DB13-T 3039-2023 農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場食用農(nóng)產(chǎn)品入場查驗(yàn)技術(shù)規(guī)范

13I為推進(jìn)京津冀協(xié)同發(fā)展戰(zhàn)略實(shí)施，河北省市場監(jiān)督管理局、北京市市場監(jiān)督管理局、天津市市本文件按照GB/T1.1—2020《標(biāo)準(zhǔn)（北京組）北京市市場監(jiān)督管理局、北京市豐臺(tái)區(qū)市場監(jiān)督管理局、北京市朝陽區(qū)市場監(jiān)督管理局、大紅門京深海鮮批發(fā)市場有限公司、北京大洋路農(nóng)副產(chǎn)品市場有限公司、北京新發(fā)地農(nóng)副產(chǎn)品批發(fā)市場、北京順鑫石門國際農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場集團(tuán)（天津組）天津市市場監(jiān)督管理委員會(huì)、天津市濱海新區(qū)市場監(jiān)督管理局、天津市北辰區(qū)市場監(jiān)督管理局、天津韓家墅海吉星農(nóng)產(chǎn)品物流有限公司、天津金元寶濱海農(nóng)產(chǎn)品交易市場有限公（河北組）河北省食品檢驗(yàn)研究院、河北省市場監(jiān)督管理局、河北省衛(wèi)生健康委綜合監(jiān)督服務(wù)中心、河北省產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)研究院、承德市市場監(jiān)督管理局、石家莊市市場監(jiān)督管理局、保定市市場監(jiān)督管理局、唐山市市場監(jiān)督管理局、首衡集團(tuán)有限公司、石家莊市交通產(chǎn)業(yè)集團(tuán)、河北省1農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場食用農(nóng)產(chǎn)品入場查驗(yàn)技術(shù)規(guī)范本文件規(guī)定了農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場對食用農(nóng)產(chǎn)品入場查驗(yàn)的基本要求、入場查驗(yàn)要求、入場查驗(yàn)結(jié)3.1食用農(nóng)產(chǎn)品edibleagriculturalp來源于種植業(yè)、林業(yè)、畜牧業(yè)和漁業(yè)等供人食用的初級產(chǎn)品，即在農(nóng)業(yè)活動(dòng)中獲得的供人食用3.2依法設(shè)立，為食用農(nóng)產(chǎn)品交易提供平臺(tái)、場地、設(shè)施、服務(wù)以及日常管理的企業(yè)法人或者其他3.3入場銷售者entrymarket4基本要求——對入場銷售者的管理；——抽樣檢驗(yàn)和快速檢測；4.2人員4.2.1食品安全管理人員市場開辦者應(yīng)當(dāng)配備食品安全管理人員，檢查入場查驗(yàn)管理制度執(zhí)行情況，督促入場查驗(yàn)人員4.2.2入場查驗(yàn)人員產(chǎn)品質(zhì)量合格憑證等進(jìn)行查驗(yàn)，按要求進(jìn)行處置，并做好24.2.3檢驗(yàn)人員市場開辦者應(yīng)當(dāng)配備檢驗(yàn)人員，對進(jìn)入市場銷售的食用農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)行抽樣檢驗(yàn)或者快速檢測。市4.3培訓(xùn)市場開辦者應(yīng)當(dāng)對食品安全管理人員、入場查驗(yàn)人員、檢驗(yàn)人員每年進(jìn)行不少于一次的食品安全管理培訓(xùn)和考核，并進(jìn)行記錄。使其具備與工作崗位相匹配的食品安全專業(yè)知識，掌握業(yè)務(wù)工作5入場查驗(yàn)要求市場開辦者應(yīng)當(dāng)對入場銷售者主體資質(zhì)進(jìn)行查驗(yàn)，內(nèi)容包市場開辦者應(yīng)當(dāng)查驗(yàn)與入場銷售者簽訂的食用農(nóng)5.1.3.1以下憑證均可作為食用農(nóng)產(chǎn)品的進(jìn)貨憑證：5.1.3.2生產(chǎn)者開具的承諾達(dá)標(biāo)合格證應(yīng)當(dāng)包括以下內(nèi)容:——承諾事項(xiàng)：不使用禁用農(nóng)藥獸藥、停用獸藥和非法添加物；常規(guī)農(nóng)藥獸藥殘留不超標(biāo)；對——承諾依據(jù)（可以選擇一種或者多種方式）：質(zhì)量安全控制符合要求；自行檢測合格；委托——基本信息：產(chǎn)品名稱、重量或者數(shù)量、產(chǎn)地（應(yīng)當(dāng)具體到鄉(xiāng)鎮(zhèn)）、生產(chǎn)者蓋章或者簽名、聯(lián)系方式、開具日期。基本信息在農(nóng)產(chǎn)品包裝標(biāo)識上已標(biāo)注的，承諾達(dá)標(biāo)合格證上5.1.3.3收購者開具的承諾達(dá)標(biāo)合格證應(yīng)當(dāng)包括以下內(nèi)容:——承諾事項(xiàng)：已收取并保存該批次農(nóng)產(chǎn)品的承諾達(dá)標(biāo)合格證或者其他質(zhì)量安全合格證明；不使用非法添加物；不違規(guī)使用保鮮劑、防腐劑、添加劑等；對承諾的真實(shí)性——承諾依據(jù)（可以選擇一種或者多種方式）：質(zhì)量安全控制符合要求；自行檢測合格；委托——基本信息：產(chǎn)品名稱、重量或者數(shù)量、收購單位（個(gè)人）蓋章或者簽名、聯(lián)系方式、開具5.1.4.1以下憑證均可作為食用農(nóng)產(chǎn)品的產(chǎn)品質(zhì)量合格憑證：3——肉品品質(zhì)檢驗(yàn)合格證；——水果、蔬菜、食用菌等種植業(yè)產(chǎn)品，養(yǎng)殖水產(chǎn)品，禽蛋類畜牧業(yè)產(chǎn)品應(yīng)當(dāng)具備承諾達(dá)標(biāo)合——家畜類、家禽類等畜牧業(yè)產(chǎn)品應(yīng)當(dāng)具備動(dòng)物檢疫合格證應(yīng)當(dāng)具備承諾達(dá)標(biāo)合格證，生豬產(chǎn)品應(yīng)當(dāng)具備肉品品質(zhì)檢驗(yàn)合5.1.4.3進(jìn)口食用農(nóng)產(chǎn)品應(yīng)當(dāng)查驗(yàn)入境貨市場開辦者應(yīng)當(dāng)在食用農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)入市場銷售前，現(xiàn)場對入場銷售者的主體資質(zhì)、食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全協(xié)議，按批次對入場食用農(nóng)產(chǎn)品的進(jìn)貨憑證和產(chǎn)品質(zhì)量合格憑證進(jìn)行審核，相關(guān)信息應(yīng)與貨市場開辦者宜利用信息化手段，采取入場銷售者預(yù)約申報(bào)的方式，對擬進(jìn)入市場銷售的食用農(nóng)產(chǎn)品銷售者信息、食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全協(xié)議，食用農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)貨憑證和產(chǎn)品質(zhì)量合格憑證等實(shí)施遠(yuǎn)程6.1查驗(yàn)結(jié)果符合以下情形的，可以進(jìn)入市場銷——食用農(nóng)產(chǎn)品入場銷售者的主體資質(zhì)、食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全協(xié)議、食用農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)貨憑證、產(chǎn)——對于國產(chǎn)水果、蔬菜、食用菌等種植業(yè)產(chǎn)品、養(yǎng)殖水產(chǎn)品、禽蛋類畜牧業(yè)產(chǎn)品，其入場銷提供承諾達(dá)標(biāo)合格證或者其他產(chǎn)品質(zhì)量合格憑證，經(jīng)抽樣檢驗(yàn)或者快速檢測，結(jié)果合格——入場銷售者信息：名稱、統(tǒng)一社會(huì)信用代碼或者身份證號碼、經(jīng)營地址、聯(lián)系方式；——食用農(nóng)產(chǎn)品信息：名稱（食用農(nóng)產(chǎn)品名稱采用俗稱的，還應(yīng)當(dāng)注明食品類別）、數(shù)量（應(yīng)——查驗(yàn)結(jié)果：包括主體資質(zhì)、食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全協(xié)議、進(jìn)貨憑證、產(chǎn)品質(zhì)量合格憑證、以及開展抽樣檢驗(yàn)或者快速檢測食用農(nóng)產(chǎn)品檢測結(jié)果的查驗(yàn)結(jié)——處置措施：記錄根據(jù)查驗(yàn)結(jié)果采取的處置措施，包括但不限于入場/拒絕入場。對于抽樣檢驗(yàn)或者快速檢測結(jié)果不符合相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)要求的食用農(nóng)產(chǎn)品，還應(yīng)當(dāng)記錄該批次產(chǎn)品的7.2記錄內(nèi)容應(yīng)當(dāng)即時(shí)記錄，填寫完整，不應(yīng)隨意涂改。47.5市場開辦者宜采用電子化方式記錄、保存相關(guān)文件資料。5序號1司X/2X無3X格//6表A.2食用農(nóng)產(chǎn)品入場查驗(yàn)記錄示例表（適用于除禽蛋外序號