酒店管理《酒店財(cái)務(wù)管理》課程教學(xué)大綱

《酒店財(cái)務(wù)管理》課程教學(xué)大綱大綱主撰人：XXX大綱審核人：XXX一、課程基本情況課程代碼：1081339182課程名稱（中/英文）：酒店財(cái)務(wù)管理/HotelFinanceManagement課程類別：專業(yè)方向特色課程開(kāi)課學(xué)期：第四學(xué)期學(xué)分：2總學(xué)時(shí)：32理論學(xué)時(shí)：32實(shí)驗(yàn)/實(shí)踐學(xué)時(shí)：0適用專業(yè)：酒店管理適用對(duì)象：本科先修課程：管理學(xué)，會(huì)計(jì)學(xué)開(kāi)課學(xué)院：會(huì)計(jì)學(xué)院二、課程簡(jiǎn)介《酒店財(cái)務(wù)管理》是酒店管理專業(yè)方向特色課程之一。本課程是在學(xué)完會(huì)計(jì)基本理論與會(huì)計(jì)實(shí)務(wù)的基礎(chǔ)上開(kāi)設(shè)的專業(yè)課。通過(guò)該課程的學(xué)習(xí)和訓(xùn)練，學(xué)生可以理解和掌握財(cái)務(wù)管理的基本原理、基礎(chǔ)知識(shí)和基本技能，培養(yǎng)分析和解決實(shí)際問(wèn)題的應(yīng)用能力，為以后從事實(shí)際工作奠定基礎(chǔ)。本課程的主要目標(biāo)是：使學(xué)生能夠系統(tǒng)掌握財(cái)務(wù)管理基本概念、基本理論、基本知識(shí)、基本方法，系統(tǒng)接受財(cái)務(wù)管理基本方法和技能的訓(xùn)練，能夠?qū)镜幕I資、投資、資金營(yíng)運(yùn)和利潤(rùn)分配活動(dòng)進(jìn)行初步預(yù)測(cè)、控制、分析，具有分析和解決財(cái)務(wù)及相關(guān)業(yè)務(wù)問(wèn)題的基本能力，學(xué)會(huì)運(yùn)用所學(xué)知識(shí)對(duì)公司理財(cái)行為進(jìn)行正確判斷和決策，以適應(yīng)企業(yè)酒店管理工作的要求。在本課程的財(cái)務(wù)管理目標(biāo)環(huán)節(jié)，講解所有者與經(jīng)營(yíng)者，道德風(fēng)險(xiǎn)與逆向選擇等理論，培養(yǎng)學(xué)生的職業(yè)道德、專業(yè)理想，促進(jìn)人生目標(biāo)的正確形成與發(fā)展，激發(fā)學(xué)生勇于創(chuàng)新、服務(wù)祖國(guó)的理想。三、課程教學(xué)目標(biāo)1.課程對(duì)畢業(yè)要求的支撐【指標(biāo)點(diǎn)1.2】掌握經(jīng)濟(jì)、管理、市場(chǎng)營(yíng)銷、財(cái)務(wù)的基礎(chǔ)知識(shí)，能將其用于酒店經(jīng)營(yíng)中資源配置、組織協(xié)調(diào)、市場(chǎng)開(kāi)發(fā)、成本核算等復(fù)雜管理問(wèn)題的分析與改進(jìn)?！局笜?biāo)點(diǎn)2.3】具備對(duì)復(fù)雜管理問(wèn)題進(jìn)行關(guān)鍵環(huán)節(jié)分析和最優(yōu)化求解的能力?！局笜?biāo)點(diǎn)3.1】能進(jìn)行酒店經(jīng)營(yíng)領(lǐng)域的業(yè)務(wù)管理問(wèn)題調(diào)研并明確相關(guān)約束條件，根據(jù)現(xiàn)代酒店業(yè)發(fā)展趨勢(shì)完成背景分析。【指標(biāo)點(diǎn)5.3】掌握量化分析、服務(wù)設(shè)計(jì)的方法和軟件，能夠用于酒店經(jīng)營(yíng)領(lǐng)域復(fù)雜管理問(wèn)題的流程改進(jìn)和系統(tǒng)優(yōu)化。【指標(biāo)點(diǎn)8.1】具有人文社會(huì)科學(xué)素養(yǎng)、社會(huì)責(zé)任感，能夠在財(cái)務(wù)收益等酒店管理實(shí)踐中，理解并遵守職業(yè)道德和規(guī)范，履行責(zé)任?！局笜?biāo)點(diǎn)10.1】能夠以口頭、書(shū)面、圖表等方式高質(zhì)量、簡(jiǎn)潔地表達(dá)自己的想法并做出清晰回應(yīng)。2.課程教學(xué)目標(biāo)（1）理解時(shí)間價(jià)值產(chǎn)生的前提、基礎(chǔ)以及風(fēng)險(xiǎn)對(duì)策；熟練運(yùn)用一次性收付款終值與現(xiàn)值的計(jì)算、年金終值與現(xiàn)值的計(jì)算。（2）熟練掌握企業(yè)籌資原則與籌資類型，籌資渠道和籌資方式的對(duì)應(yīng)關(guān)系；掌握投資目標(biāo)、分類、程序；熟悉營(yíng)運(yùn)資金的含義與特點(diǎn)，現(xiàn)金、應(yīng)收賬款、存貨、流動(dòng)負(fù)債的日常管理；掌握分配政策的影響因素和流程。（3）把握企業(yè)籌資的動(dòng)機(jī)，根據(jù)企業(yè)特點(diǎn)準(zhǔn)確預(yù)測(cè)其資金需要量；風(fēng)險(xiǎn)計(jì)量；掌握財(cái)務(wù)分析方法的種類及局限性。（4）掌握籌資管理決策方法；掌握項(xiàng)目投資決策評(píng)價(jià)指標(biāo)及其計(jì)算；掌握現(xiàn)金的最佳持有模式、應(yīng)收賬款的成本和存貨的經(jīng)濟(jì)批量模型；掌握常見(jiàn)分配政策。（5）熟悉財(cái)務(wù)管理的含義；財(cái)務(wù)活動(dòng)與財(cái)務(wù)關(guān)系；財(cái)務(wù)管理的環(huán)節(jié)；財(cái)務(wù)目標(biāo)與理財(cái)環(huán)境。（6）掌握公司財(cái)務(wù)報(bào)表的分析技巧。3.主要教學(xué)內(nèi)容與課程教學(xué)目標(biāo)之間的對(duì)應(yīng)關(guān)系課程教學(xué)目標(biāo)教學(xué)內(nèi)容教學(xué)方法目標(biāo)1：理解時(shí)間價(jià)值產(chǎn)生的前提、基礎(chǔ)以及風(fēng)險(xiǎn)對(duì)策；熟練運(yùn)用一次性收付款終值與現(xiàn)值的計(jì)算、年金終值與現(xiàn)值的計(jì)算。資金時(shí)間價(jià)值的基本計(jì)算、資產(chǎn)的風(fēng)險(xiǎn)與收益的含義。1.授課2.啟發(fā)式教學(xué)3.講練結(jié)合目標(biāo)2：熟練掌握企業(yè)籌資原則與籌資類型，籌資渠道和籌資方式的對(duì)應(yīng)關(guān)系；掌握投資目標(biāo)、分類、程序；熟悉營(yíng)運(yùn)資金的含義與特點(diǎn)，現(xiàn)金、應(yīng)收賬款、存貨、流動(dòng)負(fù)債的日常管理；掌握分配政策的影響因素和流程。企業(yè)常見(jiàn)的各種長(zhǎng)期籌資方式的特點(diǎn)、適用范圍；資本資產(chǎn)定價(jià)模型及其運(yùn)用、股票和債券的估價(jià)；短期資產(chǎn)的含義與特點(diǎn)；收益分配政策應(yīng)考慮的因素。1.授課2.啟發(fā)式教學(xué)3.講練結(jié)合目標(biāo)3：把握企業(yè)籌資的動(dòng)機(jī)，根據(jù)企業(yè)特點(diǎn)準(zhǔn)確預(yù)測(cè)其資金需要量；風(fēng)險(xiǎn)計(jì)量；掌握財(cái)務(wù)分析方法的種類及局限性。銷售百分比法；資產(chǎn)風(fēng)險(xiǎn)的衡量方法，標(biāo)準(zhǔn)離差與標(biāo)準(zhǔn)離差率的計(jì)算；財(cái)務(wù)分析的方法、財(cái)務(wù)分析指標(biāo)的運(yùn)用。1.授課2.啟發(fā)式教學(xué)3.講練結(jié)合目標(biāo)4：掌握籌資管理決策方法；掌握項(xiàng)目投資決策評(píng)價(jià)指標(biāo)及其計(jì)算；掌握現(xiàn)金的最佳持有模式、應(yīng)收賬款的成本和存貨的經(jīng)濟(jì)批量模型；掌握常見(jiàn)分配政策。籌資決策中個(gè)別、綜合資金成本的計(jì)算方法；項(xiàng)目投資的現(xiàn)金流量分析、項(xiàng)目投資決策評(píng)價(jià)指標(biāo)的比較；營(yíng)運(yùn)資金管理中現(xiàn)金管理、應(yīng)收賬款管理、存貨管理；股利分配的程序與方案。1.授課2.啟發(fā)式教學(xué)3.講練結(jié)合目標(biāo)5：熟悉財(cái)務(wù)管理的含義；財(cái)務(wù)活動(dòng)與財(cái)務(wù)關(guān)系；財(cái)務(wù)管理的環(huán)節(jié)；財(cái)務(wù)目標(biāo)與理財(cái)環(huán)境。財(cái)務(wù)活動(dòng)的內(nèi)容、財(cái)務(wù)關(guān)系的內(nèi)容與體現(xiàn)。1.授課2.啟發(fā)式教學(xué)3.講練結(jié)合目標(biāo)6：掌握公司財(cái)務(wù)報(bào)表的分析技巧。業(yè)績(jī)?cè)u(píng)價(jià)的指標(biāo)體系、評(píng)價(jià)方法和綜合評(píng)價(jià)報(bào)告。1.授課2.啟發(fā)式教學(xué)3.講練結(jié)合四、教學(xué)內(nèi)容第一章總論財(cái)務(wù)管理的含義；財(cái)務(wù)活動(dòng)與財(cái)務(wù)關(guān)系；財(cái)務(wù)管理的環(huán)節(jié)；財(cái)務(wù)目標(biāo)與理財(cái)環(huán)境。財(cái)務(wù)活動(dòng)的內(nèi)容、財(cái)務(wù)關(guān)系的內(nèi)容與體現(xiàn)。財(cái)務(wù)管理的金融環(huán)境、金融市場(chǎng)利率的構(gòu)成。第二章財(cái)務(wù)管理的價(jià)值觀念資金時(shí)間價(jià)值的基本計(jì)算；資產(chǎn)的風(fēng)險(xiǎn)與收益的含義；資產(chǎn)風(fēng)險(xiǎn)的衡量方法；資本資產(chǎn)定價(jià)模型及其運(yùn)用；股票和債券的估價(jià)。資產(chǎn)組合風(fēng)險(xiǎn)與收益的衡量、資本資產(chǎn)定價(jià)模型的運(yùn)用、復(fù)利終值和現(xiàn)值的計(jì)算、年金終值和現(xiàn)值的計(jì)算。預(yù)付年金終值和現(xiàn)值的計(jì)算、遞延年金現(xiàn)值的計(jì)算。第三章財(cái)務(wù)分析財(cái)務(wù)分析的方法；財(cái)務(wù)分析指標(biāo)的運(yùn)用；業(yè)績(jī)?cè)u(píng)價(jià)的指標(biāo)體系；評(píng)價(jià)方法和綜合評(píng)價(jià)報(bào)告。財(cái)務(wù)分析的方法、各項(xiàng)財(cái)務(wù)分析指標(biāo)的定義、計(jì)算和分析方法、財(cái)務(wù)綜合分析。各項(xiàng)財(cái)務(wù)分析指標(biāo)的計(jì)算。第四章財(cái)務(wù)戰(zhàn)略與預(yù)算財(cái)務(wù)戰(zhàn)略及財(cái)務(wù)預(yù)算體系介紹；籌資數(shù)量的預(yù)測(cè)；財(cái)務(wù)預(yù)算的編制?；I資需要量的預(yù)測(cè)?；I資需要量預(yù)測(cè)的營(yíng)業(yè)收入比例法。第五章長(zhǎng)期籌資方式企業(yè)常見(jiàn)的各種長(zhǎng)期籌資方式的特點(diǎn)；企業(yè)常見(jiàn)的各種長(zhǎng)期籌資方式適用范圍。債券與股票籌資。債券發(fā)行價(jià)格的確定和融資租賃租金的測(cè)算。第六章資本結(jié)構(gòu)決策個(gè)別資本成本的計(jì)算；綜合資本成本的計(jì)算；資本結(jié)構(gòu)理論。加權(quán)平均資本成本和邊際資本成本的計(jì)算、比較資金成本法。綜合資本成本的計(jì)算。第七章投資決策原理及實(shí)務(wù)項(xiàng)目投資的現(xiàn)金流量分析；項(xiàng)目投資決策評(píng)價(jià)指標(biāo)及其計(jì)算；項(xiàng)目投資決策實(shí)務(wù)。項(xiàng)目現(xiàn)金流量的概念和構(gòu)成、凈現(xiàn)金流量的確定、貼現(xiàn)指標(biāo)和非貼現(xiàn)指標(biāo)的計(jì)算和應(yīng)用、貼現(xiàn)指標(biāo)之間的關(guān)系。凈現(xiàn)金流量的計(jì)算、凈現(xiàn)值的計(jì)算。第八章短期資產(chǎn)管理短期資產(chǎn)的含義與特點(diǎn)；現(xiàn)金管理；應(yīng)收賬款管理；存貨管理?，F(xiàn)金的持有動(dòng)機(jī)與成本、最佳現(xiàn)金持有量的模型、應(yīng)收賬款的功能與成本、信用條件備選方案的評(píng)價(jià)、收賬政策、存貨經(jīng)濟(jì)批量模型。信用條件備選方案的評(píng)價(jià)。第九章短期籌資管理短期籌資政策；自然性籌資和短期借款籌資。商業(yè)信用、短期銀行借款資本成本的計(jì)算。商業(yè)信用、短期銀行借款資本成本的計(jì)算。第十章股利理論與政策收益分配概述；股利政策；股利分配的程序與方案。確定收益分配政策應(yīng)考慮的因素、各種收益分配政策的特點(diǎn)、股票股利。確定收益分配政策應(yīng)考慮的因素。五、教學(xué)安排序號(hào)教學(xué)內(nèi)容學(xué)時(shí)對(duì)應(yīng)課程教學(xué)目標(biāo)對(duì)應(yīng)畢業(yè)要求指標(biāo)點(diǎn)1第一章總論258.12第二章財(cái)務(wù)管理的價(jià)值觀念611.23第三章財(cái)務(wù)分析23、610.14第四章財(cái)務(wù)戰(zhàn)略與預(yù)算22、33.15第五章長(zhǎng)期籌資方式42、42.3、5.36第六章資本結(jié)構(gòu)決策22、42.3、5.37第七章投資決策原理及實(shí)務(wù)62、42.3、5.38第八章短期資產(chǎn)管理42、42.3、5.39第九章短期籌資管理22、42.3、5.310第十章股利理論與政策22、42.3、5.3合計(jì)32六、課內(nèi)實(shí)驗(yàn)教學(xué)安排本課程暫無(wú)實(shí)驗(yàn)或?qū)嵺`環(huán)節(jié)。七、課程考核方式與評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)1.課程考核方式本課程成總成績(jī)包括形成性評(píng)價(jià)（平時(shí)成績(jī)）和結(jié)果性評(píng)價(jià)（期末成績(jī)），形成性評(píng)價(jià)（平時(shí)成績(jī)）占40%，結(jié)果性評(píng)價(jià)（期末考試成績(jī)）占60%。形成性評(píng)價(jià)主要包括課堂表現(xiàn)（40%）、課下作業(yè)（60%）。期末考試采用現(xiàn)場(chǎng)測(cè)驗(yàn)方式進(jìn)行，滿分100分，折算60%計(jì)入總成績(jī)。2.課程教學(xué)目標(biāo)的考核方式序號(hào)課程教學(xué)目標(biāo)考核內(nèi)容考核方式1目標(biāo)1：理解時(shí)間價(jià)值產(chǎn)生的前提、基礎(chǔ)以及風(fēng)險(xiǎn)對(duì)策；熟練運(yùn)用一次性收付款終值與現(xiàn)值的計(jì)算、年金終值與現(xiàn)值的計(jì)算。（1）識(shí)記：年金的終值與現(xiàn)值的計(jì)算；（2）領(lǐng)會(huì)：時(shí)間價(jià)值的經(jīng)濟(jì)實(shí)質(zhì)，風(fēng)險(xiǎn)的含義；（3）綜合應(yīng)用：普通年金的由來(lái)和推導(dǎo)過(guò)程?，F(xiàn)場(chǎng)提問(wèn)或測(cè)驗(yàn)，以選擇、判讀、名詞解釋、計(jì)算題等形式考查。2目標(biāo)2：熟練掌握企業(yè)籌資原則與籌資類型，籌資渠道和籌資方式的對(duì)應(yīng)關(guān)系；掌握投資目標(biāo)、分類、程序；熟悉營(yíng)運(yùn)資金的含義與特點(diǎn)，現(xiàn)金、應(yīng)收賬款、存貨、流動(dòng)負(fù)債的日常管理；掌握分配政策的影響因素和流程。（1）識(shí)記：企業(yè)籌資的動(dòng)機(jī)與籌資的類型；成本的含義、習(xí)性，三大杠桿的含義及其相互關(guān)系；企業(yè)投資凈現(xiàn)金流量的概念；營(yíng)運(yùn)資金的持有動(dòng)機(jī)、成本；（2）領(lǐng)會(huì)：籌資渠道與籌資方式及其對(duì)應(yīng)關(guān)系；凈現(xiàn)金流量對(duì)企業(yè)投資的重要性；營(yíng)運(yùn)資金在企業(yè)管理中的地位及管理目標(biāo)。分配政策的目的；（3）綜合應(yīng)用：財(cái)務(wù)管理的對(duì)象及其在各管理內(nèi)容中的目標(biāo)和流程。現(xiàn)場(chǎng)提問(wèn)或測(cè)驗(yàn)，以選擇、判讀、名詞解釋、計(jì)算題等形式考查。3目標(biāo)3：把握企業(yè)籌資的動(dòng)機(jī)，根據(jù)企業(yè)特點(diǎn)準(zhǔn)確預(yù)測(cè)其資金需要量；風(fēng)險(xiǎn)計(jì)量；掌握財(cái)務(wù)分析方法的種類及局限性。（1）識(shí)記：趨勢(shì)分析法、比率分析法、因素分析法的原理（2）領(lǐng)會(huì)：各類財(cái)務(wù)指標(biāo)的分類、計(jì)算。標(biāo)準(zhǔn)離差與標(biāo)準(zhǔn)離差率的計(jì)算。（3）綜合應(yīng)用：企業(yè)資金需要量預(yù)測(cè)的營(yíng)業(yè)收入比例法和線形回歸分析法；運(yùn)用統(tǒng)計(jì)方法衡量風(fēng)險(xiǎn)大小；運(yùn)用杜邦分析法分析企業(yè)的實(shí)際財(cái)務(wù)狀況。現(xiàn)場(chǎng)提問(wèn)或測(cè)驗(yàn)，以選擇、判讀、名詞解釋、計(jì)算題等形式考查。4目標(biāo)4：掌握籌資管理決策方法；掌握項(xiàng)目投資決策評(píng)價(jià)指標(biāo)及其計(jì)算；掌握現(xiàn)金的最佳持有模式、應(yīng)收賬款的成本和存貨的經(jīng)濟(jì)批量模型；掌握常見(jiàn)分配政策。（1）識(shí)記：短期籌資政策、自然性籌資和短期借款籌資；投資決策流程；企業(yè)的信用政策；常用股利形式、分配政策；（2）領(lǐng)會(huì)：個(gè)別資本成本模型；投資決策評(píng)價(jià)指標(biāo)的應(yīng)用；營(yíng)運(yùn)資金的管理與決策，分配政策的優(yōu)缺點(diǎn)和適用范圍；（3）綜合應(yīng)用：資本結(jié)構(gòu)的決策方法的應(yīng)用；企業(yè)內(nèi)部長(zhǎng)期投資決策方法的應(yīng)用；現(xiàn)場(chǎng)提問(wèn)或測(cè)驗(yàn)，以選擇、判讀、名詞解釋、計(jì)算題等形式考查。5目標(biāo)5：熟悉財(cái)務(wù)管理的含義；財(cái)務(wù)活動(dòng)與財(cái)務(wù)關(guān)系；財(cái)務(wù)管理的環(huán)節(jié)；財(cái)務(wù)目標(biāo)與理財(cái)環(huán)境。（1）識(shí)記：財(cái)務(wù)管理、財(cái)務(wù)目標(biāo)的含義；（2）領(lǐng)會(huì)：財(cái)務(wù)活動(dòng)與財(cái)務(wù)關(guān)系；財(cái)務(wù)管理的環(huán)節(jié)；（3）綜合應(yīng)用：金融環(huán)境；利息率的計(jì)算?，F(xiàn)場(chǎng)提問(wèn)或測(cè)驗(yàn)，以選擇、判讀、名詞解釋、計(jì)算題等形式考查。6目標(biāo)6：掌握公司財(cái)務(wù)報(bào)表的分析技巧（1）識(shí)記：杜邦分析法中各指標(biāo)之間的關(guān)系，權(quán)益乘數(shù)的含義及計(jì)算；（2）領(lǐng)會(huì)：分析方法及應(yīng)用；（3）綜合應(yīng)用：撰寫(xiě)財(cái)務(wù)分析報(bào)告。現(xiàn)場(chǎng)提問(wèn)或測(cè)驗(yàn)，以選擇、判讀、名詞解釋、計(jì)算題等形式考查。3.成績(jī)?cè)u(píng)定標(biāo)準(zhǔn)（重點(diǎn)為平時(shí)成績(jī)的評(píng)定辦法）考核環(huán)節(jié)考核結(jié)果及標(biāo)準(zhǔn)評(píng)估項(xiàng)目及權(quán)重優(yōu)秀（90~100分）良好（80~90分）中等（70~80分）及格（60~70分）不及格（<60分）預(yù)習(xí)和課堂討論（40分）預(yù)習(xí)非常充分，積極參加課堂討論，并有自己獨(dú)到的見(jiàn)解。預(yù)習(xí)較為充分，積極參加課堂討論。預(yù)習(xí)基本充分，能夠主動(dòng)參加課堂討論。預(yù)習(xí)基本充分，能夠參加課堂討論。無(wú)預(yù)習(xí)，不能有效參加課堂討論。課下作業(yè)（60分）作業(yè)能夠獨(dú)立完成，完成質(zhì)量?jī)?yōu)秀，能夠靈活運(yùn)用所學(xué)知識(shí)和理論解決問(wèn)題，并獲得正確結(jié)論。作業(yè)能夠獨(dú)立完成，完成質(zhì)量較高，能夠運(yùn)用所學(xué)知識(shí)和理論解決問(wèn)題，并獲得正確結(jié)論。作業(yè)能夠獨(dú)立完成，完成質(zhì)量基本符合要求，能夠運(yùn)用所學(xué)知識(shí)和理論解決問(wèn)題，并獲得有效結(jié)論。作業(yè)基本能夠獨(dú)立完成，部分題目解答存在抄襲現(xiàn)象，運(yùn)用所學(xué)知識(shí)和理論解決問(wèn)題的能力基本符合要求。作業(yè)不能獨(dú)立完成，存在抄作業(yè)現(xiàn)象。七、教材、