《小麥糊粉層生粉（征求意見稿）》

1T/SJLXXXX—2024小麥糊粉層生粉1、范圍本文件規(guī)定了小麥糊粉層生粉的技術(shù)要求、生產(chǎn)加工過程及衛(wèi)生要求、檢驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則，標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸、貯存。本文件適用于以小麥或食用小麥麩皮為原料，經(jīng)物理技術(shù)分離提取、包裝制成的小麥糊粉層生粉。2、規(guī)范性引用文件下列文件中的內(nèi)容通過文中的規(guī)范性引用而構(gòu)成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用文件，僅該日期對(duì)應(yīng)的版本適用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。GB/T191包裝儲(chǔ)運(yùn)圖示標(biāo)志GB2715食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)糧食GB2763食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中農(nóng)藥最大殘留限量GB5009.3食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中水分的測(cè)定GB5009.4食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中灰分的測(cè)定GB5009.11食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中總砷及無機(jī)砷的測(cè)定GB5009.12食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中鉛的測(cè)定GB5009.15食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中鎘的測(cè)定GB5009.17食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中總汞及有機(jī)汞的測(cè)定GB5009.87食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中磷的測(cè)定GB5009.88食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中膳食纖維的測(cè)定GB/T5490糧油檢驗(yàn)一般規(guī)則GB/T5491糧食、油料檢驗(yàn)扦樣、分樣法GB/T5492糧食檢驗(yàn)糧食、油料的色澤、氣味、口味鑒定GB/T5507糧油檢驗(yàn)粉類粗細(xì)度測(cè)定GB/T5508糧油檢驗(yàn)粉類糧食含砂量測(cè)定GB/T5509糧油檢驗(yàn)粉類磁性金屬物測(cè)定GB/T5510糧油檢驗(yàn)糧食、油料脂肪酸值測(cè)定GB7718食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則GB14881食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范GB28050食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽通則NY/T2335-2013谷物中戊聚糖含量的測(cè)定JJF1070定量包裝商品凈含量計(jì)量檢驗(yàn)規(guī)則3、術(shù)語和定義3.1糊粉層粉aleuronelayerwheatflour利用物理分離技術(shù)從小麥或食用小麥麩皮中分離出的含糊粉層部位的物料。選擇一項(xiàng)。4、原料要求4.1小麥2T/SJLXXXX—2024應(yīng)符合GB2715和GB1351的規(guī)定。4.2生產(chǎn)用水應(yīng)符合GB5749的規(guī)定。4.34.3食用小麥麩皮應(yīng)符合應(yīng)符合GB/T42225-2022中食用小麥麩皮的規(guī)定。5、技術(shù)要求5.1感官要求感官要求應(yīng)符合表1的規(guī)定。表1感官要求5.2理化指標(biāo)理化指標(biāo)應(yīng)符合表2的規(guī)定。表2理化指標(biāo)NY/T2335 5.3凈含量按國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局令第70號(hào)《定量包裝商品計(jì)量監(jiān)督管理辦法》執(zhí)行，按JJF1070規(guī)定的方法檢驗(yàn)。5.4生產(chǎn)加工過程衛(wèi)生要求生產(chǎn)加工過程衛(wèi)生要求應(yīng)符合GB14881的規(guī)定。5.5食品安全要求3T/SJLXXXX—2024應(yīng)符合GB2715和國(guó)家有關(guān)規(guī)定。6、檢驗(yàn)規(guī)則6.1批次同一批原料、同一班次、同一生產(chǎn)線生產(chǎn)的包裝完好的同一品種、同一規(guī)格產(chǎn)品為一批。6.2抽樣按GB/T5490和GB/T5491的規(guī)定隨機(jī)抽取。凈含量大于或等于5kg的產(chǎn)品；取5kg樣品平均分成兩份，1份檢驗(yàn)，1份備查。凈含量小于5kg的產(chǎn)品：取6個(gè)獨(dú)立包裝樣品（總重不少于5kg）分成2份，1份檢驗(yàn)，1份備查。6.3檢驗(yàn)6.3.1出廠檢驗(yàn)6.3.1.1檢驗(yàn)項(xiàng)目出廠檢驗(yàn)項(xiàng)目為感官指標(biāo)、水分含量、灰分含量、粗細(xì)度。6.3.1.2產(chǎn)品出廠每批產(chǎn)品經(jīng)廠質(zhì)量檢驗(yàn)部門檢驗(yàn)，符合本文件規(guī)定要求并簽發(fā)質(zhì)量合格證后出廠。6.3.2型式檢驗(yàn)6.3.2.1有下列情況之一，應(yīng)進(jìn)行型式檢驗(yàn)：——新產(chǎn)品投產(chǎn)前；——出廠檢驗(yàn)結(jié)果與上次型式檢驗(yàn)有較大差異；——更換設(shè)備、主要原輔材料或更改關(guān)鍵工藝，可能影響產(chǎn)品質(zhì)量時(shí)；——正常生產(chǎn)時(shí)，每半年或積累一定產(chǎn)量后，應(yīng)進(jìn)行一次檢驗(yàn)；——產(chǎn)品停產(chǎn)半年及以上，恢復(fù)生產(chǎn)時(shí)；——國(guó)家監(jiān)督機(jī)構(gòu)提出要求時(shí)。6.3.2.2檢驗(yàn)項(xiàng)目為本文件規(guī)定的全部指標(biāo)。6.4判定規(guī)則6.4.1產(chǎn)品經(jīng)檢驗(yàn)，指標(biāo)全部符合本文件要求的，判該批產(chǎn)品為符合本文件產(chǎn)品。6.4.2產(chǎn)品經(jīng)檢驗(yàn)，指標(biāo)中有一項(xiàng)及以上不符合本文件要求的，應(yīng)在留樣樣品或同批次產(chǎn)品中對(duì)不符合項(xiàng)加倍抽樣復(fù)檢，若復(fù)檢項(xiàng)目仍存在不符合項(xiàng)，則判該批產(chǎn)品不符合本文件產(chǎn)品，復(fù)檢項(xiàng)目全部復(fù)合要求的，判產(chǎn)品為符合本文件產(chǎn)品。7、標(biāo)志、包裝、貯存、運(yùn)輸7.1標(biāo)志7.1.1產(chǎn)品包裝儲(chǔ)運(yùn)圖示標(biāo)志應(yīng)符合GB/T191的規(guī)定。7.1.2標(biāo)簽應(yīng)符合GB7718、GB28050和國(guó)家有關(guān)規(guī)定。7.2包裝7.2.1產(chǎn)品內(nèi)包裝采用復(fù)合食品包裝袋、聚乙烯成型品包裝，應(yīng)分別符合GB9683、GB4806.7的規(guī)7.2.2產(chǎn)品外包裝采用瓦楞紙箱、塑料編織袋、小麥粉袋、集裝袋，應(yīng)分別符合GB/T6543、GB/T8946、GB/T24905、GB/T10454的規(guī)定。4T/SJLXXXX—20247.3貯存按GB/T29890執(zhí)行。7.4運(yùn)輸不應(yīng)與有毒、有異味、有腐蝕性等污染性貨物混運(yùn)。運(yùn)輸中應(yīng)輕搬輕放，防止日曬、雨淋、凍結(jié)。5T/SJLXXXX—2024（規(guī)范性附錄）烷基間苯二酚的測(cè)定方法A.1范圍本附錄規(guī)定了分光光度法測(cè)定小麥糊粉層生粉中烷基間苯二酚含量的原理、試劑、儀器、分析步驟、結(jié)果計(jì)算的要求。本方法適用于小麥糊粉層生粉中烷基間苯二酚含量的測(cè)定。A.2原理同LS/T3244-2015附錄A.2。A.3試劑同LS/T3244-2015附錄A.3。A.4儀器A.4.1超聲細(xì)胞破碎儀其他儀器同LS/T3244-2015附錄A.4。A.5分析步驟A.5.1提取將LS/T3244-2015附錄A.5.1中的“室溫振蕩提取48h”更換為“超聲細(xì)胞破碎儀（A.4.1）提取”。具體操作步驟為：將離心管置于冰水浴中，超聲細(xì)胞破碎儀功率設(shè)定為285W，時(shí)間為2min（其中超聲開1S，關(guān)1S，即1min內(nèi)的有效超聲時(shí)間為30s其他操作步驟同LS/T3244-2015附錄A.5.1。A.5.2重氮鹽工作溶液的制備同LS/T3244-2015附錄A.5.2。A.5.3工作標(biāo)準(zhǔn)曲線的制備同LS/T3244-2015附錄A.5.3。A.5.4樣品檢測(cè)同LS/T32