六年級下冊科學教案與反思2

米飯、淀粉和碘酒的變化

教育科學出版社六年級下冊冊第二章第三節(jié)

一、課程標準要求

《米飯、淀粉和碘酒的變化》是教科版六年級下冊第二單元的第三課，本單元的核心概

念是物質的變化。物質變化主要有物理變化和化學變化，而這個單元著重探究的是物質的化

學變化；什么是化學變化？核心概念里面提到：不同的物質可以通過它的特性來辨認，有些

物質可以組合而形成新的與原有物質特性不同的新物質，稱為化學變化?！睹罪?、淀粉和碘

酒的變化》這篇課文是學生學習了化學變化這一概念后，開始系統(tǒng)學習物質的化學變化的第

一課。是本單元教學內容的重點，在整個單元中起承前啟后的作用。為后面學習《小蘇打的

白醋的變化》、《鐵生銹了》等打下基礎。本課教學內容包括四個部分：品嘗米飯（饅頭），

米飯（饅頭）、淀粉和碘酒，淀粉的蹤跡，制作神秘的信件。主要通過米飯、淀粉和碘酒的

變化認識化學變化伴隨的現象之一——改變顏色。

二、學情分析

六年級的學生經過幾年的科學探究，已經具備了一定的能力基礎以及知識基礎，對于米飯

（饅頭）非常熟悉，但是對其味道不一定能夠認真地去品味過，有一部分的學生還有這樣的

經驗，咀嚼米飯（饅頭）的時間長了，口腔內的米飯（饅頭）還會出現甜味，甚至于有些課

外知識豐富的學生知道米飯、饅頭里有淀粉，淀粉遇到碘酒會變藍色；并且學生己經熟悉了

充分利用各種感官器官進行細致觀察的探究方式。再加上本課的活動內容生動有趣，所以我

認為只要教師組織合理，整堂課里學生自始至終會在比較輕松的情形之下進行學習。

三、教學框架

情境呈現線索--------->證據-----------?推理

誰偷走了鉆石白色粉末淀粉+碘一?藍紫色物質C是小偷

鉆石在哪里含淀粉的食物淀粉+碘----?藍紫色物質］

I藏在饅頭里

白色的、越吃越甜淀粉+唾液一^?麥芽糖I

四、教學目標

六、教學過程

課題米飯、淀粉和碘酒的變化課型新授課

師：通過剛才的實驗，你們發(fā)現了什么？三個嫌疑人，小偷是誰?

根據學生的回答，師板書：淀粉+碘酒-----?藍紫色的物質

問：藍紫色的物質還是我們的淀粉嗎？是一種新物質嗎？

師明確：這是一種化學變化。利用淀粉和碘酒反應時顏色發(fā)生變化這一特性，我

們可以來檢驗一些食物中是否含有淀粉，這也是我們的依據。而石膏粉與碘沒有

任何變化。（板書：依據）

在柯南的幫助下，警察抓住了嫌疑人C,他承認是他偷走了鉆石，但是他有

意為難警察，不肯直接招供；警察在審訊的過程中，得知了兩個細節(jié)，第一個細

節(jié)是鉆石藏在廚房里，而且藏在某種含有淀粉的食物里。同學們，如果你是警察,

該怎么設計方案？

三、探究活動二淀粉大追蹤

師：下面就請同學們設計一下你們小組的方案并分類出食物中哪些含有淀

粉，哪些沒有？填寫實驗表二

說說你是怎么分類的？

說說你的依據。

面對找出來的含有淀粉的食物，警察犯難了，想起了小偷說的第二個細節(jié)，

鉆石藏在一種白色的，會越吃越甜的食物里？哪種食物是白色的，而且會越吃越

甜呢？正當警察陷入困境中的時候，柯南說，我知道答案了！柯南為什么會這么

肯定呢？

四、活動三饅頭味道大求真

1、接下來請大家吃饅頭，在吃的時候我們要細細品嘗。

2、請大家再慢慢品嘗一下饅頭，小組合作，說說你的發(fā)現?

一、導入：誰偷走了鉆石(播放課件)

主人發(fā)現鉆石被人偷了，小偷在離開的時候走得匆忙，

不小心碰倒了一袋淀粉，保安師傅抓了三個嫌疑人，三個

嫌疑人都是刷墻工人，接觸過石膏粉，他們三個都否認自通過學生喜愛的懸

己是嫌疑人，但是在這期間沒有任何人出入過該房子，小疑故事制作一個情

偷就在這三個人之中?？履馅s到現場，查看了一番，很快

境引入，引發(fā)學生

便找出了兇手。同學們，如果你是柯南，該從哪里入手呢？

的探究興趣.

二、探究活動一認識淀粉

同學們，你們平時生活中有接觸過淀粉嗎？在哪里最提問，了解學生

常見？淀粉都具有哪些特點？

前概念。

1、出示淀粉、石膏粉，觀察感受。

A：觀察淀粉的外觀特點，描述手摸淀粉、石膏粉時的感亮點1、柯南探

案設置情境，設置

受0

金：粉末狀的，米黃色

懸念“誰是小偷”

生：用手摸感覺很光滑，沒有味道

提示：禁止品嘗實

2、我們靠著自己的感覺是很難分辨區(qū)分這兩者的區(qū)別的，驗用品。

不要急，柯南在現場借用了一個工具，是什么呢？

B：大家再認識一種物質，(出示碘酒)這是碘酒，看

一看是什么顏色的，再用鼻子聞一聞氣味，誰能說說你的

感受？

C：分別用棉簽在淀粉、石膏粉上滴一滴碘酒，看一看

出現了什么現象？并把現象記錄在實驗記錄表一上

強調滴管的用法

“不能觸碰到實驗

用品”

亮點2：出示線索，

發(fā)現依據：淀粉遇

碘會變色；推理得

出，C是小偷，這樣

的思維過程，提煉

學生的邏輯推理能

力。

(1)觀察的時候，小組成員互相協助，記錄員及時快速

地反大家的發(fā)現記錄在白紙上。

(2)等研究時間到音樂聲響起時，請各級馬上整理好自

己組的記錄，匯報員表述自己小組的幾點發(fā)現。

看顏摸光滑程聞氣加1滴碘

名稱色度味后的顏色

A

B

C

碘X

誰是小偷

師：通過剛才的實驗，你們發(fā)現了什么？三個嫌疑人，小

偷是誰？

根據學生的回答，師板書：淀粉+碘

酒藍紫色的物質

強調化學變化

問：藍紫色的物質還是我們的淀粉嗎？是一種新物質

嗎？

師明確：這是一種化學變化。利用淀粉和碘酒反應時顏色

發(fā)生變化這一特性，我們可以來檢驗一些食物中是否含有

淀粉，這也是我們的依據。而石膏粉與碘沒有任何變化。

（板書：依據）

在柯南的幫助下，警察抓住了嫌疑人3他承認是他偷

走了鉆石，但是他有意為難警察i肯直接招供；警察在

審訊的過程中，得知了兩個細節(jié)，第一個細節(jié)是鉆石藏在

廚房里，而且藏在某種含有淀粉的食物里。同學們，如果

你是警察，該怎么設計方案？

四、探究活動二淀粉大追蹤

師：下面就請同學們設計一下你們小組的方案并分類

亮點3：設置懸念

出食物中哪些含有淀粉，哪些沒有？填寫實驗表二

“鉆石在哪里？”

推理得出結承上啟下，保證情

論境的完整性。

提出問預測（含淀檢驗方法含淀粉的不含淀粉

題粉的食物）食物的食物

讓學生小組合

作，繼續(xù)探究，設

計解決方案，并付

諸于實踐，找出有

力證據。

3

說說你1是怎么分類的？小組展示，分享

說說你的依據。成果。

面對找出來的含有淀粉的食物，警察犯難了，想起了小

偷說的第二個細節(jié)，鉆石藏在一種白色的，會越吃越甜的

食物里？哪種食物是白色的，而且會越吃越甜呢？正當警

察陷入困境中的時候，柯南說，我知道答案了！柯南為什

么會這么肯定呢？

四、活動三饅頭味道大求真

1、接下來請大家吃饅頭，在吃的時候我們要細細品嘗。

2、請大家再慢慢品嘗一下饅頭，小組合作，說說你的發(fā)現？

名剛入咀嚼咀嚼咀嚼成粉末

稱口10次20次

是

否有

甜味

是

否有

唾液

我

的問亮點4：利用表

題格，找出饅頭甜味

與唾液之間的關

生：有點甜。系，讓學生收集證

生：唾液越多，就越甜。據，學會分析，充

...能提出問題嗎？分發(fā)揮學生

生：饅頭是甜的嗎？那么饅頭為什么會越嚼越甜呢？

師：大家說的對嗎？我們翻開書閱讀第30頁的資料，看看

就知道答案了。

師：誰能說說你知道了什么？（指名回答）

查書質疑：原來，米飯中有一種叫淀粉的東西，而唾液

中含有淀粉酶，酶是一種特殊的蛋白質，對某些化學反應

具有催化作用淀粉酶在常溫下能很快使淀粉水解生成麥芽強調要查書質疑。

糖所以我們感覺到了甜味。

終于，案件水落石出，警察在柯南的幫助下，找到了遺

失的鉆石，鉆石的主人很開心，給警察和柯南獎勵了一顆

“柯南之星”，可是這顆星星明明就是白色的，怎么又成

了藍色的呢？柯南想了想，會心一笑，同學們，你們明白

了嗎？亮點5：用淀粉

生：星星里面含有淀粉。。?；牧献龀傻目履?/p>

之星引出環(huán)保餐

具，加強學生的環(huán)

保意識。

五、點亮“柯南之星”

結束語：好了，孩子們你們已經用事實證明了自己的能

力，你們是最棒的！

課外延伸：加碘鹽與淀粉能發(fā)生化學反應嗎？

米飯、淀粉和碘酒的變化

線索依據推理

淀粉+碘酒f藍紫色物質

板書設計（化學變化）

淀粉+唾液