人教版（2019）必修 第一冊(cè) Unit 5 Languages around the world Assessing Your Progress 教案

人教版（2019）必修第一冊(cè)Unit5LanguagesaroundtheworldAssessingYourProgress教案學(xué)校授課教師課時(shí)授課班級(jí)授課地點(diǎn)教具教材分析人教版（2019）必修第二冊(cè)Unit2HowtoRunaRestaurantAssessingYourProgress教案

單元主題：HowtoRunaRestaurant

單元內(nèi)容：本單元主要圍繞如何經(jīng)營(yíng)一家餐廳展開，通過(guò)學(xué)習(xí)讓學(xué)生了解餐廳經(jīng)營(yíng)的基本要素，如菜單設(shè)計(jì)、服務(wù)流程、營(yíng)銷策略等。同時(shí)，本單元還強(qiáng)調(diào)了食品安全和顧客滿意度的重要性。

教學(xué)目標(biāo)：

1.能熟練運(yùn)用本單元所學(xué)詞匯和表達(dá)法描述餐廳經(jīng)營(yíng)的基本要素。

2.能在實(shí)際情境中運(yùn)用本單元所學(xué)句型進(jìn)行餐廳服務(wù)的模擬操作。

3.能理解并運(yùn)用本單元所學(xué)語(yǔ)法結(jié)構(gòu)描述餐廳經(jīng)營(yíng)的成功案例。

4.增強(qiáng)學(xué)生對(duì)食品安全和顧客滿意度的認(rèn)識(shí)，提高其服務(wù)行業(yè)綜合素質(zhì)。

教學(xué)內(nèi)容：

1.詞匯教學(xué)：本單元涉及了大量與餐廳經(jīng)營(yíng)相關(guān)的詞匯，如menu,cuisine,server,customersatisfaction等。教學(xué)中應(yīng)注重詞匯的識(shí)記、理解和運(yùn)用。

2.語(yǔ)法教學(xué)：本單元主要介紹了現(xiàn)在分詞作定語(yǔ)的用法，教學(xué)中要讓學(xué)生掌握現(xiàn)在分詞的基本結(jié)構(gòu)，并能熟練運(yùn)用現(xiàn)在分詞作定語(yǔ)修飾名詞。

3.功能表達(dá)：本單元提供了許多關(guān)于餐廳經(jīng)營(yíng)的交際用語(yǔ)，如建議、詢問(wèn)、道歉等。教學(xué)中應(yīng)注重讓學(xué)生在真實(shí)情境中運(yùn)用這些交際用語(yǔ)，提高其口語(yǔ)表達(dá)能力。

4.聽力教學(xué)：本單元的聽力材料主要是關(guān)于餐廳經(jīng)營(yíng)的對(duì)話和短文，教學(xué)中要讓學(xué)生通過(guò)聽力練習(xí)，掌握基本的聽力技巧，提高聽力理解能力。

5.閱讀教學(xué)：本單元的閱讀材料主要是關(guān)于餐廳經(jīng)營(yíng)的成功案例，教學(xué)中要讓學(xué)生通過(guò)閱讀，了解餐廳經(jīng)營(yíng)的成功要素，提高其閱讀理解能力。

6.寫作教學(xué)：本單元的寫作任務(wù)是寫一篇關(guān)于如何經(jīng)營(yíng)餐廳的文章，教學(xué)中要讓學(xué)生通過(guò)寫作，鞏固本單元所學(xué)知識(shí)，提高其寫作能力。

教學(xué)安排：

本單元的教學(xué)時(shí)間為2周，共8課時(shí)。具體安排如下：

第1周：

第1課時(shí)：詞匯教學(xué)

第2課時(shí)：語(yǔ)法教學(xué)

第3課時(shí)：功能表達(dá)教學(xué)

第4課時(shí)：聽力教學(xué)

第2周：

第5課時(shí)：閱讀教學(xué)

第6課時(shí)：寫作教學(xué)

第7課時(shí)：課堂實(shí)踐（餐廳服務(wù)模擬操作）

第8課時(shí)：評(píng)估與總結(jié)核心素養(yǎng)目標(biāo)本單元的教學(xué)旨在提高學(xué)生的語(yǔ)言運(yùn)用能力，培養(yǎng)其跨文化交際意識(shí)和能力，同時(shí)增強(qiáng)其自主學(xué)習(xí)能力。具體核心素養(yǎng)目標(biāo)如下：

1.語(yǔ)言運(yùn)用：通過(guò)本單元的學(xué)習(xí)，學(xué)生能熟練運(yùn)用相關(guān)詞匯和表達(dá)法描述餐廳經(jīng)營(yíng)的基本要素，能在實(shí)際情境中運(yùn)用所學(xué)句型進(jìn)行餐廳服務(wù)的模擬操作，理解并運(yùn)用所學(xué)語(yǔ)法結(jié)構(gòu)描述餐廳經(jīng)營(yíng)的成功案例。

2.跨文化交際：通過(guò)學(xué)習(xí)本單元，學(xué)生能了解不同文化背景下的餐廳經(jīng)營(yíng)方式，提高其跨文化交際意識(shí)和能力。

3.自主學(xué)習(xí)：學(xué)生能通過(guò)自主學(xué)習(xí)，掌握本單元的生詞、語(yǔ)法和表達(dá)方式，完成聽力、閱讀和寫作任務(wù)，提高其自主學(xué)習(xí)能力。

4.思維品質(zhì)：通過(guò)分析餐廳經(jīng)營(yíng)的成功案例，學(xué)生能培養(yǎng)其批判性思維和邏輯分析能力，從而提高其思維品質(zhì)。學(xué)情分析考慮到本單元的主題與日常生活息息相關(guān)，學(xué)生對(duì)于餐廳經(jīng)營(yíng)可能有一定的了解，但深入的知識(shí)和技能掌握程度則參差不齊。從學(xué)生的知識(shí)層面來(lái)看，大部分學(xué)生應(yīng)已掌握基本的英語(yǔ)語(yǔ)法和詞匯，但針對(duì)餐廳經(jīng)營(yíng)的專業(yè)詞匯和特殊語(yǔ)法結(jié)構(gòu)（如現(xiàn)在分詞作定語(yǔ)）可能較為陌生。在能力方面，學(xué)生的聽說(shuō)讀寫能力各有差異，尤其對(duì)于聽力理解和口語(yǔ)表達(dá)較弱的學(xué)生，可能在課堂實(shí)踐中遇到困難。

在素質(zhì)方面，學(xué)生可能缺乏對(duì)餐飲服務(wù)行業(yè)的全面認(rèn)識(shí)和對(duì)食品安全、顧客滿意度的重視。此外，部分學(xué)生可能存在自主學(xué)習(xí)能力不足、課堂參與度不高、習(xí)慣被動(dòng)接受知識(shí)等問(wèn)題，這些行為習(xí)慣將對(duì)課程學(xué)習(xí)產(chǎn)生負(fù)面影響。

針對(duì)以上學(xué)情，教師應(yīng)充分考慮學(xué)生的差異性，設(shè)計(jì)不同難度的教學(xué)活動(dòng)，以滿足不同層次學(xué)生的學(xué)習(xí)需求。同時(shí)，通過(guò)激發(fā)學(xué)生的興趣和積極性，提高他們的自主學(xué)習(xí)能力和參與度，確保課程目標(biāo)的順利實(shí)現(xiàn)。教學(xué)方法與手段教學(xué)方法：

1.任務(wù)驅(qū)動(dòng)法：通過(guò)設(shè)計(jì)真實(shí)的餐廳經(jīng)營(yíng)任務(wù)，讓學(xué)生在完成任務(wù)的過(guò)程中運(yùn)用所學(xué)知識(shí)和技能，提高其語(yǔ)言運(yùn)用能力和跨文化交際能力。

2.合作學(xué)習(xí)法：組織學(xué)生進(jìn)行小組討論和合作，讓他們?cè)诨?dòng)中交流想法、分享經(jīng)驗(yàn)，培養(yǎng)其自主學(xué)習(xí)和團(tuán)隊(duì)協(xié)作能力。

3.案例分析法：通過(guò)分析餐廳經(jīng)營(yíng)的成功案例，引導(dǎo)學(xué)生運(yùn)用批判性思維和邏輯分析能力，提高其思維品質(zhì)。

教學(xué)手段：

1.多媒體教學(xué)：利用多媒體設(shè)備展示餐廳經(jīng)營(yíng)的圖片、視頻等資料，為學(xué)生提供直觀的學(xué)習(xí)資源，增強(qiáng)課堂趣味性。

2.在線教學(xué)平臺(tái)：利用教學(xué)軟件進(jìn)行在線教學(xué)，實(shí)現(xiàn)資源共享、互動(dòng)交流等功能，提高教學(xué)效果和效率。

3.角色扮演：通過(guò)模擬餐廳服務(wù)場(chǎng)景，讓學(xué)生扮演不同角色進(jìn)行互動(dòng)，提高其口語(yǔ)表達(dá)能力和交際能力。教學(xué)實(shí)施過(guò)程1.課前自主探索

教師活動(dòng)：

-發(fā)布預(yù)習(xí)任務(wù)：通過(guò)在線平臺(tái)或班級(jí)微信群，發(fā)布預(yù)習(xí)資料（如PPT、視頻、文檔等），明確預(yù)習(xí)目標(biāo)和要求。

-設(shè)計(jì)預(yù)習(xí)問(wèn)題：圍繞“餐廳經(jīng)營(yíng)的基本要素”課題，設(shè)計(jì)一系列具有啟發(fā)性和探究性的問(wèn)題，引導(dǎo)學(xué)生自主思考。

-監(jiān)控預(yù)習(xí)進(jìn)度：利用平臺(tái)功能或?qū)W生反饋，監(jiān)控學(xué)生的預(yù)習(xí)進(jìn)度，確保預(yù)習(xí)效果。

學(xué)生活動(dòng)：

-自主閱讀預(yù)習(xí)資料：按照預(yù)習(xí)要求，自主閱讀預(yù)習(xí)資料，理解餐廳經(jīng)營(yíng)的基本要素。

-思考預(yù)習(xí)問(wèn)題：針對(duì)預(yù)習(xí)問(wèn)題，進(jìn)行獨(dú)立思考，記錄自己的理解和疑問(wèn)。

-提交預(yù)習(xí)成果：將預(yù)習(xí)成果（如筆記、思維導(dǎo)圖、問(wèn)題等）提交至平臺(tái)或老師處。

教學(xué)方法/手段/資源：

-自主學(xué)習(xí)法：引導(dǎo)學(xué)生自主思考，培養(yǎng)自主學(xué)習(xí)能力。

-信息技術(shù)手段：利用在線平臺(tái)、微信群等，實(shí)現(xiàn)預(yù)習(xí)資源的共享和監(jiān)控。

作用與目的：

-幫助學(xué)生提前了解本節(jié)課的主題，為課堂學(xué)習(xí)做好準(zhǔn)備。

-培養(yǎng)學(xué)生的自主學(xué)習(xí)能力和獨(dú)立思考能力。

2.課中強(qiáng)化技能

教師活動(dòng)：

-導(dǎo)入新課：通過(guò)一個(gè)餐廳經(jīng)營(yíng)的真實(shí)案例，引出本節(jié)課的主題，激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣。

-講解知識(shí)點(diǎn)：詳細(xì)講解餐廳經(jīng)營(yíng)的基本要素，結(jié)合實(shí)例幫助學(xué)生理解。

-組織課堂活動(dòng)：設(shè)計(jì)小組討論、角色扮演等活動(dòng)，讓學(xué)生在實(shí)踐中掌握餐廳經(jīng)營(yíng)的知識(shí)。

-解答疑問(wèn)：針對(duì)學(xué)生在學(xué)習(xí)中產(chǎn)生的疑問(wèn)，進(jìn)行及時(shí)解答和指導(dǎo)。

學(xué)生活動(dòng)：

-聽講并思考：認(rèn)真聽講，積極思考老師提出的問(wèn)題。

-參與課堂活動(dòng)：積極參與小組討論、角色扮演等活動(dòng)，體驗(yàn)餐廳經(jīng)營(yíng)的知識(shí)。

-提問(wèn)與討論：針對(duì)不懂的問(wèn)題或新的想法，勇敢提問(wèn)并參與討論。

教學(xué)方法/手段/資源：

-講授法：通過(guò)詳細(xì)講解，幫助學(xué)生理解餐廳經(jīng)營(yíng)的基本要素。

-實(shí)踐活動(dòng)法：設(shè)計(jì)實(shí)踐活動(dòng)，讓學(xué)生在實(shí)踐中掌握餐廳經(jīng)營(yíng)的知識(shí)。

-合作學(xué)習(xí)法：通過(guò)小組討論等活動(dòng)，培養(yǎng)學(xué)生的團(tuán)隊(duì)合作意識(shí)和溝通能力。

作用與目的：

-幫助學(xué)生深入理解餐廳經(jīng)營(yíng)的基本要素，掌握相關(guān)知識(shí)。

-通過(guò)實(shí)踐活動(dòng)，培養(yǎng)學(xué)生的動(dòng)手能力和解決問(wèn)題的能力。

-通過(guò)合作學(xué)習(xí)，培養(yǎng)學(xué)生的團(tuán)隊(duì)合作意識(shí)和溝通能力。

3.課后拓展應(yīng)用

教師活動(dòng)：

-布置作業(yè)：根據(jù)本節(jié)課的主題，布置適量的課后作業(yè)，鞏固學(xué)習(xí)效果。

-提供拓展資源：提供與餐廳經(jīng)營(yíng)相關(guān)的拓展資源（如書籍、網(wǎng)站、視頻等），供學(xué)生進(jìn)一步學(xué)習(xí)。

-反饋?zhàn)鳂I(yè)情況：及時(shí)批改作業(yè)，給予學(xué)生反饋和指導(dǎo)。

學(xué)生活動(dòng)：

-完成作業(yè)：認(rèn)真完成老師布置的課后作業(yè)，鞏固學(xué)習(xí)效果。

-拓展學(xué)習(xí)：利用老師提供的拓展資源，進(jìn)行進(jìn)一步的學(xué)習(xí)和思考。

-反思總結(jié)：對(duì)自己的學(xué)習(xí)過(guò)程和成果進(jìn)行反思和總結(jié)，提出改進(jìn)建議。

教學(xué)方法/手段/資源：

-自主學(xué)習(xí)法：引導(dǎo)學(xué)生自主完成作業(yè)和拓展學(xué)習(xí)。

-反思總結(jié)法：引導(dǎo)學(xué)生對(duì)自己的學(xué)習(xí)過(guò)程和成果進(jìn)行反思和總結(jié)。

作用與目的：

-鞏固學(xué)生在課堂上學(xué)到的餐廳經(jīng)營(yíng)的基本要素和相關(guān)知識(shí)。

-通過(guò)拓展學(xué)習(xí)，拓寬學(xué)生的知識(shí)視野和思維方式。

-通過(guò)反思總結(jié)，幫助學(xué)生發(fā)現(xiàn)自己的不足并提出改進(jìn)建議，促進(jìn)自我提升。教學(xué)資源拓展1.拓展資源：

（1）餐廳經(jīng)營(yíng)案例分析：提供多個(gè)餐廳經(jīng)營(yíng)的成功案例和失敗案例，讓學(xué)生通過(guò)分析案例，了解餐廳經(jīng)營(yíng)的成功要素和潛在風(fēng)險(xiǎn)。

（2）食品安全法規(guī)：介紹我國(guó)食品安全相關(guān)的法律法規(guī)，讓學(xué)生了解餐廳經(jīng)營(yíng)中應(yīng)遵守的食品安全規(guī)范。

（3）顧客滿意度調(diào)查：提供一些顧客滿意度調(diào)查表，讓學(xué)生了解如何評(píng)估和提高顧客滿意度。

（4）餐廳服務(wù)流程圖：提供餐廳服務(wù)流程的圖表，讓學(xué)生更直觀地了解餐廳服務(wù)的各個(gè)環(huán)節(jié)。

（5）營(yíng)銷策略分析：介紹一些常見的餐廳營(yíng)銷策略，如優(yōu)惠活動(dòng)、社交媒體推廣等，讓學(xué)生了解如何進(jìn)行餐廳營(yíng)銷。

2.拓展建議：

（1）學(xué)生可以利用網(wǎng)絡(luò)資源，了解不同國(guó)家的餐廳經(jīng)營(yíng)特點(diǎn)和文化差異，拓寬自己的國(guó)際視野。

（2）學(xué)生可以嘗試參觀一些餐廳，了解其經(jīng)營(yíng)模式和服務(wù)流程，將理論知識(shí)與實(shí)踐相結(jié)合。

（3）學(xué)生可以進(jìn)行角色扮演，模擬餐廳經(jīng)營(yíng)的過(guò)程，提高自己的溝通能力和解決問(wèn)題的能力。

（4）學(xué)生可以進(jìn)行小組討論，分享自己在餐廳經(jīng)營(yíng)方面的想法和經(jīng)驗(yàn)，互相學(xué)習(xí)和借鑒。

（5）學(xué)生可以嘗試制定一份餐廳經(jīng)營(yíng)計(jì)劃，從菜單設(shè)計(jì)、服務(wù)流程、營(yíng)銷策略等方面進(jìn)行考慮，提高自己的策劃能力。典型例題講解1.題目：請(qǐng)用所學(xué)的詞匯和表達(dá)法描述餐廳經(jīng)營(yíng)的基本要素。

答案：

-菜單設(shè)計(jì)（Menudesign）：設(shè)計(jì)吸引人的菜單，展示不同種類的美食。

-服務(wù)質(zhì)量（Servicequality）：提供高效、友好的服務(wù)，確保顧客滿意。

-食品安全（Foodsafety）：確保食品衛(wèi)生，預(yù)防食物中毒。

-顧客滿意度（Customersatisfaction）：關(guān)注顧客需求，提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)和美食。

-營(yíng)銷策略（Marketingstrategies）：制定有效的營(yíng)銷計(jì)劃，吸引和保留顧客。

2.題目：請(qǐng)用所學(xué)的句型進(jìn)行餐廳服務(wù)的模擬操作。

答案：

-顧客：Iwouldliketoorder,please.（請(qǐng)點(diǎn)餐。）

-服務(wù)員：Certainly,whatwouldyoulike?（當(dāng)然，您要點(diǎn)什么？）

-顧客：I'dlikeahamburgerandacoke,please.（我想要一個(gè)漢堡和一杯可樂。）

-服務(wù)員：Wouldyoulikeanythingelse?（還需要其他什么嗎？）

-顧客：No,thankyou.（不需要了，謝謝。）

3.題目：請(qǐng)用所學(xué)的語(yǔ)法結(jié)構(gòu)描述餐廳經(jīng)營(yíng)的成功案例。

答案：

-成功案例（Successfulcase）：一家名為“美味軒”的餐廳，通過(guò)優(yōu)秀的菜單設(shè)計(jì)和高質(zhì)量的菜品，吸引了大量顧客。同時(shí)，餐廳注重食品安全和服務(wù)質(zhì)量，獲得了顧客的一致好評(píng)。此外，餐廳還制定了有效的營(yíng)銷策略，如推出優(yōu)惠活動(dòng)和社交媒體推廣，進(jìn)一步提高了知名度和顧客忠誠(chéng)度。

4.題目：請(qǐng)用所學(xué)的詞匯和表達(dá)法描述餐廳經(jīng)營(yíng)中可能遇到的挑戰(zhàn)。

答案：

-競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手（Competitors）：面臨來(lái)自其他餐廳的競(jìng)爭(zhēng)，需要提供獨(dú)特的菜品和服務(wù)以吸引顧客。

-員工培訓(xùn)（Employeetraining）：確保員工具備良好的服務(wù)技能和知識(shí)，提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。

-顧客投訴（Customercomplaints）：處理顧客的不滿和投訴，及時(shí)解決問(wèn)題以保持顧客滿意度。

-食品安全監(jiān)管（Foodsafetyregulations）：遵守食品安全法規(guī)，確保食品質(zhì)量和衛(wèi)生。

5.題目：請(qǐng)用所學(xué)的句型進(jìn)行餐廳服務(wù)的模擬操作，處理顧客的投訴。

答案：

-顧客：I'mnotsatisfiedwithmymeal.（我對(duì)我的餐點(diǎn)不滿意。）

-服務(wù)員：Iapologizefortheinconvenience.HowcanIhelpyou?（我為給您帶來(lái)的不便表示歉意。我能為您做些什么？）

-顧客：Thefoodiscoldandtheportionissmall.（食物冷了，份量也太小。）

-服務(wù)員：Iunderstandyourconcerns.Letmetakeyourplateandprepareanewoneforyou.Wouldyoulikeanythingelse?（我理解您的擔(dān)憂。讓我取走您的盤子，為您準(zhǔn)備一份新的。您還需要其他什么嗎？）

-顧客：Yes,couldyoubringmesomeextrasauce?（是的，能給我多帶一些醬料嗎？）

-服務(wù)員：Ofcourse,I'llbringthatrightaway.（當(dāng)然，我馬上給您拿過(guò)來(lái)。）板書設(shè)計(jì)1.教學(xué)內(nèi)容：如何經(jīng)營(yíng)一家餐廳

2.板書結(jié)構(gòu)：

-餐廳經(jīng)營(yíng)的基本要素

-菜單設(shè)計(jì)

-服務(wù)質(zhì)量

-食品安全

-顧客滿意度

-營(yíng)銷策略

-餐廳經(jīng)營(yíng)的成功案例

-餐廳經(jīng)營(yíng)中可能遇到的挑戰(zhàn)

-處理顧客投訴的技巧

3.板書重點(diǎn)：

-菜單設(shè)計(jì)：設(shè)計(jì)吸引人的菜單，展示不同種類的美食。

-服務(wù)質(zhì)量：提