六年級(jí)下冊(cè)科學(xué)教案與反思2

米飯、淀粉和碘酒的變化

教育科學(xué)出版社六年級(jí)下冊(cè)冊(cè)第二章第三節(jié)

一、課程標(biāo)準(zhǔn)要求

《米飯、淀粉和碘酒的變化》是教科版六年級(jí)下冊(cè)第二單元的第三課，本單元的核心概

念是物質(zhì)的變化。物質(zhì)變化主要有物理變化和化學(xué)變化，而這個(gè)單元著重探究的是物質(zhì)的化

學(xué)變化；什么是化學(xué)變化？核心概念里面提到：不同的物質(zhì)可以通過它的特性來辨認(rèn)，有些

物質(zhì)可以組合而形成新的與原有物質(zhì)特性不同的新物質(zhì)，稱為化學(xué)變化?！睹罪?、淀粉和碘

酒的變化》這篇課文是學(xué)生學(xué)習(xí)了化學(xué)變化這一概念后，開始系統(tǒng)學(xué)習(xí)物質(zhì)的化學(xué)變化的第

一課。是本單元教學(xué)內(nèi)容的重點(diǎn)，在整個(gè)單元中起承前啟后的作用。為后面學(xué)習(xí)《小蘇打的

白醋的變化》、《鐵生銹了》等打下基礎(chǔ)。本課教學(xué)內(nèi)容包括四個(gè)部分：品嘗米飯（饅頭），

米飯（饅頭）、淀粉和碘酒，淀粉的蹤跡，制作神秘的信件。主要通過米飯、淀粉和碘酒的

變化認(rèn)識(shí)化學(xué)變化伴隨的現(xiàn)象之一——改變顏色。

二、學(xué)情分析

六年級(jí)的學(xué)生經(jīng)過幾年的科學(xué)探究，已經(jīng)具備了一定的能力基礎(chǔ)以及知識(shí)基礎(chǔ)，對(duì)于米飯

（饅頭）非常熟悉，但是對(duì)其味道不一定能夠認(rèn)真地去品味過，有一部分的學(xué)生還有這樣的

經(jīng)驗(yàn)，咀嚼米飯（饅頭）的時(shí)間長了，口腔內(nèi)的米飯（饅頭）還會(huì)出現(xiàn)甜味，甚至于有些課

外知識(shí)豐富的學(xué)生知道米飯、饅頭里有淀粉，淀粉遇到碘酒會(huì)變藍(lán)色；并且學(xué)生己經(jīng)熟悉了

充分利用各種感官器官進(jìn)行細(xì)致觀察的探究方式。再加上本課的活動(dòng)內(nèi)容生動(dòng)有趣，所以我

認(rèn)為只要教師組織合理，整堂課里學(xué)生自始至終會(huì)在比較輕松的情形之下進(jìn)行學(xué)習(xí)。

三、教學(xué)框架

情境呈現(xiàn)線索--------->證據(jù)-----------?推理

誰偷走了鉆石白色粉末淀粉+碘一?藍(lán)紫色物質(zhì)C是小偷

鉆石在哪里含淀粉的食物淀粉+碘----?藍(lán)紫色物質(zhì)］

I藏在饅頭里

白色的、越吃越甜淀粉+唾液一^?麥芽糖I

四、教學(xué)目標(biāo)

六、教學(xué)過程

課題米飯、淀粉和碘酒的變化課型新授課

師：通過剛才的實(shí)驗(yàn)，你們發(fā)現(xiàn)了什么？三個(gè)嫌疑人，小偷是誰?

根據(jù)學(xué)生的回答，師板書：淀粉+碘酒-----?藍(lán)紫色的物質(zhì)

問：藍(lán)紫色的物質(zhì)還是我們的淀粉嗎？是一種新物質(zhì)嗎？

師明確：這是一種化學(xué)變化。利用淀粉和碘酒反應(yīng)時(shí)顏色發(fā)生變化這一特性，我

們可以來檢驗(yàn)一些食物中是否含有淀粉，這也是我們的依據(jù)。而石膏粉與碘沒有

任何變化。（板書：依據(jù)）

在柯南的幫助下，警察抓住了嫌疑人C,他承認(rèn)是他偷走了鉆石，但是他有

意為難警察，不肯直接招供；警察在審訊的過程中，得知了兩個(gè)細(xì)節(jié)，第一個(gè)細(xì)

節(jié)是鉆石藏在廚房里，而且藏在某種含有淀粉的食物里。同學(xué)們，如果你是警察,

該怎么設(shè)計(jì)方案？

三、探究活動(dòng)二淀粉大追蹤

師：下面就請(qǐng)同學(xué)們?cè)O(shè)計(jì)一下你們小組的方案并分類出食物中哪些含有淀

粉，哪些沒有？填寫實(shí)驗(yàn)表二

說說你是怎么分類的？

說說你的依據(jù)。

面對(duì)找出來的含有淀粉的食物，警察犯難了，想起了小偷說的第二個(gè)細(xì)節(jié)，

鉆石藏在一種白色的，會(huì)越吃越甜的食物里？哪種食物是白色的，而且會(huì)越吃越

甜呢？正當(dāng)警察陷入困境中的時(shí)候，柯南說，我知道答案了！柯南為什么會(huì)這么

肯定呢？

四、活動(dòng)三饅頭味道大求真

1、接下來請(qǐng)大家吃饅頭，在吃的時(shí)候我們要細(xì)細(xì)品嘗。

2、請(qǐng)大家再慢慢品嘗一下饅頭，小組合作，說說你的發(fā)現(xiàn)?

一、導(dǎo)入：誰偷走了鉆石(播放課件)

主人發(fā)現(xiàn)鉆石被人偷了，小偷在離開的時(shí)候走得匆忙，

不小心碰倒了一袋淀粉，保安師傅抓了三個(gè)嫌疑人，三個(gè)

嫌疑人都是刷墻工人，接觸過石膏粉，他們?nèi)齻€(gè)都否認(rèn)自通過學(xué)生喜愛的懸

己是嫌疑人，但是在這期間沒有任何人出入過該房子，小疑故事制作一個(gè)情

偷就在這三個(gè)人之中?？履馅s到現(xiàn)場，查看了一番，很快

境引入，引發(fā)學(xué)生

便找出了兇手。同學(xué)們，如果你是柯南，該從哪里入手呢？

的探究興趣.

二、探究活動(dòng)一認(rèn)識(shí)淀粉

同學(xué)們，你們平時(shí)生活中有接觸過淀粉嗎？在哪里最提問，了解學(xué)生

常見？淀粉都具有哪些特點(diǎn)？

前概念。

1、出示淀粉、石膏粉，觀察感受。

A：觀察淀粉的外觀特點(diǎn)，描述手摸淀粉、石膏粉時(shí)的感亮點(diǎn)1、柯南探

案設(shè)置情境，設(shè)置

受0

金：粉末狀的，米黃色

懸念“誰是小偷”

生：用手摸感覺很光滑，沒有味道

提示：禁止品嘗實(shí)

2、我們靠著自己的感覺是很難分辨區(qū)分這兩者的區(qū)別的，驗(yàn)用品。

不要急，柯南在現(xiàn)場借用了一個(gè)工具，是什么呢？

B：大家再認(rèn)識(shí)一種物質(zhì)，(出示碘酒)這是碘酒，看

一看是什么顏色的，再用鼻子聞一聞氣味，誰能說說你的

感受？

C：分別用棉簽在淀粉、石膏粉上滴一滴碘酒，看一看

出現(xiàn)了什么現(xiàn)象？并把現(xiàn)象記錄在實(shí)驗(yàn)記錄表一上

強(qiáng)調(diào)滴管的用法

“不能觸碰到實(shí)驗(yàn)

用品”

亮點(diǎn)2：出示線索，

發(fā)現(xiàn)依據(jù)：淀粉遇

碘會(huì)變色；推理得

出，C是小偷，這樣

的思維過程，提煉

學(xué)生的邏輯推理能

力。

(1)觀察的時(shí)候，小組成員互相協(xié)助，記錄員及時(shí)快速

地反大家的發(fā)現(xiàn)記錄在白紙上。

(2)等研究時(shí)間到音樂聲響起時(shí)，請(qǐng)各級(jí)馬上整理好自

己組的記錄，匯報(bào)員表述自己小組的幾點(diǎn)發(fā)現(xiàn)。

看顏摸光滑程聞氣加1滴碘

名稱色度味后的顏色

A

B

C

碘X

誰是小偷

師：通過剛才的實(shí)驗(yàn)，你們發(fā)現(xiàn)了什么？三個(gè)嫌疑人，小

偷是誰？

根據(jù)學(xué)生的回答，師板書：淀粉+碘

酒藍(lán)紫色的物質(zhì)

強(qiáng)調(diào)化學(xué)變化

問：藍(lán)紫色的物質(zhì)還是我們的淀粉嗎？是一種新物質(zhì)

嗎？

師明確：這是一種化學(xué)變化。利用淀粉和碘酒反應(yīng)時(shí)顏色

發(fā)生變化這一特性，我們可以來檢驗(yàn)一些食物中是否含有

淀粉，這也是我們的依據(jù)。而石膏粉與碘沒有任何變化。

（板書：依據(jù)）

在柯南的幫助下，警察抓住了嫌疑人3他承認(rèn)是他偷

走了鉆石，但是他有意為難警察i肯直接招供；警察在

審訊的過程中，得知了兩個(gè)細(xì)節(jié)，第一個(gè)細(xì)節(jié)是鉆石藏在

廚房里，而且藏在某種含有淀粉的食物里。同學(xué)們，如果

你是警察，該怎么設(shè)計(jì)方案？

四、探究活動(dòng)二淀粉大追蹤

師：下面就請(qǐng)同學(xué)們?cè)O(shè)計(jì)一下你們小組的方案并分類

亮點(diǎn)3：設(shè)置懸念

出食物中哪些含有淀粉，哪些沒有？填寫實(shí)驗(yàn)表二

“鉆石在哪里？”

推理得出結(jié)承上啟下，保證情

論境的完整性。

提出問預(yù)測(cè)（含淀檢驗(yàn)方法含淀粉的不含淀粉

題粉的食物）食物的食物

讓學(xué)生小組合

作，繼續(xù)探究，設(shè)

計(jì)解決方案，并付

諸于實(shí)踐，找出有

力證據(jù)。

3

說說你1是怎么分類的？小組展示，分享

說說你的依據(jù)。成果。

面對(duì)找出來的含有淀粉的食物，警察犯難了，想起了小

偷說的第二個(gè)細(xì)節(jié)，鉆石藏在一種白色的，會(huì)越吃越甜的

食物里？哪種食物是白色的，而且會(huì)越吃越甜呢？正當(dāng)警

察陷入困境中的時(shí)候，柯南說，我知道答案了！柯南為什

么會(huì)這么肯定呢？

四、活動(dòng)三饅頭味道大求真

1、接下來請(qǐng)大家吃饅頭，在吃的時(shí)候我們要細(xì)細(xì)品嘗。

2、請(qǐng)大家再慢慢品嘗一下饅頭，小組合作，說說你的發(fā)現(xiàn)？

名剛?cè)刖捉谰捉谰捉莱煞勰?/p>

稱口10次20次

是

否有

甜味

是

否有

唾液

我

的問亮點(diǎn)4：利用表

題格，找出饅頭甜味

與唾液之間的關(guān)

生：有點(diǎn)甜。系，讓學(xué)生收集證

生：唾液越多，就越甜。據(jù)，學(xué)會(huì)分析，充

...能提出問題嗎？分發(fā)揮學(xué)生

生：饅頭是甜的嗎？那么饅頭為什么會(huì)越嚼越甜呢？

師：大家說的對(duì)嗎？我們翻開書閱讀第30頁的資料，看看

就知道答案了。

師：誰能說說你知道了什么？（指名回答）

查書質(zhì)疑：原來，米飯中有一種叫淀粉的東西，而唾液

中含有淀粉酶，酶是一種特殊的蛋白質(zhì)，對(duì)某些化學(xué)反應(yīng)

具有催化作用淀粉酶在常溫下能很快使淀粉水解生成麥芽強(qiáng)調(diào)要查書質(zhì)疑。

糖所以我們感覺到了甜味。

終于，案件水落石出，警察在柯南的幫助下，找到了遺

失的鉆石，鉆石的主人很開心，給警察和柯南獎(jiǎng)勵(lì)了一顆

“柯南之星”，可是這顆星星明明就是白色的，怎么又成

了藍(lán)色的呢？柯南想了想，會(huì)心一笑，同學(xué)們，你們明白

了嗎？亮點(diǎn)5：用淀粉

生：星星里面含有淀粉。。?；牧献龀傻目履?/p>

之星引出環(huán)保餐

具，加強(qiáng)學(xué)生的環(huán)

保意識(shí)。

五、點(diǎn)亮“柯南之星”

結(jié)束語：好了，孩子們你們已經(jīng)用事實(shí)證明了自己的能

力，你們是最棒的！

課外延伸：加碘鹽與淀粉能發(fā)生化學(xué)反應(yīng)嗎？

米飯、淀粉和碘酒的變化

線索依據(jù)推理

淀粉+碘酒f藍(lán)紫色物質(zhì)

板書設(shè)計(jì)（化學(xué)變化）

淀粉+唾液