高中生物《蛋白質(zhì)是生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者》教學(xué)設(shè)計(jì)

《蛋白質(zhì)是生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者》教學(xué)設(shè)計(jì)

一、教材分析

本節(jié)課是新人教版必修1《分子與細(xì)胞》第2單元組成細(xì)胞的分子第4節(jié)的內(nèi)容。高中

生物必修1模塊讓學(xué)生從分子水平認(rèn)識(shí)生命的物質(zhì)基礎(chǔ)和結(jié)構(gòu)基礎(chǔ)。第2章組成細(xì)胞的分

子中首先學(xué)習(xí)了水和無(wú)機(jī)鹽，糖類(lèi)和脂質(zhì)，然后學(xué)習(xí)蛋白質(zhì)。蛋白質(zhì)是生命活動(dòng)的主要

承擔(dān)者，對(duì)保障細(xì)胞功能的實(shí)現(xiàn)起著關(guān)鍵性作用，學(xué)好這部分內(nèi)容對(duì)學(xué)生從分子水平理

解細(xì)胞的物質(zhì)基礎(chǔ)和結(jié)構(gòu)基礎(chǔ)舉足輕重，同時(shí)本節(jié)內(nèi)容也為后續(xù)學(xué)習(xí)細(xì)胞代謝、遺傳變異、

生命活動(dòng)調(diào)節(jié)等知識(shí)打下基礎(chǔ)。因此本節(jié)課在高中生物占有重要地位。

二、課標(biāo)分析

課程標(biāo)準(zhǔn)對(duì)本節(jié)課的要求是：概述蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)和功能。

生命觀念：本節(jié)課通過(guò)對(duì)蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)和功能的學(xué)習(xí)，進(jìn)一步認(rèn)識(shí)有機(jī)物，生物大分子

的特殊性，闡述蛋白質(zhì)在細(xì)胞生命活動(dòng)中的重要作用，也讓學(xué)生認(rèn)識(shí)到生命物質(zhì)的獨(dú)特性,

初步形成生命的物質(zhì)觀。本節(jié)通過(guò)“氨基酸如何形成蛋白質(zhì)”內(nèi)容的學(xué)習(xí)，幫助學(xué)生初步建

立結(jié)構(gòu)與功能相適應(yīng)的觀念。

科學(xué)思維：在學(xué)習(xí)“氨基酸結(jié)構(gòu)特點(diǎn)”時(shí)，通過(guò)組織探究活動(dòng)比較幾種氨基酸的結(jié)構(gòu)，

歸納總結(jié)氨基酸的結(jié)構(gòu)通式，構(gòu)建氨基酸的結(jié)構(gòu)模型，體現(xiàn)了歸納、抽象和概括的科學(xué)思維。

科學(xué)探究：組織探究活動(dòng)“氨基酸結(jié)構(gòu)特點(diǎn)”和“模擬脫水縮合”的過(guò)程，培養(yǎng)學(xué)生科

學(xué)探究的能力。

社會(huì)責(zé)任：聯(lián)系安徽阜陽(yáng)毒奶粉事件，三鹿奶粉事件，讓學(xué)生體會(huì)蛋白質(zhì)在生命活動(dòng)中

的重要作用，并嘗試用所學(xué)生物知識(shí)來(lái)解決社會(huì)問(wèn)題。

本節(jié)課的主要教學(xué)內(nèi)容是：蛋白質(zhì)的功能，蛋白質(zhì)的基本單位-氨基酸，蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)

及其多樣性的原因。

三、學(xué)情分析

學(xué)習(xí)本節(jié)時(shí)，學(xué)生已具備了“檢測(cè)生物組織中的糖類(lèi)、脂肪和蛋白質(zhì)”的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，也

學(xué)習(xí)了蛋白質(zhì)是細(xì)胞中含量最多的有機(jī)化合物。并且在日常生活中經(jīng)常遇到有關(guān)蛋白質(zhì)的問(wèn)

題，對(duì)哪些食物富含蛋白質(zhì)還是比較熟悉的，所以對(duì)但蛋臼質(zhì)有初步的感性認(rèn)識(shí)。但由于高

-學(xué)生有機(jī)化學(xué)知識(shí)沒(méi)有開(kāi)始學(xué)習(xí)，對(duì)共價(jià)鍵和氨基酸的基本知識(shí)缺乏，而且細(xì)胞的分子組

成又是微觀的內(nèi)容，所以在掌握氨基酸結(jié)構(gòu)結(jié)構(gòu)特點(diǎn)和氨基酸脫水縮合的過(guò)程有一定難度。

高一學(xué)生剛?cè)雽W(xué)，交流合作能力和科學(xué)探究能力還有待提高。

四、教學(xué)目標(biāo)

1.通過(guò)比較不同氨基酸的結(jié)構(gòu)，歸納得出氨基酸的結(jié)構(gòu)通式及特點(diǎn)

2.通過(guò)模擬活動(dòng)和模型構(gòu)建活動(dòng)，說(shuō)明脫水縮合的過(guò)程，闡明蛋白質(zhì)的基本單位是氨

基酸。

3.通過(guò)模型構(gòu)建討論蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)多樣性的原因，說(shuō)明結(jié)構(gòu)與功能相適應(yīng)。

4.通過(guò)安徽阜陽(yáng)毒奶粉事件，三鹿奶粉事件，認(rèn)同蛋白質(zhì)與人體營(yíng)養(yǎng)、健康等關(guān)系密

切。

五、教學(xué)重難點(diǎn)

1.教學(xué)重點(diǎn)：

(1)蛋白質(zhì)的功能和結(jié)構(gòu)

(2)氨基酸的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)及其形成蛋白質(zhì)的過(guò)程

2.教學(xué)難點(diǎn)：

(1)氨基酸形成蛋白質(zhì)的過(guò)程

(2)蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)和功能多樣性的原因

六、教學(xué)方法

1.動(dòng)機(jī)激發(fā)：創(chuàng)設(shè)情境，從安徽阜陽(yáng)毒奶粉事件視頻導(dǎo)入引起情感的共鳴激發(fā)學(xué)生的

學(xué)習(xí)興趣。

2.交互教學(xué)：以學(xué)生活動(dòng)為中心，教師精心設(shè)計(jì)問(wèn)題，引導(dǎo)學(xué)生探究問(wèn)題。

3.比較歸納：比較幾種不同的氨基酸結(jié)構(gòu)式求同歸納氨基酸的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)，構(gòu)建結(jié)構(gòu)模

型，使學(xué)生學(xué)會(huì)用比較歸納法進(jìn)行學(xué)習(xí)。

4.情景模擬：通過(guò)氨基酸脫水縮合的情境模擬和蛋白質(zhì)多樣性的情境模擬，加深對(duì)蛋

白質(zhì)結(jié)構(gòu)的認(rèn)識(shí)。

5.聯(lián)系實(shí)際：教師聯(lián)系現(xiàn)實(shí)生活中的安徽阜陽(yáng)毒奶粉事件，三鹿奶粉事件，并學(xué)會(huì)將

理論知識(shí)解決社會(huì)問(wèn)題。

七、教學(xué)過(guò)程

教師活動(dòng)學(xué)生活動(dòng)設(shè)計(jì)意圖

課堂導(dǎo)入

被圖片吸引情境導(dǎo)入，引起學(xué)生

展示“大頭娃娃”的圖片。

興趣

從生活實(shí)踐出發(fā)，引

初步感受蛋白質(zhì)

播放“安徽阜陽(yáng)毒奶粉事件”新聞，讓學(xué)生了解“大出蛋白質(zhì)的教學(xué)

的重要性

頭娃娃的原因?！?/p>

蛋白質(zhì)的功能

了解蛋白質(zhì)的功

播放“神奇的蛋白質(zhì)的視頻”。

能。了解蛋白質(zhì)的功能

恩格斯說(shuō)過(guò)：沒(méi)有蛋白質(zhì)就沒(méi)有生命！為了加深對(duì)

自主學(xué)習(xí)，完成連通過(guò)自主學(xué)習(xí)，完成

蛋白質(zhì)功能理解，請(qǐng)同學(xué)自學(xué)課本，做一下蛋白質(zhì)

線題。并展示答蛋白質(zhì)功能的教學(xué)。

功能的連線題。展示答案后總結(jié)“蛋白質(zhì)是生命活

案。認(rèn)識(shí)生命的物質(zhì)性。

動(dòng)的主要承擔(dān)者”。

聯(lián)系大家比較關(guān)系

疫情之下，上海新冠專(zhuān)家組組長(zhǎng)張文宏主要提倡大

的疫情，增強(qiáng)課本知

家多吃雞蛋，喝牛奶來(lái)獲取蛋白質(zhì)提高抵抗力。提積極思考，回答問(wèn)

識(shí)與現(xiàn)實(shí)生活的聯(lián)

出問(wèn)題：食物中的蛋白質(zhì)能直接被消化道吸收嗎？題。

系。

從而引出蛋白質(zhì)的基本單位-氨基酸。

引出氨基酸的概念。

展示甲烷的球棍模型，讓學(xué)生感受四個(gè)H原子和中

積極思考，認(rèn)真觀

心碳原子的關(guān)系是一樣的。然后讓一個(gè)氨基替代一

察，初步了解氨基

個(gè)H原子，再讓一個(gè)竣基替代一個(gè)H原子，從而引

酸。用層層遞進(jìn)的問(wèn)題

出氨基酸的概念。

串來(lái)引導(dǎo)歸納氨基

酸的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)，自主

展示4種氨基酸的結(jié)構(gòu)式，布置探究活動(dòng)任務(wù)：思考后學(xué)生代表構(gòu)建氨基酸結(jié)構(gòu)通

去黑板完成任務(wù)。式的模型。提高科學(xué)

1.這些氨基酸的結(jié)構(gòu)具有什么共同特點(diǎn)？

思維的核心素養(yǎng)，突

2.如果將氨基酸的不同部分作為R基(-R),請(qǐng)找出破本節(jié)課難點(diǎn)。

各分子的R基部分。

培養(yǎng)學(xué)生的觀察能

3.請(qǐng)寫(xiě)出氨基酸的結(jié)構(gòu)通式。力。強(qiáng)調(diào)書(shū)寫(xiě)和易錯(cuò)

點(diǎn)。

學(xué)生對(duì)氨基酸的

結(jié)構(gòu)式有深入理

解。

展示氨基酸的球棍模型，強(qiáng)調(diào)與中心碳原子相連的

四個(gè)集團(tuán)位置可以互換，各個(gè)集團(tuán)的書(shū)寫(xiě)和連接。對(duì)氨基酸的特點(diǎn)進(jìn)

積極思考，回答問(wèn)一步落實(shí)。

總結(jié)氨基酸的結(jié)構(gòu)通式，氨基酸的元素組成，氨基

題。

酸的種類(lèi)。引出蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)

的教學(xué)。

布置練習(xí)題，判斷是否是構(gòu)成蛋白質(zhì)的氨基酸？

動(dòng)畫(huà)形象展示脫水

提出問(wèn)題：小分子氨基酸如何構(gòu)成大分子蛋白質(zhì)的？

縮合過(guò)程。

認(rèn)真觀察，仔細(xì)思

蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)及其多樣性

考。培養(yǎng)學(xué)生自主學(xué)習(xí)

能力，合作探究能

動(dòng)畫(huà)展示氨基酸脫水縮合的過(guò)程，強(qiáng)調(diào)二肽，多肽，

力，歸納綜合能力，

肽鍵，氨基酸殘基，脫水縮合的概念，強(qiáng)調(diào)氨基，

小組合作探究。學(xué)提高科學(xué)探究的核

般基，肽鍵的書(shū)寫(xiě)。

生代表展示。心素養(yǎng)。進(jìn)一步落實(shí)

布置探究活動(dòng)任務(wù)：情景模擬，小組合作利用手中

本節(jié)課的重點(diǎn)。

教具模擬脫水縮合的過(guò)程。并上臺(tái)展示。

形成結(jié)構(gòu)與功能相

提出問(wèn)題：氨基酸只有21種，但是生物體內(nèi)的蛋白適應(yīng)的觀點(diǎn)。

質(zhì)最多到10"種，那氨基酸如何形成這么復(fù)雜的蛋小組合作探究?學(xué)

白質(zhì)的呢？生代表展示。體會(huì)

布置探究活動(dòng)任務(wù)：小組合作，利用手中的藤球探蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)的多

究蛋白質(zhì)多樣性的原因。并上臺(tái)展示。樣性決定蛋白質(zhì)

功能的多樣性。

總結(jié)蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)層次。

體會(huì)蛋白質(zhì)在生命

活動(dòng)中的重要作用，

觀察三聚鼠胺結(jié)

學(xué)以致用，社會(huì)責(zé)任并嘗試用所學(xué)生物

構(gòu)式，回顧復(fù)習(xí)蛋

知識(shí)來(lái)解決社會(huì)問(wèn)

白質(zhì)的檢測(cè)方法。

展示2008年三鹿奶粉事件，展示三聚鼠胺的結(jié)構(gòu)式，

題。培養(yǎng)社會(huì)責(zé)任的

讓學(xué)生利用所學(xué)知識(shí)來(lái)嘗試區(qū)分蛋白質(zhì)和三聚氟

核心素養(yǎng)。

胺。

課堂小結(jié)課堂小結(jié)，理順?biāo)?/p>

路，明確重點(diǎn)。

課堂小結(jié)：

一、蛋白質(zhì)的功能

二、蛋白質(zhì)的基本單位-氨基酸

三、蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)及其多樣性

布置作業(yè)

1、完成學(xué)案后的習(xí)題

2、自行構(gòu)建本節(jié)課知識(shí)體系，并書(shū)寫(xiě)在學(xué)案上

當(dāng)堂檢驗(yàn)自主學(xué)習(xí)

、利用學(xué)案預(yù)習(xí)下一節(jié)《核酸是遺傳信息的攜帶者》完成限時(shí)訓(xùn)練

3效果。

課堂限時(shí)訓(xùn)練

八.課后反思

這本節(jié)課的主要教學(xué)內(nèi)容是：蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)和功能。特別是氨基酸的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)和氨基酸

脫水縮合的過(guò)程內(nèi)容抽象，而且學(xué)生缺乏相關(guān)的有機(jī)化學(xué)的知識(shí)，不易學(xué)習(xí)。在本節(jié)案例中

通過(guò)巧妙的設(shè)計(jì)情景模擬,模型構(gòu)建等探究活動(dòng)和教師積極的引導(dǎo)加以解決，以完成本節(jié)“蛋

白質(zhì)是生命活動(dòng)主要承擔(dān)者”這一核心生物大概念的教學(xué)。例如：

1、課堂導(dǎo)入通過(guò)安徽阜陽(yáng)毒奶粉事件的視頻創(chuàng)設(shè)情境讓學(xué)生初步感悟“蛋白質(zhì)是生命活動(dòng)

主要承擔(dān)者”這一生命觀念。

2、對(duì)于比較抽象的氨基酸的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)的教學(xué)，通過(guò)甲烷的球棍模型引導(dǎo)構(gòu)建初步的氨基酸

的結(jié)構(gòu)模型。通過(guò)組織探究活動(dòng)“氨基酸的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)”來(lái)求同歸納法構(gòu)建氨基酸的結(jié)構(gòu)模型，

學(xué)生易于接受并掌握，并培養(yǎng)了學(xué)生科學(xué)思維和科學(xué)探究的核心素養(yǎng)。

3、注重教師和學(xué)生進(jìn)行情感和心靈上的交流，教師不僅要注重學(xué)習(xí)結(jié)果，更重要的是要注

意學(xué)生學(xué)習(xí)過(guò)程中的態(tài)度和情感變化，教師要及時(shí)鼓勵(lì)學(xué)生大膽發(fā)言，讓學(xué)生更好的認(rèn)識(shí)自

我，樹(shù)立自信，從而提高學(xué)習(xí)。學(xué)生在課堂上自我價(jià)值得到實(shí)現(xiàn)，會(huì)樹(shù)立將來(lái)繼續(xù)進(jìn)行“自

主學(xué)習(xí)”的信心。教師適時(shí)的激勵(lì)，為以后的不斷的自主學(xué)習(xí)做了基礎(chǔ)。有了強(qiáng)的學(xué)習(xí)動(dòng)機(jī)，

好的學(xué)習(xí)能力，恰當(dāng)?shù)膶W(xué)習(xí)方法，取得好的學(xué)習(xí)成績(jī)是水到渠成的事。

4、教師注重啟發(fā)學(xué)生將理論知識(shí)與實(shí)際生活的聯(lián)系起來(lái)，剛上課時(shí)用學(xué)生身邊的事例安徽

阜陽(yáng)毒奶粉事件來(lái)吸引學(xué)生學(xué)習(xí)的興趣，結(jié)束時(shí)用學(xué)過(guò)的知識(shí)來(lái)解決三鹿奶粉事件。這樣更

易理解知識(shí)并理解生物科學(xué)技術(shù)的應(yīng)用價(jià)值，培養(yǎng)了社會(huì)責(zé)任的核心素養(yǎng)。

《蛋白質(zhì)是生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者》學(xué)情分析

學(xué)習(xí)本節(jié)時(shí)，學(xué)生已具備了“檢測(cè)生物組織中的糖類(lèi)、脂肪和蛋

白質(zhì)”的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，也學(xué)習(xí)了蛋白質(zhì)是細(xì)胞中含量最多的有機(jī)化合物。

并且在日常生活中經(jīng)常遇到有關(guān)蛋白質(zhì)的問(wèn)題，對(duì)哪些食物富含蛋白

質(zhì)還是比較熟悉的，所以對(duì)但蛋白質(zhì)有初步的感性認(rèn)識(shí)。但由于高一

學(xué)生有機(jī)化學(xué)知識(shí)沒(méi)有開(kāi)始學(xué)習(xí)，對(duì)共價(jià)鍵和氨基酸的基本知識(shí)缺乏,

而且細(xì)胞的分子組成又是微觀的內(nèi)容，所以在掌握氨基酸結(jié)構(gòu)結(jié)構(gòu)特

點(diǎn)和氨基酸脫水縮合的過(guò)程有一定難度。高一學(xué)生剛?cè)雽W(xué)，交流合作

能力和科學(xué)探究能力還有待提高。

《蛋白質(zhì)是生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者》效果分析

課前要求學(xué)生觀看微視頻，利用導(dǎo)學(xué)案充分預(yù)習(xí)本節(jié)內(nèi)容。

通過(guò)甲烷的球棍模型引導(dǎo)構(gòu)建初步的氨基酸的結(jié)構(gòu)模型。通過(guò)組

織探究活動(dòng)“氨基酸的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)”來(lái)構(gòu)建氨基酸的結(jié)構(gòu)模型，通

過(guò)情景模擬“模擬氨基酸脫水縮合的過(guò)程”學(xué)生動(dòng)手將氨基酸連

接形成多肽的教學(xué)設(shè)計(jì)使學(xué)生親身經(jīng)歷體會(huì)脫水縮合的過(guò)程，深

入理解蛋白質(zhì)的基本單位是氨基酸，加深了對(duì)脫水縮合過(guò)程的理

解，本來(lái)抽象難懂的知識(shí)點(diǎn)變得具體化，有效的突破了難點(diǎn)，學(xué)

生的學(xué)習(xí)興趣很濃。利用藤球進(jìn)行模型構(gòu)建理解“蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)多

樣性的原因”。通過(guò)以上措施對(duì)難點(diǎn)加以突破，重點(diǎn)進(jìn)行夯實(shí)，

從而取得較好的教學(xué)效果，并培養(yǎng)學(xué)生交流合作能力和科學(xué)探究

能力。學(xué)生在課堂上自我價(jià)值得到實(shí)現(xiàn)，會(huì)樹(shù)立將來(lái)繼續(xù)進(jìn)行“自

主學(xué)習(xí)”的信心。

《蛋白質(zhì)是生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者》教材分析

本節(jié)課是新人教版必修1《分子與細(xì)胞》第2單元組成細(xì)胞的分

子第4節(jié)的內(nèi)容。高中生物必修1模塊讓學(xué)生從分子水平認(rèn)識(shí)生命的

物質(zhì)基礎(chǔ)和結(jié)構(gòu)基礎(chǔ)。第2章組成細(xì)胞的分子中首先學(xué)習(xí)了水和無(wú)

機(jī)鹽，糖類(lèi)和脂質(zhì)，然后學(xué)習(xí)蛋白質(zhì)。蛋白質(zhì)是生命活動(dòng)的主要承

擔(dān)者，對(duì)保障細(xì)胞功能的實(shí)現(xiàn)起著關(guān)鍵性作用，學(xué)好這部分內(nèi)容對(duì)

學(xué)生從分子水平理解細(xì)胞的物質(zhì)基礎(chǔ)和結(jié)構(gòu)基礎(chǔ)舉足輕重，同時(shí)本節(jié)

內(nèi)容也為后續(xù)學(xué)習(xí)細(xì)胞代謝、遺傳變異、生命活動(dòng)調(diào)節(jié)等知識(shí)打下

基礎(chǔ)。因此本節(jié)課在高中生物占有重要地位。

單元組成細(xì)胞的課題第4節(jié)蛋白質(zhì)是生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者

主題

分子

編者審核楊金石課型新授課時(shí)間2020.10

重占難點(diǎn)

-r~/\\\氨基酸的結(jié)構(gòu)式，脫水縮合蛋白質(zhì)的多樣性

【單元主題學(xué)習(xí)概述】

O

蛋白質(zhì)是一切生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者。通過(guò)本單元的學(xué)習(xí)有利于學(xué)生認(rèn)識(shí)生命現(xiàn)

象的本質(zhì)，也是學(xué)習(xí)后面知識(shí)的前提。本章節(jié)要求學(xué)生能描述蛋白質(zhì)基本單位氨

a基酸的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式，概述蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)和功能。介紹蛋白質(zhì)的合成和運(yùn)輸。

i【學(xué)習(xí)目標(biāo)】

1.掌握氨基酸的基本結(jié)構(gòu)，氨基酸是如何構(gòu)成蛋白質(zhì)的。

習(xí)

2.解釋氨基酸分子結(jié)構(gòu)多樣性的原因以及結(jié)構(gòu)多樣性與功能復(fù)雜性的關(guān)系。

3.概述蛋白質(zhì)的功能，確立結(jié)構(gòu)與功能相適應(yīng)的觀點(diǎn)。

【預(yù)習(xí)指導(dǎo)】

1.時(shí)間建議：30分鐘

2.學(xué)法指導(dǎo)：閱讀課本，觀看脫水縮合的微視頻

3.預(yù)習(xí)疑惑：

【探究學(xué)習(xí)】

一、蛋白質(zhì)的含量

蛋白質(zhì)在細(xì)胞中的只比_____少，約占細(xì)胞干重的50%以上，是細(xì)胞中含量最多

的____________

二、蛋白質(zhì)的基本單位

1?蛋白質(zhì)的化學(xué)元素組成：主要由_____________4種化學(xué)元素組成，有些還

含有S、P、Fe、Cu、Mn、I等元素。

2.蛋白質(zhì)的基本組成單位：______

3.氨基酸結(jié)構(gòu)的共同特點(diǎn)：至少都含有

_______________________________________并且

_____________________________________________________________________________________________________________________O

4.氨基酸的結(jié)構(gòu)通式：

氨基酸種類(lèi)的不同，表現(xiàn)在不同。

三、蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)

1,氨基酸與氨基酸結(jié)合的方式：(一個(gè)氨基酸的____基與另一

個(gè)氨基酸的基結(jié)合脫掉一個(gè)形成化合物，其中形成一個(gè)特殊的化

鍵

H

—H

I

JCH—N—C-COOH?

NH2—iH

OII

R1

HR2

(1)肽鍵:

(2)竣基：

(3)氨基：

【課堂探究】探究一：妥&質(zhì)的功能

絕大多數(shù)的酶是蛋白質(zhì)，如胃蛋白酶1、調(diào)節(jié)功能

一些激素是蛋白質(zhì)，如胰島素和生長(zhǎng)激素2、催化功能

蛋白質(zhì)是細(xì)胞內(nèi)重要的結(jié)構(gòu)物質(zhì)，如毛發(fā)3、結(jié)構(gòu)功能

許多蛋白質(zhì)具有運(yùn)送物質(zhì)的功能，如血紅蛋白4、免疫功能

合

作

骨骼肌的肌動(dòng)蛋白和肌球蛋白5、運(yùn)輸功能

林

究抗體是蛋白質(zhì)6、運(yùn)動(dòng)功能

?

錦蛋白質(zhì)參與信息傳遞過(guò)程，如糖蛋白7、信息傳遞

堂

功能

展

東

總結(jié)蛋白質(zhì)的功能：

思考：

食物中的蛋白質(zhì)能被直接吸收嗎？

【課堂捺充】捺充二：氨義肢的綏構(gòu)特點(diǎn)

H

H,N-C-COOHHN-C-COOH

?12

CH3

甘氨酸丙氨簸

有機(jī)物物中的官能團(tuán)-NH2（氨基）

HH-COOH（竣基）

H,N-C-COOHHN-C-COOII

*I2

CH

CH7CH3

綠氨酸半胱氨酸

1.這些氨基酸的結(jié)構(gòu)具有什么共同特點(diǎn)？

2.如果將氨基酸的不同部分作為R基（-R）,請(qǐng)找出各分子的R基部分。

3.請(qǐng)寫(xiě)出氨基酸的結(jié)構(gòu)通式。

【動(dòng)動(dòng)腦】

這兩種物質(zhì)是構(gòu)成生物體的氨基酸嗎？說(shuō)出原因。

HH

NH2—C-CH2—COOHNH2—C—H

COOH

CH2—COOH

【課堂探究】探究三：氨成味如何形成蛋向質(zhì)

1.氨基酸與氨基酸結(jié)合的方式：（一個(gè)氨基酸的____基與另一

個(gè)氨基酸的基結(jié)合脫掉一個(gè)形成化合物，其中形成一個(gè)特殊的化

學(xué)鍵：鍵）

HH

I1

NH,——C----C—OH.H—NC—COOH?

21II+11

&。HR2

HHH

111

NH,—C―C—OHH—N—C-C—OHH—N—C-COOH

1II|1II11

Ri°HR2OHR3

(1)肽鍵：

(2)竣基：

(3)氨基：

2.蛋白質(zhì)由一條或多條________經(jīng)盤(pán)曲折疊而形成，是具有一定

的有機(jī)高分子化合物。

【情境模擬】模擬脫水縮合的過(guò)程

【模型構(gòu)建】掾究蛋&質(zhì)結(jié)構(gòu)多樣性的原因

任務(wù)：鐵絲、藤求分組制作蛋白質(zhì)

分析感悟蛋白質(zhì)多樣性的原因

評(píng)價(jià)要求：1.分工明確，交流合作2.東極參與，主動(dòng)提問(wèn)

3.拼接正確，書(shū)寫(xiě)無(wú)誤4.展示大方，趨達(dá)流揚(yáng)

①組成蛋白質(zhì)的氨基酸分子的不同；

一□一□一□一□一□一口-

-O一O—O一O—O-O—

②組成蛋白質(zhì)的氨基酸分子的成百上千；

一□一□一□一□一□一

一口一□一□一□—

③組成蛋白質(zhì)的氨基酸分子的___________變化多端；

-□—O-O-D-O-

—c—□—。一口一。一

④肽鏈的千差萬(wàn)別。

2>S>OOOOCX30OC>0<

【學(xué)以致用、社會(huì)責(zé)任】談?wù)勈斋@

【課堂小結(jié)】知識(shí)體系構(gòu)建

【課后作業(yè)】

1、完成學(xué)案后的習(xí)題

2、自行構(gòu)建本節(jié)課知識(shí)體系，并書(shū)寫(xiě)在學(xué)案上

3、利用學(xué)案預(yù)習(xí)下一節(jié)《核酸是遺傳信息的攜帶者》

【下節(jié)預(yù)習(xí)指導(dǎo)】

1、核酸的結(jié)構(gòu)

2、核酸的功能

【課后練習(xí)】

1（C層次）下列不屬于植物體內(nèi)蛋白質(zhì)功能的是（）。

A.構(gòu)成細(xì)胞膜的主要成分B.催化細(xì)胞內(nèi)化學(xué)反應(yīng)的酶

C.供給細(xì)胞代謝的主要能源物質(zhì)D.根細(xì)胞吸收礦質(zhì)元素的載體

2（C層次）組成蛋白質(zhì)的氨基酸之間的肽鍵結(jié)構(gòu)式是（）。

A.NH—COB—NH—CO—C—NH2—COOH—D.NH2—COOH

3（B層次）兩個(gè)氨基酸在脫水縮合時(shí)產(chǎn)生一分子水，這個(gè)水分子中的氫來(lái)自（）。

A.駿基中的氫B.連接碳原子的氫C.一個(gè)氨基中的氫D.氨基和竣基中的氫

4（B層次）形成蛋白質(zhì)分子結(jié)構(gòu)的層次，由小到大的排列依次是（）。

a.氨基酸b.C、H、0、N等元素c.氨基酸脫水縮合

d.一條或幾條肽鏈連接在一起e.多肽f.蛋白質(zhì)

A.abcedfB.bacedfC.baedcfD.badcef

5（B層次）某一多肽鏈內(nèi)共有109個(gè)肽鍵，則此分子中含有一NH2和一C00

H的數(shù)目分別至少為多少個(gè)？（）

A.110.110B.109、109C.9、9D.l、1

6（C層次）分子式為Cl864H3012O576N468S21的化合物最可能是（）。

A.糖類(lèi)B.蛋白質(zhì)C.脂質(zhì)D.核酸

7（A層次）一種蛋白質(zhì)是由一條肽鏈構(gòu)成的，共有50個(gè)氨基酸。若21種氨基酸

的平均相對(duì)分子質(zhì)量是128,則該蛋白質(zhì)的相對(duì)分子質(zhì)量約為（）。

A.6400B.5518C.5500D,4600

8(A層次)全世界每年有成百上千人由于誤吃毒蘑菇而死亡，鵝膏草堿就是一種毒菇

的毒素，它是一種環(huán)狀8肽。若21種氨基酸的平均分子量為128,則鵝膏草堿的分子

量大約是()。

A.1024B.880C.898D.862

9(B層次)人體免疫球蛋白中，IgG由4條肽鏈構(gòu)成，共有764個(gè)氨基酸,則該蛋白

質(zhì)分子中至少含有游離的氨基和竣基數(shù)目分別是()。

A.746和764B.760和760C.762和762D.4和4

10(A層次)某蛋白質(zhì)分子有a條肽鏈，共有b個(gè)氨基酸殘基。如果氨基酸的平均相對(duì)

分子質(zhì)量是c,則該蛋白質(zhì)的相對(duì)分子質(zhì)量以及水解時(shí)需要的水的相對(duì)分子質(zhì)量分別是

().

A.b(c-18)+18a和18(b-a)B.b(c+18)+18a和18(b+a)

C.b(c-18)-18a和18(a-b)D.b(c+18)-18a和18(b-a)

11(B層次)雞蛋煮熟后，蛋白質(zhì)變性失去活性，這是由于高溫破壞了蛋白質(zhì)的().

A.肽鍵B.肽鏈C.氨基酸