2024年中國風(fēng)干牛肉行業(yè)概覽：傳承古老工藝品味舌尖之旅 -頭豹

中國風(fēng)乾燥牛肉産業(yè)報(bào)告主要作者：莫舒棋報(bào)告主要作者：莫舒棋2024/06系頭豹研究院獨(dú)有的高度機(jī)密性文件（在報(bào)告中另行標(biāo)明出處者除外)。未經(jīng)頭豹研究院事先書面許可，任何人不得以任何方式擅自復(fù)制約定的行為發(fā)生，頭豹研究院保留采取法律措施，追究相關(guān)人員責(zé)任的權(quán)利。頭豹研究院開展的所有商業(yè)活動(dòng)均使用“頭”的商號(hào)、商標(biāo)，頭豹研究院無任何前述名稱之外的其他分支機(jī)構(gòu)，也未授權(quán)或聘用其他任何第三方代表頭豹研究院400-072-5588?2024LeadLeo摘要010203風(fēng)干牛肉指以牛后腿部位肉為原料原切制作，經(jīng)修整和腌制后，模擬自然風(fēng)低溫風(fēng)干去除肉中的部分水分，再經(jīng)熟制、包裝殺菌等工藝制成的風(fēng)干牛肉制品。成為風(fēng)味獨(dú)特、便于儲(chǔ)存的成品。風(fēng)干牛肉的產(chǎn)業(yè)鏈上游為肉牛養(yǎng)殖和肉牛屠宰等原材料供應(yīng)商，中游則是風(fēng)干牛肉生產(chǎn)包裝廠商，下游則為購買風(fēng)干牛肉市場(chǎng)整合，直至目前注重產(chǎn)品創(chuàng)新和市場(chǎng)細(xì)分的深度發(fā)展階段，展現(xiàn)了風(fēng)干牛肉市場(chǎng)分化為專注線下、重資產(chǎn)的單一品類企業(yè)和主打線上、代工模式的綜合平臺(tái)企業(yè)，兩者分別依托線下深度與線上廣?風(fēng)干牛肉市場(chǎng)通過多元化銷售渠道實(shí)現(xiàn)品牌曝光和購物體驗(yàn)的全面覆蓋，線上銷400-072-55風(fēng)干牛肉的市場(chǎng)規(guī)模在過去幾年間展現(xiàn)出了穩(wěn)健的增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)。從2018年至2023年，銷售收入從13.1億元增長(zhǎng)至16.8億元，年均復(fù)合增長(zhǎng)率約為4.3%。這一增長(zhǎng)趨勢(shì)健康零食需求持續(xù)上升，市場(chǎng)接受度和認(rèn)知度奶的頻率分布來看，約半數(shù)消費(fèi)者每月購買7次或以上，顯示出較高頻次的消費(fèi)習(xí)慣，而22.4%的消費(fèi)者每月購買4-6次，表明休閑食品在多數(shù)人的生活中扮演著常規(guī)爾沁為龍頭企業(yè)。CONTENTSu名詞解釋u中國風(fēng)干牛肉行業(yè)綜述u中國風(fēng)干牛肉行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈分析u中國風(fēng)干牛肉行業(yè)分析400-072-5588556789?2024LeadLeoCONTENTSu中國風(fēng)干牛肉行業(yè)企業(yè)分析u方法論u法律聲明400-072-5588?2024LeadLeo名詞解釋400-072-5588?2024LeadLeo第一部分：行業(yè)綜述定義：風(fēng)干牛肉指以以牛后腿部位肉為原料原切制作，經(jīng)修整和腌制后，模擬自然風(fēng)低溫風(fēng)干去除肉中的部分水分，再經(jīng)熟制生產(chǎn)流程：整個(gè)生產(chǎn)流程結(jié)束后，風(fēng)干牛肉便成為了成品，可以進(jìn)行銷售。這一流程不僅體現(xiàn)了風(fēng)現(xiàn)代食品加工技術(shù)，確保了產(chǎn)品的質(zhì)量和消費(fèi)者的食用安全。特點(diǎn)：中國兒童原裝進(jìn)口牛奶在優(yōu)質(zhì)奶源、專業(yè)配方和安全可靠等方面表現(xiàn)出色，發(fā)展歷程：兒童原裝進(jìn)口牛奶的發(fā)展歷程經(jīng)歷了從起步階段到品牌鞏固階段的演變，始終以優(yōu)質(zhì)奶源、專業(yè)配方和安全可市場(chǎng)規(guī)模：中國風(fēng)干牛肉市場(chǎng)近年來呈現(xiàn)穩(wěn)健增長(zhǎng)，銷售收入和消費(fèi)量均持續(xù)上升，預(yù)計(jì)未來幾年將維持6400-072-5588?2024LeadLeo搜索《2024年中國風(fēng)干牛肉行業(yè)概覽》且口,強(qiáng)來源：知食觀，頭豹研究院7400-072-5588?2024LeadLeo重產(chǎn)品創(chuàng)新和市場(chǎng)細(xì)分的深度發(fā)展階段，展現(xiàn)了從簡(jiǎn)單加隨著市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和消費(fèi)者對(duì)便捷、健康食品需求的增加，風(fēng)干牛肉開始從傳統(tǒng)手工作坊向工業(yè)化生產(chǎn)轉(zhuǎn)變。這一時(shí)期，一些地方品牌開始出現(xiàn)，并嘗試將這一傳統(tǒng)食品推向更廣闊的市場(chǎng)?？焖僭鲩L(zhǎng)階段（2012-快速增長(zhǎng)階段（2012-內(nèi)蒙古風(fēng)干牛肉因其獨(dú)特的風(fēng)味和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，開始在全國范圍內(nèi)受到歡迎，標(biāo)志著行業(yè)進(jìn)入了一個(gè)快速發(fā)展的階段行業(yè)經(jīng)歷了一輪整合，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)加劇，頭部企業(yè)通過技術(shù)創(chuàng)新和渠道拓展鞏固市場(chǎng)地位。這一時(shí)期，中國宏觀經(jīng)濟(jì)環(huán)境的穩(wěn)定增長(zhǎng)為牛肉內(nèi)蒙古風(fēng)干牛肉因其獨(dú)特的風(fēng)味和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，開始在全國范圍內(nèi)受到歡迎，標(biāo)志著行業(yè)進(jìn)入了一個(gè)快速發(fā)展的階段中國風(fēng)干牛肉行業(yè)將繼續(xù)保持平穩(wěn)增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)，市場(chǎng)對(duì)高質(zhì)量、方便快捷的健康食品需求持續(xù)上升。行業(yè)內(nèi)部關(guān)注點(diǎn)轉(zhuǎn)向產(chǎn)品創(chuàng)新、品牌建設(shè)、以及滿足多樣化消費(fèi)需求上，同時(shí)積極探索電商和新零售渠道，以適應(yīng)消費(fèi)市場(chǎng)的變化。中國風(fēng)干牛肉行業(yè)逐步引入現(xiàn)代化生產(chǎn)技術(shù)和設(shè)備，行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)和食品安全規(guī)范逐漸建立和完善。品牌意識(shí)增強(qiáng)，通過提升產(chǎn)品質(zhì)量和品牌營(yíng)銷策略，擴(kuò)大市場(chǎng)份額。碳水化合物、膽固醇、硫胺素、2023年全國及分城鄉(xiāng)居民人均可支配收入與增速55,00050,00045,00040,00035,00030,00025,00020,00051,82139,21839,21886521,691全國居民城鎮(zhèn)居民農(nóng)村居民50來源：專家訪談，頭豹研究院8400-072-5588?2024LeadLeo20.420.4中國風(fēng)干牛肉市場(chǎng)近年來呈現(xiàn)穩(wěn)健增長(zhǎng)，銷售收入和消費(fèi)量均持續(xù)上升，預(yù)計(jì)未來幾年將維持4%-5%的2018-2027年中國風(fēng)干牛肉銷售收入規(guī)模2018-2027年中國風(fēng)干牛肉消費(fèi)量規(guī)模單位：億元單位：億元19.418.517.616.816.015.214.513.813.18,168.27,779.27,408.87,056.05,225.96,720.06,400.019.418.517.616.816.015.214.513.813.18,168.27,779.27,408.87,056.05,225.96,720.06,400.06,095.25,790.55,501.020182019202020212022搜索《2024年中國風(fēng)干牛肉行業(yè)概覽》o風(fēng)干牛肉的市場(chǎng)規(guī)模在過去幾年間展現(xiàn)出了穩(wěn)健的增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)。從2018年至2023年，銷售收入從13.1億元增長(zhǎng)至16.8億元，年均復(fù)合增長(zhǎng)率約為4.3%。這o進(jìn)一步看，根據(jù)預(yù)測(cè)數(shù)據(jù)，從2024年至2027年，風(fēng)干牛肉的銷售收入預(yù)計(jì)將以類似的增速繼續(xù)增長(zhǎng)，分別達(dá)到17.6億元、18.5億元、19.4億元和20.4億元。這意味著未來幾年，該市場(chǎng)的年均復(fù)合增長(zhǎng)率預(yù)計(jì)也將維持在約4%-5%之間，o中國風(fēng)干牛肉市場(chǎng)自2018年以來經(jīng)歷了顯著的增長(zhǎng)，特別是在2018至2019年間，銷售量從約5,225.9噸激增至5,501噸，反映出市場(chǎng)需求的迅速攀升。盡管2020年和2021年銷售量繼續(xù)增長(zhǎng)，但增速有所減緩，其中2021年達(dá)到了6,095.2噸的峰值。根據(jù)預(yù)測(cè)，2024年風(fēng)干牛肉消費(fèi)量有望顯著增加至8,168.2來源：專家訪談，頭豹研究院9400-072-5588?2024LeadLeo第二部分：產(chǎn)業(yè)鏈分析產(chǎn)業(yè)鏈圖譜：風(fēng)干牛肉的產(chǎn)業(yè)鏈上游為肉牛養(yǎng)殖和肉牛屠宰等原材料供應(yīng)商，中游則是風(fēng)干牛肉生產(chǎn)包裝廠商，下游則為購買風(fēng)干牛能受到市場(chǎng)2015至2022年間，中國牛肉市場(chǎng)經(jīng)歷了顯著的增長(zhǎng)，供應(yīng)量和人均占有量均有所提升，產(chǎn)量需求和技術(shù)進(jìn)步。在進(jìn)出口方面，中國在全球牛肉貿(mào)易中的進(jìn)口中游各大品牌產(chǎn)品對(duì)比：風(fēng)干牛肉市場(chǎng)分化為專注線下、重銷售渠道：風(fēng)干牛肉市場(chǎng)通過多元化銷售渠道實(shí)現(xiàn)品牌曝光和購物體驗(yàn)的全面覆蓋，線上銷售情況：風(fēng)干牛肉線上銷售情況良好，預(yù)計(jì)未來幾年將繼續(xù)保持增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)，這不僅反映了消費(fèi)者對(duì)風(fēng)干牛肉這類健康零食的偏線下銷售情況：中國風(fēng)干牛肉的線下銷售量自2018年以來呈現(xiàn)穩(wěn)步增長(zhǎng)的趨勢(shì)，風(fēng)干牛肉線下銷售量情況良好，預(yù)計(jì)未來幾年將繼續(xù)400-072-5588?2024LeadLeo 蒙都惡肉牛養(yǎng)殖搜索《2024年中國風(fēng)干牛肉行業(yè)概覽》 蒙都惡肉牛養(yǎng)殖搜索《2024年中國風(fēng)干牛肉行業(yè)概覽》086420 oo便利店oo社區(qū)休閑聚會(huì)、旅游打游戲、追劇辦公或?qū)W習(xí)替代早、中、晚餐其他2023年中國消費(fèi)者休閑食品消費(fèi)場(chǎng)景分析69.1%68.8%59.6%47.7%0.3%400-072-5588?2024LeadLeo3453453773.433.493.433.36329263194人均占有量（公斤）牛肉供應(yīng)量（萬噸）同比增長(zhǎng)率（%）牛肉產(chǎn)量（萬噸）進(jìn)口量（萬噸）3.85人均占有量（公斤）牛肉供應(yīng)量（萬噸）同比增長(zhǎng)率（%）牛肉產(chǎn)量（萬噸）進(jìn)口量（萬噸）3.856.996.58617617635644667672765432106.265.915.324.798848337486634.845.02986930703695698698718搜索《2024年中國風(fēng)干牛肉行業(yè)概覽》0020152016201720182019202020212022201820192020202120222015201620172018201920202021202220182019202020212022o從2015年至2022年，中國牛肉供應(yīng)量顯著增長(zhǎng)，從663萬噸增至986萬噸，人均占有量也從4.79公增長(zhǎng)趨勢(shì)反映了中國居民對(duì)牛肉消費(fèi)需求的持續(xù)中國牛肉市場(chǎng)的擴(kuò)大和消費(fèi)者對(duì)牛肉需求的增加。o2015至2022年間，中國牛肉產(chǎn)量呈現(xiàn)逐年穩(wěn)定增長(zhǎng)的趨勢(shì)，從617萬噸穩(wěn)步上升至718萬噸，盡管2015年和2016年產(chǎn)量持平，但隨后幾年產(chǎn)量持續(xù)增加，反映出中國牛肉產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展和對(duì)市場(chǎng)需求的適應(yīng)能力，以及養(yǎng)殖技術(shù)進(jìn)步和政策支持等因素的積僅在3.36萬噸至3.85萬噸之間小幅波動(dòng)，而進(jìn)口量則從194萬噸顯著增長(zhǎng)至377萬噸，反映出中國市場(chǎng)對(duì)牛肉需求的持續(xù)增長(zhǎng)，中國的牛肉進(jìn)口量遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過出口量以及中國在全球牛肉貿(mào)易中日益增長(zhǎng)的進(jìn)來源：專家訪談，中國畜牧種業(yè)，頭豹研究院400-072-5588?2024LeadLeo中國風(fēng)干牛肉品牌對(duì)比經(jīng)營(yíng)單一品類企業(yè)：較傳統(tǒng)品牌經(jīng)營(yíng)單一品類企業(yè)：較傳統(tǒng)品牌特點(diǎn)二：重資產(chǎn)模式為主特點(diǎn)三：逐步加碼線上聚焦某一類或某一種單一產(chǎn)品，只售賣此類產(chǎn)品特點(diǎn)一：產(chǎn)品更新迭代迅速特點(diǎn)二：代工模式，輕資產(chǎn)為主特點(diǎn)三：線上售賣為主，布局線下經(jīng)營(yíng)多種休閑食品的企業(yè)，此類企業(yè)通常橫跨多種品類搜索《2024年中國風(fēng)干牛肉行業(yè)概覽》o風(fēng)干牛肉品牌根據(jù)其經(jīng)營(yíng)模式主要分為兩單一品類企業(yè)和綜合平臺(tái)企業(yè)。單一品類企業(yè)通常專注于風(fēng)干牛肉這一特定產(chǎn)品，以線下銷售渠道為主，采用重資產(chǎn)模式進(jìn)行生產(chǎn)和銷售，同時(shí)逐步拓展線上市場(chǎng)以適應(yīng)數(shù)字化趨勢(shì)。這些企業(yè)往往擁有較為穩(wěn)定的產(chǎn)品質(zhì)量和忠實(shí)的消費(fèi)者群體，但可能面臨市場(chǎng)o另一方面，綜合平臺(tái)企業(yè)則以快速的產(chǎn)品更新迭代和靈活的市場(chǎng)策略為特點(diǎn)，常采用代工模式來降低資產(chǎn)負(fù)擔(dān)，主要通過線上渠道進(jìn)行產(chǎn)品銷售，同時(shí)逐步布局線下市場(chǎng)以增強(qiáng)品牌影響力和市場(chǎng)覆蓋。這種模式使得企業(yè)能夠迅速響應(yīng)市場(chǎng)變化，但也可能需要在o總體來看，風(fēng)干牛肉品牌通過不同的經(jīng)營(yíng)策略來滿足市場(chǎng)需求，單一品類企業(yè)更注重產(chǎn)品的專業(yè)深度和品質(zhì)穩(wěn)定性，而綜合平臺(tái)企業(yè)則追求市場(chǎng)廣度和快速適應(yīng)性，兩者共同來源：專家訪談，品牌官網(wǎng)，頭豹研究院400-072-5588?2024LeadLeo中國風(fēng)干牛肉線上銷售情況良好，預(yù)計(jì)未來幾年將搜索《2024年中國風(fēng)干牛肉行業(yè)概覽》20182019202020212022201820192020220182019202020212022oo中國風(fēng)干牛肉線上銷售量自2018年的1,568噸起逐年穩(wěn)步增長(zhǎng)，至2023年達(dá)到2,016噸，預(yù)計(jì)2024至2027年將繼續(xù)增至2,450.5噸，反映出消費(fèi)者對(duì)健康零食和線上購物便利性的日益偏好。這一持續(xù)增干牛肉這類健康零食的偏好，也體現(xiàn)了線上購o中國風(fēng)干牛肉的線上銷售額從2018年的3.9元，顯示出一個(gè)穩(wěn)定上升的趨勢(shì)。這一增長(zhǎng)反映了消費(fèi)者對(duì)線上購物便利o根據(jù)預(yù)測(cè)數(shù)據(jù)，從2024年到2027年，風(fēng)干牛肉的線上銷售額預(yù)計(jì)將繼續(xù)保持增長(zhǎng)，分別達(dá)到5.29億元、5.56億元、5.83億元和6.13億元。對(duì)風(fēng)干牛肉的線上需求預(yù)計(jì)將進(jìn)一步擴(kuò)大，年均增長(zhǎng)率可能會(huì)略有提升，來源：專家訪談，頭豹研究院400-072-5588?2024LeadLeo中國風(fēng)干牛肉的線下銷售量自2018年以來呈現(xiàn)穩(wěn)步增長(zhǎng)的趨勢(shì)，風(fēng)干單位：億元單位：億元搜索《2024年中國風(fēng)干牛肉行業(yè)概覽》20182019202022018201920202o中國風(fēng)干牛肉線下銷售額從2018年的9.15億元逐年增長(zhǎng)至2023年的11.76億元，呈現(xiàn)出穩(wěn)定的增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)。這一趨勢(shì)反映了線下市場(chǎng)對(duì)風(fēng)干牛肉需求的持續(xù)增長(zhǎng)，以及消費(fèi)者對(duì)傳統(tǒng)購物方式的偏好。根據(jù)預(yù)測(cè)，從2024年到2027年，風(fēng)干牛肉的線下銷售額預(yù)計(jì)將進(jìn)一步增長(zhǎng)，分別達(dá)到12.35億元、12.97億元、13.61億元和14.29億元。這表明線下市場(chǎng)在未來幾年內(nèi)仍將保持增長(zhǎng)勢(shì)頭，年均增長(zhǎng)率將保持在一個(gè)相對(duì)穩(wěn)定的水平，顯示出風(fēng)干牛肉在線下渠道的強(qiáng)勁市場(chǎng)潛力和消費(fèi)者對(duì)線下20182019201820192020202120222023o中國風(fēng)干牛肉的線下銷售量自2018年以來呈現(xiàn)穩(wěn)步增長(zhǎng)的趨勢(shì)。2018年銷售量為3,658.1噸，逐年增長(zhǎng)至2023年的4,704噸，五年間銷售量增長(zhǎng)了約28.8%。這一增長(zhǎng)趨勢(shì)體現(xiàn)了消費(fèi)者對(duì)風(fēng)干牛肉產(chǎn)品持續(xù)增長(zhǎng)的需求，以及線下銷售渠道在滿足這一需求方面的有效性。預(yù)測(cè)2024至2027年銷售量將繼續(xù)增長(zhǎng)，達(dá)到5,717.7噸，顯示出消費(fèi)者對(duì)風(fēng)干牛肉的穩(wěn)定需求和對(duì)線下購物渠道的持續(xù)偏好。這一增長(zhǎng)趨勢(shì)不僅凸顯了風(fēng)干牛肉作為健康零食的來源：專家訪談，頭豹研究院400-072-5588?2024LeadLeo中國休閑食品網(wǎng)購市場(chǎng)以年輕消費(fèi)者為主導(dǎo)，他們追休閑食品網(wǎng)購消費(fèi)者年齡結(jié)構(gòu)購買風(fēng)干牛肉時(shí)的關(guān)鍵購買因素55892單位：萬人德國荷蘭英國美國健康/產(chǎn)品安全質(zhì)量/口味價(jià)格便捷性可得性8o1單位：萬人德國荷蘭英國美國健康/產(chǎn)品安全質(zhì)量/口味價(jià)格便捷性可得性8o1、消費(fèi)觀念：18-28歲的消費(fèi)人群，零食為消費(fèi)群體帶來的不只是生理上的消費(fèi)滿足，更適其生活方式和消費(fèi)管的價(jià)值表達(dá)o2、經(jīng)濟(jì)實(shí)力：28-38歲的消費(fèi)群體，擁有更強(qiáng)的經(jīng)濟(jì)實(shí)力、愿意在零食中頭更多金錢獲取費(fèi)滿足感搜索《2024年中國風(fēng)干牛肉行業(yè)概覽》o中國消費(fèi)者在購買風(fēng)干牛肉時(shí)，將健康和產(chǎn)品安全作為關(guān)鍵因素，顯示出對(duì)食品安全的高度關(guān)注，同時(shí)對(duì)質(zhì)量和口味也有較高要求，這與他們對(duì)生活品質(zhì)的追求和健康意識(shí)的增強(qiáng)密切相關(guān)。除了健康和安全，中國消費(fèi)者感的豐富性以及是否符合個(gè)人口味偏好等。相比之下，美國、英國、荷蘭、o中國消費(fèi)者在購買風(fēng)干牛肉時(shí)，將健康和產(chǎn)品安全作為關(guān)鍵因素，顯示出對(duì)食品安全的高度關(guān)注，同時(shí)對(duì)質(zhì)量和口味也有較高要求，這與他們對(duì)生活品質(zhì)的追求和健康意識(shí)的增強(qiáng)密切相關(guān)。除了健康和安全，中國消費(fèi)者感的豐富性以及是否符合個(gè)人口味偏好等。相比之下，美國、英國、荷蘭、德國等國家的消費(fèi)者則更傾向于考慮價(jià)格和質(zhì)量口味，反映出不同國家消費(fèi)者在消費(fèi)習(xí)慣和價(jià)值觀上的差異。這種差異性要求風(fēng)干牛肉的生產(chǎn)者和來源：快消品風(fēng)向標(biāo)，專家訪談，頭豹研究院400-072-5588?2024LeadLeo第三部分：行業(yè)分析相關(guān)政策分析：中國風(fēng)干牛肉的政策分析表明政府致力于提升畜牧業(yè)產(chǎn)品質(zhì)量，加強(qiáng)食品生產(chǎn)安全風(fēng)險(xiǎn)排查防控，支持實(shí)施肉牛羊產(chǎn)行業(yè)發(fā)展驅(qū)動(dòng)力：中國風(fēng)干牛肉行業(yè)的發(fā)展受到社會(huì)消費(fèi)品零售總額增長(zhǎng)、牛肉人均消費(fèi)量提升、牛出欄量增加、電商平臺(tái)發(fā)發(fā)展趨勢(shì)：在中國風(fēng)干牛肉市場(chǎng)，行業(yè)升級(jí)帶來了產(chǎn)品向高端化發(fā)展的趨勢(shì)，同時(shí)，產(chǎn)品追求富含維生素、礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)升品牌競(jìng)爭(zhēng)格局：中國風(fēng)干牛肉市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)格局呈現(xiàn)出明顯的分層化特點(diǎn)，400-072-5588?2024LeadLeo政策名稱頒布日期頒布主體政策要點(diǎn)政策名稱頒布日期頒布主體政策要點(diǎn)《農(nóng)業(yè)農(nóng)村部辦公廳關(guān)于印發(fā)2024年畜禽屠宰《農(nóng)業(yè)農(nóng)村部辦公廳關(guān)于印發(fā)2024年畜禽屠宰質(zhì)量安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)計(jì)劃的通知》2024-02農(nóng)業(yè)農(nóng)村部重點(diǎn)針對(duì)省內(nèi)流通產(chǎn)品的豬、牛、羊屠宰企業(yè)開展水分監(jiān)測(cè)、違法添加物和藥物殘留監(jiān)測(cè)。其中水分監(jiān)測(cè)包括對(duì)豬肉（2號(hào)或4號(hào)肉）、牛肉（黃瓜條或外脊）、羊肉（后腿或里脊）開展水分監(jiān)測(cè)?！秶鴦?wù)院關(guān)于確保國家糧食安全工作情況的報(bào)告》2023-08國務(wù)院規(guī)范性文件利用非耕地發(fā)展設(shè)施種植業(yè)，發(fā)展畜禽立體養(yǎng)殖，建設(shè)肉牛肉羊集約化養(yǎng)殖設(shè)施。發(fā)展生物科技生物產(chǎn)業(yè)，培育壯大食用菌產(chǎn)業(yè)，大力發(fā)展新型飼用微生物蛋白。增加水產(chǎn)品供給，建設(shè)現(xiàn)代海洋牧場(chǎng)，加強(qiáng)遠(yuǎn)洋漁業(yè)資源開發(fā)?！吨袊G色食品發(fā)展中心關(guān)于執(zhí)行《綠色食品產(chǎn)品適用標(biāo)準(zhǔn)目錄》（2023版）》2023-04國務(wù)院綠色食品，畜禽肉制NY/T843-2015，主要制定相關(guān)執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)，為了風(fēng)干牛肉的質(zhì)量、口感、風(fēng)味的保證《第十四屆全國人民代表大會(huì)第一次會(huì)議關(guān)于2022年中央和地方預(yù)算執(zhí)行情況與2023年中央和地方預(yù)算的決議》2023-03全國人民代表大會(huì)有序推進(jìn)大豆玉米帶狀復(fù)合種植，支持實(shí)施肉牛肉羊增量提質(zhì)行動(dòng)和奶業(yè)振興行動(dòng)，落實(shí)好漁業(yè)發(fā)展支持政策，推動(dòng)加快油茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展，支持重要農(nóng)產(chǎn)品穩(wěn)產(chǎn)保供。《國務(wù)院關(guān)于印發(fā)“十四五”推進(jìn)農(nóng)業(yè)農(nóng)村現(xiàn)代化規(guī)劃的通知》2021-11國務(wù)院實(shí)施基礎(chǔ)母畜擴(kuò)群提質(zhì)和南方草食畜牧業(yè)增量提質(zhì)行動(dòng)，引導(dǎo)一批肉牛肉羊規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)實(shí)施畜禽圈舍標(biāo)準(zhǔn)化、集約化、智能化改造?！秶鴦?wù)院關(guān)于印發(fā)北京、湖南、安徽自由貿(mào)易試驗(yàn)區(qū)總體方案及浙江自由貿(mào)易試驗(yàn)區(qū)擴(kuò)展區(qū)域方案的通知》2020-08國務(wù)院積極拓展與其他國家的農(nóng)產(chǎn)品貿(mào)易合作，大力發(fā)展進(jìn)境牛肉等高端動(dòng)物蛋白加工貿(mào)易產(chǎn)業(yè)。建設(shè)進(jìn)口糧食保稅儲(chǔ)存中轉(zhuǎn)基地，支持以大豆為突破口，創(chuàng)新糧食進(jìn)口檢疫審批制度，允許對(duì)非關(guān)稅配額糧食以港口存放方式辦理檢驗(yàn)檢疫審批，進(jìn)口后再確定加工場(chǎng)所（具有活性的轉(zhuǎn)基因農(nóng)產(chǎn)品除外）《國務(wù)院關(guān)于印發(fā)6個(gè)新設(shè)自由貿(mào)易試驗(yàn)區(qū)總體方案的通知》2019-12國務(wù)院建設(shè)沿邊資源儲(chǔ)備基地。支持建設(shè)成品油與天然氣儲(chǔ)備庫。試點(diǎn)牛肉、天然橡膠等產(chǎn)品儲(chǔ)備制度改革，支持紅河片區(qū)、德宏片區(qū)建立大宗產(chǎn)品儲(chǔ)備基地。推動(dòng)碳排放權(quán)交易資源儲(chǔ)備。400-072-5588?2024LeadLeo中國社會(huì)消費(fèi)品零售額和同比變化率，201同比變化率（%）單位：kg中國社會(huì)消費(fèi)品零售額（萬億元）86420 同比變化率（%）單位：kg中國社會(huì)消費(fèi)品零售額（萬億元）86420 單位：萬億元牛存欄量牛出欄量08.58,915.39,138.39.810.84,397.54,533.94,565.54,707.412.013.0o社會(huì)消費(fèi)品零售總額的提升：隨著中國經(jīng)濟(jì)的持續(xù)增長(zhǎng)，居民收入水平提高，社會(huì)消費(fèi)品零售總額逐年增加，為風(fēng)干牛肉等休閑食品行業(yè)提供了廣闊的市場(chǎng)空間。消費(fèi)者對(duì)于高品質(zhì)休閑食品的需求增加，推動(dòng)了風(fēng)干牛o牛肉人均消費(fèi)量的增長(zhǎng)：隨著健康意識(shí)的提高和飲食結(jié)構(gòu)的改善，中國消費(fèi)者對(duì)高蛋白、低脂肪的牛肉需求不斷增長(zhǎng)。風(fēng)干牛肉作為一種方便攜帶、易于儲(chǔ)存的牛肉制品，滿足了消費(fèi)者對(duì)健康食品的需求，從而促進(jìn)了行o牛出欄量的提高：牛肉供應(yīng)量的增加，特別是牛出欄量的提高，為風(fēng)干牛肉的生產(chǎn)提供o電商平臺(tái)的發(fā)展：互聯(lián)網(wǎng)和物流體系的完善，使得線上銷售成為風(fēng)干牛肉行業(yè)重要