幼兒園大班月餅教案

編號：__________幼兒園大班月餅教案年級：___________________老師：___________________教案日期：_____年_____月_____日

幼兒園大班月餅教案目錄一、教學(xué)內(nèi)容1.1月餅的來歷1.2月餅的制作過程1.3月餅的種類與口味1.4月餅的文化意義二、教學(xué)目標2.1認知目標2.2技能目標2.3情感目標三、教學(xué)難點與重點3.1教學(xué)難點3.2教學(xué)重點四、教具與學(xué)具準備4.1教具準備4.2學(xué)具準備五、教學(xué)過程5.1導(dǎo)入環(huán)節(jié)5.2基本環(huán)節(jié)5.3實踐環(huán)節(jié)六、板書設(shè)計6.1板書內(nèi)容6.2板書結(jié)構(gòu)七、作業(yè)設(shè)計7.1作業(yè)類型7.2作業(yè)內(nèi)容7.3作業(yè)要求八、課后反思8.1教學(xué)效果8.2教學(xué)改進8.3學(xué)生反饋九、拓展及延伸9.1相關(guān)節(jié)日9.2類似食品9.3文化背景教案如下：一、教學(xué)內(nèi)容1.1月餅的來歷 1.1.1介紹古代中秋節(jié)的習(xí)俗 1.1.2講述月餅的起源與發(fā)展1.2月餅的制作過程 1.2.1準備食材與工具 1.2.2面團的揉制與分割 1.2.3餡料的調(diào)制與填充 1.2.4月餅的成型與烘烤1.3月餅的種類與口味 1.3.1傳統(tǒng)月餅口味介紹 1.3.2新式月餅口味介紹 1.3.3創(chuàng)意月餅口味分享1.4月餅的文化意義 1.4.1月餅在中秋節(jié)的重要性 1.4.2月餅的象征意義二、教學(xué)目標2.1認知目標 2.1.1了解中秋節(jié)的傳統(tǒng)習(xí)俗 2.1.2掌握月餅的制作方法2.2技能目標 2.2.1學(xué)會揉面團與分割 2.2.2學(xué)會調(diào)制餡料與填充 2.2.3學(xué)會月餅成型與烘烤2.3情感目標 2.3.1培養(yǎng)對傳統(tǒng)文化的興趣 2.3.2增強動手實踐的能力三、教學(xué)難點與重點3.1教學(xué)難點 3.1.1面團的揉制與分割技巧 3.1.2餡料的調(diào)制與填充方法3.2教學(xué)重點 3.2.1掌握月餅的制作步驟 3.2.2了解月餅的文化意義四、教具與學(xué)具準備4.1教具準備 4.1.1月餅?zāi)＞?4.1.2烤箱 4.1.3食材與調(diào)料4.2學(xué)具準備 4.2.1面粉 4.2.2餡料 4.2.3色素五、教學(xué)過程5.1導(dǎo)入環(huán)節(jié) 5.1.1通過圖片引入中秋節(jié)習(xí)俗 5.1.2講解月餅的歷史與文化5.2基本環(huán)節(jié) 5.2.1演示月餅制作過程 5.2.2學(xué)生跟隨老師動手實踐5.3實踐環(huán)節(jié) 5.3.1學(xué)生分組制作月餅 5.3.2老師巡回指導(dǎo)與解答疑問 5.4.1學(xué)生展示制作成果 5.4.2大家一起品嘗月餅六、板書設(shè)計6.1板書內(nèi)容 6.1.1月餅制作步驟 6.1.2中秋節(jié)習(xí)俗與文化意義6.2板書結(jié)構(gòu) 6.2.1流程圖形式展示制作步驟 6.2.2圖文結(jié)合介紹中秋節(jié)習(xí)俗七、作業(yè)設(shè)計7.1作業(yè)類型 7.1.1制作月餅報告 7.1.2收集其他節(jié)日習(xí)俗7.2作業(yè)內(nèi)容 7.2.1記錄制作過程與心得 7.2.2介紹自己了解的其他節(jié)日習(xí)俗7.3作業(yè)要求 7.3.2圖文并茂展示制作成果八、課后反思8.1教學(xué)效果 8.1.1學(xué)生掌握制作技巧與知識 8.1.2學(xué)生對傳統(tǒng)文化產(chǎn)生興趣8.2教學(xué)改進 8.2.1調(diào)整教學(xué)內(nèi)容與難度 8.2.2豐富教學(xué)手段與活動8.3學(xué)生反饋 8.3.1收集學(xué)生對教學(xué)的意見與建議 8.3.2鼓勵學(xué)生積極參與課堂活動九、拓展及延伸9.1相關(guān)節(jié)日 9.1.1春節(jié) 9.1.2端午節(jié)9.2類似食品 9.2.1湯圓 9.2.2粽子9.3文化背景 9.3.1介紹中國古代的飲食文化 9.3.2探討現(xiàn)代食品創(chuàng)新的意義重點和難點解析一、教學(xué)內(nèi)容1.1月餅的來歷 1.1.1介紹古代中秋節(jié)的習(xí)俗：中秋節(jié)是中國的傳統(tǒng)節(jié)日，始于唐朝，盛行于宋朝。在中秋節(jié)，人們有賞月、吃月餅的習(xí)俗。月餅最初是作為祭月的祭品，后來逐漸發(fā)展成為中秋節(jié)的傳統(tǒng)食品。 1.1.2講述月餅的起源與發(fā)展：月餅的起源有多種說法，一種說法是月餅起源于古代的祭祀活動，另一種說法是月餅起源于唐朝的科舉考試。月餅的制作和食用在宋朝達到鼎盛，明清時期逐漸傳至世界各地。1.2月餅的制作過程 1.2.1準備食材與工具：制作月餅需要準備面粉、餡料（如豆沙、蓮蓉、五仁等）、糖、水、酵母等食材，以及月餅?zāi)＞?、烤箱等工具?1.2.2面團的揉制與分割：將面粉、糖、水、酵母等材料混合均勻，揉成面團，然后將面團分割成小份，每份的重量要均勻。 1.2.3餡料的調(diào)制與填充：根據(jù)不同的口味，將餡料調(diào)制好，然后將餡料填充到面團中，形成月餅的內(nèi)部。 1.2.4月餅的成型與烘烤：將填充好餡料的面團放入月餅?zāi)＞咧?，壓制成型，然后將月餅放入烤箱中烘烤至金黃色。1.3月餅的種類與口味：月餅的種類繁多，口味各異。傳統(tǒng)的月餅口味有豆沙、蓮蓉、五仁等，新式月餅則有巧克力、水果、冰淇淋等口味。1.4月餅的文化意義：月餅是中秋節(jié)的重要食品，象征著團圓和幸福。在中秋節(jié)，人們通過贈送月餅來表達親情和友情，共同分享節(jié)日的喜悅。二、教學(xué)目標2.1認知目標 2.1.1了解中秋節(jié)的傳統(tǒng)習(xí)俗：中秋節(jié)是中國的傳統(tǒng)節(jié)日，有賞月、吃月餅等習(xí)俗，了解這些習(xí)俗的歷史和意義。 2.1.2掌握月餅的制作方法：學(xué)習(xí)月餅的制作過程，掌握制作技巧，能夠獨立完成月餅的制作。2.2技能目標 2.2.1學(xué)會揉面團與分割：學(xué)習(xí)面團的揉制方法，掌握分割面團的大小和均勻度。 2.2.2學(xué)會調(diào)制餡料與填充：學(xué)習(xí)餡料的調(diào)制方法，掌握餡料的填充技巧。 2.2.3學(xué)會月餅成型與烘烤：學(xué)習(xí)月餅的成型方法，掌握月餅的烘烤時間和溫度。2.3情感目標 2.3.1培養(yǎng)對傳統(tǒng)文化的興趣：通過學(xué)習(xí)月餅的制作和中秋節(jié)的文化，激發(fā)學(xué)生對傳統(tǒng)文化的興趣和熱愛。 2.3.2增強動手實踐的能力：通過實際動手制作月餅，培養(yǎng)學(xué)生的動手能力和實踐能力。三、教學(xué)難點與重點3.1教學(xué)難點 3.1.1面團的揉制與分割技巧：掌握面團的揉制方法和分割的大小均勻度是制作月餅的關(guān)鍵。 3.1.2餡料的調(diào)制與填充方法：餡料的調(diào)制和填充需要一定的技巧，否則會影響月餅的口感和外觀。3.2教學(xué)重點 3.2.1掌握月餅的制作步驟：了解月餅的制作過程，掌握每一步的制作方法。 3.2.2了解月餅的文化意義：了解月餅在中秋節(jié)的重要性和象征意義。四、教具與學(xué)具準備4.1教具準備 4.1.1月餅?zāi)＞撸河糜谥谱髟嘛灥哪＞撸懈鞣N形狀和圖案。 4.1.2烤箱：用于烘烤月餅的烤箱，需要預(yù)熱至適當?shù)臏囟取?4.1.3食材與調(diào)料：準備制作月餅所需的食材和調(diào)料，如面粉、糖、水、酵母、餡料等。4.2學(xué)具準備 4.2.1面粉：用于制作月餅面團的面粉，要過篩以確保細膩。 4.2.2餡料：準備各種口味的餡料，如豆沙、蓮蓉、五仁等。 4.2.3色素：用于給月餅上色的食用色素，要使用安全無害的產(chǎn)品。五、教學(xué)過程5.1導(dǎo)入環(huán)節(jié) 5.1.1通過圖片引入中秋節(jié)習(xí)俗：展示中秋節(jié)的圖片，引導(dǎo)學(xué)生了解中秋節(jié)的習(xí)俗和慶祝方式。 5.1.2講解月餅的歷史與文化：介紹月餅本節(jié)課程教學(xué)技巧和竅門一、語言語調(diào)使用生動、形象的語言描述月餅的制作過程，以便學(xué)生更好地理解和記憶。語調(diào)要親切、溫和，讓學(xué)生感到舒適和放松，激發(fā)他們對學(xué)習(xí)的興趣。在講解中秋節(jié)習(xí)俗時，語調(diào)要充滿情感，傳達出對傳統(tǒng)文化的熱愛和尊重。二、時間分配合理分配時間，確保每個環(huán)節(jié)都有足夠的時間進行，避免匆忙或拖延。在實踐環(huán)節(jié)，給予學(xué)生足夠的時間來操作和觀察，確保他們能夠充分掌握制作技巧。三、課堂提問設(shè)計問題引導(dǎo)學(xué)生主動思考和參與，激發(fā)他們的學(xué)習(xí)興趣和動力。鼓勵學(xué)生提出問題，及時解答他們的疑惑，幫助他們更好地理解和學(xué)習(xí)。通過提問，了解學(xué)生的學(xué)習(xí)情況，及時調(diào)整教學(xué)方法和節(jié)奏。四、情景導(dǎo)入通過展示中秋節(jié)的相關(guān)圖片或視頻，營造節(jié)日氛圍，引發(fā)學(xué)生的興趣和好奇心。通過講述中秋節(jié)的故事或傳說，讓學(xué)生感受到中秋節(jié)的文化魅力，激發(fā)他們對月餅制作的學(xué)習(xí)欲望。五、教案反思反思教學(xué)內(nèi)容是否適合學(xué)生的年齡和認知水平，是否需要進行調(diào)整。反思教學(xué)過程是否流暢，時間分配是否合理，是否有需要改進的地方。反思學(xué)生的參與度和學(xué)習(xí)效果，了解他們的需求和反饋，不斷優(yōu)化教學(xué)方法。六、其他技巧和竅門在制作月餅的過程中，及時提供示范和指導(dǎo)，幫助學(xué)生掌握正確的制作方法。在實踐環(huán)節(jié)，鼓勵學(xué)生嘗試和探索，培養(yǎng)他們的動手能力和創(chuàng)造力。結(jié)合學(xué)生的興趣和特長，給予他們個性化的指導(dǎo)和建議，提高他們的學(xué)習(xí)動力和自信心。附件及其他補充說明一、附件列表：1.合同2.附件一：產(chǎn)品規(guī)格說明書3.附件二：服務(wù)流程圖4.附件三：技術(shù)參數(shù)表5.附件四：質(zhì)量保證書6.附件五：交付時間表7.附件六：付款方式及分期計劃8.附件七：違約責(zé)任規(guī)定9.附件八：爭議解決方式10.附件九：雙方聯(lián)系方式二、違約行為及認定：1.遲延交付：指合同約定的交付日期屆滿后，一方未能按時交付貨物或完成服務(wù)。2.產(chǎn)品質(zhì)量不符合約定：指交付的貨物或提供的服務(wù)不符合合同約定的質(zhì)量標準。3.服務(wù)不符合約定：指服務(wù)過程中未能按照合同約定的標準或要求進行。4.遲延付款：指合同約定的付款日期屆滿后，買方未能按時支付貨款或服務(wù)費用。5.未經(jīng)授權(quán)的使用：指未經(jīng)合同另一方授權(quán)，使用對方的商標、專利等技術(shù)信息。6.違反保密條款：指泄露或不當使用合同中約定的保密信息。三、法律名詞及解釋：1.合同：雙方或多方之間設(shè)立、變更、終止民事權(quán)利義務(wù)關(guān)系的協(xié)議。2.違約：合同當事人不履行合同義務(wù)或者履行合同義務(wù)不符合約定的行為。3.遲延交付：指合同約定的交付日期屆滿后，未能按時交付貨物或完成服務(wù)。4.質(zhì)量保證：賣方對交付的貨物質(zhì)量符合約定承擔的義務(wù)。5.違約責(zé)任：因違約行為而產(chǎn)生的法律責(zé)任。6.爭議解決：解決合同履行過程中發(fā)生的爭議的方法和程序。四、執(zhí)行中遇到的問題及解決辦法：1.貨物質(zhì)量問題：及時溝通，協(xié)商更換或維修，必要時依法索賠。2.交付遲延：協(xié)商延期交付，必要時根據(jù)合同約定索賠損失。3.服務(wù)不符合