溝通禮儀與審美 課件 第六章第四節(jié) 活用宴請(qǐng)禮儀

第四節(jié)

宴請(qǐng)禮儀張曉晗目錄宴請(qǐng)的種類01西餐禮儀03中餐禮儀02自助餐禮儀04宴請(qǐng)的種類011.?國(guó)宴

2.?正式宴會(huì)

3.?便宴

4.?家宴

5.?茶會(huì)

6.?西餐宴會(huì)

7.?雞尾酒會(huì)

8.?冷餐酒會(huì)中餐禮儀02確定宴請(qǐng)的目的和對(duì)象宴請(qǐng)目的應(yīng)明確，以便后續(xù)安排。宴會(huì)的目的考慮受邀者的身份、關(guān)系和口味。宴請(qǐng)的對(duì)象確定宴請(qǐng)的時(shí)間與地點(diǎn)宴會(huì)時(shí)間應(yīng)考慮傳統(tǒng)習(xí)俗和受邀者的時(shí)間安排。宴會(huì)的時(shí)間地點(diǎn)應(yīng)與宴請(qǐng)的規(guī)格、主題和預(yù)算相符。宴會(huì)地點(diǎn)發(fā)出邀約發(fā)送時(shí)間提前發(fā)出邀請(qǐng)，讓客人有充足準(zhǔn)備時(shí)間。發(fā)請(qǐng)柬的方法請(qǐng)柬應(yīng)詳細(xì)、正式，可電話、郵件或書面形式發(fā)送。確定菜單尊重客人的特殊飲食需求和忌口。菜肴數(shù)量應(yīng)適量，兼顧豐富度和成本?？紤]地域特色、季節(jié)、營(yíng)養(yǎng)搭配和口味。優(yōu)先考慮的四類菜肴飲食禁忌菜肴數(shù)量安排席位位次排列席位應(yīng)體現(xiàn)禮儀和尊重。桌次排列遵循尊卑、親疏原則，合理安排桌次。0102贈(zèng)送禮品01020304可在宴會(huì)前或宴會(huì)后贈(zèng)送禮品。送禮的時(shí)機(jī)禮品選取的原則送禮品的方式方法避免選擇可能觸犯風(fēng)俗忌諱的禮品。了解風(fēng)俗禁忌考慮禮品的包裝和送禮的方式。禮品應(yīng)具有紀(jì)念意義，考慮實(shí)用性。赴宴禮儀赴宴前應(yīng)確保儀容整潔，著裝得體。儀表整潔遵守時(shí)間，準(zhǔn)時(shí)到達(dá)宴會(huì)現(xiàn)場(chǎng)。準(zhǔn)時(shí)赴約0201見到客人和主人應(yīng)禮貌地打招呼。與人打招呼03赴宴禮儀根據(jù)安排就座，不要隨意更換位置。席位聽從安排遵守餐桌禮儀，文明用餐。用餐禮儀等待主人或主持人宣布開席。開席禮儀西餐禮儀03西餐基本禮儀用餐時(shí)保持優(yōu)雅的舉止。舉止有禮著裝應(yīng)符合餐廳的著裝要求。儀表規(guī)范西餐通常需要提前預(yù)約。事先預(yù)約準(zhǔn)時(shí)到達(dá)餐廳，展示尊重。按時(shí)到達(dá)席位安排座位安排遵循一定規(guī)則，體現(xiàn)尊重。01進(jìn)餐禮儀西餐的上菜順序了解西餐的上菜順序，以便用餐。優(yōu)雅得體地進(jìn)餐包括餐巾使用、刀叉使用、進(jìn)餐姿勢(shì)等。自助餐禮儀04排隊(duì)取菜遵守秩序，依次排隊(duì)取食物。循序取菜按區(qū)域順序取菜，避免混亂。少量多次每次取菜量不宜過(guò)多，可多次取食。保持風(fēng)度用餐時(shí)保持優(yōu)雅，避免狼吞虎咽。注意