飲品知識(shí)智慧樹知到答案2024年桂林旅游學(xué)院

飲品知識(shí)桂林旅游學(xué)院智慧樹知到答案2024年第一章測試

標(biāo)準(zhǔn)酒度通常用什么表示（）。

A:ProofB:%Vol或者GLC:SikesD:其余選項(xiàng)都是

答案:B“葡萄美酒夜光杯”的作者是（）

A:杜甫B:李商隱C:王翰D:李白

答案:C葡萄酒屬于（）。

A:發(fā)酵酒B:洋酒C:配制酒D:蒸餾酒

答案:A計(jì)算荔枝馬天尼雞尾酒的酒精度數(shù),不考慮調(diào)制過程中冰塊融化的影響。伏特加(80Proof)40ml;荔枝味利口酒(24%abv)20ml;荔枝糖水40ml;這杯雞尾酒的酒精度數(shù)正確的是（）。

A:35.8%abvB:21.8%abvC:20.8%abvD:36.8%abv

答案:C適當(dāng)?shù)娘嬀朴惺裁春锰?（）

A:補(bǔ)充人體所需的營養(yǎng)B:促進(jìn)消化C:疏通血管,祛寒發(fā)熱D:增友誼,解憂愁

答案:ABCD酒精發(fā)酵是個(gè)有氧過程。（）

A:對B:錯(cuò)

答案:B酒精的沸點(diǎn)是78.8度。（）

A:錯(cuò)B:對

答案:A1ABV=2Proof。（）

A:對B:錯(cuò)

答案:A目前蒸餾酒精最高度數(shù)可以達(dá)到96%abv。（）

A:對B:錯(cuò)

答案:A含酒精飲料指的的是酒精度數(shù)高于5%abv。（）

A:對B:錯(cuò)

答案:B一般不含酒精飲料又被稱為軟飲料softdrink。（）

A:錯(cuò)B:對

答案:B很多人喝酒很容易臉紅,是因?yàn)轶w內(nèi)含有乙醛脫氫酶。（）

A:對B:錯(cuò)

答案:B無醇飲料真的不含酒精。（）

A:錯(cuò)B:對

答案:AABV(Alcoholbyvolume)酒中含乙醇的體積百分比的測量條件是溫度為30攝氏度。（）

A:對B:錯(cuò)

答案:B因?yàn)榫凭哂斜＝∽饔?，所以每天都需要飲用。（?/p>

A:錯(cuò)B:對

答案:A

第二章測試

通常,以下咖啡豆咖啡因含量更低的是（）。

A:羅布斯塔B:阿拉比卡

答案:B中國咖啡,在以下哪個(gè)省產(chǎn)量最高（）。

A:云南B:廣西C:臺(tái)灣D:廣東

答案:A下列咖啡的制作過程順序正確的是（）

A:采收、處理、去皮、挑豆、烘培、研磨、儲(chǔ)存、沖泡B:采收、挑豆、去皮、處理、烘培、研磨、儲(chǔ)存、沖泡C:采收、處理、去皮、挑豆、烘培、儲(chǔ)存、研磨、沖泡D:采收、挑豆、去皮、處理、烘培、儲(chǔ)存、研磨、沖泡

答案:C咖啡的發(fā)源地是哪個(gè)國家?（）

A:巴西B:墨西哥C:埃塞俄比亞D:洪都拉斯

答案:C表示生可可粉、可可豆的單詞是（）。

A:CocoaB:Cacao

答案:B巧克力是（）發(fā)明的。

A:西班牙B:瑞士C:美國D:委內(nèi)瑞拉

答案:A世界上最大的巧克力生產(chǎn)國是（）。

A:西班牙B:日本C:美國D:瑞士

答案:D飲用天然礦泉水標(biāo)準(zhǔn)(GB8537-2008)規(guī)定礦泉水水源需要是（）。

A:地表水B:地下水

答案:B紅茶的發(fā)酵程度是（）。

A:不發(fā)酵B:全發(fā)酵C:輕發(fā)酵D:半發(fā)酵

答案:B四季的飲茶規(guī)律下列正確的是（）

A:春飲花茶、夏飲青茶、秋飲綠茶、冬飲紅茶B:春飲綠茶、夏飲青茶、秋飲綠茶、冬飲花茶C:春飲紅茶、夏飲綠茶、秋飲青茶、冬飲花茶D:春飲花茶、夏飲綠茶、秋飲青茶、冬飲紅茶

答案:D下列代表茶屬于綠茶的是（）。

A:大紅袍B:太平猴魁C:廣西六堡茶D:鐵觀音

答案:B下列代表茶屬于紅茶的是（）。

A:福建的正山小種B:云南普洱熟茶C:鐵觀音D:信陽毛尖

答案:A君山銀針屬于（）類茶。

A:白茶B:黃茶C:青茶D:綠茶

答案:B黑茶起源于（）朝。

A:清B:宋C:明D:唐

答案:C鐵觀音屬于（）茶。

A:紅B:白C:青D:綠

答案:C飲茶變得人文化、平民化是在（）朝

A:清B:宋C:唐D:明

答案:D碳酸飲料的可分為（）

A:果味型B:可樂型C:低熱量型D:果汁型

答案:ABCD功能飲料包括（）

A:營養(yǎng)素飲料B:其他特殊用途C:能量飲料D:運(yùn)動(dòng)飲料

答案:ABCD以下哪些礦泉水通常是帶氣礦泉水（）

A:依云水EvianB:圣培露水S.PellegrinoC:巴黎水PerrierD:斐濟(jì)水Fiji

答案:BC十大茶葉生產(chǎn)國排名前三的是（）

A:肯尼亞B:中國C:印度D:日本

答案:ABC咖啡豆的處理這個(gè)步驟是影響咖啡風(fēng)味初步的關(guān)鍵之一。（）

A:錯(cuò)B:對

答案:B茶針屬于茶道六君子之一。（）

A:錯(cuò)B:對

答案:B瑰夏是一款羅布斯塔豆。（）

A:對B:錯(cuò)

答案:B阿拉比卡比羅布斯塔的抗病性強(qiáng)。（）

A:對B:錯(cuò)

答案:B阿拉比卡豆口感比羅布斯塔豆柔和醇厚。（）

A:錯(cuò)B:對

答案:B世界市場流通的咖啡豆中阿拉比卡占比較多。（）

A:對B:錯(cuò)

答案:A通常阿拉比卡種咖啡比羅布斯塔種咖啡種植海拔高。（）

A:錯(cuò)B:對

答案:B單品咖啡曼特寧產(chǎn)于巴西。（）

A:錯(cuò)B:對

答案:A單品咖啡藍(lán)山產(chǎn)于印尼。（）

A:錯(cuò)B:對

答案:A熱可可是一款無酒精飲料。（）

A:對B:錯(cuò)

答案:A可可中不含有咖啡因成分。（）

A:對B:錯(cuò)

答案:B白巧克力中含有少量可可粉。（）

A:對B:錯(cuò)

答案:B豆?jié){里也含有乳糖。（）

A:錯(cuò)B:對

答案:A可樂中不含有咖啡因成分（）

A:錯(cuò)B:對

答案:A燕麥奶里面沒有添加奶。（）

A:錯(cuò)B:對

答案:B茶葉的原產(chǎn)地在中國,原產(chǎn)于中國的云貴高原。（）

A:對B:錯(cuò)

答案:A“茶圣”是陸羽。（）

A:錯(cuò)B:對

答案:B藏族有喝奶茶的習(xí)慣。（）

A:對B:錯(cuò)

答案:A倒茶時(shí)倒?jié)M為宜。（）

A:錯(cuò)B:對

答案:A綠茶的沖泡溫度為90℃-95℃。（）

A:錯(cuò)B:對

答案:A

第三章測試

哈爾濱啤酒廠建立于哪一年?（）

A:1890B:1980C:1900D:1800

答案:C科羅娜啤酒飲用時(shí)一般會(huì)放（）。

A:蘋果角B:青檸角C:薄荷葉D:菠蘿角

答案:B大部分啤酒是（）。

A:深色啤酒B:淡色啤酒C:黑色啤酒D:濃色啤酒

答案:B拉格啤酒通常適合搭配（）。

A:黑椒牛排B:濃郁食物C:清淡食物D:甜品

答案:C以下不是酒造好適米的是（）。

A:山田錦B:熊町C:松竹梅D:五百萬石

答案:C大吟釀的精米步合率為（）。

A:≤50%B:≤60%C:≤40%D:≤30%

答案:A半干型黃酒的總糖含量為（）。

A:15.1-40.0g/LB:15.1-42.0g/LC:<15.0g/LD:16.1-40g/L

答案:A加飯酒是一種什么類型的黃酒（）。

A:甜型黃酒B:干型黃酒C:半甜型黃酒D:半干型黃酒

答案:D葡萄生長的理想溫度是（）。

A:21-30℃B:10-21℃C:16-21℃D:10-16℃

答案:C一般情況下,海拔升高100米,溫度會(huì)（）。

A:上升0.6度B:下降0.6度C:下降6度D:上升6度

答案:B葡萄生長初期是其萌芽期,在此時(shí)葡萄樹會(huì)長出新芽,需要將溫度控制在（）℃左右。

A:10B:5C:15D:20

答案:A葡萄以下部分不含有單寧的是（）。

A:葡萄梗B:葡萄肉C:葡萄皮D:葡萄籽

答案:B葡萄皮不含（）。

A:色素B:苦油C:單寧D:酵母

答案:B為下列菜肴選擇經(jīng)典搭配。鮮橙燴鴨搭配的為（）。

A:雷司令B:雪莉酒C:香檳D:霞多麗

答案:A魚子醬搭配的為（）。

A:霞多麗B:雷司令C:香檳D:雪莉酒

答案:C葡萄酒主導(dǎo)口味中,紅葡萄酒的主導(dǎo)口味是（）。

A:鮮B:酸C:苦D:甜

答案:C法國勃艮第南部薄若萊地區(qū)的薄若萊新酒節(jié)是（）。

A:每年12月第三個(gè)星期四B:每年11月第四個(gè)星期四C:每年11月第三個(gè)星期四D:每年12月第四個(gè)星期三

答案:C法國波爾多地區(qū)左岸出產(chǎn)的葡萄酒多以（）為主,右岸地區(qū)出產(chǎn)的葡萄酒多以梅洛為主。

A:味而多B:長相思C:赤霞珠D:梅洛

答案:C賽美蓉Semillon原產(chǎn)地是（）。

A:法國勃艮第B:法國波爾多C:德國D:意大利

答案:B德國莫澤爾地區(qū)的酒瓶是（）。

A:透明色B:棕色C:紫色D:綠色

答案:D西班牙葡萄酒等級最高的是（）。

A:AVAB:AOPC:AOCD:DOCa

答案:D下列不屬于法國知名葡萄酒六大產(chǎn)區(qū)的是（）。

A:盧瓦爾河B:香檳C:皮爾蒙特D:勃艮第

答案:C德國最大的葡萄酒產(chǎn)區(qū)是（）。

A:法蘭肯B:巴登C:萊茵黑森D:萊茵高

答案:C下列不屬于舊世界產(chǎn)區(qū)的特點(diǎn)的是（）。

A:產(chǎn)區(qū)主要集中分布在歐亞地區(qū),緯度多集中在北緯45度左右。B:常以手工勞作為主C:葡萄酒多冠以產(chǎn)區(qū)或葡萄園名字D:葡萄酒多冠以葡萄品種之名

答案:D以下國家屬于舊世界產(chǎn)區(qū)的是（）。

A:納帕谷B:門多薩C:巴羅薩D:里奧哈

答案:D雷司令種植面積最廣的是（）。

A:德國B:西班牙C:法國D:意大利

答案:A桑嬌維塞Sangiovese種植面積最廣的是（）。

A:德國B:法國C:意大利D:西班牙

答案:C被譽(yù)為南非“波爾多”的是（）。

A:斯特蘭德B:康斯坦提亞C:帕爾產(chǎn)區(qū)D:弗蘭谷

答案:A中國最古老的晚熟釀酒葡萄品種是（）,著名的長城干白葡萄酒就是由它釀制的。

A:龍眼B:雷司令C:黑皮諾D:霞多麗

答案:A澳大利亞的葡萄代表品種是（）。

A:皮諾塔吉B:設(shè)拉子C:馬爾貝克D:仙粉黛

答案:B蛇龍珠是（）國的葡萄代表品種。

A:新西蘭B:智利C:美國D:中國

答案:D阿根廷最具代表性的紅白葡萄品種是（）。

A:長相思特濃情B:馬爾貝克特濃情C:赤霞珠卡門D:霞多麗馬爾貝克

答案:B美國葡萄酒產(chǎn)地制度是（）。

A:AOPB:VPC:AVAD:DOCG

答案:C美國所有州中產(chǎn)量最高的是（）。

A:加州B:俄勒岡州C:華盛頓州D:紐約州

答案:A智利最古老最多樣的葡萄酒產(chǎn)區(qū)是（）。

A:科金博產(chǎn)區(qū)B:南部產(chǎn)區(qū)C:中央山谷產(chǎn)區(qū)D:阿拉加瓜產(chǎn)區(qū)

答案:C智利規(guī)模最大的酒莊是（）。

A:蒙特斯酒莊B:干露酒莊C:桑雅酒莊D:白銀莊園

答案:B阿根廷最重要的產(chǎn)區(qū)是（）。

A:拉里奧哈省B:圣胡安省C:薩爾塔省D:門多薩省

答案:D馬瑟蘭是由歌海娜和（）雜交得到。

A:黑皮諾B:霞多麗C:赤霞珠D:馬爾貝克

答案:C（）產(chǎn)區(qū)是新西蘭種植的重要地區(qū),也是該國長相思的發(fā)源地。

A:馬爾堡產(chǎn)區(qū)B:奧克蘭產(chǎn)區(qū)C:霍克灣產(chǎn)區(qū)D:北地

答案:A皮諾塔吉是（）的雜交品種。

A:黑皮諾長相思B:赤霞珠神索C:赤霞珠黑歌海娜D:黑皮諾神索

答案:D電影云中漫步"AWalkInTheClouds”描述的是哪個(gè)國家（）

A:意大利B:新西蘭C:智利D:美國

答案:D世界馬爾貝克日是（）。

A:4月17日B:3月18日C:4月18日D:3月17日

答案:A下列說法錯(cuò)誤的是（）

A:薩爾塔省Salta的葡萄產(chǎn)區(qū)是阿根廷海拔最高的葡萄種植區(qū)。B:奔富酒莊PenfoldsWinery是澳洲知名酒莊,其葡萄酒只在澳大利亞生產(chǎn)。C:新世界更喜歡用螺旋蓋。D:馬瑟蘭在中國表現(xiàn)比較好。

答案:B啤酒的釀造原料包括（）。

A:大麥B:湖水C:酒精D:酒曲

答案:ABD根據(jù)發(fā)酵方式,啤酒分為（）。

A:愛爾啤酒B:拉格啤酒C:白啤酒D:黑啤酒

答案:AB影響葡萄樹生長的因素有（）。

A:病蟲害B:風(fēng)向C:溫度D:水分

答案:ACD釀造清酒的原料包括（）。

A:酒米B:米C:米麴D:水

答案:ACD世界三大古酒是（）。

A:葡萄酒B:白酒C:啤酒D:黃酒

答案:ACD新世界產(chǎn)區(qū)的葡萄酒特點(diǎn)是（）。

A:酒精度更高B:酒體輕盈C:果味奔放D:酒體飽滿

答案:ACD科羅娜啤酒產(chǎn)自荷蘭。（）

A:對B:錯(cuò)

答案:B啤酒花就是酵母。（）

A:錯(cuò)B:對

答案:A啤酒目前度數(shù)最多只能做到10%vol。（）

A:錯(cuò)B:對

答案:A拉格啤酒啤酒屬于上發(fā)酵。（）

A:對B:錯(cuò)

答案:B如果啤酒酒標(biāo)上顯示10°P,表示該啤酒的酒精度數(shù)是10度。（）

A:錯(cuò)B:對

答案:A痛風(fēng)病人可以喝適量的啤酒來保健。（）

A:錯(cuò)B:對

答案:A清酒只在日本生產(chǎn)。（）

A:錯(cuò)B:對

答案:A獺祭是一種清酒品牌。（）

A:對B:錯(cuò)

答案:A清酒都是不帶氣的。（）

A:對B:錯(cuò)

答案:B清酒的酒精度數(shù)可以高達(dá)30%vol。（）

A:錯(cuò)B:對

答案:A聚餐時(shí),在日本可以自己給自己倒酒。（）

A:錯(cuò)B:對

答案:A香雪酒是一種甜型黃酒。（）

A:錯(cuò)B:對

答案:B大部分的中國黃酒都是半干型。（）

A:對B:錯(cuò)

答案:A通常黃酒越甜,顏色越深。（）

A:對B:錯(cuò)

答案:A黃酒不含有氨基酸成分。（）

A:錯(cuò)B:對

答案:A半甜型黃酒建議搭配螃蟹。（）

A:錯(cuò)B:對

答案:A紹興黃酒主要選用粳米。（）

A:對B:錯(cuò)

答案:B女兒紅是來自于浙江的黃酒。（）

A:錯(cuò)B:對

答案:B甜型黃酒建議搭配紅燒肉。（）

A:對B:錯(cuò)

答案:B紅葡萄酒中的單寧只來自于葡萄皮。（）

A:對B:錯(cuò)

答案:B白葡萄酒的發(fā)酵原料只可以是白葡萄品種。（）

A:錯(cuò)B:對

答案:A通常紅葡萄酒的發(fā)酵溫度比白葡萄酒發(fā)酵溫度要高。（）

A:錯(cuò)B:對

答案:B香檳的氣泡來自于第一次酒精發(fā)酵。（）

A:錯(cuò)B:對

答案:ACava是意大利傳統(tǒng)發(fā)酵的起泡酒。（）

A:對B:錯(cuò)

答案:B黑皮諾一般不混釀。（）

A:錯(cuò)B:對

答案:B溫度高,葡萄里的酸度會(huì)下降。（）

A:錯(cuò)B:對

答案:B燉、紅燒的烹飪方式應(yīng)搭配酒體較輕的葡萄酒。（）

A:錯(cuò)B:對

答案:A清蒸海鮮適合搭配濃重紅葡萄酒。（）

A:對B:錯(cuò)

答案:B雞肉只可以選擇白葡萄酒進(jìn)行搭配。（）

A:對B:錯(cuò)

答案:A油膩的食物搭配高酸度的葡萄酒。（）

A:對B:錯(cuò)

答案:B在建立葡萄酒酒窖的過程中會(huì)選擇靠近馬路。（）

A:錯(cuò)B:對

答案:A酒窖為了看管,要經(jīng)常通風(fēng)和開燈。（）

A:對B:錯(cuò)

答案:B酒標(biāo)上舊世界產(chǎn)區(qū)一般不標(biāo)注品種,在新世界國家常見。（）

A:錯(cuò)B:對

答案:B如果儲(chǔ)存的濕度過高會(huì)加速酒瓶中葡萄酒的氧化。（）

A:對B:錯(cuò)

答案:B葡萄酒長期儲(chǔ)存,需要保證在50%的濕度范圍內(nèi)。（）

A:錯(cuò)B:對

答案:A葡萄酒儲(chǔ)存建議的溫度是10℃~15℃。（）

A:對B:錯(cuò)

答案:A

第四章測試

伏特加的制作流程的正確順序是（）。

A:糖化→發(fā)酵→稀釋→蒸餾→過濾→裝瓶B:糖化→發(fā)酵→蒸餾→稀釋→過濾→裝瓶C:糖化→稀釋→蒸餾→發(fā)酵→過濾→裝瓶D:糖化→稀釋→發(fā)酵→蒸餾→過濾→裝瓶

答案:B詩珞珂Ciroc伏特加原料是（）。

A:馬鈴薯B:葡萄C:大麥D:高粱

答案:B斯皮亞圖斯伏特加來自于（）。

A:法國B:波蘭C:俄羅斯D:瑞典

答案:B下列雞尾酒不是以伏特加為基酒的是（）。

A:黑俄羅斯B:曼哈頓C:大都會(huì)D:螺絲起子E:血腥瑪麗

答案:B以下哪款雞尾酒是以金酒作為基酒（）。

A:血腥瑪麗B:大都會(huì)C:椰林飄香D:紅粉佳人

答案:D以下哪款酒屬于金酒品牌。（）

A:金巴利B:亨利爵士C:占邊D:哈瓦那俱樂部

答案:B來自于牙買加的美雅士(Myers’sRum)朗姆酒按顏色分,屬于（）。

A:黑朗姆酒B:其余選項(xiàng)都不是C:金朗姆酒D:白朗姆酒

答案:A卡莎薩(Cachaca)甘蔗酒產(chǎn)自（）。

A:巴西B:牙買加C:古巴D:智利

答案:A椰林飄香(pinacolada),pinacolada在西班牙語中是菠蘿茂盛的山谷。在1978年,被哪個(gè)國家定義為其國飲。（）

A:美國B:波多黎各C:西班牙D:葡萄牙

答案:B以下雞尾酒不是朗姆酒為基酒雞尾酒的是（）。

A:邁泰(Maitai)B:瑪格麗特(Margarita)C:戴/得其利(Daiquiri)D:颶風(fēng)(Hurricane)

答案:B以下不是朗姆酒品牌的是（）。

A:豪帥快活B:百加得C:哈瓦那俱樂部D:摩根船長

答案:A號稱墨西哥“國酒”的是（）。

A:朗姆酒B:特基拉C:威士忌D:伏特加

答案:B瑪格麗特雞尾酒酒杯邊緣一般使用（）。

A:糖邊B:不添加C:豆蔻粉D:鹽邊

答案:D特基拉新酒(Joven)要求陳釀不超過（）。

A:1個(gè)月B:6個(gè)月C:3個(gè)月D:2個(gè)月

答案:D以下不是特基拉酒品牌的是（）。

A:培恩PatronB:奧美加銀龍舌蘭OmecaC:5100D:豪帥快活JoseCuervo

答案:C以下哪一個(gè)威士忌品牌發(fā)源地不是英國（）。

A:JohnnieWalker尊尼獲加B:Macallan麥卡倫C:JackDaniels杰克丹尼D:Chivas芝華士

答案:C蘇格蘭威士忌首次被苛以重稅是在哪一年?因?yàn)檫@次加稅,導(dǎo)致當(dāng)時(shí)社會(huì)上非法私釀一度十分泛濫。（）

A:1644B:1244C:2014D:1944

答案:A蘇格蘭威士忌哪個(gè)產(chǎn)區(qū)的蒸餾廠最密集（）。

A:低地LowlandB:艾雷島IslayC:斯佩塞SpeysideD:高地HighlandE:坎貝爾城Campbeltown

答案:C美國波本威士忌要求玉米在谷物中的比例占據(jù)（）。

A:41%B:60%C:50%D:51%

答案:D蘇格蘭威士忌的主要原料是（）

A:大麥B:大米C:玉米D:小麥

答案:A“天使份額”意思是（）。

A:威士忌熟化過程中,每年有2%~4%的酒精蒸發(fā)掉,于是大家編出了“會(huì)有天使替我喝酒”的說法來安慰自己B:蘇格蘭大城市阿伯丁的一個(gè)威士忌俱樂部C:蘇格蘭人祝酒的時(shí)候,一邊說著slàinte一邊把酒倒在地上敬天使一杯D:全英年度最佳威士忌得主

答案:A蓋爾語中,威士忌叫做“伊什科貝爾“(uisgebeatha),它的意思是（）

A:含酒精的IrnBru(蘇格蘭top1飲料)B:火焰之水(Firewater)C:生命之水(Wateroflife)D:上房揭瓦水(Wreck-the-hoosejuice)

答案:C在酒桶內(nèi)陳釀完成且未裝瓶的威士忌,酒精含量大概在多少?（）

A:99%左右B:40%左右C:60-63%左右D:95%左右

答案:C蘇格蘭威士忌和愛爾蘭威士忌都要求威士忌在橡木桶里至少待（）年。

A:2B:4C:沒要求D:3

答案:D曼哈頓雞尾酒的基酒是（）。

A:白蘭地B:朗姆酒C:伏特加D:威士忌

答案:D教父Godfather雞尾酒的基酒是（）。

A:加拿大威士忌B:美國威士忌C:蘇格蘭威士忌D:愛爾蘭威士忌

答案:CHotToddy雞尾酒出品溫度是（）。

A:熱的B:都可以C:常溫D:冰冷

答案:AXO等級的威士忌要求年輕的基酒最短陳釀（）。

A:2年B:10年C:4年D:6年

答案:B黑森林蛋糕里添加了（）。

A:櫻桃白蘭地B:梨子白蘭地C:蘋果白蘭地D:李子白蘭地

答案:A以下哪一個(gè)來自南美洲（）。

A:皮斯科酒PISCOB:雅文邑ArmagnacC:干邑CognacD:果渣白蘭地Grappa

答案:A干邑最大的產(chǎn)區(qū)是（）。

A:布特妮–BorderiesB:普通林區(qū)–BoisOrdinairesC:大香檳區(qū)–GrandeChampagneD:優(yōu)質(zhì)林區(qū)–FinsBois

答案:D制造五糧液的原料不包括（）。

A:糯米B:小米C:高粱D:玉米

答案:B洋河酒產(chǎn)自（）。

A:江蘇B:貴州C:山西D:四川

答案:A以下說法錯(cuò)誤的是（）。

A:洋河大曲-江蘇-濃香型B:汾酒-山西-米香型\C:五糧液-四川-濃香型D:茅臺(tái)-貴州-醬香型

答案:B莫吉托雞尾酒中的香草herbs是（）。

A:香葉B:迷迭香C:薄荷葉D:羅勒

答案:C血腥瑪麗雞尾酒中的除了番茄汁還含有哪一種蔬菜（）。

A:芹菜B:西紅柿C:辣椒D:雞尾酒蔥

答案:A下列哪一款雞尾酒不含鹽的成分或裝飾物。（）

A:血腥瑪麗B:咸狗C:戴吉利D:瑪格麗特

答案:C下列哪一款酒不含葡萄成分。（）

A:果渣白蘭地B:詩珞珂CIROC伏特加C:拉菲古堡D:摩根船長E:軒尼詩XO

答案:D大都會(huì)雞尾酒使用了以下哪種基酒。（）

A:朗姆酒B:伏特加C:金酒D:百利甜

答案:BChartreuse查特利口酒是（）顏色的。

A:綠色B:紅色C:藍(lán)色D:橙色

答案:ACointreau君度是（）味道的。

A:薄荷B:香橙C:檸檬D:可可

答案:BCremedecassis利口酒是（）味道的.

A:蔓越莓B:黑醋栗C:奶油D:薰衣草

答案:BPinaColada雞尾酒是什么味道的？（）

A:橙子B:草莓C:椰子D:薄荷

答案:CB52轟炸機(jī)雞尾酒的調(diào)制方法是（）。

A:blendB:shakeC:layerD:stir

答案:C特基拉日出雞尾酒含有（）。

A:紅石榴糖漿B:伏特加C:草莓糖漿D:橙汁E:菠蘿汁F:特基拉

答案:ADF粉紅女郎雞尾酒中含有（）。

A:蛋黃B:金酒C:咖啡甘露D:草莓糖漿E:蛋清F:君度G:伏特加H:紅石榴糖漿

答案:BEFH濃郁型酒體風(fēng)味特征是（）。

A:醇厚B:芳香C:圓潤D:醇甜

答案:ABC亞歷山大雞尾酒中含有（）。

A:椰子利口酒B:牛奶C:白蘭地D:可可利口酒E:奶油F:威士忌

答案:CDE荷蘭金酒所采用的原料大都為（）。

A:大麥B:甘蔗C:裸麥D:玉米

答案:ACD朗姆酒的主要原料不可能是（）。

A:玉米B:甘蔗C:大麥D:糖蜜

答案:AC2020年周杰倫全新單曲《Mojito》,其實(shí)Mojito是一種傳統(tǒng)的古巴雞尾酒,它里面會(huì)用到（）。

A:白朗姆酒B:蘇打水C:黑朗姆酒D:薄荷葉E:青檸檬F:黃檸檬G:羅勒葉H:可樂

答案:ABDE以下雞尾酒基酒是特基拉的是（）。

A:金湯力GintonicB:日落SunsetC:日出SunriseD:瑪格麗特Margarita

答案:BCD特基拉根據(jù)是否經(jīng)過陳釀及陳釀的時(shí)間可以分為（）。

A:陳年龍舌蘭B:超陳龍舌蘭C:白龍舌蘭D:金龍舌蘭E:微陳龍舌蘭

答案:ABCDE大部分的伏特加是原味的。（）

A:錯(cuò)B:對

答案:B灰雁(GreyGoose)伏特加來自波蘭。（）

A:對B:錯(cuò)

答案:B絕對伏特加來自法國。（）

A:錯(cuò)B:對

答案:A現(xiàn)在世界上蒸餾可以得到最高酒精度數(shù)的酒是斯皮亞圖斯伏特加，酒精度數(shù)為96%ABV。（）

A:錯(cuò)B:對

答案:B金酒無色無味。（）

A:錯(cuò)B:對

答案:A金酒發(fā)揚(yáng)光大于荷蘭。（）

A:錯(cuò)B:對

答案:A金酒就是杜松子釀制成的烈酒。（）

A:錯(cuò)B:對

答案:A藍(lán)寶石金酒產(chǎn)自于英國。（）

A:對B:錯(cuò)

答案:A猴王47金酒產(chǎn)自于荷蘭。（）

A:錯(cuò)B:對

答案:A倫敦金酒大都采用谷物、甘蔗或糖蜜為原料（）

A:對B:錯(cuò)

答案:A雞尾酒之王是馬天尼。（）

A:錯(cuò)B:對

答案:B大部分的金酒屬于倫敦干金酒。（）

A:對B:錯(cuò)

答案:A朗姆酒的原料可以是谷物。（）

A:對B:錯(cuò)

答案:B朗姆酒根據(jù)氣味可以分為清香型和濃香型朗姆酒。（）

A:對B:錯(cuò)

答案:A朗姆酒按顏色分可以分為白色、金色、黑色朗姆酒。（）

A:錯(cuò)B:對

答案:B藍(lán)龍舌蘭一生只結(jié)一次果,釀制特基拉是用該種植物的葉子。（）

A:對B:錯(cuò)

答案:B法定特基拉要求藍(lán)龍舌蘭這種釀造原料為100%。（）

A:錯(cuò)B:對

答案:A蘇格蘭威士忌是用一手橡木桶進(jìn)行熟化陳年的。（）

A:對B:錯(cuò)

答案:B威士忌酒瓶上如果顯示12年,表示這一瓶酒中調(diào)配的最年輕的威士忌都陳釀了12年。（）

A:錯(cuò)B:對

答案:B美國威士忌都有泥煤味。（）

A:錯(cuò)B:對

答案:A白蘭地也可以叫做干邑Cognac。（）

A:錯(cuò)B:對

答案:A白蘭地也被譽(yù)為生命之水。（）

A:對B:錯(cuò)

答案:A秘魯所生產(chǎn)的白蘭地Pisco大部分是透明的。（）

A:錯(cuò)B:對

答案:B干邑是要經(jīng)過2次蒸餾。（）

A:錯(cuò)B:對

答案:B酒精度數(shù)35度以上的酒被稱為高度酒。（）

A:錯(cuò)B:對

答案:A濃香型優(yōu)質(zhì)酒可以用水泥窖來生產(chǎn)。（）

A:對B:錯(cuò)

答案:B“窖香”、“糟香”、“陳香”等,都可用食用香料調(diào)配出來。（）

A:對B:錯(cuò)

答案:B白酒品評是利用人的感覺器官,按照各類白酒的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)來鑒別白酒質(zhì)量優(yōu)劣的一門檢測技術(shù)。（）

A:對B:錯(cuò)

答案:A濃、清、醬、米是4大基本香型。（）

A:錯(cuò)B:對

答案:B韓國燒酒第一品牌是真露。（）

A:錯(cuò)B:對

答案:B日本燒酒又叫做日本燒酎。（）

A:對B:錯(cuò)

答案:A日本燒酒的酒精度數(shù)比中國燒酒度數(shù)高。（）

A:對B:錯(cuò)

答案:B韓國燒酒搭配烤五花肉是不錯(cuò)的選擇。（）

A:對B:錯(cuò)

答案:A白酒需要倒?jié)M。（）

A:對B:錯(cuò)

答案:A

第五章測試

國際利口酒日NationalLiqueurDay是（）。

A:11月16日B:10月16日C:12月16日D:9月16日

答案:B百利甜酒是（）味道的利口酒。

A:橙子B:椰子C:奶油D:櫻桃

答案:C利萊酒(Lillt)來自（）

A:美國B:英國C:意大利D:法國

答案:D皇家香博利口酒Chambord精選豐富的樹莓（也叫做小黑山莓）與其他水果和香料并混合美味的蜂蜜釀制而成,產(chǎn)自法國。（）

A:對B:錯(cuò)

答案:A比特酒（英文是Bitters）,又稱苦酒或必打士,是在葡萄酒或蒸餾酒中加入樹皮、草根、香料及藥材浸制而成的酒精飲料,其度數(shù)只有20多度。（）

A:對B:錯(cuò)

答案:B苦艾酒濁化是因?yàn)槔锩嬗信Ｄ坛煞?。（?/p>

A:錯(cuò)B:對

答案:A苦艾酒通常作為餐后酒飲用。（）

A:錯(cuò)B:對

答案:A英國第一家瓶裝利口酒品牌是Bols。（）

A:對B:錯(cuò)

答案:BLiquer利口酒通常是甜型的。（）

A:錯(cuò)B:對

答案:B如果利口酒酒標(biāo)上寫了Crème,表示該酒里面有奶油。（）

A:錯(cuò)B:對

答案:A君度橙皮利口酒的基酒是白蘭地。（）

A:錯(cuò)B:對

答案:A百利甜酒的基酒是伏特加。（）

A:錯(cuò)B:對

答案:A咖啡甘露利口酒產(chǎn)自墨西哥。（）

A:錯(cuò)B:對

答案:B只有味美思可以作為開胃酒。（）

A:對B:錯(cuò)

答案:BNegroni尼格羅尼雞尾酒里面有金酒、金巴利、干味美思和橙皮。（）

A:錯(cuò)B:對

答案:A仙山露Cinzano干味美思是在烈酒中加入了各種藥味香料。（）

A:對B:錯(cuò)

答案:BCampari金巴利產(chǎn)法國。（）

A:對B:錯(cuò)

答案:B茴香酒Anisés起源于地中海地區(qū),這里的人們自古以來就知道茴香可入藥。其中以法國產(chǎn)的最為有名。（）

A:錯(cuò)B:對

答案:B潘諾酒Pernod是一款法國的味美思。（）

A:錯(cuò)B:對

答案:A苦艾酒最開始的用途不可以治病。（）

A:對B:錯(cuò)

答案: