沙杵菇栽培技術(shù)規(guī)程

1沙杵菇栽培技術(shù)規(guī)程本文件規(guī)定了內(nèi)蒙古地區(qū)沙杵菇栽培的術(shù)語(yǔ)和定義、生產(chǎn)環(huán)境、菌種制備、栽培技術(shù)、采收及轉(zhuǎn)潮管理。本文件適用于沙杵菇設(shè)施栽培。2規(guī)范性引用文件下列文件中的內(nèi)容通過(guò)文中的規(guī)范性引用而構(gòu)成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用文件，僅該日期對(duì)應(yīng)的版本適用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。GB3095環(huán)境空氣質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)GB/T5749GB/T12728NY/T1731NY/T1742NY/T19353術(shù)語(yǔ)和定義生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)食用菌術(shù)語(yǔ)食用菌菌種良好作業(yè)規(guī)范食用菌菌種通用技術(shù)要求食用菌栽培基質(zhì)質(zhì)量安全要求GB/T12728界定的以及下列術(shù)語(yǔ)和定義適用于本文件。3.1沙杵菇Coprinuscomatus沙杵菇又名沙棒槌菇、沙錘子菇，屬于傘菌綱、傘菌亞目、傘菌科、鬼傘屬，為毛頭鬼傘的一個(gè)變種，因其形似沙槌而得名。3.2菌種spawn生長(zhǎng)在適宜基質(zhì)上具結(jié)實(shí)性的菌絲培養(yǎng)物，包括母種、原種和栽培種。3.3母種stockculture經(jīng)分離、純化、雜交、誘變等各種方法選育得到的具有結(jié)實(shí)性的沙杵菇菌絲純培養(yǎng)物及其繼代培養(yǎng)物，也稱(chēng)試管種。3.42原種preculturespawn由母種移植、擴(kuò)大培養(yǎng)而成的菌絲體純培養(yǎng)物，也稱(chēng)一級(jí)種。3.5栽培種spawn由原種移植、擴(kuò)大培養(yǎng)而成的菌絲體純培養(yǎng)物。常用耐高溫高壓的聚丙烯塑料瓶（袋）為容器，本級(jí)菌種直接用于生產(chǎn)，一般不再擴(kuò)繁使用。3.6設(shè)施栽培protectedcultivation利用溫室、塑料大棚或其它設(shè)施，通過(guò)改變或控制農(nóng)作物生長(zhǎng)發(fā)育的環(huán)境因子，對(duì)農(nóng)作物生產(chǎn)進(jìn)行調(diào)控的一項(xiàng)技術(shù)。4產(chǎn)地環(huán)境產(chǎn)地環(huán)境按照GB3095和GB/T5749執(zhí)行。5菌種制備5.1培養(yǎng)基配方5.1.1母種培養(yǎng)基馬鈴薯200g(煮汁)、葡萄糖20g、瓊脂20g、水1000mL。5.1.2原種和栽培種玉米秸絲35%，玉米芯35%，羊糞28.5%，石膏粉1.5%，含水量50%～55%。5.2滅菌培養(yǎng)基可采用高壓滅菌或常壓滅菌，高壓（0.11Mpa～0.15Mpa）121℃滅菌2105℃)需在3h之內(nèi)升溫至100℃,恒溫保持10h～12h，自然冷卻。5.3接種在超凈化工作臺(tái)內(nèi)，取一塊菌種，迅速放入培養(yǎng)基內(nèi)，蓋上瓶蓋。按同樣步驟分別接種母種、原種和栽培種。5.4培養(yǎng)母種、原種、栽培種對(duì)培養(yǎng)溫度有嚴(yán)格的要求，母種培養(yǎng)在25℃環(huán)境下，原種和栽培種一般控制在21℃~23℃,太低培養(yǎng)時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，太高容易退化或老化。6栽培技術(shù)36.1栽培地選擇選擇交通便利、近水源、排水方便，500m之內(nèi)無(wú)禽畜養(yǎng)殖場(chǎng)（圈）、無(wú)垃圾場(chǎng)、無(wú)污水和其它污染源。6.2菌種生產(chǎn)和篩選6.2.1菌種生產(chǎn)根據(jù)當(dāng)?shù)厣a(chǎn)季節(jié)，嚴(yán)格按照NY/T1935、NY/T1731和NY/T1742執(zhí)行。6.2.2菌種篩選選擇無(wú)雜菌，菌絲濃白、色澤一致、緊貼瓶壁、濕潤(rùn)不干縮，生長(zhǎng)均勻、粗壯、整齊，無(wú)子實(shí)體原基或出現(xiàn)數(shù)量小于等于5%的優(yōu)良菌種。6.3栽培料制備6.3.1配方玉米秸30%，玉米芯30%，沙蒿粉10%，羊糞26.2%，石膏粉2.0%，石灰粉1.8%，含水量65%，調(diào)制pH7.5～8.0。6.3.2建堆發(fā)酵6.3.2.1一次發(fā)酵根據(jù)配方比例干拌均勻后再用水濕拌均勻。堆制成底寬180cm，高度不低于120cm的拱形長(zhǎng)（長(zhǎng)度不限）條堆。堆制時(shí)間18d～22d；堆制期間按照1d、3d、5d、7d，翻堆4次。注意：翻堆這天不計(jì)堆制時(shí)間。6.3.2.2二次發(fā)酵經(jīng)過(guò)建堆發(fā)酵，培養(yǎng)料呈棕褐色，測(cè)得含水量60%，pH7.0-7.5，發(fā)酵氨氣較重。把料移到床架上，罩上棚膜，通入熱蒸汽，料表至料內(nèi)溫度控制在55℃~60℃,經(jīng)過(guò)128h，料內(nèi)嗅不到氨氣，可微微嗅到煮玉米味，結(jié)束二次發(fā)酵。6.4鋪料用規(guī)格L×W×H分別為120cm×100cm×25cm小床架，每行6架，每行種植面積7.2㎡，架襯遮陽(yáng)網(wǎng)，鋪料厚度18cm。6.5播種按每平方米料用菌種1kg計(jì)算，把菌種掰成3cm～4cm大小菌塊。先在料表撒2/3菌種，然后用撒耙把料面5cm深的料與菌種拌勻。再均勻撒上剩余的1/3菌種，用木板輕輕壓實(shí)料面，使菌種與培養(yǎng)料緊密接觸，然后覆蓋一層地膜保濕，再加一層遮陽(yáng)網(wǎng)避光。6.6發(fā)菌培養(yǎng)4播種結(jié)束后，迅速將棚溫控制在15℃~24℃,料溫控制在18℃~26℃。棚內(nèi)相對(duì)濕度保持在50%～80%，經(jīng)常往地面灑水、避光。6.7覆土6.7.1時(shí)期及準(zhǔn)備發(fā)現(xiàn)沙杵菇菌絲體全部布滿了料面開(kāi)始覆土，提前15d準(zhǔn)備好覆土。6.7.2配制覆土泥碳土1m3,沙土1m3,生石灰14kg。先將以上三種攪拌均勻，再與171.4kg水拌勻，調(diào)制pH7.0，然后蓋上棚膜悶制備用。6.7.3覆土厚度將悶制好的覆土均勻撒到料面，厚度為3cm～4cm。6.8出菇管理棚溫控制在15℃~22℃,料溫控制在22℃~25℃,棚內(nèi)相對(duì)濕度保持在70%～90%，經(jīng)常往地面灑水，適度增加光照度60Lx～120Lx。每日11時(shí)和17時(shí)各通風(fēng)30min。發(fā)現(xiàn)覆土表面和小土塊下出現(xiàn)霜狀菌絲，開(kāi)始增加噴水量和通風(fēng)量。每次噴水以料面濕透覆土1厘米為好，連續(xù)2d～3d。每次噴水前打開(kāi)前后通風(fēng)口，棚內(nèi)溫度控制在15℃~22℃,相對(duì)濕度保持在7采收7.1采前準(zhǔn)備清理儲(chǔ)存場(chǎng)所，采收前一天禁止噴水。7.2采收時(shí)期菇體發(fā)育達(dá)到七八成熟時(shí)，即菌蓋充分長(zhǎng)大、菌蓋未開(kāi)裂時(shí)采收。7.3采收方法選擇無(wú)蟲(chóng)蛀、無(wú)霉變、無(wú)破損子實(shí)體。采收時(shí)手捏菌柄，不用手接觸菌蓋上、下面，用已消毒剪刀割