2025屆北京市西城區(qū)第五十六中學高考適應性考試生物試卷含解析

2025屆北京市西城區(qū)第五十六中學高考適應性考試生物試卷注意事項:1．答題前，考生先將自己的姓名、準考證號碼填寫清楚，將條形碼準確粘貼在條形碼區(qū)域內(nèi)。2．答題時請按要求用筆。3．請按照題號順序在答題卡各題目的答題區(qū)域內(nèi)作答，超出答題區(qū)域書寫的答案無效；在草稿紙、試卷上答題無效。4．作圖可先使用鉛筆畫出，確定后必須用黑色字跡的簽字筆描黑。5．保持卡面清潔，不要折暴、不要弄破、弄皺，不準使用涂改液、修正帶、刮紙刀。一、選擇題：（共6小題，每小題6分，共36分。每小題只有一個選項符合題目要求）1．下圖為自然環(huán)境中一晝夜測得某植物的CO2的吸收速率曲線圖，關(guān)于該圖的相關(guān)敘述錯誤的是（）A．a(chǎn)點產(chǎn)生的原因是夜溫降低，細胞呼吸減弱，CO2釋放減少B．開始進行光合作用的點是：b，結(jié)束光合作用的點是：mC．光合速率與呼吸速率相等的點是：c、h，有機物積累量最大的點：mD．de段下降的原因是氣孔關(guān)閉，CO2吸收減少，fh段下降的原因是光照減弱2．實驗是研究生物學問題的重要方法，下列關(guān)于實驗的敘述正確的是（）A．種群密度調(diào)查時，若調(diào)查對象為瀕危物種，不適合選用樣方法或標志重捕法，應采用逐個計數(shù)的方式B．土壤中小動物類群豐富度的研究中，土壤和花盆壁之間要留有一定的空隙，主要目的是使小動物爬出C．探究生長素類似物促進插條生根的最適濃度實驗中，浸泡法用的藥液多，所以一般比沾蘸法時間短D．制作生態(tài)缸時，為維持生態(tài)系統(tǒng)的正常運行，應按時向生態(tài)缸中補充所需物質(zhì)3．下列有關(guān)動物細胞生命歷程的敘述，錯誤的是（）A．細胞衰老的過程中，細胞核體積不斷增大B．被病原體感染的細胞的清除是由基因調(diào)控的C．癌變的細胞不保留原來細胞的特點，具有無限增殖能力D．高度分化的體細胞受到細胞內(nèi)物質(zhì)的限制而不表現(xiàn)全能性4．下列與細胞相關(guān)的敘述，正確的是（）A．乳酸菌的細胞核中既含有DNA，也含有RNAB．酵母菌的細胞核中只含有DNA，細胞質(zhì)中只含有RNAC．水綿和藍細菌都具有以膽固醇等脂質(zhì)為基本骨架的細胞膜D．在小鼠肝細胞和大腸桿菌中均含有DNA和RNA兩類核酸5．現(xiàn)有一只灰身雌果蠅（BB）和一只黑身雄果蠅（bb）雜交，子一代偶然出現(xiàn)了一只黑身果蠅。關(guān)于該黑身果蠅的形成原因分析，下列分析不合理的是（）A．親本雌果蠅在減數(shù)分裂時，一條染色體丟失了B基因B．親本雌果蠅在減數(shù)分裂時，一條染色體上的B基因突變?yōu)閎基因C．親本雌果蠅在減數(shù)分裂時，B基因所在的一對同源染色體分到了同一個極體中D．親本雄果蠅在減數(shù)分裂時，一條染色體丟失了b基因6．研究表明，植物頂端優(yōu)勢狀態(tài)下發(fā)現(xiàn)不同植物激素對側(cè)芽生長的影響不同（如下表所示）。下列相關(guān)敘述正確的是（）組別A組в組C組處理方式不作處理細胞分裂素處理側(cè)芽赤霉素處理頂芽側(cè)芽生長情況生長受抑制抑制作用解除抑制作用加強A．A、C組比較，用赤霉素處理頂芽能使頂端優(yōu)勢現(xiàn)象不明顯B．A組側(cè)芽生長受抑制是因為側(cè)芽細胞不能產(chǎn)生生長素C．A、B組比較，表明細胞分裂素與生長素的生理作用相反D．A組側(cè)芽受到抑制是因為頂芽產(chǎn)生的生長素運輸?shù)絺?cè)芽積累過多二、綜合題：本大題共4小題7．（9分）艾滋病藥物能治療新型冠狀病毒肺炎嗎?國家衛(wèi)健委新型冠狀病毒肺炎診療方案（試行第七版）中提供了用于一般治療的抗病毒藥物，其中洛匹那韋/利托那韋是原本用于艾滋病治療的藥物。為什么治療艾滋病的藥物能治療新型冠狀病毒引起的肺炎?HIV病毒和新型冠狀病毒都具有包膜，包膜上有侵染宿主細胞所必需的蛋白質(zhì)，其中，新型冠狀病毒包膜上的S蛋白能識別并結(jié)合呼吸道上皮細胞表面的受體血管緊張素轉(zhuǎn)化酶2（ACE2），HIV病毒包膜上的gp120在宿主細地T細胞表面的受體則是CO4蛋白。HIV病毒和新型冠狀病毒的遺傳物質(zhì)均為RNA，但兩種病毒進入宿主細胞后所經(jīng)歷的生化歷程不盡相同。HIV病毒侵入宿主細胞后經(jīng)過逆轉(zhuǎn)錄—整合—轉(zhuǎn)錄—翻譯—裝配的過程，最終出芽釋放。其中，翻譯時會先表達出一個多聚蛋白，該多聚蛋白在一種HIV蛋白酶的催化下被剪切成多個有功能的蛋白質(zhì)。而新型冠狀病毒侵入宿主細胞后，其RNA可以直接作為模板進行翻譯，翻譯時產(chǎn)生的多聚蛋白也需要在其自身蛋白酶的催化下進行剪切以形成RNA復制酶等有功能的蛋白質(zhì)。隨后，新型冠狀病毒RNA在RNA復制酶的催化下進行復制，與轉(zhuǎn)錄、翻譯所得的其他成分裝配后釋放。洛匹那韋/利托那韋的作用對象正是這種HIV蛋白酶。它們與HIV蛋白酶的活性中心結(jié)合進而抑制其活性。冠狀病毒切割多聚蛋白的主要蛋白酶是3CLPro，研究者通過分子動力學模擬的方法發(fā)現(xiàn)洛匹那韋/利托那韋能與SARS病毒的3CLPro活性中心結(jié)合。而SARS病毒和新型冠狀病毒的3CLPro蛋白氨基酸序列一致性達96%。此前洛匹那韋/利托那韋在SARS治療中也表現(xiàn)出一定的有效性，但在新型冠狀病毒肺炎中使用洛匹那韋/利托那韋仍需謹慎樂觀，其療效和療效仍需更多的實驗研究和臨床數(shù)據(jù)支持。（1）請寫出構(gòu)成新型冠狀病毒遺傳物質(zhì)基本單位的中文名稱_______________________。（2）據(jù)文中信息，兩種病毒宿主細胞不同的原因是________________________。（3）據(jù)文中信息，洛匹那韋/利托那韋可能用于治療新型冠狀病毒的原因是什么？用這兩種藥物治療新型冠狀病毒的局限性體現(xiàn)在哪？______________________________________。（4）治療艾滋病還有其他幾種藥物，如AZT和雷特格韋，它們作用的對象分別是HIV的逆轉(zhuǎn)錄酶和整合酶，請問AZT和雷特格韋能否用于治療新型冠狀病毒肺炎，請做出判斷并闡述理由________________________________。（5）根據(jù)文中信息，新型冠狀病毒治療藥物還有哪些其他可能的研發(fā)思路?請寫出一種。_____________________________________8．（10分）酵母菌是單細胞真菌，在自然界中分布廣泛，在人類的生活和生產(chǎn)中應用也很多?；卮鹣铝邢嚓P(guān)問題：（1）傳統(tǒng)做米酒的操作中沒有進行嚴格的滅菌處理，但米酒井沒有被雜菌污染而腐敗，原因是在____________環(huán)境條件下酵母菌可以生長繁殖，而絕大多數(shù)其他微生物因無法適應而受抑制；米酒開封后一段時間會變酸，可能的原因是____________________________________。（2）為實現(xiàn)啤酒發(fā)酵連續(xù)生產(chǎn)，酵母細胞固定化技術(shù)已在啤酒工業(yè)中廣泛應用，例如，將啤酒酵母和_____________混合均勻，經(jīng)處理形成凝膠顆粒，而酵母細胞則被固定在其內(nèi)部。這種固定化方法稱為_____________。（3）土壤是酵母菌的大本營，人們想從土壤中分離得到純凈的酵母菌，操作過程中要特別注意防止________________。如果還需要統(tǒng)計土壤中酵母菌的含量，應該采用的接種方法是_____________。（4）科學研究發(fā)現(xiàn)酵母菌R能合成胡蘿卜素。若要從酵母菌R中萃取出胡蘿卜素，可以用石油醚作萃取劑，理由是__________________________________（需答兩點理由）。萃取胡蘿卜素時的溫度不能太高，否則會導致_____________。9．（10分）胡蘿卜素是一種常用的食品色素，化學性質(zhì)穩(wěn)定，不溶于水，易溶于有機溶劑，可從胡蘿卜等植物材料中提取出來?；卮鹣铝袉栴}：（1）胡蘿卜素由多種結(jié)構(gòu)類似物組成。根據(jù)他們的分子式中_______________不同可將胡蘿卜素分為α、β、γ三類。胡蘿卜素對夜盲癥、幼兒生長發(fā)育不良等疾病具有一定的治療作用，依據(jù)是___________________。（2）β?胡蘿卜素是營養(yǎng)價值較高的胡蘿卜素。除可從植物中提取天然β?胡蘿卜素外，還可從_______________中獲得，以及利用微生物發(fā)酵生產(chǎn)。在實驗室中，若利用微生物發(fā)酵生產(chǎn)β?胡蘿卜素，為了使菌體快速繁殖，應該使用_______（填“液體”或“固體”）培養(yǎng)基，并在接入菌種前，需對培養(yǎng)基進行____________滅菌，以避免雜菌污染。（3）番茄紅素是從番茄中提取出來的一種類胡蘿卜素，性質(zhì)特點與胡蘿卜素相似。從番茄中提取番茄紅素時，應采用__________（填“萃取法”或“水蒸氣蒸餾法”），不選用另一種提取方法的原因是_________________。10．（10分）1996年克隆羊“多莉”誕生以后，馬、牛、兔、貓、狗、駱駝等哺乳類動物的體細胞克隆相繼成功，但與人類相近的靈長類動物（如猴）的體細胞克隆一直未被攻克。2017年底兩只體細胞克隆猴“中中”和“華華”先后在中國科學院神經(jīng)科學研究所誕生，成功培育全球首個體細胞克隆猴。（1）用動物體細胞克隆動物，實際上是通過___________來實現(xiàn)的，該技術(shù)分為______________________和______________________，其中難度更大的是___________，原因是______________________，恢復其全能性十分困難。（2）體細胞克隆猴的誕生還需要___________技術(shù)和___________技術(shù)的支持。（3）體細胞克隆猴的重要意義在于，能夠在一年內(nèi)產(chǎn)生大批___________相同、可以模擬人類疾病的模型猴，將為人類疾病機理研究、干預、診治帶來光明前景。11．（15分）為了應對“垃圾圍城”的困局，很多大型城市啟動了近城區(qū)垃圾填埋場生態(tài)修復工程。目前推廣的做法是將填埋場改造成生態(tài)公園。請回答下列問題：（l）垃圾填埋場內(nèi)發(fā)生的群落演替屬于____演替。（2）生態(tài)修復工程啟動后，雜草叢生的垃圾填埋場可以在2年時間內(nèi)變身生態(tài)公園，這說明人類活動對群落演替有什么影響？_______________________________（3）為了更好地做好生態(tài)修復工作，前期的調(diào)查研究必不可少。①若要調(diào)查填埋場土壤中小動物類群的豐富度，常用____的方法進行采集、調(diào)查。有些小動物用肉眼難以識別，可用鑷子或吸管取出，放在載玻片上，借助______進行觀察。②某時期有一批田鼠遷入該填埋場，該田鼠以草根為食，田鼠的種群數(shù)量可以通過________法測得。預計該田鼠種群增長速率的變化情況是____。

參考答案一、選擇題：（共6小題，每小題6分，共36分。每小題只有一個選項符合題目要求）1、C【解析】

分析題圖可知，該曲線的縱軸表示某植物的CO2的吸收速率，為凈光合作用速率，橫軸表示一晝夜時間變化，其實質(zhì)是一晝夜中光照強度變化，因此該曲線是某植物在自然條件下一晝夜中隨光照強度變化植物凈光合速率的變化曲線，c、h兩點，植物既不吸收二氧化碳也不釋放二氧化碳，此時光合作用強度與呼吸作用強度相等，這兩點對應的光照強度是光的補償點；光照強度小于這兩點對應的光照強度，光合速率小于呼吸速率，光照強度大于這兩點對應的光照強度，光合速率大于呼吸速率?！驹斀狻緼、由題圖可知，光合作用開始的點是b點，a點釋放二氧化碳減少，是由于夜間溫度降低，呼吸酶活性降低，呼吸速率降低，釋放的二氧化碳減少，A正確；B、由題圖可知，b點是光合作用開始的點，m點之后，二氧化碳釋放速率不變，說明不再進行光合作用，B正確；C、h點之后，光合作用速率小于呼吸作用速率，有機物減少，因此有機物積累最大的點是h點，C錯誤；D、e點時的光照強度比較強，此時由于氣孔關(guān)閉，二氧化碳通過氣孔進入葉肉細胞間隙的量少，光合速率降低，e點為光合午休現(xiàn)象，de段下降的原因是氣孔關(guān)閉，CO2吸收減少，fh段是下午光照逐漸減弱的時間段，此時光合速率下降的原因是光照減弱，D正確。故選C。【點睛】本題考查學生理解光照強度、二氧化碳濃度對光合作用的影響及凈光合作用、呼吸作用、實際光合作用之間的關(guān)系，把握知識的內(nèi)在聯(lián)系，形成知識網(wǎng)絡，并結(jié)合題圖曲線分析一晝夜中植物光合速率的變化模型。2、A【解析】

1、許多土壤動物有較強的活動能力，而且身體微小，因此不適于用樣方法或標志重捕法進行調(diào)查。在進行這類研究時，常用取樣器取樣的方法進行采集、調(diào)查。即用一定規(guī)格的捕蟲器（如采集罐、吸蟲器等）進行取樣，通過調(diào)查樣本中小動物的種類和數(shù)量來推測某一區(qū)域內(nèi)土壤動物的豐富度，豐富度的統(tǒng)計方法通常有兩種：一是記名計算法；二是目測估計法。2、制作生態(tài)缸就是在有限的空間內(nèi)，依據(jù)生態(tài)系統(tǒng)的物質(zhì)循環(huán)和能量流動原理，將生態(tài)系統(tǒng)具有的基本成分進行組織，構(gòu)建一個人工微型生態(tài)系統(tǒng)?！驹斀狻緼、種群密度調(diào)查時，若調(diào)查對象為瀕危物種，數(shù)量較少，不適合選用樣方法或標志重捕法，應采用逐個計數(shù)的方式，A正確；B、土壤中小動物類群豐富度的研究中，土壤和花盆壁之間要留有一定空隙，目的是便于空氣流通，B錯誤；C、用浸泡法處理插條與沾蘸法相比，要求生長素類似物溶液的濃度較低，一般比沾蘸法時間長，C錯誤；D、生態(tài)缸是密封的，在物質(zhì)上是自給自足的，不能向其中加入任何物質(zhì)，D錯誤。故選A。3、C【解析】

1.細胞凋亡是由基因決定的細胞編程性死亡的過程。細胞凋亡是生物體正常的生命歷程，對生物體是有利的，而且細胞凋亡貫穿于整個生命歷程。細胞凋亡是生物體正常發(fā)育的基礎、能維持組織細胞數(shù)目的相對穩(wěn)定、是機體的一種自我保護機制。在成熟的生物體內(nèi)，細胞的自然更新、被病原體感染的細胞的清除，都是通過細胞凋亡完成的。2.衰老細胞的特征：①細胞內(nèi)水分減少，細胞萎縮，體積變小，細胞新陳代謝速率減慢；②細胞膜通透性功能改變，物質(zhì)運輸功能降低；③細胞色素隨著細胞衰老逐漸沉積；④細胞內(nèi)多種酶的活性降低；⑤細胞內(nèi)呼吸速率減慢，細胞核體積增大，核膜內(nèi)折，染色質(zhì)收縮，染色加深。3.細胞癌變的根本原因是原癌基因和抑癌基因發(fā)生基因突變，其中原癌基因負責調(diào)節(jié)細胞周期，控制細胞生長和分裂的過程，抑癌基因主要是阻止細胞不正常的增殖?！驹斀狻緼、細胞衰老的過程中，細胞核體積增大，核膜內(nèi)折，染色質(zhì)收縮，染色加深，A正確；B、被病原體感染的細胞的清除是由基因調(diào)控的細胞凋亡，B正確；C、癌變的細胞仍保留原來細胞的某些特點，C錯誤；D、高度分化的植物細胞要表現(xiàn)出全能性必需要離體，如果不離體，細胞全能性會受到抑制，不能表現(xiàn)出來，D正確。故選C?！军c睛】本題考查細胞分化、衰老、凋亡和癌變的相關(guān)知識，意在考查理解所學知識的要點，把握知識間的內(nèi)在聯(lián)系能力，是基礎知識考試的理想題目。4、D【解析】

1、病毒中只有一種核酸，即DNA或RNA；2、原核生物和真核生物細胞內(nèi)都含有DNA和RNA，共有5種堿基、8種核苷酸；3、原核生物和真核生物的遺傳物質(zhì)都是DNA?！驹斀狻緼、乳酸菌為原核生物，沒有細胞核，A錯誤；B、真核生物的DNA主要分布在細胞核內(nèi)，在線粒體和葉綠體中也有分布，RNA主要在細胞核內(nèi)通過轉(zhuǎn)錄形成，所以酵母菌的細胞核中也含有RNA，B錯誤；C、水綿是真核生物，藍細菌是原核生物，它們都有細胞膜，而細胞膜的基本骨架是磷脂雙分子層，C錯誤；D、小鼠肝細胞為真核細胞，大腸桿菌為原核細胞，細胞內(nèi)都含有DNA和RNA兩類核酸，D正確。故選D。5、D【解析】

一只灰身雌果蠅（BB）和一只黑身雄果蠅（bb）雜交，正常情況下F1都為Bb，表現(xiàn)為灰身，偶然出現(xiàn)一只黑身果蠅，有可能是雌果蠅B基因發(fā)生了基因突變變?yōu)閎基因，受精后產(chǎn)生bb的后代，也可能是雌果蠅B基因所在染色體發(fā)生了染色體變異，B基因缺失，受精后產(chǎn)生b0的后代?！驹斀狻緼、親本雌果蠅在減數(shù)分裂時，一條染色體丟失了B基因，產(chǎn)生不會B基因的卵細胞，受精后產(chǎn)生b0的子代，表現(xiàn)為黑身，A正確；B、親本雌果蠅在減數(shù)分裂時，一條染色體上的B基因突變?yōu)閎基因，受精后產(chǎn)生bb的子代，表現(xiàn)為黑身，B正確；C、親本雌果蠅在減數(shù)分裂時，B基因所在的一對同源染色體分到了同一個極體中，產(chǎn)生不會B基因的卵細胞，受精后產(chǎn)生b0的子代，表現(xiàn)為黑身，C正確；D、親本雄果蠅在減數(shù)分裂時，一條染色體丟失了b基因，受精后產(chǎn)生B0的子代，表現(xiàn)為灰身，D錯誤。故選D。6、D【解析】

根據(jù)表格信息可知，植物在頂端優(yōu)勢狀態(tài)下側(cè)芽生長受抑制，用細胞分裂素處理側(cè)芽后，側(cè)芽生長的抑制作用被解除，說明細胞分裂素可解除生長素對側(cè)芽的抑制作用，用赤霉素處理頂芽，側(cè)芽的抑制作用增強，說明赤霉素能加強生長素對側(cè)芽的抑制作用?！驹斀狻緼、C組用赤霉素處理頂芽后，側(cè)芽被抑制作用加強，頂端優(yōu)勢現(xiàn)象比A組更明顯，A錯誤；BD、A組側(cè)芽生長受抑制是由于頂芽產(chǎn)生的生長素運輸?shù)絺?cè)芽，在側(cè)芽處積累，使側(cè)芽處的生長素濃度過高而抑制了側(cè)芽的生長，并不是側(cè)芽不產(chǎn)生生長素，B錯誤；D正確；C、A組和B組比較，可說明細胞分裂素能緩解生長素對側(cè)芽的抑制作用，但不能說明細胞分裂素和生長素的生理作用相反，C錯誤。故選D。二、綜合題：本大題共4小題7、胞嘧啶核糖核苷酸、尿嘧啶核糖核苷酸、鳥嘌呤核糖核苷酸、腺嘌呤核糖核苷酸兩種病毒表面的配體蛋白不同，特異性結(jié)合的宿主細胞表面受體蛋白也不同，因此侵染的宿主細胞不同原因：抑制新型冠狀病毒的3CLPro蛋白酶活性局限性：這兩種藥物并不是為新型冠狀病毒的3CLPro量身定做的抑制劑。在親和力和特異性上肯定不是最佳不能，因為新型冠狀病毒不是逆轉(zhuǎn)錄病毒，不具有逆轉(zhuǎn)錄酶和整合酶比如，可以抑制病毒與細胞結(jié)合，或者抑制胞吞，抑制裝配或釋放等【解析】

1、中心法則的圖解：。2、HIV病毒的結(jié)構(gòu)：HIV是RNA病毒，由RNA和蛋白質(zhì)外殼組成，HIV沒有細胞結(jié)構(gòu)，必需寄生在T細胞中才能生存。3、新型冠狀病毒侵入宿主細胞后，其RNA可以直接作為模板進行翻譯，翻譯時產(chǎn)生的多聚蛋白也需要在其自身蛋白酶的催化下進行剪切以形成RNA復制酶等有功能的蛋白質(zhì)。隨后，新型冠狀病毒RNA在RNA復制酶的催化下進行復制，與轉(zhuǎn)錄、翻譯所得的其他成分裝配后釋放。說明新型冠狀病毒為RNA復制病毒?！驹斀狻浚?）新型冠狀病毒的遺傳物質(zhì)為RNA，組成RNA的基本單位是胞嘧啶核糖核苷酸、尿嘧啶核糖核苷酸、鳥嘌呤核糖核苷酸、腺嘌呤核糖核苷酸。（2）由題意可知，兩種病毒表面的配體蛋白不同，特異性結(jié)合的宿主細胞表面受體蛋白也不同，因此侵染的宿主細胞不同。（3）由題干信息：“洛匹那韋/利托那韋能與SARS病毒的3CLPro活性中心結(jié)合。而SARS病毒和新型冠狀病毒的3CLPro蛋白氨基酸序列一致性達96%。”可知，洛匹那韋/利托那韋可能通過抑制新型冠狀病毒的3CLPro蛋白酶活性治療新型冠狀病毒肺炎。但由于這兩種藥物并不是為新型冠狀病毒的3CLPro量身定做的抑制劑，在親和力和特異性上肯定不是最佳。（4）由題干信息：“新型冠狀病毒侵入宿主細胞后，其RNA可以直接作為模板進行翻譯”，不經(jīng)過逆轉(zhuǎn)錄過程，即不存在逆轉(zhuǎn)錄酶和整合酶，所以AZT和雷特格韋不能用于治療新型冠狀病毒肺炎。（5）研發(fā)新型冠狀病毒治療藥物的思路就是想辦法不讓病毒進入宿主細胞或想辦法抑制其在細胞內(nèi)增殖，比如可以抑制病毒與細胞結(jié)合，或者抑制細胞胞吞，抑制其在宿主細胞內(nèi)的裝配或釋放等?！军c睛】本題以“2019-nCoV”為載體，主要考查病毒的特點、遺傳信息的傳遞等相關(guān)知識，目的考查學生對基礎知識的理解與掌握，能夠結(jié)合背景材料分析問題，得出結(jié)論。8、缺氧和酸性醋酸菌在有氧條件下，將酒和糖轉(zhuǎn)化為醋酸所致海藻酸鈉包埋法外來雜菌的入侵稀釋涂布平板法沸點高，與水不混溶，能夠充分溶解胡蘿卜素等胡蘿卜素分解【解析】

1.酵母菌在有氧和無氧的條件下都能生活:在有氧時，酵母菌大量繁殖，但是不起到發(fā)酵效果，在無氧時，繁殖速度減慢，但是此時可以進行發(fā)酵。在利用酵母菌發(fā)酵時最好是先通入足夠的無菌空氣在有氧環(huán)境下一段時間使其繁殖，再隔絕氧氣進行發(fā)酵。20℃左右最適合酵母菌繁殖，酒精發(fā)酵的好溫度是在18℃~25℃，pH最好是弱酸性。2.測定培養(yǎng)液中微生物的數(shù)目，可采用顯微鏡直接計數(shù)(或血細胞計數(shù)板計數(shù))法對培養(yǎng)液中的微生物直接計數(shù)，也可用稀釋涂布平板法將微生物接種于滅菌后的固體培養(yǎng)基上，培養(yǎng)一段時間后，通過計數(shù)菌落數(shù)目計算培養(yǎng)液中微生物的數(shù)目。由于采用第一種方法計數(shù)時不能剔除死菌，采用第二種方法計數(shù)時，當兩個或多個細胞連在一起時，平板上觀察到的只是一個菌落，所以第一種方法統(tǒng)計的數(shù)目比實際活菌數(shù)目高，第二種方法統(tǒng)計的數(shù)目比實際活菌數(shù)目低?！驹斀狻浚?）在缺氧和酸性環(huán)境條件下酵母菌可以生長繁殖，而絕大多數(shù)其他微生物因無法適應而受抑制，因此傳統(tǒng)做米酒的操作中不需要進行嚴格的滅菌處理，而且米酒也不會被雜菌污染而腐敗，米酒開封后一段時間會變酸，是因為在有氧條件下，醋酸菌將酒和糖轉(zhuǎn)化為醋酸引起的。（2）酵母細胞固定化技術(shù)通常的做法是，將啤酒酵母和海藻酸鈉混合均勻，然后用注射器將混合溶液以恒定的速度滴加到適宜濃度的溶液中，經(jīng)過處理形成凝膠顆粒，而酵母細胞則被包埋其中，這種方法叫做包埋法。（3）要想從土壤中分離得到純凈的酵母菌，嚴格的無菌技術(shù)是成功的保證，即在操作過程中要特別注意防止外來雜菌的入侵。為了統(tǒng)計土壤中酵母菌的含量，需要采用稀釋涂布平板法進行接種，然后統(tǒng)計平板中的菌落數(shù)。（4）石油醚沸點高，與水不混溶，能夠充分溶解胡蘿卜素，因此，選用石油醚作萃取劑從酵母菌R中萃取胡蘿卜素。萃取胡蘿卜素時的溫度不能太高，否則會導致胡蘿卜素分解?！军c睛】熟知果酒、果醋發(fā)酵過程的操作要點時解答本題的關(guān)鍵，酵母細胞的固定和計數(shù)操作是本題的重要考查點，掌握植物有效成分提取方法中萃取劑的選擇原理和操作要點是解答本題的另一關(guān)鍵！9、碳碳雙鍵的數(shù)目夜盲癥等疾病與機體缺乏維生素A有關(guān)，而胡蘿卜素可在機體內(nèi)被氧化成維生素A，因此胡蘿卜素可以用來治療因缺乏維生素A引起的疾病大面積養(yǎng)殖的巖藻液體高壓蒸汽萃取法水蒸氣蒸餾法適用于分離揮發(fā)性物質(zhì)，而番茄紅素為非揮發(fā)性物質(zhì)，不能隨水蒸氣蒸餾出【解析】

胡蘿卜素是橘黃色結(jié)晶，化學性質(zhì)比較穩(wěn)定，不溶于水，微溶于乙醇，易溶于石油醚等有機溶劑。提取天然胡蘿卜素的方法主要有：一是從植物中提??；二是從大面積養(yǎng)殖的巖藻中獲得；三是利用微生物的發(fā)酵生產(chǎn)。

β-胡蘿卜素在人或動物的小腸、肝臟等器官內(nèi)被氧化分解成維生素A，可以用來治療缺乏維生素A而引起的各種疾?。缓}卜素可用作食品色素；天然胡蘿卜素還具有使癌變細胞恢復成正常細胞的作用?！驹斀狻浚?）根據(jù)胡蘿卜素的分子式中碳碳雙鍵的數(shù)目不同可將胡蘿卜素分為α、β、γ三類。夜盲癥等疾病與機體缺乏維生素A有關(guān)，而一分子的β?胡蘿卜素可在人或動物的小腸、肝臟等器官被氧化成兩分子維生素A，因此胡蘿卜素可以用來治療因缺乏維生素A引起的疾病。（2）除可從植物中提取天然β?胡蘿卜素外，還可從大面積養(yǎng)殖的巖藻中獲得，以及利用微生物發(fā)酵生產(chǎn)。液體培養(yǎng)基中菌體與營養(yǎng)物質(zhì)接觸的更充分，繁殖更快，所以為了使菌體快速繁殖，應該使用液體培養(yǎng)基，并在接入菌種前，需對培養(yǎng)基進行高壓蒸汽滅菌，以避免雜菌污染。（3）番茄紅素的性質(zhì)特點與胡蘿卜素相似，即化學性質(zhì)穩(wěn)定，不溶于水，易溶于有機溶劑。所以從番茄中提取番茄紅素時，應采用萃取法，不選用水蒸氣蒸餾法的原因是水蒸氣蒸餾法適用于分離揮發(fā)性強的物質(zhì)，而番茄紅素為非揮發(fā)性物質(zhì)，不能隨水蒸氣蒸餾出?！军c睛】本題考查植物中有效成分提取的知識，考生識記植物中有效成分提取的方法和原理，明確萃取法提取植物有效成分的一般過程是解題的關(guān)鍵。10、核移植胚胎細胞核移植體細胞核移植體細胞核移植動物體細胞分化程度高動物細胞培養(yǎng)胚胎移植遺傳物質(zhì)（或DNA，或基因）【解析】

動物體細胞核移植過程：動物核移植是指將動物的一個細胞的細胞核移入一個去掉細胞核的卵母細胞中，使其