產(chǎn)物都是葡萄糖，D正確；答案選B。20．B【詳解】A．氨基酸在酸性條件下，以陽(yáng)離子形式存在，在堿性條件下以陰離子形式存在，當(dāng)以兩性離子存在時(shí)，其在水中的溶解度最小，可形成晶體，A正確；B．向汽油中加入四乙基鉛抗震劑，其燃燒產(chǎn)物中含有鉛，會(huì)造成大氣的污染，B錯(cuò)誤；C．甲醛與尿素在一定條件下能發(fā)生縮聚反應(yīng)生成高分子材料脲醛樹(shù)脂，C正確；D．在葡萄糖溶液中，鏈狀的葡萄糖分子幾乎全部轉(zhuǎn)變?yōu)閮煞N旋光活性不同的環(huán)狀結(jié)構(gòu)，D正確；故選B。21．C【詳解】A．淀粉、蛋白質(zhì)都是可水解的高分子化合物，而油脂也能夠水解，但是油脂不屬于高分子化合物，故A錯(cuò)誤；B．乙烯、苯分子中所有原子共平面，而乙酸分子中甲基為四面體結(jié)構(gòu)，所以乙酸分子中的所有原子不可能共平面，故B錯(cuò)誤；C．石油催化裂化可以使大分子的烴分解獲得更多的小分子的輕質(zhì)油，如汽油，故C正確；D．乙酸與乙醇反應(yīng)生成乙酸乙酯的反應(yīng)中，羧酸脫去羥基、醇脫氫，水中氧原子來(lái)自乙醇，正確的反應(yīng)方程式為：，故D錯(cuò)誤；故選C。22．A【詳解】A．X中含氨基與鹽酸反應(yīng)，含酚羥基能與NaOH溶液反應(yīng)，A正確；B．Y中含羧基，能與氨基發(fā)生縮聚反應(yīng)，含酚羥基，能與酸性高錳酸鉀溶液發(fā)生氧化反應(yīng)，不能發(fā)生消去反應(yīng)，B錯(cuò)誤；C．Z分子中含氧官能團(tuán)的名稱為酚羥基、酯基、氨基，C錯(cuò)誤；D．手性碳原子指連接四種不同取代基的碳原子，X與足量H2加成后的產(chǎn)物中含有手性碳原子：4個(gè)，D錯(cuò)誤；故選：A。23．C【詳解】A．淀粉和纖維素的分子通式都可表示為(C6H10O5)n，但二者聚合度n不同，因此分子式不同，不互為同分異構(gòu)體，A錯(cuò)誤；B．純堿溶液顯堿性，植物油和動(dòng)物油都屬于高級(jí)脂肪酸甘油酯，二者都能在熱的純堿溶液作用下水解，因此不能區(qū)別，B錯(cuò)誤；C．含苯環(huán)的蛋白質(zhì)遇濃硝酸顯黃色，這是蛋白質(zhì)的顏色反應(yīng)，人體皮膚主要成分為蛋白質(zhì)，因此濃硝酸能使皮膚變成黃色是由于蛋白質(zhì)與濃硝酸發(fā)生顏色反應(yīng)，C正確；D．根據(jù)加聚反應(yīng)的特點(diǎn)可知合成的單體為CH2＝C(CH3)CH＝CH2，D錯(cuò)誤；答案選C。24．C【詳解】：A．氫氧化鐵膠體不能透過(guò)半透膜，而電解質(zhì)溶液的離子可以透過(guò)半透膜，故可以用滲析的方法精制氫氧化鐵膠體，正確；B．碳酸氫鈉不穩(wěn)定，加熱分解產(chǎn)生碳酸鈉、水和二氧化碳，因此可以用加熱的方法提純含有少量碳酸氫鈉的碳酸鈉，正確；C．硫酸鋇和碳酸鋇都不能溶于水，所以不能用加水溶解、過(guò)濾的方法提純含有少量硫酸鋇的碳酸鋇，錯(cuò)誤；D．蛋白質(zhì)在輕金屬鹽飽和溶液中的溶解度會(huì)降低，從而析出蛋白質(zhì)，當(dāng)過(guò)濾出后再加水，蛋白質(zhì)還可以再溶解，故可以用鹽析的方法分離、提純蛋白質(zhì)，正確；故選C。25．C【詳解】A．該轉(zhuǎn)化反應(yīng)類型為加成反應(yīng)，加成產(chǎn)物中還可能含有屬于N的同分異構(gòu)體的副產(chǎn)品：，A正確；B．M含有碳碳雙鍵，能發(fā)生加聚反應(yīng)生成高分子化合物，N含有，能發(fā)生縮聚反應(yīng)生成高分子化合物，B正確；C．N與甘氨酸、丙氨酸一起混合反應(yīng)生成二肽時(shí)，不同分子間兩兩反應(yīng)共生成6種二肽，同種分子間又能分別生成共3種二肽，故最多可生成9種二肽，C錯(cuò)誤；D．碳碳雙鍵易被氧化，故M具有抗氧化性，可能與其含有碳碳雙鍵的官能團(tuán)有關(guān)，D正確；故選C。26．錯(cuò)誤【詳解】淀粉屬于高分子化合物，氨基酸不屬于高分子化合物，故錯(cuò)誤。27．松花蛋是用料泥包裹鴨蛋、雞蛋