DB61T1518-2021羊肚菌大棚栽培技術(shù)規(guī)范

ICS65.020.20

CCSB39

DB61

陜西省地方標(biāo)準(zhǔn)

DB61/T1518—2021

羊肚菌大棚栽培技術(shù)規(guī)范

TechnicalSpecificationforMorchellaspp.cultivationingreenhouse

2021-12-17發(fā)布2022-01-17實(shí)施

陜西省市場(chǎng)監(jiān)督管理局發(fā)布

DB61/T1518-2021

目??次

前言.....................................................................................................................................................................II

1范圍.................................................................................................................................................................1

2規(guī)范性引用文件.............................................................................................................................................1

3術(shù)語(yǔ)和定義.....................................................................................................................................................1

4生產(chǎn)環(huán)境.........................................................................................................................................................1

5栽培技術(shù).........................................................................................................................................................2

6采收.................................................................................................................................................................3

附錄A（規(guī)范性）栽培種菌種要求................................................................................................................5

I

DB61/T1518-2021

前??言

本文件按照GB/T1.1—2020《標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第1部分：標(biāo)準(zhǔn)化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則》的規(guī)定起

草。

本文件由陜西省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳提出并歸口。

本文件起草單位：陜西省微生物研究所、陜西寧陜縣秦南菌業(yè)科技有限公司、柞水縣科技開(kāi)發(fā)中心、

陜西中科菌業(yè)科技有限公司、陜西國(guó)人菌業(yè)科技產(chǎn)業(yè)園有限公司。

本文件主要起草人：李峻志、戴璐、祁鵬、劉愚、張黎光、霍文嚴(yán)、喬婷、路鵬鵬、賀雪蓮、陳世

明、陸博、陳磊、李安利、李坤先、李小虎、趙亞琳。

本文件由陜西省微生物研究所負(fù)責(zé)解釋。

本文件首次發(fā)布。

聯(lián)系信息如下：

單位：陜西省微生物研究所

電話/p>

地址：陜西省西安市西影路76號(hào)

郵編：710043

II

DB61/T1518-2021

羊肚菌大棚栽培技術(shù)規(guī)范

1范圍

本文件規(guī)定了羊肚菌大棚栽培的術(shù)語(yǔ)和定義、生產(chǎn)環(huán)境、栽培技術(shù)以及采收的要求。

本文件適用于羊肚菌的大棚栽培生產(chǎn)。

2規(guī)范性引用文件

下列文件中的內(nèi)容通過(guò)文中的規(guī)范性引用而構(gòu)成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用文件，

僅該日期對(duì)應(yīng)的版本適用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本

文件。

GB5749生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)

GB/T12728食用菌術(shù)語(yǔ)

GB15618土壤環(huán)境質(zhì)量農(nóng)用地土壤污染風(fēng)險(xiǎn)管控標(biāo)準(zhǔn)

GB/T19165日光溫室和塑料大棚結(jié)構(gòu)與性能要求

NY/T528食用菌菌種生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程

NY/T2375食用菌生產(chǎn)技術(shù)規(guī)范

3術(shù)語(yǔ)和定義

GB/T12728界定的以及下列術(shù)語(yǔ)和定義適用于本文件。

3.1

栽培種spawn

由原種移植、擴(kuò)大培養(yǎng)而成的菌絲體純培養(yǎng)物。栽培種只能用于栽培，不可再次擴(kuò)大繁殖菌種。也

稱三級(jí)種。

[來(lái)源：GB/T12728—2006，2.5.9]

3.2

子實(shí)體fruitbody

產(chǎn)生孢子的真菌組織器官。如子囊果、擔(dān)子果。食用菌中供食用的菇體和耳片都是子實(shí)體。

[來(lái)源：GB/T12728—2006，2.2.16]

3.3

營(yíng)養(yǎng)袋nutritionbag

一種滅菌后不接種、用于在羊肚菌畦面上擺放以促進(jìn)出菇的培養(yǎng)料袋。

4生產(chǎn)環(huán)境

1

DB61/T1518-2021

4.1產(chǎn)地環(huán)境

4.1.1空氣

應(yīng)符合NY/T2375中表1的規(guī)定。

4.1.2生產(chǎn)用水

應(yīng)符合GB5749的規(guī)定。

4.1.3土壤

應(yīng)符合GB15618的規(guī)定。

4.2栽培場(chǎng)地

4.2.1場(chǎng)地與設(shè)施

應(yīng)符合NY/T2375中4.1.1、4.1.2和4.1.3的規(guī)定。

4.2.2場(chǎng)所處理

4.2.2.1栽培前清除雜物、雜草。

4.2.2.2土壤深翻20cm～30cm，耙細(xì)土塊直徑不大于3cm，達(dá)到土地平整。施撒生石灰，按每667

㎡土壤50kg～100kg的用量，pH為6.5～7.5。

4.2.2.3應(yīng)及時(shí)將廢棄物運(yùn)離栽培現(xiàn)場(chǎng)，對(duì)栽培設(shè)施進(jìn)行殺蟲(chóng)殺菌。

4.2.3栽培設(shè)施

大棚應(yīng)符合GB/T19165的規(guī)定。配備噴灌系統(tǒng)、排水溝，遮陽(yáng)網(wǎng)遮陽(yáng)率達(dá)到75%～80%。

5栽培技術(shù)

5.1建畦

畦的寬度60cm～100cm。畦間留寬度30cm～40cm、深度20cm～30cm的溝道。

5.2播種

5.2.1播種時(shí)間

栽培環(huán)境日最高氣溫連續(xù)3d～5d下降到20℃以下的時(shí)候開(kāi)始播種。關(guān)中宜安排在10月中旬～11月

中下旬，陜北宜安排在10月上旬～11月上旬，陜南山區(qū)宜安排在10月中下旬～11月下旬。

5.2.2播種方法

5.2.2.1栽培種應(yīng)符合附錄A的要求。

5.2.2.2將土壤相對(duì)濕度調(diào)節(jié)至70%～80%，能手握成團(tuán)。

5.2.2.3將表面消毒后的菌種掰成直徑0.5cm～1cm的小塊，采用溝播或撒播的方式均勻播種。每667

㎡菌種用量為150kg～200kg。

5.2.2.4播種后，覆土1cm～3cm，覆蓋黑色地膜并刺孔透氣。

5.3擺放營(yíng)養(yǎng)袋

2

DB61/T1518-2021

5.3.1播種7d～14d，當(dāng)菌絲長(zhǎng)出土面，擺放營(yíng)養(yǎng)袋。

5.3.2在袋子側(cè)邊用小刀或排式打孔器打口，將開(kāi)口朝下扣在長(zhǎng)滿菌絲的畦面上，稍壓實(shí)，呈“品”形

排列。

5.3.3每667㎡1600個(gè)～1800個(gè)，袋間距20cm～30cm，行距30cm～40cm。期間營(yíng)養(yǎng)袋被雜菌污

染時(shí)，應(yīng)及時(shí)移出。

5.4菌絲生長(zhǎng)期管理

5.4.1溫度

擺放營(yíng)養(yǎng)袋后30d內(nèi)，近地面空氣溫度宜控制在12℃～18℃。

5.4.2濕度

土壤相對(duì)濕度宜保持在55%～60%。

5.4.3光照

光照宜控制在400lx～1000lx。

5.4.4越冬管理

越冬期可在畦面上覆蓋黑色地膜或搭建高度小于50cm的小拱棚，每隔1m～2m用土塊壓住。關(guān)閉

大棚通風(fēng)口。

5.5菇期管理

5.5.1催菇

越冬期結(jié)束后，氣溫回升至5℃～8℃，畦面噴灌補(bǔ)水，揭開(kāi)薄膜或小拱棚、增大通風(fēng)。

5.5.2溫度

氣溫保持在12℃～20℃，若有倒春寒氣溫下降到0℃，通過(guò)覆蓋草簾或薄膜抗寒。

5.5.3濕度

維持土壤相對(duì)濕度80%～90%，空氣濕度85%～90%。

5.5.4光照強(qiáng)度

保持微弱的散射光（200lx～1100lx）。

5.5.5通風(fēng)管理

每天8：00～9：00和18：00～19：00各通風(fēng)1次，每次通風(fēng)時(shí)間30min。在12：00～14：00可適當(dāng)

增加通風(fēng)時(shí)間。

5.6病蟲(chóng)害防治

應(yīng)符合NY/T2375中4.6的規(guī)定。

6采收

3

DB61/T1518-2021

當(dāng)羊肚菌子實(shí)體菌蓋長(zhǎng)度6cm～8cm、表面的脊和凹坑明顯展開(kāi)、肉質(zhì)厚實(shí)時(shí)，應(yīng)及時(shí)采收。

4

DB61/T1518-2021

AA

附錄A

（規(guī)范性）

栽培種菌種要求

A.1容器規(guī)格

應(yīng)符合NY/T528的規(guī)定。

A.2感官要求

應(yīng)符合表A.1的要求。

表A.1感官要求

項(xiàng)目要求

菌絲生長(zhǎng)量長(zhǎng)滿容器

菌絲體特征初期白色至灰白色，后期黃色至黃褐色、粗壯濃密、飽滿

菌絲體表面均勻、色澤一致

菌絲分泌物無(wú)

菌種外觀

培養(yǎng)基及菌絲體菌種緊貼瓶（袋）壁，無(wú)干縮

雜菌菌落無(wú)

蟲(chóng)（螨）體無(wú)

拮抗現(xiàn)象無(wú)

氣味無(wú)異味

A.3微生物學(xué)要求

應(yīng)符合表A.2的要求。

表A.2微生物學(xué)要求

項(xiàng)目要求

菌絲生長(zhǎng)狀態(tài)粗壯、豐滿

雜菌無(wú)

A.4菌絲生長(zhǎng)速度

在20?℃條件下培養(yǎng)，菌絲25?d～30?d能長(zhǎng)滿750?mL菌瓶（袋）。

_________________________________

5

DB61/T1518-2021

目??次

前言.....................................................................................................................................................................II

1范圍.................................................................................................................................................................1

2規(guī)范性引用文件.............................................................................................................................................1

3術(shù)語(yǔ)和定義.....................................................................................................................................................1

4生產(chǎn)環(huán)境.........................................................................................................................................................1

5栽培技術(shù).........................................................................................................................................................2

6采收.................................................................................................................................................................3

附錄A（規(guī)范性）栽培種菌種要求................................................................................................................5

I

DB61/T1518-2021

前??言

本文件按照GB/T1.1—2020《標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第1部分：標(biāo)準(zhǔn)化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則》的規(guī)定起

草。

本文件由陜西省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳提出并歸口。

本文件起草單位：陜西省微生物研究所、陜西寧陜縣秦南菌業(yè)科技有限公司、柞水縣科技開(kāi)發(fā)中心、

陜西中科菌業(yè)科技有限公司、陜西國(guó)人菌業(yè)科技產(chǎn)業(yè)園有限公司。

本文件主要起草人：李峻志、戴璐、祁鵬、劉愚、張黎光、霍文嚴(yán)、喬婷、路鵬鵬、賀雪蓮、陳世

明、陸博、陳磊、李安利、李坤先、李小虎、趙亞琳。

本文件由陜西省微生物研究所負(fù)責(zé)解釋。

本文件首次發(fā)布。

聯(lián)系信息如下：

單位：陜西省微生物研究所

電話/p>