高中生物選修1學(xué)案 6-1植物芳香油的提取

植物芳香油的提取

教材內(nèi)容解讀

要點(diǎn)1植物芳香油的來(lái)源

(1)植物芳香油的來(lái)源

天然香料的主要來(lái)源是動(dòng)物和植物。動(dòng)物香料主要來(lái)源于麝、靈貓、海貍和抹香鯨等。

植物香料的來(lái)源,更為廣泛，植物芳香油可以從大約50多個(gè)科的植物中提取。例如，.玫瑰花

用于提取玫瑰油，樟樹(shù)樹(shù)干用于提取樟油。

(2)植物芳香油的主要化學(xué)成分

提取出的植物芳香油的組成主要包括菇類化合物及其衍生物，具有很強(qiáng)的揮發(fā)性。

要點(diǎn)2植物芳香油的提取方法

提取植物芳香油的三種基本方法：蒸儲(chǔ)、壓榨和萃取。

(1)蒸儲(chǔ)法

①水蒸氣蒸儲(chǔ)法的原理

利用水蒸氣將揮發(fā)性較強(qiáng)的植物芳香油攜帶出來(lái)，形成油水混合物，冷卻后，混合物又

會(huì)重新分出油層和水層。是植物芳香提取的常用方法。

②水蒸氣蒸儲(chǔ)法的類型

根據(jù)蒸儲(chǔ)過(guò)程中原料放置的位置，可以將水蒸氣蒸儲(chǔ)法劃分為水中蒸儲(chǔ)、水上蒸儲(chǔ)和水

氣蒸儲(chǔ)。

③水中蒸儲(chǔ)的方法對(duì)于有些原料不適用的原因

如柑橘和檸檬不適用水中蒸儲(chǔ)的方法，這是因?yàn)樗姓翳D會(huì)導(dǎo)致原料焦糊和有效成分

水解等問(wèn)題。因此，柑橘、檸檬芳香油的制備通常使用壓榨法。

(2)萃取法

①萃取法是將粉碎、干燥的植物原料用有機(jī)溶劑浸泡，使芳香油溶解在有機(jī)溶劑中的方

法。

②原理

植物芳香油易溶于有機(jī)溶劑，如石油酸、乙醛和戊烷等。芳香油溶解于有機(jī)溶劑后，只

需蒸發(fā)出有機(jī)溶劑，就可以獲得純凈的植物芳香油。

③不適于用水蒸氣蒸儲(chǔ)的原料，可以考慮使用萃取法。

要點(diǎn)3實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)

(1)提取玫瑰精油的實(shí)驗(yàn)流程

…訃升,、*,，水蒸氣蒸饋，一“加入氯化鈉八1加入無(wú)水硫酸鈉【".,

鮮玫瑰花+清水------->油水混.合物-------^分輸油層------------玫瑰油

除水、過(guò)濾

(2)提取橘皮精油的實(shí)驗(yàn)流程

石灰水浸泡一漂洗f壓榨f過(guò)濾一靜置一再次過(guò)濾一橘皮油

要點(diǎn)4實(shí)驗(yàn)案例

案例一玫瑰精油的提取

5月上、中旬是玫瑰的盛開(kāi)期，最好是選用當(dāng)天采摘的鮮玫瑰花。將花瓣用清水沖洗，

去掉上面的灰塵等雜質(zhì)，瀝干水分。由于玫瑰精油化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定，從玫瑰花中提取玫瑰精油

可采取水中蒸儲(chǔ)法。本實(shí)驗(yàn)的具體操作步驟如下。

1.稱取50g玫瑰花瓣，放入500mL的圓底燒瓶中，加入200mL蒸儲(chǔ)水。按教科書(shū)圖

6-2所示安裝蒸儲(chǔ)裝置。蒸儲(chǔ)裝置包括：鐵架臺(tái)兩個(gè)、酒精燈、石棉網(wǎng)、蒸儲(chǔ)瓶、橡膠塞、

蒸儲(chǔ)頭、溫度計(jì)、直型冷凝管、接液管、錐形瓶，以及連接進(jìn)水口和出水.口的橡皮管。所

有儀器必須事先干燥，保證無(wú)水。整套蒸儲(chǔ)裝置可分為左、中、右三部分，其中左邊的部分

通過(guò)加熱進(jìn)行蒸儲(chǔ)，中部將蒸播物冷凝，右邊的部分用來(lái)接收。安裝儀器一般都按照自下而

上、從左到右的順序。拆卸儀器的順序與安裝時(shí)相反。具體安裝順序和方法如下。

(1)固定熱源一酒精燈。

(2)固定蒸鐲瓶，使其離熱源的距離如教科書(shū)中圖6-2所示，并且保持蒸鐲瓶軸心與，鐵

架臺(tái)的水平面垂直。

(3)安裝蒸儲(chǔ)頭，使蒸儲(chǔ)頭的橫.截面與鐵架臺(tái)平行。

(4)連接冷凝管。保證上端出水口向上，通過(guò)橡皮管與水池相連；下端進(jìn)水口向下，

通過(guò)橡皮管與水龍頭相連。

(5)連接接液管(或稱尾接管)。

(6)將接收瓶瓶口對(duì)準(zhǔn)尾接管的出口。常壓蒸儲(chǔ)一般用錐形瓶而不用燒杯作接受器，

接收瓶應(yīng)在實(shí)驗(yàn)前稱重，并做好記錄。

(7)將溫度計(jì)固定在蒸儲(chǔ)頭上，使溫度計(jì)水銀球的上限與蒸儲(chǔ)頭側(cè)管的下限處在同一

水平線上。

2蒸儲(chǔ)裝置安裝完畢后，可以在蒸鐳瓶中加幾粒沸石，防止液體過(guò)度沸騰。打開(kāi)水龍頭,

緩緩?fù)ㄈ肜渌?，然后開(kāi)始加熱。加熱時(shí)可以觀察到，蒸儲(chǔ)瓶中的液體逐漸沸騰，蒸氣逐漸上

升，溫度計(jì)讀數(shù)也略有上升。當(dāng)蒸氣的頂端達(dá)到溫度計(jì)水銀球部位時(shí)，溫度計(jì)讀數(shù)急劇上升。

在整個(gè)蒸播過(guò)程中，應(yīng)保證溫度計(jì)的水銀球上常有因冷凝作用而形成的液滴?？刂普魞?chǔ)的時(shí)

間和速度，通常以每秒1?2滴為宜。蒸儲(chǔ)完畢，應(yīng)先撤出熱源，然后停止通水，最后拆卸

蒸鐳裝置，拆卸的順序與安裝時(shí)相反。

3.收集錐形瓶中的乳白色的乳濁液，向錐形瓶中加入質(zhì)量濃度為01g/mL的氯化鈉溶

液，使乳化液分層。然后將其倒入分液漏斗中，用分.液漏斗將油層和水層完全分開(kāi)。打開(kāi)

頂塞，再將活塞緩緩旋開(kāi)，放出下層的玫瑰精油，用接收瓶收集。向接收瓶中加入無(wú)水硫酸

鈉，吸去油層中含有的水分，放置過(guò)夜。

為了更好地將油、水兩層液體分離，操作時(shí)應(yīng)注意正確使用分液漏斗。分液漏斗的使用

方法,如下。

(1)首先把活塞擦干，為活塞均勻涂上一層潤(rùn)滑脂，注意切勿將潤(rùn)滑脂涂得太厚或使

潤(rùn)滑脂進(jìn)入活塞孔中，以免污染萃取液。

(2)塞好活塞后，把活塞旋轉(zhuǎn)幾圈，使?jié)櫥植季鶆?。并用水檢查分液漏斗的頂塞

與活塞處是否滲漏，確認(rèn)不漏水后再使用。

(3)將分液漏斗放置在大小合適的、并已固定在鐵架臺(tái)上的鐵圈中，關(guān)好活塞。將待

分離的液體從上部開(kāi)口處倒入漏斗中，塞緊頂塞，注意頂塞不能涂潤(rùn)滑脂。

(4)取下分液漏斗，用右手手掌頂住漏斗頂塞并握住漏斗頸，左手握住漏斗活塞處，

大拇指壓緊活塞，將分液漏斗略傾斜，前后振蕩(開(kāi)始振蕩時(shí)要慢)。.

(5)振蕩后，使漏斗口仍保持原傾斜狀態(tài)，左手仍握在漏斗活塞處，下部管口指向無(wú)

人處，用拇指和食指旋開(kāi)活塞，使其釋放出漏斗內(nèi)的蒸氣或產(chǎn)生的氣體，以使內(nèi)外壓力平衡，

這一步操作也稱做“放氣

(6)重復(fù)上述操作，直至分液漏斗中只放出很少的氣體時(shí)為止。再將分液漏斗劇烈振

蕩2?3min,然后將漏斗放回鐵圈中，徜液體靜置分層.

案例二橘皮精油的提取

課前準(zhǔn)備

在實(shí)驗(yàn)前一天，教師需要準(zhǔn)備新鮮的、沒(méi)有霉?fàn)€的橘皮，用量可根據(jù)實(shí)驗(yàn)人數(shù)來(lái)決定。

用清水沖洗橘皮，去掉灰塵等雜質(zhì)，瀝干水分后，將橘皮攤放在干燥通風(fēng)處。將晾干的橘皮

浸泡在pH大于12、質(zhì)量分?jǐn)?shù)為7%?8%的石灰水中，時(shí)間為16?24h,中間翻動(dòng)2?3次。

浸泡好的橘皮呈黃色、無(wú)白芯、稍硬、脆而不斷、具有彈性。這樣的橘皮在壓榨時(shí)不易打滑,

.橘油的噴射力強(qiáng)；壓榨后的殘?jiān)暑w粒狀，殘?jiān)械暮康?，黏稠度不太?，過(guò)濾時(shí)比

較順利，不易堵塞篩孔。

提取橘皮精油的具體步驟如下。

1.將浸泡后的橘皮，用流動(dòng)的水漂洗，洗凈后撈起、瀝干。切記一定要將橘皮徹底沖洗

干凈。然后將橘皮粉碎至3mm大小，放入家用榨汁機(jī)或手動(dòng)壓榨機(jī)中粉碎。粉碎時(shí)加入與

橘皮同質(zhì)量的質(zhì)量分?jǐn)?shù)為0.25%的小蘇打和質(zhì)量分?jǐn)?shù)為5%的硫酸鈉溶液，并調(diào)節(jié)pH為7?

8。

2.在榨出的油水混合液中加入明磯，使之沉淀.并變澄清，然后用布袋過(guò)濾，除去糊狀殘

渣。再將得到的混合物，用6000r/min?8000r/min的轉(zhuǎn)速進(jìn)行高速離心。在正常情況下，

離心后獲得的香精油將是澄清透明的。

3.分離出的香精油往往帶有少量水分和蠟質(zhì)等雜質(zhì)，為了進(jìn)一步除去雜質(zhì)，可以將分離

的產(chǎn)品放在5°C?10℃的冰箱中，靜置5?7d,讓雜質(zhì)與水下沉。然后用吸管吸出上層澄

清的油層，再通過(guò)墊有濾紙或石棉紙的漏斗進(jìn)行減壓抽濾，得到黃色油狀的橘皮精油。

一、學(xué)習(xí)目標(biāo)：

本課.題通過(guò)設(shè)計(jì)簡(jiǎn)易的試驗(yàn)裝置來(lái)提取植物芳香油，使學(xué)生了解提取植物方向有的基

本原理，研究從生物材料中提取特定成分的方法，初步學(xué)會(huì)某些植物芳香油的提取技術(shù)。

二、重點(diǎn)：

植物芳香油的提取技術(shù)；針對(duì)原料的不同點(diǎn)，采取適宜的梃取方法。

三、難點(diǎn)：

植物芳香油的提取技術(shù)；針對(duì)原料的不同特點(diǎn)，采取適宜的提取方法。

基礎(chǔ)梳理

一、植物芳香油的來(lái)源、特點(diǎn)和提取方法

1、來(lái)源：；

2、特點(diǎn)：具有很強(qiáng)的,主要包括及其。

3、提取方法：主要有、和等,，具體采用的方法要根據(jù)的

特點(diǎn)來(lái)決定。

(1)水蒸氣蒸儲(chǔ)法

①原理：利用將較強(qiáng)的植物芳香油攜帶出來(lái)，形成,冷

卻后，混合物又會(huì)重新分出和。

②分類：根據(jù)蒸鐳過(guò)程中的位置，可以將水蒸氣蒸儲(chǔ)法劃分為、

和。

③局限性：水中蒸儲(chǔ)對(duì)于有些原料不適用(如和),原因是水中蒸播會(huì)

導(dǎo)致和等。

(2)萃取法

①原理：植物芳香油不僅，而且易溶于,

②步驟：將、的植物原料用浸泡，使溶解于有機(jī)溶劑后，只

需蒸發(fā)出即可達(dá)到目的。

③注意事項(xiàng)：用于萃取的有機(jī)溶劑必須事先精制，除去,否則會(huì)影

響。

二、玫瑰精油的提取

1、用途：是制作的主要成分。

2、性質(zhì)：化學(xué)性質(zhì),難溶于,易溶于能隨水蒸氣一同

蒸播，o

3、方法：一般可采用提?。和瑫r(shí)根據(jù)其化學(xué)性質(zhì)，也可采用提取。

4、流程：鮮玫瑰花+(1：4)一＞f加入卑分離油層吧-----?

水除水J---------；玫瑰油…

三、橘皮精油的特征及提取方法_

1、橘皮精油的特征

(1)性質(zhì)：,具有誘人的?

(2)成分：主要為o

(3)用途：是、和的優(yōu)質(zhì)原料。

2、橘皮藉油的提取

(1)方法：一般采用。

(2)流程：浸泡f漂洗f過(guò)濾f再次過(guò)濾一》橘皮油。

四、操作提示

1、玫瑰精油的提取

蒸儲(chǔ)時(shí)溫度不能,時(shí)間不能o

2、橘皮精油的提取

橘皮在中浸泡時(shí)間為以上，這樣壓榨時(shí)不會(huì),出油

率,并且時(shí)不會(huì)堵塞篩眼。

歸納小結(jié)：

比較水蒸氣蒸儲(chǔ)、壓榨法和有機(jī)溶劑萃取在實(shí)驗(yàn)原理、方法步驟以及適應(yīng)范圍方面的異

同，并分析這三種方法的優(yōu)點(diǎn)和局限性。

提取實(shí)驗(yàn)原理

方法步驟適用范圍優(yōu)點(diǎn)局限性

方法

利用水蒸

水中蒸儲(chǔ)會(huì)導(dǎo)

水蒸氣將揮發(fā)1.水蒸氣,蒸儲(chǔ)適用于提取玫瑰

簡(jiǎn)單易行，致原料焦糊和

氣蒸性較強(qiáng)的2.分離油層油、薄荷油等揮

便于分離有效成分水解

儲(chǔ)芳香油攜3.除水過(guò)濾發(fā)性強(qiáng)的芳香油

等問(wèn)題

帶出來(lái)

通過(guò)機(jī)械生產(chǎn)成本

壓1.石灰水浸泡、漂洗適用于柑橘、檸分離較為困

加壓，壓榨低，以保持

榨2.壓榨、過(guò)濾、靜置檬等易焦糊原料難，出油率相

出果皮中原料原來(lái)的

法3.再次過(guò)濾的提取對(duì)較低

的芳香油結(jié)構(gòu)和功能

使芳香油

適用范圍廣，要

溶解在有使用的有機(jī)溶

有機(jī)1.粉碎、干燥求原料的顆粒要

機(jī)溶劑中，出油率高，劑處理不當(dāng)會(huì)

溶劑2.萃取、過(guò)濾盡可能細(xì)小，能

蒸發(fā)溶劑易分離影響芳香油的

萃取3.濃縮充分浸泡在有機(jī)

后就可獲質(zhì)量

溶液中

得芳香油

典例分析

類型水中蒸儲(chǔ)提取玫瑰精油的原理及操作關(guān)鍵

【例】閱讀以下材料，完成相關(guān)問(wèn)題：

從玫瑰花中提取出的玫瑰精油稱為“液體黃金”，是世界香料工業(yè)不可取代的原料，多

用于制造高級(jí)香水、化妝品等。提取出的玫瑰精油不含有任何添加劑或化學(xué)原料，是純天然

的護(hù)膚品，具有極好的抗衰老和止癢作用，能夠促進(jìn)細(xì)胞再生、防止肌膚老化、撫平肌膚

細(xì)紋，還具有使人放松、愉悅心情的功效。

玫瑰精油的化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定，.難溶于水，易溶于有機(jī)溶劑，揮發(fā)性較強(qiáng)。

(1)根據(jù)材料中介紹的玫瑰精油的性質(zhì)，要提取玫瑰精油可以用水中蒸播法，但一

般采用水中蒸儲(chǔ)的方法，其原因是該法具有的優(yōu)點(diǎn)。

(2)某同學(xué)在實(shí)驗(yàn)中設(shè)計(jì)了如圖所示裝置提取玫瑰精油，指出該裝置中的兩處錯(cuò)誤，并予以

改正。

①錯(cuò)誤1：。

改正：,

②錯(cuò)誤2：.

改正：；。

(3)對(duì)用上述裝置接收到的乳濁液進(jìn)行如下處理：

玫瑰油與水的混合物上嗎分層逑叫油層粵無(wú)水玫瑰精油乜純凈玫瑰精油。

試齊IA是,試劑C是,裝置B是，試劑C的作用是。

【思路點(diǎn)撥】

(1)應(yīng)根據(jù)原料特點(diǎn)來(lái)選擇提取方法。根據(jù)玫瑰精油揮發(fā)性強(qiáng)，化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定，可以用蒸儲(chǔ)

法，而玫瑰精油也不溶于水，易溶于有機(jī)溶劑，故對(duì)干玫瑰花還可以用有機(jī)溶劑萃取的方法。

(2)蒸儲(chǔ)裝置中，溫度計(jì)測(cè)的是水蒸氣溫度，應(yīng)使其下端與支管口下沿相平；冷凝管進(jìn)水口

在下，出水口在上，與水蒸氣流向相反。

(3)蒸儲(chǔ)得到的乳濁液，為促進(jìn)其分層，可加入NaCl,而后用，分液漏斗將其分開(kāi)，得到的油

層中還含有少量的水分，可以用無(wú)水：Na2sol吸去，然后過(guò)濾。

提能演練

一、選擇題

1、提取玫瑰精油的方法是()

A、水氣蒸儲(chǔ)B、壓榨法

C、水中蒸儲(chǔ)I）、萃取法

2、下列屬于植物芳香油理化性質(zhì)的是（）

①具有較強(qiáng)的揮發(fā)性②易溶于水

③易溶于有機(jī)溶劑④具有特殊植物香味.

A、①②③B、②③④C、④D、①②④

3、若植物的有效成分易水解，則不宜采用哪種方法提取.（）

A、壓榨B、萃取C、蒸儲(chǔ)D、滲析

4、關(guān)于植物芳香油的敘述，錯(cuò)誤的是（）

A、揮發(fā)性強(qiáng)，易溶于有機(jī)溶劑，一般來(lái)說(shuō)價(jià)格昂貴

B、都是天然植物的莖、葉、樹(shù)干、花、果實(shí)和種子等部位.經(jīng)過(guò)萃取而來(lái)的濃縮液體

C、它是植物免疫和維護(hù)系統(tǒng)的精華

D、馬蜂或蚊蟲(chóng)叮咬后，只需涂一滴精油就能很快消除疼痛

5、玫瑰精油的提取中玫瑰花瓣與清水混合的質(zhì)量比為（）

A、1：1B、1：2C、1：3D、1：4

6、在把用水蒸氣蒸儲(chǔ)法制取的玫瑰乳濁液提純的過(guò)程中，先后使用NaCl、無(wú)水Na2S0“其

作用分別是（）

A、分層、吸水B、溶解、吸水

C、吸水、分層D、分層、萃取

7、分離出的橘皮精油一般要放在5℃?10℃的冰箱中，靜置5d?7d,其主要目的是（）

A、低溫保持橘皮精油的活性B、低溫降低精油的揮發(fā)性

C、去除水和蠟質(zhì)等雜質(zhì)D、低溫使精油凝固

二、非選擇題

8、據(jù)圖完成下列問(wèn)題:

水蒸氣蒸儲(chǔ)裝置

(1)水蒸氣蒸儲(chǔ)裝置，包括、、三部分。

(2)蒸播過(guò)程中，要控制好、來(lái)提高產(chǎn)品質(zhì)量，如果提取的是高沸點(diǎn)成

分的芳香油，為了提高產(chǎn)品質(zhì)量和得油率，可采取。

(3)寫(xiě)出粗提取玫瑰精油的實(shí)驗(yàn)步驟：

①在開(kāi)花的(時(shí)期)采收玫瑰花瓣，與清水以的比例進(jìn)行混合。

②在裝置中進(jìn)行蒸儲(chǔ)，在錐形瓶中收集到(顏色)的乳濁液。

③向乳濁液中加入,增加鹽的濃度，,出現(xiàn)。

④用將其兩層分開(kāi)，得到。

⑤向油層中加入一些吸水，靜置約,o

9、根據(jù)提取橘皮精油的實(shí)驗(yàn)流程示意圖，回答下列問(wèn)題。

石灰水浸泡一漂,洗一壓榨一?過(guò)濾~靜置~再次過(guò)濾~?橘皮油。

①②③④⑤⑥

(1)①步之前對(duì)橘皮的處理是。

①處理的作用是O

(2)新鮮的橘皮中含有大量的、和,如果直接壓榨，出油率較低。

(3)壓榨是個(gè)機(jī)械加壓過(guò)程，要求是?

(4)為了使橘皮油易與水分離，還要分別加入,并調(diào)節(jié)pH至o

10、物質(zhì)的提取廣泛應(yīng)用于輕工業(yè)、化妝品、飲料和食品制造等方面。請(qǐng)結(jié)合你的操作實(shí)踐

回答以下問(wèn)題：

(1)用萃取法提取植物芳香油利用了植物芳香油的什么特點(diǎn)？

(2)在采用雞血為材料對(duì)DNA進(jìn)行粗提取的實(shí)驗(yàn)中，若需進(jìn)一步提取雜質(zhì)較少的DNA,可

以依據(jù)的原理是。

A、在物質(zhì)的量濃度為0、14'moll/L的氯化鈉溶液中DNA的溶解度最小

B、DNA遇二苯胺在沸水浴的條件下會(huì)染成藍(lán)色

C、DNA不溶于酒精而細(xì)胞中的一些物質(zhì)易溶于酒精

D、質(zhì)量濃度為0、1g/mL的檸檬酸鈉溶液具有抗凝血作用

(3)在用壓榨法提取橘皮精油時(shí)，影響出油率的關(guān)鍵操作是

(4)用水蒸氣蒸儲(chǔ)法提取芳香油時(shí)，影響產(chǎn)品品質(zhì)的主要因素有

一、課題目標(biāo)

本課題通過(guò)設(shè)計(jì)簡(jiǎn)易的實(shí)驗(yàn)裝置來(lái)提取植物芳香油，使學(xué)生了解提取植物芳香油的基.

本原理，研究從生物材料中提取特定成分的方法，初步學(xué)會(huì)某些植物芳香油的提取技術(shù)。

二、課題重點(diǎn)與難點(diǎn)

課題重點(diǎn)：植物芳香油的提取技術(shù)；針對(duì)原料的不同特點(diǎn)，采用適宜的提取方法。

課題難點(diǎn)：植物芳香油的提取技術(shù)；針對(duì)原料的不同特點(diǎn)，采用適宜的提取方法。

三、學(xué)習(xí)過(guò)程

(-)基礎(chǔ)知識(shí)

可從大約50多個(gè)科的植物中提取。植物芳香油具有很強(qiáng)的

來(lái)源和特點(diǎn)

其組成主要包括及其

(種類:有、和等。是植物芳香油提取

植

物的常用方法，還可以再劃分為一、和

提取方法《

芳

水蒸氣蒸儲(chǔ)法:

香原理

油萃取法：

的

(玫瑰精油的特點(diǎn):

提

取

提取玫瑰精油

實(shí)驗(yàn)流程:

實(shí)例《

橘皮精油的主要成分:

方法:________

提取橘皮精油《

實(shí)驗(yàn)流程：、

從常見(jiàn)原料中提取芳香油的方法

提取方法方法步驟適用范圍

適用于提取玫

①水蒸氣蒸脩

瑰油、薄荷油等

水蒸氣蒸播②分離油層

揮發(fā)性強(qiáng)的芳

③除水過(guò)濾

香油

①石灰水浸泡、

四、課堂練習(xí)

1.下面不能用于提取芳香化合物的是（）

A.杏仁B.真菌C.玫瑰花D.細(xì)菌

2.植物芳香油的主要化,學(xué)成分（）

A.酚類化合物及衍生物B.菇類化合物及衍生物

C.醛類化合物D.煌類化合物

3.植物芳香油易溶于（）

A.水B.鹽酸C.碳酸D.酒精

4.水上蒸儲(chǔ)和水氣蒸儲(chǔ)的標(biāo)準(zhǔn)是（）

A.原料的種類B.原料的特性

C.原料放置的位置D.原料的成分

5.玫瑰精油提取最適方法是（）

A.萃取法B.水蒸氣蒸儲(chǔ)法

C.水上蒸儲(chǔ)D.水中蒸儲(chǔ)法

6.，用于提取植物芳香油的植物器官包括

（）

A.花、莖、葉B.樹(shù)干、樹(shù)皮

C.根、果實(shí)、種子D.以上三項(xiàng)全是

7.柑橘、檸檬芳香油的制備常使用（）

A.蒸儲(chǔ)法B.壓榨法

C.萃取法D.浸泡法

8.若植物有效成分易水解，則不宜采用下列哪

種提取方法.（）

A.壓榨B.萃取C.蒸儲(chǔ)D.滲析

9.玫瑰精油提取的過(guò)程是.（）

A.鮮玫瑰花+水一水蒸氣蒸儲(chǔ)一油水混合物一分離油層一除水

B.鮮玫瑰花+水一油水混合物一水蒸氣蒸儲(chǔ)一分離油層一除水

C.鮮玫瑰花+水一油水混合物一除水一分離油層

D.鮮玫瑰花+水一油水混合物一水蒸氣蒸儲(chǔ)一分離油層一除水

10.使用水蒸氣蒸儲(chǔ)法提取玫瑰精油，是因?yàn)椋ǎ?/p>

A.其化學(xué).性質(zhì)穩(wěn)定，難溶于水，易溶于有機(jī)溶劑，能隨水蒸氣一同蒸儲(chǔ)

B.其化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定，難溶于水，難溶于有機(jī)溶劑，能隨水蒸氣一同蒸儲(chǔ)

C.其化學(xué)性質(zhì)不穩(wěn)定，難溶于水，易溶于有機(jī)溶劑，不能隨水蒸氣一同蒸播

D.其化學(xué)性質(zhì)不穩(wěn)定，難溶于水，難溶于有機(jī)溶劑，不能隨水蒸氣一同蒸.館

11、在玫瑰精油提取中，收集錐形瓶中的乳白色的乳濁液，向錐形瓶中加入（）

A.氯化鈉B.硫酸銅C.石灰水D.無(wú)水硫酸鈉

12.蒸儲(chǔ)裝置完畢后，可以在蒸儲(chǔ)瓶中加幾粒沸石.目的是（）

A.加速沸騰B.防止液體過(guò)度沸騰C.減緩沸騰D.防止蒸儲(chǔ)瓶炸裂

13.橘皮中提取的橘皮精油具有什么特點(diǎn)（）

A.黃色透明..B.紅色透明C.無(wú)色透明D.粉色透明

14.在蒸儲(chǔ)過(guò)程中，要提高產(chǎn)品質(zhì)量，應(yīng)采取的措施是（）

A.提高蒸儲(chǔ)溫度，延長(zhǎng)蒸儲(chǔ)時(shí)間B,提高蒸儲(chǔ)溫度，縮短蒸鐲時(shí)間

C.降低蒸饋溫度，縮短蒸儲(chǔ)時(shí)間D.嚴(yán)控蒸儲(chǔ)溫度，延長(zhǎng)蒸儲(chǔ)時(shí)間

15.在橘皮精油提取過(guò)程中石灰水的作用（）

A.使溶液呈堿性B.為徹底清洗臟物C.防止橘皮壓榨時(shí)滑脫D.漂去橘皮

顏色

16玫瑰精油可以使用有機(jī)溶劑萃取，但方法有不足之處，是（）

A.過(guò)程復(fù)雜且出油率不高B.提取的玫瑰精油純度不高

C.有些萃取劑不能萃取玫瑰精油D.萃取一般用于制膏狀物，所以不能用萃取

劑萃取玫瑰精油

17.對(duì)分液漏斗的使用正確的有()

A.首先把活塞擦干，為活塞均勻涂上一層潤(rùn)滑脂

B.塞好活塞后，把活塞旋轉(zhuǎn)幾圈，使?jié)櫥植季鶆?/p>

C.檢查分液漏斗的頂塞與活塞處是否滲漏，確認(rèn)是否漏水

D.取下分液漏斗，用左手手掌頂住漏斗頂塞并握住漏斗頸，右手握住漏斗活塞處，大

拇指壓緊活塞，將分液漏斗略傾斜，前后振蕩

18.下列關(guān)于植物芳香油的提取技術(shù)的敘述.正確的有()

①提取植物芳香油有三種基本方法：蒸儲(chǔ)、壓榨和萃?、谒魵庹魞?chǔ)是利用水蒸氣將揮

發(fā)性強(qiáng)的芳香油攜帶出來(lái)③壓榨法是通過(guò)機(jī)械加壓，壓榨出果皮中的芳香油④萃取是使

芳香油溶解在有機(jī)溶劑中，蒸發(fā)溶劑后就可獲得芳香油

A.一個(gè)B.二個(gè)C.三個(gè)D.四個(gè)

19.在提取玫瑰精油的過(guò)程中，除去分離的油層中一定的水分，需加入.()

A.氯化鈉B..硫酸銅C.無(wú)水硫酸鈉D.氯化鋅

二、多選題

20.柑橘、檸檬芳香油的制備通常不是水蒸儲(chǔ)法，是因?yàn)?)

A.水中蒸儲(chǔ)會(huì)導(dǎo)致原料焦糊B.柑橘、檸檬芳香油易溶于水

C.會(huì)使芳香油的有效成分水解D.所需實(shí)驗(yàn)裝置復(fù)雜

21.壓榨完橘皮后，處理壓榨液時(shí)，下列不屬于離心的目的的是()

A.除去質(zhì)量較小的殘留固體物B.除去固體物和殘?jiān)?/p>

C.除去果蠟、果膠D.除去水分

22.天然香料的主要來(lái)源是和,其中植物香料的來(lái)源更為廣

泛.植物芳香油可