餐廳工作崗位職責內容有哪些

———餐廳工作崗位職責內容有哪些1、了解管理階層設立的要領和服務標準，熟知餐廳提供之菜式及飲品；2、負責協助主管檢查員工每天出勤，儀容儀表及衛(wèi)生情況；3、做好每餐的人員分工情況表并公平合理調配下屬工作；4、協助主任檢視餐前的各項準備工作及餐后的收尾工作；5、在餐廳當班時負責招待顧客，與客戶建立良好關系，并做好適時推銷，跟進上菜速度協助下屬完成工作；6、做好現場督導，檢查員工的服務質量及出品標準；7、負責餐廳收銀，做帳工作，負責酒水的收發(fā)及盤存；8、負責制作果盤；9、關注新入職員工，并做好在崗培訓工作；10、協助主任與員工之間的溝通，提供有建設性的意見；11、負責安排該區(qū)域內的.器具使用并定期維護，不定期抽查員工對區(qū)域財產盤點數量是否屬實，發(fā)現問題及時處理，并及時檢查物品需領用情況，填寫領貨單，確保補充的及時性；10、每天檢查所負責區(qū)域的維修工作、防火工作、衛(wèi)生狀況，并向主任匯報；11、能處理客戶的簡單投訴，如若處理不了則及時匯報之上司處理；12、須服從上述服務及職責范圍各條款以外合理任務指令。餐廳工作崗位職責內容有哪些篇91、配合餐廳經理按排，認真準備好各種用品，確保營業(yè)正常使用2、接待顧客應主動、熱情、禮貌、耐心、周到，運用禮貌用語3、遇到客人提出的'問題及時跟進并向上級反應4、配合經理工作，服從領導安排指揮，團結及善于幫助同事工作5、善于向顧客介紹和推薦本餐廳飲品及特色餐廳工作崗位職責內容有哪些篇10一，崗位提要：按照規(guī)格化，程序化的優(yōu)質服務標準像賓客提供餐飲服務，了解賓客要求，積極推銷餐飲產品，為提高飯店最佳的經濟效益和社會效益努力工作。二，工作職責：1，準時到崗，接受值班經理的任務分配，向客人提供優(yōu)質服務。2，保持個人清潔衛(wèi)生。儀容儀表規(guī)范化。3，負責開餐前的準備工作，愛護餐廳設施設備，并對其實施保養(yǎng)、清潔。按照規(guī)定要求，布置餐桌及補充各種物品。4，搞好營業(yè)前后的衛(wèi)生工作，保持餐廳環(huán)境整潔，確保餐具，部件等清潔完好。5，保證各種用品、調料的清潔和充足。6，按照餐廳規(guī)定的服務標準和程序做好對客服務工作。7，熟悉菜單上所有品種的.名稱、單價、掌握菜品、飲料知識和服務操作技巧。8，接受客人點餐，推銷餐廳的特色菜品。根據客人的口味，幫助客人選擇。9，通過禮貌接待及機敏而富于知識的交談與客人保持良好的關系。10，能迅速有效地處理各類突發(fā)事件。11，了解客人所攜帶的物品，餐后提醒客人記得帶回。12，發(fā)揚互助互愛精神，員工之間加強團結，溝通諒解，共同做好服務接待工作。13，遵守飯店的各種規(guī)章制度，完成上級布置的各項工作。三，任職條件：1，工作主動，熱情，認真，責任心較強。2，掌握餐廳服務流程。3，有熟悉的服務技巧和一定的應變能力，能妥善處理服務中出現的一般性問題。4，身體健康，儀表端莊。餐廳工作崗位職責內容有哪些篇111、按照規(guī)格標準，布置餐廳和餐桌，做好開餐前的各項準備工作；2、從事點餐，桌邊服務等工作，積極主動處理顧客需求；3、負責餐廳環(huán)境、臺面、地面的整潔和衛(wèi)生工作，按照服務程序確保所用餐具、玻璃器皿等清潔、衛(wèi)生、明亮、無缺口；4、熟悉菜單上品種的.名稱、單價、掌握菜品和服務操作技巧；5、服從主管安排，能服從崗位調配。餐廳工作崗位職責內容有哪些篇12（一）.上級主管：副總經理。（二）.下屬：餐廳副經理、餐廳主管、餐廳領班、所有服務人員。（三）.決策權限：在其職責范圍內，對餐廳與營運相關的事項做出決定。（四）.行政管理：1.餐廳經理負責所在餐廳的營業(yè)指標和全面工作，與公司保持密切聯系,令行禁止，有效執(zhí)行公司頒布的各項制度、政策及文件指令。2.顧客服務與顧客關系：不間斷的在餐廳巡視，確保高質量的顧客服務。3.以高標準的儀容來保證整潔可親的形象。4.確認所有顧客抱怨都處理得當，并將嚴重的投訴知會公司上級。5.經由與顧客的個別訪談來檢查餐廳的產品品質與服務質量，并了解顧客的需求與滿意度6.確保餐廳內餐廳外的環(huán)境符合公司對餐廳形象標準的要求。7.與餐廳輻射范圍內企事業(yè)單位保持良好的溝通，樹立謙和形象；與政府主管部門保持良好的合作關系，樹立誠信形象。8.督促搞好食品衛(wèi)生及環(huán)境衛(wèi)生，負責協調餐廳防火、防盜等安全工作，貫徹區(qū)域衛(wèi)生和安全責任制。9.監(jiān)督餐廳執(zhí)行新產品推出及制作程序的標準度，積極配合公司市場部收集客戶資料及建議，建立客戶擋案，協助市場部總監(jiān)做好策劃、推廣宣傳等工作，及時處理突發(fā)性事件。10.按時送交公司所需報表,同時確保數字正確。11.管理及維護餐廳所有擋案及記錄。12.指導監(jiān)督餐廳副經理、餐廳主管、餐廳領班的工作狀態(tài)。13.做好門店餐廳與公司上級的溝通工作。14.完成上級交辦的其他工作。（五）.利潤管理：1．掌握市場行情，了解酒水原材料的價格、標準、規(guī)格和要求,正確掌握毛利率,抓好成本核算,加強物品的管理,降低費用、增加盈利。2．每天審閱營業(yè)報表，進行分析；確認每日公司所需各項報表的準確性、及時性。3．管理餐廳各項固定資產、能源和資源，指定餐廳內各項設備資產的維護保養(yǎng)責任人，貫徹“節(jié)約、降低消耗”的.原則。4．加強員工建議性促銷技巧，有效利用其來增加平均客消費及利潤。5．評估餐廳干部及服務員業(yè)績創(chuàng)造表現，并制訂相應措施。6．追蹤行銷活動的實際效果，找出差距并檢討原因，以保證最終達成既定目標。（六）.成本控制：1．按照實際營業(yè)情況檢查進貨數量，并保持適當庫存。2．確保貨品來源均經公司核準。3．協調廚房成本率，同時采取必要措施維持標準。4．正確盤點及分析用量及追蹤產品成本。5．對所有維修做記錄，并追蹤其費用。6．負責培訓并確保干部有效值班，以減少損耗。7．密切監(jiān)督餐廳雜項收入，如出賣廢品等。8．定期于每周每月檢討損益狀況，如出現負值立即采取改善行動。（七）.人力資源管理：1．通過有效的人力計劃，招募，挑選，及任用服務員，向公司提報餐廳人力需求來確保人員使用得當。2．及時公布公司發(fā)布的人事異動公告。3．監(jiān)督服務員的培訓，培養(yǎng)并激勵所有門店員工。4．負責實施餐廳工作人員的獎懲方案，并將記錄知會公司上級領導。5．分析服務人員流動率，同時采取必要措施降低員工的流動。6．向員工溝通公司政策及落實執(zhí)行。7．按照實際需要合理安排餐廳人力需求。8．排（核）定每月服務員排班表及每月餐廳干部排班表，并送達公司上級領導。餐廳工作崗位職責內容有哪些篇131、做好顧客及員工管理工作，帶領團隊做好顧客滿意度，提升門店服務質量;2、對內協調好各部門間的工作關系，對外建立廣泛的.客戶群體，建立良好的人際關系;3、做好人員發(fā)展培訓工作，激勵員工熱情，評估員工工作成效，有效控制人員保留，做好后期管理人員的內部晉升輔導工作;4、做好餐廳利潤管理工作，控制餐廳各部門的費用支出，提升餐廳利潤率;5、做好餐廳營業(yè)額成長，根據上月報表數據，針對下月制定出營業(yè)額成長計劃;6、有效地完成上級交代的各項工作任務。餐廳工作崗位職責內容有哪些篇141、做好餐廳經理的助手，對上級分配的.任務要求按質、按量、按時完成;2、發(fā)揮帶頭人作用，對自己嚴格要求，對屬下熱情幫助，耐心輔導，搞好現場培訓，并帶領屬下員工嚴格按操作規(guī)范進行接待，遇有重要客人要親自服務;3、熟悉菜牌、熟記每天供應的品種;4、抓好員工紀律，服務態(tài)度，了解員工思想情緒、業(yè)務技術水平和思想作風;5、落實每天衛(wèi)生工作計劃，保持餐廳整潔;6、開餐前檢查餐臺擺設、臺椅定位情況、餐前準備，開餐后檢查服務員的迎賓站位，收餐后的檢查餐具備放情況;7、當值領班檢查門、水、電、空調開關等，做好安全和節(jié)能工作。餐廳工作崗位職責內容有哪些篇151、認真做好繁忙期前準備，確保質量標準;2、正式營業(yè)后，認真做好服務工作;3、及時跟蹤、檢查臺面，對不合格的地方進行指正、改正;4、餐后組織服務員及時清臺，整理好餐廳桌椅衛(wèi)生，保持餐廳整潔和環(huán)境良好;5、認真落實公司與店內規(guī)章制度;6、搞好與其他員工的`協調;7、做好其他員工培訓和能力提升工作。餐廳工作崗位職責內容有哪些篇16一，崗位提要：按照規(guī)格化，程序化的優(yōu)質服務標準像賓客提供餐飲服務，了解賓客要求，積極推銷餐飲產品，為提高飯店最佳的經濟效益和社會效益努力工作。二，工作職責：1，準時到崗，接受值班經理的任務分配，向客人提供優(yōu)質服務。2，保持個人清潔衛(wèi)生。儀容儀表規(guī)范化。3，負責開餐前的準備工作，愛護餐廳設施設備，并對其實施保養(yǎng)、清潔。按照規(guī)定要求，布置餐桌及補充各種物品。4，搞好營業(yè)前后的衛(wèi)生工作，保持餐廳環(huán)境整潔，確保餐具，部件等清潔完好。5，保證各種用品、調料的清潔和充足。6，按照餐廳規(guī)定的服務標準和程序做好對客服務工作。7，熟悉菜單上所有品種的名稱、單價、掌握菜品、飲料知識和服務操作技巧。8，接受客人點餐，推銷餐廳的特色菜品。根據客人的口味，幫助客人選擇。9，通過禮貌接待及機敏而富于知識的交談與客人保持良好的關系。10，能迅速有效地處理各類突發(fā)事件。11，了解客人所攜帶的物品，餐后提醒客人記得帶回。12，發(fā)揚互助互愛精神，員工之間加強團結，溝通諒解，共同做好服務接待工作。13，遵守飯店的各種規(guī)章制度，完成上級布置的'各項工作。三，任職條件：1，工作主動，熱情，認真，責任心較強。2，掌握餐廳服務流程。3，有熟悉的服務技巧和一定的應變能力，能妥善處理服務中出現的一般性問題。4，身體健康，儀表端莊。餐廳工作崗位職責內容有哪些篇171、按部門規(guī)定時間上班，著裝整潔，淡妝上崗，服從部長工作安排，并保質保量完成各項工作。2、每日上班前必須準備“五寶”即：筆記本、筆、開瓶器、打火機、雜物夾。3、上崗前負責擦凈所有服務用具和餐具，并做好責任區(qū)域內的衛(wèi)生工作，當日工作需當日完成。4、負責保管好自己服務區(qū)域內的一切用具，餐具，金銀器等物品，并負責維護保養(yǎng)，如有丟失或故意損壞按進價賠償。5、熟練掌握菜單上的菜名和價格，了解菜肴原配料，烹調方法、口味、特色以及每日精品特薦，熟悉所有酒水飲料、煙的品種及價格和沽清情況，并適時做好推銷工作。6、熟悉公司所有優(yōu)惠制度的相關條款。7、積極參加部門及公司組織的各項培訓工作，不得缺席。8、熟悉公司各營業(yè)部門運作情況，并做好客人的解答及接待工作。9、客人用餐結束后，按規(guī)范備好結算帳單，審單完畢，如有結帳請點菜級以上人員負責結帳，應事先檢查顧客是否有遺留物品并做好送客工作。10、負責在賓客走后應及時關閉吊燈（只留節(jié)能燈）、空調、電視，將所有臟餐具送至備餐間清洗。11、做好本區(qū)域衛(wèi)生并按規(guī)范擺好臺面，并擦凈玻璃器皿，所有餐具不得有水漬。12、按照公司制定的五常法，天天五常法，保持良好的個人素養(yǎng)及個人生活習慣。13、晚市結束后，做好收尾工作，保證本區(qū)域處于開餐狀態(tài)，并與部長做好交接工作，經部長檢查后同意方可離崗。餐廳工作崗位職責內容有哪些篇181、負責餐廳的服務管理，規(guī)范服務員標準，為客人提供高標準的`優(yōu)質服務;2、嚴格管理本餐廳的設備、物資、用具等，做到帳物相符，保持規(guī)定的完好率;3、負責本部門服務規(guī)范和工作流程的貫徹實施;4、每日檢查設備、家具、餐具的擺設及其完成情況;5、負責按照宴會通知單和訂單的要求，逐一布置落實，并順利有效地實施;6、協助迎賓員迎送賓客，接待重要客人。妥善處理客人投訴，搞好對客關系;7、檢查餐廳營業(yè)區(qū)域，督導員工做好餐前準備;8、做好餐廳安全和防火工作;9、協助餐廳經理對屬下的培訓工作。餐廳工作崗位職責內容有哪些篇191、按時上下班，工作中服從餐廳領班的安排，遵守飯店和部門的各項規(guī)章制度。2、認真搞好餐廳的衛(wèi)生清潔工作，整理好個人衛(wèi)生及儀表儀容，做好開餐前的'各項準備工作;并根據餐務預訂單和當班經理、主管、領班的安排，按時到崗站位，將前來就餐的客人引領到預訂的餐廳，并為其提供相應的服務。3、服務中須精神飽滿，面帶微笑，使用規(guī)范的服務用語，工作準時、高效，保證在任何時刻對每一位客人都要報以熱情友好的態(tài)度;注意關心、照顧病殘及幼小客人，隨時觀察客人的反映，做到在客人示意前或從客人的表情、動作中及時了解客人的需求，按服務程序與標準，準確地為客人提供服務。4、客人用餐結束時，須主動地征詢客人意見，為客人提供準確、及時結賬服務(須按照結賬服務的工作程序和標準嚴格執(zhí)行)后，為客人拉椅，并送客人至餐廳門口，向