DB14T-釀造專用高粱栽培技術(shù)規(guī)程編制說明

山西省地方標(biāo)準(zhǔn)《釀造專用高粱栽培技術(shù)規(guī)程》編制說明編制單位：山西農(nóng)業(yè)大學(xué)二〇二四年一月一、工作簡況1任務(wù)來源按照山西省市場監(jiān)督管理局關(guān)于2022年度省級地方標(biāo)準(zhǔn)復(fù)審結(jié)論公告（山西省地方標(biāo)準(zhǔn)公告2022年第20號），《釀造專用高粱栽培技術(shù)規(guī)程》DB14/T943—2014被列入山西省地方標(biāo)準(zhǔn)修訂計(jì)劃，本標(biāo)準(zhǔn)由山西省農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會（SXS/TC19）歸口。2起草單位和主要起草人起草任務(wù)由山西農(nóng)業(yè)大學(xué)（單位）承擔(dān)。主要起草人信息姓名性別職務(wù)/職稱工作單位任務(wù)分工彭之東男助研山西農(nóng)業(yè)大學(xué)高粱研究所總體負(fù)責(zé)張亞麗女實(shí)驗(yàn)師山西農(nóng)業(yè)大學(xué)主要編寫人白文斌男副研/主任山西農(nóng)業(yè)大學(xué)高粱研究所主要編寫人范娜女副研山西農(nóng)業(yè)大學(xué)高粱研究所主要編寫人董旭男副研山西農(nóng)業(yè)大學(xué)高粱研究所參與編寫人李光男助研山西農(nóng)業(yè)大學(xué)高粱研究所參與編寫人曹昌林男副研山西農(nóng)業(yè)大學(xué)高粱研究所參與編寫人二、修訂標(biāo)準(zhǔn)的必要性和意義高粱是釀造業(yè)的主要原料，高粱產(chǎn)量及品質(zhì)的高低與好壞，直接影響著傳統(tǒng)釀酒和釀醋業(yè)產(chǎn)品的質(zhì)量與效益。目前，高粱生產(chǎn)中存在管理粗放、技術(shù)落后、品種陳舊、水肥運(yùn)作不協(xié)調(diào)、農(nóng)藥使用不規(guī)范等問題，致使種植效益低下、產(chǎn)品質(zhì)量不穩(wěn)定，嚴(yán)重影響著傳統(tǒng)釀造產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。山西省種植高粱主要分布在忻定盆地、晉中盆地及上黨盆地，為保障山西省傳統(tǒng)釀造業(yè)對釀造原料的質(zhì)量要求，規(guī)范釀造高粱栽培技術(shù)勢在必行。山西農(nóng)業(yè)大學(xué)高粱研究所對不同立地條件下的高粱栽培技術(shù)分別作了研究，從春播早熟區(qū)高粱栽培到春播中晚區(qū)高粱栽培，從水地高粱的栽培技術(shù)研究到旱地高粱的栽培技術(shù)研究，在多年釀造高粱栽培技術(shù)試驗(yàn)研究的基礎(chǔ)上，結(jié)合生產(chǎn)實(shí)際經(jīng)驗(yàn)，完成了《釀造專用高粱栽培技術(shù)規(guī)程》，本標(biāo)準(zhǔn)的應(yīng)用可以提高農(nóng)民種植高粱技術(shù)水平，提高高粱產(chǎn)量和品質(zhì)，增加經(jīng)濟(jì)效益，為山西省釀造高粱的生產(chǎn)提供技術(shù)支撐。標(biāo)準(zhǔn)頒布后示范推廣釀造專用高粱栽培技術(shù)2.12萬畝。通過推廣該技術(shù)每畝增產(chǎn)48.53公斤，按每公斤3.00元計(jì)算，農(nóng)民直接增收308.65萬元。期間舉辦6次技術(shù)培訓(xùn)，發(fā)放技術(shù)資料2000份，培訓(xùn)農(nóng)民650人次。在實(shí)施過程中針對已有的釀造專用高粱栽培技術(shù)進(jìn)行了補(bǔ)充完善，細(xì)化了灌溉的時(shí)期及灌溉量，早、中晚熟區(qū)的播期，品種選擇、播種、病蟲草防治、收獲等栽培管理等內(nèi)容。本標(biāo)準(zhǔn)的修訂能夠進(jìn)一步促進(jìn)對釀造專用高粱栽培技術(shù)作用的認(rèn)識和釀造專用高粱栽培技術(shù)的推廣應(yīng)用，為山西省釀造專用高粱栽培技術(shù)提供技術(shù)支撐。三、主要修訂工作過程1、成立標(biāo)準(zhǔn)修訂工作組山西農(nóng)業(yè)大學(xué)高粱研究所成立于1971年，是我國成立最早、學(xué)科齊全的高粱專業(yè)研究所，是國家高粱產(chǎn)業(yè)技術(shù)創(chuàng)新戰(zhàn)略聯(lián)盟、高粱遺傳育種山西省重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室的依托單位，主要從事高粱基礎(chǔ)、應(yīng)用研究和專用高粱新品種、新技術(shù)示范推廣工作，為了做好本標(biāo)準(zhǔn)的修訂工作，我們成立了標(biāo)準(zhǔn)修訂起草工作小組，制定了整體計(jì)劃。本文件按照GB/T1.1-2020《標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第1部分：標(biāo)準(zhǔn)化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則》的規(guī)定起草修訂。2、調(diào)研考察編寫人員查閱了有關(guān)國家、行業(yè)和地方標(biāo)準(zhǔn)資料，學(xué)習(xí)和了解標(biāo)準(zhǔn)的編寫內(nèi)容、結(jié)構(gòu)和要求，并且參加了山西省農(nóng)業(yè)科學(xué)院組織的“山西省地方技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)編寫專題培訓(xùn)”，通過學(xué)習(xí)明確了編制標(biāo)準(zhǔn)的結(jié)構(gòu)和編寫內(nèi)容，標(biāo)準(zhǔn)制定程序以及有關(guān)細(xì)節(jié)要求，為做好本標(biāo)準(zhǔn)的編寫工作打下了良好的基礎(chǔ)。3、收集資料我們進(jìn)行了大量的生產(chǎn)一線調(diào)研和田間試驗(yàn)。已對不同立地條件下的高粱栽培技術(shù)作了研究，從春播早熟區(qū)高粱栽培到春播中晚區(qū)高粱栽培，對釀造高粱栽培技術(shù)進(jìn)行了大量研究。4、修訂文本在實(shí)施過程中針對已有的釀造專用高粱栽培技術(shù)進(jìn)行了補(bǔ)充完善，細(xì)化了灌溉的時(shí)期及灌溉量，早、中晚熟區(qū)的播期，品種選擇、播種、病蟲草防治、收獲等栽培管理等內(nèi)容。2023年12月12日完成《釀造專用高粱栽培技術(shù)規(guī)程規(guī)程》（征求意見稿），我們先后邀請了栽培、植保等專家對本標(biāo)準(zhǔn)文本進(jìn)行了審稿并提出修改意見，2023年12月31日完成《釀造專用高粱栽培技術(shù)規(guī)程規(guī)程》（送審稿）。5、技術(shù)評審2024年2月1日山西省農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會組織專家于對本標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行了初審，按照專家意見對本標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行了修改和完善。2024年2月8日完成了《釀造專用高粱栽培技術(shù)規(guī)程規(guī)程》（報(bào)批稿）。四、制修訂標(biāo)準(zhǔn)的原則和依據(jù)，與現(xiàn)行法律、法規(guī)、標(biāo)準(zhǔn)的關(guān)系1、制修訂標(biāo)準(zhǔn)堅(jiān)持的主要原則編制遵循“合法性、安全性、適應(yīng)性、協(xié)調(diào)性和先進(jìn)性”的原則。1.1合法性與安全性原則本標(biāo)準(zhǔn)合法、安全。規(guī)范性引用GB15618土壤環(huán)境質(zhì)量二級標(biāo)準(zhǔn)、GB3095空氣環(huán)境質(zhì)量二級標(biāo)準(zhǔn)、GB4404.1農(nóng)作物種子質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)(禾谷類)、GB/T8231高粱、GB/T8321.10農(nóng)藥合理使用準(zhǔn)則等國家標(biāo)準(zhǔn)。1.2適應(yīng)性原則 本標(biāo)準(zhǔn)的制定，既立足現(xiàn)實(shí)生產(chǎn)需要，又融入當(dāng)前先進(jìn)的、科學(xué)的操作手段，理論與實(shí)際結(jié)合。標(biāo)準(zhǔn)引用了同產(chǎn)業(yè)（行業(yè)）相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，具有通用性。本標(biāo)準(zhǔn)主要針對山西省釀造高粱栽培技術(shù)。1.3協(xié)調(diào)性和先進(jìn)性原則結(jié)合近年來釀造專用高粱栽培試驗(yàn)結(jié)果和我省高粱生產(chǎn)的實(shí)際，在充分聽取各種意見的基礎(chǔ)上，連續(xù)多年開展了釀造高粱栽培技術(shù)試驗(yàn)研究。從品種鑒選、覆膜機(jī)具研發(fā)、播種后鎮(zhèn)壓、一次性施肥、病蟲草害防控等技術(shù)環(huán)節(jié)進(jìn)行了科學(xué)的研究，并且從產(chǎn)量和品質(zhì)方面對高粱籽粒產(chǎn)量和品質(zhì)進(jìn)行了評價(jià)。2、依據(jù)依托國家科技支撐項(xiàng)目“優(yōu)質(zhì)高粱高效生產(chǎn)技術(shù)研究與示范”、國家科技支撐子課題“旱作高粱高效生產(chǎn)技術(shù)研究與示范”和山西省農(nóng)科院科技攻關(guān)項(xiàng)目“粒用高粱節(jié)水高產(chǎn)高效農(nóng)機(jī)農(nóng)藝一體化技術(shù)研究”等。3、與現(xiàn)行法律、法規(guī)、標(biāo)準(zhǔn)的關(guān)系本標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)格按照《中華人民共和國標(biāo)準(zhǔn)化法》、《中華人民共和國農(nóng)業(yè)法》、《中華人民共和國農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣法》等法律和國家技術(shù)監(jiān)督局《農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化管理辦法》等規(guī)章執(zhí)行。本標(biāo)準(zhǔn)的格式編寫，內(nèi)容和要求參照了相關(guān)法律規(guī)則，引用了現(xiàn)行有效的國家標(biāo)準(zhǔn)和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。因此，本標(biāo)準(zhǔn)與現(xiàn)行法律、法規(guī)和強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)協(xié)調(diào)一致、沒有沖突。五、主要條款的說明，主要技術(shù)指標(biāo)、參數(shù)、試驗(yàn)驗(yàn)證的分析、綜合論述標(biāo)準(zhǔn)起草組以“合法性、安全性、適應(yīng)性、協(xié)調(diào)性和先進(jìn)性”為修訂原則，以文本結(jié)構(gòu)更加合理、表述更加準(zhǔn)確、技術(shù)指標(biāo)更加科學(xué)為修訂目標(biāo)，從3個(gè)方面對文本進(jìn)行了修訂，其中：1、涉及結(jié)構(gòu)性調(diào)整的主要有4項(xiàng)：（1）引用了最新規(guī)范性文件（見2）。修訂原因：引用文件采用最新版。（2）刪除了緩釋肥肥料定義（見3）。修訂原因：不再進(jìn)行秋施緩釋肥。（3）調(diào)整和細(xì)化了選地與整地施肥、播前準(zhǔn)備、播種的順序（見4、5、6）。修訂原因：根據(jù)標(biāo)準(zhǔn)編制最新要求和多年生產(chǎn)實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)補(bǔ)充相關(guān)內(nèi)容。（4）增加了無人機(jī)飛防（見9）。修訂原因：近幾年，植保無人機(jī)在國內(nèi)發(fā)展較快，已成為處理病蟲害的主要手段?，F(xiàn)如今，植保無人機(jī)施藥已大力推廣于主糧作物的病蟲害防治中?？萍嫉牟粩喟l(fā)展，更多的科技被應(yīng)用于各行業(yè)中，其中也包括農(nóng)業(yè)，把植保無人機(jī)技術(shù)應(yīng)用于病蟲害防治方面，能夠改進(jìn)病蟲害處置方式，使施藥變得更為準(zhǔn)確和有效，降低了廣大農(nóng)民的種植負(fù)擔(dān)。（5）增加了檔案記錄部分（見11）。修訂原因：根據(jù)標(biāo)準(zhǔn)編制最新要求補(bǔ)充相關(guān)內(nèi)容。2、涉及表述與編輯性修改的主要有3項(xiàng)：（1）細(xì)化播種內(nèi)容，包括適宜播期、精量播種和播種方式（見7）。（2）調(diào)整細(xì)化田間管理部分，化學(xué)除草、查田補(bǔ)栽、中耕和追肥和澆拔節(jié)水和開花灌漿水（見8）。（3）細(xì)化病蟲害防治，包括防治原則和防治方法（見9）。修訂原因：根據(jù)近年來生產(chǎn)實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)和相關(guān)技術(shù)發(fā)展，補(bǔ)充完善相關(guān)內(nèi)容。3、涉及到的技術(shù)指標(biāo)主要有1項(xiàng)：（1）增加了苗后除草（見8）。修訂原因及試驗(yàn)驗(yàn)證分析：針對人工除草費(fèi)用高、效率低，而化學(xué)除草效果好，成本低，所以增加高粱苗后除草。幾種莖葉除草劑混用對藜和稗草的除草效果研究高粱苗后3-4葉期，雜草2-4葉期，選取莠去津、二氯喹啉酸、2,4D異辛酯、二甲四氯鈉、金都爾、氯氟吡氧乙酸、氯吡嘧磺隆8、喹草酮8種除草單劑及其莠去津+二氯喹啉酸、莠去津+金都爾、莠去津+2,4D異辛酯、二甲四氯鈉+氯氟吡氧乙酸、氯吡嘧磺隆+氯氟吡氧乙酸、莠去津+2,4D異辛酯+二氯喹啉酸、氯吡嘧磺隆+氯氟吡氧乙酸+二氯喹啉酸和莠去津+喹草酮8種除草組合進(jìn)行大量的系列濃度試驗(yàn)，開展莖葉除草增效組合的篩選，篩選出對藜有增效作用的除草劑組合7個(gè)，對稗草有增效作用的除草劑組合6個(gè)，對二者有共同增效作用的除草劑組合4個(gè)，分別為38%莠去津SC3000g/hm2+50%二氯喹啉酸WP750g/hm2+87.5%2,4-滴異辛酯EC450ml/hm2和75%氯吡嘧磺隆WP45g/hm2+20%氯氟吡氧乙酸WP450g/hm2+50%二氯喹啉酸WP750g/hm2、莠去津1500g/hm2+喹草酮1200g/hm2和莠去津1500g/hm2+喹草酮1500g/hm2。4、主要條款的說明，主要技術(shù)指標(biāo)4.1關(guān)于早熟、密植品種和晚熟、稀植品種的密度和施肥量的確定根據(jù)多年對早熟、密植品種（以晉雜15號為試材）和晚熟、稀植品種（以晉雜18號為試材）的密度和施肥量在高粱研究所榆次修文基地進(jìn)行了試驗(yàn)研究，結(jié)果表明：早熟、密植品種純氮施用量為243.15kg/hm2，P2O5施用量為133.35kg/hm2，適宜栽培密度為14.6432萬株/hm2；晚熟、稀植品種的純氮施用量為195.61kg/hm2，P2O5施用量為91.31kg/hm2，K2O施用量為150.04kg/hm2，適宜栽培密度為10.8482萬株/hm2。4.2關(guān)于灌水時(shí)期和灌水量的確定課題組多年在修文基地進(jìn)行了不同灌水時(shí)期及灌水量對釀造高粱產(chǎn)量的影響研究，在60mm灌水量的條件下，于高粱拔節(jié)期10片、12片、14片、16片展開葉期分別灌水，結(jié)果表明：在12片展開葉期灌水產(chǎn)量及產(chǎn)量性狀最優(yōu)。于拔節(jié)期12片展開葉期分別灌水60mm、80mm、100mm、120mm的水量,灌水量120mm的產(chǎn)量最高，但與100mm水量的產(chǎn)量差異不顯著。4.3除草劑選擇4.3.1高粱播后苗前土壤封閉劑2015年開始我們先后對莠去津、異丙甲草胺、精異丙甲草胺、24D異辛酯等藥劑進(jìn)行了單項(xiàng)防除效果試驗(yàn)，同時(shí)對這4種土壤封閉除草劑復(fù)配劑或混用對高粱田雜草田間防除效果和對高粱的安全性進(jìn)行試驗(yàn)，以及參考國內(nèi)已發(fā)表文獻(xiàn)，結(jié)果表明土壤封閉處理除草劑異丙甲草胺、精異丙甲草胺對稗草等禾本科雜草防效較好，莠去津?qū)?、反枝莧等闊葉雜草防效較好，且對高粱安全。因此，異丙草·莠、莠去津+精異丙甲草胺、莠去津+異丙甲草胺均可用于高粱田土壤封閉處理除草。4.3.2高粱苗后早期莖葉處理除草劑2015年開始，我們對莖葉處理除草劑二氯喹啉酸、喹草酮等對禾本科雜草，氯吡嘧磺隆、氯氟吡氧乙酸異辛酯、2甲4氯鈉、24D異辛酯等對闊葉雜草進(jìn)行了單項(xiàng)防除效果試驗(yàn)，同時(shí)對這幾種莖葉處理除草劑復(fù)配劑或混用對高粱田雜草田間防除效果和對高粱的安全性進(jìn)行試驗(yàn)。結(jié)果表明，根據(jù)不同防除對象合理選擇除草劑，以上藥劑單用或混用可以用于高粱田雜草防除，并對高粱安全，從而避免無效投入除草劑，達(dá)到減藥目的。4.4釀造專用高粱適宜收獲時(shí)期的確定課題組在榆次修文、長治沁縣、臨汾永和縣進(jìn)行了釀造專用高粱品種晉雜23的適宜收獲時(shí)期試驗(yàn)。根據(jù)相關(guān)數(shù)據(jù)可以得出，在乳熟期至蠟熟末期，隨著收獲時(shí)期的推遲產(chǎn)量逐漸增加，高粱籽粒在蠟熟末期干物質(zhì)的累積量達(dá)到最高值。蠟熟末期之后，干物質(zhì)的積累基本結(jié)束，主要進(jìn)行水分的散失。同時(shí)，收獲過晚時(shí)，各品質(zhì)性狀的數(shù)量指標(biāo)均有所下降。因此，蠟熟末期是釀造專用高粱最適宜的收獲時(shí)期。采用大田試驗(yàn)示范的方法，嚴(yán)格按照農(nóng)業(yè)田間試驗(yàn)設(shè)計(jì)與統(tǒng)計(jì)方法要求進(jìn)行驗(yàn)證與檢驗(yàn)，土壤和植物樣品分析參照《土壤農(nóng)化分析方法》（鮑士旦主編）執(zhí)行。5、綜合論述我省高粱種植面積大，釀造企業(yè)多，對高品質(zhì)釀造高粱需求極大。本標(biāo)準(zhǔn)的制定，將規(guī)范釀造高粱的密度和施肥量、灌水時(shí)期和灌水量、除草劑選擇、釀造專用高粱適宜收獲時(shí)期。該標(biāo)準(zhǔn)的實(shí)施，可以提高農(nóng)民種植高粱的技術(shù)水平，顯著提高高粱產(chǎn)量和品質(zhì)，從而達(dá)到作物增產(chǎn)、農(nóng)民增收的目的，取得良好的經(jīng)濟(jì)和社會效益。六、重大意見分歧的處理依據(jù)和結(jié)果我們先后邀請了育種、栽培、植保、土壤與肥料、農(nóng)業(yè)工程等專家對本標(biāo)準(zhǔn)文本稿進(jìn)行了審稿并提出修改意見。征求山西農(nóng)業(yè)大學(xué)李廷亮教授、甘肅農(nóng)業(yè)大學(xué)吳兵教授、太原市農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣服務(wù)中心趙興杰高級農(nóng)藝師和山西農(nóng)業(yè)大學(xué)高粱研究所曹昌林副研究員的意見。以上專家提出若干意見或者建議，比如：引用了最新規(guī)范性文件；精準(zhǔn)細(xì)化7.2精量播種的高粱播種量；添加復(fù)合肥各養(yǎng)分含量；增加苗后除草。針對專家提出的修改意見，我們對本標(biāo)準(zhǔn)文本進(jìn)行了認(rèn)真修改，建議全部采納。征求意見匯總處理表見附表。七、采標(biāo)情況，是否合規(guī)引用或采用國際標(biāo)準(zhǔn)和國外先進(jìn)標(biāo)準(zhǔn)，以及與國內(nèi)外同類標(biāo)準(zhǔn)水平的對比情況本標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)格按照《中華人民共和國標(biāo)準(zhǔn)化法》、《中華人民共和國農(nóng)業(yè)法》、《中華人民共和國農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣法》等法律和國家技術(shù)監(jiān)督局《農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化管理辦法》等規(guī)章執(zhí)行。目前我國已有有關(guān)高粱生產(chǎn)方面的標(biāo)準(zhǔn)，比如GB4404.1—2008糧食作物種子第1部分：禾谷類，四川省頒布的《綠色食品高粱生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程》（DB51/T871—2009），河北省頒布的《農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全高粱生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程》（DB21/1549—2007）等。這些標(biāo)準(zhǔn)與本標(biāo)準(zhǔn)部分內(nèi)容有一定的關(guān)系，但關(guān)鍵內(nèi)容和要求有很大差別，比如本規(guī)程規(guī)定了釀造專用高粱的栽培術(shù)語和定義、技術(shù)條件、選地與整地施肥、播前準(zhǔn)備、播種、田間管理、病蟲害防治、收獲和檔案記錄。八、作為推薦性標(biāo)準(zhǔn)或者強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)的建議及其理由。建議本標(biāo)準(zhǔn)為推薦性標(biāo)準(zhǔn)。九、實(shí)施標(biāo)準(zhǔn)的措施建議1、在標(biāo)準(zhǔn)發(fā)布后實(shí)施前，采取多種途徑加強(qiáng)對本標(biāo)準(zhǔn)的