TXMSSAL 0102-2024 供廈食品 粽子

CCSX11XMSSALFoodforXiamen—Zong2024-03-05發(fā)布I本文件按照GB/T1.1—2020《標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第1部分：標(biāo)準(zhǔn)化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則》的規(guī)定市食品藥品質(zhì)量檢驗(yàn)研究院、廈門市產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)院、廈門市標(biāo)準(zhǔn)化研究袁文萱、吳彩勝、吳媛、施冰、高靜、林偉琦1供廈食品粽子GB5009.3食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中水分GB5009.5食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中蛋白GB5009.6食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中脂肪GB5009.12食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食GB5009.13食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食GB5009.28食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中苯甲酸、山梨酸和糖GB5009.97食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中環(huán)己基氨基磺GB5009.121食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中脫氫乙GB5009.227食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中過(guò)氧化GB5009.275食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中硼2GB7096食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食用菌及GB29921食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品SN/T3538出口食品中六種合成甜味劑的檢測(cè)方法液相色譜4產(chǎn)品分類4.1產(chǎn)品按生產(chǎn)工藝不同分為有餡類、無(wú)餡類。4.1.1有餡類:指生產(chǎn)過(guò)程中有包餡工藝的粽子，包括傳統(tǒng)意義上的有餡類和混合類粽子。4.1.2無(wú)餡類:指生產(chǎn)過(guò)程中只使用一種主原料裹成的粽子。4.2產(chǎn)品按不同的保鮮方式分為新鮮類、速凍類、真空包裝類。4.2.1新鮮類:指煮后未經(jīng)速凍、真空包裝等方式4.2.2速凍類:指煮后經(jīng)速凍工藝4.2.3真空包裝類:指經(jīng)真空包裝和滅菌工藝處理并5.1原輔料要求35.2感官要求及檢驗(yàn)方法取以銷售包裝計(jì)的樣品一件，先目測(cè)表面形態(tài)，再按包裝上標(biāo)明的食用方法進(jìn)行復(fù)熱后剝?nèi)ヴ杖~將粽子置于清潔的白瓷5.3理化指標(biāo)及檢驗(yàn)方法--4---b含肉類餡指餡料中含有畜肉、禽肉、水產(chǎn)品等可食動(dòng)物類原c僅適用于以動(dòng)物性食品或堅(jiān)果類為主5.5真菌毒素限量及檢驗(yàn)方法AflatoxinsB1黃曲霉毒素B1+B2+G1+B1+B2+G1+G25ncmMAerobicplate5233)44)512MouldsSalmonella500-Staphylococcusaureus5123Bacilluscereus5223Listeriamonocytogenes500-Vibrioparahaemolyticus51235.7食品添加劑限量及檢驗(yàn)方法5.8其他安全指標(biāo)及檢驗(yàn)方法-6A.1食品添加劑重點(diǎn)檢測(cè)項(xiàng)目