TGIEHA 066-2024 集成烹飪中心技術(shù)要求

ICSCCS97.040.01Q70/79GIEHATechnicalrequirementsforintegratedcookingIT/GIEHA066—2024本文件按照GB/T1.1—2020《標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第1部分：標(biāo)準(zhǔn)化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則》的規(guī)定起草。注意本文件的某些內(nèi)容可能涉及專利。本文件的發(fā)布機(jī)構(gòu)不承擔(dān)識(shí)別專利的責(zé)任。本文件由浙江帥康電氣股份有限公司提出。本文件由廣東省室內(nèi)環(huán)境衛(wèi)生行業(yè)協(xié)會(huì)歸口。本文件起草單位：浙江帥康電氣股份有限公司、綠色時(shí)代（廣州）健康投資有限公司、廣東省鐘南山醫(yī)學(xué)基金會(huì)、廣東省南山醫(yī)藥創(chuàng)新研究院、粵衛(wèi)協(xié)環(huán)境科技（廣東）有限公司、廣東省潔境醫(yī)學(xué)研究院、空凈萬(wàn)博智能科技（廣州）有限公司、廣東省室內(nèi)環(huán)境衛(wèi)生行業(yè)協(xié)會(huì)。本文件主要起草人：張晟耀、高緒元、周志輝、楊思樂(lè)、夏凱、王信雄、徐丹、許輝健、杜晨陽(yáng)。1T/GIEHA066—2024集成烹飪中心技術(shù)要求本文件規(guī)定了各類（家用型）集成烹飪中心的術(shù)語(yǔ)和定義、指標(biāo)要求和試驗(yàn)方法。本文件適用于各類（家用型）集成烹飪中心。2規(guī)范性引用文件下列文件中的內(nèi)容通過(guò)文中的規(guī)范性引用而構(gòu)成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用文件，僅該日期對(duì)應(yīng)的版本適用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。GB4343.1家用電器、電動(dòng)工具和類似器具的電磁兼容要求第1部分：發(fā)射GB4706.1家用和類似用途電器的安全第1部分：通用要求GB4706.22家用和類似用途電器的安全駐立式電灶、灶臺(tái)、烤箱及類似用途器具的特殊要求GB16410家用燃?xì)庠罹逩B/T17713吸油煙機(jī)GB/T18884.2家用廚房設(shè)備第2部分：通用技術(shù)要求GB30720家用燃?xì)庠罹吣苄薅ㄖ导澳苄У燃?jí)T/GIEHA047家用廚房烹飪污染物彌散率評(píng)價(jià)要求及試驗(yàn)方法3術(shù)語(yǔ)和定義GB4706.1、GB16410界定的以及下列術(shù)語(yǔ)和定義適用于本文件。3.1集成烹飪中心Integratedcookingcenter將外排式吸油煙機(jī)與烹飪器具等裝置組合成一體具有聯(lián)合工作模式的多功能器具。3.2聯(lián)合工作模式Jointworkingmode集成烹飪中心在符合使用說(shuō)明書(shū)規(guī)定的條件下，各類集成器具可以在額定功率下同時(shí)(協(xié)同)工作。3.3外排式吸油煙機(jī)Exhaustrangehood安裝在爐灶上部，用于收集、處理被污染空氣的電動(dòng)器具，并通過(guò)管道將氣體排向室外的吸油煙機(jī)（3.1）。[參照：GB/T17713-20223.2]3.4氣電兩用灶具gas-electriccombinedstove將燃?xì)庠罹吆碗娫?包括電磁灶)組合在一起,能單獨(dú)或同時(shí)使用燃?xì)夂碗娔芗訜岬膬捎迷罹?。[來(lái)源：GB164103.4]3.5組合烹飪器具Combinationcookingappliance將灶單元與烤箱、蒸箱等一種或多種單元組合在一起的器具（3.1）。3.6熱效率Thermalefficiency集成烹飪中心外排式吸油煙機(jī)、灶單元聯(lián)合開(kāi)啟的熱效率。[參照：GB307255]2T/GIEHA066—20243.7彌散濃度(烹飪污染物)dispersionconcentration(cookingpollutant)集成烹飪中心在食物烹飪、加工過(guò)程中揮發(fā)的細(xì)顆粒物、油煙、氣態(tài)污染物及其，產(chǎn)物濃度的總和（本底濃度基礎(chǔ)上的增量值），以烹飪操作人員的呼吸區(qū)域測(cè)得的PM2.5為標(biāo)志指示物，單位為μg/m[參照：T/GIEHA0473.2，有修改]4要求4.1基本要求4.1.1集成器具各種集成烹飪器具（如：外排式吸油煙機(jī)單元、灶單元、蒸烤單元等）必須符合相關(guān)的國(guó)家、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。4.1.2集成烹飪中心應(yīng)符合GB4706.1、GB4343.1、GB17625.1的各項(xiàng)要求、GB4706.22家用和類似用途電器的安全相關(guān)要求。集成烹飪中心的組成示意結(jié)構(gòu)見(jiàn)附錄A。4.2組成安裝組合烹飪器具安裝時(shí)應(yīng)在櫥柜內(nèi)部設(shè)置電源進(jìn)線孔與燃?xì)饪?。組合烹飪器具與櫥柜地柜應(yīng)符合GB/T18884.2-2015安裝要求。4.3集成烹飪中心指標(biāo)要求4.3.1集成烹飪中心在聯(lián)合工作模式下應(yīng)滿足表1指標(biāo)要求。表1集成烹飪中心指標(biāo)要求灶具熱效率彌散濃度注1：灶具熱效率應(yīng)達(dá)到GB30720，4.2能效等級(jí)表注2：表1中的彌散濃度是指集成烹飪中心作為對(duì)象，根據(jù)T/GIEHA047附錄4.3.2集成烹飪中心聯(lián)動(dòng)成功率煙灶聯(lián)動(dòng)成功率和煙蒸烤聯(lián)動(dòng)成功率不小于99%。5試驗(yàn)條件及方法5.1集成烹飪中心一般試驗(yàn)條件除對(duì)試驗(yàn)條件已做具體規(guī)定外，其余試驗(yàn)應(yīng)在符合下面環(huán)境要求的室內(nèi)進(jìn)行。a)環(huán)境溫度：20°C±5°C；b)相對(duì)濕度：≤90%；c)大氣壓力：86kPa～106kPa。5.1.1試驗(yàn)儀器要求除具體試驗(yàn)有特別規(guī)定，試驗(yàn)用的儀器、儀表應(yīng)符合如下規(guī)定：a)頻率表、電壓表、電流表、功率表:用于型式試驗(yàn)，精度不低于0.5級(jí);用于出廠檢驗(yàn)，精度不低于1.0級(jí)；b)溫度測(cè)量?jī)x表:允許誤差為±0.5°C；3T/GIEHA066—2024c)濕度測(cè)量?jī)x表:精度為5%；d)時(shí)間測(cè)量?jī)x表:精度為0.1s；e)轉(zhuǎn)速測(cè)量?jī)x器:采用非接觸式，精度為士1r/min；f)環(huán)境氣壓測(cè)量?jī)x表:精度為士200Pa；g)壓力測(cè)量?jī)x表:誤差不超過(guò)有效壓力的1%或1.5Pa，取較大值；h)長(zhǎng)度測(cè)量工具:誤差為0.5mm以內(nèi)；i)噪聲測(cè)試儀:一級(jí)聲級(jí)計(jì)；j)銳邊試驗(yàn)器:符合GB/Z34447-2017第2章要求。5.2試驗(yàn)方法（熱效率、排煙率）5.2.1熱效率集成烹飪中心在實(shí)驗(yàn)室環(huán)境穩(wěn)定、在組合烹飪器具運(yùn)行穩(wěn)定的條件下啟動(dòng)聯(lián)合工作模式按GB30720第5.3章規(guī)定的試驗(yàn)狀態(tài)、試驗(yàn)條件和試驗(yàn)方法進(jìn)行測(cè)試。5.2.2彌散濃度集成烹飪中心在實(shí)驗(yàn)室環(huán)境穩(wěn)定、在組合烹飪器具運(yùn)行穩(wěn)定的條件下啟動(dòng)聯(lián)合工作模式下按照T/GIEHA047.2中附錄A的方法進(jìn)行。5.2.3集成烹飪中心聯(lián)動(dòng)成功率在設(shè)定的工作模式下考核吸煙機(jī)聯(lián)動(dòng)各類單元的啟動(dòng)成功率。4(資料性)集成烹飪中心堵箱蒸箱圖A.1集成烹飪中心設(shè)施組成結(jié)構(gòu)圖——油煙機(jī)的外殼應(yīng)采用不銹鋼等耐腐蝕材料制成，以延——油煙機(jī)的內(nèi)部應(yīng)采用優(yōu)質(zhì)濾網(wǎng)，以過(guò)濾油煙，并防止油煙機(jī)內(nèi)部積聚油污；——油煙機(jī)的控制面板應(yīng)簡(jiǎn)單易操作，以便于用戶調(diào)節(jié)油煙機(jī)的工作狀態(tài)。A.2.2組合烹飪器具結(jié)構(gòu)要求A.2.2.1灶單元結(jié)構(gòu)——灶單元臺(tái)面應(yīng)由鋼化玻璃板、不銹鋼、非金屬材——灶單元燃?xì)庀到y(tǒng)應(yīng)直接連接管道，并與其他部分結(jié)構(gòu)分離，——灶具模塊應(yīng)采用多種配置，包括燃?xì)庠睢㈦姶旁畹?。灶具模塊的設(shè)計(jì)應(yīng)考慮其可拆卸性，方A.2.2.3蒸箱結(jié)構(gòu)——蒸箱應(yīng)設(shè)置可視水位顯示裝置并且設(shè)置最低、最高補(bǔ)——蒸箱應(yīng)設(shè)置蒸腔內(nèi)蒸汽壓力不超過(guò)500Pa的排氣裝置。5T/GIEHA066—2024參考文獻(xiàn)[1]GB4706.28家用和類似用途電器的安全吸油煙機(jī)的特殊要求[2]GB4706.94家用和類似用途電器的安全帶有電氣連接的使用燃?xì)狻⑷加秃凸腆w燃料器具的特殊要求[3]GB/T16