2024年餐飲服務(wù)員工作總結(jié)范文（二篇）

第3頁(yè)共3頁(yè)2024年餐飲服務(wù)員工作總結(jié)范文一年前，當(dāng)我初次踏入社會(huì)，有一位長(zhǎng)者贈(zèng)予我這樣的寄語(yǔ)：“你是個(gè)男孩，我深信你將無(wú)畏地面對(duì)所有挑戰(zhàn)?！弊阅菚r(shí)起，我開(kāi)始在____工作，盡管初期我對(duì)基本的待客禮儀都感到生澀，甚至在獨(dú)立工作后犯下不少錯(cuò)誤。然而，每當(dāng)我在困難中掙扎，同事們總是耐心地指導(dǎo)我，親自教授我正確的做法。此刻，我已工作滿一年，我想向大家表達(dá)我深深的謝意，感謝你們的支持和幫助，是你們讓我感受到了團(tuán)隊(duì)的溫暖和關(guān)懷。在此，我要向大家表示歉意，對(duì)于工作中可能產(chǎn)生的摩擦，我深感歉意，請(qǐng)大家原諒?；仡欉^(guò)去的日子，盡管道路崎嶇，我卻感到無(wú)比充實(shí)，我為自己的成長(zhǎng)感到自豪。我期待在未來(lái)的生活和工作中，大家能繼續(xù)給予我建議，我將虛心接受，無(wú)論是生活瑣事還是工作問(wèn)題，我都會(huì)努力改正。這段時(shí)間在盛豐的相處，我發(fā)現(xiàn)自己在人際交往和處理事務(wù)上都有了顯著的提升，與大家共事也更加和諧，工作中的壓力也減輕了許多。為了創(chuàng)造一個(gè)和諧的工作環(huán)境，為了我們彼此的快樂(lè)和內(nèi)心的溫暖，讓我們多一份理解，少一份抱怨，多一份寬容，少一份責(zé)備。讓我們共同為盛豐更加輝煌的明天努力奮斗！許多人說(shuō)我變了，我承認(rèn)。在工作和生活的風(fēng)風(fēng)雨雨中，我品嘗了酸甜苦辣，一次次的挫折讓我質(zhì)疑自己，但我始終堅(jiān)信，我不能被困難打敗。命運(yùn)掌握在自己手中，我深信明天會(huì)更美好，你我都會(huì)更好。我珍視身邊的每一個(gè)人，我們永遠(yuǎn)是朋友。你們也有你們的故事，分享出來(lái)，讓我們共同學(xué)習(xí)，共同進(jìn)步，未來(lái)屬于我們。作為酒店餐廳服務(wù)員，新的一年我有了新的規(guī)劃和期待，同時(shí)也需要對(duì)過(guò)去的一年進(jìn)行全面的總結(jié)和分析。時(shí)光荏苒，新的一年正向我們走來(lái)，我希望我們都能以全新的面貌，實(shí)現(xiàn)更好的轉(zhuǎn)變。我堅(jiān)信，我將能做得更好！我也希望在這里，我能將我的快樂(lè)傳遞給顧客和同事。對(duì)于明年，我制定了以下計(jì)劃：1、全力以赴，做好每一天的工作2、深入學(xué)習(xí)倉(cāng)儲(chǔ)知識(shí)，爭(zhēng)取晉升機(jī)會(huì)3、利用業(yè)余時(shí)間提升計(jì)算機(jī)技能4、廣泛學(xué)習(xí)，不斷充實(shí)自我新的一年即將來(lái)臨，讓我們把過(guò)去的喜怒哀樂(lè)留給昨天，明天的我們會(huì)站在更高的起點(diǎn)，再創(chuàng)新高。再次感謝大家！祝大家未來(lái)更加美好！2024年餐飲服務(wù)員工作總結(jié)范文（二）關(guān)于向酒店管理公司借調(diào)人員以協(xié)助服務(wù)的狀況，現(xiàn)已確認(rèn)，通過(guò)現(xiàn)有員工的緊密協(xié)作，已能有效應(yīng)對(duì)飽和量的接待工作，包括用餐、會(huì)議、娛樂(lè)等常規(guī)服務(wù)。同時(shí)，我們見(jiàn)證了團(tuán)隊(duì)精神的持續(xù)展現(xiàn)，例如：城投房產(chǎn)集團(tuán)會(huì)議中，黃華榮發(fā)現(xiàn)并立即上交了客人遺失的裝有大量現(xiàn)金、空白支票、銀行卡和證件的包;紅安詹店財(cái)政招待活動(dòng)中，謝玉玲撿到裝有現(xiàn)金的信封并迅速交至餐飲部;在殘聯(lián)會(huì)議期間，廚師長(zhǎng)在全體服務(wù)員充當(dāng)禮儀小姐且會(huì)議結(jié)束后早餐自助餐未收、桌子未清理的情況下，主動(dòng)一人承擔(dān)收餐工作并兼顧前臺(tái)值守。3、我們已制定零點(diǎn)菜單、宴席菜單、自助餐菜單和酒水單，并根據(jù)大型會(huì)議的客戶反饋適時(shí)進(jìn)行了調(diào)整和修訂。4、確立了以農(nóng)家菜和野味為主導(dǎo)的餐飲經(jīng)營(yíng)策略，并據(jù)此調(diào)整了廚師團(tuán)隊(duì)，以滿足當(dāng)前工作需求和發(fā)展需要。6、制定了餐廳成本控制預(yù)案，確保在保證客戶滿意度的同時(shí)有效控制成本。7、強(qiáng)化了餐飲部的安全保障工作，實(shí)行每日輪流值勤，檢查包括衛(wèi)生、安全、工程問(wèn)題、考勤、工作完成、開(kāi)檔收檔情況等，以確保及時(shí)發(fā)現(xiàn)并預(yù)防問(wèn)題的發(fā)生。此項(xiàng)檢查工作將作為每位餐飲部員工的考核內(nèi)容。二、在提升員工福利方面，我們采取了以下措施：1、改進(jìn)員工餐，每周制定食譜，精心制作，并積極采納員工反饋進(jìn)行改進(jìn)。2、組織登山探險(xiǎn)、篝火燒烤等活動(dòng)，既增加了客人的娛樂(lè)項(xiàng)目，也豐富了員工業(yè)余生活。3、購(gòu)買投影儀后，不定期在會(huì)議室播放最新電影，并組織員工唱卡拉OK，通過(guò)一系列活動(dòng)，努力營(yíng)造團(tuán)結(jié)和諧的氛圍，增強(qiáng)員工的歸屬感和集體感。4、將出售垃圾的收入作為員工活動(dòng)經(jīng)費(fèi)，為他們購(gòu)買解暑水果及襪子等小商品作為福利。三、對(duì)硬件設(shè)施、設(shè)備進(jìn)行了合理改造：1、調(diào)整并裝修了廚房布局，嚴(yán)格按照衛(wèi)生監(jiān)管要求規(guī)劃，顯著改善了工作環(huán)境，提高了衛(wèi)生質(zhì)量，為更高標(biāo)準(zhǔn)的接待奠定了基礎(chǔ)。2、添置了新的配套餐具和喜慶的紅臺(tái)布，提升了小廳房的用餐環(huán)境和大廳的整體喜慶氣氛，同時(shí)更換了不適應(yīng)小廳的沙發(fā)，確保了廳房的整體協(xié)調(diào)性。3、增設(shè)屏風(fēng)，隔開(kāi)了大廳和廚房。4、安裝了投影儀和自動(dòng)伸縮幕布，使會(huì)議室硬件設(shè)施達(dá)到市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)需求，滿足客戶需求。5、增加了布菲爐，增加了餐飲形式的多樣性。6、在確保餐飲部正常運(yùn)營(yíng)的前提下，積極支持營(yíng)銷部工作，安排經(jīng)理協(xié)助開(kāi)拓營(yíng)銷市場(chǎng)。四、我們密切配合各部門(mén)，高效完成各項(xiàng)接待和日常工作，強(qiáng)化團(tuán)隊(duì)協(xié)作，樹(shù)立全局觀念。餐飲部全體員工始終牢記山莊的整體觀念，堅(jiān)決服從山莊的安排，特別是前臺(tái)人員，發(fā)揮協(xié)調(diào)作用，配合其他部門(mén)進(jìn)行家具搬運(yùn)、主樓區(qū)域的垃圾清掃等工作，秉持人人為我，我為人人的服務(wù)理念，服務(wù)于山莊，服務(wù)于員工。例如，前一段時(shí)間別墅區(qū)遭受瓢蟲(chóng)侵?jǐn)_，前廳的文員立即響應(yīng)客房部的調(diào)度，積極參與滅蟲(chóng)工作。盡管今年的工作取得了一些成績(jī)，但也存在一些困難和問(wèn)題：1、餐飲部人員配置相對(duì)較少，管理范圍較廣，人員短缺，雖然能完成接待任務(wù)，但服務(wù)質(zhì)量有待提高。2、規(guī)章制度的完善度和落實(shí)的徹底性仍有待加強(qiáng)，特別是管理機(jī)制需要進(jìn)一步完善。3、菜式需根據(jù)市場(chǎng)變化不斷創(chuàng)新。4、員工素質(zhì)參差不齊，需要加強(qiáng)專業(yè)技能培訓(xùn)。5、餐廳設(shè)施設(shè)備存在不同程度的老化和損壞，部分空調(diào)設(shè)備無(wú)法使用，需要更新改造。裝飾裝潢已明顯落后，天花有嚴(yán)重脫落現(xiàn)象，急需修復(fù)或更新。6、餐飲部范圍內(nèi)的娛樂(lè)設(shè)施不全，無(wú)法滿足部分客人的需求。7、山莊缺乏吸引人的項(xiàng)目，導(dǎo)致餐飲部經(jīng)營(yíng)狀況較為冷清，建議增加娛樂(lè)設(shè)施，如桑拿等。在明年的工作中，我們將重點(diǎn)做好以下工作：1、將每日值勤制度與個(gè)人績(jī)效考核緊密結(jié)合。2、根據(jù)季節(jié)變化制定并實(shí)施相應(yīng)的菜單。3、規(guī)范建制，適時(shí)補(bǔ)充人員，特別是在高峰期能有