2025屆山東省大教育聯(lián)盟高考臨考沖刺生物試卷含解析

2025屆山東省大教育聯(lián)盟高考臨考沖刺生物試卷注意事項(xiàng)：1．答卷前，考生務(wù)必將自己的姓名、準(zhǔn)考證號填寫在答題卡上。2．回答選擇題時，選出每小題答案后，用鉛筆把答題卡上對應(yīng)題目的答案標(biāo)號涂黑，如需改動，用橡皮擦干凈后，再選涂其它答案標(biāo)號?；卮鸱沁x擇題時，將答案寫在答題卡上，寫在本試卷上無效。3．考試結(jié)束后，將本試卷和答題卡一并交回。一、選擇題(本大題共7小題,每小題6分,共42分。)1．下表為適宜濃度的α-萘乙酸(NAA)和赤霉素（GA3）溶液對燕麥胚芽鞘生長的影響，據(jù)表分析，下列說法錯誤的是（）實(shí)驗(yàn)分組溶液種類(mg.mlr-1)胚芽鞘長度(em)甲胚芽鞘初始長度2乙?4丙GA310丁NAA6戊NAA+GA314A．該實(shí)驗(yàn)的自變量為溶液種類不同，表中“？”處理方式為清水處理B．若實(shí)驗(yàn)用的NAA濃度為m，則改用低于m濃度的NAA時，胚芽鞘長度不一定減少C．NAA與GA3可調(diào)節(jié)植物基因表達(dá)，二者混合使用具有協(xié)同作用D．NAA與GA3是由植物產(chǎn)生，由產(chǎn)生部位運(yùn)輸?shù)阶饔貌课磺揖哂形⒘慷咝У奶攸c(diǎn)2．將適量的胰島素溶液分別皮下注射到I型糖尿?。ㄒ葝u素依賴型糖尿病）小鼠（甲）和正常小鼠（乙）體內(nèi)，甲鼠未出現(xiàn)異常，而乙鼠出現(xiàn)行動遲緩、乏力等癥狀；再分別靜脈滴注100ml適宜濃度的葡萄糖溶液，發(fā)現(xiàn)甲鼠出現(xiàn)糖尿，而乙鼠乏力等癥狀得到緩解。下列敘述正確的是（）A．實(shí)驗(yàn)中注射的胰島素和葡萄糖溶液都直接進(jìn)入血漿中B．第一次實(shí)驗(yàn)中注射到甲鼠體內(nèi)的胰島素一直發(fā)揮作用C．第二次實(shí)驗(yàn)中甲鼠的血糖上升幅度與乙鼠的一定相同D．乙鼠的血糖濃度變化為先降后升再降3．CD20是一種廣泛存在于正?；驉盒訠淋巴細(xì)胞表面的標(biāo)志性抗原，該抗原在其他正常組織細(xì)胞中并不表達(dá)。1997年，第一個針對B淋巴瘤治療的人鼠嵌合型單克隆抗體—利妥昔單抗上市，該抗體通過誘導(dǎo)細(xì)胞凋亡等方式來殺死腫瘤細(xì)胞：2002年，鼠源單克隆抗體—替伊莫單抗上市，該抗體除了促進(jìn)細(xì)胞凋亡外，還結(jié)合了相關(guān)的放射性藥物，進(jìn)一步增強(qiáng)了對B淋巴瘤細(xì)胞的殺傷效果；2017年，人源單克隆抗體—奧美珠單抗上市，該抗體免疫原性（自身作為異物引起免疫應(yīng)答的性能）更低，治療效果更明顯。分析以上材料，下列敘述正確的是（）A．利妥昔單抗只對B淋巴瘤發(fā)揮作用B．替伊莫單抗結(jié)合的放射性藥物能與CD20特異性結(jié)合C．鼠源抗體有可能作為抗原被人體免疫系統(tǒng)破壞D．奧美珠單抗可以治療各種癌癥4．下列有關(guān)元素和化合物的敘述正確的是（）A．細(xì)胞中的元素大多數(shù)以離子形式存在，少數(shù)以化合物形式存在B．真核細(xì)胞的脫氧核糖核酸分布在細(xì)胞核、線粒體和葉綠體中，原核細(xì)胞中脫氧核糖核酸只分布在擬核中C．評價食品中構(gòu)成蛋白質(zhì)成分的營養(yǎng)價值時，應(yīng)注重其中必需氨基酸的種類和含量，配制嬰兒奶粉應(yīng)重點(diǎn)關(guān)注的必需氨基酸有9種D．多糖、蛋白質(zhì)、核苷酸均為生物大分子，由許多單體脫水縮合而成，每個單體都是以若干個相連的碳原子構(gòu)成的碳鏈為基本骨架5．下列有關(guān)實(shí)驗(yàn)操作流程的敘述中，正確的是（）A．腐乳制作：豆腐長毛霉→加鹽腌制→加鹵湯裝瓶→密封腌制B．制作植物細(xì)胞有絲分裂臨時裝片：解離→染色→漂洗→制片C．血球計數(shù)板的使用：蓋蓋玻片→滴培養(yǎng)液→等待沉降→鏡檢計數(shù)→刷洗D．果酒果醋制作：挑選葡萄→沖洗→榨汁→果醋發(fā)酵→果醋→酒精發(fā)酵→果酒6．科研人員用純種的高稈抗銹病水稻（甲品種）與矮稈易染銹病水稻（乙品種）培育矮稈抗銹病水稻新品種，方法如圖所示。下列相關(guān)分析正確的是（）A．甲、乙品種之間存在物種多樣性和基因多樣性B．②的常用方法為花藥離體培養(yǎng)，其原理是染色體變異C．③為人工誘導(dǎo)，常用秋水仙素處理萌發(fā)的種子或幼苗D．④為篩選，對于抗銹病性狀常用病原體感染的方法檢測7．下列關(guān)于免疫說法正確的是（）A．效應(yīng)細(xì)胞毒性T細(xì)胞在胸腺中發(fā)育成熟，在血液中循環(huán)流動B．皮膚油脂腺分泌的油脂抑制真菌和某些細(xì)菌是非特異性反應(yīng)的體現(xiàn)C．被瘋狗咬傷后，注射狂犬病毒疫苗目的是刺激機(jī)體內(nèi)記憶細(xì)胞的增殖分化D．病原體侵入人體發(fā)生特異性免疫時，并不是所有的抗原都會被巨噬細(xì)胞降解成肽8．（10分）三體的產(chǎn)生多源于親代減數(shù)分裂異常，現(xiàn)對一位21三體綜合征患者進(jìn)行染色體檢查時得知其中有兩條21號染色體分別來自外祖父和外祖母，則說明形成該患者最可能的原因是（）A．形成卵細(xì)胞時減數(shù)第一次分裂后期兩條同源的21號染色體未能分開進(jìn)入不同子細(xì)胞B．形成卵細(xì)胞時減數(shù)第二次分裂后期染色體著絲點(diǎn)分裂形成的兩條21號染色體未能分開進(jìn)入不同子細(xì)胞C．形成精子時減數(shù)第一次分裂后期兩條同源的21號染色體未能分開進(jìn)入不同子細(xì)胞D．形成精子時減數(shù)第二次分裂后期染色體著絲點(diǎn)分裂形成的兩條21號染色體未能分開進(jìn)入不同子細(xì)胞二、非選擇題9．（10分）[生物——選修3：現(xiàn)代生物科技專題]中國科學(xué)院上海神經(jīng)科學(xué)研究所仇子龍研究員等通過構(gòu)建攜帶人類自閉癥基因MECP2的轉(zhuǎn)基因猴模型及對MECP2轉(zhuǎn)基因猴進(jìn)行分子遺傳學(xué)與行為學(xué)分析，發(fā)現(xiàn)MECP2轉(zhuǎn)基因猴表現(xiàn)出類似人類自閉癥的刻板行為與社交障礙等行為。在該研究中，研究人員先通過精巢異種移植，將幼年食蟹猴的精巢移植到裸鼠的背部，實(shí)現(xiàn)了食蟹猴精巢提早成熟，從中獲得精子，讓其完成受精作用，并進(jìn)一步培養(yǎng)，操作過程如圖，從而獲得了攜帶人類自閉癥基因MECP2的轉(zhuǎn)基因猴（Z癥食蟹猴）。該工作加速了食蟹猴的精子生成速度，縮短了食蟹猴的繁殖周期，對于推動非人靈長類動物模型的應(yīng)用具有重大意義?；卮鹣铝袉栴}：（1）圖中將精子注入____________細(xì)胞，該細(xì)胞處于____________期。（2）將CRISPR/Cas9基因編輯系統(tǒng)注入受精卵后，Cas9蛋白能在特定部位切割MECP2基因（下圖虛線所示），使該基因特定部位的兩個核苷酸之間的____________斷開，經(jīng)其切割后產(chǎn)生具有____________末端的DNA片段。（3）乙過程對受精卵的培養(yǎng)是在____________中進(jìn)行的，丙表示的過程是____________。（4）上述獲得的Z癥食蟹猴，可通過體細(xì)胞核移植技術(shù)進(jìn)一步得到克隆Z癥食蟹猴。該技術(shù)的原理是___________________。所得到的克隆Z癥食蟹猴的性狀表現(xiàn)為_____________________________。10．（14分）土壤中富含多種微生物，其中的鏈霉菌為真菌，能合成某些抗生素?；卮鹣铝袉栴}：（1）與細(xì)菌相比，鏈霉菌在細(xì)胞結(jié)構(gòu)上最顯著的特征是________。（2）制備培養(yǎng)鏈霉菌的培養(yǎng)基時，在稱量、溶化后，滅菌之前還需要________。對培養(yǎng)基進(jìn)行滅菌通常采用的方法是________。篩選并純化鏈霉菌時，將含有鏈霉菌的菌液接種在固體培養(yǎng)基上的常用方法為________。在培養(yǎng)基上培養(yǎng)一段時間后會觀察到菌落，菌落的含義是________。（3）鏈霉菌的氣生菌絲能產(chǎn)生多個孢子。臨時保存該菌種時，可將鏈霉菌接種到________上，長期保存孢子可采用________法。（4）把菌種接種到液體發(fā)酵培養(yǎng)基上，持續(xù)振蕩培養(yǎng)鏈霉菌比靜置培養(yǎng)時的抗生素產(chǎn)量高，其原因是________。11．（14分）腐乳和泡菜是我國獨(dú)特的傳統(tǒng)發(fā)酵食品，幾百年來深受老百姓的喜愛。腐乳是用豆腐發(fā)酵制成的，民間老法生產(chǎn)腐乳為自然發(fā)酵，現(xiàn)代腐乳生產(chǎn)多采用優(yōu)良的毛霉菌種進(jìn)行發(fā)酵?，F(xiàn)代化生產(chǎn)流程如圖，請回答下列問題：（1）民間制作腐乳時毛霉來自__________。（2）當(dāng)豆腐上長出毛霉后，對豆腐要進(jìn)行A處理，是指___________。腐乳制作的后期要加入酒和多種香辛料配制的鹵湯，其中酒的含量一般控制在12%左右，原因__________。（3）泡菜制作過程中，乳酸發(fā)酵的過程即為乳酸菌進(jìn)行__________的過程。該過程發(fā)生在乳酸菌細(xì)胞的__________中。（4）從開始制作到泡菜品質(zhì)最佳這段時間內(nèi)，泡菜液逐漸變酸，這段時間內(nèi)泡菜壇中乳酸菌和其他雜菌的消長規(guī)律是__________，原因是___________。（5）泡菜發(fā)酵過程中應(yīng)定期測定亞硝酸鹽的含量，原因是___________。12．下表是篩選異養(yǎng)型細(xì)菌的培養(yǎng)基配方，請分析回答下列問題：KH2PO41.4gNa2HPO42.1gMgSO4·7H2O0.2gFeCl20.1gX1g維生素微量瓊脂15g將上述物質(zhì)溶解后，用蒸餾水定容到100mL（1）苯胺是致癌物質(zhì)，土壤中有分解苯胺的異養(yǎng)型細(xì)菌，此培養(yǎng)基中的成分X除了為目的菌提供能源外，還能提供__________和_______，該培養(yǎng)基從功能看屬于________培養(yǎng)基。制備固體培養(yǎng)基時調(diào)節(jié)pH在__________步驟后；對培養(yǎng)基進(jìn)行滅菌的常用方法是__________。（2）圖1是采用純化微生物培養(yǎng)的兩種接種方法接種后培養(yǎng)的效果圖。則獲得圖B效果的接種方法是__________。運(yùn)用A所示接種方法統(tǒng)計的菌落常常比活菌的實(shí)際數(shù)目__________。（3）在探究“酵母菌種群數(shù)量變化”實(shí)驗(yàn)中，已知每個計數(shù)室由25×16＝400個小格組成，容納液體的總體積為0.4mm3，觀察到圖2中該計數(shù)室所示a、b、c、d、e5個中格共有酵母菌80個，則1ml樣液中約有酵母菌__________個。

參考答案一、選擇題(本大題共7小題,每小題6分,共42分。)1、D【解析】

該實(shí)驗(yàn)的目的是探究適宜濃度的α-萘乙酸(NAA)和赤霉素（GA3）溶液對燕麥胚芽鞘生長的影響，自變量是植物生長調(diào)節(jié)劑的種類，因變量是胚芽鞘的長度，乙組作為空白對照組，戊組兩種植物生長調(diào)節(jié)劑共同使用后胚芽鞘的長度明顯大于單獨(dú)使用其中任何一種植物生長調(diào)節(jié)劑，據(jù)此答題。【詳解】A、該實(shí)驗(yàn)的自變量為溶液種類不同，需要一個空白對照組，故表中“？”處理方式為清水處理，A正確；B、若實(shí)驗(yàn)用的NAA濃度為m，則改用低于m濃度的NAA時，有可能更接近最適濃度，故胚芽鞘長度可能增加，B正確；C、由丙丁戊三組實(shí)驗(yàn)結(jié)果可知，NAA與GA3混合處理要比它們單獨(dú)處理促進(jìn)作用更強(qiáng)，說明二者具有協(xié)同作用，C正確；D、NAA是植物生長調(diào)節(jié)劑，是由人工合成的，D錯誤。故選D?！军c(diǎn)睛】本題結(jié)合表格數(shù)據(jù)，考查植物生長調(diào)節(jié)劑的相關(guān)探究實(shí)驗(yàn)，意在考查學(xué)生的實(shí)驗(yàn)分析能力和實(shí)驗(yàn)探究能力，屬于理解應(yīng)用層次，有一定的難度。2、D【解析】

1.人體正常血糖濃度為0.8-1.2g/L。2.人體血糖的三個來源：食物、肝糖原的分解、非糖物質(zhì)的轉(zhuǎn)化；三個去向：氧化分解、合成肝糖原肌糖原、轉(zhuǎn)化成脂肪、蛋白質(zhì)等。3.胰島素為降低血糖的唯一激素?！驹斀狻緼、實(shí)驗(yàn)中注射的胰島素和葡萄糖溶液都是先進(jìn)入組織液中，然后在進(jìn)入血漿進(jìn)行運(yùn)輸，A錯誤；B、由于第一次注射適量的胰島素后甲鼠沒有明顯的變化，而靜脈滴注100mL適宜濃度的葡萄糖溶液后，發(fā)現(xiàn)甲鼠出現(xiàn)糖尿，說明甲鼠體內(nèi)第一次實(shí)驗(yàn)注射的胰島素不起作用，B錯誤；C、由題意可知甲鼠患I型糖尿病，結(jié)合實(shí)驗(yàn)過程可知，注射的胰島素對甲鼠沒有發(fā)揮作用，靜脈滴注100ml適宜濃度的葡萄糖溶液，甲鼠出現(xiàn)了糖尿，而乙鼠為正常鼠，血糖升高時，胰島素可發(fā)揮作用使血糖降低，所以第二次實(shí)驗(yàn)中甲鼠的血糖上升幅度大于乙鼠，C錯誤；D、注射胰島素后，乙鼠出現(xiàn)了行動遲緩、乏力等癥狀，說明乙鼠血糖下降了，然后注射葡萄糖后，乙鼠乏力等癥狀得到了緩解，說明血糖又上升了，隨著乙鼠對葡萄糖的消耗，血糖又下降，即乙鼠的血糖濃度變化為先降后升再降，D正確。故選D。【點(diǎn)睛】本題主要考查血糖平衡的調(diào)節(jié)的有關(guān)內(nèi)容，通過實(shí)驗(yàn)意在強(qiáng)化學(xué)生對血糖平衡的調(diào)節(jié)和實(shí)驗(yàn)設(shè)計與分析的相關(guān)知識的理解與運(yùn)用能力。3、C【解析】

單克隆抗體的特點(diǎn)：特異性強(qiáng)、靈敏度高、可大量制備?！驹斀狻緼、利妥昔單抗對正常或惡性B淋巴細(xì)胞均起作用，A錯誤；B、替伊莫單抗能與CD20特異性結(jié)合，放射性藥物不能，B錯誤；C、鼠源抗體有可能作為抗原，誘發(fā)機(jī)體的免疫反應(yīng)，被人體免疫系統(tǒng)破壞，C正確；D、奧美珠單抗只能用于治療B淋巴瘤，不能治療其他癌癥，D錯誤。故選C。4、C【解析】

氨基酸根據(jù)能否在體內(nèi)合成分為必需氨基酸和非必需氨基酸，在體內(nèi)可以合成的氨基酸是非必需氨基酸，不能在人體內(nèi)合成，只能從食物中獲得的氨基酸是必需氨基酸?！驹斀狻緼、組成細(xì)胞的20多種化學(xué)元素，在細(xì)胞中大多數(shù)是以化合物的形式存在，少數(shù)以離子形式存在，A錯誤；B、真核細(xì)胞的脫氧核糖核酸分布在細(xì)胞核、線粒體和葉綠體中，原核細(xì)胞中脫氧核糖核酸主要分布在擬核中，B錯誤；C、必需氨基酸是人體不能合成的，需要從食物中獲取，成人體內(nèi)必需氨基酸有8種，嬰兒體內(nèi)必需氨基酸有9種，評價各種食物中蛋白質(zhì)成分的營養(yǎng)價值時，人們格外注重其中必需氨基酸的種類和含量，嬰兒奶粉中需要添加9種必需氨基酸，C正確；D、核苷酸是組成核酸的基本單位，為小分子，D錯誤。故選C。5、A【解析】

酵母菌計數(shù)方法-抽樣檢測法：先將蓋玻片放在計數(shù)室上，用吸管吸取培養(yǎng)液，滴于蓋玻片邊緣，讓培養(yǎng)液自行滲入，多余培養(yǎng)液用濾紙吸去，稍待片刻，待細(xì)菌細(xì)胞全部沉降到計數(shù)室底部，將計數(shù)板放在載物臺的中央，計數(shù)一個小方格內(nèi)的酵母菌數(shù)量。再以此為根據(jù)估算試管中的酵母菌總數(shù)。腐乳制作過程主要是：讓豆腐上長出毛霉、加鹽腌制、加鹵湯裝瓶、密封腌制。讓豆腐上長出毛霉的主要條件是溫度保持在15～18℃；加鹽腌制時，為防止污染將長滿毛霉的豆腐放在瓶中，并逐層加鹽，接近瓶口表面的鹽要鋪厚一些，大約8d以后，豆腐因水分大量被析出而變硬；鹵湯中酒的含量一般控制在12%左右?！驹斀狻緼、腐乳制作的流程：豆腐長毛霉→加鹽腌制→加鹵湯裝瓶→密封腌制，A正確；B、制作植物細(xì)胞有絲分裂臨時裝片的流程：解離→漂洗→染色→制片，B錯誤；C、血球計數(shù)板的使用：蓋蓋玻片→滴培養(yǎng)液→等待沉降→鏡檢計數(shù)→清洗，C錯誤；D、果酒果醋制作流程：挑選葡萄→沖洗→榨汁→酒精發(fā)酵→果酒→果醋發(fā)酵→果醋，D錯誤。故選A。6、D【解析】

分析圖示：過程①F1是減數(shù)分裂產(chǎn)生花粉，過程②是花藥離體培養(yǎng)，過程③人工誘導(dǎo)染色體加倍，過程④是人工選擇?！驹斀狻緼、甲乙品種間存在著基因多樣性，不存在物種多樣性，A錯誤；B、②是組織培養(yǎng)過程，原理是細(xì)胞的全能性，B錯誤；C、③的過程常用秋水仙素處理幼苗，沒有種子，C錯誤；D、④為篩選，對于抗銹病性狀可以用病原體感染的方法檢測獲得所需品種，D正確。故選D。7、D【解析】

此題考查的知識點(diǎn)是三道防線的組成。解答時可以從人體的三道防線的組成、功能方面來切入?！驹斀狻緼、免疫細(xì)胞集中分布于免疫器官中，因此效應(yīng)細(xì)胞毒性T細(xì)胞不在血液中循環(huán)流動，A錯誤；B、油脂腺分泌的油脂對某些細(xì)菌具有抑制作用，不能看成是非特異性的表現(xiàn)，B錯誤；C、注射狂犬疫苗，目的是刺激機(jī)體抗體和記憶細(xì)胞的產(chǎn)生，C錯誤；D、抗原的化學(xué)本質(zhì)并非都是蛋白質(zhì)，因此并不是所有的抗原都會被巨噬細(xì)胞降解成肽，D正確。故選D。8、A【解析】

減數(shù)分裂：（1）實(shí)質(zhì)：染色體復(fù)制一次，細(xì)胞連續(xù)分裂兩次；（2）過程：減數(shù)第一次分裂間期：染色體的復(fù)制；減數(shù)第一次分裂：①前期：聯(lián)會，同源染色體上的非姐妹染色單體交叉互換；②中期：同源染色體成對的排列在赤道板上；③后期：同源染色體分離，非同源染色體自由組合；④末期：細(xì)胞質(zhì)分裂．減數(shù)第二次分裂過程（類似于有絲分裂）。（3）結(jié)果：成熟生殖細(xì)胞中染色體數(shù)減半。【詳解】分析題干可知，這位21三體綜合征患者有兩條21號染色體分別來自外祖父和外祖母，即有兩條21號染色體來自母親的同源染色體，說明形成該患者最可能的原因是形成卵細(xì)胞時減數(shù)第一次分裂后期兩條同源的21號染色體未能分開產(chǎn)生含有兩條21號染色體的卵細(xì)胞和正常的精子受精而來，A正確。故選A。二、非選擇題9、次級卵母減數(shù)第二次分裂中磷酸二酯鍵平發(fā)育培養(yǎng)液胚胎移植動物細(xì)胞核具有全能性絕大多數(shù)性狀與Z癥食蟹猴相同，少數(shù)性狀與受體的性狀相同【解析】

胚胎的早期培養(yǎng)：精子與卵子在體外受精后，應(yīng)將受精卵移入發(fā)育培養(yǎng)液中繼續(xù)培養(yǎng)，以檢查受精狀況和受精卵的發(fā)育能力。胚胎移植實(shí)際上是生產(chǎn)胚胎的供體和孕育胚胎的受體共同繁殖后代的過程。供體胚胎獲得的途徑可以指轉(zhuǎn)基因、核移植或體外受精方式得到的。限制酶能夠識別DNA中特定的核苷酸序列，切割的部位是核苷酸之間的磷酸二酯鍵，從而將DNA分子切成兩段，出現(xiàn)黏性末端或平末端。【詳解】（1）受精時所用的卵母細(xì)胞是處于減數(shù)第二次分裂中期（MⅡ中期）的次級卵母細(xì)胞。（2）結(jié)合題中信息分析，Cas9蛋白能在特定部位切割MECP2基因，推測Cas9蛋白為限制酶，由圖示可知該基因特定部位斷開的是兩個核苷酸之間的磷酸二酯鍵，經(jīng)其切割后產(chǎn)生的DNA片段具有平末端。（3）乙過程為早期胚胎培養(yǎng)的過程，受精卵在發(fā)育培養(yǎng)液中培養(yǎng)為早期胚胎。丙表示的過程是胚胎移植。（4）利用以上技術(shù)獲得的Z癥食蟹猴，可通過體細(xì)胞核移植技術(shù)得到克隆Z癥食蟹猴可知，該技術(shù)利用的原理是動物細(xì)胞核具有全能性。克隆Z癥食蟹猴的性狀中，絕大多數(shù)性狀與Z癥食蟹猴相同，少數(shù)性狀與受體的性狀相同。10、具有核膜包被的細(xì)胞核調(diào)節(jié)pH高壓蒸汽滅菌法稀釋涂布平板法和平板劃線法由一個細(xì)胞繁殖而來的肉眼可見的子細(xì)胞群體固體斜面培養(yǎng)基甘油管藏振蕩培養(yǎng)提高了培養(yǎng)液中的溶氧量，同時有利于菌體與培養(yǎng)液充分接觸，促進(jìn)了菌體的生長與代謝【解析】

鏈霉菌為真菌，屬于真核生物。微生物培養(yǎng)的培養(yǎng)基的成分一般都含有水、碳源、氮源、無機(jī)鹽。培養(yǎng)基按物理性質(zhì)分為固體培養(yǎng)基和液體培養(yǎng)基。微生物在固體培養(yǎng)基表面生長，可以形成肉眼可見的菌落。常用滅菌方法有：灼燒滅菌，將接種工具如接種環(huán)、接種針滅菌；干熱滅菌：如玻璃器皿、金屬用具等需保持干燥的物品。高壓蒸汽滅菌：如培養(yǎng)基的滅菌?！驹斀狻浚?）細(xì)菌是原核生物，鏈霉菌是真核生物，與細(xì)菌相比，鏈霉菌在細(xì)胞結(jié)構(gòu)上最顯著的特征是具有核膜包被的細(xì)胞核。（2）制備培養(yǎng)鏈霉菌的培養(yǎng)基的步驟：計算→稱量→溶化→調(diào)pH→滅菌→倒平板；對培養(yǎng)基通常采用高壓蒸汽滅菌法進(jìn)行滅菌；將含有鏈霉菌的菌液接種在固體培養(yǎng)基上的常用方法為稀釋涂布平板法和平板劃線法。菌落指由一個細(xì)胞繁殖而來的肉眼可見的子細(xì)胞群體。（3）臨時保存鏈霉菌菌種時，可將鏈霉菌接種到固體斜面培養(yǎng)基上，長期保存孢子時可采用甘油管藏的方法。（4）培養(yǎng)鏈霉菌時，持續(xù)振蕩培養(yǎng)，能提高培養(yǎng)液的溶氧量，有利于菌體與培養(yǎng)液的充分接觸，促進(jìn)菌體的生長與代謝，因此持續(xù)振蕩培養(yǎng)比靜置培養(yǎng)時的抗生素產(chǎn)量高?！军c(diǎn)睛】答題關(guān)鍵在于掌握微生物實(shí)驗(yàn)室培養(yǎng)等相關(guān)基礎(chǔ)知識，形成系統(tǒng)網(wǎng)絡(luò)。11、空氣中的毛霉孢子加鹽腌制酒精濃度過高則腐乳的成熟時間會延長；酒精濃度過低，不足以抑制微生物的生長，可能導(dǎo)致豆腐腐敗無氧呼吸細(xì)胞質(zhì)乳酸菌數(shù)量增多，雜菌數(shù)量減少乳酸菌比雜菌更為耐酸發(fā)酵的不同時期亞硝酸鹽含量會發(fā)生變化，及時測定是為了把握取食泡菜的最佳時機(jī)【解析】

傳統(tǒng)制作腐乳的發(fā)酵過程中，毛霉的菌種來源一般來自于空氣中的毛霉孢子。制作的過程會經(jīng)過加鹽腌制、加鹵湯裝瓶再密封腌制的過程，鹵湯一般是由酒和香辛料來配制。泡菜制作過程中涉及的菌種是乳酸菌，乳酸菌為厭氧生物，只能進(jìn)行無氧呼吸，進(jìn)行無氧呼吸的場所為細(xì)胞質(zhì)基質(zhì)?！驹斀狻浚?）民間制作腐乳時，毛霉來自空氣中的毛霉孢子。（2）制作腐乳的實(shí)驗(yàn)流程為：豆腐上長出毛霉→加鹽腌制→加鹵湯裝瓶→密封腌制?？梢?，流程圖中的A處理是指加鹽腌制；由于酒精濃度過高則腐乳的成熟時間會延長，酒精濃度過低，不足以抑制微生物的生長，可能導(dǎo)致豆腐腐敗，所以腐乳制作的后期，在用酒和多種香辛料配制鹵湯時，需將酒的