《用蒸氣蒸餾法從芳香植物中提取精油》講授課件

實(shí)驗(yàn)7用蒸氣蒸餾法

從芳香植物中提取精油早在古代，人類(lèi)就已發(fā)現(xiàn)芳香氣味的植株或花卉能使人神清氣爽，將這些植物制成干品后，可當(dāng)做藥物和香料使用。但是，植物香料易揮發(fā)，不易儲(chǔ)存。歐洲中世紀(jì)香料貿(mào)易的發(fā)展，促成了植物芳香油提取技術(shù)的誕生。16世紀(jì)，制備植物芳香油的技術(shù)已相當(dāng)成熟。19世紀(jì)，有機(jī)化學(xué)迅速發(fā)展，人們通過(guò)分析植物芳香油的化學(xué)成分，找到了芳香的根源，進(jìn)而合成了人造香料。如今，植物芳香油廣泛地應(yīng)用于輕工、化妝品、飲料和食品制造方面。1.了解提取芳香植物精油的基本原理。2.設(shè)計(jì)簡(jiǎn)易的實(shí)驗(yàn)裝置，利用蒸氣蒸餾法提取芳香植物精油。主要來(lái)源于麝、靈貓、海貍和抹香鯨等動(dòng)物植物微生物根、莖、葉、花、果實(shí)、種子真菌1.天然香料的來(lái)源①植物芳香油的物理性質(zhì):②植物芳香油的化學(xué)本質(zhì):具有很強(qiáng)的揮發(fā)性主要包括萜類(lèi)化合物及其衍生物2.植物芳香油的性質(zhì)根據(jù)植物芳香油的特性，你能說(shuō)出幾種植物芳香油的提取方法嗎？水蒸氣蒸餾法：水中蒸餾法、水上蒸餾法、水氣蒸餾法原理：利用水蒸氣將揮發(fā)性較強(qiáng)的植物芳香油攜帶出來(lái)，形成油水混合物，冷卻后，油水混合物又重新分出油層和水層。3.提取植物芳香精油常用方法一般是將原料先放入蒸鍋內(nèi)，然后加入清水或上一鍋的餾出水，水高度剛滿(mǎn)過(guò)料層。也有在鍋底設(shè)置篩板以防原料與熱源直接接觸造成燒焦，影響精油品質(zhì)。水中蒸餾原料始終淹沒(méi)在水中，水散作用好，蒸餾較均勻，也不會(huì)因原料板結(jié)而造成蒸汽短路。水中蒸餾可采用直接火加熱、直接蒸汽加熱或間接蒸汽加熱。水中蒸餾水中蒸餾適于某些鮮花、破碎果皮和易粘結(jié)的原料。但水中蒸餾精油中的酯類(lèi)成分易水解，所以含酯類(lèi)高的香料植物不能采用這種方法。鮮花果皮把原料置于蒸餾鍋內(nèi)的篩板上，篩板下盛放一定水量以滿(mǎn)足蒸餾操作所需的足夠的飽和蒸汽，水層高度以水沸騰時(shí)不濺濕原料底層為原則。水上蒸餾水上蒸餾應(yīng)用較廣，大面積種植的芳香植物為薄荷、香茅、桉樹(shù)葉等都用水上蒸餾提取精油；此法也適用于粉碎后的干燥原料包括某些干花。薄荷香茅是由外來(lái)的鍋爐蒸汽直接進(jìn)行蒸餾。通常在篩板下鍋底部位裝有一條開(kāi)小孔的環(huán)形管，鍋爐來(lái)的蒸汽通過(guò)小孔直接噴出。通過(guò)篩板的篩孔進(jìn)入原料層加熱原料。對(duì)干料加熱蒸餾時(shí)，干料必須在裝鍋前預(yù)先濕透。直接蒸汽蒸餾，其蒸餾速度快，溫度高，可縮短蒸餾時(shí)間，高沸點(diǎn)的成分可蒸出，出油率高。直接蒸氣蒸餾1.提取方法：2.實(shí)驗(yàn)原理：3.實(shí)驗(yàn)裝置：蒸氣蒸餾法利用水蒸氣將揮發(fā)性較強(qiáng)的芳香油攜帶出來(lái)蒸氣蒸餾裝置用蒸氣蒸餾法從薄荷葉中提取精油實(shí)驗(yàn)實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)薄荷精油的提取裝置：思考：使用蒸氣蒸餾裝置的注意事項(xiàng)有哪些？安裝儀器時(shí)一般按自下而上，從左到右的順序，拆卸儀器的順序與安裝時(shí)相反。保證冷凝管下進(jìn)上出。蒸餾開(kāi)始時(shí)，先通冷水后加熱；蒸餾完畢時(shí)，先撤熱源后停止通水。①將所需設(shè)備裝配好，注意將冷凝器夾好。②將薄荷葉盡量剪碎，放入B瓶中。不要放得太滿(mǎn)，以在瓶頸下1cm或更低為度，切勿壓緊。讓通入水蒸氣的玻管到達(dá)瓶底。4.實(shí)驗(yàn)步驟③向A瓶中加水至瓶容積的2/3左右。為防止瓶中出現(xiàn)水堿，可加入數(shù)滴稀硫酸。向瓶中放入幾小粒碎玻璃防爆沸。④向冷凝管中通入自來(lái)水；放好連接管，將連接管的出口放在接收瓶中。接收瓶口上蓋一小塊鋁箔或牛皮紙。⑤蒸氣發(fā)生器加熱，至瓶中的水沸騰，調(diào)節(jié)火的大小，維持水穩(wěn)定的沸騰為度。⑥實(shí)驗(yàn)時(shí)人不能離開(kāi)，要注意觀察。當(dāng)接收瓶?jī)?nèi)漂在水上的油狀物（精油）不再增多時(shí)即可停止實(shí)驗(yàn)。先熄火待冷凝器出口處不再有水滴出現(xiàn)時(shí)關(guān)水。將接收瓶塞好交由教師處理。同時(shí)放掉冷凝管中的冷卻水，將全部裝置卸開(kāi)。清洗所有器皿，分別放回原處。1.蒸餾裝置完畢后，可以在蒸餾瓶中加幾粒沸石，目的是()

A.加速沸騰B.防止液體過(guò)度沸騰

C.減緩沸騰D.防止蒸餾瓶炸裂B2.用于提取植物芳香油的植物器官包括（）A.花、莖、葉B.樹(shù)干、樹(shù)皮C.根、果實(shí)、種子D.以上三項(xiàng)全是D3.植物芳香油的主要化學(xué)成分（）A.酚類(lèi)化合物及衍生物B.萜類(lèi)化合物及衍生物C.醚類(lèi)化合物D.烴類(lèi)化合物B4.蒸餾過(guò)程中，要控制好

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