酶的特性教學課件

酶的特性

教學目標

1、知識目標

（1）獲得酶的特性及影響酶活性條件的知識體系。

（2）聯(lián)系生活實際，了解酶在生活;生產(chǎn)、醫(yī)學等方面的應用。

2、能力目標

（I）創(chuàng)設特定情境，培養(yǎng)學生設計實驗，學會確定和控制自變量，觀察和檢測因變量的

變化，提高科學探究思維能力。

（2）通過探討交流評價，培養(yǎng)學生的思辨、判斷、評價和表達能力，提高分析問題解決

問題的能力。

3、情感目標

以學習小組形式開展討論，養(yǎng)成勇于創(chuàng)新、自主探究、合作學習的科學探究精神。

教學重點和難點

1、教學重點：酶的催化作用具有高效性、專一性和需要適宜條件的特性。可結合生活實際

加深對酶特性的理解。

2、教學難點：探究實驗中控制變量的科學方法。

教學方法：實驗課與學練設計相結合，配合現(xiàn)代化多媒體教學手段，體現(xiàn)學與練的結合,

個人與小組之間合作學習的結合。

六、教學準備：肝臟研磨液、過氧化氫溶液、FeC13溶液、3%淀粉溶液、3%蔗糖溶液、淀

粉酶溶液（最適溫度60℃左右）、斐林試劑、試管、大燒杯、量筒、溫度計、酒精燈、滴管、

火柴、三腳架等。

學練設計?、多媒體課件。

教學流程圖:

教學過程

教學內容教師組織和引導學生活動教學意圖

引言【創(chuàng)設情境，引入課題】生1：酶是生物催化劑。溫故，創(chuàng)境，引

（PPT展示牙膏、洗衣粉、多酶片生2：絕大多數(shù)酶是蛋白質，少數(shù)酶是入酶的特性的思

等）上一節(jié)我們學習了酶的作用和RNA考。

本質，那么，請同學回答，酶的作生3：酶的主要合成場所是核糖體。

用、化學本質、產(chǎn)生場所在哪里？生4：酶是活細胞產(chǎn)生的具有催化作用的

概括酶的概念。有機物。

酶是生物催化劑，它與無機催化劑

相比，又有哪些不同之處？帶著這

樣的問題，我們進行科學的探究.。

新課【小組討論，完成設計，進行實驗】小組討論交流后作出假設：酶的催化效通過氯化鐵溶

1、酶的高PPT展示率比無機催化劑高。液、過氧化氫酶

效性提出問題：酶的催化效率是否比無設計實驗，小組合作進行實驗。催化過氧化氫分

機催化劑高？1號試管2號試解速率比較的實

提供實驗材料：肝臟研磨液、過氧管驗探究，得出結

化氫溶液、FeC13溶液、試管、量過氧化氫溶液2ml2ml論，加深記憶，

筒、滴管、火柴等。請同學討論交氯化鐵溶液1滴培養(yǎng)學生的科學

流后設計并進行實驗。肝臟研磨液1滴素養(yǎng)；

氣泡數(shù)量培養(yǎng)他們的合作

師問：觀察到什么？實驗結果證明生答：觀察到1號幾乎沒有氣泡2號有精神。

了什么？很多氣泡后，得出結論：酶的催化作用

具有高效性。

2、酶的專【聯(lián)系生活，引發(fā)思考】學生大聲朗讀，“適用于棉、麻、化纖及聯(lián)系生活實際，

一性教師拿出一袋洗衣粉，請一學生上其混紡等衣物，請勿用于洗滌絲質或毛進一步通過對比

講臺朗讀注意事項1。料衣物”。實驗掌握自變

提問：這條注意事項說明了什么問回答：說明酶具有專一性量、因變量的概

題？學生分組討論后設計實驗：念，實驗設計所

那么？如何驗證酶具有專一性呢？分組1號試管2號試管遵循的等量原

PPT展示淀粉酶溶液2ml2ml則，單一變量原

實驗原理：淀粉和蔗糖都是非還原蔗糖溶液2ml貝I],試劑選擇的

糖，在酶的催化下都能水解成還原淀粉溶液2ml嚴謹性。

糖。還原糖與斐林試劑反應生成磚保溫5min60℃60℃

紅色沉淀。菲林試劑2ml2ml

實驗材料：3%淀粉溶液、3%蔗糖水浴加熱2min2min

溶液、淀粉酶溶液（最適溫度60℃觀察現(xiàn)象

左右）、斐林試劑、大燒杯、量筒、分組完成實驗。

溫度計、酒精燈、三腳架等。結果顯示：1號試管出現(xiàn)磚紅色沉淀，2通過科學實驗驗

請分組討論設計并實驗加以驗證。號試管沒有出現(xiàn)磚紅色沉淀。證進一步培養(yǎng)學

待學生設計好后加以糾正、講評。生答：1號出現(xiàn)磚紅色沉淀，說明淀粉被生的科學思維和

待學生完成實驗問：觀察到什么？分解成還原糖了，2號沒有出現(xiàn)還原糖?？茖W素養(yǎng)。

說明什么？說明淀粉酶只能催化淀粉水解，而不能

催化蔗糖水解，說明前具有專一性。

追問：可否用碘液來檢驗實驗的結回答：不能，碘液只能檢驗淀粉是否被

果呢？分解，蔗糖是否被分解則無法檢驗。

3、酶的作【自主學習，完成設計】生1大聲朗讀，“適當延長浸泡時間，用聯(lián)系生活實際，

用條件較教師繼續(xù)拿出剛才的洗衣粉，請另溫水溶液浸泡”多側面獲得酶的

溫和一學生大聲朗讀其上的洗衣竅門?活性受溫度影響

提問：這條竅門說明了什么？生2回答：用加酶洗衣粉時，溫水的洗的知識體系。解

教師繼續(xù)舉例：人患感冒發(fā)燒時，滌效果要比冷水好，所以酶的作用條件決生活中的困

常常不思飲食，其原因是什么？需要適宜的溫度。惑，學以致用。

閱讀課文P83探究（影響酶活性的生3回答：酶活性下降，食物的消化吸

重要條件）第1到3段文字收能力下降。

PPT展示酶受溫度影響的設計方案學生各小組學習討論后設計出PH影響

發(fā)放學練設計。酶活性的實驗設計.

各小組設計完成后教師可選出一組步實驗操試管試管試管3

設計進行展示并加以評價。驟作內容12

1注入肝2滴2滴2滴

臟研磨

液

2注入不1ml1ml1ml

同PH蒸儲鹽酸NaOH

溶液水溶液

3注入等2ml2ml2ml

量過氧

化氫溶

液

4觀察現(xiàn)

象

小結【歸納總結】引導學生根據(jù)實驗結訓練學生從函數(shù)

果繪出溫度和PH值變化與酶活性/圖像中提取信

的關系大致變化曲線圖。