【中西飲食文化比較探究9100字（論文）】

中西飲食文化比較研究目錄TOC\o"1-2"\h\u5983中西飲食文化比較研究 065241導(dǎo)言 1203471.1研究背景 1132851.2研究目的和意義 12891.3國內(nèi)外研究綜述 2166281.4研究?jī)?nèi)容及研究方法 315622相關(guān)基礎(chǔ)理論 4305172.1飲食文化的概念 4140592.2中國飲食文化的特征 41622.3西方飲食文化的特征 58033中西方飲食文化差異分析 5118093.1概念差異 6249213.2目標(biāo)差異 620573.3飲食模式的差異 8317763.4用餐禮儀的差異 9112243.5飲食習(xí)慣上的差異 9274984結(jié)論 12103584.1主要結(jié)論 1215894.2研究中存在的不足 1221953參考文獻(xiàn) 12內(nèi)容摘要：飲食是人類賴以生存的必需品。中西方傳統(tǒng)文化之間的差異導(dǎo)致了中西飲食文化之間的差異。正是有著這些差異，飲食文化具備了強(qiáng)烈的地域性。中華飲食文化歷史悠久有著引以為傲的各種烹飪技術(shù)。時(shí)至今日，中國飲食文化已在世界上占有舉足輕重的地位，并已成為中國文化的重要組成部分。中國飲食文化強(qiáng)調(diào)色、香、味、行、意、境。西方飲食文化強(qiáng)調(diào)快捷，便利，衛(wèi)生，營養(yǎng)和科學(xué)。希望通過中西飲食文化的比較能夠增進(jìn)兩國文化的理解和交流，使它們能夠相互學(xué)習(xí)，取長補(bǔ)短，和諧共處，共同成長。因此各國之間必須彼此了解，互相幫助，互惠互利，共同營造幸福的生活。通過分析中西飲食文化的差異，我們不僅可以了解中西方飲食文化，同時(shí)也能改善和創(chuàng)新中國文化。關(guān)鍵詞：飲食；文化；差異；比較導(dǎo)言1.1研究背景文化具有獨(dú)特的個(gè)性，不同文化之間必然會(huì)有差異。不同的民族和不同國家也具有各自的特色飲食文化。中西飲食文化有其獨(dú)特的色彩，尤其體現(xiàn)在食材選擇，烹飪方法，餐具選擇和用餐禮節(jié)方面。本文旨在從中西飲食觀念、目標(biāo)差異、概念差異、飲食模式差異、禮節(jié)差異以及飲食習(xí)慣差異等方面來探討中西飲食文化的差異。通過了解這些差異，我們一方面可以增進(jìn)對(duì)西方文化的理解，另一方面可以促進(jìn)更好的跨文化交流，從而避免由于文化誤解而造成的交流障礙。食物只是文化傳統(tǒng)的一個(gè)方面，但它可能是最可持續(xù)的。沒有文化團(tuán)體，也沒有人為其至少提供一種特定的食物。食物在我們的日常生活中起著不可分割的作用。沒有食物人類就無法生存。但是食物不僅僅是生存的工具。食物可以是享樂，舒適和安全的源泉。食物也可以是熱情好客，社會(huì)地位和宗教意義的象征。我們的飲食，食材的準(zhǔn)備，甚至飲食方式，都是深深影響我們個(gè)人文化遺產(chǎn)的因素。1.2研究目的和意義1.2.1研究目的本文的內(nèi)容旨在了解中西飲食文化之間的差異。中西方飲食習(xí)慣的文化差異反映了飲食，飲食狀況和飲食習(xí)慣的不同觀念。通過分析中西飲食文化的飲食差異，我們可以了解中西飲食文化。它使我們?cè)诟?jìng)爭(zhēng)中立于不敗之地。同時(shí)，它可以改善和創(chuàng)新中國文化。這些國家應(yīng)該相互幫助和相互學(xué)習(xí)，以使我們的世界比以往任何時(shí)候都更加和諧。1.2.2研究意義中西飲食文化的歷史和地位。中國已經(jīng)擁有數(shù)千年的美食王國美譽(yù)。這就是為什么住在這里的人們非常重視口味，這是一種傳統(tǒng)。經(jīng)過數(shù)百年的烹飪發(fā)展，中國菜在國際美食界占有龐大的市場(chǎng)。中西飲食文化是兩種主要的飲食文化，它們的影響和相互融合將增強(qiáng)世界文化的多樣性。這是準(zhǔn)確研究中西飲食文化的重要性。本文對(duì)飲食差異的分析研究對(duì)于跨文化交際具有一定的參考價(jià)值，促使人們有效地避免了由兩方差異引起的誤解，提高了跨文化交際能力。分析中西方飲食文化的差異，解釋其飲食文化差異的原因，將有助于中西飲食文化的交流，減少跨文化交流中的誤解和尷尬。1.3國內(nèi)外研究綜述目前，國內(nèi)外許多研究都集中在中西飲食文化的差異上，這些差異通常與歷史文化背景，飲食概念，食物類別，飲食習(xí)慣，用餐禮儀等有關(guān)。近年來，對(duì)中西飲食文化差異的研究達(dá)到了更高的水平。差異研究不僅注重中西飲食文化的融合同時(shí)關(guān)注飲食文化的本質(zhì)，從而促進(jìn)了中西飲食文化的交流。比較研究中西飲食文化可以促進(jìn)中西飲食文化的交流與融合。例如，在我國的飲食文化中，顏色，香氣，味道和美感非常特殊，而在西方國家，則更加注重食物的營養(yǎng)搭配。通過研究，我們可以更好地將色香味和營養(yǎng)結(jié)合起來，使飲食文化發(fā)展到更高的水平。國內(nèi)研究主要分為以下四方面：（1）傳統(tǒng)文化的差異。蔣艷在她的著作《中西飲食文化差異的原因分析及其研究意義》中分析到，中國傳統(tǒng)文化以禮節(jié)為基礎(chǔ)，生活的各個(gè)方面與食物密不可分，而西方文化則更加開放，更加輕松，僅僅將食物看作生存的必要手段。（2）民族性格和宗教信仰的差異。魯莉、曹詩圖在其作品《中西飲食文化比較及文化地理分析》中分析到，中國人民的民族特色往往是內(nèi)在的，和諧的，他們享受和平與穩(wěn)定的生活和工作，而西方國家則是從“狩獵”國家中崛起的，性格較為活潑開放，熱愛挑戰(zhàn)，具有強(qiáng)大的毅力和冒險(xiǎn)精神。（3）飲食觀念上的差異。在劉立新、王東的文章《論中西飲食文化差異》中，作者解釋說，在中國，人們認(rèn)為飲食觀念是一種難以言喻的“藝術(shù)觀念”。中國人認(rèn)為烹飪是一門藝術(shù)。對(duì)于中國人來說，食物不僅是為了生存，而且已經(jīng)達(dá)到了更高的水平——精神享受，而西方人從營養(yǎng)和科學(xué)的角度出發(fā)，從開始到烹飪結(jié)束都始終堅(jiān)持膳食的實(shí)用特性。（4）飲食內(nèi)容的差異。在姚艷虹的文章《試論中西方飲食文化的差異及其意義》和孔潤常的文章《中西方飲食文化差異》中均解釋中西飲食文化中飲食內(nèi)容的差異。中國人將追求美味作為主要目的，而西方美食則注重食物的營養(yǎng)。中國的飲食一直以素食為主，而在西方，肉成為了主要食物。1.4研究?jī)?nèi)容及研究方法1.4.1研究?jī)?nèi)容總共將分為三個(gè)板塊進(jìn)行分析研究：中西方飲食文化的特征、中西飲食文化差異分析、結(jié)論。（1）中西方飲食文化的特征根據(jù)從相關(guān)書籍和文獻(xiàn)資料中搜集到的內(nèi)容，并結(jié)合個(gè)人所學(xué)分析飲食文化概念以及中西方飲食文化的特征。（2）中西方飲食文化差異分析根據(jù)從中國知網(wǎng)上調(diào)查了解的以“飲食”“中西”“文化差異”為關(guān)鍵詞的文獻(xiàn)獲得資料，了解中西方飲食文化的差異。對(duì)于這些差異，我將從以下幾方面進(jìn)行研究：概念差異、目標(biāo)差異、飲食模式的差異、自然界的差異、禮節(jié)上的差異、飲食習(xí)慣上的差異。（3）結(jié)論 最后一部分總結(jié)了先前的比較分析，并強(qiáng)調(diào)了多種飲食文化并存及和諧發(fā)展需要國家之間的相互尊重，并且對(duì)特定飲食文化的理解是跨文化交流中的重大進(jìn)步。1.4.2研究方法文獻(xiàn)研究法和對(duì)比研究法等。技術(shù)路線:去圖書館，在網(wǎng)上查閱資料、參考文獻(xiàn)，通過網(wǎng)絡(luò)進(jìn)行調(diào)查。實(shí)驗(yàn)計(jì)劃：通過咨詢信息和文獻(xiàn)綜述來總結(jié)要點(diǎn)，然后通過互聯(lián)網(wǎng)提出一些相關(guān)問題進(jìn)行調(diào)查。2相關(guān)基礎(chǔ)理論2.1飲食文化的概念飲食文化是指食品生產(chǎn)和消費(fèi)過程中的意識(shí)形態(tài)、科學(xué)和藝術(shù)方面，某些社會(huì)群體中食品成分的開發(fā)和使用以及飲食習(xí)慣，傳統(tǒng)。簡(jiǎn)而言之，它是所有食物的總和。它是糧食生產(chǎn)和糧食消費(fèi)的類型、過程和功能的結(jié)合。飲食文化的研究?jī)?nèi)容極為豐富。2.2中國飲食文化的特征（1）風(fēng)味多樣。由于中國幅員遼闊，地大物博，各地氣候、物產(chǎn)、風(fēng)俗習(xí)慣都存在著差異，長期以來，在飲食上也就形成了許多風(fēng)味。中國一直就有“南米北面”的說法，口味上有“南甜北咸?hào)|酸西辣”之分，主要是巴蜀、齊魯、淮揚(yáng)、粵閩四大風(fēng)味。（2）四季有別。一年四季，按季節(jié)而吃，是中國烹飪又一大特征。自古以來，中國一直按季節(jié)變化來調(diào)味、配菜，冬天味醇濃厚，夏天清淡涼爽；冬天多燉燜煨，夏天多涼拌冷凍。（3）講究美感。中國的烹飪，不僅技術(shù)精湛，而且有講究菜肴美感的傳統(tǒng)，注意食物的色、香、味、形、器的協(xié)調(diào)一致。對(duì)菜肴美感的表現(xiàn)是多方面的，獨(dú)樹一幟，達(dá)到色、香、味、形、美的和諧統(tǒng)一，給人以精神和物質(zhì)高度統(tǒng)一的特殊享受。（4）注重情趣。中國烹飪對(duì)飯菜點(diǎn)心的色、香、味有嚴(yán)格的要求，對(duì)它們的命名、品味的方式、進(jìn)餐時(shí)的節(jié)奏等都有一定的要求。中國菜肴的名稱可以說出神入化、雅俗共賞。菜肴名稱既有根據(jù)主、輔、調(diào)料及烹調(diào)方法的寫實(shí)命名，也有根據(jù)歷史掌故、神話傳說、名人食趣、菜肴形象來命名的。（5）醫(yī)食結(jié)合。中國的烹飪技術(shù)，與醫(yī)療保健有密切的聯(lián)系，在幾千年前有醫(yī)食同源和藥膳同功的說法，利用食物的藥用價(jià)值，做成各種美味佳肴，達(dá)到對(duì)某些疾病防治的目的。2.3西方飲食文化的特征（1）系統(tǒng)的飲食典籍。主要包括：烹飪技術(shù)類、烹飪文化與藝術(shù)類、烹飪科學(xué)類、綜合類。（2）獨(dú)特的飲食科學(xué)。天人相分的生態(tài)觀、合理均衡的營養(yǎng)觀、個(gè)性突出的美食觀。（3）起伏的飲食歷史。意大利菜是西方飲食文化鼻祖，法國菜是西方飲食文化國王，美國菜是西方飲食文化新貴。（4）精湛的飲食制作技藝。制作上精益求精、追求完美，也重視美食與美名、美食與美器、美食與美境的配合。（5）眾多的飲食品種。著名菜點(diǎn)有意大利菜、法國菜、美國菜、德國菜、俄羅斯菜等。著名飲品有葡萄酒、咖啡、紅茶。（6）多彩的飲食民俗。日常食俗，以肉食為主、素食為輔。節(jié)日食俗，宗教色彩濃厚，緬懷上帝，玩樂為主。人生禮俗，以宗教成禮，祝愿健康快樂。社交禮俗，推崇“女士?jī)?yōu)先”、尊重婦女。3中西方飲食文化差異分析3.1概念差異首先，中西飲食在觀念上存在著不容忽視的差異。無論食物的顏色，香氣，味道和形狀如何，都不會(huì)否認(rèn)西方飲食是一個(gè)合理的概念，但是必須保證食物的營養(yǎng)性。它關(guān)注一天內(nèi)卡路里，維生素，蛋白質(zhì)等的攝入。與中式飲食相比，西式飲食的刻板印象味同嚼蠟一樣簡(jiǎn)單，但是這種感覺告訴他們：由于營養(yǎng)，我們必須全部食用它們。西方飲食文化的概念與整個(gè)西方哲學(xué)是同步的。形而上學(xué)是西方哲學(xué)的主要特征。這種哲學(xué)賦予了西方文化以生命力，科學(xué)，心理學(xué)和方法論也在迅速發(fā)展。在其他方面，這些哲學(xué)陳述構(gòu)成了重大障礙。例如，落后的飲食文化是必然的事情，必須拋在腦后，方法論的形而上學(xué)無處不在。為了慶祝這一點(diǎn)，提出了菜肴，主食，重量以及原材料的顏色和形狀。無論水平如何，紐約和洛杉磯牛排的味道一模一樣，這沒有什么可談的。雞肉就是雞肉。牛排甚至是成組的牛排，也都在平盤進(jìn)行的。在“法國羊肉”盤中，一側(cè)是土豆泥，旁邊是羊肉片，另一側(cè)是蒸煮豆和幾片西紅柿。顏色是透明的，但是不同材料的味道是分開的，無法協(xié)調(diào)，整個(gè)味道既簡(jiǎn)單又清晰。中國菜是一種飽具審美的食品。當(dāng)人們品嘗一道菜時(shí)，他們常常說這道菜“好吃”或“不好吃”。但是，如果您要問“美味”是什么意思，為什么“美味”以及“美味”是什么，則可能很難回答。這表明中國人的飲食欲望只是一種“情感”，一個(gè)人說什么都很難。在中國菜中尋找美感遠(yuǎn)遠(yuǎn)超出了尋找理性追求的范圍。飲食的概念也符合中國傳統(tǒng)哲學(xué)。中國哲學(xué)是東方哲學(xué)的代表。其鮮明的特征是宏觀，視覺，模糊和回避。中式烹飪方法是調(diào)和，最終目的是調(diào)和令人愉悅的味道。測(cè)量主要張力并整體上進(jìn)行協(xié)調(diào)。它包含大量的中國哲學(xué)辯證法，所有這些都取決于菜肴的奇妙口味和和諧感。程度的不斷變化決定著中餐的可變性，以及中餐的特點(diǎn)和每個(gè)廚師的特點(diǎn)。3.2目標(biāo)差異沒有蔬菜就不可能完成所有飲食。在中國，“碟”一詞指的是聲音，并且總是與植物聯(lián)系在一起。根據(jù)對(duì)西方植物學(xué)家的一項(xiàng)調(diào)查，有600種蔬菜，是西方國家的六倍。實(shí)際上，蔬菜是普通食品。肉類菜肴通常僅在節(jié)假日或生活水平較高時(shí)進(jìn)食。這就是為什么自古以來就有“新鮮蔬菜”之稱的原因。普通話：“普通人吃新鮮的蔬菜，只在祭拜中提供大魚。據(jù)說，新鮮蔬菜通常主要由平民使用，只有在祭拜中才能食用肉類。素食占主導(dǎo)地位。中國人認(rèn)為蔬菜是主要食物。這離不開佛教徒的支持。他們認(rèn)為動(dòng)物是“人類”，植物是“無靈魂”。這就是為什么他們鼓勵(lì)素食主義者的原因。西方人似乎沒有這么好的習(xí)慣。他們繼承了游牧民族的文化血統(tǒng)。他們主要以捕魚和狩獵為生，而收集和種植只是補(bǔ)充。他們生活中有更多的肉。動(dòng)物被用作食物衣服和物品，甚至西藥也來自動(dòng)物。當(dāng)西方人展現(xiàn)自己國家的飲食特征時(shí)，他們總是覺得與中國相比，他們的營養(yǎng)在飲食方面更加合理。食品行業(yè)相對(duì)發(fā)達(dá)，例如罐頭食品，快餐等。盡管味道單調(diào)，但可以節(jié)省時(shí)間，并具備了良好的飲食習(xí)慣。在他們的國家中是這樣的：人們通常比中國人更健康，更高，并且人們的肩膀強(qiáng)壯而且肌肉發(fā)達(dá)，但是中國人長短，肩膀狹窄，腿細(xì)，皮膚發(fā)黃，身體虛弱。中餐和西餐的區(qū)別使西方人無法判斷兩種飲食的利弊。孫先生對(duì)飲食文化進(jìn)行了廣泛的研究，并發(fā)表了深刻的演講。在撰寫《國家重建計(jì)劃》時(shí)，他解釋了中西飲食現(xiàn)象之間的差異。他得出的結(jié)論是：“普通中國人喝綠茶，吃蔬菜和豆腐等簡(jiǎn)單食物。這種食物是最健康的。根據(jù)衛(wèi)生學(xué)家的分析，中國人的飲食遠(yuǎn)不是肉和酒，生活在偏遠(yuǎn)地區(qū)的人們的預(yù)期壽命很長。此外，中國人口眾多，中國人具有很強(qiáng)的抗病能力，但他們補(bǔ)充說：“中國素食者吃豆腐。豆腐被認(rèn)為是植物中真正的肉，因?yàn)樗腥忸惖臓I養(yǎng)成分。它是不含有毒物質(zhì)的肉。因此，中國素食主義者是沒有任何學(xué)者支持的習(xí)俗。孫中山的話說明了中國飲食的科學(xué)益處和西方飲食的弊端。根據(jù)中西飲食目標(biāo)差異顯著的特征，中國人被稱為植物性，而西方人被稱為動(dòng)物性。為了回應(yīng)文化行為，西方人喜歡冒險(xiǎn)，探索和沖突。但是中國人只喜歡簡(jiǎn)單的生活。根據(jù)美國民間文學(xué)專家露絲關(guān)于“文化模式”理論的說法，中國文化與古典世界中的阿波羅型人物非常相似，而西方人在現(xiàn)代世界中類似于浮士德型人物。實(shí)際上，在西部大開發(fā)期間，西方人都將他們的整個(gè)家庭推上了卡車，并在物資混亂的情況下離開了城鎮(zhèn)。盡管中國人贊成將世界作為自己的祖國，但他們卻想到了“祖國”和“根源”。但是幾十年后，海外華人將拄著拐杖返回大陸尋求自己的根源。關(guān)于返回和人類精神的概念，只能說它與食物中的積累是相容的。然后，它將給中華民族帶來凝聚力，使人類充滿生機(jī)。3.3飲食模式的差異中國和西方的飲食習(xí)慣可能有很大差異，這些差異會(huì)影響民族特色。在中國，只有一種形式的慶?；顒?dòng)：坐在一起，一起分享美食。宴會(huì)使用圓桌，創(chuàng)造一種統(tǒng)一的形式，營造出一種禮貌的氛圍。箱子位于桌子的中心。它是人們欣賞和品味的對(duì)象，也是交流的媒介。人們敬酒并分享蔬菜，反映了人們?cè)诿鎸?duì)美麗事物時(shí)所面對(duì)的相互尊重，也顯示出禮貌的美德。盡管從健康的角度來看這種方法有明顯的缺陷，但它反映了中國古典哲學(xué)對(duì)我國“幸福”心態(tài)中“后裔”的影響。這促進(jìn)了集體的情感交流，因此很難進(jìn)行改革。西式宴會(huì)雖然美食和美酒很重要，但實(shí)際上只是箔紙。友誼是宴會(huì)的核心，通過與坐在身旁的客人的交談獲得樂趣。如果以同樣的方式比較宴會(huì)的娛樂性和舞蹈性，可以說中國宴會(huì)就像群舞，而西方宴會(huì)就像男女舞。這表明中式宴會(huì)與西式宴會(huì)的交流目的非常明顯。在交流方面，只有中式宴會(huì)更受歡迎，而西式宴會(huì)表明，客人在鄰居之間的友誼中得到了體現(xiàn)。中西飲食習(xí)慣之間最明顯的區(qū)別是自助晚餐，這在西方國家非常流行。這種方法可以展示所有食物，每個(gè)人都可以定期采摘食物，并且他們可以隨意行走。這種方法提供了個(gè)人之間的情感互動(dòng)。他們永遠(yuǎn)不必把所有的字都放在桌子上。它還顯示了西方人格和自尊。但是，并非所有不會(huì)卡住的飲食都缺乏中國人的真實(shí)情感基調(diào)。有些人想在中國菜中加入自助餐，但我認(rèn)為這是行不通的。張啟軍在《烹飪?cè)怼分邢蛭覀兘忉屃酥饕颍菏紫龋灾筒幌窈炔?。喝茶只是您選擇之前要考慮的事情，自助餐廳里有很多食物可以吃。如果您想喝茶，那就太冷了。即使中國菜既不冷也不熱，也沒有東西可吃。其次，自助餐只能是硬而有用的菜肴。然后，您可以訪問。在這次展覽中看不到中國最具代表性的美食，例如精美的菜肴。第三，自助餐可以做燉鍋，當(dāng)涉及到食物時(shí)，它意味著一個(gè)大鍋。任何高級(jí)菜肴最多只能在兩個(gè)鍋中烹飪，而且數(shù)十個(gè)人無法烹飪。因此，它不會(huì)好吃，也永遠(yuǎn)不會(huì)談?wù)撐兜馈Ｔ谶@種情況下，很明顯，使用自助晚餐會(huì)否定中國的烹飪藝術(shù)。餐桌上的中式飲料表現(xiàn)出和諧統(tǒng)一，但自助餐打破了這種格局。首先，它提高了個(gè)人獨(dú)立性和自我參照能力。這違背了所有中國傳統(tǒng)文化的統(tǒng)一規(guī)模。3.4用餐禮儀的差異在禮節(jié)方面，中西方之間的差異更大。在中國古代用餐期間，出現(xiàn)了一系列官僚主義?！抖Y記·曲記》中載有“共食不飽,共飯不擇手,毋放飯,……毋固獲,毋揚(yáng)飯,……卒食,客自前跪,撒飯齊以授相者,主人辭于客,然后客坐?！边@段經(jīng)文的主要思想是，如果每個(gè)人都一起吃飯，就不能只顧一個(gè)人吃飯。如果與他人一起吃飯，則應(yīng)保持雙手清潔。不要將多余的米飯倒回鍋中，不要只吃食物，也不顛揚(yáng)熱米飯。飯后，客人應(yīng)該起床并繼續(xù)從餐桌上拿起碗碟并將其交給主人。然后，主人站起來，要求客人不要?jiǎng)趧?dòng)，然后客人再次坐下。這些禮儀有的在現(xiàn)代也是必要的禮貌。在西方宴會(huì)中，主人通常只招待客人一次，其余的則由客人自行食用。如果顧客不愿意，他們將不再說服客人吃東西，或者不再按照中國人的習(xí)慣說服客人喝酒或加餐。吃飯時(shí)沒有噪音，但客人應(yīng)注意享受主人準(zhǔn)備的飯菜。與人交談時(shí)，只能與旁邊客人交談，而不能與遠(yuǎn)方的人交談。3.5飲食習(xí)慣上的差異3.5.1餐具的區(qū)別筷子，刀和叉是中國和西方最具代表性的用餐工具。他們的生活方式代表著中國和西方兩種不同的生活。一些學(xué)者說，由于環(huán)境的不同，東西方的人們使用不同的用餐工具來進(jìn)餐。中國餐具主要由筷子組成，輔以各種形狀的湯匙和杯子，盤子，碗和碟子。中國菜注重菜肴的形態(tài)，大小，顏色與菜品的協(xié)調(diào)，注重“美器”，并將食物視為一種藝術(shù)活動(dòng)。它不僅需要盛宴，還需要某種有趣的藝術(shù)活動(dòng)?？曜雍椭褡佑嘘P(guān)。中國有很多竹子，所以祖先是從當(dāng)?shù)夭少彶牧系?。竹子已?jīng)成為最原始的筷子材料。諾貝爾獎(jiǎng)獲得者，著名的美籍華裔物理學(xué)家李宗道博士說：“如此簡(jiǎn)單的一對(duì)木筷子就說明了杠桿原理的奇妙應(yīng)用。筷子是手指的伸長，可以做手指能做的任何事情?？梢杂糜诩訜岷屠鋬?，它們很棒?！钡恫娴某霈F(xiàn)要比筷子的出現(xiàn)晚得多。西方人通常使用金屬刀叉，主要有不銹鋼、鍍銀、純銀等其他餐具，以及杯、盤、盅、碟，它們各自執(zhí)行自己的功能，并不混為一談。西餐不像中國人那樣強(qiáng)調(diào)板面編排，而是強(qiáng)調(diào)藝術(shù)美。盤的類型和盤的形狀相對(duì)單調(diào)。據(jù)一位教授說，刀叉的起源與歐洲古代的游牧習(xí)慣有關(guān)。人們隨時(shí)隨地?cái)y帶刀具。他們將肉煮熟，然后用刀將其切成薄片并食用。在15世紀(jì)，人們?cè)谶@座城市定居。他們不必一直攜帶刀叉。為了改善進(jìn)餐方式，歐洲人使用餐具來進(jìn)餐。筷子，刀子和叉子不僅是飲食習(xí)慣上的差異，而且還影響著中國人和西方人的生活觀念。刀叉不可避免地影響個(gè)人飲食體系的發(fā)展，但是筷子的主要目的是與坐在餐桌旁的家人共享肉食。由于個(gè)人飲食制度，西方人非常重視獨(dú)立性。他們相信成年子女可以自己爭(zhēng)取更好的生活。與西方人不同，中國人喜歡一起吃飯。他們認(rèn)為坐在桌旁是一種樂趣。還能體現(xiàn)出中國人強(qiáng)大的家庭價(jià)值觀。人們?cè)谑褂每曜踊虻恫鏁r(shí)應(yīng)遵守這些規(guī)則。例如，在中國，人們不會(huì)玩筷子，也不會(huì)使用筷子指使人們吃飯。將筷子插入大米當(dāng)然是中國文化中最大的禁忌之一。人們?cè)谑褂玫恫鏁r(shí)也有一些禁忌，例如不以刀叉示意。如果人們想聊天，請(qǐng)將道岔放在盤子上，這是基本的禮節(jié)。3.5.3烹飪方式的差異從烹飪?cè)系慕嵌葋砜?，中國人喜歡姜，大蒜，洋蔥，辣椒等香料。它們可以刺激食欲并支持消化。盡管西方香料單調(diào)，但它們?cè)谂腼儠r(shí)也有好處，但是西方人不喜歡使用味精，因?yàn)槲毒泻锈c，會(huì)導(dǎo)致體內(nèi)有害物質(zhì)過多。許多中國人習(xí)慣于購買新鮮食品，而西方人習(xí)慣于購買一周的食材，然后將其放入冰箱。他們每天吃的冷凍食品和罐頭食品比中國多八倍和六倍。中國人知道它們含有很多對(duì)健康有害的色素和其他化學(xué)防腐劑。中國的烹飪時(shí)間更長，并且使用高溫大火，所以煙塵會(huì)危害我們的健康。我們必須照顧空氣質(zhì)量。而西方人不喜歡用火做飯，并在飯廳內(nèi)提供良好的環(huán)境。3.5.4日常飲食的差異在日常飲食方面，中國人每天比西方人吃更多的蔬菜。西方人每天都吃很多蛋白質(zhì)。中國人喜歡粗糧，而西方人喜歡精糧。實(shí)際上，粗粒比精粒含有更多的營養(yǎng)。中國人喜歡吃植物油，而西方人則每天使用高膽固醇和動(dòng)物脂肪的烹飪方法。中國的城市居民和鄉(xiāng)村居民都喜歡豆?jié){，豆腐，豆芽和其他豆制品，而西方人通常拒絕這些食物。中國人，特別是廣州和珠江三角洲的人，喜歡新鮮的豬肝，腸，肺臟和其他動(dòng)物器官，但西方人卻不喜歡。動(dòng)物器官中膽固醇含量很高。蒸食物可以保持食物的營養(yǎng)成分。西方人喜歡蒸（以減少營養(yǎng)物質(zhì)的破壞），而中國則喜歡炒（破壞更多的營養(yǎng)物質(zhì)）。西方人認(rèn)為紅肉對(duì)人體健康有害，馬肉和羊肉對(duì)癌癥和前列腺疾病很重要。西方人還知道會(huì)導(dǎo)致心臟病的紅肉脂肪含量很高，并且每周吃一次紅肉。許多中國報(bào)紙已經(jīng)多次報(bào)道紅肉問題，但是中國人對(duì)此沒有給予足夠的重視。今天，西方飲食文化和中國飲食文化繼續(xù)碰撞并繼續(xù)融合?，F(xiàn)在，中國菜側(cè)重于營養(yǎng)搭配、飲食健康和科學(xué)美食，而西方菜側(cè)重于色彩、氣味、味道以及藝術(shù)。通過以上比較和討論，每個(gè)人都將對(duì)西方飲食文化有廣泛的了解和知識(shí)。因此，應(yīng)根據(jù)自己的條件選擇兩種不同的飲食文化，人們將會(huì)盲目的追求口味和營養(yǎng)。我們希望中西飲食文化能夠互幫互助，以此彌補(bǔ)自己的劣勢(shì)。4結(jié)論4.1主要結(jié)論在人類生活中，甚至在生存或發(fā)展中，飲食都是絕對(duì)必要的。由于中西文化傳統(tǒng)的差異，中西文化在概念，客體，方法和性質(zhì)方面都存在差異。我們了解了這些差異，發(fā)現(xiàn)了可以消化的要點(diǎn)，以促進(jìn)中西文化交流。中國是一個(gè)歷史悠久，文化底蘊(yùn)深厚，具有豐富文化傳南通的國家。中國文化具有強(qiáng)大的包容性。在發(fā)展過程中，它融合了許多不同的文化。此外，中國現(xiàn)在正在做出更多努力，吸收世界上所有杰出成