餐飲店長如何管理比自己年長的員工_第1頁
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文檔簡介

———餐飲店長如何管理比本身年長的員工樹立好模范年齡不是問題，作為店長，最緊要的帶好本身的團(tuán)隊，讓隊員能夠敬重、信任你，要得到別人的敬重和信任，首先得有威信，但這個威信并不是用命令的口吻、上司的身份就可以樹立的，而是成為一種模范。首先要建立信任，言行全都，表里如一；其次，本身以身作則，身先士卒，做好的楷模；再次，研討業(yè)務(wù)，成為行家里手，業(yè)務(wù)精湛。舉賢納諫由于他們履歷比較老，相對來說，經(jīng)驗豐富，決策時可以征求他們的看法看法，傾聽他們的看法，一是可以集思廣益，二是他們參加過的決議，在執(zhí)行時更容易些，但最終的拍板權(quán)還在于店長，該決斷的時候就要決絕，尤其是在下屬之間看法相左的時候，店長更得站出來做決斷。處理好關(guān)系學(xué)會處關(guān)系不是說要恭維下屬，跟他“套近乎”，而是要建立一種相互信任、真誠的友情，爭取更多的支持。工作之外的友情可以帶來工作之內(nèi)的`效率，良好關(guān)系的維系對90后店長來講不行或缺，但在工作中盡量不要參雜私人關(guān)系。保持自信和堅決的立場員工會對以下兩種情況最為不安：（1）掛念工作不保；（2）掛念店長靠不住。為了本身和團(tuán)隊，店長要成為餐廳自信和堅決的領(lǐng)導(dǎo)者。相互溝通學(xué)習(xí)90后店長在工作履歷、生活經(jīng)驗等方面可能會少于80后員工，但也可能比他們更了解餐飲行業(yè)的新技術(shù)和新趨勢，因此，90后店長和80后員工可以相互溝通學(xué)習(xí)。溝通學(xué)習(xí)是店長和員工之間聯(lián)系與溝通的一條有效途徑，但店長要注意把握分寸，終歸本身是“店長”。敬重他們先無論地位，80后員工至少在履歷方面，他們就比店長資深，所以，敬重他們并不為過，人都要尊老愛幼呢，更不能由于本身是上司而傲氣，謙遜的人在哪都比較容易被接受，但掌握好度，不能給人弱的感覺，否則他們會欺壓和不服你。俗話說：“你敬我一尺，我敬你一丈?！比硕际蔷磁碌模瑳]有被嚇怕的。大膽管理你應(yīng)清楚，既然公司信任你的本領(lǐng)，而給予了你管理下屬的權(quán)力。工作上你就要大膽管理，與員工多溝通。對于那些不聽從上司（你）布置的員工，你要弄清楚，為什么她不聽從你的布置，是你的一些做法令她不滿意還是由于其他別的原因。假如老員工是由于心理不平衡而有意犯難你，你應(yīng)當(dāng)抽時間及時與他（她）溝通，告知她公

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